INDHOLD
Side 4
Ost før og nu
Ostens historie igennem 10.000 år
Side 8
Smagen af ost
Lær at beskrive smagen af forskellige oste
Side 12
Kender du typen?
Mød de mest almindelige ostetyper i Danmark
Side 18
Ostetips fra de professionelle
Fem osteeksperter giver os deres bedste tips og tricks
Side 22
6 inspirerende opskrifter med ost
Med danbo, havarti og blåskimmel eller efter fri fortolkning
Side 34
10 osteord, du skal kende
Hvad betyder ”affinage”, og hvad er egentlig ”råmælk”?
3