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綠色大武崙社區第十九期2019年04月份專刊
月份
APRIL
2019 發展綠色農業
長榮大學國際生與社區居民參訪秀明農法農場 長榮大學結合「食農社會學」、「永續地景與 協力營造」課程及 USR( 大學實踐社會責任 )，帶 領永續發展國際學士學位學程學生及大武崙社 區居民共 30 人，於 19 日參訪「農家院子」，瞭 解秀明自然農法在台灣的實踐過程與成果，認 識綠色農業的發展。 「食農社會學」課程助理教授莊惠惇說明，參 訪目的在於讓學生瞭解當代全球有機耕作，不 僅是表面上操作網式農業、不噴農藥、不施肥 而已，必須反省過去一百多年來自化學肥料和 農藥發明之後，人類對於土地、空氣、水源的 破壞，背後有看不到的代價，所以食農教育必 須進入更核心的主題—也就是農作生產必須從 土壤和種子最基本的元素徹底檢討。 「永續地景與協力營造」課程兼任助理教授劉 碧株則表示，除了認識秀明自然農法，亦見證 農家院子以協力造屋模式，體現傳統建築的自 然本質與美感，賦予老舊建物新生命，以及連 結當代綠色建築的思維。農家院子從鄰近農田 旁的一座廢棄豬舍開始，協力改造成為農莊工 作與農耕體驗課程的空間。從豬舍敲鑿下來的 紅磚，被細心地剔除水泥等待再利用，屋頂的 竹子、塑膠浪板、主樑與橫樑的木頭等大量回 收建材的使用，閩式傳統建築工法在不同牆面 的運用，回收的窗框對應的設計與工法，屋內空 間配置與通風規劃，到屋頂隔熱的考量等等，展 現零廢棄物的精神。參與的師生與大潭社區居民 學習到建材再利用、愛物惜物的觀念與做法，以 及老舊屋舍轉化成為節能綠建築的可能性。
頭版 頭條
甘玲華 報導
來自烏干達二年級的學生 Morris 表示，午後一 場陣雨，讓大家無法到芒果園實地了解自然農 法栽種情形，但他學習到不同農法的區別、肥 料如何影響芒果或水果的特性，以及傳统建築 風格的房屋如何重複使用材料。 一同參訪的大潭社區居民也是農民的林美宜指 出，在農家院子品嚐自然農法生產的蔬菜非常 甜美，芒果散發自然的水果香氣，彷彿回到小 時候。他也要將在農家院子學習到集中廢水種 植筊白筍的方法，運用在他的農地上。 環境教育學院院長及 USR 計畫主持人洪慶宜 表示，綠能科技與人文系列講座曾於 3 月份邀 請農家院子主人陳佩雲演講「秀明農法教我的 事」，開啟師生與社區居民共學之旅。希望透 過一系列參訪與體驗活動促進師生與社區居民 互動，也讓「土地的甜美」透過農作物傳達給 人們，期盼綠色農業的發展，讓農耕模式回到 人和土地之間最美妙和神聖的溝通。
發 行 人 ：李泳龍 發 行 單 位 ：長榮大學環境教育國際實驗學院 綠色大武崙社區推動辦公室 指 導 單 位 ：教育部 總 編 輯 ：洪慶宜 採 訪 組 ：甘玲華、鄭詩穎、王郁文、賴奕淨、康佳玟
聯絡資訊：綠色大武崙社區推動辦公室 連絡電話：06-2783362 地 址：台南市歸仁區大潭里長榮路一段300 號2F
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推動綠色大武崙
生命 共同體
地球日長榮大學師生與社區居民齊心「淨」走 │王郁文 報導
長 榮 大 學 4 月 20 日 舉 辦「 陪 你 走 十 哩 路—根與芽計畫河川走讀」，活動由國際 珍古德生態教育中心、校牧室與 USR 計 畫綠色大武崙社區推動辦公室共同舉辦，以 行動守護大武崙社區環境，及認識大學社 會責任推動綠色社區成果。
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19 2019 APRIL 生 命 共 同 體 │ 大 學 的 社 會 責 任 02
活動從長榮大學出發，由校長李泳龍、環 境教育國際實驗學院院長暨 USR( 大學實 踐社會責任 ) 計畫主持人洪慶宜與大潭社 區發展協會理事長黃錫家帶領師生及社 區民眾陪伴 100 多名學子們，沿路走讀 大潭與武東的水環境及文化景點。途經 社區落葉堆肥示範場域、大潭昭德宮、大 潭國小樹屋、港尾溝溪疏洪道、武當山上 帝廟、在地小農農場、大霖古厝等，全程 10 公里。過程中，在港尾溝溪疏洪道聯 署簽名要求政府重視，儘速改善港尾溝溪 疏洪道水質污染問題。 走讀過程亦加入社區導覽，由永續發展國 際學士學位學程國際生來自蒲隆地 Elias 介紹社區落葉堆肥站，平時 Elias 與他的
同學 Barnaba 及 Leo 共同管理落葉堆肥 站，並利用堆肥種植蔬菜，自然栽種方式 增加土壤有機質，除做為社區循環農業的 示範點，還可提供國際生或社區關懷據點 共餐食材。 在大潭國小時，由全程帶著孩子共同走讀 的社區媽媽林燕萍介紹長榮大學師生共同 為大潭國小打造的樹屋，讓大家更認識屬 於社區的休憩景觀。沿途亦來到最終站大 霖老宅，老宅經長榮大學智慧生活計畫、 綠色大武崙社區推動辦公室整理與營造 後，逐漸成為社區創生基地，除作為各計 畫之展示外，將持續進行修繕，活絡地方 產業與文化保存。 走讀完畢，全程參與者除獲得生態教育中 心精心設計的吸水杯墊外，綠色大武崙社 區推動辦公室為推廣在地產物，亦準備在 地小農的芭樂與菱角蛋塔作為點心，讓參 與者不只透過「聽覺」與「視覺」認識社 區，更藉由「食物」增加對於社區的認識。
【歸仁農民故事】
心故鄉 情
散發土地的芳香 - 幸福香草莊園
│李佩姍 報導
香草莊園顧名思義，種有許多的香草植 物，六年前以種植澳洲茶樹開始。莊園主 人翁春縫分享，起初是為了遮蔽鄰地的塵 土，加上喜歡「樹」，想在婆家閒置的田 裡種下一株株樹苗，卻沒有想到發展出精 油、純露等產品。翁春縫夫婦經由專家指 導，學習蒸氣蒸餾法提煉精油。最初的受 惠者是春縫的婆婆，因長期臥床易發生壓 瘡，故以純露加強皮膚護理，作為一般殺 菌消毒。看著婆婆的身體狀況有所改善，見 證了天然茶樹精油與純露的功效，自此也 種下了幸福香草莊園種植香草的種子。 現代人追求放鬆、舒適的居家生活所需，以 無毒、天然與安全為理念。幸福香園莊園 堅 持 友 善 栽 種， 不 噴 除 草 劑、 化 學 農 藥， 慢慢摸索出種植方式。春縫從事農 業的開始也鬧出不少笑話，竟把土裡的綠
色植物全部當成雜草，但她沒有放棄， 秉持生態永續的觀念，在園中用落葉堆 肥，讓益蟲的幼蟲有地方棲息長大，成 為翻土的好幫手。 「摘些葉子在手上搓揉就能聞到茶樹的清 新芬芳，整株茶樹只有葉片與嫩枝適合萃 取精油。」藉由春縫分享，了解天然精油 的得來不易。未來，幸福香草莊園希望能 讓大家親身體驗精油的製造過程，從植物 萃取、攪拌、乳化、DIY 製作，把各種香 氛產品帶回家。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
在大潭里，往仁德中洲方向大武路與長榮 路一段的交叉路口，有一間由長榮大學美 術系學生彩繪可愛圖樣的工作屋，以金露 花及七里香為綠籬，圈出自成一格的自然 空間 - 幸福香草莊園。
春縫投入栽種香草、製作精油與手工皂的 世界，期許能夠持續走在追尋植物、香 氣、自然、手作的路上，與環境共生，與 四季共時，珍惜自然療癒的力量，回到更 貼近土地的樂活生活。 【採訪後記】有一種感覺幸福的滋味，來 自簡單；「簡單」就是一種生活美學，這 是在農村聚落遇到的樂活空氣，讓我可以 感受一切簡單的美好…。 03
心故鄉 情
【走讀二仁溪系列報導】 二仁溪的白金—鰻魚苗
│社團法人台灣濕地保護聯盟志工 / 才士會 廖小萱 報導
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19 2019 APRIL 心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯 04
二仁溪在環保界赫赫有名，每每成為各界 參觀的對象，大家都是從這鎮守在二仁溪 河口的環境行動學堂，開始了解二仁溪廢 五金污染前後的歷史，參與高雄市茄萣舢 筏協會套裝生態旅遊導覽或守護環境活動 。從二仁溪歷史人文背景、漁村生活器具 介紹，手作蘆笛及彈塗魚紙雕彩繪，煉廢 五金器具牆面 , 及汙染歷史牆面照片，了 解二仁溪在那段晦暗這彌足珍貴，聽著蘇 水龍耆老訴說這段他所接觸過的歷史，也 感動河水這 30 年間轉變，接著走進白砂 崙漁港公園，豐富植栽就夠我花許多時間 來認識 ，接著進到紅樹林秘境來感受樹 與海的對話。 來到河海交界處，過去重污染時期漁業一 片凋零，經過環境鬥士們及產官學警各方 努力下，這冬季限定版的魚苗又讓二仁溪 清澈厚實的生命恢復生機。每年農曆九月 到隔年三月，正值鰻魚苗生長的季節；10 月灣裡地方大廟 - 萬年殿主持鰻魚苗捕撈 權招標大會，捕撈權得標金要看去年捕撈 成績而定，又因河口地區更是攔截鰻苗的 兵家必爭之地，通常是三五好友揪團來起 標金，來爭取最佳捕鰻苗地點，得標金是 歸萬年殿廟方所有，一方面希望神明保佑 捕撈魚苗平安和豐收；得標後以河道中線 為界，靠右岸為灣裡萬年殿捕撈區，左岸 為白砂崙萬福宮。
捕捉鰻魚苗用的是很細的紗網，在河口架 定置漁網，依潮水的流向配合漁船馬達打 水，只要方向正確，鰻魚苗會隨著潮汐變 化漂流，自己附著到紗網上去，漁民只要 在潮汐四個小時交替的時間去檢查及收網 。早期一天捕捉上百條也有可能，所以漁 民們都說捕撈鰻魚苗很像玩彩券，一不小 心就中樂透了。 用細網撈起魚苗，我看到了許多黑眼珠在 水瓢裡打轉，鰻苗全身透明，尾部無黑色 素胞的，是漁民所要捕獲價值高的「白金 1 」白鰻；尾部出現黑色素胞 的，漁民統歸 為黑鰻鰻苗尾巴黑線為鱸鰻，相對價格低 許多。秋冬季在河口捕撈鰻苗是台灣沿海 居民的一項傳統漁撈，是沿海居民一場不 無小補的渴望，是老天恩賜給台灣沿海居 民的禮物。但到目前為止，仍然無法人工 培育鰻魚苗，所以仍以捕捉野生的鰻魚苗 為主。為何無法人工飼育鰻魚苗，仍是科 學上未解之謎。 去年農曆年親自來體驗此捕撈魚苗作業， 雖然那晚鰻苗屈指可數，而今年河口休生 養息沒有進行作業，也凸顯環境影響下， 生態正在悄悄變化。
許許多多逐鰻苗而居的討海人，在河口搭 起簡易工寮帳篷，開始長達四個月的捕鰻 生活。捕撈作業大多在夜間，漁民在海風 冷颼颼夜裡力搏大浪，辛苦又危險，近年 來鰻魚捕撈量日益減少，起伏不定標的捕 撈權像是賭一把搏運氣。 1 含有褐色或黑色色素顆粒（黑色素），是與體色的暗化、明化有關的色素胞。 資料來源 : 知識百科 http://t.cn/EoyG1M8
一步一腳印 課程活動回顧
↑ 2019.03.26「創意思考與實踐」課程， ↑ 2019.03.28 龔瑩慧老師帶著「初階 金工」II 課程的學生，騎單車鬥陣 文史研究出身的莊惠惇老師親領學生踏查 來認識大武崙社區。 大武崙社區。
一步一 腳印
↑ 2019.03.28「景觀產業再造」課群 會議，瞭解各課程執行進度與策略 方向。
↑ 2019.04.02「文化哲學」課程，邀請中 ↑ 2019.04.03「飲食文化與人生」課 ↑ 2019.04.03 107-1 學期徐崇豪老師 指導「服務學習」課程，協助青農 程，莊惠惇老師帶著學生參訪大武 原大學建築系助理教授陳宣誠建築師，分 包裝設計「荔荔分明」，獲得「參 崙社區，在菱角田，外籍生不曾看 享麻豆糖業大地藝術季身體與共感創作策 與服務學習成果暨反思發表會」優 過菱角，班上的男同學立馬比出菱 展內容。 等方案獎。 角造型，開心互動交流。
課 程 活 動 回 顧
↑ 2019.04.01 讀書會－繪製社區地圖，分 ↑ 2019.04.02 社區關懷據點活動－銀 ↑ 2019.04.02「 健 身 運 動 指 導 」 課 程講座－自行車騎領技巧與遊程規 閃閃打擊樂團初次相見歡，帶著各 享社區最美的風景。若可以聚在一起分享 劃，長榮大學運技系陳安妮副教授 式各樣的器具未來要一同演奏。 彼此生命故事，那就是社區凝聚力。 邀請嘉南藥理大學施正人助理教授 詳盡介紹自行車的操作方式。
一 步 一 腳 印
↑ 2019.03.29 響應青年節參與「青創聚台 ↑ 2019.03.29「導覽解說實務」課程， ↑ 2019.03.31「永續地景與協力營造」 課程，國際生與社區居民共同參訪龍 黃晉芳老師帶著觀餐系二年級學生到 南 - 創出一片天」市集，推廣大武崙社區 崎區崎頂社區。 台江國家公園參訪，實際操作如何成 友善種植芭樂、蝶豆花及香草作物。 為一位好的導覽人員。
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一步一腳印 課程活動回顧
↑ 2019.04.03【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座 62 場】主題：采竹故鄉的故事－在地產物加工與行 銷，邀請台南市龍崎區農會秘書 董永章主講，龍崎 區「竹」產業發展的奮鬥史。
一步一 腳印
↑ 2019.04.08 讀書會－家暴與兒童防治，認識孩子長 期在家暴環境中長大，可能會使得孩子在成長過程 中，心理壓力無法排解。
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19 2019 APRIL 一 步 一 腳 印 課 程 活 動 回 顧 06
↑ 2019.04.09「使用者觀察實務」課程，邀請雲林科 技大學協同主持人蘇秀婷老師，分享雲林科技大學 在鄒族來吉部落所執行 USR 經驗。
← 2019.04.10【 社 區 氣 象 站 】 位於大武崙社區內昭德宮旁活 動中心屋頂上，下載 "weather link" app 可即時了解大武崙一 周氣候、氣溫、降雨量及日昇 日落時間等資訊。
↑ 2019.04.10【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講 座 63 場】主題：有機小農經營——零污染零廢棄物 循環農業→黑水虻，邀請 city bear 生態農場負責人 陳世雄主講，食農教育復興農村經濟。
↑ 2019.04.15 讀書會－影片分享：家好月圓，周旭薇 導演與社區居民一同探討家暴問題。
↑ 2019.04.16 關懷據點活動－長輩環保行動 DIY 彩繪 社區菜園牌子，運用廢棄木頭結合長輩們獨一無二 的創作，為社區菜園增添活潑色彩。
↑ 2019.04.17【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講 座 64 場】主題：歡迎地球日 ~ 說到做到愛地球，邀 請台灣環境資訊協會謝璧如經理主講，分享如何以 「綠行動」來愛護我們居住的地球。
一步一 腳印
↑ 2019.04.19 九位來自長榮大學永續 ↑ 2019.04.19 USR 計畫帶領長榮大 ↑ 2019.04.20 世界地球日－社區淨走，家 長帶孩子一同參加，讓孩子們更瞭解 學課程學生及大武崙社區居民共 發展國際學士學位學程及翻譯系的 環境的重要性，身體力行守護愛地球。 30 人，參訪「農家院子」，瞭解秀 國際生，持續進入大潭國小以英文 明自然農法在台灣的實踐過程與成 陪伴孩童。 果，認識綠色農業的發展。
↑ 2019.04.23「使用者經驗觀察實務」課程張怡棻老師帶領 互動設計學系二年級的學生，參訪新化菜市場，未來將參訪 經驗用在社區。
↑ 2019.04.24【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座 65 場】主題：鼎農村老厝活化的點滴史，邀請陳胤丰村長主 講，分享以「農村文化教育扎根，簡單生活概念」逐漸讓 鼎農村成為在地農村文化的復興基地。
↑ 2019.04.25「永續地景與協力營造」課程講座，劉碧株老師 邀請孟崇德老師講授樸門永續設計，社區居民進到校園一起 共學。
課 程 活 動 回 顧
↑ 2019.04.23「健身運動指導」課程 – 以自行車認識大武 崙社區，1.5 小時總長 20 公里的路途利用身體運動產生 綠能，並認識領騎及路線規劃。
一 步 一 腳 印
↑ 2019.04.20 世界地球日－社區淨走 ↑ 2019.04.22 英文 II 課程－大武崙社 ↑ 2019.04.23「社會永續發展」課程參 區特色餐廳踏訪，王靜雯老師帶著 後，社區居民於長榮大學方舟咖啡 訪大武崙社區，帶領永續發展學程的 學生從長榮大學走出校園，邀請蒜 館，分享淨走心得及認識社會企業 國際學生思考社區甚至自身國家的社 頭飯老闆娘與學生面對面分享創業 理念。 會問題，如何以永續的方式解決。 的過程與理念。
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活動即時通
2019.5 月份活動預告 ★大潭廟口 - 綠能科技與人文系列講座 每周三 19:30-21:00 開講 ★大武崙社區讀書會 每周一晚上 19:30-21:00 歡迎至大潭社區活動中心 一起沉浸書香世界
活 動 即 時 通 08
攜手上雲端 「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫 - 由大武崙社區到二仁溪流域」FB 社團 影音資料 1. 幼青銀 - 世代「童」樂會 https://www.youtube.com/watch?v=-OP6BV-pISs 2. 石頭湯活動 - 從農地到餐桌聖食與剩食運動 https://www.youtube.com/watch?v=OSDm3nGXInI&feature=youtu.be 3. 大武崙社區讀書會 https://www.youtube.com/watch?v=gitdcxcZWGM 4.「潭」東說西話大武崙 社區導覽解說培訓 https://www.youtube.com/watch?v=LfQM7_WS61A&feature=youtu.be 5. 綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學 USR 計畫成果發表 (106-2 學期 ) https://www.youtube.com/watch?v=j5haCfdUHHw&t=269s 6. 長榮大學國際生與大潭國小師生共讀綠繪本 https://drive.google.com/file/d/145lO4M7mCumN9wfB3JltyP99Bzl5-qQB/view 7. 綠色大武崙 https://www.peopo.org/news/350935 8. 大武崙行動學堂揭牌 深根社區營造與環境 https://www.peopo.org/news/347705 9. 領略史蹟與民俗 大學生入廟看門道 https://www.peopo.org/news/348693 10. 歸仁區大潭里菱角報導 https://www.youtube.com/watch?v=wdGwh8A2uco 11. 長大師生打造社區新地標 大潭國小樹屋誕生 https://www.peopo.org/news/357463 12.綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學 USR 計畫成果發表 https://www.peopo.org/news/360175 感謝歸仁區大潭國小退休校長鄭友章為期刊題字