.
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 15
MΑΡΤΙΟΣ 2022
su
ΠΡΟΣΩΠΑ
η λ λ
aster το Μ ς υ να
i sh
ΟΈ
CHEF ΑΝΤΩΝΗΣ ΔΡΑΚΟΥΛΑΡΑΚΟΣ
04
ΜΙΛΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ KAI TH ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΗ TOY ΚΑΤΑΓΩΓΗ Ο Αντώνης Δρακουλαράκος, με καταγωγή από την Καλαμάτα, είναι ένας ταλαντούχος σεφ, αφοσιωμένος στην τέχνη του sushi. Συνέντευξη στην Κλεωνάντα Χρουμπ
Διατηρεί το γνωστό sushi bar «sushimou» στην Αθήνα. Tον έχουμε δει ως guest στο τηλεοπτικό show Master Chef και παρ’ όλη την επιτυχία του καταφέρνει να διατηρεί ένα χαμηλό και ταπεινό προφίλ.
Πως ξεκίνησε η ενασχόλησή σας με την Ιαπωνική κουζίνα; Ξεκίνησα, δουλεύοντας ερασιτεχνικά ως κλασικός μάγειρας σε άλλες κουζίνες. Στη συνέχεια, επειδή μου άρεσε η Ιαπωνική κουζίνα, αποφάσισα να το μάθω από αυτούς, που το ξέρουν. Έτσι, πήγα στην Ιαπωνία.
