PORCIN
PRODUCTION ANIMALE En collaboration avec
LE PORC SANS ANTIBIOTIQUES CHEZ Marie-France Bégin Experte-conseil RP2R
Depuis quelques années nous entendons parler des résistances aux antibiotiques. Les éleveurs-utilisateurs sont pointés du doigt quant à ce problème. Et c’est sans compter que le consommateur veut de plus en plus connaître la manière avec laquelle sont produits les aliments qu’il consomme. Voilà pourquoi plusieurs transformateurs de viande développent des créneaux spécialisés afin de répondre à ces demandes. Au courant de la dernière année, Olymel a développé un cahier de charges pour des porcs élevés 100 % sans antibiotiques. Il s’agit actuellement d’un projet pilote afin de mieux mesurer la hausse du coût de production. Une équipe formée de plusieurs intervenants du réseau La Coop a établi un plan d’action spécifique pour les producteurs qui envisageraient cette option. Chez Olymel, le bien-être animal est sans contredit une priorité. Ce bien-être exige de répondre à tous les besoins du porc, sans compromettre la santé de ce dernier. Pour maximiser la réussite d’un tel programme, l’éleveur doit combiner les facteurs clés de réussite tels que la santé des animaux, la localisation du site, la régie d’élevage et la gestion de la biosécurité. Évidemment, ceci a pour but de réduire au maximum l’utilisation d’antibiotiques. Les producteurs qui désireront se lancer dans cette production devront faire preuve d’une très grande ouverture. Par exemple, la régie des bâtiments ainsi que les étapes de lavage et d’entretien des bâtiments devront être exemplaires afin d’éviter tous les écarts qui pourraient entraîner une contamination. Bien sûr, le choix du site demeure important mais c’est avant tout le choix
Stéphane Lapierre Conseiller en évaluation économique, Olymel SEC, agr.
des candidats qui fera la différence dans le succès de ce programme. Puisque le bien-être prédomine, aucun porc démontrant des besoins d’être traité, ne sera privé de ce privilège (ex. mal de patte, méningite, dépérissement, etc). Il faut savoir que la viande de ces porcs élevés sans antibiotiques et nourris aux grains sera produite à petite échelle et ce, sur une base volontaire. Si cela vous intéresse, je vous invite à vous informer auprès de votre expert-conseil de La Coop et à consulter votre vétérinaire afin qu’ils puissent valider avec vous les facteurs clés de succès et ainsi maximiser le revenu de ce programme.
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