MARTES 1 DE MARZO DE 2011
Abre ventanillas Sagarpa a pesca y acuacultura
Economía
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Se desaprovecha a la producción de équidos debido a una falta de cultura de hipofagia: Pérez
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Sacrificio de 355 cabezas por día en el estado se destina en 81 por ciento a la exportación
Recomiendan inducir al consumo de carne de caballo por proteínica ALONSO CHAVEZ LANDEROS
Zacatecas exporta anualmente 14 mil 500 toneladas de carne de caballo, principalmente a países miembros de la Unidad Económica Europea, Suiza, Brasil, Japón, China, Corea del Norte y del Sur, Estados Unidos y Egipto. En los dos centros de sacrificio existentes en el estado, tipificados como rastros Tipo Inspección Federal (TIF), ubicados en Fresnillo y Jerez, diariamente se mata de 340 a 355 equinos y su carne se destina en 81 por ciento a exportación y 19 por ciento se consume en el país, principalmente en los estados del sur, donde hay expendios especiales. Aunque existe otra empacadora de carne instalada en Enrique Estrada, no sacrifica para exportar porque no cuenta con certificación TIF y con su producción únicamente abastece al mercado nacional. El jefe estatal de Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado (Siniiga), Gilberto Pérez Escobedo, afirmó que la producción y comercialización de
carne de caballo es un “negocio rentable” pues las empacadoras de Fresnillo y Jerez tienen ya 25 años en operación y generan alrededor de 387 empleos directos y 420 de forma indirecta. En la entidad, dijo, lamentablemente se desaprovecha el nicho comercial de exportación
Araceli Rodarte Solorzano
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Para el presente año, la Comisión Nacional del Agua (Conagua) Dirección Zacatecas invertirá, de manera bipartita con el gobierno estatal, 2 millones cien mil pesos al programa Agua Limpia y en saneamiento en 30 de las comunidades más marginadas de la entidad, informó en entrevista Juan Ramón Elías Mujica. El responsable de Agua Limpia agregó que ambos iniciarán a finales de marzo o principios de abril y que el primero es un proyecto de origen federal, consistente en proveer de agua de calidad a la población mediante equipos de desinfección. Profundizó que será destinado a las presidencias municipales. Se aplicarán 760 mil pesos para los equipos de cloración, para lo cual los Servicios de Salud de Zacatecas (SSZ) realizan la licitación para su adquisición, ya sea de la ciudad de México, Monterrey o Guadalajara. Serán 35 reposiciones y 15 nuevos, además de que será monitoreado constantemente el cloro residual libre en las tomas, con la finalidad de corroborar que se otorgue agua de calidad a la población y, con ello, evitar enfermedades. Aunque, aclaró el funcionario, la responsabilidad es de cada municipio. En cuanto al saneamiento
Gilberto Pérez Escobedo ■ FOTO: OSCAR BAEZ
de carne de equinos: caballo, burro, mula o macho; pues desde el punto de vista técnico se les etiqueta como “ganado improductivo”, cuando en realidad es una alternativa económica. Pérez Escobedo señaló que en el país existen 12 millones 800 mil cabezas de équidos, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi); y en la entidad hay 125 mil, de acuerdo al padrón nacional ganadero del Siniiga. Advirtió que estos animales provocan un daño ecológico a los agostaderos en el semidesierto, pues el caballo puede consumir diariamente hasta 18 kilos de forraje y 25 litros de agua, no sólo de fuentes sino a través del consumo de arbustivas como el nopal; los productores no se les están sacando provecho. México ocupa a nivel mundial el segundo lugar en exportación de carne de caballo, no obstante, Zacatecas es primer estado en importación de equinos de Estados Unidos y Canadá, donde las leyes prohíben el sacrificio de estos animales para consumo humano.
El funcionario subrayó que de los 355 sacrificados diariamente en los centros de Fresnillo y Jerez, 90 por ciento proviene de importación y sólo 10 por ciento es de origen nacional, debido a una falta de estrategia de producción para aprovechar los nichos comerciales de exportación. La cultura de consumo de carne de caballo o hipofagia es ancestral en los países de oriente, pero se acentuó a partir de los 90, cuando por las “vacas locas” empezaron a rechazar la carne de bovinos y a consumir de otros tipos. Gilberto Pérez dijo que en el país y el estado se desaprovecha a la producción de équidos debido a una falta de cultura de hipofagia en la población y su tipificación de este ganado como “improductivo”. En su opinión, a nivel nacional y estatal se requiere de un programa integral que induzca a la población a esta nueva fuente de proteína, mucho más barata que la de bovino, más sana y nutritiva: baja en colesterol y con altas cantidades de proteínas y minerales.
Saneamiento llegará a 30 de las comunidades más marginadas de la entidad: Elías
Invertirá Conagua más de 2 mdp en programa de desinfección del líquido n
La mitad de los recursos será aportada por el gobierno a través de los SSZ
para 30 comunidades, explicó que se efectuará la protección de fuentes a pozos de agua potable. Para éste, el primer paso es la recepción de solicitudes de parte de los ayuntamientos, que en este caso, todos la han enviado; luego, la Conagua lleva a cabo la selección de las localidades de alta marginación, fase que desarrolla por ahora, de manera que tendrá la definición en cinco días más. El propósito es atender a esa treintena de comunidades con un total de 30 litros de hipoclorito de sodio, beneficio que se planea para una cifra global de 40 mil a 80 mil personas, pues se trata de localidades pequeñas, de 300 a mil personas cada una. Elías Mujica comentó que los 2 millones cien mil pesos que se invertirán aproximadamente para ambos programas este año serán aportados por la Conagua, 50 por ciento, y por el gobierno del estado, vía SSZ, en su otra mitad. Las acciones de los dos pro-
Ramón Elías Mujica ■ FOTO: LA JORNADA ZACATECAS
yectos serán una vez que se firmen los convenios y anexos técnicos con el gobierno estatal, por conducto de los SSZ, lo
cual podría ocurrir en el transcurso de los primeros quince días de marzo. Iniciarán a finales de marzo y principios de abril.
El delegado federal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en Zacatecas, Leonel Gerardo Cordero Lerma, declaró oficialmente la apertura de las ventanillas de atención para la recepción de solicitudes para acceder a los componentes denominados Infraestructura pesquera y acuícola, Electrificación para granjas acuícolas, y Modernización de la flota pesquera mayor y racionalización del esfuerzo pesquero, dentro del programa de Apoyo a la inversión en equipamiento e infraestructura. Para el componente Infraestructura pesquera y acuícola, las ventanillas estarán abiertas del 22 de febrero al 30 de abril de este año, y en Electrificación para granjas acuícolas y Modernización de la flota pesquera mayor y racionalización del esfuerzo pesquero se podrán recibir solicitudes del 22 de febrero al 22 de marzo de este 2011. Las ventanillas estarán ubicadas en las oficinas de la delegación de la Sagarpa en Zacatecas, específicamente en la jefatura de Acuacultura y Pesca del estado y en las oficinas de los ocho distritos de Desarrollo Rural (DDR) adscritos a la secretaría en la entidad. En dichas ventanillas, los productores no sólo pueden entregar solicitudes, sino que podrán pedir orientación sobre los componentes mencionados, cuyos requisitos están establecidos en las Reglas de Operación 2011 de los programas de la dependencia. Durante la declaratoria oficial de apertura de ventanillas de atención, Cordero Lerma destacó la importancia que representan estos componentes para impulsar la actividad pesquera y acuícola del estado y del país. El delegado federal de la Sagarpa en Zacatecas encomendó a la jefa del programa de Acuacultura y Pesca, Lorena Alvarado Ramírez, para realizar las actividades de recepción, supervisión, seguimiento y control de las solicitudes de apoyo que se reciban, así como la asignación de números de folio, brindar una atención eficiente a los solicitantes y ofrecer la orientación que se requiera para que las solicitudes puedan cumplir con los requisitos establecidos en la normatividad que rige a los componentes. Cordero Lerma informó que la Sagarpa, a través de su titular, Francisco Mayorga Castañeda, asignó a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) un monto de 970 millones de pesos a nivel nacional para la ejecución de este proyecto. Aclaró que se trata de recursos federales adicionales a los 13 millones de pesos que en Zacatecas se destinarán al componente de pesca, dentro del programa de Apoyo a la inversión en equipamiento e Infraestructura. Asimismo, invitó a los productores pesqueros y acuícolas zacatecanos a que acudan a las ventanillas de atención para potencializar los recursos.