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綠色大武崙社區第十五期2018年12月份專刊 月份
DECEMBER
2018
種下盼望與永續
頭版 頭條
長榮大學與社區農民共煮石頭湯 長榮大學綠色社區根與芽行動在地實踐社會責 任計畫（USR），於 16 日舉辦石頭湯：從「農 地」到「餐桌」之聖石與剩食運動。活動前幾 週，學生就必須親自踏查農地，採訪農民，實 地採摘農作作為石頭湯之食材。當天參與石頭 湯活動者共有 60 多人，包括在地青農、社區 幹部及校內師生，一起準備食材和煮火鍋，學 生也分享心得及採訪農民務農的心路歷程。 USR 計畫協同主持人暨台灣研究所助理教授莊 惠惇結合通識課程：「飲食文化與人生」與「食 物社會學與遊戲」，偕同 USR 計畫助理、社區 居民及青年學子共同討論籌畫活動內容，媒合 20 位農民讓課程各組學生進行聯繫訪談，藉 此瞭解農民友善耕作理念及邀請農民共煮石頭 湯。參與課程的何同學利用社區讀書會的時間 介紹石頭湯故事，創建學生與居民互動平台亦 讓居民更了解活動的意義。 活動當日，社區志工運用學生向農民換取來的
採訪組 報導
蔬果熬煮火鍋湯底，學生主動協助洗切菜等食 材整備及場地布置。透過共享食物搭建與農民 間的情感交流，形成互助力量，社區與學生一 起經歷農地到餐桌 (from Farm to Table) 過程，親 近土地更親近彼此，更將學校與社區的關係緊 密連結。 莊惠惇表示，感謝大家的力挺及捐贈食材活動 才能順利舉行，而活動需繼續傳承，須大家攜 手向前。參與活動的大潭社區發展協會理事長 黃錫家表示，長榮大學與社區的距離因為校長 的努力及計畫的引動，關係更親近共生，成為 好厝邊。大武崙綠能園區促進會總幹事張世禎 表示，長榮大學是社區給力的資源，因有活動 的導入而擾動活絡社區，彼此共享資源形成雙 贏。社區農民林美宜表示，石頭湯像是大潭過 年一樣，而長榮大學的進駐為社區挹注前所未 有的熱鬧，看見學生如同看到社區小孩歸鄉，讓 人欣喜。
發 行 人 ：李泳龍 發 行 單 位 ：長榮大學環境教育國際實驗學院 綠色大武崙社區推動辦公室 指 導 單 位 ：教育部 總 編 輯 ：洪慶宜 採 訪 組 ：甘玲華、汪佩靜、王郁文、賴奕淨、康佳玟
聯絡資訊：綠色大武崙社區推動辦公室 連絡電話：06-2783362 地 址：台南市歸仁區大潭里長榮路一段300 號2F
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促進世代間健康樂活 長榮大學運動競技系師生帶領社區長幼運動
生命 共同體
│甘玲華 報導
NO.
15 2018
DECEMBER 生 命 共 同 體 │ 大 學 的 社 會 責 任 02
長榮大學綠色社區根與芽行動在地實踐社 會責任計畫 (USR)，「發展社區樂活學堂」 子計畫負責人，運動競技系副教授陳安 妮，自 106 年計畫試辦期起，帶領課程學 生至社區推廣多樣化的酷老運動及夜間健 康樂活學堂課程。107 年度更至大潭國小 附設幼兒園帶領幼兒運動及結合長者，讓 祖孫共同活動，促進代間融合，照顧社區 老中青幼的健康。
USR 計畫與大潭國小密切合作，不僅有國 際生以英文與學童共讀綠繪本活動，「健 康心理學系」學生亦每周至校園關懷陪伴 國小學童，「幼兒體能活動指導」則開創與 幼兒接觸的機會，學生於 12/13、12/20 及 12/27 連續三週帶領幼兒活動，並邀請社 區長者一起與幼兒活動。大潭國小附設幼 兒園黃主任肯定此活動的進行，除了帶動幼 兒的體能發展外也看見大學生的成長。
陳安妮表示，運動競技系課程實踐社會責 任，訓練長大學生成為運動指導員，讓運 動知能實際在社區運作，不僅促進社區長 者及各世代的健康狀況，學生亦可累積實 作經驗並學用合一。課程亦注重學生之態 度 及 品 格 養 成， 課 程 學 生 透 過 分 工 編 組，團隊合作共同完成活動帶領。少子化 及高齡社會的來臨，學子少有與長者及幼 兒互動的機會，鼓勵學生透過運動與人交 流，成為有溫度的人。
學生從設計教案、課堂演練帶領技巧再實 際到場域操作，實踐問題導向學習方式 (PBL)，學生小組討論、主動學習以發覺 問題並提出解決方式，培養解決問題的能 力。帶領活動的涂同學表示 : 幼兒體能活 動指導課程收穫良多，學習以幼兒觀點思 考設計遊戲與闖關活動。歷經第一次教學 的緊張與調整，更了解教課及與幼兒相處 的技巧。
107-1 學期導入「有氧運動」及「幼兒體 能活動指導」兩門課程進入社區及大潭國 小附設幼兒園。有氧運動至社區關懷據點 帶領長者運動，透過地墊、飛盤及各式器 材與長者們互動。陳安妮指出有氧運動課 程除了運技系學生外，尚有弱勢學生跨系 選課，學生努力帶領長者活動的精神，看 見學生的改變進步也影響其他學子。
循環經濟新思惟 長榮大學師生與社區居民共學參訪
心故鄉 情
採訪組 報導
長榮大學綠色社區根與芽行動在地實踐社會責 循環」行動工作坊，大潭林仔邊菱角農、社區 小農、社區幹部及校內師生 35 人共學參訪。走 訪官田菱殼炭燒製區、友善大地有機聯盟以及 與遠東科技大學 USR 計畫交流。共同促進大武 崙社區轉變為綠色社區之目標，實踐生活、生 產、三態三生一體的永續社區。 本校 USR 計畫 106-2 學期「生物科學新知」 課程，於今年五月邀請官田區區長顏能通至校 內與學生分享菱殼炭之運用。七月「大潭廟口 - 綠能科技與人文系列講座」再次邀請顏能通 區長到社區以菱角殼變烏金為講題，大潭在地 菱角農熱情參與促成實地見學之機會。藉由參 訪，認識農業廢棄物資源化的過程，菱殼炭不 僅可作為淨化水質、改善土壤之生物炭，亦作 成菱殼炭吸附包，用於除臭、調節濕度之生活
參訪友善大地有機聯盟，執行長楊從貴熱情分 享有機種植經驗與理念，永續環境從源頭做起 ，安全的農法讓農民擁有健康、自然循環的生 物鏈與食的安心的農作物。大潭社區發展協會 總幹事李文彬表示看見執行長對於友善環境理 念的堅持，深深感動，如何讓環境與經濟平衡 ，是社區可以努力的方向。 與遠東科技大學 USR 計畫的交流，從七月份教 育部舉辦「2018 大學社會實踐博覽會（USR EXPO）」開始，認識遠東科大利用多元廢棄物 製作堆肥，蚓生綠金創造循環經濟，與之積極 交流合作產出菱角殼堆肥，讓在地青農運用於 蔬菜種植，產生良好成效。此次參訪，更加深 印象，利用蚯蚓、廚餘、農業廢棄物等製作堆 肥，甚至魚菜及蚯蚓共生，創造循環經濟。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
任計畫 (USR)，於 8 日舉辦「菱殼炭 x 生態 x
用途，製作的過程結合官田農村老年人口，達 社區照顧之目的。
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【武當山上帝廟系列報導】
心故鄉 情
童子軍廟的故事 │採訪組 報導
NO.
15 2018
DECEMBER
介紹武當山上帝廟不免要再介紹一下在廟後 方的童子軍廟。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
根據臺南市歸仁區區公所網站報導，相傳在 武當山上帝廟尚未建廟之前是一大片清翠的 草原，平時有位牧童都會騎著牛到此地來放 牧，年紀雖小卻很聰明，每於放牧時與群童 玩戰爭遊戲，其行兵佈陣儼然如孫子兵 法，隊伍整齊，進退有序 ; 分兩方列陣對 仗，手持竹杖 , 牧童自任一方之統帥，每戰 必勝對方，於是群童皆服於其本領，時日 一久，逐稱為神童，其領導統御方面的才 能，深受所有孩童的敬重與肯定，於是大家 服其本領，平時均聽其指揮。 不過命運總是捉弄人，牧童並沒有等到長大 成人即遠離人間，在其過世之前，他希望死 後能靜靜地躺在昔日的草地上，默默地守候 著這一片淨土，庒民為了思念牧童，於是就 將他埋葬在平日放牧的草地旁，日後相傳牧 童已歸天為神，更建廟以為紀念之義，就是 現在的「童子軍廟」。
「道教發源地」，據童子軍廟沿革知其於民 國九十六年重建，由上帝公指示將此廟命名 為「道教發源地」，表明為最早來台的上帝 廟，當然這是值得去探討的。 1
童子軍廟前有贔屭 ( 音ㄅㄧ ˋ ㄒㄧ ˋ) 負碑，它有抱鼓石，但沒位在正門兩旁，正 門的對聯卻與玄天上帝比較有關，正門上 的牌匾擇題「北極」亦然，更有華麗的藻 井，藻井下常有表演，藻井的功能就是讓 聲音具有共鳴的效果、藻井上所裝飾的與 水有關，取寓避免發生火災。 據武當山上帝廟管理委員會總幹事葉耀輝指 出，玄天上帝極其照顧「童子軍」（大童子 君），指示舉凡廟慶祭神儀式，也要對「童 子軍」同等規格對待，居民依指示辦理，亦 展現出大 ( 潭 ) 武 ( 東 ) 社區居民對童子軍的 敬重。
童子軍廟另有一傳說，與南鯤鯓代天府的傳 說有異曲同工之妙，武當山上帝廟建廟之初 亦曾遭廟地的神靈「囝仔公」出面抗議，經 大崗山觀世音菩薩協議後，於廟後方吉地「牛 奶堀」建廟為「童子軍廟」，它從一座毫不 起眼的小廟到現在外觀已是座金碧輝煌的廟 宇，而這座新落成的童子軍廟，也被更名為 04
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贔屭，又名龜趺、霸下 [1]、填下，龍生九子之一，貌似龜而好負重，有齒，力大可馱負三山五嶽。其背亦負以重物，在 多為石碑、石柱之底台及牆頭裝飾，屬靈禽祥獸。其原形可能為斑鱉。 ( 資料來源 : 維基百科全書 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B4%94%E5%B1%AD)
一步一腳印 課程活動回顧
一步一 腳印
↑ 2018.12.03 石 頭 湯 － 從「 農 地 」 ↑ 2018.12.03 基 因 改 造 生 物 學 課 程 ↑ 2018.12.04 長榮大學醫藥科學學程蔡 到「餐桌」之聖石與剩食運動，青 農採自然農法讓土地回歸最原本的 力量，守護生產與生態兼具的永續 農業信念。
參訪統一企業食安中心，瞭解食品 創新研發產業；參訪台糖研究所了 解發酵菌與萃取技術。
博威助理教授至社區關懷據點分享銀 髮族保健養生。
↑ 2018.12.05【大潭廟口與綠能科技與人文系列社區講座 47】 主題：為愛減「塑」，邀請主婦聯盟基金會南部辦公室 陳婉娥主任主講，鼓勵從生活面調整，使用環保吸管、 環保提袋與環保杯。
↑ 2018.12.06 石頭湯－從「農地」到「餐桌」之聖石與 剩食運動，學生參訪在地農民，農田藝術家王源和表示 : 「這片果園的出現是體現一個鄉下孩子對土地的感情，是 一塊故土對遊子的吶喊。」
↑ 2018.12.06 石頭湯－從「農地」到「餐桌」之聖石與剩 食運動，學生拜訪在地農民，勞務換取採摘蝶豆花，製 作蝶豆花果醬。
↑ 2018.12.07 石頭湯活動，學生訪談農民蔡易達，農民 表示農務看似簡單，但其中暗藏許多知識和不為人知的 辛苦，所以需要努力學習才能跟上不斷變動的農業腳步。
課 程 活 動 回 顧
↑ 2018.12.04 「 召 喚 青 年 返 庄， 傳 承 社 區 文 化 」 課 群 會議，老師分享課程執行概況與討論明年度計畫發展 方向。
一 步 一 腳 印
↑ 2018.12.04 死亡與善終社會工作課程，參訪台南最早 之安寧病房新樓醫院及殯葬管理所藉此反思臨終關懷 相關議題。
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一步一 腳印
↑ 2018.12.07 永續發展國際學士學 位學程一年級國際生參訪高雄湖 內區文賢社區。
↑ 2018.12.08「菱殼炭 x 生態 x循環」 ↑ 2018.12.10「 兒 童 遊 戲 與 治 療 行動工作坊，認識循環經濟議題。 課程」參訪元品心理諮商所，擴 展對於兒童心理服務之瞭解。
↑ 2018.12.12【大潭廟口與綠能科 技 與 人 文 系 列 社 區 講 座 48】 主 題：正發生在你我身邊的綠能改 變，邀請由在地人昶暄科技有限 公司總經理劉家銘主講。
↑ 2018.12.13「有氧運動」課程，運 ↑ 2018.12.13 長榮大學運動競技 技系陳安妮副教授帶領學生至社 系「幼兒體能活動指導」課程學 生至大潭國小幼兒園帶領小朋友 區關懷據點，與社區長者透過方塊 活動。 踏格運動促進健康。
↑ 2018.12.13「簡報與溝通技巧課 程」，長榮大學國際生與社區居 民至高雄市茄萣舢筏協會參訪，乘 舢筏認識二仁溪。
↑ 2018.12.15 石頭湯－從「農地」到 ↑ 2018.12.15「 環 境 採 樣 與 分 析 「餐桌」之聖石與剩食運動，長大 課程」，學生走出校門採集農地 土壤樣本，利用簡易檢測器分 師生與社區農民，共煮一鍋「石頭 析，並送到農改場進行專業農業 湯」，情感交流享受食物最單純的 土壤篩檢。 味道。
↑ 2018.12.17 國際生與翻譯系學生 持續進大潭國小用英文與學童共 讀綠繪本。
↑ 2018.12.19【大潭廟口與綠能科 ↑ 2018.12.19「 飲 食 文 化 與 人 生 課程」邀請社區阿嬤素霞傳授湯 技與人文系列社區講座 49】主 圓製作工序，學生認識及共享搓 題：跨國保育－海龜平安歸，環 煮湯圓的樂趣。傳統中融入現代 境教育國際實驗學院助理教授謝 健康風味，以火龍果汁取代紅色 議霆帶領居民認識海龜生態，並 色素。 由國際生分享暑假至小琉球做海 龜研究的心得與成果。
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DECEMBER 一 步 一 腳 印 課 程 活 動 回 顧 06
一步一 腳印
↑ 2018.12.20「有氧運動」課程，長榮 ↑ 2018.12.20「 弱 勢 團 體 與 社 會 工 ↑ 2018.12.20「幼兒運動指導」課程學生 大學運技系陳安妮副教授，透過分 組進行有氧動作，促進學生與社區 長者交流。
作」課程－社區發展協會總幹事李 文彬分享更生人專題，盼望有志成 為相關司法社會工作者的同學能夠 強化身心與知識。
進到大潭幼兒園，帶領幼兒跑跳翻滾。
生發揮設計實作的精神與創意，協 助農產品設計以提升附加價值。
業管理學系學生至大潭社區參訪，認 識社區及 USR 計畫。
↑ 2018.12.24 永續發展國際學士學位 ↑ 2018.12.26【大潭廟口與綠能科技 學程國際生至大潭國小分享「根與芽 與人文系列社區講座 50】主題：空 計畫」，關懷環境、關懷動物及關 氣到底髒不髒－淺談環境健康風險評 懷社區，學生踴躍用英文回答問題。 估，邀請工研院綠能所沙崙綠能科學 園區籌備辦公室姚永真博士主講。
↑ 2018.12.26 大潭社區發展協會贈與大 武崙社區推動辦公室腳踏車，啟動社 區自行車輕旅行方向。
↑ 2018.12.27 「有氧運動」課程，運 動競技系師生與社區長者交流互動。
↑ 2018.12.28 樂活學堂每周四晚上固定 健康運動，活出健康與快樂。
↑ 2018.12.27 大潭國小的校園有長者 與幼兒的歡笑聲，祖孫共同活動樂 融融。
課 程 活 動 回 顧
生的堆肥種菜，實踐自然循環的精神。
一 步 一 腳 印
↑ 2018.12.20「服務學習課程」讓學 ↑ 2018.12.23 利用社區落葉堆肥站產 ↑ 2018.12.24 嘉南藥理大學老人服務事
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活動即時通
2019.1 月份活動預告 ★大潭廟口 - 綠能科技與人文系列講座 每周三 19:30-21:00 開講 ★大武崙社區讀書會 ◎日期 : 每周一晚上 19:30-21:00 歡迎至大潭社區活動中心 一起沉浸書香世界 ★大武崙社區樂活學堂 每周四晚上 19:30-21:00 歡迎至大潭社區活動中心 活 動 即 時 通
一起樂活來運動 ( 活動日期至 2019.01.24)
攜手上雲端 「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫 - 由大武崙社區到二仁溪流域」FB 社團 影音資料
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1.「潭」東說西話大武崙 - 社區導覽解說培訓 https://www.youtube.com/watch?v=LfQM7_WS61A&feature=youtu.be 2. 綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學 USR 計畫成果發表 (106-2 學期 ) https://www.youtube.com/watch?v=j5haCfdUHHw&t=269s 3. 長榮大學國際生與大潭國小師生共讀綠繪本 https://drive.google.com/file/d/145lO4M7mCumN9wfB3JltyP99Bzl5-qQB/view 4. 綠色大武崙 https://www.peopo.org/news/350935 5. 大武崙行動學堂揭牌 深根社區營造與環境 https://www.peopo.org/news/347705 6. 領略史蹟與民俗 大學生入廟看門道 https://www.peopo.org/news/348693 7. 歸仁區大潭里菱角報導 https://www.youtube.com/watch?v=wdGwh8A2uco 8. 長大師生打造社區新地標 大潭國小樹屋誕生 https://www.peopo.org/news/357463 9. 綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學 USR 計畫成果發表 https://www.peopo.org/news/360175 感謝歸仁區大潭國小退休校長鄭友章為期刊題字