.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6
Στο 85% των Ελλήνων αρέσει πολύ ο καφές, καθώς 9 στους 10 πίνουν τακτικά, σύμφωνα με τα στοιχεία από την Ελληνική Ένωση Καφέ. Είναι το κλασικό πρωινό μας, αλλά... γνωρίζετε ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στην κουζίνα μας; Και δεν μιλάμε μόνο για επιδόρπια... Το συναντάμε σε πολλές ακόμη συνταγές, γλυκές και αλμυρές. Επιμέλεια: Πάρης Κωστόπουλος - Chef
ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020
Σίγουρα πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να ξεκινήσουμε την ημέρα μας χωρίς να πιούμε έναν καφέ. Στην πραγματικότητα οι περισσότεροι καταναλωτές βλέπουν τον καφέ ως σύμμαχο που τους βοηθά να εκτελούν καλύτερα τις καθημερινές τους εργασίες, όπως διάβασμα, οδήγηση ή εργασία. Ο καφές τούς βοηθά να παραμείνουν σε εγρήγορση και επαγρύπνηση στο δρόμο ή να επικεντρωθούν και να αποδώσουν καλύτερα στη δουλειά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πως υπάρχουν και άλλα οφέλη από την κατανάλωση καφέ. Για παράδειγμα, γνωρίζατε ότι ο καφές έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση και ότι, επομένως, μπορεί να διαδραματίσει προστατευτικό ρόλο έναντι του κινδύνου ανάπτυξης αρκετών ασθενειών; Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα επιστημονικά στοιχεία, η μέτρια κατανάλωση καφέ (3 ή 4 φλιτζάνια την ημέρα, σύμφωνα με ειδικούς) σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο για νόσο του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ, καθώς και ορισμένους τύπους καρκίνου και ακόμη και διαβήτη. Η καφεΐνη είναι το συστατικό που ευθύνεται για αυτό το νευροπροστατευτικό αποτέλεσμα που σχετίζεται με την κανονική του κατανάλωση. Και τώρα ας τον δοκιμάσουμε στο φαγητό μας!
