Go On #6

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Διαβάστε σε αυτό το τεύχος: ISSN: 2654-2463 Τεύχος 6ο Έκδοση Οκτώβριος 2020 Εκδότης: «Εύφορη Γη» Free press Υπεύθυνη έκδοσης Αρχισυντάκτρια Κέλλυ Δημητρούλια

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Ομάδα Σύνταξης Κωνσταντίνα Δημοπούλου Κυριακή Παπακωνσταντίνου Παναγιώτης Παναγόπουλος Μαρία Νίκα Δημόσιες Σχέσεις Εμπορικό Τμήμα «Εύφορη Γη»

02

Digital Media Ευαγγελία Γιαννακοπούλου

Επιμέλεια Κειμένων Ντίντα Πλεμμένου Graphic Designer Εβίτα Παπασιδέρη

Φωτογραφία Τάσος Γεωργακόπουλος Ευστράτιος Πανταζίδης

4 6 7 8 9 12 14 16 17 18 20 22 26 28 30 32 33 36 37 39 44 46

Οι συντάκτες μας σχολιάζουν Η Κιβωτός του Κόσμου στην Καλαμάτα Ναυαγοσώστες Οκτώβριο μήνα 10 χρόνια Navarino Golf Academy 3,5 δισ. η αγορά του καφέ στην Ελλάδα Ποιος είναι ο καλός καφές Υψηλό επίπεδο καφεστίασης στην Ελλάδα Όταν καλλιέργησαν καφέ στην Κρήτη Επιμένουν με φρεσκοκομμένο καφέ Για … coffee lovers και όχι μόνο Ο καφές σε συνταγές μαγειρικής Στα παλιά καφενεία της Καλαμάτας Υψηλού επιπέδου ιατρικές υπηρεσίες στο City Hospital Θρομβώσεις και Covid-19 Σπίτι αυτόνομης διαβίωσης Ομοιοπαθητική και Covid-19 Διαταραχές πυελικού εδάφους Ένα μαμαδίστικο παντοπωλείο στην Καλαμάτα Gourmet μανιτάρια από την Καλαμάτα Απόδραση στον τόπο που ζεις Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας Αερομοντελισμός

Διαβάστε περισσότερα για κάθε ρεπορτάζ στα ελληνικά και στα αγγλικά στο site μας www.e-gi.gr

Copyright Εύφορη Γη 2020 Στοιχεία επικοινωνίας Website: www.eforigi.com.gr (www.e-gi.gr) e-mail Συντακτικό τμήμα: info@e-gi.gr Εμπορικό τμήμα: sales@e-gi.gr Mob: +30 6974600678 Tel: +30 27210 93947 Πολυχάρους 9, Καλαμάτα τ.κ. 24133 Social Media Facebook: Go On / e-gi Instagram: go.on.magazine / efori_gi Twitter: e-gi.gr Γραμματοσειρά «Messiniaka» του χαράκτη – καλλιτέχνη Τάκη Κατσουλίδη (fonts.gr) Σκίτσο εξώφυλλου Ευαγγελία Γιαννακοπούλου

Τίποτα δεν μας σταματά! Με το εξώφυλλο να μεταδίδει το μήνυμα πως συνεχίζουμε σταθερά, παρά τις αντιξοότητες και τις αναποδιές, με θέματα που αναδεικνύουν προσπάθειες ανθρώπων και ομάδων του τόπου μας και δυο σημαντικά αφιερώματα, για τον καφέ και την υγεία - ευεξία, επιδιώκουμε και με αυτό το τεύχος, να βελτιωνόμαστε και να εξελισσόμαστε σε ό,τι και αν κάνουμε. Καλύτεροι άνθρωποι, γονείς, εραστές, φίλοι, επαγγελματίες, συνομιλητές… Η λίστα είναι πολύ μακριά και ο καθένας μπορεί να επιλέξει να κάνει την αρχή απ’ όπου επιθυμεί. Το ζητούμενο είναι στο τέλος της κάθε διαδρομής, στο κλείσιμο κάθε κύκλου, πριν ανοίξει ο επόμενος, ο απολογισμός να είναι θετικός, είτε πρόκειται για συναισθήματα, είτε για υλικά αγαθά. Αποδείξαμε στην πράξη πως μπορούμε να σταθούμε δυνατοί και κάνουμε βήματα μπροστά. Και όλοι μαζί μπορούμε πολλά! Κέλλυ Δημητρούλια

Το νέο τεύχος Go On τώρα δωρεάν στο σπίτι ή το γραφείο σας

ΓΊΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΈΣ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Οι συντάκτες μας

ταξιδέψτε μαζί μας στις εμπειρίες που βιώσαμε εμείς για να μοιραστούμε μαζί σας! Κάναμε ιππασία, πετάξαμε αεροπλανάκι, περπατήσαμε μέχρι το Ταίναρο, δοκιμάσαμε γεύσεις, γνωρίσαμε υπέροχους ανθρώπους που μοιράστηκαν μαζί μας τις γνώσεις και τις δικές τους εμπειρίες. Ένα υπέροχο ταξίδι μόλις ξεκίνησε...

ΣΧΟΛΙΑ

παρατηρούν και προτείνουν

04

Μία ημερομηνία που δεν πρέπει -και δεν γίνεται- να τη ξεχάσουμε. Δεν ήταν απλώς μία Τετάρτη. Ήταν η Τετάρτη της δικαίωσης, της συγκίνησης, της ελευθερίας. Μία μάνα δικαιώθηκε και ένας λαός πίστεψε -έστω και λίγο- στην απόδοση δικαιοσύνης. Η απόφαση της δίκης για την εγκληματική οργάνωση Χρυσή Αυγή ήταν μόνο η αρχή. Κανένα ελαφρυντικό. Καμία ανοχή. Κανένας εφησυχασμός. Ο αγώνας κατά του φασισμού συνεχίζεται αδιάκοπα. Κ.Π.

2020 error

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Ένα μικρό χωριό της Μεσσηνίας, η Πιπερίτσα, έγινε γνωστό στο πανελλήνιο, όχι για τα επιτεύγματα των ανθρώπων του αλλά για ένα τραγικό συμβάν, που θα μπορούσε να έχει αποφευχθεί. Ας ελπίζουμε τουλάχιστον αυτό το περιστατικό να γίνει η αρχή για να μπει ένα τέλος. Ένα τέλος σε κάθε αυθαιρεσία, σε κάθε απειλή, σε κάθε… εισβολή! Ένα τέλος που έπρεπε να είχαν βάλει οι κυβερνώντες αυτού του τόπου εδώ και χρόνια, χωρίς να περιμένουν να γίνει το κακό. Ένα τέλος που πρέπει να απαιτήσουν οι τοπικές κοινωνίες, γιατί όλοι πρέπει να κοιμούνται ήσυχοι στα σπίτια τους, να μη φοβούνται για την ασφάλεια των παιδιών ή των περιουσιών τους. Ένα τέλος που πρέπει να διεκδικήσουν όλοι! Σε όποια φυλή ή λαό και αν ανήκουν. Γιατί όλοι έχουν παιδιά και θέλουν να γυρίζουν στα σπίτια τους σώα και αβλαβή. Βέβαια, για να γίνουν όλα αυτά χρειάζονται… κυβερνήτες. Σε κάθε επίπεδο. Αν αξίζουν τη θέση τους, θα το αποδείξουν με τις πράξεις τους. Καιρός να γίνει μια αρχή και όχι να περιμένουμε το επόμενο… κακό! Κέλλυ Δημητρούλια

Όλα περίμεναν να τελειώσει το καλοκαίρι για να συμβούν. «Ιανός», πυρκαγιές, επεισόδια στην Μεσσήνη δεν ήταν και λίγα αυτά που μας βρήκαν. Ο Σεπτέμβρης δεν άφησε και τις καλύτερες αναμνήσεις, αφού τα δύσκολα καιρικά φαινόμενα έπληξαν εκτεταμένα πολλές περιοχές της Ελλάδας αλλά και σε μικρότερο βαθμό ένα κομμάτι και της Μεσσηνίας. Οι πυρκαγιές ήταν πολλές και φέτος, όπως και κάθε χρόνο. Με «κερασάκι στην τούρτα» τα επεισόδια στην Μεσσήνη με τους Ρομά. Και όλα αυτά εν μέσω της μεγάλης διάρκειας πανδημίας Covid-19. Να φταίει η χρονιά; Οι συγκυρίες; Ποιος ξέρει; Κων. Δ.

Επειδή κανένα παιδί δεν δικαιούται να μεγαλώνει χωρίς οικογένεια, χωρίς ανεμελιά, χωρίς μια ζεστή αγκαλιά, ας προσπαθήσουμε όλοι μας να στηρίξουμε με όποιο τρόπο μπορούμε κάθε οργάνωση σχετικά με το παιδί που λειτουργεί στην περιοχή μας, και στην Κιβωτό του Κόσμου που απέκτησε στέγη και στον τόπο μας. Κ.Π.

OCTOBER 2020

Τρανή απόδειξη πως η παραλία της Καλαμάτας είναι για κάθε εποχή αποτελεί η φετινή χρονιά! Οι παραλίες αποτέλεσαν καταφύγιο για πολλούς από νωρίς, όταν η καραντίνα έμοιαζε αβάσταχτη. Ο κόσμος στη συνέχεια περίμενε με ανυπομονησία να βγει από το σπίτι, να πάψει η απαγόρευση και να απολαύσει τις βουτιές στον Μεσσηνιακό Κόλπο. Οι παραλία γέμισε κόσμο όπως κάθε χρονιά, μόνο που αυτή τη φορά βλέπουμε κόσμο και μέσα Οκτώβρη, τόσο στο νερό και την αμμουδιά, όσο και σε πολλά μαγαζιά. Κ.Δ.

Μια βόλτα στο χιλιόμετρο της Καλαμάτας αρκούσε για να μας φτιάξει την διάθεση ή και να μας εκνευρίσει. Ωραιότατη ιδέα οι πέτρινες βρύσες στην διαδρομή του χιλιομέτρου, με τα πετάλ για να τηρούμε και τα μέτρα υγιεινής, όμως κάτι δεν πήγε καλά τελικά. Η μία βρύση εκ των δύο δεν λειτουργεί και η δεύτερη ήταν το «καλύτερο» που είδαμε... Ένα χαρτί από πακέτο τσιγάρων τοποθετημένο έτσι ώστε να δημιουργείται μια υποτιθέμενη βρυσούλα. Μια πολύ ευρηματική πατέντα! Κων. Δ.

Παρατημένα, ξεχασμένα ή μήπως καλλιτεχνική άποψη; Καιρό τώρα είναι παρατημένο ένα παλιό λεωφορείο και ορισμένα σκάφη, τα οποία «διακοσμούν» το χώρο του λιμανιού της Καλαμάτας. Ίσως δεν βρήκαν καλύτερο μέρος ή ίσως ξέμειναν εκεί, ποιος ξέρει τι ιστορία κρύβεται πίσω τους. Πάντως –αντικειμενικά- δεν είναι ευχάριστη εικόνα ακόμα και αν κάποιοι τα βλέπουν με καλλιτεχνική ματιά… Ατραξιόν ή όχι, ακόμα και αν δικαιολογήσουμε την παράταση της παραμονής των παλιών σκαφών που κάποτε θα πρέπει να πάνε για ανακύκλωση, άξιο απορίας παραμένει το τι κάνει ένα σάπιο λεωφορείο στο λιμάνι. Κων. Δ.

ΣΧΟΛΙΑ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

05

.

ΚΙΒΩΤΌΣ ΤΟΥ ΚΌΣΜΟΥ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Υπάρχουν παιδιά γύρω μας που μεγαλώνουν χωρίς αγάπη, χωρίς φροντίδα, χωρίς οικογένεια και ουσιαστικά χωρίς καμία ελπίδα για το μέλλον. Ευτυχώς, για κάποια παιδιά υπάρχει ακόμη ελπίδα. Συνέντευξη στην Κυριακή Παπακωνσταντίνου

06 Αυτήν την ελπίδα έρχεται να την καλύψει ο πατέρας Αντώνιος και η Κιβωτός του Κόσμου, ώστε να μπορέσουν αυτά τα παιδιά να σταθούν στα πόδια τους, να δημιουργήσουν στο μέλλον σωστές και λειτουργικές οικογένειες και να ενταχθούν ομαλά στην κοινωνία. Αυτό, λοιπόν, κάνει η Κιβωτός πανελλαδικά και αυτό και κάνει και το τελευταίο διάστημα στην Καλαμάτα, στο νέο παράρτημά της στη μεσσηνιακή πρωτεύουσα μετά τη δωρεά της οικογένειας της Μίνας Σπυροπούλου - Καρέλια και της Ιωάννας Καρέλια. Για το θερμό αγκάλιασμα που δέχτηκε από τον κόσμο της Καλαμάτας η νέα αυτή δομή, με πάνω από 100 εθελοντές να δηλώνουν παρόντες από την πρώτη κιόλας ημέρα, μίλησε στο «Go On» ο πατέρας Αντώνιος, αμέσως μετά την εγκατάσταση των παιδιών στις νέες εγκαταστάσεις.

Η Κιβωτός του Κόσμου στην Καλαμάτα είναι πλέον γεγονός. Πώς αγκάλιασε ο κόσμος της πόλης το όλο εγχείρημα; Είμαστε όλοι χαρούμενοι από τον τρόπο με τον οποίο μάς υποδέχτηκαν οι κάτοικοι και οι εθελοντές που προθυμοποιήθηκαν να βοηθήσουν και να δείξουν τη συμπαράστασή τους. Θεωρούν πολύ σημαντικό τον ερχομό μας εδώ. Σε ολόκληρη την πόλη η Κιβωτός είναι ο μοναδικός φορέας παιδικής μέριμνας και προστασίας. Οπότε,

σίγουρα θα καλύψουμε αρκετά περιστατικά.

Ουσιαστικά, εσείς είστε η Κιβωτός του Κόσμου…

Πόσα παιδιά φιλοξενεί αυτήν τη στιγμή το εν λόγω παράρτημα;

Η αλήθεια είναι ότι εγώ λειτουργώ ως πατρική φιγούρα και μαζί με την πρεσβυτέρα, είμαστε τα σταθερά πρόσωπα αναφοράς και αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη δομή μιας οικογένειας. Και οι άνθρωποι που ζητούμε να είναι δίπλα μας, θέλουμε να είναι σταθεροί.

Αυτήν τη στιγμή ήδη σχεδόν έχουμε γεμίσει το σπίτι. Τα παιδιά δεν χρειάζονται μόνο κρεβάτια, αλλά και χώρους που θα μπορούν να κάνουν τις διάφορες δραστηριότητές τους. Το μέγεθος ενός έργου δεν μετριέται, άλλωστε, με τα άτομα, αλλά με την ποιότητα και με τις υπηρεσίες για να μπορούν αυτά τα παιδιά να θεραπευθούν.

Πόσο σημαντικό είναι για την Κιβωτό να θεραπεύσει όλα αυτά τα παιδιά; Το πιο σημαντικό. Ένας άνθρωπος όταν ενηλικιωθεί και δεν έχει λύσει όλα αυτά τα προβλήματα, θα τραυματίσει και άλλους. Γι‘ αυτό το πιο ουσιαστικό έργο της Κιβωτού είναι η θεραπεία και η αποκατάσταση αυτών των παιδιών. Όποιος δει τα παιδιά μας, δεν θα καταλάβει τι έχουν περάσει. Μετά από καιρό ειρηνεύουν, προοδεύουν και κάνουν όνειρα. Στην ουσία ξαναφέρνουμε το παιδί στην ηλικία που πρέπει να είναι, ώστε να μην το βρει μπροστά του. Ό,τι δεν ζούμε στις διάφορες φάσεις της ζωής μας, θα το βρούμε μπροστά μας. Θα περάσουμε δηλαδή αυτήν τη φάση σε μεγάλη ηλικία και θα είναι ίσως καταστρεπτικό τότε.

Ποιες είναι οι ανάγκες που θα μπορούσαν να καλυφθούν; Εμείς χρειαζόμαστε οτιδήποτε αφορά πάνω στη μέριμνα και τη φροντίδα του παιδιού. Από τρόφιμα, σχολικά, καθαριστικά είδη, ό,τι χρειάζεται δηλαδή ένα σπίτι για να μπορεί να είναι καθαρό. Επίσης, χρειαζόμαστε και άλλους εθελοντές. Όπου πηγαίνει η Κιβωτός, άλλωστε, ενδυναμώνει το εθελοντικό κίνημα.

The Ark of the World in Kalamata Thanks to the donation of the family of Mrs. Mina Spyropoulou - Karelia and Ioanna Karelia, the Ark of the World has another structure. The Ark in Kalamata was launched in August 2020. Father Antonios Papanikolaou talked about how the people of Kalamata welcomed the new structure, the way it works, as well as the role he plays in all this.

OCTOBER 2020

Οκτώβρης μήνας και στην παραλία της Καλαμάτας ακόμα κάνουμε μπάνιο υπό το άγρυπνο βλέμμα των ναυαγοσωστών! Ρεπορτάζ: Κωνσταντίνα Δημοπούλου

σοβαρά περιστατικά, πλην ορισμένων σκαφών που έμπαιναν στις σημαδούρες στην περιοχή της Μεσσήνης. Η Καλαματιανή Ερωφίλη Παναγιωταρέα σπουδάζει στο τμήμα Μουσικών Σπουδών στην Αθήνα, κι έχει επιλέξει το καλοκαίρι να συνδυάζει τις διακοπές στην Καλαμάτα με το επάγγελμα της ναυαγοσωστικής. Η ίδια θεωρεί πως όλοι πρέπει να έχουμε γνώση πρώτων βοηθειών και ΚΑΡΠΑ και να μπορούμε να αντιμετωπίζουμε περιστατικά που συμβαίνουν. «Το επάγγελμα του ναυαγοσώστη παρέχει βοήθεια και ασφάλεια στο κόσμο, έχει έντονο το αίσθημα της ευθύνης αλλά θεωρώ πως είναι ότι καλύτερο να μπορείς να προσφέρεις την βοήθειά σου και επιπλέον είναι ένα επάγγελμα για κάποιον που θέλει να δουλέψει σεζόν», δηλώνει. Συστήνει στις μεγαλύτερες ηλικίες και στα άτομα που ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες να μην κολυμπούν βαθιά και για όλους, εννοείται πως το φαγητό θα πρέπει να είναι ελεγχόμενο πριν την κολύμβηση και τα παιδιά να είναι πάντα υπό την επίβλεψη των γονέων. Ο Κωνσταντίνος Καρπέτας πολίστας στο κύριο επάγγελμα με καταγωγή από την Λαμία, επίσης δουλεύει στην Καλαμάτα ως ναυαγοσώστης. «Η παραλία της Καλαμάτας είναι τέλεια και τον Οκτώβρη», τονίζει. Η Αθανασία Αθανασοπούλου από την Καλαμάτα σπουδάζει χημικός - μηχανικός στην Αθήνα και έρχεται στην Καλαμάτα τα καλοκαίρια συνδυάζοντας και την ναυαγοσωστική. Είναι χρόνια κολυμβήτρια και της αρέσει πολύ η θάλασσα. Για την παραλία της Καλαμάτας τον Οκτώβριο διαπιστώνει πως υπάρχουν ακόμα οι κάτοικοι που μένουν κοντά στην παραλία και κατεβαίνουν καθημερινά για την βουτιά τους.

Lifeguards for safer swimming at the coast of Kalamata in October We are already in October, yet the lifeguards of Kalamata still remain at the coast for safer swimming. The weather is very good and warm, so a lot of people still swim, while there are always those who are winter swimmers.

Andreas Tsiamis, StratosFilandrianos, ErofiliPanagiotarea, Konstantinos Karpetas and AthanasiaAthanasopoulou,the lifeguards of the beach of Kalamata spoke to “Go On” since this year the summer season has been extended due to the pandemic and the good weather.

Πρόκειται για το μοναδικό χερσαίο μέρος στην Ελλάδα με ναυαγοσωστική κάλυψη και τον Οκτώβριο, όπως επισημαίνει ο ο ιδιοκτήτης της Ναυαγοσωστικής Σχολής Καλαμάτας Γιώργος Μιχαλιός, μιλώντας στο Go On. Και αυτό γιατί η σεζόν για τους ναυαγοσώστες επεκτάθηκε φέτος, παρά την πανδημία, με πρωτοβουλία του Δήμου Καλαμάτας, με πολλούς λουόμενους να αισθάνονται ασφαλείς στη θάλασσα και τον Οκτώβριο. «Παρά την συρρίκνωση της τουριστικής σεζόν λόγω covid σε αρκετές περιοχές στην Ελλάδα, η Καλαμάτα στάθηκε τυχερή καθώς ο Δήμος Καλαμάτας έδωσε την δυνατότητα στους ναυαγοσώστες να είναι στα πόστα τους μέχρι το τέλος Οκτωβρίου», επισημαίνει ο κ. Μιχαλιός. Η ναυαγοσωστική σχολή λειτουργεί από το 2017 στην Μεσσηνία παρέχοντας εκπαίδευση ναυαγοσωστών και χειριστών ταχύπλοων σκαφών, όπως επίσης και ναυαγοσωστική κάλυψη σε δημόσιες παραλίες του δήμου αλλά και σε ξενοδοχεία. Ο Ανδρέας Τσιάμης είναι ναυαγοσώστης από την Καλαμάτα και φέτος είναι η 8η χρονιά που δραστηριοποιείται και πλέον αυτό αποτελεί το κύριο επάγγελμά του, για το οποίο κριτήριο επιλογής αποτέλεσε αφενός η ανάγκη του για προσφορά στον συνάνθρωπο και αφετέρου η έλλειψη σε ναυαγοσώστες. Όπως παρατηρεί: «Το επάγγελμα του ναυαγοσώστη υποβαθμίστηκε αρκετά την περίοδο της κρίσης και οι περισσότεροι το έκαναν για να βγάζουν μόνο ένα χαρτζιλίκι. Τώρα έχει αρχίσει και παίρνει τα πάνω του». «Οι μικρότεροι παραδόξως προσέχουν περισσότερο», επισημαίνει ο Ανδρέας Τσιάμης. Η αγάπη του για την θάλασσα και το κολύμπι ενώ παράλληλα και η ικανοποίηση του να βοηθά, έκανε τον Στράτο Φιλανδριανό να επιλέξει το επάγγελμα του ναυαγοσώστη. Η καλοκαιρινή σεζόν για τον κ. Φιλανδριανό πέρασε κυρίως στην παραλία της Καλαμάτας αλλά και της Μεσσήνης. Όπως επίσης αναφέρει, δεν υπήρξαν

ΝΑΥΑΓΟΣΩΣΤΕΣ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

07

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Πάνω από 150 παιδιά της Μεσσηνίας έχουν γνωρίσει το άθλημα του γκολφ μέσα Ρεπορτάζ: Αφροδίτη Βέλμαχου στα 10 χρόνια λειτουργίας της “Navarino Golf Academy” της Costa Navarino.

ΓΚΟΛΦ

Συνέντευξη στην Κωνσταντίνα Δημοπούλου

08

Μια Ακαδημία που συμβάλλει στην προσέλκυση επισκεπτών στη Μεσσηνία, όλη την διάρκεια του έτους καθώς αυτός ο τόπος θεωρείται κατάλληλος προορισμός για γκολφ, ενώ αναδεικνύει ταλέντα και πρωταθλητές. Με σημαντικές επιτυχίες, όπως η ανάδειξη δύο φορές πρωταθλητή Ελλάδος Α κατηγορίας , συνεχίζει τη δραστηριότητά της στα γήπεδα της Costa Navarino, τα οποία σύμφωνα με τον Αδάμ Κρητικός PGA προπονητή, ανήκουν στα καλύτερα γήπεδα της Ευρώπης. Μάλιστα, η κατασκευή άλλων 2 γηπέδων γκολφ στην επένδυση Navarino Hills θα συμβάλλουν στην αύξηση των αθλητών. Να σημειωθεί πως μέσα από συγκεκριμένη διαδικασία επιλογής, δίνονται υποτροφίες σε αθλητές. Η ακαδημία γκολφ της Costa Navarino “Navarino Golf Academy” ήδη στα 10 χρόνια μετρά πολλές επιτυχίες σε διεθνές επίπεδο και όχι μόνο. Για τις επιτυχίες αυτές, για το άθλημα, την ακαδημία καθώς και το πώς μπορεί να συμβάλλει στον τουρισμό το γκολφ, μίλησε στο περιοδικό «Go On», ο Αδάμ Κρητικό PGA προπονητής της “Navarino Golf Academy” της Costa Navarino.

Από την ίδρυση της Ακαδημίας γκολφ της Costa Navarino μέχρι σήμερα, πόσο σημαντικά είναι τα βήματα που έχουν γίνει; Η ακαδημία γκολφ νέων της Costa Navarino ξεκίνησε το 2010 με τα πρώτα 10 παιδιά, με αποστολή τη διάδοση του γκολφ στην τοπική κοινωνία και την εξέλιξη παιδιών / ταλέντων στο νομό Μεσσηνίας. Η ακαδημία γκολφ ήταν επιθυμία του καπετάν Βασίλη Κωνσταντακόπουλου, και ύστερα από 10 χρόνια απ’ την ίδρυσή της, έχει διαδώσει το άθλημα σε πάνω από 150 παιδιά της περιοχής.

Μπορεί να συμβάλει ένα τουρνουά γκολφ στο τουριστικό προϊόν; Το γκολφ είναι ένα άθλημα που απολαμβάνεται 12 μήνες το χρόνο. Η Μεσσηνία με το ήπιο της κλίμα τους χειμερινούς μήνες θεωρείται ένας πολύ κατάλληλος προορισμός για γκολφ, ειδικά για τις βόρειες ευρωπαϊκές χώρες. Τα τουρνουά που διοργανώνονται φέρνουν στην περιοχή μας παίχτες από όλο τον κόσμο και τους δίνει

τη δυνατότητα να επισκεφτούν ένα μέρος που μπορεί να γίνει και τακτικός προορισμός τους.

το ηλικιακό εύρος ώστε να έχουν τη δυνατότητα να εξελιχθούν σε μελλοντικούς επαγγελματίες

Εδώ και αρκετά χρόνια η Μεσσηνία και η Costa Navarino φιλοξενεί σημαντικές διοργανώσεις αναφορικά με το γκολφ. Ποια βλέπετε να είναι η εξέλιξη στο μέλλον;

Τι ιδιαίτερο έχει η συγκεκριμένη Ακαδημία;

Οι μεγαλύτερες μας διοργανώσεις όσον αφορά το γκολφ είναι το Aegean Pro Am που διοργανώνεται από το 2010 στην Costa Navarino, και το Messenia Pro Am, που είναι διοργάνωση δική μας που ξεκίνησε το 2017. Και τα δύο αυτά τουρνουά προσελκύουν πάνω από 200 παίχτες από όλο τον κόσμο, ανάμεσα σε υτούς επαγγελματίες παίχτες και γνωστές προσωπικότητες. Μελλοντικά υπάρχει η δυνατότητα στις εγκαταστάσεις της Costa Navarino να φιλοξενηθεί οποιαδήποτε διοργάνωση, είτε επαγγελματική είτε κοινωνική.

Η ακαδημία μας προσφέρει δωρεάν υποτροφίες γκολφ σε παιδιά μέσω της διαδικασίας επιλογής που γίνεται περίπου κάθε έτος. Η υποτροφία περιλαμβάνει δωρεάν εκμάθηση γκολφ, είσοδο στα γήπεδα, ομαδικές στολές και έξοδα αποστολής σε αγώνες που λαμβάνει μέρος η ακαδημία.

Υπάρχει χώρος για περισσότερους παίκτες στην Μεσσηνία; Αυτή τη στιγμή η ακαδημία μας αριθμεί 25 μέλη. Με την κατασκευή άλλων 2 γηπέδων γκολφ στην επένδυση Navarino Hills θα αυξηθούν και οι δυνατότητες για περισσότερους νέους αθλητές.

Ποιες είναι οι σημαντικότερες επιτυχίες των αθλητών και τι στόχους θέτουν;

Γιατί να ασχοληθεί κάποιος με το συγκεκριμένο άθλημα;

Έχουμε καταφέρει σαν ακαδημία να βγάλουμε 2 φορές πρωταθλητή Ελλάδος Α’ κατηγορίας. Επίσης τροφοδοτούμε για πολλά χρόνια τις εθνικές ομάδες νέων και ανδρών / γυναικών. Η σημαντικότερη επιτυχία είναι η προώθηση κάποιων επίλεκτων αθλητών μας σε πρόγραμμα σπουδών στην Αμερική, με σκοπό την εξέλιξή τους αγωνιστικά και εκπαιδευτικά.

To γκολφ είναι ένα άθλημα για όλες τις ηλικίες που δίνει τη δυνατότητα σε μια οικογένεια να απολαύσουν όλοι μαζί. Ο χώρος και μόνο ενός γηπέδου γκολφ που περιλαμβάνει γρασίδι, δέντρα, θάμνους, λίμνες, ποτάμια είναι ένας ευχάριστος περίπατος στη φύση που σου δίνει τη δυνατότητα παράλληλα να αθληθείς. Σαν σωματική άσκηση, το καθημερινό περπάτημα 10 χιλιομέτρων είναι μια συνταγή για μακροζωία και ψυχολογική ευεξία.

Τι προοπτικές έχουν οι παίκτες; Υπάρχουν κάποια πλεονεκτήματα που απολαμβάνουν; Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα προπόνησης σε εγκαταστάσεις όπως αυτές που παρέχουν τα γήπεδα της Costa Navarino, που ανήκουν στα καλύτερα γήπεδα της Ευρώπης αυτή τη στιγμή.

Ποιοι έχουν την δυνατότητα αφενός να μάθουν γκολφ και αφετέρου να προπονηθούν σε επαγγελματικό επίπεδο; Οποιοσδήποτε μπορεί να ξεκινήσει και να μάθει γκολφ σε οποιαδήποτε ηλικία. Για να φτάσει κανείς σε επαγγελματικό επίπεδο, σίγουρα είναι απαραίτητο να ξεκινήσει σε μικρή ηλικία (8-10 ετών). Για το λόγο αυτό οι αθλητές της ακαδημίας επιλέγονται σε αυτό

Golf Academy in Costa Navarino: 10 years and keep going…

The goal of Navarino Golf Academy is to develop the game of golf in Greece and provide professional golf tuition to players of every skill level.

It was established 10 years ago and all these years there are many distinctions and accomplishments for the members of the academy and the junior golf team.

Adam Kritikos who is a PGA Professional coach at Costa Navarino golf resort and one of the PGA of Greece’s leading lights, talks about golf, the Navarino Golf Academy and its connection with tourism in Messinia.

OCTOBER 2020

Γιάννος Μπενόπουλος Πρόεδρος Ελληνικής Ένωσης Καφέ

Είχαμε την εντύπωση ότι στην Ελλάδα πίνουμε πολύ καφέ. Ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ Γιάννος Μπενόπουλος μας διέλυσε το «μύθο». Συνέντευξη στη Μαρία Νίκα Δεν συγκρινόμαστε καν με τους Γερμανούς ή τους Σκανδιναβούς που καταναλώνουν διπλάσιες και τριπλάσιες ποσότητες. Ωστόσο, ο καφές δεν παύει να αποτελεί ιδιαίτερα σημαντικό προϊόν για την ελληνική οικονομία, αν σκεφτεί κανείς ότι πρόκειται για μία αγορά της τάξης των 3,5 δισ. ευρώ. Σύμφωνα μάλιστα με τα στοιχεία, στα χρόνια της οικονομικής κρίσης ο κλάδος της λιανικής καφέ άντεξε και αναπτύχθηκε κιόλας, αλλά κατά την πανδημία του κορονοϊού στην κατανάλωση εκτός σπιτιού η απώλεια μπορεί να είναι 30%, ίσως και παραπάνω. Η Ελληνική Ένωση Καφέ, την οποία εκπροσωπεί ο κ. Μπενόπουλος, συστάθηκε το 2017 και μέλη της είναι εταιρείες οι οποίες επεξεργάζονται ή εισάγουν καφέ σε μορφή πρώτης ύλης.

Από ποιες χώρες κυρίως εισάγουμε καφέ; Από τη Βραζιλία με αρκετά μεγάλη διαφορά, την Ινδία, χώρες της Λατινικής Αμερικής και της Αφρικής.

Υπάρχει κάποια ποιότητα καφέ που ξεχωρίζει; Η έννοια της ποιότητας, όταν μιλάμε για πρώτη ύλη, είναι σχετική. Υπάρχουν διάφορες ποιότητες ακόμη και από την κάθε χώρα. Οι προδιαγραφές είναι σαφείς και επιβεβαιώνονται κατά την παραλαβή. Αυτό είναι η πιστοποίηση. Από εκεί και πέρα, όπως σε όλα τα αγροτικά προϊόντα, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες με διαφορετικά χαρακτηριστικά και διαφορετική διαθεσιμότητα στην αγορά, που διαμορφώνουν και την τιμή. Η αντιλαμβανόμενη ποιότητα, δηλαδή τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, διαφοροποιείται ανάλογα με τις περιοχές.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

09

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

λοιπόν για μία αγορά που, άμεσα ή έμμεσα, έχει αξία σε τιμές καταναλωτή συνολικά γύρω στα 3,5 δισ. Είναι πολύ σημαντικό αυτό. Αν σκεφτείτε επίσης ότι η καφετέρια που σερβίρει τον καφέ, θα πουλήσει μαζί και κάτι ακόμη, τελικά ο καφές συμπαρασύρει την κατανάλωση και άλλων προϊόντων. Συνολικά ένα μεγάλο κομμάτι της οικονομίας στηρίζεται στην κατανάλωση καφέ.

Τα τελευταία χρόνια της κρίσης και τώρα με τον κορονοϊό είδατε μείωση της κατανάλωσης;

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

Είμαστε από τους λαούς που καταναλώνουν πολύ καφέ;

10

Δεν είναι ακριβώς έτσι. Στην Ελλάδα καταναλώνουμε περίπου 4 κιλά καφέ κατά κεφαλήν το χρόνο. Στη Γερμανία είναι 8 και στις Σκανδιναβικές χώρες 12 με 15. Οπότε δεν είμαστε τόσο ψηλά στην κατανάλωση όσο νομίζουμε. Στην Ελλάδα ο καφές είναι long drink. Πίνουμε έναν καφέ για δύο-τρεις ώρες. Κατά μέσο όρο φανταστείτε ότι καταναλώνουμε 1,5 κούπα την ημέρα. Είναι μέρος της ζωής μας, των κοινωνικών μας συναναστροφών, είτε είναι στο σπίτι είτε σε έξοδο. Λέμε «πάμε για έναν καφέ» και εννοούμε «πάμε να κουβεντιάσουμε» ή «έλα για έναν καφέ», όταν καλούμε κάποιον στο σπίτι. Αφορά λοιπόν ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της κοινωνικής επαφής, ωστόσο η κατανάλωση είναι σχετικά μικρή.

Ποιο είδος καφέ προτιμάμε στην Ελλάδα; Σε κούπες, η κατανάλωση στην Ελλάδα είναι από 30% ο ελληνικός, ο εσπρέσο και ο στιγμιαίος και 10% ο φίλτρου.

Για την οικονομία τι σημαίνει; Χωρίζουμε την κατανάλωση καφέ σε εντός και εκτός σπιτιού. Η αξία της εντός σπιτιού (σε τιμές καταναλωτή) είναι περίπου 400 εκατομμύρια. Η εκτός σπιτιού κατανάλωση, που έχει προφανώς άλλη τιμή, είναι περίπου 3 δισ. Η ποσότητα όμως είναι 2/3 στο σπίτι, 1/3 εκτός σπιτιού. Πρόκειται

Προ κορονοϊού η κατανάλωση καφέ είχε μια σταθερή πορεία και αυτή ήταν λίγο πολύ και η εικόνα παγκοσμίως. Μιλάμε για ένα προϊόν που έχει μια πολύ μικρή ανάπτυξη χρόνο με το χρόνο, αλλά είναι σταθερό, δεν πέφτει. Σκεφτείτε ότι στην Ελλάδα μετά το 2017, με την επιβολή του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στον καφέ, οι τιμές αυξήθηκαν από 10 έως 30%. Παρ’ όλα αυτά φάνηκε ότι η κατανάλωση άντεξε. Ο καφές είναι μια απαραίτητη συνήθεια που δεν κόβεται. Από την άλλη, το τελευταίο διάστημα με την πανδημία, διαπιστώσαμε ότι η κατανάλωση εκτός σπιτιού έχει μειωθεί πάρα πολύ. Ακόμη και μετά το lockdown φαίνεται ότι ο κόσμος δε βγαίνει τόσο. Προφανώς φταίει και το ότι πολλά σημεία δεν άνοιξαν, ξενοδοχεία δεν λειτούργησαν, ο τουρισμός που δεν ήρθε. Εδώ λοιπόν υπάρχει μια μεγάλη απώλεια που δεν έχει καταμετρηθεί ακόμη. Ειδικά στην κατανάλωση εκτός σπιτιού η απώλεια μπορεί να είναι 30%, ίσως και παραπάνω. Λένε ότι ο καφές στην Ελλάδα είναι ακριβός σε σχέση με την υπόλοιπη Ευρώπη. Δεν ισχύει. Πριν την εποχή του Ειδικού Φόρου θα σας έλεγα ότι μάλλον ήταν και φθηνός. Μετά την επιβολή του ΕΦΚ υπάρχει προφανώς αύξηση, αλλά παρ’ όλα αυτά οι τιμές στην Ελλάδα (ράφι σούπερ μάρκετ) είναι ανάλογες με αυτές των άλλων χωρών. Την τιμή στην καφετέρια πρέπει να τη δει κανείς διαφορετικά. Εκεί έχουμε δύο τιμές στην πραγματικότητα. Αυτή που παίρνει κανείς καφέ στα όρθια ή take away, που θεωρώ ότι είναι

OCTOBER 2020

πολύ καλή, και την τιμή όταν κάθεσαι σε μια καφετέρια. Όμως στη δεύτερη περίπτωση δεν αγοράζεις τον καφέ, αλλά το κάθισμα. Πίνεις έναν καφέ για τρεις ώρες. Οπότε πρέπει κανείς, εάν θέλει να είναι δίκαιος, να σκεφτεί ότι μια καφετέρια που σερβίρει τον καφέ και θα έχει έναν πελάτη για δύοτρεις ώρες, αν βάλει τιμές take away δεν μπορεί να βγάλει τα έξοδά της, το ενοίκιο, τα λειτουργικά της κόστη.

Το ότι ανοιγοκλείνουν εύκολα καφετέριες πώς το βλέπετε; Τέτοιου είδους αφορισμοί δε με βρίσκουν σύμφωνο. Θεωρώ ότι οποιαδήποτε δουλειά έχει να κάνει με την άμεση εξυπηρέτηση πελατών - service - ειδικά στον τομέα των τροφίμων, είναι δύσκολη και επίπονη, δεν είναι όσο εύκολη φαίνεται σε κάποιον που δεν την κάνει. Δε νομίζω ότι ανοιγοκλείνουν καφετέριες. Δηλαδή, αν εξαιρέσει κάποιος το τελευταίο διάστημα που, προφανώς λόγω της πανδημίας, έχει δημιουργηθεί πρόβλημα σε όλους τους επαγγελματικούς κλάδους, τα καταστήματα που σερβίρουν καφέ έδειξαν μια αντοχή στην κρίση. Θα έλεγα ότι μάλλον αναπτύχθηκε ο κλάδος της

λιανικής καφέ παρά συρρικνώθηκε. Μεμονωμένες περιπτώσεις πάντα θα υπάρχουν, που κάποιος δεν υλοποίησε τα επιχειρηματικά του σχέδια και αποφάσισε να κλείσει, αλλά νομίζω ότι αυτό δεν είναι ο κανόνας. Τουλάχιστον μέχρι πριν την πανδημία. Για την πανδημία θα κάνουμε το λογαριασμό όταν έρθει η ώρα.

Θα μπορούσε να καλλιεργηθεί καφές στην Ελλάδα; Ακούμε για κλιματική αλλαγή, για περιοχές που αποκτούν τροπικό κλίμα. Είχε γίνει κάποτε μια προσπάθεια στην Κρήτη. Γιατί δεν προχώρησε; Δεν ενδιαφέρθηκαν οι έμποροι; Δεν είναι έτσι. Ο καφές χρειάζεται τροπικό κλίμα για να δώσει καρπό. Έγινε λοιπόν μια προσπάθεια στην Κρήτη πριν από πολλά χρόνια, όπου το φυτό επιβίωσε αλλά δεν καρποφόρησε. Δεν έχω τις γνώσεις για το πώς θα εξελιχθεί η κλιματική αλλαγή και συγκεκριμένα κατά πόσο η Κρήτη θα γίνει τροπική ζώνη. Αμφιβάλλω αλλά, εν πάση περιπτώσει, δεν μπορώ να το υποτιμήσω κιόλας. Δεν είναι κάτι ορατό, αλλά ακόμη και αν καλλιεργείτο καφές στην Κρήτη, θα ήταν αστείες οι ποσότητες μπροστά στην παγκόσμια ζήτηση και κατανάλωση. Δεν είναι κάτι το οποίο έχει πραγματικά σημασία να συζητήσει κανείς.

The president of the Hellenic Coffee Association, Giannos Benopoulos, tells us that the coffee market in Greece reaches 3.5 billion euros. It withstood the crisis, but recorded losses in the pandemic. Coffee supports the economy and social relations. In Greece we consume about 4 kg of coffee per year. In Germany they consume 8, in the Scandinavian countries 12 to 15.

We import coffee mainly from Brazil and less quantities from India, Latin America and Africa. There are various qualities even from the same country.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

11

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Ποιος είναι ο καλός καφές; Πώς φτάσαμε από τον ελληνικό στον εσπρέσο; Τι είναι οι seasonal καφέδες; Γιατί το επάγγελμα του barista έχει ζήτηση; Σε αυτά και άλλα ενδιαφέροντα απάντησε στο «Go On» o Χρήστος Μανουσίδης, barista trainer, ιδιοκτήτης της σχολής «The barista way» στην Αθήνα, μέλος της Ένωσης Barmen Ελλάδος και συγγραφέας του βιβλίου «Το εγχειρίδιο του καφέ» (εκδόσεις Ψύχαλος). Τον συναντήσαμε ένα πρωινό στο καφέ Blossom Owl, σε μια από τις συχνές επισκέψεις του στην Καλαμάτα.

Πόσα χρόνια ασχολείστε με την τέχνη του καφέ; Με τον καφέ ασχολούμαι πολλά χρόνια αλλά από το 2004 και μετά επικεντρώθηκα στο κομμάτι της εκπαίδευσης. Στη δική μας εποχή δεν υπήρχαν πολλοί τρόποι να εκπαιδευτείς, όμως γίνονταν αρκετά σεμινάρια και όπου τα βρίσκαμε τα παρακολουθούσαμε είτε στην Ελλάδα είτε στο εξωτερικό.

Δεν υπήρχαν οι σχολές που υπάρχουν σήμερα… Δεν υπήρχε καν ο καφές έτσι όπως τον ξέρουμε. Μεγαλώσαμε με φραπέ και ελληνικό. Ο ζεστός καφές ήταν ο ελληνικός, δεν υπήρχε κάτι άλλο. Δεν υπήρχε καν φίλτρου. Δεν ασχολιόταν κανείς. Είχαμε μηχανή εσπρέσο χωρίς να έχουμε φίλτρα πάνω στη μηχανή. Ήταν μόνο για τον ατμό, για να ζεσταίνουμε το νες καφέ. Σήμερα είναι πολύ διαφορετικά, υπάρχουν σχολές, σεμινάρια, αξιόλογοι άνθρωποι στο χώρο του καφέ. Σίγουρα έχει πολλές επιλογές κάποιος που θέλει να ακολουθήσει το επάγγελμα του barista.

Είναι ένα επάγγελμα που το επιλέγουν οι νέοι όπως οποιοδήποτε άλλο; Δηλαδή, αντί να πει κάποιος θέλω να γίνω δικηγόρος ή μηχανικός, λέει θέλω να γίνω barista;

Συνέντευξη στη Μαρία Νίκα

Ο Χρήστος Μανουσίδης μας μιλά για τα μυστικά του καφέ και την τέχνη του barista

Όχι, δεν το πιστεύω. Ελάχιστοι λένε συνειδητά, θέλω να γίνω αυτό. Υπάρχει και μεγάλη ανάγκη στην εστίαση γι’ αυτό το επάγγελμα, το θέλει η αγορά.

Οπότε ένας barista βρίσκει εύκολα δουλειά; Ναι, ειδικά άμα είσαι νέος και λίγο σοβαρός, επιμελής σε αυτό που κάνεις, θα βρεις δουλειά. Ο καφές είναι σε κάθε μαγαζί πλέον, θα δείτε μηχανές καφέ ακόμη και σε κομμωτήρια ή βενζινάδικα. Είναι παντού.

Οι αμοιβές πώς είναι; Εάν ασχολείσαι σοβαρά με τη δουλειά σου θα πληρωθείς καλά.

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

Χρειάζεται να ξοδέψει κανείς πολλά χρήματα για να εκπαιδευτεί; Όχι, δεν είναι πολλά τα χρήματα. Ο σκοπός είναι ό,τι χρήματα δίνεις για κάποιο σεμινάριο να τα πάρεις πίσω από τη δουλειά σου.

Είναι και ένα επάγγελμα της μόδας ο barista; Υπάρχουν και οι νέοι που κάνουν φιγούρα; Ναι, είναι και ο νέος με τα τατουάζ ή τα μεγάλα γένια που κάνει και «το κομμάτι του». Καλό είναι αυτό γιατί έτσι προβλήθηκε και λίγο το επάγγελμα που ήταν «έλα μωρέ, τώρα, καφετζής θα γίνεις;». Οπότε πήρε μια αξία, μια «διασημότητα». Γενικά υπάρχει και το καλλιτεχνικό στον καφέ. Από ένα ωραίο στήσιμο όταν σερβίρεις μέχρι την τεχνική του latte art όπου μπορείς να κάνεις σχέδια πάνω στα ροφήματα. Όταν κάποιος βγάζει την ψυχή του σε κάτι, φαίνεται. Θα φανεί στο σερβίρισμα, στη γεύση, μέχρι και στα μαγαζιά το βλέπεις, όταν γίνονται πιο όμορφα.

Ο κόσμος τι θεωρεί καλό καφέ; Τη γεύση, την ωραία παρουσίαση; Οι baristas στην Ελλάδα προσπαθούμε να δώσουμε, και στην εκπαίδευση αλλά και με τη νοοτροπία μας, στον άλλο να καταλάβει ότι από τη στιγμή που θα δεις μια ωραία εικόνα το πιο πιθανό είναι να συνοδεύεται και από ένα ωραίο περιεχόμενο. Συνήθως αυτός που ασχολείται και με την εμφάνιση έχει και καλό περιεχόμενο.

Ποιος είναι τελικά ο καλός καφές; Είναι λίγο μύθος αυτό. Δεν υπάρχει ο καλύτερος. Ο κάθε καφές έχει τη χρήση του και το κοινό του. Υπάρχει ο ακριβότερος, όχι ο καλύτερος. Είναι τί σου αρέσει. Υπάρχουν ακόμη και seasonal καφέδες. Εποχικοί. Αυτή

την εποχή, ας πούμε, η Αιθιοπία μπορεί να βγάζει καλύτερο καφέ αλλά την άλλη εποχή να βγάζει καλύτερο η Νικαράγουα. Αλλάζει η γεύση. Ο καταναλωτής ασχολείται με τη γεύση ή θέλει απλά έναν καφέ να πάει στη δουλειά του; Νομίζω ότι ο καφές από ανάγκη που ήταν, έχει γίνει πλέον απόλαυση. Οπότε στην απόλαυση έχεις και απαιτήσεις.

Στο βιβλίο σας έχετε ειδικό αφιέρωμα στον εσπρέσο. Για όλους τους καφέδες γράφω στο βιβλίο, απλά ο εσπρέσο είναι η «τελειότερη» μορφή καφέ θα μπορούσαμε να πούμε. Δηλαδή έχει τη λιγότερη ποσότητα νερού με την περισσότερη γεύση.

Ο κόσμος επιλέγει ή απλά λέει, θέλω έναν καφέ; Οι περισσότεροι λένε θέλω έναν καφέ, αλλά είναι υποχρέωση ίσως του καταστήματος να τους ρωτήσει «Τι καφέ; Έχουμε αυτούς». Παίζει ρόλο και η εκπαίδευση του σερβιτόρου, να ξέρει τι επιλογές έχει το κατάστημα. Όπως στο εστιατόριο λένε, έχουμε αυτά τα φαγητά, έτσι και στον καφέ πρέπει να σου πουν, έχουμε αυτές τις επιλογές. Να δημιουργήσεις κι εσύ σιγά σιγά άποψη.

Πώς φτάσαμε από τον ελληνικό στον εσπρέσο και τον φίλτρου; Εμείς πήραμε ένα προϊόν που δεν ήταν δικό μας και το κάναμε φρέντο. Τον εσπρέσο των Ιταλών. Οι Ιταλοί δεν πιστεύουν στον κρύο καφέ. Μετά, είπαμε, ας κάνουμε κρύο και τον φίλτρου. Παίρνουμε από άλλες χώρες πράγματα και τα προσαρμόζουμε στα ελληνικά δεδομένα. Και τα ελληνικά δεδομένα έχουν πολύ κρύο, πολύ παγάκι. Είναι στην κουλτούρα μας.

Το επάγγελμα του barista είναι δύσκολο; Δεν είναι εύκολο. Είσαι 8 ώρες συνέχεια όρθιος. Αν είσαι καπνιστής απαγορεύεται να καπνίσεις. Πρέπει να είσαι πάντα ευδιάθετος ό,τι κι αν έχεις, όσο κουρασμένος κι αν είσαι. Είναι ένα κοινωνικό επάγγελμα, πρέπει να είσαι καθαρός, προσεγμένος, να μιλάς με τον κόσμο. Πολλοί νομίζουν ότι είναι εύκολο αλλά δεν είναι. Στην πορεία βλέπουμε τι σημαίνουν γόνατα, αστράγαλοι, τενοντίτιδες. Έχει όμως και ωραίες στιγμές και αυτές συνήθως έχουν να κάνουν με τους ανθρώπους. Θα ήθελα να είναι τα πράγματα πιο επαγγελματικά, να δώσει και το κράτος τη σημασία που πρέπει, από την εκπαίδευση των ανθρώπων μέχρι τις συνθήκες εργασίας. Είναι ένα επάγγελμα που επίσημα δεν υφίσταται. Ουσιαστικά υπάρχει γιατί το θέλει ο κόσμος και η αγορά, αλλά δεν είναι κατοχυρωμένο.

Μπορεί κανείς να χτίσει καριέρα ως barista; Να είναι σε αυτή τη δουλειά και στα 60 του; Λίγοι παίρνουν σύνταξη σαν baristas ή ως barmen. Είναι επαγγέλματα που θέλουν πιο νεαρούς σε ηλικία. Στην Ιταλία όμως υπάρχουν baristas 60 ετών, οι οποίοι βρίσκονται πίσω από ένα μπαρ και τους σέβεσαι επειδή κάνουν καλά τη δουλειά τους, που την κάνουν μια ζωή. Ίσως να φτάσουμε κι εμείς κάποτε εκεί. Γιατί σίγουρα σε ένα κατάστημα, σε μια τέχνη, χρειάζεται το πάθος της νεότητας αλλά χρειάζεται και η εμπειρία.

.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

14

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Το επίπεδο καφεστίασης στην Ελλάδα, στον μέσο όρο του, είναι το υψηλότερο που υπάρχει. Αυτή είναι η εικόνα που έχει αποκομίσει ο Γεράσιμος Σαριδάκης μέσα από τη μακρά εμπειρία του στον χώρο του καφέ, από κάθε πλευρά. Ως επιχειρηματίας, εκπαιδευτής και σύμβουλος επιχειρήσεων. Φυσικά και υπάρχουν πολλά ακόμα για να γίνουν στον κλάδο, όπως υπάρχουν και άνθρωποι που θέλουν να κάνουν καλή δουλειά. Αλλά δυστυχώς δεν γνωρίζουν τον τρόπο. Γι’ αυτό ο κ. Σαριδάκης επισημαίνει την ανάγκη να απευθύνονται στον σωστό άνθρωπο, τον σύμβουλο που έχει δείξει δείγματα γραφής κι έχει στήσει και μαγαζιά, με επιτυχία διαρκείας. Στόχος είναι μέσα από αυτή τη συνεργασία το μαγαζί όχι μόνο να σερβίρει σωστό καφέ, αλλά να έχει λειτουργικούς χώρους και καλή προβολή, για να είναι ανταγωνιστικό και κερδοφόρο. Ακόμα και σήμερα όμως, πολλοί στήνουν τα μαγαζιά τους όπως τους αρέσει, ή όπως οι ίδιοι θεωρούν πως είναι σωστό, με συνέπεια μεγάλα λάθη, που στοιχίζουν πολλαπλάσια χρήματα. Όπως χαρακτηριστικά λέει τα μαγαζιά πρέπει να στήνονται από μέσα προς τα έξω και όχι το ανάποδο! Προτεραιότητα είναι ο σχεδιασμός της κουζίνας, της αποθήκη, του χώρου διανομής, του παρασκευαστηρίου και φυσικά η επιλογή του μενού και των πρώτων υλών! Το design και η αισθητική του χώρου είναι επίσης σημαντικά αλλά δεν είναι τα σημαντικότερα επισημαίνει, ο κ. Σαριδάκης. Τονίζει επίσης πως η επιχείρηση θα πρέπει να είναι λειτουργική για το προσωπικό και τους επισκέπτες και φυσικά να βρίσκεται στο ιδανικότερο location! «Η γνώση υπάρχει και πολλές φορές δωρεάν. Στο χέρι του καθενός είναι να την αναζητήσει και να τηρήσει αυτά που θα ακούσει, για να κερδίσει» συμπληρώνει. «Το πιο εύκολο σήμερα είναι τελικά να βρεθεί το χρήμα για να ανοίξει κάποιος μαγαζί. Όλα τα άλλα είναι τα δύσκολα» παρατηρεί για να τονίσει πως το δύσκολο εν τέλει είναι κάποιος να κρατήσει μια επιχείρηση βιώσιμη.

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΒΙΩΣΙΜΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ Όσο για το πώς βλέπει τον κλάδο αυτή την δύσκολη εποχή, διαπιστώνει πως η αγορά είναι αμείλικτη και ξεκαθαρίζει γρήγορα τα πράγματα, αφού ο καταναλωτής είναι απαιτητικός όπως και οι συνθήκες γενικότερα. Έτσι θα παραμείνει στην αγορά εκείνος που θα είναι εκπαιδευμένος, θα προσφέρει το καλύτερο προϊόν στον καλύτερα δομημένο χώρο. Και θα εξελιχθεί εκείνος που θα ακολουθήσει τις νέες τάσεις σε κάθε κατεύθυνση, θα εμπλουτίζει το μενού του με περισσότερα προϊόντα και οι επιλογές του θα κερδίζουν από τη διαφορετικότητά τους. Το τρίπτυχο πάντως για μια επιτυχία στον κλάδο, είναι: ποιότητα, οργάνωση καθημερινότητας, σωστή τοποθεσία.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Οι ανησυχίες, ο προβληματισμός για το περιβάλλον αλλά και η νέα νομοθεσία, έχουν οδηγήσει σήμερα αρκετές επιχειρήσεις να εντάξουν στην καθημερινότητά τους προϊόντα planet friendly. Στο πλαίσιο αυτό έρχονται σημαντικές αλλαγές στο take away και στο delivery τις οποίες όπως τονίζει ο κ. Σαριδάκης θα πρέπει όλοι να τις αγκαλιάσουμε και να τις εφαρμόσουμε σεβόμενοι το περιβάλλον και τις επόμενες γενιές! Έξαλλου όπως λέει χαριτολογώντας ο πλανήτης μας είναι ο μόνος πλανήτης που έχει καφεόδεντρα!

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Κι όμως στην Κρήτη πριν από αρκετά χρόνια καλλιεργήθηκε καφές! Συνέντευξη στη Μαρία Νίκα

Στέφανος Λιβέρης - Γεωπόνος

Είχε δοκιμαστεί ερευνητικά σε μικρή κλίμακα, σε εξωτερικές συνθήκες, από επιστήμονες του σταθμού γεωργικής έρευνας του ΕΛΓΟ «Δήμητρα» στην Ιεράπετρα, όπως μας λέει ο γεωπόνος Στέφανος Λιβέρης, διευθυντής σήμερα της ΕΠΑΣ «ΑμπελουργίαςΟινοτεχνίας» στη Νεμέα, ο οποίος στο παρελθόν εργάσθηκε στην Κρήτη και τον συγκεκριμένο σταθμό. «Όπως μου μετέφεραν, τα φυτά τότε είχαν δώσει καρπούς. Δεν ξέρουμε τι ποιότητας καφές θα έβγαινε, γιατί απ’ όσο γνωρίζω δεν δέχθηκε κάποιος να αναλάβει την επεξεργασία, δηλαδή το καβούρδισμα κ.λπ. Πέρα όμως από αυτό το περιστατικό, δεν ξέρω να είχε ποτέ ενδιαφερθεί κάποιος άλλος στην Ελλάδα για την καλλιέργεια καφέ». Αν πάρουμε ως δεδομένο πάντως την κλιματική αλλαγή και «αν δούμε τα υψίπεδα της Αιθιοπίας», ο κ. Λιβέρης θεωρεί ότι σε κάποιες περιοχές εδώ, που τείνουν προς τροπικό κλίμα, «ημίξερες (semi-arid)» με λίγες βροχοπτώσεις και χωρίς ιδιαίτερο κρύο, θα μπορούσε να ευδοκιμήσει η καλλιέργεια καφέ. «Το τι και το πού χρήζει διερεύνησης. Πρέπει να τα εξετάσει όλα αυτά ένας επίσημος φορέας πριν ο παραγωγός πάει να επενδύσει χρήματα. Γενικότερα η καλλιέργεια καφέ στην Ελλάδα έχει να κάνει με το κατά πόσο η Πολιτεία ενδιαφέρεται να εντάξει ένα καινούργιο προϊόν. Συνήθως, όμως, για να ξεκινήσουν όλα αυτά, πρέπει να υπάρχει ένας στρατηγικός σχεδιασμός ώστε να εγκριθεί ένα ερευνητικό πρόγραμμα και να ασχοληθεί κάποιος. Διαφορετικά μόνο με ιδιωτική πρωτοβουλία θα μπορούσε κανείς να δοκιμάσει, καταναλώνοντας

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

χρόνο και διακινδυνεύοντας κεφάλαιο. Κι εκεί όμως θα πρέπει να υπάρχει κάποια επίβλεψη από το κράτος, κυρίως για θέματα φυτοϋγείας, δηλαδή να μην έρθει στη χώρα κάποιο έντομο ή ασθένεια από το εξωτερικό». Ωστόσο ο κ. Λιβέρης είναι της άποψης ότι οι νέες καλλιέργειες δεν αποτελούν από μόνες τους λύση για τα προβλήματα της ελληνικής γεωργίας. «Εννοώ τα βασικά προβλήματα, που είναι είτε διαρθρωτικής φύσης, εμπορικής, είτε έχουν να κάνουν με τον αποκλεισμό από τις εξωτερικές αγορές. Ας λύσουμε πρώτα τα προβλήματα εμπορίας, κόστους κ.λπ. των υπαρχόντων καλλιεργειών και μετά βλέπουμε τι άλλο θα κάνουμε. Π.χ. καλλιέργειες ανθεκτικές σε μια παρατεταμένη ξηρασία, λόγω κλιματικής αλλαγής. Έλεγαν να φέρουμε το ιπποφάες. Λύσαμε τα προβλήματα της εμπορίας του σταφυλιού ή της ελιάς και ξαφνικά με το ιπποφαές θα θησαυρίσει ο αγρότης, γιατί θα έχει τιμή στην αγορά; Δεν πρόκειται να έχει τιμή στην αγορά αν δεν λυθούν τα προβλήματα της εμπορίας. Ας λύσουμε αυτά για τα οποία έχουμε κάνει έρευνες για δεκαετίες και έχουμε φτάσει σε ένα καλό επίπεδο παραγωγής και ύστερα κοιτάζουμε όλα τα άλλα. Και την καλύτερη ποιότητα καφέ να βγάλουμε ξαφνικά, οι ίδιοι οι έμποροι που πληρώνουν χαμηλά τον παραγωγό πάλι χαμηλά θα τον πληρώσουν».

OCTOBER 2020

Παραμένουν πιστοί στην παράδοση με τον φρεσκοκομμένο καφέ από ελληνικό μέχρι εσπρέσο. Ρεπορτάζ: Κωνσταντίνα Δημοπούλου Πολλοί είναι αυτοί που τηρούν την παράδοση του ελληνικού καφέ και προτιμούν να τον προμηθεύονται από το καφεκοπτείο που εμπιστεύονται, αφού ο φρεσκοκομμένος καφές έχει άλλη γεύση! Η ποιότητα του φρεσκοκομμένου καφέ δεν συγκρίνεται με κανέναν άλλο, όπως επισημαίνει ο Παναγιώτης Τσάμης, ιδιοκτήτης παραδοσιακού καφεκοπτείου στην Μεσσήνη. «Προσέχουμε την ποιότητα του καφέ ώστε να είναι η καλύτερη, γιατί η επαφή μας με τον πελάτη είναι άμεση και θέλουμε να μένει πάντα ευχαριστημένος», εξηγεί ο ίδιος. Φρεσκοκομμένο καφέ επιλέγουν οι λάτρεις του

καφέ που θέλουν την καλή ποιότητα με έντονη γεύση και άρωμα. Όπως επισημαίνει ο κ. Τσάμης τον ελληνικό φρεσκοκομμένο καφέ τον επιλέγουν περισσότερο μεγαλύτερες ηλικίες που έχουν μάθει να πίνουν τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ το πρωί. Ο ελληνικός καφές κρατά σταθερή την πελατεία του αφού υπάρχουν και αυτοί που δεν τον αλλάζουν με τίποτα. Όσον αφορά στον εσπρέσο, τον προτιμούν όλες οι ηλικίες, ενώ όπως εξηγεί, ο εσπρέσο έχει ανέβει πολύ τα τελευταία χρόνια και έχει αντικαταστήσει τον φραπέ που είχε μάθει ο περισσότερος κόσμος. Ένας καλός καφές μας φτιάχνει την μέρα!

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

17

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Για… coffee lovers και όχι μόνο! Η υφή, η αίσθηση στον ουρανίσκο και οι ιδιαιτερότητες που αποδίδονται σε όλη την διαδικασία, από την παραγωγή και το ψήσιμο, μέχρι την παρασκευή του τελικού προϊόντος, κάνουν τη διαφορά για όσους αναζητούν την απόλαυση του καλού και ποιοτικού καφέ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

Ρεπορτάζ: Κυριακή Παπακωνσταντίνου

18

Από την 3η γενιά καφέ στην 4η και μια ολόκληρη φιλοσοφία για την απόλαυση του καφέ! Μπορεί οι coffee lovers να ψάχνουν πολύ και να μελετούν τα χαρμάνια, ώσπου να φτάσουν στο κατάλληλο, αλλά υπάρχουν κι εκείνοι που φροντίζουν για να απολαμβάνουμε εμείς τον καφέ μας. Μια αναδρομή από το παρελθόν στο σήμερα, κάνει ο Βασίλης Στεφάνου, ιδιοκτήτης των café «Σταθμός» και «Placebo», από τη Μεσσήνη. Μας μιλά για την τρίτη γενιά καφέ στην οποία βρισκόμαστε, αλλά και για την τέταρτη που… κοντοζυγώνει. Παλαιότερα, όπως αναφέρει, ο παραγωγός δεν είχε σχέση με τον barista, ο οποίος έπαιρνε απλώς το προϊόν από τον ψήστη (roaster). Στο κύμα της τρίτης

γενιάς που διανύουμε, υπάρχει αρχικά διασύνδεση του roaster με τον farmer, ενώ σε δεύτερη φάση υπάρχει επαφή του roaster με τον barista. Τι έχουμε, λοιπόν, επιτύχει με αυτό; Ο ψήστης μπορεί πλέον να προτείνει πιο συγκεκριμένα πράγματα, έχοντας εξειδικευμένη γνώση. Έτσι, κάπως προκύπτει και το καλύτερο αποτέλεσμα στον καφέ που υπάρχει τα τελευταία χρόνια, επισημαίνει. «Έχουμε specialty coffee». Τι είναι, όμως, ο καφές υψηλής ποιότητας; Είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία που έχει να κάνει με τους κόκκους, το μέγεθός τους, τα γραμμάρια του ωμού καφέ, το αν είναι τραυματισμένος ή ανώριμος και μιλά με συγκεκριμένα στοιχεία, για να καταλήξει στο ότι μετά την αξιολόγηση και το ψήσιμό του το σερβίρισμά του πρέπει να γίνει σε συγκεκριμένη θερμοκρασία.

9

Αναλύοντας το «πρωτόκολλο», εξηγεί πως «μπορούμε, βέβαια, να πειραματιστούμε στα … γραμμάρια. Να παίξουμε με αυτά. Μόνο εκεί μπορούμε να παρέμβουμε». Είμαστε πλέον ένα βήμα πριν από την τέταρτη γενιά. Ποια είναι αυτή; Ο barista θα πρέπει πλέον να εξηγεί στον πελάτη όλα όσα ξέρει. Για παράδειγμα, από ποια χώρα είναι, με ποιον τρόπο έχει γίνει η συγκομιδή (χειρονακτικά ή με μηχανήματα). Ο λόγος, όπως μας λέει ο κ. Στεφάνου, είναι γιατί πρέπει ο καταναλωτής να κατανοεί και να διαλέγει, να είναι ενήμερος και να έχει άποψη. Γιατί τόσα χρόνια είχε άποψη, αλλά πιθανότατα δεν είχε την απαιτούμενη γνώση. Με την καλή μουσική παρομοιάζει τον ποιοτικό καφέ ο κ. Στεφάνου. «Έχει λίγους αλλά φανατικούς υποστηρικτές», αναφέρει χαρακτηριστικά.

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

Όταν η αγαπημένη ομάδα παίζει μπάλα, δεν υπάρχει καλύτερο στέκι από το Αθλητικό Στέκι. Μεγάλη οθόνη για καλή εικόνα, ένταση, φανατισμό καμιά φορά και

Τους αγώνες τούς δείχνουν πια κυρίως τα συνδρομητικά κανάλια, είτε μιλάμε για ελληνικό πρωτάθλημα είτε για επίπεδο Ευρώπης. Οι λάτρεις των σπορ, όλων των σπορ -είτε παίζονται με μπάλα ή μπαλάκι, κ.ο.κ.- μπορούν να απολαύσουν τον καφέ, το ποτό τους, να περάσουν την ώρα τους όπως τους αρέσει. Και φυσικά δε λείπει ούτε το πάθος ούτε ο σχολιασμός. Και όλες οι αντιδράσεις είναι διαφορετικές. Άλλος φωνάζει, άλλος εκδηλώνεται φανατικά λες και είναι μέσα στο γήπεδο, άλλος σέβεται τον χώρο που τον φιλοξενεί και απέχει από κάθε έντονη εκδήλωση. Εκεί, όποιος αγαπά τον αθλητισμό μπορεί να παρακολουθήσει, να κρίνει, να σχολιάσει με τους φίλους του, με ίδια ή διαφορετικά φίλαθλα ή οπαδικά

κριτήρια. Είναι χώροι που ο καθένας νιώθει φίλαθλος, προπονητής, ή ακόμα και αθλητικός σχολιαστής… Ο Σταύρος Γεωργιόπουλος από το «Ballers» άνοιξε το μαγαζί του πριν 5 χρόνια κι έχει γνωρίσει τη στήριξη του φίλαθλου κοινού. Καθημερινά διαπιστώνει την ανάγκη που έχουν οι άνθρωποι οι οποίοι αγαπούν τα σπορ, ποδόσφαιρο, μπάσκετ, βόλεϊ, τένις και όλα τα αθλήματα αυτούς τους χώρους. Πρόκειται για την σύγχρονη ματιά του παλιού καφενείου και ο σημερινός καφετζής πρέπει όχι μόνο να φροντίζει να έχει έναν φιλόξενο χώρο και ποιότητα στα προϊόντα που σερβίρει, αλλά και πολλές γνώσεις τις οποίες προσφέρει απλόχερα όταν του ζητηθεί.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

βέβαια πολλή παρέα.

19

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Στο 85% των Ελλήνων αρέσει πολύ ο καφές, καθώς 9 στους 10 πίνουν τακτικά, σύμφωνα με τα στοιχεία από την Ελληνική Ένωση Καφέ. Είναι το κλασικό πρωινό μας, αλλά... γνωρίζετε ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στην κουζίνα μας; Και δεν μιλάμε μόνο για επιδόρπια... Το συναντάμε σε πολλές ακόμη συνταγές, γλυκές και αλμυρές. Επιμέλεια: Πάρης Κωστόπουλος - Chef

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Σίγουρα πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να ξεκινήσουμε την ημέρα μας χωρίς να πιούμε έναν καφέ. Στην πραγματικότητα οι περισσότεροι καταναλωτές βλέπουν τον καφέ ως σύμμαχο που τους βοηθά να εκτελούν καλύτερα τις καθημερινές τους εργασίες, όπως διάβασμα, οδήγηση ή εργασία. Ο καφές τούς βοηθά να παραμείνουν σε εγρήγορση και επαγρύπνηση στο δρόμο ή να επικεντρωθούν και να αποδώσουν καλύτερα στη δουλειά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πως υπάρχουν και άλλα οφέλη από την κατανάλωση καφέ. Για παράδειγμα, γνωρίζατε ότι ο καφές έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση και ότι, επομένως, μπορεί να διαδραματίσει προστατευτικό ρόλο έναντι του κινδύνου ανάπτυξης αρκετών ασθενειών; Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα επιστημονικά στοιχεία, η μέτρια κατανάλωση καφέ (3 ή 4 φλιτζάνια την ημέρα, σύμφωνα με ειδικούς) σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο για νόσο του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ, καθώς και ορισμένους τύπους καρκίνου και ακόμη και διαβήτη. Η καφεΐνη είναι το συστατικό που ευθύνεται για αυτό το νευροπροστατευτικό αποτέλεσμα που σχετίζεται με την κανονική του κατανάλωση. Και τώρα ας τον δοκιμάσουμε στο φαγητό μας!

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ • Ρόκα 50γρ • Σπανάκι baby 50γρ • Πατζαρόφυλλα baby 50γρ • Μαρούλι εσκαρόλ 100γρ • Ταλαγάνι τυρί 120γρ • Νερό 100ml • Ζάχαρη κρυσταλλική 1 ½ κγ • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5κσ • Μηλόξυδο 1 κ.σ. • Αλάτι 1 πρέζα • Κρουτόν από Κουλούρι Θεσ/κης • Βασιλομανίταρα Harma Foods (φρέσκα) 120γρ

• Ελληνικός καφές Aνδριανός 1 ½ κγ

• Βαλσαμικό ξύδι Messino Papadeas 2κσ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλες τις σαλάτες μαζί αφού τις έχουμε πλύνει και στραγγίσει πολύ καλά. Κόβουμε το τυρί σε μακρόστενες φέτες πάχος ½ εκ. και ψήνουμε σε καλά ζεσταμένο σχαροτήγανο και από τις δυο πλευρές χωρίς καθόλου λάδι. Αλατίζουμε ελαφρώς και κόβουμε τα μανιτάρια κατά μήκος και τα βάζουμε και αυτά στο σχαροτήγανο με λίγο λάδι. Ψήνουμε τα μανιτάρια και από τις δυο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα και τα αποσύρουμε. Κόβουμε το κουλούρι Θεσσαλονίκης σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο με λαδόκολλα στον αέρα στους 150° να ροδίσουν για 12 λεπτά περίπου. Φτιάχνουμε ένα ελληνικό καφέ μέτριο. Ρίχνουμε τον ελληνικό καφέ σε ένα χάρτινο φίλτρο του γαλλικού και τον αφήνουμε να στραγγίσει τελείως μέχρι να μείνει το κατακάθι. Προσθέτουμε εκ νέου τον καφέ στο μπρίκι και τον βάζουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμα για να ανεβάσει περισσότερο ένταση. Βάζουμε τον καφέ στο ψυγείο να κρυώσει. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το μηλόξυδο και τον καφέ και τα χτυπάμε στο ραβδομπλέντερ μέχρι η σάλτσα μας να δέσει. Στήνουμε την σαλάτα μας και περιχύνουμε με την υπέροχη βινεγκρέτ από ελληνικό καφέ!

Η γεύση του καφέ συνδυάζεται άψογα με πιάτα που συνοδεύουν το χοιρινό. Χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι καφέ στο οποίο μαρινάρετε τα πλευρά ή το χοιρινό φιλέτο, με μερικά μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο, καθώς και σκόρδο και τσίλι, για παράδειγμα, καταλήγουν σε στιφάδο με έντονα και πολύ ελκυστικά αρώματα. Αφού μαρινάρετε, προσθέστε τον καφέ με τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τον να μειωθεί για να πετύχετε μια νόστιμη σάλτσα. Πάπια και άλλα κυνήγια, όπως τα ορτύκια, εκτός από το αρνί, είναι άλλες ποικιλίες κρέατος που λειτουργούν επίσης πολύ καλά με αυτόν τον τύπο σάλτσας φτιαγμένης με καφέ, στις οποίες μπορούμε να προσθέσουμε ένα λικέρ, όπως το Port ή το μπράντι.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

21

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Αριστοκρατική περιποίηση «Το αριστοκρατικόν και διακρινόμενον διά την περιποίησιν και καθαριότητα εν τη Άνω Πλατεία καφενείον του κ. Κωνσταντίνου Κατσουλάκου, ανακαινισθέν τελείως και επί το ευρωπαϊκώτερον, ήνοιξεν εις πάντας τας πύλας του. Δεν θεωρούμεν περιττόν να προσθέσωμεν ότι το νέον καφενείον εκόμισεν καινουργή όλως εξ Αθηνών έπιπλα, καθρέπτας και όλα τα είδη των σερβίτσων. Φωτίζεται απλέτως δι’ ηλεκτρικού και εκόσμησε τους τοίχους δι’ υδατογραφιών εξόχων και φαντασμογορικών». Εφ. “Φως”, 18-8-1905 (Άνω Πλατεία ονομαζόταν η περιοχή των Παπλωματάδικων και η οδός Υπαπαντής) Τα λαϊκά στρώματα και η αστική τάξη

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

επιτραπέζια παιχνίδια (ντάμα, τάβλι, σκάκι), μπιλιάρδο (σφαιριστήριο) ή «χαρτοπαίγνιο» σε ξεχωριστή συνήθως αίθουσα, παρακολουθούσαν επιστημονικές διαλέξεις, ερασιτεχνικές θεατρικές παραστάσεις και λογής άλλες πολιτιστικές εκδηλώσεις». Ο καϊμακλής του Τζανή Πλατεία Τζανή (Κεντρική Πλατεία ή Βασιλέως Γεωργίου Β΄):

«Γνωστή με αυτό το όνομα από τα τέλη του 19ου αιώνα μέχρι το 1940, σε ανάμνηση του καϊμακλή καφέ που παρασκεύαζε στο καφενείο του ένας συμπαθής επαγγελματίας ονόματι Τζανής Καραμπίνης. Η θέση αυτού του καφενείου τοποθετείται στα δυτικά της οδού Αριστομένους, απέναντι από τη στοά Βαρβουτσή». Το καφενείο του Τζανή Καραμπίνη υπήρξε δημοφιλές στέκι των Καλαματιανών.

Στην «Κάτω Πλατεία του περιπάτου» (Πλατεία 23ης Μαρτίου):

Ο καφές στην Καλαμάτα, από τον 19ο αιώνα ακόμη, ήταν μια συνήθεια απόλυτα συνυφασμένη με την κοινωνική ζωή. Γλαφυρά στιγμιότυπα από τη δραστηριότητα εκείνων των εποχών συναντάμε στην έκδοση των Γενικών Αρχείων του Κράτους Μεσσηνίας «Καλαμάτα 1830-1940. Οδοιπορικό σε δρόμους και πλατείες της πόλης», που έχουν επιμεληθεί οι Αναστασία ΜηλίτσηΝίκα και Χριστίνα Θεοφιλοπούλου - Στεφανούρη.

«Παράλληλα, εδώ ήταν συγκεντρωμένα αρκετά στέκια των Καλαματιανών. Για παράδειγμα, στα καφενεία των αδελφών Μπογάκου, Δημάκη, Πιτσιλή (δεκαετία 1890) κ.α. σύχναζαν τα λαϊκότερα στρώματα της πόλης. Πολλά καφενεία, μάλιστα, λειτουργούσαν περιστασιακά και ως θέατρα ή καφωδεία (καφε σαντάν). Αντίθετα, η εκκολαπτόμενη αστική τάξη της Καλαμάτας σύχναζε στις επωνομαζόμενες «λέσχες», όπως ο Δημακόπουλος και ο Δαφνών, που ιδρύθηκαν το 1867 και το 1880 αντίστοιχα. Οι εύποροι Καλαματιανοί πλήρωναν μηνιαία συνδρομή για να έχουν δικαίωμα εισόδου. Εδώ, εκτός από το ότι απολάμβαναν τον καφέ τους, διάβαζαν την εφημερίδα τους, έπαιζαν

*Τις φωτογραφίες ανακαλύψαμε στη συλλογή των Γενικών Αρχείων του Κράτους Μεσσηνίας, με την πολύτιμη βοήθεια της διευθύντριάς τους Αναστασίας Μηλίτση-Νίκα.

Μ.Ν.

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

Βραζιλιάνικος, αλεσμένος, αγνός, αρωματικός, ακόμη και ντεκαφεϊνέ! Ο καφές ως εμπορικό προϊόν είχε τη σημασία του για την οικονομική ζωή της Καλαμάτας και την περίοδο του Μεσοπολέμου. Είναι χαρακτηριστικές οι διαφημίσεις στα φύλλα της τοπικής εφημερίδας «Σημαία» το 1938-39: «Σφαγισμένος διά μεταλίνης σφραγίδος εντός χαρτίνων σακουλών παντός βάρους και με έγγραφον επ’ αυτών δήλωσίν μας διά την αγνότητα του περιεχομένου των. ΤΟ ΣΥΜΦΕΡΟΝ ΣΑΣ ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ ΝΑ ΜΑΣ ΕΠΙΣΚΕΦΘΗΤΕ Καφεκοπτείον ΑΘΑΝ. Ι. ΛΥΒΟΠΟΥΛΟΥ» Και για… νευρικούς Όσο για τους νευρικούς, καρδιακούς, υπερτασικούς κ.λπ. μπορούσαν «να πίνουν αφόβως και ελευθευθέρως» καφέ Hag (Χαγκ), που δεν περιείχε καφεΐνη, «το γνωστό δηλητήριο του κοινού καφέ». Με τέτοια δραστηριότητα, λοιπόν, δεν αποτελεί έκπληξη η ύπαρξη την ίδια εποχή και Συνδέσμου Καφεπωλών, όπως διαπιστώνουμε σε μια επίσης τοπική είδηση για τις αρχαιρεσίες τους με σκοπό την ανάδειξη νέου Διοικητικού Συμβουλίου.

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

γάμος - βάπτιση

24 100 χρόνια και συνεχίζουμε χάρις σε εσάς. Σας ευχαριστούμε πολύ για τη στήριξή σας. Θα συνεχίσουμε έτσι όπως ξέρουμε και έτσι όπως εσάς σας αρέσει και μας εμπιστεύεστε όλα αυτά τα χρόνια. Άρτος με προζύμι, παξιμάδια λαδιού, λαλάγγι μανιάτικο, σφολιάτες, σάντουιτς, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, καφές και γλυκά παραγωγής μας.

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

25 Το αρτοποιείο μας λειτουργεί από το 1918. Είμαστε η τρίτη γενιά και συνεχίζουμε με το ίδιο πάθος, γι’ αυτό που μας έμαθαν ο πατέρας μας και ο παππούς μας. Η ποιότητα στις πρώτες ύλες μας είναι αδιαπραγμάτευτη. Άλευρα πρώτης ποιότητας, ελαιόλαδο, και προζύμι από... παλιά.

Bakery “Soureas” The bakery “Soureas” has been operating since 1918. It’s the third generation of family ownership. They continue with the same passion what their father and grandfather taught them. The quality of their raw materials is nonnegotiable, premium flour, olive oil, and yeast. You can find yeast bread, olive oil rusk, puff pastry, sandwiches, coffee and sweets at their bakery.

1ο κατάστημα: Μαυρομιχάλη & Παλαιολόγου, Καλαμάτα Τ. 27210 23441 2ο κατάστημα: Βέργα Καλαμάτας Τ. 27210 41853

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

tal» δεν σταματάει σε αυτό. Αντιθέτως, στις 23 - 24 Οκτωβρίου, θα πραγματοποιηθεί στα εξωτερικά ιατρεία της κλινικής δωρεάν εξέταση - ψηλάφηση μαστών από διακεκριμένους χειρουργούς ογκολόγους. Για περισσότερες πληροφορίες και για ραντεβού μπορείτε να επικοινωνήσετε τηλεφωνικά στην γραμματεία της κλινικής. Επομένως, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι θα σας κρατάμε ζωντανό το ενδιαφέρον τα επόμενα χρόνια μέσα από νέες συνεργασίες και εκδηλώσεις εξωστρέφειας με κύριο μέλημα την παροχή εξειδικευμένων και νέων ιατρικών υπηρεσιών - προϊόντων.

Ποια τμήματα διαθέτει η ιδιωτική κλινική «City Hospital» και ποιες ήταν οι προτεραιότητές σας;

ΥΓΕΙΑ

Με σύγχρονο εξοπλισμό και σπουδαίες συνεργασίες

26

Υψηλού επιπέδου ιατρικές υπηρεσίες στους ασθενείς της Μεσσηνίας και όμορων περιοχών της Νοτιοδυτικής Πελοποννήσου προσφέρει το σύγχρονο ιδιωτικό θεραπευτήριο «City Hospital», στην Καλαμάτα. Εδώ και 28 χρόνια, το προσωπικό της μονάδας, έχει φέρει στη ζωή χιλιάδες παιδιά. Σήμερα, με νέα διοίκηση, νέο ιδιοκτησιακό καθεστώς, σύγχρονο ιατροτεχνολογικό εξοπλισμό, σπουδαίες συνεργασίες με ιατρικό δυναμικό ακόμα και μεγάλων νοσηλευτικών ιδρυμάτων, και ανακαινισμένες εγκαταστάσεις, παρέχει υψηλού επιπέδου υπηρεσίες σε κάθε τομέα. Σύντομα μάλιστα, ο Μεσσήνιος ασθενής δεν θα αισθάνεται πλέον την ανάγκη να ταξιδεύει στην Αθήνα για θέματα υγείας. Σε όλα αυτά τα κρίσιμα ζητήματα για την υγεία των Μεσσήνιων, και όχι μόνο, αναφέρθηκε στην συνέντευξή του στο περιοδικό «Go On», ο επιστημονικός διευθυντής του «City Hospital», ορθοπαιδικός χειρουργός, Βασίλειος Τζωρτζάκης.

Η νέα πραγματικότητα στον χώρο της υγείας χρειάζεται σύγχρονες μεθόδους και μέσα για τη διαχείριση των περιστατικών. Ένας ασθενής στην ελληνική περιφέρεια μπορεί να βρει αυτό που χρειάζεται; Είναι αυτονόητο ότι στο χώρο της υγείας για να θεωρηθεί ένα νοσηλευτικό ίδρυμα ότι παρέχει υψηλού επιπέδου ιατρικές υπηρεσίες στους ασθενείς θα πρέπει να έχει σύγχρονο ιατροτεχνολογικό εξοπλισμό, άριστα εκπαιδευμένους ιατρούς, νοσηλευτικό και παραϊατρικό προσωπικό και τέλος πολύ καλή ξενοδοχειακή υποδομή. Εάν μία υγειονομική μονάδα τα παρέχει αυτά, τότε ο ασθενής μπορεί να αντιμετωπισθεί άριστα στην ελληνική περιφέρεια.

Θεωρείτε ότι η ιδιωτική κλινική «City Hospital», πρώην «Λητώ», μπορεί να καλύψει ένα μέρος από το κενό που υπάρχει στον χώρο της υγείας στη Μεσσηνία και ολόκληρη την

Πελοπόννησο, στην κρίσιμη αυτή περίοδο; Η κλινική «City Hospital», πρώην «ΛΗΤΩ», παρέχει τις υπηρεσίες της αδιάλειπτα εδώ και 28 χρόνια στους κατοίκους της Μεσσηνίας και τους κατοίκους όμορων γεωγραφικών περιοχών της Νοτιοδυτικής Πελοποννήσου. Αξίζει να τονιστεί ότι στην κλινική μας έχουν γεννηθεί χιλιάδες παιδιά και αυτό είναι κάτι που μας χαροποιεί ιδιαίτερα, καθώς οι νέες μητέρες μάς εμπιστεύτηκαν και μοιράστηκαν μαζί μας ίσως την πιο ιδιαίτερη και ξεχωριστή ημέρα της ζωής τους. Η ιδιωτική κλινική «Λητώ», όπως την γνωρίζατε, άλλαξε διοίκηση και ιδιοκτησιακό καθεστώς και μετασχηματίστηκε στις αρχές του χρόνου σε ένα σύγχρονο ιδιωτικό θεραπευτήριο, με την επωνυμία «City Hospital». Αμεσα ξεκίνησε η ανακαίνιση της κλινικής και εκτός των ήδη υπαρχόντων άριστων ιατρών που ήδη συνεργάζεται, έγιναν νέες συνεργασίες με ιατρούς από διάφορες ειδικότητες που δεν υπήρχαν, πολλοί εκ των οποίων είναι διευθυντές κλινικών σε μεγάλα νοσηλευτικά ιδρύματα. Επίσης εντός του τρέχοντος έτους θα έχουν ολοκληρωθεί όλες οι αναγκαίες αναβαθμίσεις και επεκτάσεις των εξωτερικών ιατρείων με σκοπό να μη χρειάζεται ο Μεσσήνιος ασθενής να μεταβαίνει στην Αθήνα αλλά με ένα τηλέφωνο στη γραμματεία του «City Hospital» να κλείνει ραντεβού στην κλινική. Τέλος, στο πλαίσιο της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης (Ε.Κ.Ε.) το «City Hospital» και με αφορμή της σύναψη αποκλειστικής εμπορικής συμφωνίας με την πρώτη και μοναδική αδειοδοτημένη από το υπουργείο Υγείας οικογενειακή τράπεζα βλαστικών κυττάρων, πραγματοποίησε σεμινάριο ενημέρωσης, στο οποίο έπειτα από κλήρωση μια μέλλουσα μητέρα έλαβε δωρεάν κρυοσυντήρηση ομφαλικού αίματος για είκοσι έτη. Όμως η ιδιωτική κλινική «City Hospi-

Ο πυρήνας των προτεραιοτήτων μας ήταν και παραμένει η διατήρηση και ενίσχυση των υφιστάμενων τμημάτων με νέα μηχανήματα τελευταίου τύπου, αναβάθμιση του υλικού - τεχνολογικού εξοπλισμού και η δημιουργία νέων συνεργασιών με διακεκριμένους επιστήμονες των περισσοτέρων ειδικοτήτων. Αναλυτικότερα, τα πρώτα που ανακαινίστηκαν πλήρως είναι τα χειρουργεία της κλινικής με την αγορά υπερσύγχρονων αναισθησιολογικών μηχανημάτων, χειρουργικά κρεβάτια, καινούργιες αίθουσες τόκων για φυσιολογικό τοκετό, σύγχρονα μόνιτορ, κλίνες ανάνηψης νεογνών, θερμοκοιτίδες draeger, αγορά καινούργιων χειρουργικών εργαλείων και καινούργια ιατρικά αέρια. Στο μαιευτικό-γυναικολογικό τμήμα εκτός του υπερσύγχρονου ιατροτεχνολογικού εξοπλισμού που αγοράσαμε, παραδώσαμε προ ολίγων ημερών την πλήρως ανακαινισμένη κλινική η οποία δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από τα μεγάλα μαιευτήρια των Αθηνών. Προσλάβαμε μόνιμα εμβρυομητρικό ιατρό διευθυντή του Ιατρικού Κέντρου Αθηνών με πολύχρονη εμπειρία στην Ελλάδα και το εξωτερικό για την ασφαλή διάγνωση του προγεννητικού ελέγχου. Ανακαινίστηκε το οφθαλμολογικό χειρουργείο με δύο υπερσύγχρονα καινούργια μηχανήματα για χειρουργεία, όπως καταρράκτη κτλ καθώς και χρήση των καλύτερων ενδοφακών της αγοράς και καινούργιο τελευταίου τύπου κρεβάτι χειρουργικό. Ανακαινίστηκε πλήρως το ορθοπεδικό χειρουργείο με καινούργιο ειδικό χειρουργικό κρεβάτι για όλων των ειδών τα κατάγματα. Για πρώτη φορά στη Μεσσηνία και στην ευρύτερη περιοχή φτιάξαμε κλινική αθλητικών κακώσεων με υπερσύγχρονα αρθροσκοπικά μηχανήματα για χειρουργεία κακώσεων γονάτων π.χ. μηνίσκοι-χιαστοί κ.ά., ώμου και άλλων αρθρώσεων αρθροσκοπικά χωρίς μεγάλες τομές. Επιπρόσθετα, το τμήμα γενικής χειρουργικής αναβαθμίζεται σε υλικο-τεχνολογικό εξοπλισμό αλλά σε ανθρώπινο δυναμικό καθώς προχωρήσαμε στην σύναψη συνεργασίας με διακεκριμένους χειρουργούς ογκολόγους. Ακόμα, ετοιμάζουμε πυρετωδώς το πλέον σύγχρονο τμήμα ενδοσκοπήσεων γαστροσκοπήσεων κολονοσκοπήσεις κ.λπ. Τέλος, θα επιθυμούσα να απευθύνω κάλεσμα πρωτίστως στους κατοίκους της Μεσσηνίας να αγκαλιάσουν αυτή την ξεχωριστή ιδιωτική πρωτοβουλία και εμείς με την σειρά μας θα ανταποδώσουμε αυτήν την εμπιστοσύνη, δημιουργώντας μια αμφίδρομη σχέση με τους πολίτες που μας εμπιστεύτηκαν ό,τι πολυτιμότερο έχουν, την υγεία τους.

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

.

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

ΥΓΕΙΑ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

28

Κωνσταντίνος Δημόπουλος

Σμαραγδή Αντωνοπούλου

Θρομβώσεις και Covid-19 -που όπως φαίνεται είναι άμεσα συνδεδεμένααποτέλεσαν το αντικείμενο που απασχόλησε δύο Έλληνες καθηγητές για να κάνουν μια πολύ σημαντική επιστημονική έρευνα. Συνέντευξη στην Κωνσταντίνα Δημοπούλου

Μια ερευνητική ομάδα με κύριο μέλημά της να προσφέρει και να βοηθήσει στο φαινόμενο της πανδημίας και ειδικότερα σε ασθενείς που νοσούν με Covid-19. Μια ομάδα που δεν σταματά και συνεχίζει το σημαντικό της έργο. Στο “Go On” μίλησαν ο Κωνσταντίνος Δημόπουλος ομότιμος καθηγητής Βιοχημείας και Χημείας τροφίμων του ΕΚΠΑ και η Σμαραγδή Αντωνοπούλου καθηγήτρια Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών, παρουσιάζοντας το σημαντικό τους αυτό έργο.

O Covid-19 αποτελεί πρόκληση για κάθε επιστήμονα, ποια είναι η εμπλοκή που έχετε εσείς και οι συνεργάτες σας; Όλα ξεκίνησαν από την ανακάλυψη της δομής του ισχυρότερου λιποειδικού παράγοντα της θρόμβωσης και της φλεγμονής, του Παράγοντα Ενεργοποίησης των Αιμοπεταλίων (Platelet-Activating Factor, PAF), το 1979 από τον Κωνσταντίνο Α. Δημόπουλο, στο University of Texas at San Antonio. Γυρίζοντας στην Ελλάδα συνέχισε την έρευνα στο θέμα αυτό και γενικά στο επιστημονικό πεδίο της φλεγμονής. Η ερευνητική αυτή ομάδα παρουσίασε

πλούσιο ερευνητικό έργο με αναγνώριση στην Ελλάδα και διεθνώς. Η ασθένεια Covid-19 (που προκαλείται από τον Κορωνοϊό SARS-CoV-2) προκαλεί μια γενικευμένη έντονη φλεγμονώδη και θρομβωτική κατάσταση που επιδρά όχι μόνο στα πνευμόνια αλλά σε όλα σχεδόν τα όργανα του ανθρώπου. Τα μέλη της ερευνητικής ομάδας, η καθηγήτρια Βιοχημείας του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, Σ. Αντωνοπούλου και ο καθηγητής Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Κ. Α. Δημόπουλος, παρατήρησαν ότι τα συμπτώματα της ασθένειας αυτής συμπίπτουν με τις γνωστές βιολογικές δράσεις του PAF και γι’ αυτό θεώρησαν ότι στην ασθένεια Covid-19 θα πρέπει να εμπλέκεται ο PAF και μάλιστα με σημαντικό ρόλο. Έτσι, σε πρώτη φάση προέκυψε μια δημοσίευση με μορφή ενός γενικού συνολικού άρθρου με μορφή pre-print, δηλαδή κατάθεση σε “αποθετήριο” για κατοχύρωση της πρωτοτυπίας της σκέψης (C.A.Demopoulos, doi: 10.20944/ preprints202006.0253.v1) με τίτλο “Is Platelet-Activating Factor (PAF) a missing link for elucidating the mechanism of action of the coronavirus SARS-CoV-2 and explaining the side effects-complications of Covid-19 disease?”, “Είναι ο

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

Παράγοντας Ενεργοποίησης των Αιμοπεταλίων (PAF) ο σύνδεσμος που λείπει για την διαλεύκανση του μηχανισμού δράσης του Κορωνοϊού SARS-CoV-2 και που εξηγεί τις επιπλοκές της ασθένειας Covid-19; “. Στο άρθρο αυτό προτείνονται νέοι πιθανοί μηχανισμοί εισόδου του κορωνοϊού SARS-CoV-2 και δίνονται πιθανές εξηγήσεις (ο μηχανισμός) για τις εκδηλώσεις/ συμπτώματα/διαταραχές /βλάβες/επιπλοκές από την ασθένεια Covid-19. Οι πρώτες αντιδράσεις της ελληνικής και διεθνούς επιστημονικής κοινότητας στο άρθρο αυτό ήταν θετική και είχαμε την τύχη να επικοινωνήσουμε με τον γνωστό μας από παλιά καθηγητή του Πανεπιστημίου της Βοστόνης Θεοχάρη Θεοχαρίδη, όπου είχε και αυτός την ίδια άποψη για το θέμα της εμπλοκής του PAF. Ο καθηγητής Θ. Θεοχαρίδης έχει δουλέψει ερευνητικά με τον PAF και έχει πλούσιο και διεθνώς αναγνωρισμένο έργο.

• Ένα δεύτερο άρθρο μας σαν “μικρό άρθρο ανασκόπησης (mini review)”, με την θεματική ενότητα ασθένεια CoVid-19, Μικροθρομβώσεις, Φλεγμονή και Παράγοντας Ενεργοποίησης των Αιμοπεταλίων, με τίτλο “Covid-19, microthromboses, inflammation and Platelet Activating Factor (PAF)” στο επιστημονικό Βιοχημικό περιοδικό BioFactors, COVID-19, microthromboses, inflammation and Platelet Activating Factor (PAF) Demopoulos CA, Antonopoulou S, Theoharides TC, BioFactors 2020 in press. Στο δεύτερο αυτό άρθρο μας παρουσιάζουμε σημαντικές ενδείξεις ότι ο PAF μπορεί να εμπλέκεται στην είσοδο του ιού στον οργανισμό και να διαδραματίσει κεντρικό ρόλο στην ενορχήστρωση της ενδοαγγειακής πήξης και της πνευμονικής φλεγμονής στην ασθένεια Covid-19. Πιστεύουμε ότι το άρθρο αυτό μπορεί να έχει άμεση και διαρκή συνεισφορά στην κατανόηση

Upon completion of the publication of the various sub-topics of my general - holistic (pre-print, for originality) article (doi: 10.20944 / preprints202006.0253.v1) entitled “Is Platelet-Activating Factor (PAF) a missing link for elucidating the mechanism of action of the coronavirus SARSCoV-2 and explaining the side effects-complications of Covid-19 disease? “, the following articles have been accepted for publication: • An article with the topic “Coronavirus 2019, Microthromboses and Platelet Activating Factor (PAF)” in the journal Clinical Therapeutics, [Coronavirus 2019, Microthromboses, and Platelet Activating Factor.

Theoharides TC, Antonopoulou S, Demopoulos CA Clinical Therapeutics, in press, 2020 https://doi.org/10.1016/j.clinthera.2020.08.006.]

του μηχανισμού αλλά και στην προώθηση πιθανής θεραπείας της ασθένειας Covid-19, με άμεσες κλινικές επιπτώσεις. Επίσης γίνεται και εξειδίκευση του ρόλου των αναστολέων του PAF φυσικής προέλευσης.

Ποιος είναι ο άμεσος και ποιος ο απώτερος στόχος της έρευνάς σας; Μετά την ολοκλήρωση της προσπάθειά μας για μια νέα προσέγγιση της ασθένειας Covid-19 και τη δημοσίευση της θεωρητικής επεξεργασίας του θέματος με μια πρόταση επιστημονικά ολοκληρωμένη και βιβλιογραφικά τεκμηριωμένη, το επόμενο βήμα είναι η πειραματική επιβεβαίωση ή μη, όλων αυτών. Ελπίζουμε να ευοδωθεί διεθνές πρόγραμμα, στο οποίο συμμετέχει η ομάδα μας, και να ενισχυθούν οι θεωρητικές μας σκέψεις από τα αποτελέσματα των μετρήσεών μας σε ασθενείς με Covid-19. Το εν λόγω πρόγραμμα θα διεξαχθεί στην Ελλάδα, για να εφαρμόσουμε την παγκοσμίως πρωτότυπη τεχνογνωσία που έχουμε αναπτύξει για τον PAF.

Ποια είναι η προσωπική σας άποψη σχετικά με τον Covid-19; Πρόκειται για μια πανδημία που, όπως αρμόζει να γίνεται σε κάθε ανάλογη περίπτωση, πρέπει να αντιμετωπιστεί με σοβαρότητα και υπευθυνότητα τόσο από την Πολιτεία όσο και από τους πολίτες. Πάντα, βέβαια, ακολουθώντας αυστηρά και ευλαβικά τις οδηγίες της επιστημονικής κοινότητας. Η ερευνητική ομάδα των καθηγητών Σ. Αντωνοπούλου και Κ.Α. Δημόπουλου έχει μελετήσει για δεκαετίες και έχει δημοσιεύσεις σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά την εμπλοκή και τον ρόλο του PAF στα καρδιαγγειακά νοσήματα. Έχει μάλιστα εξηγήσει την καρδιοπροστατευτική δράση της μεσογειακής δίαιτας μέσα από την ύπαρξη αναστολέων του PAF στα μεσογειακά τρόφιμα και γεύματα. Κ.Α.Δημόπουλος, Ομότιμος Καθηγητής Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων, Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

This article describes, for the first time internationally, the mechanism that we propose for how the coronavirus has a harmful effect on the lungs. At the same time, the role of PAF inhibitors is mentioned.

• A second, article as a minireview, entitled “Covid-19, microthromboses, inflammation and Platelet Activating Factor (PAF)” in the scientific biochemical journal BioFactors, [COVID-19, microthromboses, inflammation and Platelet Activating Factor (PAF) Demopoulos CA, Antonopoulou S, Theoharides TC, BioFactors 2020, in press.]

It covers the other sub-topics of my general- holistic (pre-print) article. In this second article we present important evidence that PAF has been implicated

in the entry of Coronavirus and may play a central role in the orchestration of intravascular coagulation and pulmonary inflammation in Covid-19 and SARS. The role of PAF inhibitors of natural origin is also specialized.

After completing our effort for a new approach to Covid-19 and to publish the theoretical elaboration of the topic with a scientifically complete and bibliographically substantiated proposal, the next step is the experimental confirmation or not of all of them. We hope that our theoretical thoughts will be confirmed from the results of our measurements in patients with Covid-19 in an international program in which our team participates upon invitation. This program is underway in Greece, in order to apply the world-class know-how we have developed for PAF.

HEALTH

Στη συνέχεια, ενώσαμε τις “δυνάμεις” μας και ακολούθησαν δημοσιεύσεις με συν-συγγραφείς τα τρία αυτά άτομα, οι οποίες αφορούσαν τις διάφορες επιμέρους θεματικές ενότητες του γενικού - συνολικού άρθρου. Μέχρι σήμερα έχουν γίνει δεκτά προς δημοσίευση σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, τα δύο ακόλουθα άρθρα μας: • Ένα άρθρο μας με την θεματική ενότητα Κορωνοϊός 2019, Μικροθρομβώσεις και Παράγοντας Ενεργοποίησης των Αιμοπεταλίων, στο περιοδικό Clinical Therapeutics, με τίτλο “Coronavirus 2019, Microthromboses, and Platelet Activating Factor”. Επισημαίνεται ότι το περιοδικό το χαρακτήρισε σαν “ενδιαφέρουσα για έλεγχο υπόθεση (An interesting, testable hypothesis)”.

Coronavirus 2019, Microthromboses, and Platelet Activating Factor.

Theoharides TC, Antonopoulou S, Demopoulos CA Clinical Therapeutics, in press, 2020 DOI: 10.1016/j.clinthera.2020.08.006 PMID: 32883529 PMCID: PMC7430296 Στο άρθρο μας αυτό περιγράφεται, για πρώτη φορά διεθνώς, ο μηχανισμός (ο τρόπος) που προτείνουμε για το πώς επιδρά βλαπτικά ο κορωνοϊός στα πνευμόνια. Συγχρόνως γίνεται μνεία και για το ρόλο των αναστολέων του PAF.

29

.

ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Νικόλαος Βώρος

Kαθηγητής και διευθυντής Εργαστηρίου Σχεδιασμού Ενσωματωμένων Συστημάτων και Εφαρμογών

30

Για το πρότυπο σπίτι αυτόνομης διαβίωσης, η οποία έχει σχεδιαστεί για ηλικιωμένους και ανθρώπους με αναπηρίες και χρόνια νοσήματα, με στόχο την… «ανεξαρτησία τους», μίλησε στο «Go On» και την Κυριακή Παπακωνσταντίνου ο καθηγητής και διευθυντής Εργαστηρίου Σχεδιασμού Ενσωματωμένων Συστημάτων και Εφαρμογών, στην Πάτρα, Νικόλαος Βώρος. Συνέντευξη στην Κυριακή Παπακωνσταντίνου Ουσιαστικά, όπως μας είπε ο κ. Βώρος, πρόκειται για έναν ιδιαίτερο χώρο στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, στο τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών, του οποίου η λογική είναι να ενσωματώσει όλες τις τεχνολογίες που σχετίζονται με την υποβοηθούμενη αντίληψη, υπηρεσίες δηλαδή ή τεχνολογίες, οι οποίες βοηθούν ώστε να κάνουμε την καθημερινότητά μας πιο εύκολη.

Τι είναι, όμως, η υποβοηθούμενη διαβίωση; Πρόκειται για μια περιοχή στην οποία έχει δημιουργηθεί ένα διαμέρισμα 60 τετραγωνικών και θεωρητικά μπορεί να μείνει κάποιος, ενώ πίσω από τους τείχους του κρύβεται η τελευταία λέξη της τεχνολογίας. Είναι στην ουσία μία αόρατη βοήθεια, η οποία είναι εκεί για να προλαμβάνει. Για παράδειγμα, κάποιος έχει μία πτώση στο σπίτι

και δεν μπορεί να σηκωθεί, η υποδομή αυτή το αντιλαμβάνεται και ενημερώνει τον γιατρό του ή όποιον πρέπει να ενημερώσει. Όλο αυτό έχει ξεκινήσει από το 2016. Είναι βέβαια το αποτέλεσμα ενός ευρωπαϊκού έργου, του RADIO, το οποίο είχε στόχο να δώσει υποβοήθηση με χρήση οικιακών ρομπότ για τα άτομα που είναι ηλικιωμένα. Στο πλαίσιο, λοιπόν, αυτής της δράσης,

OCTOBER 2020 χρηματοδοτήθηκε και αναπτύχθηκε αυτός ο χώρος. Σήμερα, όμως, το συγκεκριμένο εργαστήριο έχει πάει ένα βήμα παραπέρα, με τον χώρο πλέον να ενσωματώνει ρομποτικές τεχνολογίες, ρομποτικούς βοηθούς που υπάρχουν στο σπίτι. Υπάρχει δηλαδή εξέλιξη του έργου.

Πόσο εύκολο είναι να έρθει αυτή η τεχνολογία στα σπίτια μας; Η τεχνολογία αυτή έχει υψηλό βαθμό ωρίμανσης. Ήδη έχει δοκιμαστεί σε 30 σπίτια στην Πάτρα, καθώς είναι σημαντικό να δοκιμαστεί σε πραγματικές συνθήκες με διάφορες απαιτήσεις και περιορισμούς. Σε κάθε περίπτωση η τεχνολογία αυτή έχει δοκιμαστεί με εκπληκτικά αποτελέσματα και επίσης είναι φτιαγμένη με τέτοιον τρόπο η υποδομή ώστε να μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιοδήποτε σπίτι. Από εκεί και πέρα το πόσο έξυπνο και το ποιες υπηρεσίες θα ενσωματώσουμε έχει άμεση σχέση και με την πρόθεση του τελικού χρήστη και βεβαίως είναι και θέμα κόστους.

Θα μπορούσαμε δηλαδή να αναφερθούμε και στο κόστος; Η αλήθεια είναι ότι δεν το έχουμε κοστολογήσει. Και πρέπει να λάβουμε όλοι υπ’ όψιν ότι υπάρχουν από πίσω υποδομές και υπηρεσίες που τρέχουν από το εργαστήριο. Φανταστείτε ένα σύστημα το οποίο μπορεί να υπάρχει στο εμπόριο όχι μόνο από μία εταιρεία. Το κόστος διαφοροποιείται από σπίτι σε σπίτι και σίγουρα μπορεί να πάει πολύ ψηλά. Δεν είναι εμπορικό προϊόν. Είναι ένας χώρος επίδειξης.

Σίγουρα μιλάμε για το σπίτι της επόμενης ημέρας που θα μπορούσε να δώσει λύσεις και να βοηθήσει ανθρώπους που πραγματικά το έχουν ανάγκη, ηλικιωμένους και μη.

Smart house

helps people living independently An original, smart house is designed for the elderly and people with disabilities and chronic diseases in order to help them live autonomously, safely and conveniently and being independent. According to NikolaosVoros the professor at the University of Peloponnese, it is a place in the University and in the ESDA Lab, which integrates all technologies related to assisted perception.

HEALTH AND TECHNOLOGY

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

31

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΥΓΕΙΑ

Το σώμα μας είναι ένα θαύμα, ένας καλά μελετημένος μηχανισμός που ανταποκρίνεται σε όλες τις καταστάσεις της ζωής-- σε κάθε ασθένεια, κάθε συναίσθημα και κάθε εμπειρία.

32

Έτσι ο οργανισμός μας ξέρει και έχει την δύναμη να αποθεραπεύει τις περισσότερες βλάβες του και να καταστρέφει αλλοιωμένα π.χ. καρκινικά κύτταρα ή και μικροοργανισμούς που εισχωρούν μέσα στα κύτταρά του. Ναι, το σώμα μας έχει αυτήν την ικανότητα -ευτυχώς. Όταν γεννιόμαστε είμαστε συνήθως υγιείς με μεγάλη ζωτική ενέργεια η οποία, κατά την διάρκεια της ζωής μας, χάνεται με αρνητικά συναισθήματα αλλά ενισχύεται με θετικές εμπειρίες και καλή διατροφή. Εάν οι καταστάσεις της ζωής μας είναι δύσκολες και αισθανόμαστε συνεχώς θλίψη, άγχος, φόβο η πανικό τότε ένα μεγάλο κομμάτι της ενέργειάς μας χάνεται και ο οργανισμός μας μπορεί να μην ανταποκρίνεται

Σουζάννα Κλάιν / Ιατρός Ιατρείο Ομοιοπαθητικής Ιατρικής Χρυσάνθου Παγώνη 10, Καλαμάτα (1ος όροφος) Τ. 2721026880, 6944434488 www.suzan-klain.gr

πια στην ικανότητα της αυτοθεραπείας η της αυτοσυντήρησης όλων των οργάνων του. Το αποτέλεσμα είναι μια πάθηση, μια ασθένεια. Ακριβώς σε αυτό το σημείο αρχίζει το σημαντικό έργο της ομοιοπαθητικής ιατρικής η οποία δεν είναι τίποτε άλλο από συμπλήρωμα ζωτικής ενέργειας, δηλαδή βοήθεια για την αυτοθεραπεία του σώματός μας-τόσο απλό αλλά και τόσο σημαντικό, αποτελεσματικό και αβλαβές - χωρίς καμιά παρενέργεια. Σημαντικό είναι το αποτέλεσμα της ομοιοπαθητικής θεραπείας και σε ιογενείς λοιμώξεις πχ το covid 19. Σε μια ίωση το σημαντικότερο είναι η άμυνά μας. Αν και εφόσον έχουμε καλή άμυνα, τότε ένας μικροοργανισμός η ένας ιός χάνεται μόλις δεχτεί

« Έλα Κοντά»

Ομάδα Εφήβων μέσα από το ψυχόδραμα στην Καλαμάτα «Η πρόληψη είναι πολύ σημαντική», επισημαίνει η ψυχολόγος - ψυχοδραματίστρια, Χριστίνα Αναστασοπούλου, η οποία συντονίζει ομάδα εφήβων μέσα από το ψυχόδραμα. «Είναι πολύ σημαντικό να δοθεί χώρος και χρόνος στους εφήβους, ειδικά μέσα στην περίοδο γενικευμένης ανασφάλειας που διανύουμε, λόγω της πανδημίας, να μοιραστούν τα συναισθήματα τους για το παρόν και τις ανησυχίες τους για το μέλλον, μέσα σε ένα δημιουργικό περιβάλλον ασφαλείας και αλληλοϋποστήριξης» τονίζει, με αφορμή την έναρξη στις 22 Οκτωβρίου, στην Καλαμάτα, της ομάδας εφήβων, με τον τίτλο «Έλα Κοντά». Η ομάδα θα λειτουργήσει βιωματικά, χρησιμοποιώντας ψυχοδραματικές τεχνικές εμπνευσμένες από το θέατρο όπως παιχνίδια ρόλων, νοερές ασκήσεις καθώς και συζήτηση. Η ομάδα στοχεύει μέσα σε ένα περιβάλλον ασφάλειας και εμπιστοσύνης να δώσει την ευκαιρία στους εφήβους να: • Δώσουν χώρο έκφρασης και στις ανησυχίες τους • Μοιραστούν, να διαπραγματευτούν και να βρουν τις δικές τους απαντήσεις στα ερωτήματα που τους απασχολούν • Ενισχύσουν την αυτοπεποίθησή τους και να δώσουν αξία στις ικανότητές τους • Φτιάξουν πιο ικανοποιητικές σχέσεις με γονείς, φίλους και συνομηλίκους • Διαχειριστούν καλύτερα το άγχος σε σχέση με τη σχολική επίδοση και τις προσδοκίες της οικογένειας • Προσδιορίσουν τι έχει αξία για τους ίδιους και να οραματιστούν τον κόσμο τους Οι συναντήσεις θα πραγματοποιούνται 2 φορές τον μήνα με διάρκεια 2 ωρών. Η ομάδα απευθύνεται σε ηλικίες 15 - 17, και θα μπορεί να δεχθεί νέα μέλη για ένα μήνα.

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

επίθεση από τα τρισεκατομμύρια κύτταρα του σώματός μας. Σε περίπτωση που έχουμε ήδη ασθένειες οι οποίες μειώνουν το αμυντικό μας σύστημα τότε η ομοιοπαθητική δίνει βοήθεια με την ενεργειακή υποστήριξή της. Αφού τα ομοιοπαθητικά φάρμακα ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού γιατί δονίζουν με ηλεκτρομαγνητικές συχνότητες τα σωματικά κύτταρα να ισορροπούν και να αντεπεξέλθουν στο έργο τους, την άμυνά τους. Απαραίτητο είναι να γίνει ένα πρώτο ιστορικό του ασθενή έτσι ώστε να γνωρίζει ο ομοιοπαθητικός ιατρός την κατάσταση του σώματός του, όπως τυχόν δυσάρεστα γεγονότα που πέρασε καθώς και ποιες ασθένειες ήδη εμποδίζουν την υγεία του. Πολλοί άνθρωποι με ερωτάνε τι μπορούν να κάνουν για να καλυτερεύσουν την άμυνα του οργανισμού τους και συνιστώ πραγματικά εκτός τις βιταμίνες Cκαι D καθώς και ψευδάργυρο να κάνουν ομοιοπαθητική θεραπεία προληπτικά έτσι ώστε να προλάβει ο οργανισμός τους να αποκτήσει την ενέργεια για επίθεση. Θα ήθελα ακόμα να ενημερώσω όλους εσάς που παρακολουθείτε τα μέσα μαζικής ενημέρωσης ότι δεν βοηθούν ο πανικός που δημιουργήθηκε αυτούς τους μήνες. Είναι καλό να είμαστε προσεκτικοί, να κρατάμε τις αποστάσεις μας, να φοράμε τις μάσκες εκεί που είναι απαραίτητο, αλλά είναι εξίσου σημαντικό να απολαμβάνουμε τη ζωή μας, να χαιρόμαστε το θαύμα του σώματός μας, να του έχουμε εμπιστοσύνη και πάνω από όλα να σκεφτόμαστε θετικά γιατί ο πανικός μειώνει την ικανότητα της άμυνάς μας. Καλή υγεία.

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

Γράφει η: Σταυρούλα Κουτίβα

Φυσικοθεραπεύτρια

Τί είναι το Πυελικό Έδαφος Όταν μιλάμε για Πυελικό Έδαφος αναφερόμαστε σε μια ομάδα μυών και συνδέσμων που βρίσκονται στο κάτω μέρος της λεκάνης (πύελος). Πρόκειται για ένα είδος αιώρας που πάνω της κάθονται τα όργανα της πυέλου (μήτρα, έντερο, ουροδόχος κύστη). Αυτή η μυϊκή αιώρα έχει 3 οπές στις γυναίκες (ουρήθρα, κόλπος, πρωκτός) και 2 οπές στους άνδρες (ουρήθρα, πρωκτός). Λειτουργία Πυελικού Εδάφους: • Να συγκρατεί τα όργανα της πυέλου • Να ανοιγοκλείνει τις οπές όπου και όταν χρειάζεται με τη σύσπαση ή τη χαλάρωσή του αντίστοιχα • Ευθύνεται για την πραγματοποίηση της φυσιολογικής σεξουαλικής λειτουργίας Τα επακόλουθα δυσλειτουργίας του Πυελικού Εδάφους είναι: 1. Ακράτεια ούρων ή κοπράνων, συχνοουρία, αίσθηση ατελούς ούρησης 2. Δυσκοιλιότητα, μειωμένος έλεγχος του εντέρου 3. Πρόπτωση πυελικών οργάνων (μήτρας, εντέρου) 4. Πυελικός πόνος 5. Σεξουαλική δυσλειτουργία, πόνο κατά τη

σεξουαλική επαφή, μειωμένη αισθητικότητα ή στυτική λειτουργία Κυριότερο και πιο συχνό σύμπτωμα είναι η ακράτεια ούρων. Η ακράτεια ούρων είναι η απώλεια ούρων, ακόμα και λίγων σταγόνων μετά από προσπάθεια δηλαδή κατά την άσκηση ή με το βήχα, το φτέρνισμα ή ακόμα και κατά το γέλιο. Μπορεί να είναι ακράτεια επιτακτικού τύπου δηλαδή η άμεση ανάγκη για ούρηση και απώλεια ούρων πριν φτάσουμε στη λεκάνη. Προβλήματα κυρίως ακράτειας αλλά και των άλλων δυσλειτουργιών του Πυελικού Εδάφους παρουσιάζονται σε όλες τις ηλικίες, κυρίως στις γυναίκες και εμφανίζονται: • Μετά από τη γέννα • Κατά την εμμηνόπαυση • Σε χρόνιες καταστάσεις βήχα • Σε χρόνια δυσκοιλιότητα • Σε προβλήματα προστάτη • Σε καταστάσεις έντονου στρες. Σίγουρα οι δυσλειτουργίες του Πυελικού Εδάφους -και εντονότερα η ακράτεια- επηρεάζουν την καθημερινότητα του ατόμου, την ποιότητα ζωής, μειώνουν την αυτοπεποίθηση και επιδρούν αρνητικά ακόμα και στη ψυχική υγεία του ατόμου. Δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς γιατί η περιοχή αυτή του σώματος δεν έχει μέχρι πρόσφατα την προσοχή που απαιτείται ίσως εξαιτίας κάποιας προκατάληψης. Μικρό ποσοστό ατόμων ακόμα και σήμερα μιλούν ελεύθερα και αναζητούν τη βοήθεια ειδικών προκειμένου να λύσουν το πρόβλημά τους. Αντιμετώπιση με Φυσικοθεραπεία Η Φυσικοθεραπεία κατέχει πρωταρχικό ρόλο στην πρόληψη και την αντιμετώπιση της ακράτειας και γενικά όλων των δυσλειτουργιών του Πυελικού

Εδάφους. Έχει σκοπό το άτομο να κατακτήσει τον στόχο ενός υγιούς και λειτουργικού Πυελικού Εδάφους χωρίς απώλειες και πόνο. Αυτό επιτυγχάνεται: • Μέσα από τεχνικές συνειδητοποίησης της θέσης και της λειτουργίας αυτών των μυών από το άτομο με τη βοήθεια του φυσικοθεραπευτή.

• Μέσα από τεχνικές διαχείρισης αυτών των μυών με κατάλληλες ασκήσεις-θέσεις-τρόπο σωστής στάσης σώματος.

• Μέσα από συμβουλές προστασίας και διαχείρισης της περιοχής σε καθημερινές δραστηριότητες. Σημαντικό λοιπόν είναι, σε επίπεδο πρόληψης ή θεραπείας αυτών των δυσλειτουργιών, η αναζήτηση ενός Φυσικοθεραπευτή εξειδικευμένου σε θέματα Πυελικού Εδάφους ο οποίος θα μπορέσει να αξιολογήσει και να προσφέρει την ιδανικότερη διαχείριση-συμβουλευτική-θεραπεία που ταιριάζει στις ανάγκες του κάθε ατόμου.

Σταυρούλα Κουτίβα Φυσικοθεραπεύτρια

Κουμουνδούρου 1, Καλαμάτα Τ. 27210 96002 - Κ. 6936180992

HEALTH

Όταν μιλάμε για Πυελικό Έδαφος αναφερόμαστε σε μια ομάδα μυών και συνδέσμων που βρίσκονται στο κάτω μέρος της λεκάνης (πύελος).

33

.

ΥΓΕΙΑ – ΕΥΕΞΙΑ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

34

Η ποικιλία και η ισορροπία στη διατροφή παίζουν σημαντικό ρόλο για την υγεία και την ευεξία, αποτελώντας συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής με ενέργεια και διάθεση. Σημαντική είναι η συμβολή του Vita Active σε όλο αυτό, καθώς μπορεί να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά, ενώ αποτελεί ένα ενεργειακό σύμπλεγμα φυτικής προέλευσης. Πρόκειται για ένα πλήρες συμπύκνωμα από 21 διαφορετικά φρούτα και λαχανικά, όπως κόκκινα σταφύλια, μήλα, μύρτιλλα, δαμάσκηνα, ιπποφαές, λεμόνια, σμέουρα, μούρα, τομάτες κ.ά., και από 10 διαφορετικές βιταμίνες: D3, Ε, Β1, Β2, Β6, Β12, Νιασίνη, Φολικό Οξύ, Παντοθενικό Οξύ και Βιοτίνη. Έχει ωραία γεύση, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες, ενώ παράλληλα ενισχύει το ανοσοποιητικό, τροφοδοτώντας τον οργανισμό με βιταμίνες που έχει καθημερινά ανάγκη. Για περισσότερες πληροφορίες: Μαυρέας Ιωάννης Φαρών 87 Καλαμάτα Τ.Κ 24133 / τηλ 27210 27536 κιν. 6938377407 / Email: m19975@winoffice365.com

www.e-superfoods.gr

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

.

ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

36

Όνομα και πράγμα το Mammy’s Market στο κέντρο της Καλαμάτας! Το “ψαγμένο” παντοπωλείο, με ατμόσφαιρα από τα παλιά και πίσω απ’ το ταμείο μια σύγχρονη μαμά. Μια νέα επιχειρηματίας, με κέφι και πολύ μεράκι, προσφέρει σε όλους εμάς όσα χρειαζόμαστε για κάθε καθημερινή ή ιδιαίτερα ξεχωριστή γευστική στιγμή. Η Γιούλη Ντίνου, σε ρόλο Mammy’s, ανακαλύπτει για εμάς όλα τα καλούδια που έχει ανάγκη το κάθε σπιτικό, αλλά και θρεπτικά σνακ για το παιδί, την Mammy, τον μπαμπά... Το χαμόγελο και η πάντα θετική διάθεση σε αυτό το μίνι μάρκετ, κυριαρχούν. Από νωρίς το πρωί, μέχρι αργά το βράδυ σφύζει από ζωή. Και δεν αποκλείεται να δείτε κι εσείς την οικογένεια σε δράση! Από το μωρό στον μάρσιπο, μέχρι τη μαμά να… βοηθά τη μικρή της κόρη στα ράφια και τη μεγάλη στη λίστα παραγγελιών! Μια ιδέα που ξεκίνησε απλά… Από τις ανάγκες της ίδιας της οικογένειας, και δεν άργησε να αγαπηθεί απ’ όλη τη μεγάλη κεντρική γειτονιά. Σε αυτό το μίνι μάρκετ όλα είναι… μαγικά! Απορείς πώς ένας τόσο δα μικρός χώρος μπορεί να χωρέσει όλα αυτά! Κι όμως, ό,τι ζητήσεις θα το βρεις! Βιολογικά και συμβατικά για κάθε γούστο, μαναβική, προϊόντα ψυγείου αλλά και πολλές - πολλές gourmet επιλογές, όλα σε ασυναγώνιστες τιμές!

Mammy’s Market Παντοπωλείον Μητροπέτροβα 8, Καλαμάτα τηλ. 2721025635 f: @mammys.markt / i: @mammysmarket https://mammysmarket.business.site

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

OCTOBER 2020

Η αγάπη και το πάθος του Λάμπρου Καραγγελή για τα άγρια μανιτάρια και για τη φύση, τον οδήγησαν να αφήσει πίσω του την εργασιακή ασφάλεια του τραπεζικού τομέα και να στραφεί στον πρωτογενή τομέα, κάνοντας, έτσι, ένα δύσκολο εγχείρημα, πραγματικότητα. Με πολλή εκπαίδευση και εξειδίκευση στον τομέα της καλλιέργειας μανιταριών, μέσα από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο αρχικά, το πρόγραμμα του ΚΑΕΜ για την τυποποίηση, επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων και τη συνεργασία με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή στη συνέχεια, δημιουργήθηκε μια καινοτόμος επιχείρηση, ξεπερνώντας πολλαπλά εμπόδια και αντιξοότητες. Η Harma Foods δραστηριοποιείται στο χώρο παραγωγής και μεταποίησης επιλεγμένων, gourmet μανιταριών από την Καλαμάτα ενώ αποτελεί την πρώτη μονάδα παραγωγής των ποικιλιών Pleurotus Eryngyii (King Oyster) και ασιατικού Shiitake στην Περιφέρεια Πελοποννήσου και μία από τις πρώτες σε όλη την Ελλάδα. Πρόκειται για μία καλλιέργεια κλειστού κυκλώματος, σε ελεγχόμενο περιβάλλον, με τη χρήση νέων τεχνολογιών, που εξασφαλίζουν τις ιδανικές συνθήκες για την ποιότητα των μανιταριών. «Καλλιεργούµε αποκλειστικά σε πιστοποιημένα οργανικά υποστρώµατα, χωρίς τη χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισµών, µε σεβασµό στη φύση και τον άνθρωπο, που αποτελούν και τη βασική μας φιλοσοφία, αναφέρει ο κ. Καραγγελής. «Προσφέρουμε έτσι όλο το χρόνο εξαιρετικής ποιότητας μανιτάρια και προϊόντα μανιταριού που διαρκώς εμπλουτίζονται, ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες του fine dining (υψηλή γαστρονομία) και του καταναλωτικού κοινού». «Μαγεμένος», δηλώνει, από τη ντοπιολαλιά, τις διαφορετικές δηλαδή ονομασίες που συναντά για το ίδιο μανιτάρι σε όλον τον κόσμο και με ενθουσιασμό υπογραμμίζει πως «δεν θα υπήρχε δάσος, αν δεν υπήρχαν μανιτάρια», χαρακτηρίζοντάς τα ως τον ορισμό της πολυμορφίας και της διαφορετικότητας. Ερευνά τα αυτοφυή μανιτάρια σε ξένες χώρες και την Ελλάδα εδώ και δώδεκα χρόνια, διαπιστώνοντας πως στη χώρα μας παρόλο που πολλοί άνθρωποι τα έχουν στη διατροφή τους, περισσότεροι είναι εκείνοι που εξακολουθούν να είναι επιφυλακτικοί. «Στόχος μας άλλωστε είναι, μεταξύ άλλων, η ενημέρωση και εκπαίδευση του καταναλωτικού κοινού για τα διατροφικά και θεραπευτικά οφέλη των μανιταριών, ώστε η γνώση να κερδίσει το φόβο», αναφέρει ο ίδιος. Εκτός από τη διάθεση φρέσκων μανιταριών, η Harma Foods δημιουργεί ποικιλίες ζυμαρικών με βάση τα μανιτάρια, μεσογειακό τουρσί αλλά και γλυκές προτάσεις, όπως το γλυκό του κουταλιού από μανιτάρι Shiitake. Να σημειωθεί ότι μπορεί κανείς να βρει όλα τα καινοτόμα προϊόντα της επιχείρησης και στην Κεντρική Αγορά Καλαμάτας, όπου ο κ. Καραγγελής, διαπιστώνει πως παρά τους αρχικούς ενδοιασμούς, το καταναλωτικό κοινό της πόλης έχει δείξει ενδιαφέρον και αποδοχή.

ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

37

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Καλοκαίρι τέλος!!! Φθινόπωρο εν όψει! (αλλά τα κιλά των διακοπών βρίσκονται ακόμα εδώ). Τι θα λέγατε για μια “επανεκκίνηση οργανισμού”. Σιγά σιγά λοιπόν επανερχόμαστε στην καθημερινότητά μας αλλά και στο εκάστοτε ιδανικό μας βάρος. Πώς; Εύκολα!!! Η αποτοξίνωση είναι ένας βασικός παράγοντας στην απώλεια βάρους, επομένως φτιάχνοντας τον μεταβολισμό μας, διορθώνονται πολλά. Πιο συγκεκριμένα, η αποτοξίνωση μπορεί να επιτευχθεί με ένα λεμφικό μασάζ ήπιας πίεσης. Πολύ σημαντικοί παράγοντες είναι επίσης η σωστή διατροφή και η άσκηση, που βοηθούν κατά πολύ στην απώλεια βάρους ρυθμίζοντας σωστά τον μεταβολισμό. Η αισθητική παρέμβαση επιτυγχάνεται με διάφορα μηχανήματα που έρχονται να ολοκληρώσουν και να βελτιώσουν την εξωτερική εμφάνιση του σώματος, με εξατομικευμένα πρωτόκολλα ειδικά φτιαγμένα για εσάς. Να θυμάστε ότι τίποτα δεν γίνεται χωρίς την συλλογική βοήθεια των ειδικών αλλά και φυσικά της δικής σας επιμονής στο στόχο σας... Σύμβουλος αισθητικής: Βαλίνα Τσιχριτζή

Skinhealth by Valina

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

Είναι πρόκληση να γνωρίζεις τον τόπο που ζεις. Λίγα μόνο χιλιόμετρα γύρω από το σπίτι σου υπάρχουν «θησαυροί» τους οποίους ίσως περίμενες καιρό για να εξερευνήσεις. Αλλωστε -όπως έλεγες- «είναι εκεί». Οι προηγούμενοι μήνες, λόγω της όλης κατάστασης που έφερε η πανδημία, ήταν μια καλή αφορμή για πολλούς να γνωρίσουν τον τόπο που ζουν.

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Πόσοι πήγατε στο Ταίναρο, στο νοτιότερο άκρο της ηπειρωτικής Ευρώπης; Αρκετοί, αν κρίνουμε από τις αναρτήσεις που έγιναν στα social media. Κι όταν βρεθήκαμε κι εμείς εκεί, συναντήσαμε πολλούς Πελοποννήσιους και άλλους επισκέπτες από την Αθήνα, που θέλησαν να γνωρίσουν τη Νότια Πελοπόννησο, συνδυάζοντας μάλιστα περιοχές της Μεσσηνιακής και της Λακωνικής γης.

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

OCTOBER 2020

Μια καταπληκτική επιλογή που συνδυάζει ιστορία, ηρεμία και καλή διασκέδαση αποτελεί η Αρεόπολη. Ο πεζόδρομος γεμίζει με ανθρώπους κάθε ηλικίας που γεύονται γεύσεις κάθε λογής και απολαμβάνουν το ποτό τους υπό τους ήχους της μουσικής. Μια κωμόπολη που αξίζει να εξερευνήσεις και να μάθεις την ιστορία και τους ανθρώπους της.

ΑΠΟΔΡΑΣΕΙΣ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

41

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΑΠΟΔΡΑΣΕΙΣ

Το μικρό ψαροχώρι που δεν έχει ούτε δρόμο!

42

Κι όμως είναι τόσο εντυπωσιακή η απλότητά του που ακόμα καλά κρατεί στις προκλήσεις της εποχής. Πλήθος επισκεπτών κάθε χρονιά τρώνε ψαράκι βουτώντας τα πόδια στη θάλασσα. Ψαράκι, όπως αυτά που βγάζει καθημερινά ο κυρ-Μιχάλης, που απολαμβάνει να ζει στο ψαροχώρι χειμώνα -καλοκαίρι.

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Γνωρίζατε ότι το καταπληκτικό σπίτι του Πάτρικ Λη Φέρμορ στην Καρδαμύλη, όχι μόνο είναι ανάμεσα στα ωραιότερα σπίτια στην Ελλάδα, αλλά διατίθεται και για ενοικίαση; Γι΄ αυτό το σκοπό αναπτύχθηκε συνεργασία του Μουσείου Μπενάκη και της Aria Hotels. Ο Πάτρικ και η Τζοάν Λη Φέρμορ δώρισαν το σπίτι τους στο Μουσείο Μπενάκη, για να χρησιμοποιείται για τη φιλοξενία συγγραφέων, ποιητών και άλλων όπως ερευνητών, που αναζητούν ήσυχο χώρο για να εμπνευστούν, να εργαστούν. Ο χώρος μπορεί να ενοικιάζεται για 3 μήνες κάθε χρόνο, προκειμένου να εξασφαλίζονται έσοδα που θα διατίθενται για την συντήρησή του. Για τον λόγο αυτό, στη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, οι χώροι μπορεί να μην είναι επισκέψιμοι. Μια βόλτα εκεί όμως πάντα αξίζει!

ΑΠΟΔΡΑΣΕΙΣ

OCTOBER 2020

ΑΘΛΗΤΙΚΉ ΙΠΠΑΣΊΑ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

43

.

ΑΘΛΗΤΙΚΉ ΙΠΠΑΣΊΑ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Από τους πιο δυνατούς επαρχιακούς Ομίλους της Ελλάδας, έχοντας 105 ενεργούς αθλητές και κατακτώντας μάλιστα δύο πρωταθλήματα σε μια χρονιά ο Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας αποτελεί μια ιδιαίτερα σημαντική δομή για τη Μεσσηνία και όλη την Πελοπόννησο. Ρεπορτάζ: Κωνσταντίνα Δημοπούλου

44

Η δραστηριότητα η οποία σχετίζεται με την αθλητική ιππασία και τις διοργανώσεις της είναι τόσο σημαντική που η συμβολή της μπορεί να είναι καθοριστική ακόμα και για τον τουρισμό. Ο Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας ξεκίνησε το 2004 σαν σχολή ιππασίας και το 2010 σαν Αθλητικό Σωματείο αναγνωρισμένο από την Ελληνική Ομοσπονδία Ιππασίας. Είναι ενεργό μέλος με συμμετοχές σε πανελλήνιο και βαλκανικό επίπεδο, με πολλές επιτυχίες και διακρίσεις. Από τις σημαντικότερες διακρίσεις του Ιππικού Ομίλου Καλαμάτας είναι η φετινή στο πρωτάθλημα Ελλάδας, το οποίο κατέκτησε στην κατηγορία «Εφήβων» η Μελίνα Πεϊμανίδη και στην κατηγορία «Νέων ιππέων» ο Δημήτρης Δρούγας. Βγήκαν πρώτοι στους αγώνες στο Ολυμπιακό Κέντρο Ιππασίας στο Μαρκόπουλο, τον περασμένο Σεπτέμβριο. Μιλώντας στο «Go On», ο προπονητής Νίκος Δρούγας, εξηγεί ότι στην περιοχή της Πελοποννήσου είναι ο μοναδικός ενεργός Ιππικός Όμιλος με 105 εγγεγραμμένους αθλητές από την Αθήνα και ευρύτερα από την Πελοπόννησο, οι οποίοι διαθέτουν άδεια ικανότητας αθλητού και έχουν ταξιδέψει για αγώνες σε Κροατία, Ρουμανία, Τουρκία κ.α.

Αθλητική Ιππασία

Σύμφωνα με τον κ. Δρούγα, η αθλητική ιππασία είναι το δυνατό σημείο του Ιππικού Ομίλου Καλαμάτας καθώς είναι κάτι το οποίο απαιτεί πολλές ώρες δουλειάς και μεγάλη υπομονή.

Ο ίδιος αναφέρεται και στα Special Olympics, όπου ο Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας έχει παρουσία με 4 άτομα, τα οποία ήδη είναι εγγεγραμμένα στο μητρώο, ενώ φέτος αναμένεται να λάβουν μέρος συνολικά 7 άτομα. Στην κατηγορία αυτή εντάσσονται άτομα με νοητική υστέρηση, αυτισμό και άλλα προβλήματα. Για τη συμμετοχή των αθλητών σε αυτή την κατηγορία, είναι σημαντικός ο ρόλος του Ειδικού Σχολείου Καλαμάτας και του Συλλόγου Γονέων & Κηδεμόνων ΑμεΑ Ν. Μεσσηνίας “Η Υπομονή”, επισημαίνει. Ο Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας και στην κατηγορία Special Olympics έχει επίσης αποσπάσει σημαντικές διακρίσεις. Κατέκτησε την δεύτερη θέση σε παγκόσμιο επίπεδο σε αγώνες στο Άμπου Ντάμπι.

Θεραπευτική ιππασία

Η θεραπευτική ιππασία είναι μία ιδιαίτερη μορφή αθλητικής δραστηριότητας, η οποία βασίζεται σε εναλλακτικά προγράμματα αποκατάστασης. Ο εκπαιδευτής χρησιμοποιεί την κίνηση του αλόγου, το οποίο όταν περπατά μιμείται τον ανθρώπινο βηματισμό, για να βελτιώσει νευρολογικές και αισθητηριακές δυσλειτουργίες σε ασθενείς με κινητικά και νοητικά προβλήματα. «Η Ιππασία είναι ένα ιδιαίτερο άθλημα το οποίο θέλει να αφιερώσεις χρόνο και γι΄ αυτό δύσκολα επιλέγεται. Παρόλα αυτά υπάρχει αρκετό ενδιαφέρον από τους Καλαματιανούς, οι οποίοι αγαπάνε το συγκεκριμένο άθλημα», επισημαίνει ο κ. Δρούγας.

OCTOBER 2020

«Κάποιος μπορεί απλά να επισκεφθεί τον Ιππικό Όμιλο ώστε να βιώσει αυτή την μοναδική εμπειρία, καθώς η επικοινωνία με το ζώο σε κάνει ξεχωριστό σαν άνθρωπο και σαν προσωπικότητα. Η συνεργασία, η μάθηση και η επαφή με την φύση είναι κάτι μοναδικό», συμπληρώνει. Επιπλέον αξίζει να σημειωθεί πως η ιππασία αποτελεί έναν πολύ καλό τρόπο γυμναστικής και δεν είναι λίγοι εκείνοι που την επιλέγουν γι΄αυτόν τον σκοπό. Άλλωστε, δεν υπάρχει όριο ηλικίας, όπως επίσης ούτε τα κιλά κάποιου, ούτε και το φύλο. Όσον αφορά στην εκπαίδευση ενός αλόγου, σύμφωνα με τον Νίκο Δρούγα, είναι δύσκολη και θέλει πολλή υπομονή. Αποτελείται από γυμναστική και ειδικές ασκήσεις, όπως ασκήσεις ισορροπίας. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει η θεραπεία του αλόγου με μπάνιο στην θάλασσα, πράγμα που απολαμβάνουν και τα ζώα αλλά και οι άνθρωποι που τα συνοδεύουν. Άλλωστε, τα άλογα κολυμπούν! Και αυτό δεν χρειάζεται να το διδαχθούν, καθώς αποτελεί έμφυτη ικανότητά τους. Στον εν λόγω Ιππικό Όμιλο τρία άτομα φροντίζουν καθημερινά τα άλογα. «Ο σταβλίτης δεν έχει day off.Πρέπει να είναι διαθέσιμος 24 ώρες το 24ωρο», όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο κ. Δρούγας. «Νίκος Δρούγας: Πήγα να αγοράσω μηχανή και αγόρασα άλογο» Η ενασχόλησή του με την ιππασία προέκυψε από την αγάπη του για τα άλογα απ’ όταν ήταν παιδί. Τότε έβλεπε τα άλογα που όργωναν τα χωράφια και τα αγάπησε. Δεν άργησε να τα ιππεύει χωρίς φόβο, μόνος του. «Η αίσθηση που σου δίνει το άλογο είναι άλλη. Όταν ανεβαίνεις στο άλογο, ηρεμείς», λέει κι εξηγεί πως στην εφηβεία του είχε μαζέψει λεφτά για να αγοράσει μηχανή, και τελικά αγόρασε άλογο! Στα 20 του βρέθηκε με 5 άλογα και αφού είχε ήδη περάσει από μια ιδιαίτερα σημαντική εκπαίδευση στην Αθήνα, αποφάσισε να ανοίξει τη δική του σχολή. Πλέον είναι ένας από τους 50 πιστοποιημένους Έλληνες προπονητές ιππασίας. «Είχα τρέλα με τα άλογα» λέει και δηλώνει τη μεγάλη αγάπη που τρέφει γι΄αυτά ακόμα και σήμερα. Σημειώνει όμως και τη μεγάλη δυσκολία του επαγγέλματος.

Summer Camp

Τα τελευταία καλοκαίρια ο Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας πραγματοποιεί Summer Camp, για παιδιά από 5 ετών, τα οποία μαθαίνουν ιπποκομία, φροντίζουν τα άλογα, τα ταΐζουν, τα πάνε για μπάνιο στην θάλασσα, τα καθαρίζουν και γενικά γνωρίζουν εξ ολοκλήρου πώς γίνεται η φροντίδα ενός αλόγου. Παράλληλα μαθαίνουν ιππασία, να έχουν σεβασμό προς τα άλογα και γενικά προς τα ζώα. Το Summer Camp πραγματοποιείται δύο βδομάδες μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, κυρίως Ιούλιο ή Αύγουστο.

Ιππικός και Αθλητικός Τουρισμός

Υπάρχει ένα μεγάλο ποσοστό επισκεπτών οι οποίοι έρχονται στην Μεσσηνία αποκλειστικά για την ιππασία, εξηγεί ο κ. Δρούγας. Ο Ιππικός Όμιλος Καλαμάτας δουλεύει κυρίως με Άγγλους επισκέπτες λόγω της ιππικής κουλτούρας που έχει η Αγγλία, πράγμα που όμως φέτος δεν συνέβη όπως παλαιότερα, λόγω των συνεπειών της πανδημίας. Ένα μάλιστα πολύ ιδιαίτερο δώρο γενεθλίων απήλαυσε μια έφηβη από την Αγγλία, όταν ο νονός της αποφάσισε να ταξιδέψει μαζί της στην Καλαμάτα αεροπορικώς από το Λονδίνο, σχεδόν αυθημερόν, για να κάνει η ίδια μπάνιο με άλογο στη θάλασσα. Μια πολύ σπουδαία εμπειρία, την οποία προφανώς θα θυμάται σε όλη της τη ζωή. «Μπορούμε να φέρουμε πολλαπλάσιους επισκέπτες στη Μεσσηνία» Ωστόσο αξίζει να σημειωθεί πως υπάρχει ανάγκη να ενισχυθούν αυτές οι δράσεις διότι έχουν να προσφέρουν πολλά στην περιοχή. Αρκεί να λάβει κανείς υπόψη πως όταν διεξάγονται αγώνες στον Ιππικό Όμιλο Καλαμάτας οι

επισκέπτες είναι πάρα πολλοί. Υπάρχει μεγάλο πλήθος κόσμου που θέλουν να έρθουν γι’ αυτόν το λόγο. Η γνώση και η βασική υποδομή υπάρχει, όμως θα πρέπει να εξελιχθούν οι υποδομές και να ενισχυθούν οι προσπάθειες, με τη συμβολή όλων των αρμόδιων φορέων και μέσα από ένα σχέδιο δράσης, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει ίσως και τις συγκεκριμένες εγκαταστάσεις, σε επίπεδο αυτοδιοικητικού σχεδιασμού. Ακόμα και με την αξιοποίηση προγραμμάτων πιθανότατα μέσα από την Περιφέρεια και τους δήμους. «Θα μπορούσαν να γίνουν πολύ ωραία πράγματα προς όφελος του τόπου και των ανθρώπων του, αρκεί να είχαμε την βοήθεια», υπογραμμίζει ο κ. Δρούγας.

The Riding Club of Kalamata won two championships this year It is one of the most powerful clubs in Greece The Riding Club of Kalamata was founded in 2004, by Nikolaos Drougas, in an area of 20 acres on the West Coast of Kalamata.

Today the club offers high quality services in the field of horse riding learning, therapeutic riding as well as sport riding competitions.

According to Mr. Drougas, “The Riding Club of Kalamata is one of the strongest provincial clubs in Greece, winning two championships in one year”.

In the region of Peloponnese, it is the only Riding Club with 105 registered athletes from Athens and all over Peloponnese.

ΑΘΛΗΤΙΚΉ ΙΠΠΑΣΊΑ

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

45

.

ΑΕΡΟΜΟΝΤΕΛΙΣΜΌΣ

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020

Με αεροπλάνα γεμίζει ο ουρανός του αεροδρομίου της Tριόδου κάθε Σάββατο και Κυριακή. Τα μέλη της Μοντελιστικής Ένωσης Μεσσηνίας επιδίδονται στο αγαπημένο τους άθλημα. Αυτό του αερομοντελισμού. Πετάνε δηλαδή τηλεκατευθυνόμενα αεροπλάνα και ελικόπτερα. Ρεπορτάζ: Παναγιώτης Παναγόπουλος

46

Ο μοντελισμός είναι ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός χόμπι και αθλήματος. Όπως μας εξηγεί και ο πρόεδρος του συλλόγου Χρήστος Τσάμης, «ο μοντελισμός είναι μια δημιουργική απασχόληση που μαθαίνει κανείς πώς να πετάει, μαθαίνει αεροναυπηγική, να κατασκευάζει και να χειρίζεται όλων των ειδών τα αεροπλάνα χρησιμοποιώντας τηλεκατεύθυνση. Πραγματοποιούνται αγώνες πανελλήνιοι, πανευρωπαϊκοί και παγκόσμιοι. Η ΜΕΜ κατά το παρελθόν έχει συμμετάσχει με επιτυχία σε τέτοιους αγώνες. Ο Αεραθλητισμός είναι αναγνωρισμένο άθλημα υπό την αιγίδα της ΓΓΑ». Για την Μοντελιστική Ένωσης Μεσσηνίας μας λέει: «Η ΜΕΜ ιδρύθηκε τον Νοέμβριο του 1995.Σε λίγες μέρες κλίνουμε 25 χρόνια. Είμαστε 40 μέλη που δραστηριοποιούνται στο αερομοντελισμό. Σκοπός της ένωσης είναι η διάδοση του μοντελισμού στους νέους. Έχουμε το προνόμιο να είμαστε μια από τις λίγες ενώσεις στην Ελλάδα που διαθέτει αεροδιάδρομο μήκους 1000 μέτρων. Αυτό της Τριόδου. Η χρήση από την ΜΕΜ γίνεται μετά από παραχώρηση από την Πολεμική Αεροπορία». «Η ΜΕΜ έχει συμμετάσχει σε πολλούς αγώνες

και για πολλά χρόνια συμμετείχε και στην γιορτή της Πολεμικής Αεροπορίας» προσθέτει. Ενώ καλεί τον κόσμο να έρθει να απολαύσει τις πτήσεις των αερομοντελιστών, κάθε Σάββατο, Κυριακή και τις επίσημες αργίες, καιρού επιτρέποντος βέβαια. Με την σειρά του ο Φάνης Φραγκιαδάκης, 45 χρόνια μοντελιστής και αερομοντελιστής μας εξηγεί ότι πρόκειται για ένα πολύ ενδιαφέρον χόμπι. «Δεν είναι μόνο η διαδικασία του πετάγματος που κάνει το κάνει τόσο ενδιαφέρον» μας λέει χαρακτηριστικά. «Αλλά και η συναρμολόγηση του μοντέλου. Είτε το πάρεις έτοιμο σε κουτί και απλά το συναρμολογήσεις, είτε πάρεις υλικά και το κατασκευάσεις μόνος σου. Εκεί η χαρά είναι διπλή μιας και βλέπεις να πατάει ένα αποκλειστικά δικό σου δημιούργημα». Μας εξηγεί ότι τα τηλεκατευθυνόμενα αεροπλάνα χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Τα θερμικά που κινούνται με καύσιμα και τα ηλεκτρικά που κινούνται με τη χρήση μπαταρίας. Τα πιο δυνατά και γρήγορα είναι τα θερμικά και για αυτό το λόγο απαιτούν ο χειριστής τους να είναι έμπειρος. Ο Τάσος Κρόμπας, έμπειρος μοντελιστής και αυτός, μας λέει ότι ο μοντελισμός είναι μια διαδικασία που

τον ηρεμεί και τον κάνει να ξεχνά τα προβλήματα της καθημερινότητας. Δεν είναι λίγες οι φορές όμως που συμβαίνουν και ατυχήματα. Είτε από λάθος χειρισμό, είτε από τεχνικό πρόβλημα το αεροπλάνο ή το ελικόπτερο πέφτει στο έδαφος και συνήθως γίνεται κομμάτια. Τότε ο μοντελιστής με υπομονή και μεράκι καλείται να το επιδιορθώσει και αν, όχι την άλλη μέρα, την επόμενη εβδομάδα είναι και πάλι στον αέρα. Όπως μας επισημαίνουν τα μέλη του συλλόγου, το κόστος ενασχόλησης με τον αερομοντελισμό τα τελευταία χρόνια έχει πέσει σημαντικά, λόγω των κινέζικων εταιρειών που έχουν μπει στο χώρο, αλλά και της δυνατότητας να παραγγείλει κάποιος από το Διαδίκτυο. Παρόλα αυτά παραμένει ακόμα αρκετά υψηλό μιας και δεν είναι μόνο η αγορά του αεροπλάνου, αλλά χρειάζεται και τηλεκατεύθυνση, μπαταρίες, καύσιμα για τα θερμικά κ.ά.

Όποιος ενδιαφέρεται να μυηθεί στον χώρο του αερομοντελισμού μπορεί να επικοινωνήσει στο τηλέφωνο του προέδρου της ένωσης Χρήστου Τσάμη: 697 227 4118.

.

GO ON 6ΤΗ ΙSSUE

OCTOBER 2020

.

GO ON ΤΕΥΧΟΣ 6

Αργύρης Μαυρέας

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020