Basisopleiding koken Kook je graag? Wil je nieuwe recepten leren kennen? Dan loont het beslist de moeite om onze opleiding koken te volgen. De cursus richt zich tot iedereen die graag creatief bezig is in de keuken. Echt een aanrader voor de hobby-koks. Koken 1 In het eerste jaar leer je de basisvaardigheden van het koken: het reinigen, versnijden van groenten, ... Het stoven, bakken, braden, koken, pocheren van vlees, vis, gevogelte en nog zoveel meer. Al deze technieken worden op een praktische manier verwerkt door in elke les een voorgerecht, soep en hoofdschotel met seizoensgebonden groenten en aangepast aardappelgerecht en tal van nagerechten te bereiden. Niet op een schoolse manier, maar toch correct en in een ongedwongen sfeer. Je hebt de kans om antwoorden te verkrijgen op vragen die je altijd al wilde stellen. Koken 2 In deze cursus komen de fijnere gerechten aan bod. De basis van het eerste jaar wordt verder uitgediept en je maakt ook meer feestmenu's. Borrelhapjes, uitheemse gerechten, wild en verschillende vissoorten komen zowel in voor- als hoofdgerecht aan de orde. Tevens wordt er meer aandacht besteed aan de schotelafwerking of de versiering op het bord, bijv. koud buffet. Ook de nagerechten geven we een fijner tintje. Koken 3 In deze cursus ga je de kneepjes van het vak leren, de geheimpjes die je nodig hebt om fijne gerechten op tafel te brengen. Je leert de bereidingen op een esthetische wijze op het bord te schikken, zodat je vrienden al zullen watertanden bij het zien van zoveel lekkers. Je maakt kennis met de nieuwe trends die zijn gebaseerd op de klassieke Franse keuken. Je leert ook koken met nieuwe of vergeten ingrediënten.
Bakken Elke donderdagavond vullen heerlijke geuren de gangen van het CVO. Een echte marteling voor elke cursist en collega die niet de kans heeft om deel uit te maken van de bakles. Onder leiding van Rudy, onze gespecialiseerde brood- en banketbakker, maken de cursisten de lekkerste broden, taarten, patisserie, pizza’s, cakes, biscuits, bavarois, chocolade… En het beste van alles: na de les nemen de cursisten al dit lekkers mee naar huis onder de begerige ogen van hun watertandende medecursisten. In veel gezinnen zal er elke vrijdag een smulfestijn zijn. Na een jaartje bakken raden we dan ook iedereen aan om over te schakelen op dieetkoken. In de kookklas kunnen de cursisten beschikken over een echte bakkersoven, zodat de bereidingen zeker een succes zullen worden.
Praktische informatie Koken en Bakken Prijs volledig inschrijvingsgeld Prijs verminderd inschrijvingsgeld
€ 160* € 40*
( * kostprijs ingrediënten zijn niet inbegrepen en kunnen ook met opleidingscheques worden betaald)
LESSENROOSTER Koken 1ste jaar MaAv - DiAv - DoVm - ZaVm Koken 2de jaar DiVm - WoAv - ZaVm Koken 3de jaar DiVm - DiAv - ZaVm Bakken DoAv Dieetkoken 1ste jaar MaVm - WoAv Dieetkoken 2de jaar DoVm - DoAv Lekker koken in weinig tijd VrVm - VrAv Italiaanse en wereldkeuken MaAv 1ste jaar ongeveer 5 euro, 2de jaar 8 euro, 3de jaar 10 euro per les bakken en dieetkoken ongeveer 7 euro per les, snel koken en Italiaans koken 10 euro per les. De lessen gaan door in Zolder van 8.50 tot 12.45u. of van 18.15 tot 22.10 u. In totaal zijn er 34 lessen.
Verbouwingen kookklas Vorig schooljaar werd de afwaszone van de kleine kookklas vernieuwd, tot groot plezier van onze cursisten. In een tweede fase wordt de grote kookklas aangepakt. Gedaan met de scheve kasten, de aanrechten waarover je krom gebogen moet staan en de kleine werkruimte. Tijdens de zomervakantie wordt het hele meubilair vervangen door inoxen werkbladen en komt er een aparte afwaszone. Centraal staat de ergonomie voor de cursist met werkbladen op de juiste hoogte en meer dan 4 meter werkvlak per groep. Elke groep behoudt zijn eigen fornuis en oven.
7
www.cvohz.be - Tel 011 53 87 33