Magasin Båstad vintern 2018/19

magasin

VINTER 2018

NÄRA JORDEN: Livet på Bränneslätt är hållbar framtid och levande historia.

VINTERBAD VEGETARISK JUL YOGATREND URBANT FÅGELLIV

MUSIK I HJÄRTAT: Hon lever för sången.

Välkänd lokal musiker med Rammsjö som bas.

SOPSORTERING: Återvinning och nya fynd ger mersmak.

Samma tidning - nytt format

Ska du sälja?

NU FYLLER VI HYLLORNA Efter en fantastisk sommar och höst med full fart på bostadsmarknaden är det dags att fylla på i hyllorna och förbereda för vårens försäljningar. Hör av dig för en fri intagsvärdering och för att smida planer för din kommande försäljning.

Välkommen till mäklaren som gör det lilla extra.

0431-36 35 00 I info@jajab.se I jajab.se

100% PÅ EN

RÅDGIVNINGSTIMME På LRF Konsult har vi 100 års erfarenhet av småföretagande. Erfarenheter som gör att vi kan ge goda råd och initierad hjälp till tusentals kunder i hundratals branscher.

Våra auktoriserade rådgivare hjälper ditt företag med allt från löpande redovisning och bokföring till juridiska frågor, affärsutveckling och mycket annat - allt för att ditt företag ska växa.

Kontakta oss redan idag för ett kostnadsfritt möte rörande företagets administration och möjligheter till affärsutveckling.

100% PÅ EN RÅDGIVNINGSTIMME Kontakta oss på LRF Konsult i Båstad för att boka din rådgivningstimme* 0431-765 29 eller bastad@lrfkonsult.se. Uppge kampanjkod 4011. *Erbjudandet gäller LRF Konsult i Båstad. Det gäller nya kunder, fram till 2019-03-31 och ett tillfälle per företag.

Läs mer på lrfkonsult.se/bastad

03

MÄNNISKORNA OCH LIVET PÅ BJÄREHALVÖN SEDAN 1997.

Magasin Båstad produceras lokalt på Bjärehalvön och utkommer med tre nummer per år. Magasin Båstad vill berätta om lokal vardag, historia, hälsa, kultur, sport och livsstil. Vi möter människorna och livet på Bjärehalvön.

REDAKTÖR & ansvarig utgivare Lina Andréasson – 0707790746 lina@magasinbastad.se ANNONSER annons@magasinbastad.se MEDARBETARE i detta nummer: Erica Elmberg Per Nordangård Anna Aatola Eva Salander Ulrika Nylund Mette Ottosson Eva Petersén Ulf Ottosson m fl OMSLAGSFOTO Anna Aatola REPRO & TRYCK Trydells PAPPER Omslag: 250 Arctic matt Inlaga: 100 g Arctic matt DISTRIBUTION Magasin Båstad–Bjärehalvön delas ut till hushåll och sommarhushåll i Båstads kommun, Skottorp, Skummeslöv och Mellbystrand. Hämta ditt eget exemplar på Turistbyråerna, i Bjäre Bokhandel, på biblioteken eller något annat utdelningsställe.

BESÖKSADRESS in på gården Köpmansgatan 12, 269 33 Båstad info@magasinbastad.se www.magasinbastad.se

UTGIVNING 2018 Påsk, Midsommar, Advent.

magasin för lokal livsstil och kultur

båstad - bjärehalvön produktion Form&Förlag AB

04

FLICKR.COM/YVONNE LARSSON FLICKR.COM/PURPLE HEATHER

05

08

SOPSORTERING

14

LIVSSTIL

20

CAROLINA

26

GRÖN JULMAT

32

FÅGLAR I STAN

36

SE OCH LÄS

39

FIX YOU

42

YOGA

44

HÄLSOVINTER

Per Nordangård sorterar och lockas till nyköp.

Lindes på Bränneslätt har valt en annan tillvaro.

Söderman har rösten som verktyg och sång som hantverk.

i år valde vi fantasifullt och helt vegetariskt julbord.

om fantastiska opportunister på fågelbordet.

nu är tid att fylla på det kulturella kapitalet.

Conny Boman är brandmannen som blev massör.

träningstrend bjuder brett utbud i fyra studior.

om badrockskultur, vinterbad och hälsa i sprayform.

Trädgårdsmästaren Kersin och sekreteraren Siri ”Hon” heter Kerstin. Det vet hon inte om.

När jag ser henne kämpa fram i höstrusket väcks känslor av medömkan i mig. Stackare som behöver arbeta såhär på fredagkvällen, tänker jag. I samma stund inser jag hur totalt fel reflexen att tycka synd om ”henne” är: en frontalkollision mellan rationellt och emotionellt tänkande.

Kerstin är en robot. En skalbaggsliknande maskin i hårdplast som klipper gräs – en tidig form av artificiell intelligens. Denna maskin har väckt någon slags känslor i mig, kanske bara för att den utför arbete på egen hand och mina barn en gång gett den ett namn, något vi f ö delar med åtskilliga andra som lagt dyra pengar på en robotgräsklippare. Insikten ger mig många funderingar. I min nya smarta telefon var jag tvungen att upprepa frasen ”Hej Siri” ungefär tio gånger, jämte några andra småfraser. Så var sekreteraren Siri startklar.

Tv-serier och filmer leker med den framtida sammanblandningen mellan människa och mänskliga robotar. Förutom gräsklippare har många hem redan idag hjälp av små dammsugare med en liten söt visp som gör rent i hörnen, men damm och gräs är bara början. Utvecklingen av artificiell intelligens går lavinartat.

Snart har vi intelligenta maskiner som hjälpredor för alla möjliga svåra, trista eller tidsödande arbetsuppgifter. Och i takt med att vi skapar allt mer smarta, människolika och personlig robotar får de nya funktioner – kanske som hemhjälp, kompis, eller partner! Redan testas människoliknande humanoida robotar som nyhetsuppläsare i Kina och på Youtube kan man se många klipp, bl a med japanske professorn Hiroshi Ishiguro som är föregångare inom utvecklingen på området.

Inte mig emot om jag kan skicka iväg en ”James” till återvinningsstationen för att sortera papper, plast, kapsyler och glasflaskor – något som för övrigt verkar vara välbehövligt. För om man, som jag gjort, någon gång kikat in i containern och

konstaterat kvalitén på den manuella sorteringen –skohyllor i pappersinsamlingen, gamla tavlor i metall, fyra säckar med utsorterad inredning bakom glasbubblan, ett stuprör i plasten – inser man snabbt att SÅ illa kommer ingen artificiell butler att hantera sitt ansvar.

Frågan om vilka känslor den troligen sympatiska, hjälpsamma, socialt kompetenta och effektiva roboten kommer att väcka bekymrar mig desto mer. För om den visar sig ha alla, eller åtminstone många, av de kvaliteter vi eftersöker hos våra medmänniskor, varför skulle vi då kunna förhålla oss känslokalla inför dess insatser?

Jag tänker: om en plasthöljd maskin som stretar genom mullvadshögarna i regnet kan väcka mina modersinstinkter, hur ska det då bli när mer utvecklade innovationer förses med intelligens, mänskligt anlete och kanske till och med empati.

Framtiden kommer att visa det.

Lina (Kerstin är nu borstad ren och intagen för vintervila.)

06

LOGANO & J.A.P. presenterar stolt

Medverkande: Janne Andersson Pelle Jernryd MÅAns Lindblom

(inkl moms och 20:- serviceavgift)

begransat antal platser

ÄNGELHOLM | BÅSTAD | HELSINGBORG www.nadox.se | 0431 - 47 81 00 Låt IT i hem & företag supportas av IT Ninjor!

Alltid personlig service & senaste innovativa IT-lösningarna.

Snabbare & bättre IT service är svårt att få.

07

PER NORDANGÅRD

SOPSORTERAR

D

et har talats mycket om återvinningscentraler här på Bjäre den senaste tiden. De flesta kallar dem förstås fortfarande för sopstationer och kanske ligger det sanningen närmast. Det var ju inte länge sedan vi bara backade upp bilen på sopberget och tömde vår last rakt ut i naturen. Det är sådana minnen som min generation tvingas leva med. av Per Nordangård

Numera far jag runt bland alla containrarna på Svenstad och ser noga till att mina sopor hamnar på rätt ställe. Ett lysrör här, en ugnsplåt där, papper, plast och kartong, allt på rätt ställe.

Hur är det med fjärrkontrollen, är det plast eller elektronik? Mitt liv på Svenstad har blivit enklare sedan jag upptäckte containern Övrigt. Övrigt är den bekväma utvägen för alla avfallssmitare. När vi för rätt många år sedan – men fortfarande i modern tid – flyttade till London kunde vi läsa i tidningen om jätteprå-

marna som varje vecka bogserades ut från Themsen. De var lastade med tusentals ton sopor från hushåll och industrier. Allt dumpades i Nordsjön. England levde upp till sitt öknamn – ”the dirty man of Europe”. Återvinning var inget stort ämne i Storbritannien. I alla fall inget som man talade om på middagar. Grannarna tittade med skeptiska ögon på mig varje gång jag bar stora kassar med tidningar, burkar och flaskor till bilen. ”Ni vet väl om att sopbi-

08

”

EN PORSLINKATT FRÅN 40-TALET KAN HA HAFT HUNDRA ÄGARE OCH INGEN KAN SÄGA VAR DEN FÅR SITT SLUTLIGA HEM.

len kommer varje lördag”, sa man vänligt till mig.

VI VAR TROTS allt några personer som brukade träffas på den lokala sopsorteringsstationen.

I början talade jag entusiastiskt om hur fint det känns att få dra sitt strå till miljöstacken och om hur roligt det är att få lära känna andra med samma engagemang för en grönare värld. Detta var innan jag visste att mina nya vänner mest var intresserade av att bära bort det jag burit dit. ”De nya miljöstationerna har förenklat vår tillvaro. Dessutom är det rent och snyggt här”, sade Larry och såg sig omkring. Min sorteringsstation låg nämligen i en park, granne till en exklusiv tennisbana.

Detta var dock så långt som miljötänkandet hade nått i Storbritannien. Det fanns – och finns fortfarande – utrymme för framsteg. Å andra sidan är återvinningstänkandet sedan länge accepterat på ett högre plan – ’cultural recycling’. Man ändrar inget förrän det är totalt utslitet och ur tiden. Det gäller allt från kungahus till värmepannor. Alla klagar men är glada så länge det rullar på. ”Rör inget för då kollapsar hela systemet”, brukade min rörmokare säga. Ingen premiärminister skulle kunna säga det bättre.

På en mera alldaglig nivå kommer denna återvinningstanke till uttryck varje helg på tusentals antikmarknader. I skolor och församlingshem, slott och rivningskåkar, på gator och torg över hela landet byter begagna prylar

09

”

ägare gång på gång. En porslinkatt från 40-talet kan ha haft hundra ägare och ingen kan säga var den får sitt slutliga hem. Det enda man med säkerhet vet, är att den aldrig slutar sitt liv i en sopsäck.

Efter att ha utbytt ett antal förtjusta utrop om saker ’som tyvärr får anstå till nästa gång’ och några kommentarer om vädret och de goda kakorna går man hem med en kasse full av engelsk återvinningskultur. En miljögärning så god som någon. Och mycket mer bildande än att sortera hushållsavfall.

EN GÅNG HAMNADE vi i en av de där förföriska byarna, som ingen turistbroschyr förmår göra rättvisa. Högsta tänkbara gullighetsfaktor med skiffertak och sandsten åt alla håll och kanter. Med tea rooms bakom ridåer av blåregn, hästar som betar bakom kyrkan, öppna sportbilar och damer i blommig crimplene. Här finns ingenting som är yngre än tusen år, inga räta vinklar, täta rör eller omlagda gräsmattor. Bara orörd idyll, surrande humlor och hembrygd äppelcider.

Och en söndagsöppen antikmarknad i ett nedlagt metodistkapell. Det är då man förlorar förståndet.

Bland travar av välhållna Bigglesböcker, emaljbyttor och blåmönstrat porslin, högar av klockor, tennsoldater och obestämbara apparater, tonvis av viktorianska nattygsbord, mahognykabinett och herrgårdsstolar, löper köplusten amok. Det brukar bli en kasse

”

i världen har så mycket antikviteter som England. När de BLAND TRAVAR AV VÄLHÅLLNA medeltida borgarna byggdes ut till elisabetanska jätteslott gick BIGGLESBÖCKER, EMALJBYTTOR OCH det åt så mycket målningar, BLÅMÖNSTRAT PORSLIN, HÖGAR möbler, porslin och prylar att resten av Europa i stort sett AV KLOCKOR, TENNSOLDATER OCH tömdes på föremål. Dessutom OBESTÄMBARA APPARATER, TONVIS massproducerade man mer eller mindre halvfärdiga ting AV VIKTORIANSKA NATTYGSBORD, för den glupska engelska markMAHOGNYKABINETT OCH HERRnaden. Från Nederländerna kom porträttmålarna med GÅRDSSTOLAR, LÖPER KÖPLUSTEN hela båtlaster tavlor, som fick AMOK. ansiktspartierna färdigmålade på plats innan de hängdes upp i slottsgallerierna.

Allt är alltså inte av absolut högsta kvalitet, vilket inte hindrar att det är tillräckligt dyrt för att uppfattas som exklusivt.

Det krävs således ett tränat öga när man rör sig bland antikhandlarna i London. I Mayfair, på King’s Road och Portobello böcker, en vackert ramad tavla eller en art Road kan man behöva en solid decolampa. En gång blev det ett plommon- bank i ryggen för att komma över en hallmöbel stop, en fahrenheittermometer och, tyvärr, en i halväkta rokoko. På landsbygden däremot utgången vägatlas. kan man göra fynd med helt vanliga, intjänade I denna antikvariska värld upprättar kunden pengar. Bilatlasen i blått skinn var jag själv och handlaren en relation byggd på låtsas- mycket belåten med. Den kostade bara tio respekt och låtsaskunnande. Man hummar pund och var knappt ens tummad. initierat, besvarar varje påstående med ett Kör du så läser jag kartan, sade jag, onödigt ’really?’ och avrundar med en anekdot om en hurtigt, när vi gjorde en utflykt i England tidigare, mycket framgångsrik, affär. Till slut senast. När vi efter åtta timmar ännu irrade frågar man om priset, utan att bry sig om att omkring i mörkret på småvägar insåg även det redan står på en liten lapp. Engelsmän jag att något gått snett. Försiktigt sökte jag hatar att tappa ansiktet; därför skyddar man med ficklampan efter kartans tryckår: 1963. varandra med olika sorters ledtrådar så att Jag berättade ingenting men sällskapet föringen behöver stå och prata länge om en vara stod ändå. ”Vägkartor i blått skinn är sällan de ändå inte har råd att köpa. Eftersom eng- aktuella”, sade sällskapet till slut. ”I synnerhet elsmän dessutom hatar att pruta gör handlaren inte dem man köper på antikvariat för en tia.” det själv: ”Plommonstopet kostar 30 pund, Precis som om att det skulle vara så självmen ni kan få det för 20.” klart. Ibland är det en hårfin skillnad mellan EN EXPERT PÅSTOD att inget annat land en antikmarknad och en återvinningscentral.

010

Sortimentet med SÄNGAR är på plats!

Prisexempel:

Kontinentalsäng 180 cm 9.995:- inkl gavel

Prisexempel:

edder.

en andra br Det finns äv

Z

Z Z ZZ Z

ZZ

Ramsäng

90 cm från 2.995:-

Viktor Ewalds väg 10, Östra Karup. 0431-744 10. www.mobelgardenbastad.se

Sov gott!

ÄNGELHOLM | BÅSTAD | HELSINGBORG www.nadox.se | 0431 - 47 81 00 Låt IT i hem & företag supportas av IT Ninjor!

Alltid personlig service & senaste innovativa IT-lösningarna.

Snabbare & bättre IT service är svårt att få.

011

en annons från lindegrens

EN OVANLIG KÖTTBUTIK – Det började med att vi fick en ko i bröllopspresent. Så brukar vi inleda när vi berättar vår historia. Och det är sant. Vi fick en ko av vår granne Bengt när vi gifte oss hemma på gården i Sinarp 2007. Men egentligen började allt långt tidigare.

På kolonilotten i Lund odlade vi bär och grönsaker och drömde om att flytta ut på landet. Där skulle vi utöka våra odlingar och kanske bli självförsörjande. Vi drömde om att arbeta med något som kunde ge mening åt tillvaron och vi kanske skulle kunna flytta hem till Bjäre igen?

Det är nu snart 15 år sedan som vi slog ner bopålarna på gården i Sinarp, mellan Båstad, Grevie och Västra Karup. Det är 10 år sedan David blev bonde på heltid och 5 år sedan vi öppnade gårdsbutiken.

Vår utgångspunkt är landskapet. Vår ledstjärna är att göra hela kedjan – från jord till bord – transparent och begriplig. Det går en siktlinje hela vägen från betesmarkerna i Sinarpsdalen, in genom butikens fönster och vidare in till styckning och hängmörning. Vi vill kunna visa och 012

berätta om djuren och lantbruket och om hantverket i charkuteri och styckning.

Allt kött i butiken har ett lokalt ursprung.

Alla djur slaktas på vårt eget slakteri i Bassholma. Dit är det knappt 4 mil.

Det mesta av nötköttet kommer från våra egna rödkullor och fjällkor. De är långsamt växande lantraser och äter bara gräs, vilket ger ett fantastiskt smakrikt nötkött. Lamm får vi från lokala lantbrukare – från Jonas på Bjärelamm i Torekov, Heidi och Göran på Vistorpsgården i Förslöv eller från Erik Åkesson i Glimminge för att nämna några. Kravmärkt gris köper vi varje vecka från Nils-Erik i Munka Ljungby. Den här lokala förankringen är vi ensamma om. Den gör oss till en ovanlig köttbutik.

I samma anda tillverkar vi alla charkuterier i våningen nedanför butiken. Där mognar salami, bresaola och lufttorkade skinkor. Och där gör vi varje vecka nya sorters salsiccia av lamm, nöt och fläsk.

Ofta glömmer vi bort att berätta att det förstås är ett ekologiskt jordbruk vi driver.

Det känns så himla självklart!

JULSKINKA

KORV- & STYCKNING SKURSER, MATVANDRIN GAR & GUIDADE TU RER – BOKA IN DIG SJÄLV ELLER GE BORT ETT P RESENTKORT TILL N ÅGON DU GILLAR.

BOKA@LIND EGRENS.SE

LINDEGRENS.SE | 0733-43 93 63 | SINARPSVÄGEN 164 | ÖPPET ÅRET RUNT 013

014

av Erica Elmberg | foto Anna Aatola

LINDES på Brännesslätt

Granna dagar är till för att tas till vara. Nu är det den sista vinterpotatisen som ska skördas, innan vätan tar över eller frosten förstör. John-Erik spänner för fjordingarna och tillsammans tar de upp Carolus ovan jord.

Det småskaliga är en livsstil som sällan gör någon rik på pengar. Däremot ger frid i sinne och ett knippe miljöpriser. På Brännesslätt har John-Erik och Carina Linde bestämt sig för att arbeta med naturen i stället för emot. Man ser det direkt, där ute på åkern.

De byter från vagnen med pärelådor till den gamla potatisupptagaren i järn. Baldrian, 24 år och Kickan, 21 år vet precis hur det ska vara och flyttar sig lugnt ett steg till höger eller ett steg till vänster efter behov. Två kvinnor i en Landrover stannar till och vevar ner rutan. De ser lyckliga ut. John-Erik i sin tur ser oberörd ut, van som han är att vara turistattraktion.

– Folk stannar ofta och tar ett kort, men det är sällan någon vågar säga något.

Man kan förstå uppmärksamheten.

Traktorer och andra jordbruksredskap är numera gigantiska monster med instrumentering och komfort värdiga en jumbojet. Att se en man och hans hästar arbeta med jorden rör

015

något i våra hjärtan. Det är ursprunget. Det är kanske minnen från farmor och farfar. Glimtar av Vilhelm Moberg eller Astrid Lindgren.

Man kan förledas att tro att John-Erik och Carina är födda och uppvuxna på gård, men nej.

– Jag kommer från Höganäs, avslöjar John-Erik. Men både Carina och jag har lantbrukare i släkten. 1968 arrenderade mina föräldrar en gård i Margretetorp och några år senare köpte de en annan på Åsen.

De och Carinas mor hjälper fortfarande till när det behövs. De kommer till exempel hit i eftermiddag för att plocka potatisen som vi sprätter upp nu.

På frågan om de redan från början bestämde sig för att bruka jorden på gammalt vis, ler John-Erik lite.

– Först försökte vi väl följa med i racet, vara ”normala”. Men snart insåg vi att vi måste byta inriktning. Det går inte att arbeta emot

John-Erik och Carina har en egen livsstil som kräver både muskelstyrka och envishet. När potatisen är uppe är det dags att befria åkrarna från sten.

miljön och ekologin.

Han menar att det i Skåne i allmänhet och på Bjäre i synnerhet finns ett motstånd mot ekologiskt lantbruk, både bland bönder och politiker.

– Det är en helt annan inställning på till exempel Gotland. Eller i Jämtland, där man verkligen varit föregångare.

Men har de det inte enklare där, med sina kalla vintrar? Många skadegörare klarar inte kylan, medan vi här i söder får in allt fler, med klimatförändringarna…

Han rycker lite på axlarna.

– De har ju andra utmaningar, som frosten som lurar vår och höst och kan förstöra allt på ett kick. Och den ljusa sommaren – grödorna växer snabbt och allt blir färdigt på en gång.

Vi har vänner där som skördar sin vitkål före oss. De måste arbeta dag och natt för att få in allt innan frosten kommer.

Det här med klimatförändringarna.

Odlingssäsongen blir längre, det måste väl vara bra? Det kan det vara, men det finns nackdelar också. Hösten är en fuktig årstid.

Solen strålar allt färre timmar och orkar inte torka upp daggen. När temperaturen samtidigt stiger, kan det leda till fler mögelangrepp.

Besvärligt för ekologiska lantbrukare.

– Man får testa, och lära sig vad som fungerar. Kålen, till exempel, är alltid en chansning medan rödbetorna nästan alltid blir bra. Sedan kan ingen vara helt säker på att vi verkligen har en klimatförändring. Det stämmer förmodligen, men vi vet inte säkert.

Man kan inte dra slutsatser av en ovanligt torr sommar. Den var ingenting mot det som drabbade Sverige på 1860-talet. Missväxt flera år i rad tvingade många att emigrera.

Eller de legendariska kalla krigsvintrarna på 1940-talet, när man kunde gå på isen över Skälderviken. Men oavsett om klimatforskarna

016

har rätt eller ej, så skadar det inte att vi ändrar vår livsstil. Det skulle alla tjäna på.

En speciell livsstil har de, John-Erik och Carina och de tre barnen. Margit och Rasmus är utflugna. Rasmus har egen gård och Margit söker efter en. Yngste sonen Germund bor fortfarande kvar hemma och är en viktig arbetskraft. För det går inte att komma ifrån att livet på Brännesslätt kräver mycket muskelstyrka och envishet. Grönsaker och rotfrukter odlas mest till husbehov, även om man ibland kan sälja överskott. Till salu är också ved från vinterns skogsbruk, potatis av bladmögelresistenta sorter, den mjöliga Carolus och den fasta Sarpo Mira. Och så kreatur av lantrasen rödkulla. Man har två grisar, myskankor som är fenomenala på att hålla efter mördarsniglar, samt flera gamla hönsraser. En som värper vackra blågröna ägg. Fjordingarna förstås, tre yngre och tre som är över 20 år men fortfarande är igång.

– De tycker om att arbeta, och mår bra

Myskankorna håller rent från mördarsniglar.

017

av det. En av fördelarna med att använda hästar är att man slipper den jordpackning på åkrarna som tunga maskiner ger. Och de orsaker inga skador på skogen.

Det finns dock en traktor på gården. Den används när man lastar gödsel, vid vägtransporter och den driver balpressen när höet från hässjorna ska pressas. En liten maskinstation i närheten rycker in vid andra behov.

Finns det verkligen en framtid för småskaliga lantbruk som detta?

Nu ler John-Erik klurigt: – De ökar faktiskt, om än inte just här. Ofta är det unga människor, kanske utan förkunskaper, som bestämmer sig för att ändra livsstil. Om vi skulle råka ut för en kris stannar stordriften. De riktigt stora pytsar in tio gånger mer energi i sin verksamhet än de plockar ut.

Och då talar vi om fossil energi.

Han är, som många andra, också upprörd över den förstörelse av god jord som aningslöst pågår, speciellt i Skåne.

– Det verkar inte en enda politiker i Båstad fundera över, förmodligen av okunskap. Vid Petersberg, hela sträckan mellan Båstad och Östra Karup, fanns några av de bästa jordarna på Bjäre. Nu ligger den under asfalt och bebyggelse. När vår bördigaste odlingsjord försvinner blir vi allt mer beroende av import.

Det är farligt.

I livsstilen på Brännesslätt ingår att ingenting får gå till spillo. Allt ska tas tillvara på något sätt. Så kan Carina aldrig gå ut utan att speja efter svamp eller bär. Och när ett päronår som detta ger mer än vad man kan äta och lägga in, ja då får grisarna sina skrovmål. Källaren är full av morötter, rödbetor, palsternackor och vitkål till mustigt värmande vintermat. Carina har fryst in gröna bönor och ärtor, broccoli, blomkål och majs. Torkat frukt och gjort mängder av äppelmos. Det går åt, eftersom det serveras gröt till frukost varje morgon. Och inte vilken gröt som helst, den är gjord på eget spannmål, som malts på gården.

”Vi klarar oss bra, inte genom stora inkomster utan genom små utgifter.”

– Vi klarar oss bra, inte genom stora inkomster utan genom små utgifter.

Vi kommer in på ett annat av John-Eriks specialämnen, gamla sorters grödor. Han berättar om Månsagårdsbönan, en kokböna från Förslöv som han nu fått in på Jordbruksverkets bevarandelista. En annan kokböna, en vit hundraåring från Arild, ska han också lämna in för bevarande. Han samarbetar med likasinnade, och med föreningen Allkorn som verkar för mångfald. Intressant är Fredriksdal i Helsingborg, som är genbank för ett antal gamla grödor. Lantbruksväxter vars tålighet bevarat dem genom många generationer och gör dem till viktiga pusselbitar i framtida utvecklingsarbete.

På Brännesslätt, liksom på andra ställen där man odlar gamla sädessorter, visade det sig att skatter som Fulltoftaråg klarade den långvariga torkan betydligt bättre än moderna sorter.

Nästa år kommer man att testa Hallandsvete och Ölandsvete.

– De blir högre, och då växer de också dju-

pare ner i marken med kraftiga rotsystem som kan hitta fukt. Kärnorna blev något mindre i år, men vilken kvalitet!

Jul. Visst måste det vara så att på denna traditionstyngda gård firas julen i bästa Bullerbystil. Med ljusstöpning, grisslakt, korvmakning och brödbak.

– Nja, säger John-Erik, vi är nog inte så firiga, vi har faktiskt inte så många måsten när det gäller jul. Det är så mycket annat på hösten, och alla djuren ska tas om hand. Grisarna slaktas faktiskt inte förrän på våren, när det börjar lätta lite i frysarna. Ungankorna och ungtupparna slaktas på hösten. De växer ju bara till en viss gräns, och sedan blir de ganska tonårsbråkiga. Passar man dem inte flyger de upp på taken fram emot kvällen och vägrar gå ner. Det är ju inte så kul en fredagskväll om man ska iväg och dansa. Och när de väl kommer ner är risken stor att räven tar dem.

En sak är dock ett måste till jul: Det stora julbaket i stenugnen!

– Då bakar vi på 60 kilo mjöl. Tre bak blir det, både ljust och mörkt bröd. Men det gör vi inte förrän dagarna före julafton. Till jul ska allt bröd vara som bäst och alldeles färskt. På julbordet ska inget bröd ha varit fruset.

018

Nyhet!

Astrid Lindgren muggar 220.–– (ord. 245.––)

Vi skräddarsyr dina klappar.

Och ääälskar att slå in dem!

Köpmansgatan 12, Båstad.

Tel 0431-700 01. info@bjarebokhandel.se bjarebokhandel.se Mån–fre 10–18, lördagar x-tra julöppet 10–15.

Lexington / Linum / Mateus / Ceannis / Stelton / Himla / Iris Hantverk / Pappelina / Shyness / Cirkuslampan / Irislights / Korbo / Watt & Veke / Kobo / Wildlife Garden / Dirty Linen / Mille Notti / Mimou / Design House Stockholm Vi finns i Boarp mellan Båstad och Torekov.

Tel: 0431——733 45 | www.designhousestockholm.com/open

019

RÖSTEN Carolina Södermans bästa vän

Hon är född och uppvuxen på Bjäre och har valt att stanna kvar vid föräldrahemmet i Rammsjö. Med sin sång har hon genom åren bidragit till åtskilliga fester, glädjestunder och avsked. Rösten och pianot är Carolina Söderman styrka, trygghet och yrkesval.

Aldrig har hon drömt om att slå igenom, göra karriär eller flytta vidare. På Bjärehalvön har hon sin fasta punkt och engagemang i närområdet räcker till försörjning.

Möt en färgstark person med själ och hjärta i musiken.

020

FOTO MARIE WALTHER

021

av Lina Andreasson

Hon sjunger med spröd stämma – skört liksom på väg att brista – och samtidigt så märkligt fylld av kraft.

Carolina Södermans make Janne Andersson mailar bilder på sin livskamrat och bifogar samtidigt hennes senaste inspelning. Frid på jord med text och musik av Sofia Karlsson har jag lyssnat till många gånger och den har blivit en personlig favorit på jullåtlistan. I Carolina Södermans tolkning blir den som en sakta fallande snöflinga, en gnistrande diamant i vintermörkret, så fylld av vemod och samtidigt tillförsikt. Balanserande på gränsen till det sockersöta väljer hon att inte kliva över en enda gång. Inte ett vibrato för mycket, inga eftergifter åt den ena eller andra genren - bara obestridlig tillit till den egna röstens innerlighet och bärkraft.

När vi några dagar tidigare träffas för ett samtal har just detta varit ett viktigt budskap.

Omedelbart betonar hon sin musikaliska integritet. Carolina anlitas för att med sin sång förstärka tillfällen av både stor glädje och djup saknad, men håller hela tiden hålla fast vid den egna röstens karaktär. Hon uppfyller gärna önskemål om olika låtval, men då med förbehållet att fritt få tolka.

– Det går inte annars, menar hon. Det finns musiker och band som specialiserat sig på att låta som någon annan. Men jag måste få göra musiken på mitt sätt.

Det kan förstås lätt mot bakgrund av det samtidigt spröda och kraftfulla uttrycket i hennes röst. Och just röstens beskaffenhet påverkar även hennes val av ackompanjerande musiker.

Här har maken Janne en viktig roll.

– Vi tänker lika, menar hon. Vi uppfattar också musiken och pauseringarna på samma sätt och har därför lätt att följa varandra genom tonlandskapet. Vi har samma tajming.

Det är just små ljudlandskap Carolina försöker skapa i sina arrangemang: – Min röst är huvudinstrument och kring den bygger vi musiken vidare utifrån den bild jag har och vad jag vill förmedla, berättar hon.

För Carolina Söderman är detta arbetssätt helt nödvändigt. Hennes röst är en gåva och har aldrig genomgått skolning med inriktning åt ena eller andra hållet. Samtidigt har hon tidigt blivit medveten om sin egen stil, vad hon vill förmedla och på vilket sätt. Pianot har varit den trogna följeslagaren genom alla år och tillsammans blir instrument och stämma ett personligt sound.

I den färgstarka och stilsäkra kvinna som sitter framför mig finns en dualism. Å ena sidan ursprunget – de enkla klangerna, vemodet och folktonerna. Å andra sidan det glättiga, glamorösa och glädjefyllda. Till det yttre en vacker och självsäker artist som valt sin egen väg, men samtidigt en blyg person som inte traktar rampljuset.

– Jag är född i skorpionens stjärntecken, tillkännager Carolina. Kanske är det därför jag ofta tycker om två ganska motsatta saker.

Ytterligheter är ett typiskt skorpiondrag.

Allt började med att Carola Häggkvist vann Eurovision son Contest 1983. ”Fångad av en stormvind” gjorde skäl för namnet när den fick många barn att leva ut sina sångförmå-

022

gor ackompanjerade av LP eller kassettband.

Det gällde också för Carolina som fick skivan i julklapp av sin mamma. Snart upptäcktes hennes särskilda begåvning i kyrkans barnkör och hon fick rollen som Maria i körens julspel.

Tack vare kärleksfullt stöd från familjen kunde hon bemästra sin stora blyghet och låta sin stämma ta plats. Det gav mersmak.

Som åttaåring tog hon sina första pianolektioner och snart utvecklade Carolina Söderman röst och instrument i stark symbios. ”Världens snyggaste musikfröken”, yttrar min son när jag kommer hem och berättar att jag träffat hans ”gamla” musiklärare från Montessoriskolan i Grevie. Det är nu ett och ett halvt decennium sedan Carolina var en skönsjungande blondin som fick skolbarnen på låg- och mellanstadiet att lyfta sina röster och sin musikalitet långt över förväntningar.

Personligen har jag med tårfyllda ögon övervarat ett antal skolavslutningar med änglalikt vackert sjungande barn. De hade alla fångats av Carolinas kärlek till musiken och tilltro till de unga rösterna. Som tända ljus stod alla dessa barn sedan där och fyllde upp kyrkorummet med sång – innerligt och vackert.

Och med tårarna rullande utför kinderna förundrades man över hur den unga läraren åstadkommit denna magi. Att hon valde läraryrket är därför inte överraskande. Men det var inte till musiklärare hon utbildade sig, utan i

språk. Under hela studietiden och under tio år därefter, arbetade hon på Apelrydsskolan och då företrädesvis med det estetiska programmet där tonvikten ligger på musikteater. Musiken blev, trots språkstudierna, en av hennes huvuduppgifter som gymnasielärare.

– Det var otroligt härliga år och en fantastisk förmån att få arbeta med alla nyfikna och engagerade ungdomar.

Men var sak har sin tid och efter många år med undervisning, både före, under och efter sin utbildning, valde hon att satsa fullt ut på den egna karriären.

Det innebar nyvunnen frihet, men också ett mycket större ansvar. Att arbeta heltid som musiker betyder att hon nu måste marknadsföra sig och sina musiker. Det medför också ett ökat antal framträdande, större krav på rösten och anpassning efter kundernas önskemål om tider och platser i ännu större utsträckning.

Hon ångrar inte det steget.

– Visst ser arbetstiden annorlunda ut och man måste hela tiden själv skapa struktur och motivation. Helg och vardag har inte samma gränser som tidigare så nu kan jag få för mig att åka och köpa prinsesstårta på en tisdag.

Dock poängterar hon även här att hon alltid värnar om att få tolka musiken på sitt eget sätt.

– Jag kan inte imitera någon annan, utan måste få göra varje låt på mitt sätt.

”När jag sätter mig vid pianot släpper all nervositet, för i musiken finns tryggheten.”

023

FOTO MARIE WALTHER

”jag köper gärna prinsesstårta på en tisdag.”

Det handlar inte bara om musikalisk integritet, utan också om att rösten ska bära – och hålla. Rösten är ett arbetsredskap – utan den; Ingenting! Stämbanden måste vårdas med omsorg. Det innebär för Carolinas del flera saker.

– Jag dricker ingen alkohol och använder inte tobak. Däremot dricker jag mycket vatten och äter företrädesvis grönt. Kött blir det mer sällan och då från grannen.

Man behöver också hitta rätt balans mellan träning och vila. Hon sjunger mycket och ofta men kan ibland vara helt tyst en kväll eller dag. Precis som med annan träning måste muskulaturen hållas igång, men också få återhämta sig.

Omsorgen om rösten handlar också om att ta tillvara sin personliga stil.

– Bluegrass och country tycker jag mycket om, där finns något ursprungligt organiskt som passar mig, men min röst funkar också bra med mer syntetiska ljud. Tillsammans med musikerna i

sitt band ”Intima orkestern” bygger hon låtarna i ett ljudlandskap kring rösten, som hela tiden behåller en centrala roll, oavsett stil. Allt från stråkkvartetter och blåsare till folkton med dragspel eller countrymusikens signaturinstrument kan användas för att få fram den rätta ”färgen”.

Carolina uttrycker hur hon upplever stort stöd i Janne. Han är slagverkare i Intima orkestern, men ackompanjerar dessutom på flera andra instrument. Och just bandet har blivit en viktig och dynamisk del av musicerandet. Här utsätter hon sig för nya utmaningar.

– Jag vill också kunna leverera min salta sida.

Där ska både musiken, rösten och – givetvis – lyssnaren få möta en helt annan sida av sångerskan. Nu kan hon våga kosta på sig det.

För efter dryga tio år som egenföretagare inom artistbranschen känner Carolina Söderman trygghet i att våga välja mer fritt. Nu är tid att ta vara på möjligheterna; leta salt musik och köpa prinsesstårta mitt i veckan.

024

BISTRO

GRODLÅR & TIMJAN

Öppet i december

lördag och söndag kl 11-16.

by

Välkomna!

Öppet året runt Din kvarterskrog i vintermörkret

cashmereauxfolles.se

Välkomna! önskar Henrik&Louise

Påarpsvägen 454 26994 Båstad Tel. 0733783836

www.bistrogrodlar-timjan.se

LP NÄR DU BEHÖVER HJÄ HELA VÄGEN MED

DITT BYGGPROJEKT!

Ska du bygga eller renovera? Då vill vi bli din bästa samarbetspartner! Vi lovar att vi ska ta väl hand om dig och ditt byggprojekt. Låt oss vara med från början så hjälper vi dig hela vägen till ett fantastiskt slutresultat.

Välkommen in till någon av våra butiker och träffa våra kunniga byggsäljare!

npn.se

025

Vegetarisk jul

026

text, recept och styling Eva Petersén | foto Mette Ottosson Tack till Bäckdalens Handelsträdgård för att vi fick vara hos Er! Tack för lån av keramik från Sthål, finns på Kisek, samt för glas och porslin från Fest & Porslin festochporslin.se

D

en här gången har jag gått ”all in” på ett välfyllt vegetariskt julbord, där inget fattas!

Laga allt! Eller välj ut delar som kan komplettera egna favoriter.

Vi startar med två spännande rätter: En paté med rödbeta och ädelost (min personliga favorit) och en terrin på sötpotatis, kastanjepuré och aprikoser.

Sedan går vi in på ”sill”-bordet! En jättegod skärgårdsröra där sillen bytts ut mot aubergine, en ”gravlax” som består av inlagda morötter, en äggsallad och glasmästarpickles. Om man vill kan”laxen” få vara överkurs, men det övriga fyller verkligen sin funktion! Vidare har vi en härlig julpastej, en bakad brie och ett pain d´èpice – kryddbröd.

För sakens skull gjorde jag en ”julskinka” av rotselleri, men också den kan kännas lite överkurs. Personligen tycker jag inte att rotsellerin kommer till sin rätt som helbakad. Dessutom smakar allt annat så gott, så tycker man det blir för mycket kan man gärna skippa den!

En fantastiskt god brysselkålrätt som måste provas tog vi också med! Den passar till allt, även på ett traditionellt julbord. Det gör även de två salladerna, grönkålssallad med äpple, och saffransbulgur med halloumi och granatäpple.

Det söta på mitt bord är chokladbräck och saffranspannkaka, enkla, goda och snabblagade. Det bästa med den vegetariska julmaten är att den känns så mycket lättare och nyttigare för kroppen!

Jag önskar lycka till och en riktigt God Jul! Eva

027

ALLA RECEPT ÄR BERÄKNADE FÖR 10 PERSONER PÅ ETT JULBORD!

RÖDBETS- OCH ÄDELOSTPATÉ

200 G KIKÄRTOR

1,4 KG KOKTA KALLA RÖDBETOR

200 G KASTANJEPURÉ (får du inte tag i

1 STOR TREKANT MED KVIBILLE

det så dubbla mängden kikärtor)

GRÄDDÄDEL

200 RÅGBRÖDSMULOR

1,5 DL RIVEN PARMESAN

1 ÄGG, LÄTT VISPAT

4 ÄGG

60 G TORKADE APRIKOSER+6 URKÄR-

1,5 DL STANDARDMJÖLK

NADE DADLAR

SALT OCH PEPPAR

50 G VALNÖTTER

Gör så här: sätt ugnen på 175 grader.

Skala och skiva rödbetorna i ca 0.5 cm tjocka skivor. Smula ädelosten. Blanda rödbetorna, ädelosten och 1 dl av parmesanen i en skål. Klä en avlång tvåliters brödform med bakplåtspapper.

Fyll formen med blandningen, tryck till lite försiktigt.

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Slå över äggmjölken samt strö på resten av parmesanen.

Grädda i vattenbad i ca 1 tim och 10 min i mitten av ugnen. Lägg ev på folie i slutet av tiden! Låt svalna och stjälp sedan upp på ett fat, skär i ca 2 cm tjocka skivor.

SÖTPOTATIS-, KASTANJE- OCH APRIKOSTERRIN 350 G SÖTPOTATIS, SKALAD OCH SKUREN I KUBER OLIVOLJA 1,5 GUL LÖK, SKALAD OCH HACKAD 1 MSK SMÖR 1,5 TSK SPISKUMMIN 1 TSK KORIANDER 0,5 TSK RIVEN MUSKOT

1 MSK FLYTANDE HONUNG Sätt ugnen på 200 grader. Vänd sötpotatisen i olivoljan, salta och peppra. Baka i ugnen i ca 25 min. Fräs löken i smöret i ca 5 min, den ska ej ta färg. Rör ner alla kryddor samt strimlad salvia. Fräs i ytterligare 2 min. Lägg kikärtor och 1/3 av den rostade sötpotatisen i en matberedare. mixa slätt. Häll upp i en skål och vänd ner kastanjepurén och blanda väl. Rör ner lök, kryddor, det smulade rågbrödet, ägget, hälften av aprikoserna, dadlarna och valnötterna som strimlas samt 1 tsk salt och lite svartpeppar. Vänd försiktigt ner resterande sötpotatiskuber(spara åtta till dekoration). Klä en avlång tvåliters brödform med bakplåtspapper.

Packa smeten i den. Hit kan du förbereda och låta den stå i kylen ett dygn. Baka i ugnen på 180 grader, täckt med folie.

Håll varm om den inte serveras direkt.

Fräs salviabladen i lite smör, fiska upp dem och häll ner honungen i smöret och resterande frukt och nötter i detta, låt puttra några min och rör om lite, lägg i de sista sötpotatiskuberna, dekorera sedan terrinen med detta samt toppa med de stekta salviabladen!

20 SALVIABLAD, VARAV ÅTTA STRIMLADE

VEGETARISK ”JULSKINKA” AV ROTSELLERI 1 STOR ROTSELLERI, TVÄTTAD OCH SKALAD 25 G SMÖR 3 MSK FLINGSALT, 10 KRYDDPEPPARKORN, 5 NEJLIKOR, 2 KRM VITPEPPAR Gör så här: Smörj in rotsellerin med smöret, strö över kryddblandningen runt om. Lägg sellerin på ett eldfast fat. Baka i ugnen i 10 min på 200 grader, sätt ner till 180 grader och baka i ytterligare 1-1,5 tim. Sellerin skall vara mjuk rakt igenom när den är klar.

Till griljering: 1-2 msk grov senap 2 msk finhackad persilja 2 msk skorpmjöl Pensla rotsellerin med senapen, mixa persilja och skorpmjöl, fördela blandningen över rotsellerin och runt om. Griljera i ugnen i 10 min på 200 grader. Tryck gärna i lite hela kryddnejlikor.

028

029

VEGETARISK SKÄRGÅRDSRÖRA

GLASMÄSTARPICKLES

BAKAD BRIE MED HONUNGS-

1 AUBERGINE CA 500 G

250 G KÅLROT

KANDERADE NÖTTER

LAG AV: 1 MSK ÄTTIKSSPRIT 12%

250 G MORÖTTER

1 RUND BRIEOST, 500 G, GÄRNA I

2 MSK STRÖSOCKER

1/2 BLOMKÅLSHUVUD (Á 350 G)

TRÄASK

3 MSK VATTEN

1 POLKABETA

2 MSK HONUNG

RÖRA AV: 1/2 FINHACKAD RÖDLÖK, 1

LAG AV: 1 DL ÄTTIKSSPRIT (12%)

1-1,5 DL NÖTTER (här har jag använt

KNIPPA FINKLIPPT GRÄSLÖK,

2 DL STRÖSOCKER

valnötter och pekannötter)

1 DL MAJONNÄS, 1 DL CRÈME FRAÎCHE,

3 DL VATTEN

1 BURK VEGETARISK RÖD TÅNGKAVIAR

1/2 TSK SALT

(75 G), SALT OCH SVARTPEPPAR

3 LAGERBLAD

Gör så här: Skär auberginen i 2x2 cm stora tärningar. Koka upp vatten och lite salt och lägg i auberginen och låt koka ca 5 min. Häll av vattnet och låt svalna.

Blanda lagen, blanda ner den med den svalnade auberginen, låt stå i ca 15 min, häll bort lagen och låt rinna av väl. Rör ihop majonnäs, crème fraîche, rödlök, hälften av gräslöken och kaviaren, samt auberginen, salt och peppar. Lägg i en skål och toppa med resten av gräslöken och kaviaren.

VEGETARISK ”GRAVLAX” AV MORÖTTER 3 STORA MORÖTTER, SKALADE OCH HYVLADE I TUNNA SKIVOR PÅ LÄNGDEN

2 STJÄRNANIS 10 KRYDDPEPPARKORN 1/2 TSK GULA SENAPSFRÖN 1 RÖDLÖK 1 KNIPPA DILL Gör så här: Koka ihop ättika, socker, vatten salt och kryddor. Låt svalna. Skala kålrot och morötter och skär i 2x2 cm stora tärningar. Koka i saltat vatten i ca 10 min. Dela blomkålen i små buketter och låt koka med sista 3 min. Häll av och spola med kallt vatten. Skala polkabetan och skär i tunna klyftor, skala och strimla löken, plocka dillen.

Varva rotfrukter, polkabeta, lök, dill och ättikslag i en väl rengjord glasburk. Låt stå minst fyra tim i kylen innan servering.

Förvara i kylen.

LAG AV: 1 DL ÄTTIKA 24% 3 DL VATTEN

VEGETARISK JULPASTEJ

1 TSK SALT

250 G SKOGSCHAMPINJONER

1 MSK GULA SENAPSFRÖN

150 G VALNÖTTER

1 PLASTPÅSE

1 GUL LÖK

1 DL DILL, I SMÅ VIPPOR

2 VITLÖKSKLYFTOR 1 FÖRP EKOLOGISKA GRÖNA LINSER (380 G) 1/2 KRUKA REPAD ROSMARIN + 1/2 KRUKA REPAD TIMJAN 2 MSK PRESSAD CITRON

flakes)

8 KOKTA SKALADE ÄGG

1 TSK RÅRÖRSOCKER

1 BURK KAPRIS 100 G

1 TSK SALT

1 MSK GROVRIVEN PEPPARROT 2 MSK FINHACKAD DILL Gör så här: skär äggen i klyftor. Låt kaprisen rinna av. Blanda den med majonnäs, crème fraîche, senap, pepparrot och dill.

Vänd sedan ner äggen i såsen. Lägg upp i en skål och toppa med lite dill.

Låt stå kallt till servering.

1,5 DL VISPGRÄDDE

1 TSK MALD INGEFÄRA

2 MSK SMÖR

ÄGGSALLAD

1 MSK GROV SKÅNSK SENAP

1/2 DL RÅSOCKER

1/2 MSK PEPPARKAKSKRYDDA

1 TSK SAMBAL OELEK (alt 2 krm chili-

1/2 DL CRÈME FRAÎCHE

1 DL HONUNG

1/2 MSK MALDA BRÖDKRYDDOR

2 MSK JAPANSK SOYA

1 DL MAJONNÄS

JULIGT KRYDDBRÖD, PAIN D`ÉPICE BARA ATT RÖRA IHOP OCH GRÄDDA!

2 DL FLORSOCKER

Gör så här: blanda lagen med senapsfröna, lägg morotsskivorna i en plastpåse och häll över lagen. Lägg in i kylskåpet i minst 1 timme. Ta ut och häll av lagen, lägg upp skivorna snyggt på ett fat, toppa med dill.

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.

Klipp en rundel av bakplåtspapper och sätt osten på denna, sätt tillbaka den i träasken alt i en eldfast form.

Ringla över lite honung och gör skåror i osten på ovansidan.

Sätt i ugnen i ca 10 min. Vänd runt nötterna i resten av honungen i en kastrull, fördela över den varma osten.

Gör så här: Rosta nötterna i en torr stekpanna och låt svalna. Grovhacka svampen, skiva lök och vitlök. Fräs smöret på hög värme. Låt svalna.

Skölj linserna och låt rinna av. Mixa alla ingredienser i matberedare och lägg upp i en skål, toppa med rosmarin. Ställ kallt innan servering.

030

1 TSK MALD KANEL 10 TORKADE APRIKOSER 1 DL TORKADE TRANBÄR 1 DL SKALADE PISTAGENÖTTER 1 DL VALNÖTTER 2 DL VETEMJÖL 2 TSK BIKARBONAT 1 TSK FLINGSALT GARNERING: I DL FLAGAD MANDEL Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.

Koka upp honung, råsocker, grädde och kryddor i en kastrull. Ta av och låt svalna.

Hacka aprikoserna och blanda dem med tranbär, pistagenötter, valnötter, mjöl, bikarbonat och flingsalt, rör ner detta i den kryddiga vätskan. Häll smeten i en smord form, rund eller avlång, strö över mandeln. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min. Låt svalna en stund innan den ska stjälpas upp.

CHOKLADBRÄCK MED GRANATÄPPLEKÄRNOR 1 GRANATÄPPLE, URKÄRNAT 200 G MÖRK CHOKLAD + 1 TSK RAPSOLJA 250 G VIT CHOKLAD + 1 TSK RAPSOLJA

GRÖNKÅLSSALLAD MED ÄPPLE

SAFFRANSBULGUR MED HALLOUMI,

OCH PINJENÖTTER

GRANATÄPPLE & MYNTA

500 G GRÖNKÅL, TA BORT DE GROVA

3 DL GROV BULGUR + 6 DL VATTEN

STJÄLKARNA OCH RIV I BITAR

1 TÄRNING GRÖNSAKSBULJONG

4 RÖDA SVENSKA ÄPPLEN, URKÄRNADE

0,5 G SAFFRAN

OCH KLYFTADE MED SKALET KVAR

1-2 PRESSADE VITLÖKSKLYFTOR

60 G PINJENÖTTER, ROSTADE I TORR

6 NYSTÖTTA KARDEMUMMAKAPSLAR

STEKPANNA

(alt 0,5 tsk kardemummakärnor)

DRESSING AV: 0,5 DL OLIVOLJA

0,5 TSK SAMBAL OELEK

2 MSK ÄPPELCIDERVINÄGER, 1 MSK

1 BURK KIKÄRTOR 400 G, SKÖLJDA

FLYTANDE HONUNG, 1 TSK FRANSK

0,5 DL OLIVOLJA

SENAP, 0,5 TSK TORKAD TIMJAN, SALT

CA 2 DL STRIMLAD TORKAD FRUKT –

OCH PEPPAR.

APRIKOSER, FIKON, DADLAR, RUSSIN

Gör så här: Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micron, blanda i oljan. Häll chokladen på en plåt med aluminiumfolie, försök få till ett jämnt lager på ca 3 mm. Ställ plåten i kylen för att stelna. Smält även den vita chokladen och blanda ner oljan. Häll den vita chokladen så att den täcker den stelnade mörka chokladen. Strö över granatäpplekärnorna och ställ kallt så att chokladen stelnar. Bryt sedan i bitar och förvara i kylskåp. Håller sig i ca en vecka i kylen.

1 DL GROVHACKADE PISTAGENÖTTER Gör så här: Lägg grönkålen i en skål, häll över dressingen och massera in den i kålen med fingrarna. Blanda sedan i äppelklyftor och toppa med nötterna.

ELLER ROSTADE MANDLAR 1 KRUKA MYNTA 1 PAKET HALLOUMI, CA 225 G, TÄRNAD OCH STEKT I LITE RAPSOLJA KÄRNORNA FRÅN ETT GRANATÄPPLE,

SENAPSSLUNGAD BRYSSELKÅL 500 G BRYSSELKÅL, FÄRSK 25 G SMÖR 5 SKIVADE SCHALOTTENLÖKAR 2 DL VISPGRÄDDE 1 MSK DIJONSENAP LITE SALT OCH PEPPAR Rensa och koka brysselkålen i lättsaltat vatten ca 10 minuter, häll av vattnet.

Fräs löken mjuk i smöret. Slå på grädden som långsamt får koka ihop ca 10 min.

Tillsätt senap och lite salt och peppar, vänd ner kålen och ät direkt!

LITE BLANDSALLAD I BOTTEN Gör så här: Koka upp vatten, buljong, saffran, vitlök, sambal oelek och kardemumma. Tillsätt bulgurn och koka under lock i ca 10 minuter. Kärna under tiden ur granatäpplet. Skär halloumin och stek den gyllenbrun. Ta locket av bulgurn och låt den ånga av, rör den fluffig med en gaffel. Blanda ner olivoljan, kikärtorna, frukt, nötter och mynta. Bottna ett fat med lite blandad bladsallad, lägg på bulgur, toppa med halloumi och granatäpplekärnor.

SAFFRANSPANNKAKA 1 ”KORV” MED FÄRDIG RISGRYNSGRÖT* 1 DL SKÅLLAD SKALAD MANDEL 2 DL VISPGRÄDDE 2 ÄGG 1 DL STRÖSOCKER 1 KUVERT SAFFRAN (0,5 G) Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.

Kör mandeln i en foodprocessor. Tömrisgrynsgröten i en skål och tillsätt alla övriga ingredienser. Blanda väl. Häll blandningen i en smord form eller flera småformar. Grädda i ca 30 min om du tar en stor form, något kortare om du tar portionsformar. Servera med vispad grädde och sylt. *går självklart också med hemkokt.

031

ANPASSNING TILL MÄNNISKANS MILJÖ GÖR

FÅGLAR URBANA av Ulf Ottosson

M

örkret lägrar sig. Allt mer för var dag. Vid tidsomställningen sista helgen i oktober blir det extra tydligt, och när vi nu närmar oss den allra mörkaste delen av året är det många som väljer att kura inomhus. Men därute pågår livet för fullt. Hela vintern. Man behöver inte ens ta kängorna på för att göra upptäckter i den urbana naturen och stifta bekantskap med några av dess befjädrade invånare.

I fågelvärlden händer det mycket under hösten, 80% av våra fåglar flyttar iväg och otaliga andra passerar Sverige under sin väg mot varmare och matrikare trakter. Många av de arter vi ser på sommaren försvinner, men andra kommer med kallare väderlek fram ur skogen för att tillbringa vintern i tätorten.

Nu hör jag t.ex. sidensvansarna svirra under mina promenader i villakvarteren där jag bor.

Sidensvansen – en nästan sagolik varelse med sina extrema färger kommer från de djupa skogarna i norr för att vintertid kalasa på bär här i söder. Det har uppskattats att det finns 80 000 par sidensvans i Sverige men väldigt få har sett deras bon, de första hittades först lång in på 1800-talet.

Vår nationalfågel koltrasten ses, sommar som vinter, hoppa runt på gräsmatta i ständig jakt på daggmask. Den kan tyckas året-runtboende någonstans i häcken där den sprätter högljutt bland torra löv. Men kanske är det inte samma fågel vi ser på våren som på sommaren.

Kanske flyttar en till Frankrike och blir istället ersatt av en annan som kommer från Finland...

Den urbana miljön med trädgårdar, parker, häckar och – inte minst – fågelbord erbjuder många möjligheter till rika stabila habitat* för våra fåglar. Och just överflöd av mat lockar fåglar att stanna i tätorter. De anpassar sig och utnyttjar tillfälliga födokällor. Smartast vinner.

Och den som vinner får bäst boplats, bäst partner och bäst förutsättningar att sprida sina

032

FOTO KARLAFG/FLICKR.COM

MICHAEL NORDEMAN/FLICKR.COM

Blåmesen tar gärna för sig av dukade fågelbord, men

Urban miljö påverkar talgoxes kost, stress och läte.

är gjord för att överleva vintern.

gener vidare. Något som Darwin klargjorde redan 1859. Men nya studier på småfåglar i Malmö har visat att stadens mat inte alltid är den bästa. Mesar och finkar som äter skräpmat – pommes frites, kaksmulor och glass får både sämre hälsa och lyckas sämre med häckningen, allt enligt Caroline Isaksson som är docent i biologi vid Lunds universitet och den som leder studien som nu också utökats till Helsingborg och Göteborg.

Vi skapar nya förutsättningar för fåglar när vi serverar mat på fågelbord under vintern och många arter drar snabbt nytta av dessa rika födokällor. Men fågelbord är lyx – lite som en fåglarnas gourmetrestaurang – fantastisk och gott, men inte livsavgörande. För det kan vara värt att komma ihåg att många av de fågelarter vi ser idag har funnits under mycket lång tid, de flesta under stora delar av Kvartär, som är de senaste två miljoner åren. Under denna tid har vi haft upp till 20 istider! Talgoxarna

033

har fixat det! Så oroa er inte för mycket om det saknas frön på ert fågelbord en helg när ni inte är hemma...

Trots fantastiska överlevnadsstrategier är lättillgänglig föda förstås lockande och matandet på fågelbord kan troligen få vissa arter att ändra beteende. Man vet t.ex. att en del svarthättor från centrala Europa har börjat flytta till England, istället för till Spanien, under de senaste 40-50 åren. Med ständigt dukat bord – om så i ett land som inte gjort sig känt för sina matkultur – kan det vara värt att byta nationalitet! I vart fall om man är svarthätta.

När jag växte upp lät ”talgoxen trestavigt:

titt-tit-tuuh. Idag låter den urbana fågeln istället tvåstavigt: tit-tuu ti-tuu.

”

Mesholk – denna från Granngården – fungerar också som skydd under kalla vintrar.

Kan användas som isolering i holken...

Också läten och sång anpassas. När jag växte upp lät talgoxen trestavigt: titt-tit-tuuh.

Idag låter den urbana fågeln istället tvåstavigt: tit-tuu ti-tuu. Forskning har visat att stadsmiljön påverkat arter till mer högfrekventa och kortare läten än i deras ursprungsmiljö – skogen.

Fåglar drar inte bara nytta av maten vi lägger ut, utan också av annat vi sprider omkring oss. En sådan sak är cigarettfimpar som ligger slängda på marken och skräpar ner. Det är inte ok att kasta fimpar. Ändå är det just det många rökare gör när de dragit sista blosset. Fåglarna är opportunister och plocka upp ”användbart” skräp. Fimpar i detta fall. I en mexikansk studie har man visat hur gråsparv och husfink (en amerikansk variant på vår rosenfink) med förkärlek använder fibrer från fimpar när de bygger bo. Det visar sig att ju mer nikotinrika fibrer från fimpar i boet desto färre parasiter och bättre överlevnad för ungarna. Man känner redan sedan länge till att många arter, t.ex. vår vanliga stare, blandar in gröna växter när den bygger bon, och man har visat att dessa gröna växtdelar inte är slumpmässigt valda utan ofta sådana med stark doft. Även om man inte otvetydigt kunnat visa att det har

någon effekt på häckningsresultatet har man dragit slutsatsen att detta beteende tjänar till att minska påverkan av parasiter i boet.

Men fimpar är framförallt skräp och i många städer går mycket resurser åt för att hålla rent. I en fransk Temapark, Puy du Fou, har man tränat råkor till fimpsamlare.

Det fungerar så att när fågeln plockat upp en fimp och lägger den i en speciell låda så får den något gott som belöning. Ett holländskt företag har tagit upp idén och erbjuder nu som en affärsidé att träna kråkor till fimpsamlare.

Själv gjorde jag min forskning på Revingehed utanför Lund. Där hade kajorna i våra uppsatta holkar på ett något mindre angenämt sätt anpassat sig till människans närvaro. Med hundratals militärer som tränar krig långt bortom spolbara klosetter har nöden ingen lag. Tuvorna blir dasslock och försigkomna kajorna är inte sena att plocka på sig pappret som byggmaterial till holken.

Jag kan intyga att det inte alltid var ett nöje att, vinglande på en stege högt upp, öppna för att ringmärka kajungar med en distinkt odör av mänskliga exkrementer. *hemvist, boendemiljö.

Läs mer: www.biologi.lu.se/urban-birds/hur-mar-faglarna-i-staden www.lu.se/article/unga-faglar-utmanar-farorna-i-staden

034

Överlåtelsebesiktningar • Fuktkontroll Krypgrundsbesiktningar

DIN FRISÖR PÅ BJÄREHALVÖN – SALONG & HÅRVÅRD

Hans Hedin Tel. 070 5427324 hanshedin@aol.com www.hhedin.se

Slavica Hvengård, VD & Frisörmästare Sandbäcksvägen 2, 26972, Förslöv

Tel. nr: 0431-450446 • info@clippet.se www.clippet.se

Certifierad besiktningsman SP Sitac RISE

YOGAKURSER start 14 januari ÅRSKORT – vi bjuder på januari LÄRARUTBILDNING start mars

www.yogalito.se

PROVA PÅ YOGA

Vi har

Klipp ut annonsen och ta med dig den för en prova på gratis 1 gång.

ÖPPET ÅRET RUNT! Se hemsidan för dagens erbjudanden boarpsfisk.se

GÄLLER T.O.M 28/2 2019*

Öppettider: Tis-Fre 10-18 Lör 10-14

laila@hallavara.nu • hallavara.nu

*Erbjudandet gäller en gång per person och kan inte bytas mot något annat.

• Mitt på landet • Vinterns delikatesser • Ostar & smakligheter • Julkorgar & konfekt • Mode för stilmedvetna • Upplevelsehandel

– Butikerna på gården –

Tant Grön | Elin Arvid

Mellan Hov och Västra Karup | www.butikernapågården.se | tel 0431-360039 035

LM&BOK Vi listar några av vinterns sevärda filmer och läsvärda böcker. Det behöver nödvändigtvis inte vara de bästa, men kanske de som är lätta att göra till ett samtalsämne vid middagsbordet eller i vänkretsen. Så ladda upp med lite kultur på olika nivåer och kasta er in i samtal om journalistik, feel good-romaner, sociala experiment eller turer kring Nobelpris...

1970-TAL: Sociala

experiment SOM PESTEN

THE RAFT

FLOTTEN

Hanne-Vibeke Holst

Regi: Marcus Lindeen

och allvar

Sommaren 1973 reste sex kvinnor och fem män med en flotte över Atlanten i ett av världshistoriens märkligaste vetenskapsexperiment. Syftet var att studera våld och konflikter men expeditionen blev snabbt omskriven i världspressen som ”sexflotten”. Kapten ombord var svenska Maria Björnstam. Fyrtio år senare återförenas hon med delar av besättningen på en kopia av den ursprungliga flotten för att tillsammans ta reda på vad som egentligen hände under den tre månader långa och livsfarliga resan. De personliga berättelserna och ett unikt arkivmaterial målar upp en oväntad historia om ett experiment där försökskaninerna till slut vände sig mot sin forskare.

MED humor

KVÄLLSMYS: Bladvändare

Läkaren Karoline Branner flyttar med sin familj till Genève för att arbeta med pandemibekämpning för WHO. Men på kontoret möter hon oväntat motstånd i den politiska organisationen, och hemma blir hennes man allt mer rastlös. Och så kommer signaler om en ny influensapandemi.

Som pesten är en bladvändare med både emotionellt djup och politisk udd. Det är Hanne-Vibeke Holst när hon är som allra bäst.

LAZARUS Lars Kepler Thrillermästaren är tillbaka med den sjunde boken om Joona Linna. En död man hittas i en lägenhet i Oslo. När polisen öppnar frysboxen i köket gör de ett fruktansvärt fynd. Offret visar sig vara en dittills okänd gravskändare och trofésamlare. Några dagar senare kontaktar en tysk kommissarie Joona Linna och ber om hjälp med ett mordfall på en camping utanför Rostock.

Joona förstår att mönstret som framträder är vansinnigt och samtidigt omöjligt att ignorera. Vissa skulle kalla det för ett mirakel om någon återvände från döden – andra skulle kalla det för en mardröm.

PAPPAKLAUSULEN Jonas Hassen Khemiri En pappa återvänder till Sverige för att hälsa på familjen som han en gång övergav. Hans dotter är gravid med fel man, hans neurotiske son har fått egna barn och vill att pappan som nu är farfar ska ta hand om sig själv.

Pappaklausulen måste omförhandlas. Men går det? Inte utan krig. Jonas Hassen Khemiris nya roman handlar om familjehemligheter och blodsband, om gatstenar och dinosaurier,...

036

BOKLAMPAN HAJ!

Lättare vinterläsning med extra ljus.

FILM&BO VÄRLSSTJÄRNOR: Maria

Callas & Freddie Mercury

BOHEMIAN RHAPSODY

MARIA BY CALLAS

Regi: Bryan Singer Rami Malek är I Bohemian Rhapsody får vi följa Queens och förgrundsfiguren, sångaren Freddie Mercury (gestaltad av Rami Malek) under bandets explosionsartade uppgång. Filmen är en exposé över det särpräglade sound och Freddie Mercuries unika röst som gjorde Queen till ett av de absolutstörsta banden under 80-talet, med en lång rad ikoniska klassiker. Historien berättar vidare om när bandet nästan splittras och så småningom triumfartat återförenas under Live Aid 1985 med ett av de mäktigaste framträdandena i rockhistorien. Samtidig t kämpar Freddie Mercury redan mot AIDS som han troligen smittats av några år tidigare. Han avlider 1991.

Regi: Tom Volf Hon kallades La Divina (den gudomliga) och nådde världsberömmelse som tidernas främsta sopran. Maria by Callas berättar Maria Callas historia ur hennes egen synvinkel, och med hjälp av hennes enastående röst. Tidigare okänt arkivmaterial har färglagts och fått nytt liv, och jämte operadivan själv medverkar de digniteter som omgav henne; Marilyn Monroe, J F K, Grace Kelly och Elisabeth Taylor. Maria Callas skärpa, talang och stjärnglans framträder med all tydlighet i denna grandiosa musikupplevelse till film, i regi av Tom Volf.

Lyssnartips: Montserrat Caballé och Freddy Mercury som sjunger ”Barcelona” www.youtube.com/watch?v=sE717R7JEGw

SAMTALSÄMNE: Svenska

journalister 1. - Stieg Larsson

MANNEN SOM LEKTE MED ELDEN

STIEG LARSSONS ARKIV Jan Stocklassa

Regi: Henrik Georgsson, regissören av tv-serien ”Bron”.

FOTO DAVID LAGERLÖF

När Stieg Larssons okända arkiv upptäcktes fick vi tillgång till stora delar av ett livsverk. Här finns berättelsen om en starkt engagerad människa som viger sitt liv åt att utforska en av de onda krafterna i samhället. Redan under 80-talet dokumenterar och kartlägger han högerextremismen – i Sverige och Europa.

I dokumentärfilmen om journalisten och författaren Stieg Larsson och hans arbete under 80- och 90-talet får vi en spännande, upprörande och alarmerande skildring av Sverige från 1960-talet och fram till idag. Det är också en gripande berättelse om en man som kämpade hårt för det han trodde på och som genom Millenniumböckerna lyckades nå ut med sitt budskap till en bred publik. Mannen som lekte med elden är ett spännande, närgånget och fascinerande porträtt av en personen med starkt engagemang och stor envishet.

037

Tio år efter Milleniumförfattaren Stieg Larssons död öppnas hans arkiv för första gången. I tjugo flyttkartonger upptäcker journalisten och författaren Jan Stocklassa Stieg Larssons kartläggning av 1980-talets högerextremism och ett tidigare okänt projekt: en omfattande research av mordet på Olof Palme.

I dokument, brev, artiklar och fotografier finns nya ledtrådar. Via möten med utländska agenter och svenska mellanhänder leder spåren fram till det som varit omöjligt sedan skotten på Sveavägen för över tre decennier sedan; en sannolik lösning på Palmemordet. Tack vare Stieg Larssons dokumentation kommer Jan Stocklassa en ny möjlig gärningsman på spåren, en misstänkt mördare som glidit polisen ur händerna.

M&BOK FILM&BOK FILM&BO

LIVSHISTORIA: Svenska

journalister 2. - Maciej Zaremba

HUSET MED DE TVÅ TORNEN Maciej Zaremba Författaren och journalisten Maciej Zaremba växer upp i ett kommunistiskt Polen utan att träffa några kommunister. Hans värld är människorna i huset med de två tornen.

Fadern, krigsveteran och sjukhuschef, trettio år äldre än modern, båda två psykiater. Ingen talar om det förflutna. Ingen talar heller om framtiden, för inget kan där bli annorlunda.

Man vet vilket år man får råd med teve och vad som kommer ur den, ty historien står lika stilla som priserna. »Man måste ha levt med det för att förstå hur mycket frid det finns i hopplösheten.«

TEMA: Nobelpris

Maciej Zaremba är verksam på Dagens Nyheter och har belönats med de allra främsta journalistpriserna. Hans reportageböcker om de tvångssteriliserade kvinnorna, skolan, den svenska skogen och senast om sjukvården i kris har inte bara väckt debatt, utan ofta bidragit till politiska förändringar. I Huset med de två tornen granskar han sitt liv med samma noggrannhet som han tidigare granskat det svenska samhället.

i litteratur och presumtiva kandidater

UNGA ASTRID

THE WIFE

Regi: Pernille Fischer Christensen

Regi Björn Runge

När Astrid Lindgren var väldigt ung hände något som påverkade henne fundamentalt, en kombination av mirakel och missöde som kom att forma hela hennes liv. Det var en händelse som gjorde henne till en av de mest nyskapande kvinnorna i vår tid och den sagoberättare en hel värld kom att älska. Den här berättelsen är en fri tolkning om när en ung Astrid, trots tidens förväntningar och religiösa påbud, bestämde sig för att bryta mot samhällets normer och följa sitt hjärta.

I fyrtio år har Joan (Glenn Close) offrat sin talang och sina drömmar för att underblåsa hennes karismatiske make Joe (Jonathan Pryce) och hans raketkarriär i litteraturvärlden. Med ojämlika förutsättningar har de byggt sitt långa äktenskap och Joan har nu nått sin brytpunkt. På kvällen när Joe ska ta emot Nobels litteraturpris, höjdpunkten på framgångssagan, bestämmer Joan sig till slut att tillkännage den stora hemligheten.

18

d Fre

sta spri

20 gare

DEN SISTA FLICKAN Nadia Murad ”Mest av allt önskar jag att jag är den sista flickan i världen med en berättelse som min.”

Livet i Nadia Murads barndomsby Kocho i norra Irak är lugnt och stilla. Unga Nadia drömmer om att bli historielärare eller öppna skönhetssalong. Men i augusti 2014 förändras allt. Nadia, som då nyss fyllt 21 och fortfarande går i skolan, kidnappas och säljs som sexslav till Islamiska statens soldater. Sex av hennes bröder, och strax

038

därefter även hennes mamma, mördas brutalt. Under tre månader utsätts hon för misshandel och upprepade våldtäkter innan hon slutligen lyckas fly. ”Den sista flickan” är Nadia Murads egen berättelse om tiden i fångenskap och om den livsviktiga kampen mot Islamiska staten. Idag är hon bosatt i Tyskland och verksam som människorättsaktivist och goodwill-ambassadör för FN. Hon har tilldelats Nobels fredspris 2018.

FIX YOU Conny Boman erkänner utan omsvep att han ibland längtar norrut. Till djupa skogar, där man ostörd kan vandra, hänga en hängmatta mellan två stammar och vaggas till vila av suset i trädtopparna. av Lina Andréasson | foto Anna Aatola

039

– När man möter människor i väldigt utsatta situationer, kanske svårt skadade eller chockade, märker man vilken enormt stor insats man kan göra. I de svåraste stunder kan många behöva att man visar sig tillgänglig och beredd att, för en stund, ta över ansvaret så att de kan ”vila” från situationen. Vid sådana händelser blev det tydligt att jag faktiskt var bra på att ge stöd.

– Jag trivs bättre med skogen än vid havet, men kan ändå njuta av närheten till kusten och det salta vattnet.

Samtidigt är det ett mer nordligt Sverige som finns rotat i hans hjärta. Ett med ljusa sommarnätter, mygg och lång vinter. Med rötterna i Robertsfors mellan Umeå och Skellefteå är det inte svårt att förstå.

Han började sin bana som handbollsspelare och utbildade sig till Naturvetare i Umeå.

Intresset för träning, miljö och människor har alltid legat nära, liksom händigheten. Själv menar han att han lärde mycket av sin far och tidigt upplevde en fallenhet för att snickra, bygga och måla.

– Mina föräldrar är fast i 80-talsstilen fortfarande, skrattar han lite.

Det är inte riktigt hans smak.

Efter avslutade studier lade Conny av med handbollen och flyttade till Stockholm för arbete inom räddningstjänsten. Jobbet som brandman var både tufft och berikande.

Just detta vittnar också andra inom räddningstjänsten om; betydelsen av att kunna koppla på en annan växel, ställa sig utanför sig själv och bara vara medmänniska. Också om den stora tillfredsställelsen i att göra nytta – vara någon annans stöd i en svår situation. I en absolut kris är vi beroende av varandra. Då kan personal inom räddningstjänsten få flera funktioner.Conny Boman engagerade sig även som kamratstödjare inom räddningstjänsten och kanske blev kombinationen av detta och den tidigare idrottskarriären inkörsporten till ett ännu större intresse för kroppen, hur den reagerar på stress – och hur man kan ge hjälp.

Parallellt med jobbet som brandman drev han dessutom egen byggfirma under åren i Stockholm.

– Är man händig och kan sin grej är det lätt att få jobb. Den lilla firman tog han med sig när han och flickvännen valde att flytta tillbaka norrut.

– Vi köpte ett äldre hus, renoverade och planerade gemensamt. Det blev riktigt fint. Det blev till och med ett par tidningsartiklar.

Men inget hus i världen kunde få Connys fru, bördig från Torekov, att vänja sig vid myggen och skogen. Hon längtade hem.

Så för åtta år sedan köpte paret en tomt i Torekov och byggde hus. Nyckelfärdigt.

Conny erkänner att det var en stor omställning.

– Vi som varit vana att göra allt själva och vara kreativa i ett hus från tidigt 1900-tal. Nu blev

040

det mer åt funkishållet.

Den lilla firman tog han med sig och på Bjärehalvön fattades inte jobb för en händig.

Med ganska små barn och långa arbetsdagar rullade tiden på tills han för ett par år sedan kände behov av att tillföra något.

Drivkraften att vilja göra skillnad för sina medmänniskor hade han med sig från jobbet som brandman och intresset för kroppen fanns sedan åren med handboll.

2016 påbörjade han sina studier på Axelssons.

Nu har han öppnat Fix You i Boarp. Den händige har själv snickrat och inrett med breda golvtiljor och liggande vitmålad panel.

Här är atmosfären nedtonad och stillsam.

Det ska kännas lugnt och tryggt. Conny, som också hunnit fortbilda sig med kompletterande utbildningar bla massage för gravida, vill få sina klienter att öppna upp och berätta om specifika problem eller krämpor. Allt för att hitta bästa möjliga behandling.

– Ett ryggont kan komma från nacken, smärta i benet kan komma från ryggen. Ju mer jag vet om personens rörelsemönster, sjukdomar eller smärtproblem desto bättre kan jag också hjälpa till.

Han menar också att det ibland kan vara bra för att se om det kan vara läge att råda klienten att söka kompletterande behandlingar eller läkare. Inga trådar ska lämnas lösa.

Förutom vid den egna mottagningen ger han massage på en yogastudio i Helsingborg en dag i veckan. Efter jul kommer han dessutom att ingå i ett nytt team med terapeuter när Rusthållargården i Arild öppnar ny spaavdelning.

Snickrandet blir det allt mindre av, även om han väljer att behålla några stamkunder och

041

ännu återstår ett oinrett rum i lokalen i Boarp.

– Jag vet inte riktigt vad det kommer att bli, erkänner Conny Boman, samtidigt som han omedelbart spånar kring olika lösningar. På ett stort bord längst bort i lokalen står egentillverkade lådor och ljusstakar. Ännu en liten gren på mångsysslarens träd.

De kreativa idéerna fattas inte. Det är uppenbart att verktygen inte kommer att hamna på hyllan för gott. Men helst mest som hobby.

A LS Ä RH TE N

VI FOTO ANNA AATOLA

PÅ YOGA

Att det är välgörande med yoga är oomtvistat. De senaste tio åren har också tillväxten av studior och pass på många olika nivåer exploderat. Kandske vill du lära dig grunderna, eller kanske har du redan erfarenhet och vill fördjupa din träning. Behöver du stillsam eller mer dynamisk träning? Prova lite olika och se vad just du fastnar för. På de flesta yogastudior kan du betala per gång medan du provar dig fram.

YOGALITO

SHALA HALA

Yogalito öppnade 2014 på Köpmansgatan mitt i byn.

Studion är inriktad mot vinyasa flow, en yogaform som strävar efter att länka samman andning med rörelser och samtidigt jobba dynamiskt med styrka, balans och flexibilitet. På studion finns flera erfarna lärare som klasser på alla nivåer. Klasser ges både på engelska och svenska. Förutom vinyasa flow kan man också gå på djupgående yinyoga – en yogaform med långa positioner. Yogalito arrangerar även workshops, retreatresor, nybörjarkurser och utbildningar för yogalärare både i Båstad och Portugal.

Lajla Svensson driver Yogastudion Shala Hala ligger i Boarp. Här finns flera inriktningar med fokus på fysisk Hatha yoga, men också kurser i andning & meditation och olika former av Yin Yoga. Målet är att ge en solid bas i fysiska yoga med tydlig vägledning i anpassning och nedbrytning av de olika yoga positionerna. Lajla Svensson utbildade sig till yogainstruktör och öppnade studion 2013 i Hallavara.

Hon har efter hand genomgått flera fortbildningar och leder idag, förutom yogaklasser på alla nivåer, också utbildning förlagd till studion.

Här arrangeras dessutom workshops med internationellt kända seniora gästlärare, företagsevent och personlig träning.

042

YOGAYOY ¨Mitt i aktivitetscentret Båstad Sportcenter (Drivan) ligger nyöppnade studion Yogayoy. Här hålls klasser på flera nivåer för den som genom yoga vill uppleva ökad livskvalitet. Nybörjaryogan erbjuds för den som vill lära grunderna, yinyoga - en lugn form av yoga där man håller positionerna länge för att stimulera muskler, bindväv, leder och skelett, hathaflow - klassisk yoga i en mer dynamisk form och yinyang - ett pass där vi skapar balans mellan yin och yang mellan styrka och återhämtning med fokus på axlar, mage, rygg, passet avslutas alltid med långa härliga yinpositioner, ett pass som är bra komplement till annan träning.

Yogayoy anordnar också Workshops (bla med tennisbollar som hjälpmedel;) och Företagsevent.

Bolster och olika kuddar används i yogan för att ge stöd och vila. Dessa fina kommer från yogamärket Chattra och finns bland annat på yogia.se

Yogamatta från Casall på Sportshopen ca 500kr.

MEDIYOGA Kristin Nöjd är leg. sjukgymnast och MediYogainstruktör som driver företaget Hälsotrim. MediYoga bygger på att genom forskning och klinisk utvärdering skapa en reglerad och kvalitetssäkrad yogaform för svensk hälso- och sjukvård och är sedan 1997 utvecklad under kliniskt och terapeutiskt arbete med människor.

MediYoga omfattar ett system av pass och meditationer som fungerar brett för olika patientgrupper med specifika behov som t.ex. utmattning, psykisk ohälsa, neuropsykiatri, ospecifika ryggproblem, hjärt-­och kärlsjukdomar, cancer, diabetes, sömnstörningar, ätstörningar, neurologiska sjukdomar, huvudvärk.

Kristin Nöjd ger både klasser och håller instruktörsutbildningar i flera steg för verksamma inom hälso- och sjukvårdsområdet med grundläggande medicinsk kompetens.

Namaste!

Namaste är en hälsningsfras som härstammar från Indien och som ofta används inom hinduismen. Man säger ofta ordet i samband med att man håller handflatorna mot varandra framför bröstet och niger eller bugar.

Klossar används för att balansera upp kroppen och hitta rätt positioner. Klossarna finns i olika material och många fabrikat. Dessa kommer från Dechatlon.

Ordet härstammar från sanskrit och är en kombination av namah och te. Namah betyder ”buga”, ”vördnad”, ”vördnadsfull hälsning” eller ”tillbedjan”. Te (en förkortad variant av tubhyam) betyder ”till dig”. Alltså betyder namaste ”buga för dig” eller ”Jag bugar för dig”.

Frasen används ofta för att avsluta ett yogapass.

Mandukas yogamattor säljs på Yogalito och kostar mellan 500 och 900 kr.

043

A LS Ä RH TE N

VI

TIPS FÖR DIG SOM SKA BÖRJA VINTERBADA:

KALLIS ÖPPETTIDER FÖR DIG SOM INTE ÄR HOTELLGÄST MÅNDAG–TORSDAG 07.00–10.00

FOTO ANNA AATOLA

OCH 14.00–19.00 FREDAG 07.00–11.00 OCH 14.00–17.00 LÖRDAG 08.00–15.00 SÖNDAG 10.00–16.00

• Var inte ensam.

• Var gärna varm i kroppen. Om du bastat kan du låta kroppen svalna något innan du doppar dig.

• Stanna inte i för länge. Inte första gångerna i alla fall.

• Ha varma kläder till hands.

• Ta med en varmvattenflaska och häll på fötterna efteråt.

• Ta med en termos med varm dryck.

• Bada inte om du har druckit alkohol eller är sjuk.

• Ha gärna en mössa på huvudet så går inte all värme ut där.

• Dyk inte i.

044

Brrrrrr!

Vinterbad är hälsosamt. Det är bara att slå fast. Och för alla som avskräcks av ett bitande dopp och väljer att stanna inne i den torra inomhusluften är det bara att tugga i sig fakta: Om man inte har någon specifik åkomma där det avråds från kalla bad finns det många fördelar med att ge kroppen en liten köldchock. Undersökningar har t ex visat att vinterbadare får ökat psykiskt välmående, mindre stressymptom och inte lika lätt smittas av influensa.

Redan inbitna vinterbadare och vinterbadarföreningar – ja, sådana finns – anser att också flera andra hälsovinster kan ses som resultat av regelbundna kalla dopp: bättre sömn, mindre värk, förbättrad blodcirkulation och att man rent allmänt känner sig piggare. Dock bör den som som har en hjärt- eller cirkulationssjukdom konsultera sin läkare innan man börjar med baden.

På Bjärehalvön finns flera bryggor som lämpar sig väl för vinterbad. Kronan på verket är dock det fantastiska kallbadhuset utanför Hotel Skansen i Båstad hamn. Här njuter hotellets spa-gäster den magiska utsikten med blånande kullar som sjunker i havet vid Kattvik. Men ”Kallis” (som det heter i folkmun) har också öppet för allmänheten flera tider i veckan.

I Torekov finns en stark badkultur som dessvärre till stor del är inskränkt till sommarmånaderna. För att ändra på det har en grupp entusiaster på orten startat ett bastuprojekt. Genom facebookgruppen ”torekovsbastubadare” vill de skapa intresse för att bygga en bastu vid havet. Bastuhuset ska vara tillgänglig för alla och därigenom ska man nå målet med gör saltsjöbad till en åretrunt-aktivitet. Medlemmarna i gruppen menar dessutom att man med en tillgänglig bastu kommer att uppmuntra till välbefinnande och livsnjutning och samtidigt erbjuda torekovsborna ett aktivt inslag i den annars så stilla vinterbyn. ”Vi är inte enbart ute efter det uppfriskande och nervkittlande badet utan framför allt det trevliga samtalet och umgänget mellan människor som bastun uppmanar till.” facebook.com/torekovsbastubadare/

045

A LS Ä

FOTO ANNA AATOLA

RH TE N

Nytt på marknaden är kosttillskott i sprayform.

Med kosstillskott i tablett- eller kapsel måste näringsämnena passera genom magsäck för att sedan tas upp i tarmen. Vissa tillskott kan påverka matsmältningen och också upptaget i tarmen kan variera.

En nydanande lösning för ett bättre upptag och mindre är näringsämnen som sprayas direkt i munhålan.

Spraydropparna absorberas i slemhinnan på kindens insida och går därifrån direkt ut i blodomloppet.

Flera olika tillverkare finns och man kan hitta sprayer i hälsokostbutiker, nätbutiker eller på apotek.

Sprayerna passar även veganer och vegetarianer som inte vill riskera få i sig kapslar av gelatin.

VINTERNS HÄLSOTREND

VI

SPRAYA DIG FRISK

HAVTORN - BÅDE ODLAS OCH VÄXER VILT PÅ BJÄREHALVÖN. BÄREN ÄR MYCKET RIKA PÅ C-VITAMIN (upp till 6 ggr mer än apelsin) OCH INNEHÅLLER ÄVEN MINERALER OCH FLEROMÄTTADE OMEGA-FETTSYROR.

BADROCKSKULTUR

NORRVIKEN KUST

”I Torekov är badrocken vår nationaldräkt och det är den som är vårt vardagsplagg under sommarhalvåret. Att cykla ner till havet i enbart badkläder och badrock är en speciell känsla. Det är fullt normalt för oss torekovare att åka till affären för att handla i våra badrockar och man visar mer eller mindre stolt upp slitna gamla badrockar i olika färger, helst från generationer tillbaka. De flesta som kommer hit för första gången, både svenskar och utländska turister, slås direkt av denna märkliga tradition.”

Vintermorgon vid senaste tillskottet för kalla bad, bryggan nedanför Norrviken Kust. Badrocken som gått i arv i generationer har sett sina bästa dagar men är varmt älskad.

Just badrockskulturen på Bjärehalvön har också kommit i fokus i Peggy Andersons fotodokumentation ”The Mornong Dip”.

Se bilder på: peggy.andersonnyc.com

Anna Löwenhjelm

På morningdip.com finns svensktillverkade morgonrockar/badrockar och badlakan av bästa kvalitet formgivna av torekovbon Anna Löwenhjelm.

046

bild ej tagen av peggy andeson

FOTO ANNA AATOLA

Gurkmeja och havtorn - Två tips för vinterns hälsa.

Handduk, korg och skålar från Mimou.

Ansikts- och kroppsborste, tvålkopp, skrubbtvål från Iris Hantverk.

Produkterna finns på Designhouse.

LINDEGRENS

SPORTSHOPEN

Från vår butik ser du ut mot Sinarpsdalen.

I BÅSTAD

alltid röda mattan utrullad för dig.

Där går våra egna rödkullor o c h b e t a r. E n l å n g s a m t växande lantras som med endast gräs som foder ger ett fantastiskt smakrikt nötkött. I butiken hittar du våra egna charkuterier – lufttorkad skinka, bresaola, salami och pastejer. I kyldisken finns både rödkullakött och kött från utvalda gårdar i närområdet. Vi kan berätta om varje gård som föder upp de nötdjur, lamm och grisar som vi slaktar och styckar.

Vi har det mesta för din träning i vinter – både inomhus och ute: underställ, mössor, vantar, reflexplagg, yogamattor, löparskor, träningskläder mm.

Vi hjälper också till med kläder och tryck till idrottsklubbar och företag.

Gå med i vår kundklubb!

Det ger 5% bonus på allt du handlar hos oss!

ÖPPETTIDER: mån-fre 10-18, lör 10-15.

ÖPPET: TIS-FRE 11-18, LÖR 10-14

ÖPPET ALLA DAGAR

Lindegrens, Sinarpsvägen 164, Båstad tel. 0733-43 93 63 • lindegrens.se

tel. 0431-710 29 sportshopenibåstad.se

FOTHÄLSAN BÅSTAD

KUNGSBYGGET

Julklappstips!

Häftiga upplevelser!

Rodel och Zipline.

Presentkortserbjudande från julskyltningen fram till

Sommarrodel är en fantastisk upplevelse för personer i alla åldrar. Med hastighetsreglaget kan du bromsa eller öka farten på kälken och redan efter tre åk är du en proffsig rodelåkare!

Zipline passar både dig som vill ha en fartfylld upplevelse och för kompisgänget som vill uppleva något annorlunda tillsammans. Med 70 meters fallhöjd och 740 meter lång lina flyger ni nerför Hallandsås vackra sluttning.

jul! Sköna bambustumpor, stödstrumpor och fotkräm finns också!

Köpmansgatan 33, Båstad tel 0730-675631 fothalsanbastad.se

Handgjorda ekologisk tvål från ”Grevinnans Rum”. De ekologiska och lyxiga produkterna från företaget i Gränna kommer att användas och säljas i det nya spa som efter Nyår invigs på Rusthållargården i

Kungsbygget 44 • tel. 0430-300 60 kungsbygget.com

Arild. Spa-avdelningen har formgivits av Linghoff Arkitektur & Interiör tillsammans med projektledande Båstadföretaget Simply Spa Innovation. Produkter från Grevinnas Rum finns hos Pika Pika.

047

Inget går upp mot äkta Cashmere en frusen vinterdag. Denna från Cashmere aux Folles.

FOTVÅRD NÄRA DIG!

Ta hand om dina fötter! Boka tid för fotbehandling! Välvårdade fötter förebygger ohälsa!

Fotvårdsbehandling ger ett välmående i hela kroppen!

Kristina Fridh är diplomerad medicinsk fotterapeut och medlem i Sveriges Fotterapeuter.

Vi har dukat fรถr vinter

048

ÖPPET ALLA DAGAR!

BÅSTAD

BOARP

Ladan i Boarp Italienska vägen 279 269 35 Båstad 049

TOREKOV

Tel. 0431-73375 info@ladaniboarp.se www.ladaniboarp.se

KISEK

JAKOBSSONS

Här hittar ni möbler, antika och nygjorda, efter gamla förlagor, handknutna mattor av finaste ull, glas och porslin, allt noga utvalt. Men här finns också tyger, rullgardiner, samt kuddar och brickor i egen design.

Dessutom barnböcker och illustrationer av Kristina Digman.

Butiken, som inryms i Stolpagården från 1700-talet, startades redan 1931 av Greta och Ragnar Digman. Nu drivs den vidare i tredje generationen av Malena Digman. I anslutning finns Digmans Tapetserareverkstad för omklädsel av stoppade möbler med möbeltyger och inredningstextilier från internationellt kända leverantörer.

På Jakobssons försöker vi inte bli störst utan istället satsar vi på att vara bäst. Det lönar sig i längden, för oss och våra kunder. Inga bostadsaffärer är för stora eller små, för oss är alla lika viktiga! Vi arbetar långsiktigt med dig som kund i fokus och vårdar våra relationer. Det är kanske just därför vi också genom åren fått förmånen att förmedla tusentals fastigheter på Bjärehalvön.

Vi vet vad som krävs för en riktig bra bostadsaffär!

Antikviteter, konst och inredning i 1700-talsmiljö.

Välkommen till en personlig mäklare när du ska sälja eller köpa!

Båtsmansgatan 14, Torekov tel. 0431-36 35 00 • jajab.se

Agardhsgatan 43, Båstad • tel. 0431-706 17 • kisek.com

DESIGN HOUSE

SKUMMESLÖVS GOLV

STOCKHOLM OPEN

FÄRG&INTERIÖR mellan Båstad och Laholm.

I en fd potatislada i Boarp mellan Båstad och Torekov, finns idag en 1000 m² stor designupplevelse som är fylld med de bästa produkterna från varumärken som:

I vår butik hjälper kunnig personal dig med färg, tapeter, kakel, klinker, mattor, inredning och golv i olika material som bl a textil, laminat, plast och trä.

Våra certifierade och duktiga golvläggare kan hjälpa dig med trapprenovering, golvläggning, badrumsplast och kakel/klinker.

Följ oss gärna på facebook och Instagram för kampanjer och inspiration!

Design House Stockholm | Lexington | Mille Notti | Linum | Himla | Mimou | Watt&Veke | Mateus | Wildlife Garden | Ceannis | Pappelina | Shyness | Zucchi | Irislights | Stelton | Iris Hantverk.

Dessutom Sveriges enda outletavdelning med produkter från Design House Stockholm med oslagbara priser.

ÖPPET: MÅN-FRE 07-18, LÖR 09-13, SÖN 10-13 Boarp, Båstad • tel. 0431-733 45 www.designhousestockholm.com/open

Johannebergsv. 3, 312 72 Skummeslövsstrand tel. 0430-208 29 • skummeslovsgolv.se

Saturnus lanserar ”Svensk Vinter” en vitvinsglögg med whisky från Mackmyra. Lajla af Trolle produktchef på Saturnus

har tagit fram flera spännande drinkrecept med Svensk Vinter som alkholbas.Vår favorit i år blir en enkel ÄPPELCOCKTAIL som görs på lika delar Svensk Vinter och färsk ofiltrerad äppeljuice.

Drycken serveras kall med isbitar och garneras med äpplen, eller uppvärmd (inte kokt) med kanelstång och serverad med äpplebitar och mynta.

VINTERNS DRYCK 050

Gott från vår DELI

Vi har catering för alla tillfällen!

Psst. Du har väl inte missat att du kan göra alla din köp på icabastad.se - välj själv om du vill hämta varorna hos oss eller få dem hemkörda!

051

0431-68550 icabastad.se

Vill du veta vad din bostad är värd?

På Bjurfors i Båstad vet vi vad som krävs för att göra en riktigt bra bostadsaffär. Förutom våra skickliga mäklare med mycket god lokalkännedom och vårt stora spekulantregister Boagenten, så arbetar vi dessutom efter Bjurforsmetoden, en affärsprocess som kvalitetssäkrar din bostadsaffär.

Låt oss värdera din bostad så får du ett presentkort på en Linas matkasse. Kassen innehåller recept och ingredienser till inspirerande och kompletta middagar, som levereras hela vägen till din dörr. Du förbinder dig inte till något.

Välkommen att boka din kostnadsfria värdering på bjurfors.se/bastad-linas redan idag.

BÅSTAD 0431-47 40 20 | KÖPMANSGATAN 4 | BJURFORS.SE/BASTAD

BOKA VÄRDERING – VI BJUDER PÅ LINAS MATKASSE

052