v KOLESTEROLI v
Hyvä paha kolesteroli Kolesteroli on välttämätöntä elimistölle. Sitä tarvitaan mm. solukalvojen rakennusaineeksi. Kolesteroli on kuitenkin haitallista, jos sitä on verenkierrossa liikaa. Liika kolesteroli on merkittävä valtimosairauksien riskitekijä, koska sitä kertyy valtimoiden seinämiin, mikä ahtauttaa verisuonia. Ruokavaliolla pystytään vaikuttamaan elimistön kolesterolitasoihin. TEKSTI Kaisa Mensonen, toiminnanjohtaja, Leipätiedotus ry
HDL ja LDL Kolesteroli kulkee veressä sitoutuneena lipoproteiineihin, LDL- ja HDL-kuljettajiin. LDL kuljettaa kolesterolia valtimoiden seinämiin, mikä tekee siitä erityisen haitallisen ja tämän vuoksi sitä
sanotaan huonoksi kolesteroliksi. HDL puolestaan kuljettaa kolesterolia pois valtimoiden seinämistä ja sitä kutsutaankin hyväksi kolesteroliksi. Toisaalta LDL-hiukkasen pääasiallinen tehtävä on
kuljettaa kolesterolia solujen tarpeisiin, joten sillä on myös tarpeellinen, ”hyvä” toiminta eikä HDL-kolesterolikaan ole yksiselitteisesti hyvää. Kokonaisuus on monimutkainen eikä ollenkaan niin
Yksi keskeisimmistä vaikuttavista tekijöistä kolesterolin hallinnassa on ruokavalio, johon kannattaa sisällyttää kasviksia ja täysjyväviljaa. Eniten kuitua saadaan täysjyväviljatuotteista ja erityisesti kauran ja ohran sisältämällä beetaglukaanilla on kolesterolia alentava vaikutus.
46
LEIPURI 6 / 2020
