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綠色大武崙社區第三期2017年12月份專刊
月份
DECEMBER
2017
大潭廟口─ 綠能科技與人文系列講座分享太陽能發電
頭版 頭條
│柯芊邑報導
綠能科技與人文系列講座繼續在大潭廟口開講。 經過 11 月四場綠能相關議題演講，社區民眾對技 術層面太陽能如何建置產生好奇與思考。因之， 在 12 月 6 日邀請大同綜合訊電公司太陽能系統 處吳國榮經理為大家介紹「做屋頂太陽能對民眾 的好處」。 吳經理提到，大同公司在明年即將邁入 100 年， 除了大家耳熟能詳的電鍋產業之外，投入電力事 業群時間甚早，台灣預計在 2025 年步入非核家 園，再生能源將是大家首要選擇，其中太陽能是 最佳的考量。自家屋頂建置太陽能，不僅能發電， 還能降低室內溫度，而建置太陽能最需要考量的 部分則是廠商的營運穩定性及售後服務，因為建 置之後基本上要運作 20 年，從建置前的環境評 估、運作中的系統穩定度、維護維修到廠商是否 能穩健存在以提供服務，最為根本。實務的分享 提供大眾對太陽能建置更清楚的認識。 12 月 13 日講座邀請台灣公民自主發電行動團隊 林元笠執行長與大眾分享「為黑暗部落點燈 - 公 民自主發電的實踐」，林執行長也是台南市社區 大學自然與環境學程講師，以及 Rio+20 聯合國 永續發展大會台灣民間團總幹事。花蓮太魯閣大 同部落可說是現代氣候下的衝擊者，在 2015 年 前是台灣僅有的黑暗部落 ( 台電到不了的地方 )。 2014 年麥德姆颱風將部落與外界聯繫、運送物資
的流籠摧毀，從此居民日常生活必需用品、相關 物資都必須倚靠人力背負運送上山，原本部落使 用蠟燭作為照明工具，煮飯烹飪則用瓦斯，林執 行長自 2015 年開始，推動送電到砂卡礑 ( 大同部 落 ) 計畫，因推行困難幾經修改，最後將計畫設 計為三個階段分別執行：第一階段「為黑暗部落 點燈」；第二階段「以綠能實踐巡迴部落傳統生 活」；第三階段「以多元的再生能建立能源自主 的綠能部落」。始完成黑暗部落點燈的計畫，替 部落能源自主，點亮希望。 林執行長深感能源轉型刻不容緩，提倡能源系統 地方化，必須能滿足地方需求，也要安全、可負 擔，而有助於社會經濟發展，兼顧環境保護的「社 區型能源系統」非常值得推廣與支持，希望能以 此真正終結石化能源、超級水壩以及核能，使台 灣走向綠能非核家園。 社區民眾及青年學子對林執行長及其團隊送電至 黑暗部落的精神以及經驗深受感動與佩服，演講 後，繼續分享送電上山辛苦路程中的故事。台南 社區大學吳仁邦老師駕駛自行架設太陽能板的太 陽能汽車，至現場煮咖啡讓大家享用，在冷冷的 冬天，喝著熱騰騰又香醇的咖啡，台灣公民自主 發電行動團隊為台灣綠能發展所付出的努力，也 隨著咖啡香化為一股暖流進入每個人心中。
發 行 人 ：李泳龍 發 行 單 位 ：長榮大學環境教育國際實驗學院 綠色大武崙社區推動辦公室 指 導 單 位 ：教育部 總 編 輯 ：洪慶宜 採 訪 組 ：甘玲華、黃奕凱、黃鍇皓、柯芊邑、康佳玟
聯絡資訊：綠色大武崙社區推動辦公室 連絡電話：06-2783362 地 址：台南市歸仁區大潭里長榮路一段300 號2F
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愛與和平─根與芽動物嘉年華會
生命 共同體
│劉純芸 報導
的動物，瞭解生物的多樣性面貌。嘉年華 會傳遞人與人的關心互動及為動物發聲 的理念，各種動物的形象深植在參與遊行 的人們心裡，因認識和瞭解進而友善愛護 地球上每一種動物。
NO.
03 2017
DECEMBER 生 命 共 同 體 │ 大 學 的 社 會 責 任 02
2017 年 12 月 17 日， 南 臺 灣 冬 日 暖 陽 煦煦，大潭社區關懷據點一行 20 人前往 南紡購物中心，參加長榮大學所舉辦的 2017「根與芽動物嘉年華會」。此活動 已邁入第三年，強調藝術與生態結合，喚 起世人對生態保育的重視。今年遊行以和 平為主題，強調生物多樣性的重要。 大潭社區響應此活動，扶老攜幼，結合老 中青幼居民參與遊行。以棲息於菱角田的 水雉做為吉祥物，集眾人之力 DIY 完成 獨特別緻的水雉斗笠，美麗特殊的造型， 吸引眾人目光。遊行過程中，頭戴斗笠， 手持讚、菱角、水雉等迷你小舉牌，向大 眾介紹大潭林仔邊的特產與生態。 遊行隊伍除了大潭里民眾、長榮大學師 生外，尚有來自鄰近國中、國小的學子， 搭配森巴鼓隊的鼓音，熱情與歡樂氣氛瀰 漫，每個參與遊行的隊伍充滿活力，隨著 音樂節奏放鬆搖擺。購物民眾駐足欣賞及 拍攝每一個隊伍利用環保媒材所製作出
大潭里關懷據點的志工齊心準備這次的 遊行活動，激發團隊精神，從回收紙箱、 裁紙型、剪粘、彩 繪，繪出一隻隻菱 角田裡美麗的水雉 ( 凌波仙子 )，讓更 多台南市民和來自 國內外的朋友們認 識大武崙社區的特 色。 參與遊行的順治阿嬤開心地說 :「歡喜就 好，很喜歡參加熱鬧又充滿愛的活動。」 長榮大學李泳龍關心大潭里民眾時，小朋 友童言童語地說 :「長大後要當校長」， 讓大家笑開懷，活動在開心的氛圍中落 幕。居民歡樂與熱情的心，頻頻肯定活動 的意義，全程參與活動的大潭里里長林文 鍠及社區發展協會理事長黃錫家亦開始 討論來年以什麼動物造型參與盛會。期待 著明年更盛大的嘉年華會，再次與來自各 國各地的好朋友齊聚一堂，為保護地球生 態多樣性與和平盡一份心力。
大潭社區的藤編產業─ 訪談藤業製造商葉明西師傅
接觸「藤業」的起源 四十年前，葉明西師傅胸懷壯志，期許前途 似錦而擁有穩定的生活，因此，思考學習技 術性質的工作，以獲得一技之長，因而開始 接觸藤業。民國六十六年，葉師傅於台南關 廟的藤業製造公司，學習藤編技術與製造藤 製家具。公司員工約四百多人，工作分為製 作藤編的「骨架」、「編織」、「噴漆」、 「組裝」…等部門，機器運用在「噴漆」、「鋸 檯」、「烘烤」製程，製造出的藤製品大都 外銷日本，日本客戶專程來台訂貨，可見當 時藤業在台灣的興盛。 葉師傅在藤業公司工作六年後，為追求更好 的生活，開始創業，創業過程猶如見證台灣 藤業的發展史。
│康佳玟 採訪報導
將工廠材料與自身技術結合，利潤抵銷材料 費的方式一步步站穩創業的基礎。 第二階段─自製自銷找商家買賣做生意 開始思考自製自銷的可行性，騎著摩托車到 處奔波介紹產品，並於高雄鳳山區找到商家 做買賣，在口碑經營下，亦有從中部而來的 購買商，營業額日漸上揚，開始增聘工廠人 員。三十多年前，聘請藤製工人約近二十多 位，營業額一個月可達兩百多萬元，這段期 間是台灣藤業的興盛期。 第三階段─產業外移 製藤材料多為印尼進口，印尼政府為了創造 印尼當地居民的工作機會，聘僱台灣藤業師 傅至印尼本地，教導居民藤編製作，而後減 少將材料輸出給台灣。為因應此變化，大多 數藤製業商人紛紛遷移至東南亞國家發展， 當地工資低廉，成本降低可以增加營收，因 產業的外移，造成台灣藤業日漸凋零。 製藤業的傳承 由於藤業的沒落，葉師傅的工廠已不復當年 榮景，目前僅止於個人手工製作家具，雖然 製作出的藤編家具馬上銷售一空，但技術的 傳承卻後繼無人。葉師傅笑笑地說就做到退 休，做到不能做為止。長榮大學學生參訪的 過程，有女學生表達學習意願，但葉師傅深 知此行業的辛苦，悠悠地眼神雖期盼年輕人 願意學習，卻也帶著狐疑的心，傳統手工藤 藝的傳承面臨困境。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
長 榮 大 學「 綠 色 社區根與芽行動 在地實踐計畫: 由大武崙社區到 二仁溪流域」之 USR( 大學社會責 任實踐 ) 計畫，跨 出 校 園、 進 駐 社 區，成立「綠色大武崙社區推動辦公室」。 辦公室於 106 年 9 月 5 日揭牌後，引動學校 師生參與社區事務，第一步以認識社區為起 點，在大潭社區發展協會理事長黃錫家的帶 領下，參訪社區諸多景點，因之，發掘隱沒 在大潭國小對面蜿蜒巷弄裡鮮為人知的藤編 產業。有感於藤編產業日漸沒落因而採訪大 潭社區藤業製造商－葉明西師傅，撰寫此篇 報導。
心故鄉 情
創業三階段 第一階段─做代工為創業起源 葉師傅回想過往創業的克難，沒有購買材料 的本錢所以幫大公司「代工」作為創業起點， 03
【菱角報導系列 3】
歸仁林仔邊的黑元寶─菱角
心故鄉 情
│甘玲華 採訪報導
社區是生活的場域，故事持續在社區搬 演。菱角是地區的特產，也是舌尖上的記 憶。菱角故事有一、有二，以為告一段落 的報導卻接續發展。
NO.
03 2017
DECEMBER 心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯 04
大潭林仔邊的菱角期在 11 月底已進入採 收的尾聲，因為大潭社區發展協會前理事 長張世禎談起社區曾經請廠商製作菱角 蛋塔一事，讓故事繼續發展。產業的發展 需讓農產多元應用，於是再次找尋合作廠 商，讓菱角發揮更多的可能性。 菱角入蛋塔，店家本著研究的精神，思考 如何讓菱角蛋塔更可口，切碎的菱角顆粒 巧妙地與蛋塔結合，菱角鬆 Q 的口感與 蛋塔的滑順，交織美味樂章，在地居民異 口同聲讚嘆。農產品與烘培的結合是近幾 年常見的創意，食當季、食在地、食安心 是飲食新主張。 菱角也可與麵包結合，「深緣及水」餐廳 位於交通大學台南校區內，坐落於歸仁沙 崙區，屬於大武崙社區的範圍，於是「綠 色大武崙社區推動辦公室」工作人員偕同 在地菱角農及甫上任的大潭社區發展協 會理事長黃錫家，一同拜會餐廳，商討菱 角與麵包的結合，促成餐廳向在地菱角農 採購菱角，異業結合推廣在地特產。
菱角仁用於食材，但菱角殼廢棄的問題， 如何解決再利用亦是關注點，於是「植物 與生活」的課程，長榮大學通識教育中心 唐宜君教師帶領學生植物染的同時，運用 菱角殼為染料，紫黑的色彩創造自然又環 保的顏色，讓菱角有了多元特色。 USR 計畫讓學生以行動學習方式參與課 程，以實地訪查方式認識社區，「零售管 理」課程因之接觸在地菱角農，聽見農民 包裝行銷之需求而協助菱角農設計提袋 樣式，解決在地需求。課程以 PBL( 問題 解決 ) 與行動學習模式促進學生的學習及 實踐，合力解決社區議題。
一步一腳印 課程活動回顧
一步一 腳印
↑ 2017.12.01 「社會團體工作」課程，社工系學生至中生里帶活動透過傳球活動、眼明手快、快手疊杯，讓 長輩活動筋骨、開心活動。
一 步 一 腳 印 課 程 活 動 回 顧
↑ 2017.12.02「社會學」課程，學生於台南車站訪問附近新住民店家，並參訪古都保存再生文教基金會，了 解市區老屋文創概況。
↑ 2017.12.06 「悅讀生命 ‧ 走讀人生」- 大武崙社區讀書會參訪國立台灣文學館、臺南市南區國宅社區及成功 大學綠色魔法學校。 05
一步一 腳印
↑ 2017.12.06、12.07「植物與生活」課程，學 ↑ 2017.12.07 長榮大學永續發展國際學程的大 生於大潭里活動中心進行手作植物染的染液製 一新生，走出校園，至社區發邀請函將招待大 作，從剪碎樹葉樹枝一直到煮染液漫長的等候。 家享用他們國家的料理。
NO.
03 2017
DECEMBER 一 步 一 腳 印 課 程 活 動 回 顧 06
↑ 2017.11.28 & 12.05 長榮大學營養系陳妙齡 主任與長者們分享正確營養攝取與運動。
↑ 2017.12.07「零售管理」課程，舉辦 APP 教 學工作坊，課程學生學習如何利用 APP 行銷社 區特色。
↑ 2017.12.08「創意陶藝創作」課程，師生進入 大潭國小場域實作，營造地區藝術造景木屋， 創造大潭新景點。
↑ 106.12.09 環境教育課程，前往嘉義觸口自然 教育中心進行移地教學。
↑ 2017.12.11 「社會團體工作」課程，學生在 中生里關懷據點帶領團體工作。
↑ 2017.12.11 非洲餐桌上菜：長榮大學永續發 展國際學程大一新生，透過異國美食及歌唱舞 蹈與社區交流。
一步一 腳印
↑ 2017.12.15 「社會團體工作」課程，社工系學生 再次到中生里，與長輩們共度歡樂時刻 -- 老友記 之桌遊樂。
↑ 2017.12.16 社區培力課程 -- 社區資源調查與走 踏，引發討論社區的未來。
↑ 2017.12.17 「攝影」課程，清晨至大潭社區傳統 市場，捕捉畫面，用心拍照。
↑ 2017.12「專案實作」課程，師生前往小農農場 勘查，評估運用物聯網系統協助農作管理。
↑ 2017.12「專案實作」課程，師生進入場域實作， 溫室場域運用物聯網系統管理農作生產。
↑ 2017.12.「零售管理」課程，學生前往大潭區踏 訪小農，瞭解社區問題及體驗農務的辛勞。
課 程 活 動 回 顧
↑ 2017.12.12 &12.19 「有氧運動」課程，長榮大 學陳淑利學務長帶領長者功能性有氧瑜珈運動， 運動競技系學生與阿公阿嬤一起互動。
一 步 一 腳 印
↑ 2017.12.13、12.14「植物與生活」課程，學生於大 潭里活動中心進行手作植物染的染布作業，從綑綁 塑形一直到染布、洗布、定色慢慢體驗。
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活動即時通
2018.01 月份活動預告 ◎大潭廟口─綠能科技與人文系列講座 每周三 19:00-21:00 開講 ◎運動競技系師生每星期二上午 09:00-11:00 於大 潭活動中心帶領長者活動，歡迎社區朋友踴躍參 加。
活 動 即 時 通 攜手上雲端 「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫─由大武崙社區到二仁溪流域」FB 社團
影音資料 1. 綠色大武崙 https://www.peopo.org/news/350935 2. 大武崙行動學堂揭牌深根社區營造與環境 https://www.peopo.org/news/347705 3. 領略史蹟與民俗大學生入廟看門道 https://www.peopo.org/news/348693 4. 歸仁區大潭里菱角報導 https://www.youtube.com/watch?v=wdGwh8A2uco
08 感謝歸仁區大潭國小退休校長鄭友章為期刊題字