REZEPT DES MONATS
Kürbisburger Zutaten für das Brötchen: 300 g Kürbisfleisch (Gartenkürbis, Napoli oder Butternut) 400 g Mehl 3 Eier 3 EL Wasser 100 ml Öl 1 Würfel Hefe 1 TL Salz Zubereitung: Einen Hefeteig anrühren und gehen lassen. Das Kürbisfleisch reiben und mit dem fertigen Hefeteig kräftig verkneten. Brötchen formen und bei 200°C ca. 30 min backen (sollten nicht zu knusprig sein).
Zutaten für den Kürbispuffer: 1 kg Kürbis (Gartenkürbis, Banana, Napoli) 10 Eier 300 g Mehl Salz 1 große Zwiebel Öl zum Braten Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Kürbis und Zwiebel fein raspeln und gut ausdrücken. Mit den Eiern und Mehl gut verrühren. Die Masse je nach Geschmack würzen. Vorsichtig mit den Händen Puffer formen und portionsweise von beiden Seiten im Öl braten.
AUSGABE NOVEMBER-DEZEMBER 2016