Ja TRGOVAC magazin – srpanj/kolovoz 2018

Broj 75 | Srp/Kol 2018.

Duhansko tržište Proizvodi nove generacije Intervju Vladimir Mesarić Mesna industrija Vajda Analize kategorija • Tjestenina • Bezalkoholna pića

U fokusu

EKOLOŠKI PROIZVODI

Broj 75 | Srp/Kol 2018.

bo bolje lje biti biti lijep lijepa a n no ovinsk vinska a p pasic asica, a, n ne ego go na na r radiju adiju c cit itana ana k kob obasic asica a JER LJUDI VIŠE VJERUJU OGLASIMA U TISKANIM IZDANJIMA. Čitatelji tiskovina oglasima pridaju više pažnje nego u drugim medijima, imaju više vremena za shvatiti poruku i uvijek veći broj osoba pročita istu tiskovinu i tako vidi oglase. Zato se oglašavanje u tiskanim medijima isplati. ABC Hrvatska (Audit Bureau of Circulations) pruža neovisno certificirane podatke o prodanoj nakladi tiskanih medija čime oglašivačima i agencijama nudi pouzdane informacije za efikasnije ulaganje.

Za više informacija o imateljima ABC certifikata kontaktirajte info@abchrvatska.hr ili posjetite www.abchrvatska.hr. Ja TRGOVAC je ponosni vlasnik ABC certifikata.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Igor Kern, ABC Hrvatska Jelena Jakšić Matovina, Ipsos Kristian Anić-Kaliger, Nielsen Mladen Kožić, GfK Milan Cakić, Euromonitor International Davor Perkov, Perkov savjetovanje Goran Vranar, Vranar Jasminka Samardžija, Motivacijski govornik Marina Duvnjak, Kemoboja-Dubrava Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Elvira Mlivić Budeš, Filaks Martina Jurčević, Nielsen Franciska Perković, Nielsen Martina Soršak Susović, Hendal Mike Dawson, Lebensmittel Zeitung GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: In house, Pexels, Pixabay, Metro PRODAJA I MARKETING: Mario Miletić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 6.000 primjeraka

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 9 / Broj 75 Besplatni primjerak

Uvodnik

NAGODBA I NOGOMETAŠI

P

roteklih mjesec dana obilježila su dva događaja: nagodba za Agrokor i Svjetsko nogometno prvenstvo. A i sama je nagodba bila u sportskom okružju jer je prihvaćena na velikom ročištu koje je održano u dvorani Košarkaškog centra Dražen Petrović (Cibona). Po pravomoćnosti rješenja od strane Visokoga trgovačkog suda koje se očekuje tijekom listopada, započet će se s implementacijom nagodbe čije je planirano trajanje između tri i šest mjeseci.

Dakako, nisu svi vjerovnici zadovoljni sa svim odredbama nagodbe, gotovo svi su ponešto izgubili, neki manje, neki više, ali su svi uvjereni kako će se u budućnosti taj gubitak multiplicirati u dobit kroz uspješno poslovanje Agrokorovih kompanija. A te kompanije su u prvih pet mjeseci poslovale solidno, s gotovo 450 milijuna kuna EBITDA, te je čak i Konzum ostvario pozitivnih 42,6 milijuna kuna EBITDA. Treba vjerovati u uspjeh.

Prave zvijezde ne samo Hrvatske, nego i na globalnoj razini, bili su naši srebrni nogometaši koji su nas predstavili u najboljem svjetlu svojim dojmljivim i požrtvovnim igrama na travnjacima diljem Rusije. Na kraju su ostvarili povijesni rezultat osvajanjem drugog mjesta premda ostaje pomalo gorak okus jer smo upravo u tom finalu igrali možda i ponajbolji nogomet na prvenstvu, no sreća nam je malo okrenula leđa. Sveukupno,

punih mjesec dana živjeli smo u nogometnoj bajci, Hrvatska je počela kotirati vrlo visoko na tražilicama na internetu (što bi se trebalo pozitivno odraziti na turističke rezultate), dok je promet u trgovinama i ugostiteljstvu bilježio rekordne razine.

Imajući sve to u vidu, čini se kako se i u budućem vremenu imamo pravo nadati dobrim trendovima. Da postoji perspektiva čak i u sektorima kao što je već godinama zapostavljeno svinjogojstvo govori primjer Mesne industrije Vajda čiji nam prvi čovjek, Vladimir Mesarić, među ostalim kaže kako će svoje kapacitete

“Proteklih mjesec dana obilježila su dva događaja: nagodba za Agrokor i Svjetsko nogometno prvenstvo” povećati s nekadašnjih 30-ak tisuća tovljenika godišnje na čak 250 tisuća tovljenika u idućih nekoliko godina. Ima perspektive i u segmentu ekološke proizvodnje koja iz godine u godinu grabi divovskim koracima naprijed postajući sve bolje prihvaćena od strane potrošača diljem svijeta. Za ovaj naš ljetni dvobroj angažirali smo čak pet naših dragih kolumnista koji svatko na svoj način otkriva važne aspekte poslovanja i ukazuje na neke potencijale za koje katkad niti ne znamo da ih imamo.

Treba vjerovati u uspjeh! Za to nema boljeg primjera od naših nogometaša.

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

5

SADRŽAJ

Vijesti

Srpanj / Kolovoz 2018.

6 VIJESTI

60 IT ODJEL - VIJESTI

Predstavnici vjerovnika izglasali nagodbu u Agrokoru

ICT sektor lani ostvario 36 milijardi kuna prihoda

14 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

62 TJESTENINA Manje pašte nego lani

Lidl i Kaufland u borbi protiv plastike

16 PROMOCIJE Podravka Regionalni Biznis Partner 2018.

20 EKOLOŠKI PROIZVODI Procvat se nastavlja

28 STRATEGIJA POSLOVANJA Endogeni i egzogeni kupus od prodaje

30 INTERVJU: VLADIMIR MESARIĆ

68 STRATEGIJA POSLOVANJA Izvrsnošću do izlaska iz krize

HRVATI PRI DNU EU-A PO KUPOVNOJ MOĆI

H

rvatska je i prošle godine uz Bugarsku i Mađarsku bila zemlja Europske unije s najmanjom stvarnom potrošnjom po stanovniku dok se Rumunjska odvojila od skupine i zabilježila najveće poboljšanje.

Najvišu je razinu stvarne potrošnje po stanovniku iskazane paritetom kupovne moći (PPS) ponovno u 2017. godini bilježio Luksemburg, nekih 30 posto iznad prosjeka EU-a.

Slijede Njemačka i Austrija sa standardom oko 20

70 IZ REGIJE

Mesna industrija Vajda

Miodrag Kostić kupio Victoria Grupu

34 ABC HRVATSKA

71 IZ SVIJETA

DZS: POTROŠNJA SKOČILA NAJVIŠE U 11 GODINA Državni zavod za statistiku (DZS) objavio je izvješće o prometu u trgovini na malo, a prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja je u svibnju porasla za 4,8 posto u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na svibanj prošle godine skočila za 7,9 posto. To je najveći skok prometa u maloprodaji od kolovoza 2007. godine, kada je porastao 10,5 posto. Tako je u svibnju nastavljen rekordni pozitivni trend, s obzirom da je pad potrošnje na godišnjoj razini posljednji put zabilježen u kolovozu 2014. godine. U svibnju je na godišnjoj razini promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 6 posto, dok je maloprodaja neprehrambenim proizvodima skočila 10 posto.

Transparentna korist za sve članove Carrefour i Tesco najavljuju stratešku suradnju

36 BEZALKOHOLNA PIĆA Pozitivan prodajni trend

72 GLOBALNA KRETANJA Kupujte kao profesionalac u trgovinama Makro C&C u Belgiji

74 DUHOVNI MENADŽMENT Iskoristite ljeto za postavljanje novih ciljeva i motivaciju

ODOBRENA KONCENTRACIJA IZMEĐU ARH CEE-A I STUDENCA

O 50 LOGISTIKA TRENDOVI Newsvendor model upravljanja zalihama i dres kapetana

52 LOGISTIKA - VIJESTI Rast prodaje osobnih i lakih komercijalnih vozila

54 DUHANSKO TRŽIŠTE Proizvodi nove generacije

58 MOTIVACIJSKI GOVOR Selflessness u biznisu – sebičan ili nesebičan biznis?

6

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

76 ŠTO ZNAMO O...

Maslinovo ulje

80 JA TRGOVAC Foodstock

82 NOVO NA POLICI 86 IZLOG

posto iznad prosjeka. Na začelju se Mađarska s kupovnom moći građana 37 posto ispod europskog prosjeka, kao i u godini ranije, našla u društvu Hrvatske koja je na predzadnjem mjestu među zemljama EU-a sa stvarnom potrošnjom po stanovniku mjerenom paritetom kupovne moći u 2017. godini 39 posto ispod prosjeka Unije. Zadnje je mjesto ponovno pripalo Bugarskoj s potrošnjom po stanovniku 45 posto ispod prosjeka EU-a.

dobrena je koncentracija između tvrtki ARH CEE i Studenac, izvijestila je Agencija za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN). Koncentracija će, kako se navodi, prvenstveno imati učinak na mjerodavnom tržištu trgovine na malo mješovitom robom, pretežno hranom, pićima i higijenskim proizvodima za domaćinstvo na područjima Splitsko-dalmatinske, Dubrovačko-neretvanske, Zadarske, Šibensko-kninske i Ličko-senjske županije. Riječ je o namjeri provedbe koncentracije koja nastaje stjecanjem izravne kontrole ARH CEE-a nad Studencem. ARH CEE osnovan je kao društvo posebne namjene za potrebe stjecanja Studenca, kao dio grupe poduzetnika pod kon-

trolom investicijskih fondova koji čine El grupu, koja između ostalog, pruža usluge ulaganja u temeljni kapital i vlasničke instrumente kroz široki raspon mogućnosti ulaganja rizičnog kapitala u poduzetnike koji imaju potencijala za uvećavanjem svoje vrijednosti.

Nakon 14 mjeseci

PREDSTAVNICI VJEROVNIKA IZGLASALI NAGODBU U AGROKORU A

grokorovi vjerovnici su na ročištu organiziranom 4. srpnja u dvorani Košarkaškog centra Dražen Petrović (Cibona) u Zagrebu izglasali nagodbu, za koju su glasovali vjerovnici s 80,2 posto ukupnih tražbina. Za nagodbu u Agrokoru tako su glasovali vjerovnici s 27,08 milijardi kuna tražbina od ukupnog iznosa od 33,75 milijardi kuna pri čemu je na ročištu u Ciboni prisustvovalo oko 450 predstavnika vjerovnika s tražbinama ukupno vrijednim 31,86 milijardi kuna. Od ukupnog iznosa tražbina, 66,7 posto bilo je potrebno da bi nagodba bila izglasana.

Prema nagodbi, dobavljači kon-

+7,9% rast prometa u trgovini na malo u SVIBNJU 2018.

cerna u prosjeku će ostvariti stopu povrata svojih potraživanja od 60 posto, a financijske institucije i ostali vjerovnici do 20 posto. Nagodba se sastoji od dva dijela - pripremnog i provedbenog - te ima 32 poglavlja i 36 priloga. U dokumentaciji se detaljno razrađuje korporativna struktura Grupe Agrokor, tretman i oblik namirenja tražbina vjerovnika nastalih prije izvanredne uprave, razrada novog duga Grupe Agrokor i kapitalne strukture, kao i drugi detalji vezani uz provedbu nagodbe.

Sastavni dio dokumentacije su detaljne tablice svih tražbina, dosadašnjih plaćanja tijekom postupka

izvanredne uprave te namirenja kroz nagodbu za svaku tražbinu.

U jednom od priloga razrađena je i distributivna vrijednost društava pod izvanrednom upravom.

Prema izračunima po EPM modelu, najveći udio u vlasništvu nove

VTB banka sa 7,5 posto, a domaće financijske institucije s 15,3 posto.

Udio dobavljača u novoj grupi bit će 4,7 posto, stoji u priopćenju Agrokora. Najveći udjel pritom će imati Adris, 1,4 posto, a potom Franck, 1,3 posto, te Saponija i Sokol Marić, po

Najveći pojedinačni vlasnik nove Grupe Agrokor bit će ruski Sberbank, s 39,2 posto udjela

Grupe Agrokor imat će financijski vjerovnici, među kojima će najveći pojedinačni vlasnik biti ruski Sberbank, s 39,2 posto udjela.

Imatelji obveznica sudjelovat će u vlasništvu s 24,9 posto udjela, ruska

0,6 posto. Po pravomoćnosti rješenja od strane Visokoga trgovačkog suda koje se očekuje tijekom listopada, započet će se s implementacijom nagodbe čije je planirano trajanje između tri i šest mjeseci.

VELPRO JAČA SURADNJU S MALIM TRGOVCIMA

V

eleprodajni lanac Velpro, koji je u sastavu Agrokora, potpisao je dva ugovora o poslovnoj suradnji s udrugama koje okupljaju male nezavisne trgovce. Ugovorena je suradnja sa Savezom udruga malih trgovaca Republike Hrvatske koji okuplja 262 mala trgovca koji pokrivaju područje 13 županija – Grada Zagreba, Zagrebačke, Krapinsko-zagorske, Karlovačke, Primorsko-goranske, Istarske, Ličko-senjske, Osječko-baranjske, Brodsko-posavske, Vukovarsko-srijemske, Požeško-slavonske, Međimurske i Varaždinske županije, te s Udrugom trgovaca Sjever Plus koja okuplja 36 članova s ukupno 75 prodavaonica na području Zagrebačke, Varaždinske, Međimurske, Koprivničko-križevačke i Virovitičko-podravske županije. Velpro ima 17 veleprodajnih centara diljem Hrvatske s više od 75.000 četvornih metara skladišnog prostora u 14 gradova te kupcima nudi više od 8.000 različitih artikala.

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

7

Vijesti DUKAT NAJAVIO RAST OTKUPNIH CIJENA MLIJEKA

Karijere

D

ukat je najavio da će povećati otkupne cijene svježeg sirovog mlijeka na svom otkupnom području - za mlijeko predano u srpnju za osam lipa po litri, a u rujnu za dodatnih osam lipa, čime će otkupna cijena ukupno porasti za 16 lipa po litri u odnosu na cijenu za mlijeko predano u lipnju. Iz Dukata ističu kako je taj najavljeni rast otkupnih

NIELSEN IMENOVAO NOVOG DIREKTORA ZA ADRIATIC REGIJU Nielsen, globalna kompanija za mjerenje i analizu tržišnih podataka, imenovao je Miroslava Tasića novim direktorom regije Adriatic.

Njegov prethodnik Andrey Dvoychenkov preuzeo je novu ulogu u Nielsenu kao direktor za Bliski i srednji istok (Arapski poluotok i Pakistan). Miroslav Tasić iza sebe ima 15 godina iskustva u rasponu od marketinškog istraživanja i rada u industriji robe široke potrošnje do farmaceutske industrije, stečenog u različitim regijama jugoistočne Europe, Bliskog istoka i Afrike. Tijekom svoje karijere bio je na raznim strateškim pozicijama – kako iz perspektive agencije, tako i iz perspektive klijenta – a njegove liderske sposobnosti i zadaci su se vremenom povećavali. Kao novi direktor za Adriatic regiju Tasić će igrati ključnu ulogu u razvoju i primjeni Nielsenove poslovne strategije i ostvarivanju ciljeva rasta, istovremeno nadograđujući stečenu reputaciju u pogledu kvalitetnih usluga, realizacije i podrške klijentima u regiji.

681 MILIJUN KUNA neto dobit vodećih 10 trgovačkih lanaca u 2017.

8

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

cijena svježeg sirovog mlijeka u skladu s kretanjima otkupnih cijena mlijeka na tržištima Europske unije.

Također najavljuju ulaganje u razvoj primarne proizvodnje mlijeka na svom otkupnom području u visini od 50 milijuna kuna tijekom 2018. godine te dodatno ulaganje od pet milijuna kuna bespovratnih sredstava za nabavku junica, s ciljem poticanja proizvodnje mlijeka na svom otkupnom području. Iz Dukata u priopćenju pozdravljaju Program potpore proizvođačima radi obnove narušenog potencijala u sektoru govedarstva 2018.-2020. koji je predstavilo Ministarstvo poljoprivrede, no apeliraju na "nužnost što skorije mogućnosti korištenja potpora iz tog programa, s obzirom na dramatične trendove u proizvodnji mlijeka u Hrvatskoj".

Tržište trgovačkih centara

KOD ZAGREBAČKE IKEE OTVOREN "DESIGNER OUTLET CROATIA"

J

edan od najvećih trgovačkih outlet centara u regiji "Designer Outlet Croatia" svečano je otvoren pored zagrebačke robne kuće Ikea u Rugvici, a investitori tvrtke Ikea Centres i švicarsko-njemački Mutschler Outlet Holding u taj su centar do sada investirali 33 milijuna eura. Ukupna investicija u Designer Outlet Croatia planirana je od 88 milijuna eura i to u dvije faze od kojih prva s iznosom od 33 milijuna eura sada završena, a druga se planira u idućih nekoliko godina. Trenutno se taj outlet proteže na 15 tisuća četvornih metara, uz mogućnost širenja, a sve je uređeno kao mali grad s arhitekturom inspiriranom hrvatskim regijama (Istra, Dalmacija, Slavonija, Zagorje). Ukupno su

zaposlili oko 400 ljudi, a u 55 trgovina se predstavlja više od 100 modnih, sportskih, lifestyle i drugih brendova, koji se kupcima, kao i u svakom "outlet" centru nude po povoljnijim cijenama. Među brendovima u centru se tako mogu naći Adidas, Champion, Joop!, Gant, Hugo Boss, Emporio Armani i Armani Exchange, Guess, Michael Kors, Ugg, Tosca Blu, Mass Shoes, Guliver, Benetton, Tom Tailor i drugi te neki domaći brendovi, Hippy Garden, Xenia Design i drugi. Osim trgovina tu je i bogata ugostiteljska ponuda na 500 metara četvornih, kao i mala tržnica s uglavnom proizvodima lokalnih proizvođača, kao rezultat suradnje s Općinom Rugvica, na čijem se području nalazi centar.

U MJESEC DANA SP-A U HRVATSKOJ POTROŠENO 9,3 MILIJARDE KUNA

R

usi su objavili da su samo inozemni navijači tijekom Svjetskog prvenstva potrošili milijardu i 500 milijuna dolara. U Hrvatskoj, prema podacima HGK, u mjesec dana nogometnog ludila potrošeno je gotovo 9 milijardi i 300 milijuna kuna. Kupovale su se kape, majice, šalovi. Sve s kvadratićima, a najviše dresovi. Uživanje u sportu osušilo je grla, ispraznilo zalihe pića i napunilo džepove ugostitelja, poglavito na mjestima gdje se slavilo do jutra. "Za vrijeme finala su ljudi krenuli slaviti naše drugo mjesto, ponestalo je doslovce svog pića, svih čaša, svega što je postojalo. Ljudima ništa nije smetalo, svi su tako bili veseli, pomagali su nam", kaže za HRT Hrvoje Jagnjić, ugostitelj. Pomagali su i proračunu. Za vrijeme svjetskog prvenstva ukupna trgovina rasla je 5 posto, a ugostiteljstvo 3 posto.

GRUPA AGROKOR U PET MJESECI S EBITDA OD 449,4 MILIJUNA KUNA

G

rupa Agrokor je u prvih pet mjeseci ove godine poslovala s operativnom dobiti od 449,4 milijuna kuna, što je 10,5 posto više od plana, podaci su iz 15. mjesečnog izvješća izvanredne uprave. Po podacima iz izvješća, sektori prehrane i poljoprivrede te sektor maloprodaje i veleprodaje u prvih su pet mjeseci poslovali pozitivno. Tako je sektor maloprodaje i veleprodaje, koji obuhvaća četiri tvrtke, u prvih pet mjeseci ostvario 4,93 milijarde kuna prodajnih prihoda, uz EBITDA od 3,3 milijuna kuna. Najveća tvrtka u tom sektoru - Konzum - u prvih je pet mjeseci ostvario prodajni prihod od 3,3 milijarde kuna i EBITDA od 42,6 milijuna kuna. Konzum stabilizira svoje poslovanje te u cijelosti realizira zadane planove i ciljeve, navodi se u izvješću, pri čemu se posebno izdvajaju podaci za svibanj u kojem je "vidljiv trend povratka kupaca kojih je za 6,5 posto više u odnosu na usporedivu maloprodajnu mrežu 2017. godine". "Veći broj kupaca, uz porast prosječne košarice za 11,3 posto, rezultirao je većim prometom od onoga u svibnju 2017. godine za 18,5 posto na usporedivoj maloprodajnoj mreži", podaci su iz

izvješća. Tisak je u prvih pet mjeseci imao prihod od 717 milijuna kuna, ali i negativnu EBITDA od 11,3 milijuna kuna, dok je Velpro Centar, uz prihod od 379 milijuna kuna, zabilježio negativnu EBITDA u iznosu od 16,9 milijuna kuna.

Preliminarni podaci za razdoblje siječanj-svibanj pokazuju da je Agrokorov sektor prehrane, koji obuhvaća devet tvrtki, ostvario 2,93 milijarde kuna prodajnih prihoda i EBITDA od 381,3 milijuna kuna. U sklopu tog sektora PIK Vrbovec je ostvario prihod od prodaje u prvih pet mjeseci od 666 milijuna kuna i EBITDA-u od 55,4 milijuna kuna, Jamnica 427 milijuna kuna prihoda i EBITDA 82,3 milijuna kuna, dok je Ledo poslovao s 400 milijuna kuna prihoda i dobiti iz operativnog poslovanja od 59,3 milijuna kuna.

Zvijezda je, pak, ostvarila prihode od prodaje od 271 milijun kuna i EBITDA od 26,2 milijuna kuna.

Agrokorov sektor poljoprivrede, u kojem su tri tvrtke, u prvih je pet mjeseci ostvario prodajne prihode od 813 milijuna kuna i EBITDA od 64,7 milijuna kuna. Najveći prihod u tome sektoru ostvarilo je Belje, 469 milijuna kuna, uz EBITDA od 47 milijuna kuna.

Vijesti HVAR I MURTER IMAJU NOVE TOMMY PRODAVAONICE

T

rgovački lanac Tommy nastavio je širenje i unaprjeđenje svoje maloprodajne mreže otvaranjem dva nova i preuređenjem jednog postojećeg prodajnog objekta. U Jezerima na otoku Murteru otvoren je Tommy hipermarket prodajne površine 2.000 m2 u koji je uloženo 25 milijuna kuna te je zaposleno 40

Investicijski ciklus

VINDIJA OTVORILA NOVU FARMU PURANA VRIJEDNU 4,9 MLN EURA

V

araždinska je Vindija u Brodskom Stupniku, kraj Slavonskog Broda, otvorila novu farmu purana vrijednu 4,9 milijuna eura, čime grupa Vindija započinje investicijski ciklus vrijedan 7,4 milijuna eura. Na novoj farmi smješteno je osam peradnjaka ukupne proizvodne površine 11 tisuća četvornih metara, čime se postojeća proizvodnja povećava za 16 posto. Stroge mjere higijene i biozaštite na farmi provode se u svakoj fazi proizvodnje - od prihvata purića preko sanitarne obrade te kontrole internog mikrobiološkog i kemijskog laboratorija, a zdravstveni status peradi pod stalnim je nadzorom

veterinarske inspekcije Ministarstva poljoprivrede.

Novu farmu otvorio je predsjednik Vlade Andrej Plenković, ocijenivši da je ona odličan primjer razvoja hrvatske poljoprivrede. Generalni direktor Grupe Vindija Dragutin Drk istaknuo je da je koncept farme vrlo moderan i pogodan za životinje i cijeli okoliš.

"Naglašavamo da imamo certifikat 'GMO free', što je dodatna pogodnost za potrošače. Ovdje je u turnusu oko 56.000 purana, u jednom peradarniku oko 7.000 komada. S još četiri nova peradarnika, kad se radi o težini živih pura, proizvodnja će biti 2,26 tisuća kilograma", rekao je Drk.

vrtka Kaltenberg Adria otvorila je u u Industrijskoj zoni Kukuljanovo novi pogon pivovare, u koji je investirala 12 milijuna eura. Pivovara je smještena na Kukuljanovu, na zemljištu površine 10 tisuća četvornih metara, u kojoj će se odvijati proizvodnja piva, skladištenje i distribucija, a zapošljava 50 djelatnika. Ukupna vrijednost investicije iznosi 12 milijuna eura, riječ je o visokom stupnju tehnologije i opreme po najvišim standardima, koja omogućuje proizvodnju od 30 do 50 tisuća hektolitara piva godišnje. Uz to, pogon posjeduje i male kotlove koji će omogućiti proizvodnju vrhunskih craft piva. Proizvodnja je opremljena i najsuvremenijim laboratorijem radi kontrole kvalitete proizvoda na visokom nivou, ističu iz tvrtke.vNapominju i kako na kvarnerskom području ne postoji niti jedna pivovara; Kaltenberg je prvi koji je izgradio takvu tvornicu.

10

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

FINA: U 2017. SVAKI ČETVRTI PODUZETNIK IZ DJELATNOSTI TRGOVINE

O

NOVA PIVOVARA KALTENBERG ADRIA U INDUSTRIJSKOJ ZONI KUKULJANOVO

T

radnika. Opremljen je po suvremenim standardima pa tako kupci mogu koristiti i "express" blagajne kao i tehnološki inovativan otkup ambalaže na prodajnom mjestu. Nešto ranije otvoren je i supermarket Tommy površine 400 m2 u gradu Hvaru kao prvo prodajno mjesto na području grada i treće prodajno mjesto na otoku Hvaru. S nove dvije prodavaonice broj prodajnih mjesta Tommyja došao je do brojke od 202. Osim novih, Tommy je otvorio i renovirani hipermarket u Dugopolju koji na površini od 1.100 m2 nudi asortiman od 12.000 artikala.

d 120.081 poduzetnika u 2017. godini njih 27.512 ili skoro svaki četvrti, poslovao je u djelatnosti trgovine, pokazuju podaci Financijske agencije (Fina). Ti rezultati ne uključuju podatke za sva društva iz koncerna Agrokor, jer je od 34, samo sedam društava u Registar podnijelo godišnji financijski izvještaj za statističke i druge potrebe za 2017. godinu. U 2017., iza trgovine po brojnosti slijede poduzetnici u stručnim, znanstvenim i tehničkim djelatnostima (19.218), što je udio od 16 posto, prerađivačkoj industriji (13.563) s udjelom od 11,3 posto i građevinarstvu (13.378) s udjelom od 11,1 posto u ukupnom broju poduzetnika. Kod 120.081 poduzetnika u 2017. radilo je 882.884 zaposlenih, a broj zaposlenih je u odnosu na 2016. povećan za 48.667 ili 5,8 posto.

ZA ZAŠTITU POTROŠAČA 1,23 MILIJUNA KUNA Ministarstvo gospodarstva, poduzetništva i obrta potpisalo je ugovore o financijskoj potpori sa šest udruga za savjetovanje potrošača, ukupne vrijednosti 1,23 milijuna kuna. Financijsku podršku za provedbu projekta "Savjetovanje potrošača" za razdoblje od 1. srpnja do 31. prosinca ove godine dobile su udruge "Potrošački forum" iz Osijeka, Društvo za zaštitu potrošača Istra iz Pule, udruga za zaštitu prava potrošača "Splitski potrošač" iz Splita, udruga "Potrošač" iz Zagreba, udruga "Varaždinski potrošač" iz Varaždina te "Mrežnica" - udruga za zaštitu potrošača grada Duga Resa.

LIDL I PLODINE NAJBRŽE RASTUĆI TRGOVCI

D

eset najvećih domaćih trgovaca u Hrvatskoj, bez Konzuma, prošle je godine u svojim blagajnama imalo 23,9 milijardi kuna prometa, što je 1,7 milijardi kuna više nego godinu ranije, piše tportal. Pritom im je ukupna dobit porasla za više od 200 milijuna kuna, na 681 milijun kuna. Konzuma, kao ni godinu ranije, nema zbog postupka izvanredne uprave u Agrokoru koja još nije objavila podatke cjelogodišnjeg poslovanja, iako je za

pretpostaviti kako i dalje ima veći promet od njegova dva najbliža konkurenta zajedno. Lidl je obilježio 2016. godinu kada je prestigao Plodine i postao drugi najveći trgovački lanac u zemlji. U protekloj godini učvrstili su prednost i sada trećeplasiranim Plodinama bježe za 200 milijuna kuna. Ukupan prihod Lidla lani je iznosio 4,6 milijardi kuna, što je impozantan rast od 16 posto, te je imao 348 milijuna kuna dobiti, što je više od pola ukupne zarade pre-

ostalih devet najvećih konkurenata u zemlji.

Plodine su lani poslovale s prometom od 4,4 milijarde kuna i dobiti od 136 milijuna kuna.

Spar je lani prestigao Kaufland i postao treći najveći trgovac, s rastom prometa od 45,52 posto, koji je dosegnuo 3,7 milijarde kuna, ali s gubitkom od 103 milijuna kuna. Četvrti najveći trgovački lanac u zemlji je Kaufland s 3,6 milijardi kuna prometa, ali i gubitkom od 81 milijun kuna. Peto mjesto drži Tommy s prometom od 2,7 milijardi kuna uz dobit od 181 milijun kuna. Nakon Tommyja, na šestom mjestu najvećih stoji Studenac s 1,6 milijardi kuna prometa i 106 milijuna kuna dobiti.

Studencu za vrat puše KTC koji ima samo 200 milijuna kuna promet manje, ali posluje s nešto nižom dobiti od 42 milijuna kuna. Kraj ljestvice poretka otkriva još iznenađenja. Na osmo mjesto probila se Lonia sa 602 milijuna kuna prometa, dok se Boso popeo za jedno mjesto te je sada devet trgovac u zemlji s prometom od 592 milijuna kuna. Deseto mjesto zauzelo je jedno novo ime na listi najvećih – trgovački lanac Ribola iz Kaštel Lukšića – s prometom koji premašuje pola milijarde kuna i dobiti od 34 milijuna kuna.

ATLANTIC GRUPA: DIVIDENDA 20 KUNA PO DIONICI Glavna skupština Atlantic Grupe donijela je odluku o isplati dividende u ukupnom iznosu od 66,67 milijuna kuna, odnosno 20 kuna po dionici, iz dijela zadržane dobiti tvrtke iz prijašnjih godina. Dividenda će se isplatiti dioničarima Atlantic Grupe koji su na dan 5. srpnja 2018. godine evidentirani u depozitoriju Središnjeg

klirinškog depozitarnog društva (record date).

Datum od kojeg će se trgovati dionicom Atlantica bez prava na isplatu dividende je 4. srpnja (ex date), a dan isplate dividende je 18. srpnja (payment date). Dividenda od 20 kuna po dionici je za 6,50 kuna viša negoli je dioničarima Atlantica isplaćeno lani.

PROMO

Svjetska pekarska i slastičarska industrija u rujnu u Münchenu Kao platforma za predstavljanje inovacija industrije pekarstva i slastičarstva, sajam iba pruža cjelovit pregled noviteta na tržištu spajajući najuspješnije obrtničke i veleprodajne pekarnice te tvrtke koje nude industrijska proizvodna rješenja

D

va mjeseca nakon finala Svjetskog nogometnog prvenstva svi će pogledi biti usmjereni prema Münchenu, gdje je od 15. do 20. rujna na rasporedu vodeći svjetski sajam za pekarstvo, slastičarstvo i grickalice – iba. Sajam iba je od 1949. godine mjesto okupljanja stručnjaka pekarskih i slastičarskih proizvoda te grickalica.

Kao platforma za predstavljanje inovacija industrije, iba pruža cjelovit pregled noviteta na tržištu, kažu u tvrtki Belimpex koja je već 23 godine hrvatski zastupnik minhenskih sajmova. Sajam se održava svake tri godine

te predstavlja mjesto na kojem ljudi iz struke mogu dobiti jedinstveno nadahnuće za svakodnevni profesionalni život te susresti najuspješnije predstavnike obrtničkih i veleprodajnih pekarnica te tvrtke koje nude industrijska proizvodna rješenja. Na sajmu će 19. i 20. rujna snage odmjeriti najbolji mladi svjetski slastičari, a nastupit će natjecateljski timovi iz Brazila, Kine, Njemačke, Islanda, Japana, Norveške, Španjolske i Tajvana.

Novost na ovogodišnjem izdanju sajma je “Virtual Bakery Tours” iskustvo. Koristeći naočale virtualne stvarnosti posjetitelji će

doživjeti kako rade njihovi kolege u Njemačkoj, Francuskoj, Grčkoj, Islandu i SAD-u. U svom posljednjem izdanju sajam je okupio 1.309 izlagača iz 57 zemalja koji su privukli 77.814 posjetitelja iz 167 zemalja te im svoje proizvode predstavili na izložbenom prostoru od 132.000 četvornih metara što odgovara površini 18,5 nogometnih igrališta.

Belimpex d.o.o., A. Štrbana 18, Zagreb tel: +385 1 36 38 363, +385 1 36 48 276 office@belimpex.hr www.belimpex.hr

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

11

Vijesti LIPA: HRVATSKI POREZNI OBVEZNIK POLA GODINE RADI ZA DRŽAVU

H

rvatski porezni obveznik, s prosječnim primanjima, pola godine radi za državu, a pola za sebe i svoju obitelj, objavili su iz Udruge poreznih obveznika Lipa povodom obilježavanja Dana porezne slobode koji i ove godine pada 1. srpnja. Izračun je, kako navode iz Udruge, napravljen za hipotetskog građanina koji prima prosječnu plaću, u braku je, ima jedno dijete, živi u Zagrebu, posjeduje automobil, ne puši i plaća TV pristojbu. "Dan porezne slobode je dan u

godini kad prestajete raditi za državu i njene institucije – one svima potrebne (školstvo, zdravstvo), ali i prekobrojne i upitne agencije, institute, ustanove i njihove subvencije, poticaje, potpore i naknade. Od 1. srpnja počinjete raditi za sebe i svoju obitelj!", ističu iz Udruge Lipa. Pritom napominju da iako je porezna reforma iz 2017. godine bila korak u pravom smjeru, Hrvatska čeka pravo porezno rasterećenje koje će osjetiti i građani s prosječnim primanjima.

POTPISAN NOVI KOLEKTIVNI UGOVOR ZA SAPONIJU

PLENKOVIĆ S TRGOVCIMA HRANOM I OTKUPLJIVAČIMA

P

K

rajem lipnja potpisan je novi Kolektivni ugovor za Saponiju d.d. u sjedištu tvrtke u Osijeku. Odredbe novoga kolektivnog ugovora, koji vrijedi tri godine, primjenjuju se od 1. srpnja 2018. godine. Za Saponiju d.d. novi Kolektivni ugovor potpisao je predsjednik Uprave Damir Skender, dok je ispred Samostalnog sindikata Energetike, kemije i nemetala ugovor potpisao povjerenik podružnice "Saponia" Željko Grbačić. Odredbe

novog Kolektivnog ugovora usklađene su sa Zakonom o radu, a zadržana su i sva stečena prava radnika te materijalna prava kao što su naknade plaća, darovi djeci, božićnice, potpore, troškovi prijevoza, a uvedena je obveza isplate jubilarne nagrade. Novim Kolektivnim ugovorom nisu samo zadržana stečena prava radnika, već je ugovorena veća osnovica za obračun plaće, tako da se prosječna plaća radnika Saponije povećava za 3,59 posto.

PODRAVKA ŽELI OBNOVITI DOMAĆU PROIZVODNJU KRASTAVACA

P

odravka je na pokusnom polju kod Koprivnice predstavila dugoročan projekt revitalizacije proizvodnje krastavaca, kojim želi oživjeti domaću proizvodnju i osigurati domaću sirovinu za preradu. "U našoj novoj strategiji fokus smo postavili upravo na poljoprivredu i oživljavanje poljoprivredne proizvodnje u Hrvatskoj kako bismo osigurali najkvalitetniju sirovinu za

12

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

redsjednik Vlade Andrej Plenković razgovarao je s predstavnicima trgovačkih lanaca i otkupljivača poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda o provedbi Zakona o zabrani nepoštenih trgovačkih praksi u lancu opskrbe hranom te organizaciji tržišta poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda s naglaskom na sektor voća i povrća.

Plenković je ocijenio da se radi o dobroj platformi za raspravu o važnim temama za hrvatsku poljoprivredu i gospodarstvo radi unaprjeđenja suradnje svih karika u opskrbnom lancu kako bi ideja "od polja do stola" zaživjela na dobrobit hrvatskih poljoprivrednika i potrošača. Zaključeno je da će se sastanci i dalje održavati kako bi Zakon o zabrani nepoštenih trgovačkih praksi u lancu opskrbe hranom rezultirao korektnim tretmanom domaćih proizvođača i stabilnim odnosima između proizvođača hrane, otkupljivača i trgovaca.

potrebe naše proizvodnje", rekao je predsjednik Uprave Podravke Marin Pucar, koji je sudjelovao u berbi krastavaca na Podravkinom pokusnom polju pored Koprivnice. Povrtlarstvo je grana poljoprivrede koja traži manje površine što upravo odgovara veličinama naših obiteljskih gospodarstava, kazao je Pucar napominjući kako je domaća sirovina najkvalitetnija jer u najkraćem roku od branja dolazi na preradu u Podravkinu tvornicu Kalnik. "Želimo da u iduće dvije do tri godine naše kompletne potrebe dolaze s hrvatskih polja što sada nije slučaj, već nažalost, moramo uvoziti više od 50 posto naših potreba", istaknuo je Pucar.

Promo

Ljetnja ljubav zvana sirni namaz Omiljeni Salakis, sinonim za mediteranski sir, sada je dostupan i u mazivom izdanju. Uživajte u kremastom i ukusno slankastom sirnom namazu napravljenom od President Salakis sira.

Unesite dašak Mediterana u svoja jela, a ovaj omiljeni novi namaz idealna je podloga za pripremu gastronomskih sendviča s okusom mediteranskih zemalja. Samo kombinirajte omiljeno povrće, meso ili ribu i uživajte u svakom zalogaju.

Uputite se na ukusna putovanja vođeni Salakisom koji savršeno pliva u svim mediteranskim vodama.

Inspiraciju za originalne mediteranske sendviče potražite na www.sirevi.hr.

Društveno odgovorno poslovanje LIDL I KAUFLAND U BORBI PROTIV PLASTIKE

T

rgovački lanci Lidl i Kaufland planiraju do kraja 2019. godine iz asortimana povući artikle od plastike kao što su slamčice, jednokratne šalice i čaše, tanjuri, pribor za jelo i štapići za uši s plastičnom drškom. Kako navode u Lidlu, proizvode od plastike za jednokratnu upotrebu postupno će zamijeniti alternativni artikli od održivih materijala koji se mogu reciklirati, a na razvoju kojih Lidl proaktivno surađuje s dobavljačima. “Našom strategijom protiv plastike slijedimo jasan pristup koji glasi - izbjegavati –

P&G POSTAVIO NOVE CILJEVE ODRŽIVOG RAZVOJA

smanjiti – reciklirati”, istaknuo je član Uprave nabave i marketinga Lidla Hrvatska Bojan Vuković. Oba lanca planiraju dodatno do 2025. u svim zemljama u kojima posluju smanjiti uporabu plastike za najmanje 20 posto. U Kauflandu planiraju također osigurati mogućnost recikliranja ambalaže vlastitih robnih marki do 100 posto. “Moći ćemo sirovine vratiti u reciklažni ciklus te tako značajno smanjiti opterećenje okoliša”, objasnio je direktor nabave u Kauflandu Philipp Maximilian Sohler.

Darujmo ružičasti život

K

ompanija Procter&Gamble ostvarila je većinu ciljeva održivog razvoja postavljenih za 2020. godinu. Od 2010. smanjila je apsolutnu emisiju stakleničkih plinova za 16 posto i potrošnju vode u proizvodnim pogonima za 27 posto. Ujedno, 80 posto pogona tvrtke posluje bez proizvodnog otpada. U strateškom dokumentu “Ambition 2030” P&G je osmislio nove načine kako pozitivno utjecati na okoliš i društvo te stvoriti dodatnu vrijednost za tvrtku i potrošače. Nova strategija predviđa da 20 vodećih robnih marki pod okriljem P&G-a potakne odgovornu potrošnju jer će potrošačima doći u pakiranjima koja se u potpunosti mogu reciklirati. Proizvodni pogoni P&G-a prepolovit će emisiju stakleničkih plinova te kupiti dovoljno obnovljive električne energije koja će se koristiti kao jedini izvor za pokretanje svih tvornica.

REKORDAN BROJ SUDIONIKA DM ŽENSKE UTRKE Sedma dm ženska utrka na Jarunu okupila je rekordnih 7.880 sudionika. Uz više od 5.200 rekreativnih trkačica i 1.100 natjecateljica, u dvije dječje utrke sudjelovalo je više od 1.500 djece u dobi od dvije do 11 godina. Najbrži krug oko Jaruna u natjecateljskoj utrci otrčala je Biljana Cvijanović i osvojila opremu za trčanje i 3.000 kuna na darovnoj kartici dm-a.

14

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

DONACIJA DM-A ZA LIJEČENJE RAKA DOJKE

H

rvatskom forumu protiv raka dojke Europa Donna uručena je donacija od 118.666 kuna koju su osigurali sudionici i sudionice sedme dm ženske utrke.

Prikupljena sredstva namijenjena su radu udruge koja podiže svijest žena o raku dojke te provodi kampanju “Darujmo ružičasti život” kojom prikuplja sredstva za kupnju aparata za intraoperativno zračenje. Aparat smanjuje emisije zračenja, olakšava tijek liječenja i oporavak jer umjesto 25 do 30 dolazaka na terapiju, zračenje se obavlja jednokratno tijekom operativnog zahvata. “Zahvaljujem svima koji su se ove godine pridružili dm ženskoj utrci i uplatom kotizacija omogućili

da podržimo Europa Donnu Hrvatska. Ponosni smo na partnerstvo dm-a i Europa Donne Hrvatska koje je ušlo u drugu godinu i koje nam omogućuje da potaknemo sugrađane da razmišljaju o tome kako mogu doprinijeti svom zdravlju”, naglasila je Gordana Picek, članica Uprave dm-a. Suradnja Europa Donne Hrvatska i dm-a započela je u lipnju 2017. godine u sklopu šeste dm ženske utrke kada su građani za Udrugu prikupili više od 47.800 kuna, a nastavljena je u siječnju 2018. godine kampanjom “I zima toplo srce ima” u kojoj je dm, uz podršku kupaca, Europa Donni Hrvatska donirao 246.500 kuna.

VRTIM ZDRAVI FILM UKLJUČIO VIŠE OD 24.000 SEDMAŠA

H

rvatski školski sportski savez i Nestlé Adriatic partneri su u projektu Vrtim Zdravi Film koji educira djecu o osnovnim postulatima pravilne prehrane i važnosti redovitog bavljenja tjelesnom aktivnošću. U sedam godina obuhvatio je više od 24.000 učenika sedmih razreda, odnosno njih više od 5.700 u ovoj školskoj godini. Učenici su nakon edukacije unaprijedili znanje o pravilnoj prehrani za prosječno 13,6%.

Istraživanje provedeno u sklopu projekta pokazalo je kako je svega 47,4% učenika zadovoljno svojom tjelesnom težinom, a 13,9% ih je trenutačno na dijeti.

Konzumacija slatkiša i dalje je prekomjerna. Jednom

ili više puta dnevno slatkiše jede čak 40,8% učenika, slane grickalice svaki dan jede njih 25%, a gazirane sokove svaki dan pije 28,1% učenika.

Promocije PAMETNO PAKIRANJE JE BUDUĆNOST KUPOVINE

T

ehnologije pametnog pakiranja s jedinstvenim digitalnim kodovima povest će on-line i off-line kupovinu robe široke potrošnje tijekom nekoliko sljedećih godina u uzbudljive nove smjerove, glavni su nalazi Tetra Pak Indexa za 2018. On-line kupovina robe široke potrošnje raste dvoznamenkastim stopama, dok se tradicionalne trgovine reformiraju. Ambalaža je faktor koji će igrati važnu ulogu u odgovoru

SYRAH MIRAZ FERAVINA IZ 2015. ŠAMPION BONAVITE

Veliko priznanje

PODRAVKA REGIONALNI BIZNIS PARTNER 2018.

J

oš jedno priznanje stiglo je u Feričance.

Syrah Miraz iz 2015. šampion je 31.

Bonavite u kategoriji crnih vina. Ovo domaće ocjenjivanje održava se u sklopu Đakovačkih vezova u Trnavi, a u konkurenciji su se našla vina najboljih slavonskih i hrvatskih vinarija.

“Uz iznimnu vegetativnu godinu, za vrhunsku kvalitetu Syraha presudnu ulogu odigrao je stručni tim enologa uz pomoć vrhunske tehnologije. Nagrada nam je posebno draga jer smo je osvojili na domaćem terenu, u srcu Slavonije u snažnoj konkurenciji poznatih slavonskih vinarija”, istaknuo je Luka Vrga, član Uprave Osilovca, tvrtke u čijem je sastavu vinarija Feravino.

P

odravka je, kao lider prehrambene industrije jugoistočne Europe, osvojila nagradu Regionalni Biznis Partner 2018. Ova se godišnja nagrada dodjeljuje već 24 godine, a stvorena je kako bi se privukla pažnja javnosti i promovirale kompanije i institucije koje se u poslovanju rukovode visokim profesionalnim standardima, čvrstim etičkim normama iskazujući dobre poslovne rezultate.

“Veliko mi je zadovoljstvo u ime Podravke primiti nagradu Regionalni Biznis Partner 2018. Ona je potvrda uspješnosti naših investicija i inovacija kojima odgovaramo na zahtjeve tržišta i stvaramo kvalitetne prehrambene proizvode koje su naši potrošači prepoznali na međunarodnim tržištima.

Hyundai GO! Limitirana serija uz uštedu do 10.000 kuna.

Posebna neobranjiva ponuda koju je Hyundai za kupce na hrvatskom tržištu pripremio ususret FIFA Svjetskom prvenstvu™ nastavlja se i dalje.

Slavimo našu strast za nogometom uz odličnu GO! Limitiranu seriju u sastavu: i10 GO!, i20 GO! i i30 GO!, uz uštedu do 10.000 kuna. i30 GO! u akciji je dostupan već od 119.990 kuna u verziji i30 GO! 1.4i 100 KS

i10 GO! je u akciji dostupan već od 73.990 kuna u verziji i10 GO! 1.0 KAPPA MPI 66 KS

i20 GO! u akciji je dostupan već od 86.990 kuna u verziji i20 GO! 1.2 DOHC 75 KS

Svi modeli GO! Limitirane serije dostupni su u ekskluzivnoj boji Champion Blue

Posebna ponuda traje do isteka zaliha. Iskazana ušteda od 10.000 kuna odnosi se na model Hyundai i30 GO!, koji je u akciji dostupan već od 119.990 kuna u verziji i30 GO! 1.4i 100 KS.

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Iz godine u godinu ostvarujemo izvrsne poslovne rezultate uz visoki stupanj profesionalnosti i etičnosti.

Sve to rezultat je velikog truda i napora naših djelatnika, kao i odlične suradnje s našim partnerima i dobavljačima te širom društvenom zajednicom.

Ona je ujedno i motiv da u tom smjeru i nastavimo”, kazao je primajući nagradu Ivan Prtorić, direktor Podravke Srbija. Nagrada Regionalni Biznis Partner u međuvremenu je izrasla u prestižno poslovno i javno priznanje cijele regije. Potvrda je poslovne uspješnosti i regionalne prepoznatljivosti kompanija dobitnica, a dodjeljuje se na temelju ocjenjivanja po 10 kriterija od strane poslovnih partnera, potrošača i klijenata te rezultata nezavisnih istraživanja tržišta.

PROMO

FIFA Svjetsko prvenstvo je gotovo.

Ali neobranjiva ponuda ide dalje!

16

na trendove koji oblikuju rast on-line kupovine, ističe se u izvještaju Tetra Pak Indexa. “Vjerujemo da ova brzo razvijajuća tehnologija, koju testiramo od 2016. godine i sad pokrećemo u Europi, može pomoći našim korisnicima da istraže nove pristupe i da potaknu rast u nadolazećim godinama”, kazao je Alexandre Carvalho, globalni direktor marketinških usluga u tvrtki Tetra Pak.

METRO OKUPIO UGOSTITELJE NA GOURMET GARDEN PARTYJU

M

ETRO Cash & Carry okupio je više od 100 zagrebačkih chefova, ugostitelja i vlasnika restorana na Gourmet garden partyju u La Grmi.

Uz pomoć Maria Mihelja, chefa restorana El Toro, Duje Kanajeta, chefa restorana ARTiČOK te Marina Medaka, vlasnika RougeMarina, METRO je predstavio novu, proširenu ponudu boškarina te mise en place asortiman predpripremljenih namirnica kao što su rezovi mesa, filetirana i porcionirana riba, narezano povrće i voće. Pripremom sedam različitih burgera, uključujući i burger od mesa bizona, chef Marin Medak ugostiteljima je pokazao zašto su

upravo burgeri zauzeli povlašteno mjesto na zagrebačkoj gastronomskoj sceni. Gosti Gourmet garden partyja prvi su u Hrvatskoj kušali AZRRI burger od mesa boškarina koji proizvode proizvođači okupljeni u Agenciji za ruralni razvoj Istre i koji se od sada nalazi u METRO-ovoj ponudi Premium burgera.

“Manjak osoblja u kuhinji s kojim se suočavaju gotovo svi ugostitelji u Hrvatskoj te sve zahtjevniji gosti restorana potaknuli su METRO da dodatno razvije mise en place asortiman”, istaknuo je Tomislav Nikšić, voditelj razvoja asortimana za HoReCa kupce tvrtke METRO Cash & Carry Hrvatska.

NAMIRNICE KOJE HRVATI NAJČEŠĆE KONZUMIRAJU SU VODA I KAVA

P

otrošači danas žele živjeti duže, zdravije i žele konzumirati hranu primjerenu svojoj dobi te životnom stilu. Tržište funkcionalne hrane u svijetu raste gotovo 10 posto godišnje, a taj trend morat će pratiti i hrvatska prehrambena industrija s povećanjem inovacija i ulaganja’’, rekao je potpredsjednik HGK za poljoprivredu Dragan Kovačević otvarajući 11. skup Funkcionalna hrana u Hrvatskoj. Na skupu su predstavljeni rezultati prvog nacionalnog istraživanja o prehrambenim navikama domaćih potrošača koje je provela Hrvatska agencija za hranu. Ono je, među ostalim, pokazalo kako su voda i kava najčešće konzumirane namirnice, a prosječan unos ugljikohidrata i kod muškaraca i žena veći od preporučenog. Po pitanju unosa masti i bjelančevina, situacija je znatno bolja te je prosječna konzumacija veća tek za nekoliko postotaka od preporučene. Zabrinjava ipak što je izvor bjelančevina najčešće svinjsko meso, dok se kod masnoća najčešće koriste biljna ulja i životinjske masnoće. Hrvatska je, pokazalo je istraživanje, na samom začelju EU po konzumiranju ribe, a manje od nas ribu jedu samo još Mađarska i Nizozemska.

Promocije FRELIMO ČVARCI ODUŠEVILI SVE GENERACIJE

Skupština Vinistre

F

relimo delikates čvarci ove su godine treći puta ponijeli laskavu titulu Superior Taste Award, a brojnim su posjetiteljima predstavljeni u zagrebačkom Cheese Baru.

Ljubitelji čvaraka prepoznali su kvalitetu i nisu skrivali oduševljenje, a oni koji se prije nisu usudili probati, također su imali samo riječi hvale. Čvarci dolaze u nagrađivanoj limenci koja se jednostavno otvara i možete ju ponijeti sa sobom gdje god išli. Trud Miroslava Mataušića, vlasnika Frelimo obrta, prepoznat je i izvan Hrvatske pa u čvarcima uživaju i u Sloveniji, Austriji, Njemačkoj, Švedskoj, Švicarskoj, Velikoj Britaniji, Belgiji i drugim zemljama.

USVOJENA STRATEGIJA RAZVOJA ISTARSKOG VINARSTVA

Z

adržavanje statusa lidera regije u vinarstvu i vinogradarstvu, povećanje izvoza i konkurentnosti, jačanje brenda i praćenje svjetskih trendova u marketingu neki su od najvažnijih ciljeva Strategije razvoja istarskog vinarstva i vinogradarstva do 2030., jednoglasno usvojene u Poreču na izbornoj Skupštini Vinistre. U promociji istarskih vina Vinistra je odigrala važnu ulogu kao najdugovječnija hrvatska izložba vina u čijem su

HRVATI POJELI VIŠE OD 10 MILIJUNA PIK-OVIH ĆEVAPA Tijekom Svjetskog nogometnog prvenstva PIK Vrbovec je prodao više od 10 milijuna ćevapa i više od 2,2 milijuna pakiranja mesnih narezaka. Također, prodano je i više od dva milijuna kobasica što je tri puta više nego za vrijeme Adventa u Zagrebu. “Brojke pokazuju da je PIK bio prvi izbor Hrvata koji im je davao snagu za navijanje i bezrezervnu podršku našim nogometašima. Drago nam je što smo bili važan dio proslave naših sugrađana i svih navijača. I mi u PIK-u smo ponosni na naše Vatrene - njihova upornost i borba do zadnjeg trenutka svima nam treba biti uzor”, istaknuo je Boris Jaranović, direktor marketinga PIK-a Vrbovec. Iz tvrtke poručuju kako je kompanija u ovom razdoblju zabilježila rast u količini prodanih proizvoda veći od 10 posto.

GRILLANJE I CHILLANJE NA JARUNU S LIDLOM

N

a Lidlovom Grill&Chill festivalu u potrazi za dobrom obiteljskom zabavom, ukusnim ručkom za samo 20 kuna i odličnom glazbom uz Magazin i Crvenu jabuku, okupilo se više od osam tisuća posjetitelja.

Središnji događaj bilo je natjecanje u roštiljanju u kojem je umijeće pečenja mesa i ribe pred publikom i žirijem pokazalo 10 timova iz cijele Hrvatske. Prvo mjesto osvojila

18

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

je ekipa Zekeri iz Zagreba, a kući su ponijeli godišnju zalihu mesa u Lidlu u obliku bona od 10.000 kuna te brojne druge vrijedne nagrade. U žiriju su bili poznati chef David Skoko, ali i Lidlova zaštitna lica Mario Petreković Chille i Bojan Navojec Grille te troje posjetitelja. Nakon grillanja uslijedilo je neobično natjecanje u chillanju, a najboljima su također pripale odlične nagrade.

fokusu autohtone sorte malvazija i teran. “Cilj Strategije je jačanje brenda istarskog vina na svjetskoj vinskoj sceni. U Istri je danas otprilike 3.200 hektara pod vinogradima, a godišnje se proizvodi više od 20 milijuna litara vina. Već se učinilo mnogo u pogledu ulaganja u nasade vinove loze i u nove poljoprivredne tehnike pa je ovaj dokument dodatni vjetar u leđa za više od 130 istarskih vinara i vinogradara”, kazao je Nikola Benvenuti, predsjednik Vinistre.

SPAR POKRENUO KAMPANJU “DA! DOMAĆE JE!”

S

PAR Hrvatska pokrenuo je veliku kampanju “Da! Domaće je!” kojom na svojim policama nastavlja prednost davati domaćim dobavljačima. Udio hrvatskih dobavljača u ukupnom prehrambenom asortimanu već sada iznosi 77 posto, čime SPAR potvrđuje svoju posvećenost hrvatskoj kvaliteti, ali daje i velik doprinos domaćem gospodarstvu, a trenutačno surađuje s njih čak 400. “Kupcima želimo ponuditi kvalitetne hrvatske proizvode bilo da je riječ o malim proizvođačima i OPG-ovima ili srednjim i velikim tvrtkama. Nakon što smo im omogućili plasiranje proizvoda u našim trgovinama u cijeloj Hrvatskoj, ovom kampanjom želimo im dati dodatnu vidljivost. Hrvatski proizvodi vrhunske su kvalitete i cjenovno konkurentni te će SPAR i dalje podržavati hrvatske partnere”, izjavio je Helmut Fenzl, predsjednik Uprave SPAR Hrvatska. Kako bi povećao prepoznatljivost domaćih proizvoda, SPAR je nedavno pokrenuo novu robnu marku “Vrtovi Hrvatske” u koju je za sada uključio 30-ak domaćih dobavljača.

Ekološki proizvodi – Aktualno

PROCVAT SE NASTAVLJA U desetljeću od 2007. do 2016. godine vrijednost europskog tržišta ekoloških proizvoda se više nego udvostručila. I na godišnjoj razini ostvareni su rekordi pa je tako ukupna vrijednosna prodaja ekoloških proizvoda u 2016. godini u Europi dosegnula 33,5 milijardi eura, što je rast od 11 posto u odnosu na prethodnu godinu. Pritom je većina vodećih tržišta zabilježila dvoznamenkaste stope rasta

0

sviješteni potrošači. Održiva proizvodnja.

Odgovoran odnos spram okoliša. Sve su to termini koji su svakim danom sve više prisutni u komunikaciji na tržištu. Osviješteni potrošači koji u sve većoj mjeri paze na provjereno porijeklo

20

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

koja nameće masovnu proizvodnju kako bi se zadovoljile potrebe rastuće svjetske populacije došlo je do nužnosti upotrebe različitih pesticida i fungicida kako bi se osigurao dovoljan prinos.

To je argument konvencionalne poljoprivrede. U ekološkoj se proizvodnji takva sredstva ne koriste pa su i proizvedene količine nešto manje, ali sve se to nadoknađuje kvalitetom. Nedavna znanstvena istraživanja u Švicarskoj, koja slovi za predvodnika svjetske ekološke poljoprivrede, neupitno su pokazala da u primjerice ekološkoj jabuci ima znatno više antioksidansa negoli u jabuci koja je tretirana različitim sredstvima kako bi je se zaštitilo od nametnika. Jednako tako, Švicarci tvrde da svoj čuveni ementaler nikada ne bi mogli dobiti u željenoj čvrstoj strukturi i kakvoći okusa da mlijeko koje se koristi za njegovu proizvodnju ne dolazi od krava koje se hrane tako što pasu na pašnjacima. To su pak argumenti ekološke poljoprivrede zbog čega su ekološki (organski ili bio) proizvodi u prosjeku oko 30 posto skuplji od svojih konvencionalnih konkurenata. Na kraju su potrošači oni koji imaju konačni sud o tome vrijedi li ili ne vrijedi izdvojiti nešto više novca za ekološke proizvode.

A ŠTO KAŽU POTROŠAČI? Istraživanje Eurobarometra provedeno u prosincu 2017. godine na 28.000 građana Europske unije u svih 28 zemalja članica željelo je utvrditi javno mišljenje o zajedničkoj poljoprivrednoj politici EU-a te je pokazalo da većina građana, njih 55 posto, "osiguravanje sigurne, zdrave i kvalitetne hrane" vidi kao glavnu i odgovornu kvalitetu proizvoda zadaću farmera. Nadalje, koje konzumiraju visoko dižu točno 50 posto građana ljestvicu tražene kvalitete za je izjavilo da bi "zaštita proizvođače koji u svojim okoliša i borba protiv proizvodnim procesima EURA klimatskih promjena" moraju biti odgovorni PER CAPITA trebala biti postavljena spram prirodnog okoliša potrošnja na kao glavni cilj zajedničke te voditi računa o odrpoljoprivredne politike, živosti zemlje na kojoj eko proizvode u što je rast od 6 posto u uzgajaju svoje kulture. U HRVATSKOJ odnosu na istraživanje današnje vrijeme visoke iz 2015. godine. Rast znaindustrijalizacije i globalizacičaja pitanja vezanih uz zaštitu je tržišta te ekonomije volumena

24

Globalni rast ekološkog poljoprivrednog zemljišta (1999.-2016.)

57,8

70 50,3

Milijuni hektara

60

43,2

50 30

25,8

20 11,0

15,0

17,3

30,0

29,2

30,2

2004.

2005.

2006.

31,5

34,5

36,3

35,7

2009.

2010.

37,5

37,6

2011.

2012.

44,4

19,9

10 0 1999.

2000.

2001.

2002.

2003.

2007.

2008.

2013.

2014.

2015.

2016.

Izvor: FiBL

Hrvatska ima izuzetno povoljne agrookolišne uvjete za značajan i kontinuiran razvoj ekološke poljoprivrede Organski logo je najprepoznatljivija EU oznaka koju poznaje 27 posto građana Europske unije

okoliša i klimatske promjene bit će ključne odrednice za buduća zakonodavna rješenja koja će predložiti Europska komisija u tom području. Europski potrošači veliki naglasak stavljaju i na porijeklo proizvoda. Naime, imajući u vidu koliko građani EU-a vjeruju u kvalitetu hrane koja je proizvedena u Europi, ne treba čuditi da je upravo to i glavni faktor za njihovu odluku gdje će kupovati. Više od tri četvrtine građana tvrdi kako su lokalna tradicija i znanje, poznavanje posebnosti zemljopisnog područja i odgovarajuća oznaka kvalitete važne sastavnice koje im pomažu u njihovoj odluci koje proizvode će kupiti, pri čemu osobito treba izdvojiti značaj lokalne tradicije u gotovo svim EU zemljama.

Kada je riječ o oznakama, više od 60 posto ispitanika u svim je zemljama članicama izjavilo da su one igrale važnu ulogu u njihovim kupovnim odlukama. Svijest potrošača o oznakama ostaje ipak dosta nedorečena pri čemu su najpoznatije oznake koje ne dolaze iz EU nego od globalnog Fairtrade sektora. Organski logo pritom je najprepoznatljivija EU oznaka koju poznaje 27 posto građana Europske unije (+4% u odnosu na 2015.).

GLOBALNI REKORDI Trendovi na ovom tržištu u svojoj osnovi daju odgovor na ranije postavljeno pitanje. Naime, s obzirom na to da ekološka poljoprivreda bilježi pozitivne stope rasta na globalnoj razini, možemo izvući zaključak da potrošači smatraju kako za ove proizvode nedvojbeno vrijedi izdvojiti nešto više novca.

Podaci koje su početkom 2018. godine zajednički objavili Institut za istraživanje ekološke poljoprivrede FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau) i Međunarodna federacija pokreta u organskoj poljoprivredi, IFOAM – Organics International (The International Federation of Organic Agriculture Movements), odnose se na 2016. godinu te pokazuju kako se procvat organskog sektora nastavlja. U izvješću "Svijet ekološke poljoprivrede" (The World of Organic Agriculture) se tako navodi da se pozitivan trend u ekološkoj poljoprivredi iz prethodnih godina nastavlja i dalje: potražnja potrošača za eko proizvodima je u porastu, sve veći broj farmera se opredjeljuje za ekološki način proizvodnje, rastu i poljoprivredne površine koje su certificirane kao ekološke te je 178 zemalja prijavilo da koriste ekološke aktivnosti u proizvodnji.

Tvrtka za istraživanje tržišta Ecovia Intelligence procjenjuje kako je globalno tržište ekološke hrane u 2016. godini dosegnulo 89,7 milijardi američkih dolara (više od 80 milijardi eura). Sjedinjene Američke Države vodeće su tržište s 38,9 milijardi eura, a slijede trži-

šta Njemačke (9,5 milijardi eura), Francuske (6,7 milijardi eura) i Kine (5,9 milijardi eura). Tijekom 2016. godine većina je vodećih tržišta zabilježila dvoznamenkaste stope rasta, a najveći je napredak ostvarilo francusko eko tržište koje je poskočilo za čak 22 posto u odnosu na godinu ranije. Najveća potrošnja na ekološke proizvode po glavi stanovnika i dalje je u Švicarskoj (274 eura), dok je Danska imala najveći udio eko tržišta u ukupnom tržištu maloprodaje prehrambenim proizvodima (9,7 posto).

Ukupno je u 2016. godini evidentirano 2,7 milijuna ekoloških proizvođača na svjetskoj razini, pri čemu Indija nastavlja biti vodeća zemlja u tom pogledu s ukupno 835.200 takvih proizvođača, a prati je Uganda s 210.352 i Meksiko s 210.000 proizvođača.

Rasle su i poljoprivredne površine pa je tako u 2016. godini pod ekološkom poljoprivredom bilo 57,8 milijuna hektara, što je 7,5 milijuna hektara više nego u 2015. godini, što predstavlja najveći rast na godišnjoj razini otkako se analitički prati ovo tržište. Australija je zemlja s daleko najvećom površinom pod ekološkom proizvodnjom (27,2 milijuna hektara), a slijede Argentina (3 milijuna hektara) i Kina (2,3 milijuna hektara). Prema tome, gotovo polovica ekološkog poljoprivrednog zemljišta nalazi se u Oceaniji (27,3 milijuna hektara), a slijedi Europa (23 posto ili 13,5 milijuna hektara) te Latinska Amerika (12 posto ili 7,1 milijun hektara).

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

21

Ekološki proizvodi – Aktualno NEZAUSTAVLJIV RAST U EUROPI Koncentriramo li se samo na Europu vidjet ćemo jednako pozitivne trendove gotovo u svim parametrima. Od 13,5 milijuna hektara u Europi ukupno 12,1 milijun hektara otpada na Europsku uniju. S više od 2 milijuna hektara Španjolska je i dalje vodeća zemlja po ekološkim površinama, a slijede Italija s 1,8 milijuna hektara i Francuska s 1,5 milijuna hektara. Europske eko površine su u promatranoj godini rasle za gotovo milijun hektara pri čemu je najveći rast ostvarila Italija s 300.000 hektara više nego u 2015. i Francuska s oko 200.000 hektara više. Pritom su ekološke poljoprivredne površine činile 2,7 posto ukupnog poljoprivrednog zemljišta u Europi i 6,7 posto u Europskoj uniji. Kako na europskoj, tako i na globalnoj razini, Lihtenštajn je zemlja s najvećim udjelom eko zemljišta u ukupnim poljoprivrednim površinama od 37,7 posto, a slijedi Austrija s 21,9 posto koja je pak vodeća na razini EU-a. Ukupno devet europskih zemalja u 2016. je godini imalo više od 10 posto udjela ekoloških površina u ukupnom poljoprivrednom zemljištu.

Više od 370.000 ekoloških proizvođača bilo je registrirano u Europi (od čega 300.000 u EU-u) na kraju 2016. godine pri čemu je najveći broj njih bio u Turskoj (68.000) i Italiji (64.000). Broj eko proizvođača rastao je za 7 posto u Europi i 10 posto na razini Europske unije u odnosu na 2015. godinu. Nadalje, u Europi je bilo gotovo 66.000 prerađivača ekoloških proizvoda od čega ih je 63.000 u EU-u, dok je broj uvoznika eko proizvoda u Europi došao do brojke od 4.700 (4.000 u EU-u).

Ukupna vrijednosna prodaja ekoloških proizvoda u 2016. godini u Europi je dosegnula 33,5 milijardi eura od čega se na Europsku uniju odnosi 30,7 milijardi, pri čemu je europsko tržište zabilježilo stopu rasta od 11 posto na razini godine (+12 posto na razini EU-a). Kao što smo ranije spomenuli, najveći je rast zabilježilo tržište Francuske (+22 posto). U desetljeću od 2007. do 2016. godine vrijednost europ22

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Globalno tržište ekološke hrane u 2016. je godini premašilo vrijednost od 80 milijardi eura U desetljeću od 2007. do 2016. godine vrijednost europskog eko tržišta je više nego udvostručena

Vodećih deset tržišta ekološke hrane u svijetu (2016.)

38.938

SAD Njemačka

9.478

Francuska

6.736 5.900

Kina Kanada

3.002

Italija

2.644

Velika Britanija

2.460

Švicarska

2.298

Švedska

1.944

Španjolska

1.686 0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

Maloprodaja u milijunima eura

Izvor: FiBL

Vodećih deset zemalja s najvećom potrošnjom na eko proizvode po glavi stanovnika Švicarska

274

Danska

227

Švedska

197

Luksemburg

188

Austrija

177

Lihtenštajn

171

SAD

121

Njemačka

116

Francuska

101

Kanada

83 0

50

100

150

200

250

300

Per capita potrošnja u eurima

Izvor: FiBL

skog tržišta u cjelini kao i samog tržišta Europske unije se više nego udvostručila.

Europski su potrošači u 2016. godini prosječno trošili 41 euro po osobi (prosjek Europske unije je 61 euro), što je dvostruko više negoli u 2007. godini. Vodeća zemlja u Europi je globalno vodeća Švicarska s 274 eura po glavi stanovnika, a slijede Danska s 227 eura, Švedska sa 197 eura i Luksemburg sa 188 eura po stanovniku.

HRVATSKA IDE NAPRIJED Ako se iole krenete zanimati za poljoprivredu internetske će vas tražilice zasigurno vrlo brzo usmjeriti prema Agroklubu koji je, kao poljoprivredni portal informativno-edukativnog karaktera o događanjima u ruralnom prostoru, poljoprivrednoj proizvodnji i prehrambenoj industriji u regiji, postao nezaobilazno mjesto informiranja i o zbivanjima i trendovima u ekološkoj proizvodnji.

"Unazad nekoliko godina u RH

UVIJEK UKUSNO UZ dmBio. Otkrijte što dmBio čini posebnim.

24,90 kn 300 g (1 kg / 83,00 kn)

19,90 kn 300 g (1 kg / 66,33 kn)

24,90 kn 64,90 kn

300 g (1 kg / 83,00 kn)

300 g (1 kg / 216,33 kn)

www.dm.hr

www.facebook.com/dm.Hrvatska.hr

Ekološki proizvodi – Aktualno BROJ EKOLOŠKIH POLJOPRIVREDNIH PROIZVOĐAČA U RH

Godina

2012.

2013.

2014.

2015.

2016.

2017.

Poljoprivredni proizvođači

1.528

1.609

2.194

3.061

3.546

4.023

KORIŠTENJE ZEMLJIŠTA U EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI PO KATEGORIJAMA U RH

Kategorija zemljišta

2016. (ha)

2017. (ha)

Indeks 2017./2016.

Korištena poljoprivredna površina

93.594

96.618

103

Oranice i vrtovi

44.147

44.083

100

Trajni travnjaci

39.089

40.745

104

Trajni nasadi

10.358

11.790

114

EKOLOŠKI PROIZVODI ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA U RH

Vrsta proizvoda

Ekološki proizvodi (tona) 2016.

2017.

Govedina, teletina

1.100

Indeks 2017./2016.

1.133

103

Svinjetina

91

57

63

Ovčetina

474

424

89

Kozetina

14

13

93

Kravlje mlijeko (sirovo)

5.023

5.671

113

Kozje mlijeko (sirovo)

102

84

82

Med

47

29

62

Konzumna jaja (broj)

246.890

206.000

83

POVRŠINE ORANICA I VRTOVA U EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI PO KATEGORIJAMA U RH

Vrste oranica i vrtova

2016. (ha)

2017. (ha)

Indeks 2017./2016.

Žitarice za proizvodnju zrna (uključujući sjeme)

12.619

11.326

90

Suhe mahunarke i proteinski usjevi za proizvodnju zrna (uključujući sjeme i mješavine žitarica i mahunarki)

95

76

80

Korjenasti usjevi

357

176

49

Industrijsko bilje

12.025

14.604

121

Zelena krma s oranica i vrtova

16.860

16.248

96

Svježe povrće (uključujući dinje i lubenice) i jagode

323

359

111

Ugari

1.868

1.294

69 Izvor: DZS

bilježimo rast broja proizvođača u sustavu ekološke proizvodnje kao i rast površina pod ekološkim uzgojem. Bilježimo i rast interesa za te teme unutar informacijskog sustava Agroklub. Razloga je više.

Izdašne potpore kroz IAKS mjere Programa Ruralnog razvoja RH očito su dobra motivacija za poljoprivrednike, a postoji i osjetno povećanje potražnje. Ono je generirano ponajviše od strane kupaca iz Europske unije do kojih lakše 24

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

dopiremo kao posljedica ulaska na zajedničko tržište, ali svakako jača i domaća potražnja. Zanimljivo je kako svjedočimo i sve većem eko-pokretu kod urbanog stanovništva, koji naglašavaju značaj potrebe za izvornijim načinom prehrane. Tržište je u nastajanju, a po mom sudu s dobrim potencijalom, s obzirom da smo država s malim površinama. Veliki potencijal leži u povezivanju i organizaciji proizvođača koji je pretpostavka za

daljnji rast sektora i povezivanje s HoReCa prodajnim kanalom koji generira velike promete", kazao nam je Vedran Stapić, glavni urednik Agrokluba.

O rastu eko tržišta u Hrvatskoj jasno govore i dostupni podaci.

Kako smo vidjeli, strukturirani podaci FiBL-a i IFOAM-a odnose se na 2016. godinu, a najnovije podatke za 2017. godinu krajem lipnja objavio je Državni zavod za statistiku te ćemo ovdje navesti najzanimljivije zaključke koji se mogu iščitati iz objavljenih brojki.

A brojke kažu da je u 2017. godini broj ekoloških proizvođača rastao za 13,5 posto te je njihov broj po prvi put premašio 4.000, a broj poljoprivrednih prerađivača porastao je za 14 posto te ih je na kraju 2017. godine bilo 357. Rasle su i površine pod ekološkim uzgojem na ukupno 96.618 hektara, što je 3,2 posto više nego u 2016. godini.

Ukupni udio površina pod ekološkim uzgojem u poljoprivrednom zemljištu RH i dalje je oko 6 posto. Kada je riječ o potrošnji na ekološke proizvode, novih podataka nema. Barata se s podacima iz 2014. godine prema kojima je potrošnja na ekološke proizvode u maloprodaji iznosila oko 99 milijuna eura, što prosječnu potrošnju po stanovniku postavlja na razinu od 24 eura. Daleko smo tu od jedne Švicarske, ali ako se stavimo u ravan s usporedivim zemljama taj iznos i nije tako mali: eko tržište u Češkoj vrijedno je 79 milijuna eura, u Sloveniji 49 milijuna eura, u Mađarskoj svega 30 milijuna eura itd.

Jasno je jedno. Za razvoj i daljnji napredak ovog sektora jako su važne potpore u sklopu programa koje provodi Ministarstvo poljoprivrede. Tako su u 2016. godini u okviru programa ruralnog razvoja isplaćene potpore za ekološku poljoprivrednu proizvodnju u iznosu od 194,6 milijuna kuna.

Nadalje, u cilju poboljšanja stanja u sektoru ekološke poljoprivrede Ministarstvo poljoprivrede osnovalo je Stručni savjet za praćenje stanja u ekološkoj poljoprivredi, čiji su članovi predstavnici udruga ekoloških proizvođača, a čija

BROJ GRLA EKOLOŠKI UZGOJENE STOKE PO VRSTAMA U RH

Broj grla

Vrsta stoke

Indeks 2017./2016.

2016.

2017.

Goveda

14.442

17.226

119

Svinje

1.083

1.468

136

Ovce

50.135

54.583

109

Koze

3.080

3.381

110

Perad

3.388

2.174

64

Kopitari

1.753

1.929

110

Kunići

5

5

100

Pčelinje zajednice

2.065

1.721

83

Lani je broj ekoloških proizvođača u RH rastao za 13,5 posto te je njihov broj po prvi put premašio 4.000

je zadaća predlaganje rješenja za unaprjeđivanje proizvodnje, načina povećanja konkurentnosti te razmatranje prijedloga mjera i službenih stajališta u okviru komunikacije Ministarstva poljoprivrede s nadležnom upravom Europske komisije. "Kako je na travanjskom zasjedanju Europski parlament usvojio novu Uredbu o ekološkoj proizvodnji koja zamjenjuje dosadašnju Uredbu (EZ) 834/2007 i provedbenu 889/2008, pokrenuta je izrada dvaju zasebnih pravilnika i to pravilnika o kontrolnom sustavu u ekološkoj proizvodnji i pravilnika o ekološkoj proizvodnji koji bi obuhvatio proizvodna pravila. Također, u svrhu bolje edukacije proizvođača i postizanja što višeg standarda sukladnosti s proizvodnim pravilima u ekološkoj proizvodnji, u planu je izrada tehnoloških smjernica za ekološku proizvodnju kao i smjer-

nica za ekološki uzgoj ljekovitog bilja. Posebna pažnja posvetit će se izradi jedinstvenih smjernica za postupanje kontrolnih tijela tijekom provedbe nadzora osobito u pogledu istovjetnosti check lista, primjene jedinstvenih rokova u katalogu sankcija, jedinstvenog izgleda obrasca izvješća te istovjetnosti postupka uzorkovanja za sva kontrolna tijela", navode iz Ministarstva poljoprivrede.

Prema podacima Carinske uprave, u 2017. godini iz trećih zemalja uvezeno je ekoloških proizvoda u vrijednosti nešto većoj od milijun eura, od čega najveći dio otpada na uvoz svježeg voća i povrća, smrznutog voća i povrća te žitarica i prerađevina od žitarica. Podaci o izvozu ekoloških proizvoda, kao i podaci o trgovini ekološkim proizvodima unutar tržišta Europske unije, ne bilježe se jer se radi o jedinstvenom tržištu.

"Prema svim pokazateljima, tržište ekoloških proizvoda, kako na razini Europske unije, tako i u Republici Hrvatskoj, u stalnom je i iz godine u godinu sve intenzivnijem porastu te je opravdano očekivati da se ovaj trend nastavi. Svijest o poljoprivrednoj proizvodnji uz primjenu ekoloških pravila kao i potražnja za ekološkim proizvodima sve je naglašenija, posebice kod urbanog stanovništva i inozemnih turista koji preferiraju tradicionalne domaće proizvode specifične kakvoće proizvedene primjenom ekoloških načela", zaključuju iz ministarstva te dodaju kako Hrvatska, s druge strane, ima izuzetno povoljne agrookolišne uvjete za značajan i kontinuiran razvoj ekološke poljoprivrede počevši od raznolikosti agroklimatskih regija što pruža jedinstvenu mogućnost proizvodnje, kako kontinentalnih, tako i brdsko-planinskih i mediteranskih poljoprivrednih kultura pa do relativno malog opterećenja u pogledu difuznih i točkastih onečišćenja (kemijska i teška industrija, prekomjerna uporaba mineralnih gnojiva i pesticida, postojanje velikih farmi kao izvora dušičnih emisija). Uz navedeno, dodatni potencijalni pokretači razvoja ovog tržišta su enogastronomska ponuda u turizmu, obilje tradicionalnih lokalnih proizvoda te čitav niz starih sorti i pasmina prihvatljivih za ekološku proizvodnju. "Ne treba zaboraviti da i područja pod

Ekološki proizvodi – Aktualno minsko-eksplozivnim sredstvima na kojima dugi niz godina nije održavana poljoprivredna aktivnost, nakon razminiravanja, predstavljaju izuzetan potencijal za ekološku proizvodnju zbog odsutnosti ostataka pesticida i ostalih onečišćujućih tvari u tlu", zaključuju iz Ministarstva poljoprivrede.

IDEMO DO POLJA Upitali smo i proizvođače o tome kako oni iz prve ruke vide aktualne trendove te na koji se način ta kretanja reflektiraju na njihovim poljima. Jedan od takvih proizvođača je OPG Bogadi iz sela Mikleuša u Virovitičko-podravskoj županiji koji se u zadnjih nekoliko godina afirmirao kao premium ponuđač ekoloških proizvoda.

Prema riječima njegova direktora, Borisa Bogadija, Hrvatska prati svjetske trendove te je broj konzumenata organskih proizvoda sve veći, što je u svakom slučaju dobro i za proizvođače, a i za kupce koji na tržištu mogu naći proizvode koji su iz kontroliranog ekološkog uzgoja. On smatra da je pozitivno što raste broj ekoloških proizvođača, ali upozorava da iskorak u ovaj vid poljoprivrede treba biti uvjetovan stavom, uvjerenjem i željom da se uzgaja u ekološkom duhu, a ne da se to radi kako bi se dobili izdašniji poticaji i ostvarile više cijene proizvoda. "Ako je motiv ovo zadnje, balon trenda će vrlo brzo puknuti, a tada se treba znati nositi s posljedicama", upozorava Bogadi te dodaje kako je Hrvatska rizično tržište upravo zbog toga što je trendovsko pa je teško definirati neku jasnu razvojnu konstantu. "Ne bih se složio da smo malo tržište s obzirom na proizvođačke kapacitete koje imamo, ali bi za daljnji napredak trebalo urediti odnose na način da se ostvari sklad između domaće trgovine (maloprodajnih kanala) i proizvodnje pri čemu se prioritet mora dati ekološkim i domaćim proizvođačima", poručuje Bogadi.

Riječ je o obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu koje na 15 hektara ima poljoprivrednu proizvodnju borovnice, aronije i šumske jagode te nešto malo 26

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Najveći je napredak u 2016. ostvarilo francusko eko tržište koje je poskočilo za čak 22 posto u odnosu na godinu ranije Europski su potrošači u 2016. godini na eko proizvode prosječno trošili 41 euro po osobi, dok je prosjek Europske unije 61 euro

ratarstva. U proizvodnji koriste inovacije, razradili su i neke vlastite metode uzgoja te ističu kako primarna proizvodnja zahtijeva i infrastrukturu kao što su skladište, hladnjače i pogoni za preradu, što primarni proizvođač mora imati kako bi bio samoodrživ, konkurentan i ozbiljan na tržištu. "Glavni naši proizvodi su svježi asortiman voća - borovnice i aronije - te proizvodi iz naše robne marke matični sok od aronije i tjestenina od konoplje i heljde. Izvozimo u Švicarsku, Italiju i Njemačku, a proizvode u Hrvatskoj plasiramo preko distributera, tvrtke Biovega, tako da se naši proizvodi mogu pronaći u lancu dućana bio&bio", ističe Bogadi. On očekuje daljnji rast eko tržišta u Hrvatskoj što je potaknuto sve većom potražnjom osviještenih potrošača koji brinu o tome što i kako konzumiraju.

Nada se da će i trgovci pratiti tu potražnju i povećati broj polica na kojima prezentiraju eko proizvode te da će takvu ekspanziju pratiti i hrvatski proizvođači čiji bi se proizvodi trebali u većoj mjeri nalaziti na tim policama. "Proizvođačima poručujem da budu inovativni te da svojim znanjima i iskustvima stečenim u praksi proizvedu kvalitetan proizvod na što efikasniji način i da potom budu vješti trgovci u plasmanu svojih proizvoda. Za sve je to potrebno jako puno strpljenja jer je poljopri-

vreda dugotrajan proces", poručio je Bogadi na kraju razgovora.

ŠTO KAŽU (VELE)TRGOVCI S druge strane, nekoliko je trgovaca koji se diče svojim policama eko proizvoda pa smo u izradi ovoga priloga upite poslali na neke od njih. Od maloprodajnih lanaca tu su Konzum i Lidl, dok smo veleprodajnu perspektivu potražili kod Metro Cash & Carryja. Ovaj veletrgovac sa svojim asortimanom pokriva potrebe HoReCa sektora i malih, neovisnih trgovaca, a u segmentu prehrane surađuje s brojnim hrvatskim proizvođačima eko proizvoda, poput Dida Bože, Gardena i Eko klasa. "Asortiman razvijamo u skladu s potrebama profesionalnih kupaca Metroa te ćemo, ovisno o potražnji, prilagoditi i našu ponudu eko proizvoda.

Važno je naglasiti kako je kod pojedinih ekoloških proizvođača izazov ograničena proizvodnja koja teško zadovoljava potrebe veletrgovina. Naravno, suradnju s hrvatskim dobavljačima nastavljamo razvijati u svim segmentima Metroovog asortimana. Trenutno 60 posto našeg asortimana čine upravo proizvodi hrvatskih proizvođača i naši kupci prepoznaju njihovu kvalitetu i sve češće biraju upravo hrvatske proizvode, posebno u svježem i ultrasvježem asortimanu", odgovorili su nam iz Metroa. U svom stalnom asorti-

manu Lidl Hrvatska nudi raznolike eko proizvode, između kojih se mogu izdvojiti BIO maslinovo ulje, BIO kokosovo ulje, BIO rižino mlijeko, tzv. superfood namirnice poput BIO kvinoje i chia sjemenki, BIO jogurti za djecu, BIO kašice za djecu, EKO vina te mnogi drugi proizvodi. "Naš stalan asortiman trenutno broji pedesetak artikala, ali potrebno je istaknuti da ovu ponudu proizvoda neprestano osvježavamo i nadograđujemo sukladno zahtjevima tržišta i preferencijama kupaca. Također, važno je napomenuti da unutar in/ out promocija/kratkotrajnih ponuda nudimo još dodatnih tridesetak artikala nekoliko puta godišnje, a ovu kratkotrajnu ponudu također redovito ažuriramo i stalno smo u potrazi za nečim novim", ističu iz Lidla Hrvatska te dodaju kako je potražnja za ovim artiklima u blagom porastu i da je zapravo riječ o jednoj stabilnoj potražnji bez ekstremnih odstupanja. Temeljem dosadašnjeg prodajnog iskustva u Lidlu očekuju blagi porast i/ili stagnaciju ove kategorije, a razlog tome su sve bolja informiranost potrošača, jačanje popularnosti ove kategorije proizvoda, otvaranje sve većeg broja manjih specijaliziranih trgovina te učestalije oglašavanje ove kategorije proizvoda.

Ovaj diskontni lanac ima dobru suradnju i s hrvatskim proizvođačima koja se u ovom asortimanskom segmentu najvećim dijelom odnosi na njihov projekt "Okusi svoj zavičaj" kojim potpomažu razvoj malih i srednjih hrvatskih proizvođača. "Među tim proizvodima nalaze se i EKO proizvodi od kojih bi posebno izdvojili EKO mliječne proizvode, EKO domaće pekmeze, EKO matični sok od aronije", navode iz Lidla te kao dodatan benefit ističu što se svi navedeni eko proizvodi na njihovim policama mogu pronaći po izuzetno povoljnim cijenama.

Konzum je jedan od prvih maloprodajnih lanaca u Hrvatskoj koji je prepoznao važnost i potencijal kategorije eko proizvoda. Naime, prije više od 10 godina, na tek nekoliko polica, započeo je razvoj ove kategorije u Konzumu, dok

danas ekološki proizvodi zauzimaju daleko veći udio u prodajnom segmentu ovog trgovca. U Konzumu ističu kako ne slijede slijepo trendove, već slušaju želje i potrebe kupaca pa su tako u njihovim prodavaonicama odjeli i police ekoloških proizvoda, kao i ostalih proizvoda određenih funkcionalnih karakteristika poput hrane bez glutena, bez šećera, funkcionalnih sokova i slično, jasno označeni i vrlo lako ih je pronaći. "Konzum u svom asortimanu nudi više od 300 ekoloških proizvoda i pokriva gotovo sve kategorije prehrane kao što su voće, povrće, žitarice, mliječni proizvodi, grickalice, napitci te vege proizvodi poput tofua.

Početkom ove godine proširili smo naš asortiman eko voća i povrća pa tako sada od voća imamo limun, jabuke, banane, naranče i kruške, a od povrća mrkvu, crveni luk, krumpir, tikvice, đumbir, batat i koktel rajčice koje nam dostavlja Ekozona, robna marka tvrtke Biovega i prvi hrvatski brend certificiranih ekoloških proizvoda uzgojenih bez pesticida i aditiva.

Cjelokupan asortiman dostupan je u 50 prodavaonica i to 28 u Zagrebu, 10 u Istri te 12 na jugu Hrvatske. Većim dijelom su to Super Konzumi u kojima se nalaze jasno označeni odjeli s izloženim eko proizvodima tako da ih kupci vrlo jednostavno mogu naći i prepoznati", navode iz ovog trgovca.

Rade pritom i na širenju asortimana pa uvode i nove brendove u suradnji s različitim dobavljačima, a trenutno ulažu u razvoj i proširuju asortiman vlastite robne marke ekoloških proizvoda Bio zone koja uključuje raznolik asortiman proizvoda iz ekološkog uzgoja kao što su biljni napitci, razne žitarice, sjemenke, zdrave grickalice i drugo. Jednako kao i u Lidlu, i u Konzumu ističu kako je prednost njihove trgovačke marke u tome što kupcima nude visoku kvalitetu proizvoda uz povoljniju cijenu.

Nesumnjivo je kako je ovdje riječ o specifičnom segmentu ponude koji mora dati odgovor na želje i potrebe sve zahtjevnijeg potrošača pa se u nabavci proizvoda ništa ne smije prepustiti slučaju. "Konzum

Najveća potrošnja na ekološke proizvode po glavi stanovnika i dalje je u Švicarskoj (274 eura) Ukupni udio površina pod ekološkim uzgojem u poljoprivrednom zemljištu RH i dalje je oko 6 posto

ima jasno određene kriterije koje slijedi pri odabiru asortimana, što znači da svi proizvodi iz ekološkog uzgoja moraju posjedovati eko certifikat. Ekološki uzgojen proizvod u Hrvatskoj je deklariran posebnom oznakom 'ekoproizvod' koja potvrđuje njegov uzgoj u strogo kontroliranim uvjetima i dodjeljuje se na 12 mjeseci odnosno samo za jednu godinu proizvodnje", podsjećaju iz Konzuma te dodaju kako ova kategorija zahtijeva konstantnu edukaciju, praćenje trendova i novosti na području prehrane. A trendovi na tržištu su rastući, kao što smo mogli vidjeti iz ranijeg pregleda. To jasno primjećuju i u Konzumu: "Prodajna mjesta koja nude isključivo eko proizvode nisu više male prodavaonice, već veliki supermarketi lako dostupni svima. Konzumacija eko proizvoda više je od pukog trenda i ima znanstveno uporište te daje čitavoj kategoriji odlične temelje za daljnji razvoj." Na kraju, neizostavno je pitanje o jačem povezivanju domaće proizvodnje s trgovinom.

U Konzumu nam po tom pitanju tvrde da prednost uvijek daju hrvatskim proizvođačima koji njihov asortiman obogaćuju čajevima, raznim sokovima, brašnom, džemovima, mliječnim proizvodima i proizvodima na bazi žitarica.

"Osim već spomenute Biovege, na našim policama nalaze se i proizvodi na bazi soje i pšenice koje proizvodi tvrtka Annapurna, dok nam bio mlijeko u boci dostavlja Dukat", za kraj će iz Konzuma.

I za kraj cijeloga i ne tako kratkoga članka, što reći? Osim da iz godine u godinu kako analitički pratimo ovo tržište primjećujemo napredak koji je uvjetovan činjenicom da potrošači dižu ljestvicu svojih zahtjeva sve više i više. Proizvođači su sa svoje strane u prilično dobroj formi i odgovaraju na te izazove vrlo uspješno, nudeći nove i kvalitetnije proizvode tržištu. Svijest i kvaliteta su očito dobar tandem koji se međusobno uvjetuju i služe kao katalizator dobrih trendova na ovom tržištu.

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

27

Strategija poslovanja

ENDOGENI I EGZOGENI KUPUS OD PRODAJE

Raditi u "kupusu od prodaje" zapravo znači pametnim i vještim endogenim potezima odgovarati na izazove egzogenih čimbenika

P

ojmove kupus i prodaja onima koji rade u prodaji nije tako teško povezati, no ovaj članak nastojat će taj "kupus od prodaje" sistematizirati kroz konkretne "KUPUS" pojmove s kojima se svakodnevno susrećemo u području prodaje.

"KUPUS" pojmovi bit će podijeljeni na endogene, odnosno one unutarnje koji se pojavljuju unutar prodajne organizacije (štoviše, kreiraju ih prodajna poduzeća i ljudi unutar njih utječu na iste), te na egzogene, odnosno one vanjske na koje prodajna organizacija ne može utjecati jer dolaze izvana pod vanjskim utjecajima kao što su kupci, konkurencija, država, mediji, čak i vremenske prilike, i nerijetko ti egzogeni čimbenici utječu na izbor endogenih čimbenika u poduzeću.

ŠTO JE SVE U "KUPUSU"?

Kupci, bilo kao žive organizacije koje su sudionici u veleprodaji, bilo kao živa bića sa svim ljudskim vrlinama i manama koja su sudionici u maloprodaji, definitivno zaslužuju biti prvi spomenuti kada govorimo o prodajnom procesu. Kupci su oni bez kojih prodaja ne postoji i oni koji diktiraju pravila ponašanja na tržištu. Oni donose odluke o kupnji, potrošnji, svojim cijelog poduzeća. Korporativna kultura komunikaciizborima i načinu ponašanja, a prodaja mora pronaći je koja je usvojena i prihvaćena u poduzeću jedan je najmudriji i najpametniji put do svojih kupaca koji od živih dijelova organizacije. Prije svega, važno je vodi k uspjehu, a sve to kroz različite kanale koda komunikacija postoji u pravom smislu riječi, a munikacije s moćnom silom zvanom kupovna zatim treba obratiti pozornost i na to kakva je moć ili čak moć kupaca - te dvije sintagme ta komunikacija, koji su načini komunikacije, različitog, ali vrlo povezanog značenja. Kupci stvaraju li ju ljudi ili se ona prisilno nameće, su konstantni egzogeni pojam u prodaji (s je li pravovremena ili kaska daleko iza ljudi nekonstantnim ponašanjem) i zasigurno su i posla, pridaje li joj se dovoljno pažnje i su konstantni na više načina ugrađeni u razne endogene ulaže li se dovoljno napora u komunikaciju, EGZOGENI varijable u prodajnim poduzećima. je li pozitivno ili negativno nastrojena. KoPOJAM munikacija, samim time što ju stvaraju ljudi, Komunikacija, osim u odnosima s egzogenim može dobiti mnoge različite personificirane u prodaji kupcima, predstavlja značajnu endogenu komepitete – zdrava, konstruktivna, optimistična, ponentu svake prodajne sile. Kako komuniciraju produktivna, efektivna, ili pak - nametljiva, neuodjeli prodaje i nabave, praktična komercijala s godna, frustrirajuća, naporna… U svakom slučaju, administrativnim računovodstvom, članovi organikomunikacija je jedan od osnovnih sastojaka koji zacije međusobno kao pojedinci koji su različite čine proizvod koji stvaramo unutra i plasiramo ga jedinke, može itekako odrediti uspješnost prodaje i prema van.

KUPCI

28

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Ugled, ili popularno zvani imidž poduzeća, prirodan je nastavak na prethodno spomenutu važnost komunikacije. Ljudi koji komuniciraju prema van predstavljaju ogledalo svakog poduzeća jer prodaje nema bez ljudi i komunikacije, a u prodaji je posebno važno kakvo je poduzeće u očima okoline i vanjskog konkurentnog i često okrutnog svijeta koji ne razumije i ne prašta baš uvijek. Ugled je nešto što se dugo stvara i gradi, cjeloživotno održava, a opet lako ruši i teško popravlja jer egzogenim viđenjima teško se upravlja iznutra. I ugled naglašava važnost ljudske komponente u prodaji.

Ured, pojam koji se čini općenit i plastičan, zapravo iza sebe krije puno dubljih "U" – uviđajnost među podređenima i nadređenima, ulaganje u odnose s kolegama, uspomene s team buildinga, pa i unutarnje uređenje ureda… Sve su to stvari koje utječu na motivaciju i rad prodajne sile unutar poduzeća i urezuju se u podsvijest i psihologiju svih zaposlenih. Stoga uređenost ureda u svakom pogledu predstavlja važnu endogenu varijablu prodaje.

Psihologija je često zanemarivana znanost u ekonomiji, no njezin utjecaj, pogotovo u trgovačkom sektoru, mogao bi se pratiti čak i novčanim jedinicama. Koliko puta kupac odustane od kupnje jer mu nije odgovarao pristup prodavača, iako je on u načelu bio korektan, ili pak kupi nešto jer je taj dan "od volje za kupovinu".

Na psihološka stanja, karakter i razmišljanja drugih ljudi prodavaču je teško, često i nemoguće utjecati, što psihologiju čini bitnim egzogenim faktorom koji direktno i vidljivo utječe na kupčeve odluke, a time i na ostvarenje prodaje.

Prioriteti i sposobnost njihovog određivanja jedna su od ključnih osobina prodavača. Svi sudionici komercijale znaju da radni dan u nabavi i prodaji baš nikada ne ispadne točno onako kako su ga isplanirali dan ranije te da je zato vrlo važno znati odrediti prioritete. Nekada su prioriteti jasno vidljivi jer su oblikovani vremenskim rokovima određenih poslova, no nerijetko se prioriteti u prodaji moraju znati odrediti na temelju različitih prodajnih vještina i znanja o svojim kupcima i prodajnim procesima. Sposobnost pravilnog određivanja prioriteta, a što podrazumijeva usuglašavanje prioriteta poduzeća, pojedinačnih projekata i pojedinog radnog mjesta, velika je endogena prednost jedne prodajne organizacije.

Udari kao sama riječ, bez da ju povezujemo s prodajom, asociraju na nešto turbulentno, što prodaja svakako jest. Pa tako svaka prodaja može doživjeti različite egzogene udare. Na primjer, udar konkurencije koja "ruši tržište" preniskim cijenama može dovesti do gubitka dijela kupaca ili do odluke o praćenju konkurencije snižavanjem cijena. Udar od strane dobavljača koji podižu cijene prodajnom poduzeću donosi potrebu povećanja prodajnih cijena ili povećanje troškova nabave. Nadalje, država

Ugled je nešto što se dugo stvara i gradi, cjeloživotno održava, a opet lako ruši i teško popravlja Bitno je da uporan prodavač ne postane naporan i zamoran jer onda ta osobina postaje mana, a ne vrlina u prodaji

donošenjem novih zakona može predstavljati udar za trgovačka poduzeća. Tako uvođenje i promjene zakona kao što su Zakon o fiskalizaciji, Porezni zakon ili Zakon o javnoj nabavi trgovce navode da svoje poslovanje nužno prilagode i usklade s tim zakonima.

Važno je naglasiti da ti udari nisu nužno loši, oni mogu biti i prilika i prijetnja, ali svakako traže od prodajnih poduzeća moć prilagodbe i sklonost za promjene. Na koncu, i udar vjetra, kao meteorološka, a ne ekonomska pojava, može maloprodaji uzrokovati manji broj kupaca jer ne izlaze iz kuće po takvom vremenu ili pak veću prodaju proizvoda koji služe za zaštitu od vjetra.

Upornost je vrlina koju mora imati svaki dobar trgovac kako bi prevladao sve udare i koja čini jaku stranu prodajne sile ako se primjenjuje kada i kako treba. Ovdje je bitno da prodavač zna prepoznati kada se isplati biti uporan, a ne samo trošiti energiju i stvarati si osjećaj neuspjeha jer inicijalno nije prepoznao oko čega vrijedi biti uporan. Bitno je da uporan prodavač ne postane naporan i zamoran jer onda ta osobina postaje mana, a ne vrlina u prodaji.

Upornost u prodaji znači sposobnost prilagodbe, fleksibilnost, mijenjanje strategije, primjenu stečenih znanja i slično. Kao takva, upornost je endogena prednost prodajne sile.

Sniženja je neophodno posebno izdvojiti kada se govori o kupcima, prodavačima, konkurenciji. Ovdje se o sniženjima govori u kontekstu egzogene pojave koja utječe na prodajnu silu. Naime, sniženja konkurencije već su prethodno spomenuta kao udari konkurencije, a percepciju sniženja od strane kupca možemo povezati s također već spomenutom psihologijom kao egzogenim faktorom. S druge strane, prodajna poduzeća su ta koja kreiraju sniženja, komuniciraju ih i ugrađuju u svoju strategiju, čime dolazimo do posljednjeg endogenog pojma "KUPUS-a" od prodaje, a to je...

Strategija. Dobro odabrana i kreirana strategija prodaje i stvara prihod i profit. Ona određuje način rada prodavača, odnos prema kupcima, prioritete, reakcije na udare te kao takva zaokružuje sve do sada navedeno u jednu cjelinu naglašavajući važnost "KUPUS-a" od prodaje.

Raditi u "kupusu od prodaje" zapravo znači pametnim i vještim endogenim potezima odgovarati na izazove egzogenih čimbenika.

Marina Duvnjak Kemoboja-Dubrava

marina.duvnjak@kemoboja.hr

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

29

Intervju

Vladimir Mesarić Mesna industrija Vajda

TREBA NAM AGRARNA REFORMA Hrvatsko svinjogojstvo, kao i druge stočarske grane, zahtijeva ne samo brigu državnih, nego i znanstvenih i stručnih institucija – od genetike i strategije prioriteta do poticajnih mjera analogno državama usporedivima s našom. Nismo ni blizu samodostatnosti pa je općepoznata činjenica da Hrvatska unosi i uvozi svježe i smrznuto meso, a bilježi se i stalan trend porasta unosa i uvoza mesnih prerađevina. Porezna politika svakako je jedan od instrumenata rasterećenja niskodohodovnih djelatnosti poput poljoprivrede, no da bismo došli barem na početnu poziciju konkurentskih država potreban je duboki zahvat, svojevrsna agrarna reforma koja pored medijski puno atraktivnijih reformi u našem društvu i dalje ne dobiva potrebnu pažnju, upozorava Vladimir Mesarić, predsjednik Uprave Mesne industrije Vajda

R

elativno je teško doći do preciznih podataka o broju uzgojenih svinja na godišnjoj razini, no pretpostavlja se da je riječ od 700 tisuća do milijun svinja.

Udio Grupacije Pivac u tome iznosi 150.000 komada danas, odnosno 250.000 u skoroj budućnosti, što govori o našoj ulozi u tim odnosima.

Pridodamo li tome činjenicu da tovljenici u našim uzgojima imaju visokokvalitetne uzgojne karakteristike te da su prosječne težine 120 i više kilograma, naš je udio u proizvodnji svježeg mesa još značajniji, naglašava Mesarić.

30

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

Možete li nam na početku razgovora reći nešto više o sebi i svom dosadašnjem profesionalnom putu? Koliko dugo se nalazite na čelu Mesne industrije Vajda?

U Mesnoj industriji Vajda zaposlen sam od 1993. godine. Do 1999. godine bio sam tehnički rukovoditelj, a od 1999. godine predsjednik Uprave,

tvrtka na postojećoj lokaciji, unatoč trajnim pritiscima pojedinih interesnih strana koje su zahtijevale premještanje, a ponekad čak i gašenje. Takve su okolnosti u tom razdoblju onemogućile potreban razvoj, donekle usporile tehnološko usavršavanje i otežavale poziciju na tržištu. S druge strane,

“Naš lanjski prihod od gotovo 300 milijuna kuna za hrvatske je prilike respektabilan” odnosno direktor Društva. Drago mi je što mogu istaknuti da se Vajda tijekom tih godina očuvala kao proizvodna

proizvodnja je bila utemeljena na domaćoj sirovini, održavao se uzgoj u kooperantskim objektima, a to je i dalje

u novim vlasničkim odnosima ne samo zadržano, već i značajno ojačano kao temelj naše uspješne poslovne politike.

Odmah ste prešli na stvar. Možemo i nastaviti u tom smjeru: predstavite nam Mesnu industriju Vajda, kada je osnovana te kako je tekao razvoj tvrtke kroz povijest? Koliko je za vaš razvoj značajan ulazak u sastav Grupacije Pivac?

Kao službenu godinu osnutka Vajde bilježimo 1912. godinu, no određeni dostupni dokumenti pokazuju da je tvrtka poslovala i desetak godina prije.

U samim počecima djelatnost je bila usmjerena na organizaciju, otkup, obradu, distribuciju i prodaju svega što se uzgajalo i proizvodilo na selu i oko njega, a imalo je veze s prehranom.

Postupno se sve više ulazilo u organizirane uzgoje, obradu i proizvodnju, od peradi, jaja i mlijeka do divljači. Od 1964. godine Vajda postaje isključivo mesna industrija koja otad posluje u različitim organizacijskim ustrojima – samostalno ili u sklopu širih grupacija, a 1992. godine izvršena je pretvorba i privatizacija na način da su svi zaposlenici postali dioničari.

Ulazak u sastav grupacije Pivac 2015. godine iznimno je značajan trenutak i velika prekretnica za Vajdu koja je omogućila amortizaciju aktualnih poteškoća, organizacijsku transformaciju i nadasve veliki investicijski iskorak.

Sve je to stvorilo i pretpostavku da Vajda kao dio sustava bude vodeći subjekt u državi u segmentu svježeg mesa sa značajnim udjelom u proizvodnji mesnih proizvoda, a sve uz kontinuitet i višestruko povećanje domaćeg uzgoja i proizvodnje.

Kako ste zadovoljni ostvarenim rezultatima poslovanja u 2017. godini? Koliko su iznosili ukupni prihodi i neto dobit tvrtke u usporedbi s godinom ranije? Kakve trendove bilježite u prvoj polovici 2018. godine?

Prihod u 2017. godini od gotovo 300 milijuna kuna u takvoj specifičnoj proizvodnji za hrvatske je prilike respektabilan. O samoj dobiti, koja je iznosila oko milijun kuna, relativno je teško govoriti, jer se u razmatranje na neki način moraju uključiti i prethodne godine, pa ćemo stoga o tom segmentu poslovanja moći objektivno govoriti tek za godinu-dvije nakon završetka investicijskog ciklusa. Sve u svemu,

možemo biti zadovoljni poslovanjem kao i trendovima u ovoj godini, no mi smo u Vajdi, kao i u čitavoj grupaciji, oprezni s prognozama, ali i realni u projekcijama razvoja koji mora biti potkrijepljen stabilnim poslovanjem i čvrstim rezultatima.

S koliko kooperanata danas surađuje Mesna industrija Vajda te u kojim područjima Hrvatske?

Kooperacija Vajde s domaćim uzgajivačima svinja broji sedamdesetak kooperanata, tradicionalno iz

Ovim ulaganjima dajete snažan poticaj oporavku domaćeg svinjogojstva. U kakvom je zapravo stanju hrvatsko svinjogojstvo u ovom trenutku odnosno u kojoj mjeri domaća proizvodnja zadovoljava potrebe tržišta a koliki se pak udio nadoknađuje uvozom?

Relativno je teško doći do preciznih podataka o broju uzgojenih svinja na godišnjoj razini, no pretpostavlja se da je riječ od 700 tisuća do milijun svinja. Udio Grupacije Pivac u tome iznosi 150.000 komada danas, odnosno 250.000 u skoroj budućnosti, što

“Godišnje kapacitete s prijašnjih 30 do 40 tisuća tovljenika povećavamo na 150 tisuća u ovoj godini” sjeverozapadne Hrvatske. Najveći su nam uzgajivači na području Slavonije, no ima ih i u drugim dijelovima središnje Hrvatske.

Ulaskom u sastav Grupacije Pivac krenuli ste u snažno povećanje kapaciteta vlastitog uzgoja i širenje kooperacije s OPG-ovima. Koliko tovljenika trenutno imate te kakvi su vam razvojni planovi u tom segmentu?

Ti su kapaciteti povećani višestruko.

Točnije, od prijašnjih 30 do 40 tisuća uzgojenih tovljenika godišnje, ove ćemo godine uzgojiti 150.000 tovljenika. Znatno je veći i interes za suradnju kooperanata diljem države. Plan nam je dosegnuti uzgoj od oko 200.000 tovljenika godišnje, uz usmjerenost na postupni razvoj i održavanje visokih standarda kvalitete tovljenika, a time i svježeg mesa i proizvoda. Otvoreni smo i za otkup tržišnih viškova iz OPG-ova koji svoju perspektivu vide u vlastitoj organizaciji.

U kojoj ste mjeri na razini Grupacije Pivac ostvarili zaokružen proces od primarne proizvodnje i vlastitog uzgoja svinja do finalnog proizvoda i maloprodaje?

Taj je proces u vrlo visokom postotku već zaživio, a dovršetkom naših investicijskih zahvata cjelokupan će koncept u potpunosti funkcionirati. To ukratko znači visokokvalitetnu domaću sirovinu za sve mesne industrije u sastavu grupacije, a slijedom toga i vrhunske proizvode za naše kupce i krajnje potrošače te sigurnost za naše kooperante i sve one koji su vezani uz primarnu stočarsku proizvodnju.

govori o našoj ulozi u tim odnosima.

Pridodamo li tome činjenicu da tovljenici u našim uzgojima imaju visokokvalitetne uzgojne karakteristike te da su prosječne težine 120 i više kilograma, naš je udio u proizvodnji svježeg mesa još značajniji.

Hrvatsko svinjogojstvo, kao i druge stočarske grane, zahtijeva ne samo brigu državnih, nego i znanstvenih i stručnih institucija – od genetike i strategije prioriteta do poticajnih mjera analogno državama usporedivima s našom. Nismo ni blizu samodostatnosti pa je općepoznata činjenica da Hrvatska unosi i uvozi svježe i smrznuto meso, a bilježi se i stalan trend porasta unosa i uvoza mesnih prerađevina. To ne bi bilo toliko problematično kad bi i naš izvoz bio u tim relacijama, u uvjetima slobodnog tržišta. No, to je briga drugih instanci, a za nas u realnom sektoru, stočarstvu i prehrambenoj industriji, važno je da imamo poslovne uvjete kao i vanjska konkurencija. Na taj bi se način osiguralo da se i proizvodnja i trgovinski deficit u tom području promijene u pozitivnom smjeru.

U kojoj mjeri resorno Ministarstvo poljoprivrede pomaže primarnim proizvođačima u ovom segmentu?

Apriorna kritika na račun Ministarstva, i ovog i prethodnih, zvuči trendovski i dobro odjekuje.

Međutim, moramo biti svjesni da indiferentni, gotovo negativistički odnos prema poljoprivredi i svim njezinim granama ima korijene još duboko u prošlom stoljeću. I danas Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

31

Intervju je općeprihvatljivo mišljenje da je ta djelatnost manje vrijedna, poput i svih onih koji se s njom bave i od nje žive. Naravno, to ne amnestira odgovorne za nečinjenje i donošenje krivih mjera, kojih je bilo osobito u vrijeme pregovaranja s Europskom unijom.

U novije vrijeme postoji znatno bolji senzibilitet prema problemima u toj djelatnosti, a u skladu s tim i konkretni koraci. Ipak, operativne mjere moraju biti najmanje na razini drugih

će se na tom planu izvršiti korekcije postojećih pravila i označivanja po predlošku etabliranih modela nama bliskih država pridonijet će vjerodostojnosti takvih etiketa te će ih i kupci više cijeniti.

Koje sve certifikate posjedujete u sklopu svoje proizvodnje?

Prepoznavajući važnost i potrebu za stalnim ulaganjem u održivost proizvodnih procesa te zaštitu zdravlja

“Trenutno je u realizaciji druga faza našeg ukupnog projekta rekonstrukcije i modernizacije pogona” članica EU, po nama s još jačim naglaskom zbog neravnopravnog statusa u prošlosti.

Uz to, iz prehrambene industrije često naglašavaju kako je potrebno smanjiti PDV na hranu te PDV na žive životinje i klaonički obrađene trupove. Kakvo je vaše mišljenje o tome te koje bi još mjere pomogle razvoju ove grane proizvodnje?

Porezna politika svakako je jedan od instrumenata rasterećenja niskodohodovnih djelatnosti poput poljoprivrede, no da bismo došli barem na početnu poziciju konkurentskih država potreban je duboki zahvat, svojevrsna agrarna reforma koja pored medijski puno atraktivnijih reformi u našem društvu i dalje ne dobiva potrebnu pažnju. Palijativne i kratkoročne mjere mogu pomoći snažnim i žilavim sustavima, no u ukupnoj poljoprivrednoj djelatnosti one su simbolične. Najbolja je ilustracija stanja upravo činjenica da svi odlaze sa sela te napuštaju poljoprivredu.

Mesna industrija Vajda sudjeluje u sustavu neobveznog označavanja proizvoda znakom “Meso hrvatskih farmi – svinjsko meso”. Što kao proizvođač dobivate u okviru ovog sustava označavanja?

Iz svega što sam ranije rekao vidljivo je da Vajda ima domaći uzgoj i da je na tome temeljena proizvodnja čitave grupacije, što znači da imamo pokriće za korištenje oznake domaće proizvodnje. No, u tom segmentu označavanja ima još puno nedorečenosti i improvizacija što su primijetili i domaći potrošači pa takve oznake nemaju svoju očekivanu težinu. Naznake da 32

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

i sigurnosti potrošača, Vajda kao i cijela Grupacija Pivac u svojoj proizvodnji primjenjuje sustav upravljanja u skladu s međunarodnom normom kvalitete i sigurnosti hrane IFS Food, sustav HACCP za osiguranje zdravstvene ispravnosti hrane te sustav upravljanja kvalitetom ISO 9001.

Najavili ste i značajne investicije u svoje proizvodne pogone do kraja ove godine.

Možete li reći nešto više o kakvim je investicijama riječ te koja je njihova vrijednost?

U realizaciji je druga faza našeg ukupnog projekta rekonstrukcije i modernizacije pogona. Najznačajnije su cjeline tog projekta povećanje i modernizacija rashladnog sustava s uvođenjem intenzivnog hlađenja svježeg mesa, proširenje i modernizacija cjeline komisioniranja i otpreme gotovih proizvoda, instalacija nove trafostanice od 1000 kW, dograd-

odnosno kako se članstvo u EU-u odrazilo na Vajdino poslovanje, ali i poslovanje mesne industrije u Hrvatskoj, a kako biste prokomentirali utjecaj na razini cjelokupnog gospodarstva?

Kratko rečeno – konkurencija iz Europske unije nemjerljivo je snažnija, organiziranija te zbog volumena proizvodnje i uvjeta koje ima dakako i konkurentnija.

Investicijskim zahvatima koji su provedeni, koji su u tijeku i koji se planiraju u Grupaciji Pivac cilj je, između ostalog, suvereno parirati konkurentima koji su u ovom trenutku tehnološki superiorniji.

Dodatno, organizacijski je ustroj svakim danom sličniji onom iz razvijenijih zemalja, a vrlo konkretno provodimo i aktivne mjere prema svojim zaposlenicima kako bi i radni i ostali uvjeti za njih bili poticajni i usporedivi s uvjetima na tim tržištima. Upravo neosporna kvaliteta naših zaposlenika, uz sve što sam naveo, daje realnu osnovu da će se cijeli naš sustav ravnopravno nositi s vanjskom konkurencijom, ne samo na domaćem, već i na vanjskom tržištu. Kako bismo u tome uspjeli, uz naše je aktivnosti potreban već spomenuti servis države i drugih institucija, ekvivalentan onom iz okruženja Europske unije. Smatram da takve korake moraju poduzeti svi gospodarski subjekti u Hrvatskoj. Dakle, napredovati se može jedino vlastitim snagama, stalnim ulaganjem u modernizaciju i usavršavanjem, i to u što većoj mjeri vlastitim sredstvima. Očekivanja da će neka sredstva iz Europske unije, poput ranije onih iz Zagreba, suštinski riješiti problematiku poslovanja i nekonkurent-

“U ovom trenutku u Vajdi radi oko 250 zaposlenika, a mjesta za stručne i vrijedne kadrove uvijek ima” nja praonice za povratnu ambalažu i uređenje novih garderobnih i sanitarnih prostora, izgradnja praonice za dostavna vozila te cjelokupno uređenje dvorišta pogona i uređenje pročelja stare prerade.

U sklopu tog projekta izvodimo i manje rekonstrukcije u postojećem pogonu, a tu je i nabava potrebne opreme i strojeva u svrhu tehnološke modernizacije s krajnjim učinkom – još kvalitetnijim i standardiziranim proizvodom. Cijeli je ovaj projekt vrijedan oko 50 milijuna kuna.

Ovih se dana navršilo pet godina od ulaska Hrvatske u Europsku uniju. Možete li iz svoje perspektive ocijeniti taj period

nosti gotovo su naivna. Ta sredstva mogu pomoći stabilnim i perspektivnim subjektima kako bi prije dostigli standarde konkurencije.

Koliko djelatnika zapošljavate u ovom trenutku, kako uspijevate privući kvalitetne radnike te koliko novih radnih mjesta planirate otvoriti realizacijom spomenutih investicija?

Trenutno kod nas radi oko 250 zaposlenika, a u Vajdi, kao i u cijeloj Grupaciji Pivac, uvijek ima mjesta za stručne i vrijedne kadrove. Modernizacija i u našem slučaju znači smanjenje čistog fizičkog posla te poboljšanje uvjeta rada, no standardna

radna mjesta i kvalitetan kadar ne dolaze u pitanje. Moram naglasiti da Vajda dugi niz godina sa svojim socijalnim partnerima, sindikalnom podružnicom ima važeći kolektivni ugovor kojim jamčimo prava radnicima iznad onih propisanih zakonom, a kako je nova vlasnička struktura tu praksu objeručke prihvatila, ta su se prava i dodatno povećala.

U tom smislu je važan i vaš program stipendiranja učenika Srednje škole Prelog koji upišu obrazovni program za mesara.

Kako je organiziran ovaj program te koliko ste učenika do sada stipendirali?

Nažalost, opća klima oko strukovnog obrazovanja ne zaobilazi ni mesne industrije pa se već duže vremena ne uspijevaju formirati razredi za obrazovanje mesara. Naša nastojanja, dogovori i ugovori sa srednjim školama za sada ne daju zadovoljavajuće rezultate, bez obzira na to što se učenicima zaista pružaju više nego dobri materijalni preduvjeti i jamči im se zaposlenje. Mi i dalje ostajemo otvoreni za takve aranžmane s vjerom da će i roditelji i djeca, ali i ukupno društvo shvatiti da bez proizvodnje, odnosno strukovnih zanimanja nema napretka ni stvaranja nove vrijednosti.

Jedan od najvećih društvenih problema s kojima se danas susreće Hrvatska je odlazak mladih ljudi iz zemlje i depopulacija ruralnih područja. Koliko ovakve gospodarske inicijative mogu pomoći da se ljudi poput vaših kooperanata ipak zadrže i vide motiv za život i poslovanje u svojoj zemlji?

Kad sam spominjao broj zaposlenih u Vajdi, jasno da u to nisam ubrajao naše kooperante, koje pak suštinski smatramo dijelom naše šire obitelji. Danas imamo sedamdesetak kooperanata, pretežito u sjevernom dijelu Hrvatske, koji sa svojim obiteljima na temelju našeg poslovnog odnosa imaju razloga ostati u domovini. Ako tom broju kooperanata s obiteljima dodamo i sve one koji servisiraju tu djelatnost, možemo govoriti o značajnijem pozitivnom utjecaju naše kooperacije na zaustavljanje negativne tendencije iseljavanja. Nedavno smo u povodu obilježavanja naše 50. obljetnice kooperacije s domaćim uzgajivačima svinja organizirali susret sa svim našim kooperantima, koji su bez iznimke potvrdili da je naš međusobni poslovni odnos apsolutno dostatan razlog ne samo za ostanak, već i za dugoročno planiranje budućnosti novih naraštaja.

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

33

ABC Hrvatska

TRANSPARENTNA KORIST ZA SVE ČLANOVE Osim općih postavki o transparentnom poslovanju, svrha postojanja ABC-a je da svim uključenim članovima omogući ostvarivanje koristi koja proizilazi iz zakupa oglasnog prostora

S

ustav ABC Hrvatska pokrenut je 2009. godine. Teško je odabrati težu godinu za pokretanje bilo čega u oglasnoj industriji, pogotovo u segmentu tiskanih medija. Istovremeni pad naklada i oglasnih budžeta bila je neugodna situacija s kojom nitko nije imao iskustva.

Devet godina nakon toga, članovi ABC-a postigli su da se na print i na odnos između oglašivača, agencija i izdavača gleda drugačije, s više povjerenja. Postojanje provjerenih podataka značajno je podiglo sigurnost pri investiranju u oglašavanje u tiskanim medijima. ABC Hrvatska danas revidira 48 izdanja (oko 80% prodanih naklada u RH).

U članstvu ABC-a je i 15 oglašivača te osam vodećih agencija.

UPRAVLJANJE SUSTAVOM Efikasnost i kredibilitet sustava, vezana je uz način donošenja odluka. Sve bitne odluke, od standarda izvještavanja, plana rada te rješavanja pritužbi, donosi Upravni odbor ABC Hrvatska koji čine predstavnici agencija, oglašivača i izdavača. Upravni se odbor sastaje dva puta godišnje i do sada je sve odluke donosio jednoglasno. Na čelo Upravnog odbora 2018. godine izabran je Boris Trupčević, s mandatom od dvije godine.

UPOTREBA PODATAKA Revizijom dobiveni podatak je nedvosmisleno i neovisno potvrđen. Za razliku od istraživačkog podatka koji, u zavisnosti od odabrane metodologije i uzorka, ima veću ili manju standardnu grešku, revizijom potvrđen podatak je točan. Generička imena časopisa, kao čest uzrok značajnih odstupanja istraživačkih podataka, nemaju utjecaja na rezultat ABC revizije.

Treba napomenuti da kontrola naklade ne može supstituirati istraživanje jer nam ono daje podatke koji se kroz provjeru naklade ne mogu dobiti. Ispravno je koristiti ih kao komplementarne podatke.

KORIST ČLANOVA Oglašivači, kao skupina čijim se novcem financira oglasni proces, imaju najviše koristi od uvida u provjerene podatke. Prva korist je selekcija na izdanja koja imaju provjerenu nakladu i koja žele s vama poslovati na transparentan način i ona koja to ne žele. Nadalje, tu je procjena isplativosti ulaganja u pojedino izdanje kroz korelaciju naklade, cijene i ostalih obilježja izdanja. Agencije, pak, kao stručnjaci u svom poslu, imaju potreban podatak koji im omogućuje cjelovitu sliku broj za pojedino izdanje te argumente za svoja postupanja i prema oglašivačima i prema TISKANIH izdanjima. Izdavači-članovi imaju prodaIZDANJA KAKO JE NASTAO ABC jni alat uz koji su znatno bliže fer tržišnoj koje trenutno Američka udruga oglašivača pokrenula je utakmici, tj. ono što prodaju ima neovisno ABC sustav 1914. godine jer su im trebali potvrđenu kvantitetu. Osim revizije naklada revidira ABC provjereni podaci za zakup oglasnog prostora. novina i časopisa, kao prva stvarna samoreguHrvatska U Europi je ABC pokrenut 1931. godine u Ujedlacija, ABC Hrvatska u praksi pokazuje snagu injenom Kraljevstvu. Danas sustav funkcionira u 19 takvog načina rada. Na uređenim tržištima većina zemalja Europe, u SAD-u, Kanadi, Australiji, Japanu, medijskih mjerenja i istraživanja ustrojena je na Kini, Indiji, Argentini, Brazilu, Meksiku i drugim sličan način. Svi korisnici podataka odlučuju koje zemljama. podatke žele, na koji će se način oni prikupljati, tko će operativno provoditi mjerenje/istraživanje te kako NAČIN RADA će se dobiveni podaci koristiti.

Izdavači-članovi svaki mjesec izvještavaju o nakladama koje su otisnuli i prodali. Dobiveni podaci provjeravaju se revizijom u poslovnim knjigama izdavača jedan do dva puta godišnje, u zavisnosti od dinamike izlaženja. Nakon svake uspješno završene revizije izdavač dobiva certifikat.

ABC Hrvatska Oglašivači i agencije imaju pristup bazi podataka igor@abchrvatska.hr o nakladama izdanja koja se nalaze u članstvu, za kompletno razdoblje njihovog članstva, kao i svim izdanim certifikatima.

48

Igor Kern

34

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

B BOLJE OLJE D DA AS SAM AM TV TVO OJ JU UZ Z J JUT UTA ARN RNJU JU K KA AV VU, U, N NE EG GO O DOK DOK D DA AL LJI JINCE NCEM M TR RIJU ERIJU TRAžI AžIš šS SE P PR RA AV VU U JER LJUDI VIŠE VJERUJU OGLASIMA U TISKANIM IZDANJIMA. Čitatelji tiskovina oglasima pridaju više pažnje nego u drugim medijima, imaju više vremena za shvatiti poruku i uvijek veći broj osoba pročita istu tiskovinu i tako vidi oglase. Zato se oglašavanje u tiskanim medijima isplati. ABC Hrvatska (Audit Bureau of Circulations) pruža neovisno certificirane podatke o prodanoj nakladi tiskanih medija čime oglašivačima i agencijama nudi pouzdane informacije za efikasnije ulaganje.

Za više informacija o imateljima ABC certifikata kontaktirajte info@abchrvatska.hr ili posjetite www.abchrvatska.hr. Ja TRGOVAC je ponosni vlasnik ABC certifikata.

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

35

Bezalkoholna pića

POZITIVAN PRODAJNI TREND Kategorija u posljednjih godinu dana (lipanj 2017. – svibanj 2018.) bilježi količinski rast prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije

K

ategorija obuhvaća sve vrste bezalkoholnih pića, kao što su gazirana pića (najčešće cola, naranča, limun i tonic, ali dolaze i u drugim okusima ili kombinacijama), ledeni čajevi, prirodni sokovi i nektari te aromatizirane vode.

U kategoriju nisu uključeni proizvodi namijenjeni za industrijsku upotrebu koji se prodaju u specijaliziranim prodajnim kanalima.

Nisu uključeni ni energetski napitci, voćni sirupi, kao ni mješavine piva ili alkoholnih pića s gaziranim sokovima.

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International objavila je u ožujku ove godine svoje izvješće o stanju i trendovima kategorije bezalkoholnih pića u Hrvatskoj (u kategoriju je uključena i voda). U tom osvrtu ističu da su bezalkoholna pića s 2017. zaključila i treću godinu zaredom s pozitivnim trendom vrijednosne prodaje. S obzirom na to da je dohodak kućanstava u porastu to je potaknulo potražnju kupaca, dok su s druge strane rastuće cijene doprinijele rastu vrijednosne prodaje pri čemu je na tako dobro kretanje ponajveći utjecaj imao trend premiumizacije.

Flaširana voda ostala je najveća kategorija unutar bezalkoholnih pića koja zauzima oko polovice maloprodajnog volumena prodaje, ali i svega trećinu vrijednosne prodaje u maloprodaji s obzirom na niske cijene po jedinici proizvoda. Ipak, voda je od glavnih kategorija bezalkoholnih pića ostvarila najsnažniji kako količinski, tako i vrijednosni rast u 2017. godini, što se

36

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

ima zahvaliti premiumizaciji proizvoda lansiranih od strane tržišnog lidera, Jamnice.

Jamnica kao neupitni lider u kategoriji vode također je vodeća i ako se gledaju bezalkoholna pića u kumulativu, zahvaljujući uvjerljivoj poziciji u svojoj bazičnoj kategoriji. Međutim, tvrtka je u 2017. godini bila suočena s neizvjesnošću zbog financijske politike svoje matične kompanije Agrokora.

Kada je riječ o inovacijama u kategoriji, proteklu 2017. godinu obilježilo je oživljavanje starih brendova.

U svojim predviđanjima za nadolazeće razdoblje iz Euromonitora ističu kako u promatranom periodu (2012. - 2017.) nije bilo nekih značajnih inovacija ili novih zbivanja koji bi stimulirali interes potrošača u bezalkoholnim pićima.

Kao odraz toga, napori proizvođača da ožive tržište u aktualnom periodu (2017. - 2022.) trebali bi naići na plodno tlo, navodi se u sažetku.

ANALIZA KATEGORIJE Nielsenovim panelom PROMATRANO RAZDOBLJE Analiza se odnosi na kumulimaloprodaje obuhvaćeno rano razdoblje posljednjih je tržište Hrvatske koje ukgodinu dana (lipanj 2017. ljučuje hipermarkete (iznad – svibanj 2018. vs. lipanj 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgo2016. – svibanj 2017.). vine mješovitom Kategorija u robom (ispod posljednjih 300 m2), godinu dana benzinske bilježi koliKOLIČINSKOG postaje i činski rast kioske. udjela kategorije prodaje Panel u odnosu čine GAZIRANA maloprona isto BEZALKOHOLNA razdoblje daje ne uključuje godinu PIĆA veleprodaju, ranije. MoCash&Carry, derni formati specijalizirane (hipermarketi, sutrgovine pića, institupermarketi, benzinske cionalnu i online prodaju, postaje) s 55% količinskog ljekarne, diskontere, tržnice, udjela su ipak nešto značajugostiteljstvo i sezonske niji za prodaju kategorije u objekte (otvorene kraće od odnosu na tradicionalne foršest mjeseci godišnje). mate (trgovine mješovitom

57%

robom, kiosci) koji imaju 45% udjela. Najveći segment su gazirana bezalkoholna pića koja čine 57% količinskog udjela kategorije. Slijede voćni sokovi s 27% te ledeni čajevi i aromatizirana voda koji drže po 8% udjela u volumenu kategorije. Vodeća Količinski udio kanala prodaje Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom, kiosci 45% Moderni formati: hipermarketi, supermarketi, benzinske postaje 55%

tri proizvođača zastupaju 58% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Jamnica, Sarajevski kiseljak i The Coca-Cola Company.

Kristian Anić-Kaliger kristian.anickaliger@nielsen.com Client Manager

Nielsen Količinski udio prema vrsti bezalkoholnih pića Gazirana bezalkoholna pića 57% Voćni sokovi

Količinski udio proizvođača Top tri proizvođača 58% Ostali

27% Ledeni čajevi 8% Aromatizirana voda 8%

42% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

37

Sokovi – Promometar

SVAKI TREĆI SOK KUPIMO

NA PROMOCIJI

Nešto više od jedne trećine vrijednosne prodaje sokova ostvari se kroz promotivne akcije (sniženja cijena ili promotivna pakiranja) u promatranom kanalu

P

pakiranja) u promatranom kanalu. Dok redovna rodaja sokova prodaja sokova bilježi pad u razdoblju od 3%, promotivna prodaja od ožujka raste 4%. Dubina cjenov2017. do venih popusta u kategoriji ljače 2018. u sokova smanjila se u razodnosu na isti doblju od ožujka 2017. do period prošle veljače 2018. u odnosu na godine količinski pada isti period prošle godine s 1,8%, dok je vrijednoprosječnih 27% na 26%. sno smanjena za Unutar segmenta 0,4%. Nešto sokovi sa 100% više od jedvoća, udio ne trećine promotivne vrijedvrijednosne DUBINA POPUSTA nosne prodaje prodaje na razini sokova je najmaostvari nji te se kategorije se kroz promotivu zadnjih 12 promona prodaja mjeseci tivne akcije kao i udio (sniženja cijena iste smanjuje u ili promotivna razdoblju od ožujka

26%

2017. do veljače 2018. u odnosu na isti period prošle godine. Najveći porast promotivne prodaje bilježe nektar sokovi i to za 13%.

Udio promotivne prodaje u ukupnoj je vrijednosnoj prodaji konstantan u

segmentu sokova s do 25% udjela voća.

Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje sokova (godišnja usporedba) 100 36%

34%

64%

66%

ožujak 2017. - veljača 2018.

ožujak 2016. - veljača 2017.

80 60 40 20 %

Prodaja kroz cjenovne akcije

Redovna prodaja

Kompozicija vrijednosne prodaje sokova (podjela po udjelu voća) Promotivna prodaja

28%

23%

72%

77%

ožujak 2016. - veljača 2017.

ožujak 2017. - veljača 2018.

SOKOVI SA 100% VOĆA

Redovna prodaja

36%

42%

36%

36%

64%

58%

64%

64%

ožujak 2016. - veljača 2017.

ožujak 2017. - veljača 2018.

ožujak 2016. - veljača 2017.

ožujak 2017. - veljača 2018.

NEKTARI (25-99% VOĆA)

SOKOVI S DO 25% VOĆA

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

38

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Promo

Sensation limunska trava U proljeće, kao da i police u dućanima procvjetaju, jer proizvođači svake godine predstavljaju nove proizvode u svim kategorijama, posebice u kategoriji pića. Jamnica kao lider u industriji pića svake godine predstavlja nekoliko noviteta, a svake sezone tu je novi okus u obitelji – SENSATION. Za ovu sezonu novi okus Sensationa je – LIMUNSKA TRAVA. KAKO JE SVE POČELO? Bezalkoholna gazirana pića svoju popularnost mogu zahvaliti Josephu Priestleyu, engleskom znanstveniku, koji je proučavao plinove u vrijeme dok se smatralo da su svi plinovi isti "zrak" i koji je u svom prvom djelu opisao postupak kako gazirati vodu. Nakon prve komercijalizacije proizvodnog procesa u Švicarskoj – započeo je nezaustavljiv razvoj gaziranih napitaka. Gazirana pića danas su dostupna u najširoj paleti okusa, volumena i pakiranja, pogodnima za sve prilike konzumiranja.

TKO MIJENJA TRENDOVE? U Hrvatskoj je Jamnica 2008. predstavila Jamnicu Sensation koja je, kada se pojavila na policama trgovačkih lanaca, kombinacijom gazirane prirodne mineralne vode i aroma osvojila hrvatske potrošače unijevši svježinu u kategoriju gaziranih bezalkoholnih pića. Danas je Sensation hit među mladima i svima koji su u potrazi za osvježavajućim gaziranim pićima. Nakon sedam godina od predstavljanja tržištu Sensation je 2015.

doživio redizajn, kojim kao da se dogodio redizajn cijele kategorije bezalkoholnih gaziranih pića.

LIMUNSKA TRAVA Novi okus limunske trave posebno vole mladi, ali i oni stariji koji su prepoznali ova pića manje kalorijske vrijednosti kao odlične pratitelje u dnevnim, ali i noćnim posjetima lokalima i klubovima. Stoga na početku svake sezone Sensation predstavlja po jedan novi okus, a u 2018. to je - okus limunske trave, za sada namijenjen samo HoReCa kanalu, kako bi se proširio asortiman i ponuda lokala.

Novi Sensation gazirano je osvježavajuće bezalkoholno piće s okusom limunske trave, uz voćni udio marakuje, naranče i limuna te ekstraktom limunske trave. Zbog svoje zanimljive kombinacije okusa ovo osvježavajuće piće namijenjeno je mladima i svima koji se tako osjećaju, a posebice onima koji vole mjehuriće.

Bezalkoholna pića – Kupovne navike

PIPI OBILJEŽIO 2017. GODINU Osam od deset kućanstava kupuje voćne sokove za potrebe kućanstva, a slična je i penetracija gaziranih pića. Inka, Pipi, Fanta, Schweppes i Vindi bilježe najveći rast vrijednosti u kategoriji gaziranih sokova.

Pritom najveći rast pripada Pipi sokovima koji uzimaju dio vrijednosti svim vodećim konkurentima

G

fK Consumer Panel kontinuirano prati potrošnju hrvatskih kućanstava posljednjih 18 godina te nudi odgovore na pitanje kako se mijenjaju kupovne navike kroz vrijeme. Riječ je o kontinuiranom istraživanju u kojemu se podaci prikupljaju

40

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Indeks promjene penetracije kod gaziranih sokova (2017. vs. 2016.)

Cockta

104

Pepsi

137

Sky

95

Coca-Cola

95

Fanta

114

Schweppes

131

Sprite

101

Fis

103

Vindi

141

Lidl TM

103

Indeks promjene penetracije kod voćnih sokova (2017. vs. 2016.)

na temelju dnevnika kupoAnalizirali smo kupovno vine koji ispunjava ponašanje bezal1.500 kućanstava koholnih pića u Hrvatskoj (voćnih sokova pri čemu je i gaziranih uzorak rebezalkoholprezentatinih pića) u van prema razdoblju su u 2017. regiji, 2017. u povećala veličini odnosu na ukupnu naselja, 2016. godiVRIJEDNOST broju članonu te uvidjeli va kućanstva da su voćni te broju djece sokovi izgubili ispod 14 godina. dio vrijednosti u

GAZIRANA PIĆA

Laguna

117

Fructal

63

Juicy

104

To

93

Maraska

105

Bravo

74

Cappy

119

Fis

79

Vindi

100

Interspar TM

140

Lidl TM

112

Izvor: GfK Panel kućanstava

Gain&Loss analiza vrijednosne prodaje Pipi gaziranih pića (2017. vs. 2016.)

Gubici/dobici u switchingu: 145/809

Ukupni switching: 664

Aff index

Coca-Cola

-101

147

Coca-Cola

Lidl PL

-1

83

423

319

Lidl PL

322 83

Aff index 147 319

Pepsi

-1

57

59

Pepsi

56

Fanta

-14

69

73

Fanta

55

73

Sky

-1

53

42

Sky

52

42

Cockta

-2

44

47

Cockta

42

47

Ostali

-3

24

38

Ostali

20

38

Sprite

-3

22

62

Sprite

19

62

Vindi

0

13

76

Vindi

13

76

Kaufland PL

0

3

23

Kaufland PL

2

23

Fis

0

1

4

Fis

Schweppes

-18

16

77

Schweppes

(Vrijednost u tisućama kuna)

kupovinama za potrebe kućanstva, dok su gazirana pića povećala ukupnu vrijednost.

USPJEŠNOST VODEĆIH Osam od deset kućanstava kupuje voćne sokove za potrebe kućanstva, a slična je i penetracija gaziranih pića.

Inka, Pipi, Fanta, Schweppes

1 -2

59

4 77

Izvor: GfK Panel kućanstava

i Vindi bilježe najveći rast vrijednosti u kategoriji gaziranih sokova. Pritom najveći rast pripada Pipi sokovima koji uzimaju dio vrijednosti svim vodećim konkurentima.

U direktnim bitkama Pipi najviše uzima Coca-Coli, koja unatoč tome bilježi ukupni rast vrijednosti brenda. Pipi

nadalje uzima dio vrijednosti Lidlovim markama gaziranih pića, a Pepsi, Fanta i Sky podjednako sudjeluju u rastu Pipija. Pritom je najveći intenzitet razmjene između Pipija i Lidlovih marki te Pipija i Coca-Cole, dok je najmanji između Pipija i Fisa te Pipija i Kauflandovih marki

gaziranih pića.

Koliko su uspješni vodeći igrači u 2017.? Sučelili smo ih na kriteriju penetracije koji je ključan prediktor rasta. U voćnim sokovima najveći rast broja kupaca pripada trgovačkim markama Interspara. Značajan rast bilježe i Laguna, Cappy te Lidl TM. Juicy i Maraska također blago povećavaju broj kupaca. S druge strane, Fructal, Bravo i Fis imaju najveće smanjenje broja kupaca. U gaziranim pićima najveći rast broja kupaca ostvarili su Vindi, Pepsi i Schweppes. U plusu su gotovo svi vodeći brendovi, a Coca-Coli smanjenje penetracije nije naškodilo da ostvari vrijednosni rast.

Mladen Kožić mladen.kozic@gfk.com Client Relationship Manager

GfK

Ekipa iza kultnog dalmatinskog branda predstavlja svoju novu ljetnu kampanju – ovog ljeta šaljemo Pipi razglednice.

Umjesto promo oglasa, Pipi nam je uputio pismo koje prenosimo niže. ….

Dragi čitatelju, Ukazala nam se prilika da kratko izložimo što smo pripremali za ovu sezonu.

Nismo pripremili apartmane na moru, no ono na čemu smo radili svakako ima veze s našim dalmatinskim podrijetlom: Pipi vraća u modu slanje fizičkih razglednica.

Sjećaš li se uopće vremena kada je slanje pozdrava s Jadrana zahtijevalo ipak neki veći angažman? U današnjem vremenu kad te online komunikacija tjera da saznaš više nego što to želiš, mi smo skoro zaboravili na te razglednice koje su zapravo tako intiman kanal jednosmjerne komunikacije. No, naša se kreativna agencija dosjetila da bi Pipi mogao bio izvrstan u ulozi nekoga tko podsjeća na sve čarolije slanja razglednica bliskim ljudima koji su ostali kupati se u lavoru doma.

PROMO

Brand Pipi ponovno oduševljava svojim marketingom Sladak je bio izazov izabrati odgovarajuću razglednicu u moru istih, a zatim napisati skraćenu poruku koja trajno odlazi bliskom primatelju i ostaje dio njegove uspomene o našem morskom iskustvu. Kome poslati? Tko mi je bitan, tko manje bitan? Izabrati vizuru grada, plaže, majmuna s bananom ili vizuru ženskih oblina s tangama? Tih slatkih morskih muka bit će i s izborom naših razglednica jer su ilustracije, nacrtane od strane hrvatskog ilustratora Vedrana Klemensa, poprilično zabavne i duhovite.

Pipi razglednice će se moći nabaviti na kioscima Tiska na Jadranu, odabranim kafićima te putem raznih online igara. Uz razglednice, duhovite ilustracije tiskamo i u obliku postera. Poklonit ćemo ih svima onima koji cijene dobru ilustraciju i kampanju, a imaju sreću nas poznavati .

P.S.: Ako ste zaista pročitali ovo pismo do kraja, imamo samo jedno pitanje za vas: zašto niste na godišnjem?

Pipi vam želi ugodne praznike te šalje bezbrižni pozdrav s Jadrana!

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

41

Bezalkoholna gazirana pića – Trendovi i brendovi

I UGLED I IZGLED Po svom životnom stilu najviše ih pripada grupi statusnih potrošača, osobe iz ovog segmenta sklone su kupovati proizvode kako bi njima izrazile svoju osobnost i pokazale drugima da su u trendu. Statusno kupovanje čini sastavni dio njihova života. Važan im je ugled u društvu, osobni izgled i mjesta gdje im se pridaje mnogo pažnje poput svijeta estrade

U

trebe kategorije je stabilan i nije se značajno mijenjao okviru u zadnjih 10 godina. VeBRANDlikih ("Heavy") korisnika puls kategorije koji ova pića istraživanja piju dva do tri puta tjedno prate se i češće ima 29%. Jednako marketinški toliko (29%) ima i umjerepokazatelji nih ("Medium") korisnika uspjeha za kategoriju bekoji bezalkoholna gazirana zalkoholnih gaziranih pića piju od jednom pića i brendove tjedno do dva-tri unutar nje. puta mjesečOvi marno, a malih ketinški ("Light") pokazatekorisnika lji važni koji ih Hrvata su nam za pak piju konzumira uspješno jednom bezalkoholna vođenje mjesečbrenda i no i rjeđe GAZIRANA rano uočaima ukupno PIĆA vanje mogu22%. Važno ćih problema je istaknuti da je i prilika. Podaci za 43% konzumenata korišteni u analizi koja slikategorije jako važno koju jedi prikupljeni su u prvoj marku soka će konzumipolovici 2018. godine na rati, a 26% njih lojalno je području Hrvatske. nekom brendu.

U populaciji stanovnika Hrvatske od 15 do 64 godi- STATUSNI POTROŠAČI Veliki korisnici kategorije ne ukupno 80% potrošača bezalkoholnih gaziranih konzumira bezalkoholna pića su nešto više mušgazirana pića. Trend upo-

80%

42

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

karci (57%) nego žene (43%). Značajno su više mlađe dobi, najviše ih je do 49 godina, a nakon toga njihov udio među velikim korisnicima opada. Najviše ih ima među millennials generacijom. Nisu oženjeni, žive s roditeljima, a prihodi

kućanstva su im viši. Najviše ih živi u Zagrebu, na sjeveru i u Slavoniji.

Po svom životnom stilu najviše ih pripada grupi statusnih potrošača, osobe iz ovog segmenta sklone su kupovati proizvode kako bi njima izrazile svoju osob-

BRANDpiramide – TOP 3 brenda kategorije "Bezalkoholna gazirana pića" među velikim korisnicima kategorije (siječanj-lipanj 2018.)

24%

Lojalnost

23%

42% Primarno korištenje

41%

Razmatranje

94%

Iskustvo 96,6%

97%

optimal

Prepoznavanje

22%

39%

92%

22,8%

60,5%

57,8% 37% 46,8%

83%

83%

5,1%

22%

76%

56,1%

11,4%

86% Korištenje

78%

2,5%

66%

86%

2,8% 32,4%

62,8%

62,8% 67%

0,8% 56%

56,1%

83% 96,6%

44,2% 84%

89,5%

86%

95%

93%

97%

Coca-Cola

Fanta

Cockta Izvor: Ipsos

Generacijska segmentacija velikih korisnika kategorije "Bezalkoholna gazirana pića" (siječanj-lipanj 2018.)

Sljedeća generacija (15-21) + 19% Milenijalci (22-38) 35% Generacija X (39-52) 33% Baby boomers (53-64) 13%

Segmentacija korisnika kategorije "Bezalkoholna gazirana pića" (siječanj-lipanj 2018.)

Veliki korisnici 29% Umjereni korisnici 29% Mali korisnici 22% Nekorisnici 20%

nost i pokazale drugima da su u trendu. Statusno kupovanje čini sastavni dio njihova života. Važan im je ugled u društvu, osobni izgled i mjesta gdje im se pridaje mnogo pažnje poput svijeta estrade. Izgled doma također je način kako žele predstaviti svoj status i osobnost. Vrednuju karijeru uz materijalističku i oportunističku motivaciju.

Manje su skloni provoditi vrijeme obavljajući kućanske poslove, kuhati obroke

i obavljati slične obiteljske dužnosti. Skloni su nezdravoj prehrani, 46% barem jednom mjesečno jede u restoranima brze hrane. Zanima ih sport i tehnologija te estrada i vlastit izgled.

Od sportova najčešće prate nogomet i rukomet. Od medija su najskloniji internetu, 83% ih upotrebljava internet svaki dan, a čak 89% ih ima smartphone.

Bezalkoholna gazirana pića najčešće kupuju u Konzumu i Kauflandu.

STAVOVI I BRENDOVI Većina velikih korisnika bezalkoholnih gaziranih pića misli da su ova pića osvježavajuća. Polovina pije radije manje slatka pića. Isto toliko se slaže da bezalkoholna gazirana pića nisu dobra za zdravlje. Oko trećine velikih korisnika slaže se da cijena ima veliku ulogu pri kupovini bezalkoholnih gaziranih pića te da ih češće konzumiraju u ugostiteljskim objektima nego kod kuće.

Osim općenitog praćenja ka-

Stavovi velikih korisnika kategorije "Bezalkoholna gazirana pića" (siječanj-lipanj 2018.)

Slaže se Bezalkoholna gazirana pića su osvježavajuća

Niti de slaže niti se ne slaže

Ne slaže se

70,9%

22,4%

Radije pijem manje slađa gazirana bezalkoholna pića

54,2%

Bezalkoholna gazirana pića nisu dobra za zdravlje

52,3%

Pri kupnji bezalkoholnih gaziranih pića veliku ulogu mi ima cijena proizvoda

26,8%

Češće konzumiram bezalkoholna gazirana pića u ugostiteljskim objektima nego kod kuće Bezalkoholna gazirana pića su za mlađe ljude

30,6%

Obraćam pažnju na kalorije bezalkoholnog gaziranog pića koje pijem

23,3% %

26,2% 28,8%

40

26,4% 40,2%

49,8% 60

80

Korisnici 80% Nekorisnici 20% Izvor: Ipsos

tegorije BGP unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda.

Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati.

Korisnik brenda konzumirao je isti u posljednjih mjesec dana. Među velikim korisnicima kategorije prvi brend je Coca-Cola sa 76% korisnika u zadnjih mjesec dana. Na drugom mjestu nalazi se Fanta s 39% korisnika, a na trećem Cockta s 37% korisnika.

Jelena Jakšić Matovina jelena.jaksic@ipsos.com Product Manager

40,6%

26,6% 20

19,4%

35,4%

33,6%

6,7% 19,0%

28,3%

38,0%

Izvor: Ipsos

Korisnici kategorije "Bezalkoholna gazirana pića" (siječanj-lipanj 2018.)

100

Ipsos Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

43

Bezalkoholna pića - Anketa

Klasična pića dominiraju, ali i ona bez šećera napreduju Na pitanje koju vrstu gaziranih sokova konzumiraju kada je riječ o udjelu šećera, 84,5% konzumenata gaziranih sokova navodi klasična pića, dakle ona sa šećerom, dok 15,5% njih preferira gazirana pića bez šećera, poput Coca-Cole Zero, Pepsi Light i slično Od ukupnog ispitanog uzorka, najveći postotak njih najčešće konzumira prirodne sokove (27,7%), gazirane sokove (18,4%) i voćne sirupe (14,2%). Manje od 10% sudionika konzumira praškaste napitke (6,5%), ledene čajeve (5,9%) i aromatiziranu vodu (5,5%), a čak 21,9% sudionika navodi kako najčešće konzumira ostala bezalkoholna pića - običnu vodu. Više od jedne polovine ispitanika, 58,5%, navelo je kako spravljaju vlastiti sok kod kuće.

Najviše od ukupnog broja sudionika, njih 20,8%, ne konzumira gazirane sokove. Od onih koji ih konzumiraju, tek 7,7% njih to čini svakodnevno, 19,1% sudionika konzumira ih nekoliko puta tjedno, a 15,5% njih jednom tjedno. Nekoliko puta mjesečno gazirane sokove konzumira 19,2% sudionika, dok ih preostalih 17,7% konzumira rjeđe od nekoliko puta mjesečno.

Među konzumentima gaziranih pića, najviše je ljubitelja okusa Cole (38,3%) i limete/limuna (25,5%). Okus naranče najviše voli 15,9% sudionika, gaziranu aromatiziranu vodu 11,1%, a tonic 9,2% njih.

Koju vrstu bezalkoholnih pića najčešće konzumirate?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Prirodni sokovi

27,7%

Gazirani sokovi Voćni sirupi

Ledeni čajevi

5,9% 5,5% 21,9%

Jednom tjedno

Rjeđe Ne konzumiram gazirane sokove

44

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Cola

38,3% 25,5% 15,9% 11,1% 9,2%

Koju vrstu gaziranih sokova konzumirate kada je riječ o udjelu šećera?

N=317; konzumenti gaziranih pića

84,5%

Klasične (sa šećerom)

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

Nekoliko puta mjesečno

N=317; konzumenti gaziranih pića

Tonic

Koliko često konzumirate gazirane sokove?

Nekoliko puta tjedno

Koji okus gaziranog pića najviše volite?

Gazirana aromatizirana voda

Ostalo

Svakodnevno

Hendal

Naranča

14,2% 6,5%

Aromatizirana voda

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Limeta/limun (Sprite,7UP)

18,4%

Praškasti napitci

Na pitanje koju vrstu gaziranih sokova konzumiraju kada je riječ o udjelu šećera, 84,5% konzumenata gaziranih sokova navodi klasična pića, dakle ona sa šećerom, dok 15,5% njih preferira gazirana pića bez šećera, poput Coca-Cole Zero, Pepsi Light i slično.

Istraživanje su tijekom lipnja 2018. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Bez šećera (Coca-Cola Zero, Pepsi Light i sl.)

7,7%

15,5%

19,1% 15,5% 19,2%

Spravljate li vlastiti sok kod kuće?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Da, pripremam

17,7% 20,8%

Ne, ne pripremam

58,5% 41,5%

Bezalkoholna pića - Leaflet report

ROVOVSKA BITKA BEZ VELIKIH POMAKA Uz minimalan rast Vindija je došla do 18% udjela u broju promocija te je napravila malu prednost naspram Maraske s 12% i Jamnice s 11%, dok su tri trgovca ostvarila po 10% udjela, ali su decimale pokazale da je Metro ipak tik ispred KTC-a i Spara

U

za 2% te je s 12% udjela preskočila Jamnicu koja je ostala okviru ana- na 11% kao i lani. Situacija je lize kretanja iznimno stabilna i kod ostalih u kategoriji proizvođača koji bilježe bilo "Bezalkominimalni napredak, bilo holna pića" minimalni gubitak ili su pak, pogledajmo kao Stanić Beverages s 8% i koji su Coca-Cola sa 6%, ostali na osnovni pokazatelji komuistom udjelu kao i u prethodnikacije predstavnika ove nih 12 mjeseci. Šestoplasirana kategorije putem kataloga i je Cedevita koja je rasla s 4% letaka trgovaca. Analiza na 5% a isto tako sitni se odnosi na broj korak naprijed napromocija u razpravio je i Spar, doblju lipanj s 2% na 3%.

2017. – sviBio Laguna banj 2018. je pak BROJ u odnosu izgubila na pret1% i sada PROIZVODAČA hodnih koji su oglašavali drži 2% 12 mjeseci. udjela kao u zadnje dvije U zadnje i Studenac godine dvije promakoji je jedini trane godine u izgubio više navedenim se kaod 1% jer je u tegorijama oglašavalo prethodnih godinu 125 proizvođača (trgovce koji dana imao 4% udjela, dok je stavljaju proizvode na tržište PepsiCo u isto vrijeme rastao promatramo kao proizvođas 1% na 2%. Shodno tomu, če). Trgovačke marke u ovoj su kategoriji u oba godišnja Omjer robnih i trgovačkih perioda držale 10% udjela u marki (broj promocija) broju promocija.

125

Robna marka

STABILNA SITUACIJA Uz minimalan rast Vindija je došla do 18% udjela u broju promocija te je i dalje ostala izdvojena na vrhu poretka vodećih proizvođača u broju promocija. Maraska je rasla 46

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

100%

90%

Trgovačka marka 90%

80% 60% 40% 20%

10%

10%

0% lipanj 2017. – svibanj 2018.

lipanj 2016. – svibanj 2017.

Bezalkoholna pića - Leaflet report

kretanje ostalih proizvođača u kumulativu nije moglo imati veće oscilacije pa su na kraju svibnja imali ukupno 30% udjela, što je 2% manje negoli u prethodnih 12 mjeseci.

Tri su trgovca ostvarila po 10% udjela, ali su decimale pokazale da je Metro ipak tik ispred KTC-a i Spara (uključuje Spar supermarkete i Interspar hipermarkete).

Metro je pritom rastao za 3%, KTC za 2%, a stagnacija Spara dovela je do gubitka vodeće pozicije koju je držao u ranijih 12 mjeseci. Slijede Plodine koje su zadržale 7% udjela, dok su Kaufland i Konzum zauzeli po 6%, s tom razlikom što je prvi izgubio 3% a drugi trgovac dobio 1% udjela.

Minimalan rast imao je i Tommy koji drži 5%, Lidl je

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) lipanj 2017. – svibanj 2018.

60%

54%

50%

53% 42%

40%

lipanj 2016. – svibanj 2017.

pića to nije slučaj. Naime, tip promocije u kojoj se komunicira snižena cijena proizvoda podignuo je svoj udio s prošlogodišnjih 42% na aktualnih 54% udjela u broju promocija. Shodno tomu, tip promocije redovne cijene izgubio je 12% udjela i sada ima 41%, a ostali su tipovi promocije pali s 5% na 4%.

Pakiranje od 1 L najčešće je komunicirano u katalozima i letcima trgovaca te je unatoč gubitku 2% udjela i dalje vodeće s ukupno 35% kvantitativnog udjela. Pakiranje od 2 L s 23% (+1%) i pakiranje od 1,5 L s 20% (+1%) zauzimaju gotovo podjednak dio oglasnog kolača, dok je uz minimalan pad pakiranje od 0,5 L zauzelo 4% udjela.

Ostala su pakiranja istodobno povećala svoj udio u broju promocija sa 17% na 19% u broju promocija kategorije.

imao plus od 2% te sada ima 3% udjela, a NTL je ostao na lanjskih 2%. Ostali su trgovci kumulativno izgubili 5% te su na kraju ovogodišnjeg svibnja zauzimali 41% udjela u broju promocija.

Za razliku do nekih drugih kategorija koje smo analizirali u zadnje vrijeme i koje pokazuju stagnaciju ili čak trend smanjenja komunikacije snižene cijene u oglasima, kod bezalkoholnih

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

Podjela prema mjernim jedinicama (broj promocija) lipanj 2017. – svibanj 2018.

41%

40%

30%

30%

20%

20%

10%

4%

23% 22%

20% 19%

10%

5%

0%

lipanj 2016. – svibanj 2017.

35% 37% 19% 4% 5%

0% Snižena cijena

1L

Ostali

Redovna cijena

Poredak vodećih proizvođača u broju promocija

2L

1,5 L

lipanj 2017. – svibanj 2018.

0,5 L

Ostalo

lipanj 2016. – svibanj 2017.

40%

30% 32%

30% 20%

17%

18% 17%

10%

12% 10%

11% 11%

8% 8%

6% 6%

5% 4%

3% 2%

3% 4%

2% 4%

2%

Stanić Beverages

Coca-Cola

Cedevita

Spar

Bio Laguna

Studenac

PepsiCo

0% Vindija

Maraska

Jamnica

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

lipanj 2017. – svibanj 2018.

50% 40%

1% Ostali

lipanj 2016. – svibanj 2017.

46% 41%

30% 20% 10%

10%

7%

10% 8%

10% 10%

7% 7%

6% 9%

6% 5%

5% 4%

Plodine

Kaufland

Konzum

Tommy

0% Metro

48

KTC

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Spar

3%

1%

Lidl

2% 2% NTL

Ostali

Logistika - Trendovi

NEWSVENDOR MODEL UPRAVLJANJA ZALIHAMA I DRES KAPETANA U vrijeme SP u nogometu proizvođač sportske opreme suočava se s problemom koliko dresova od svakog igrača proizvesti u neizvjesnim okolnostima potražnje kako bi zadovoljio potražnju i ostvario maksimalni profit. Ovaj problem je uobičajen i nije jedinstven, a zove se Newsvendor problem zbog analogije sa situacijom prodavača novina koji svaki dan treba odlučiti koliko će kopija sutrašnjeg izdanja tiskati, znajući da neprodane primjerke izdanja ne može više prodati

U

trenutku kada pišem ovaj članak, hrvatska nogometna reprezentacija čeka na svoju sedmu i posljednju utakmicu u finalu Svjetskog nogometnog prvenstva u Rusiji. Reprezentacija ima mnogo navijača u zemlji i inozemstvu koji je žele vidjeti kako podiže pokal, a njezin prepoznatljivi dres s crveno – bijelim kvadratićima želi imati sve više navijača i simpatizera.

Najtraženiji i najcjenjeniji dres je onaj kapetana reprezentacije Luke Modrića s brojem 10. Da sad ne navodim sve razloge koje imam, koliko podrške reprezentaciji dolazi izvan Hrvatske, kako sad nevjernici postaju vjernici, a protivnici histerije histerični, jasno je da i sam razmišljam da kupim ovaj dres. Jedino što me brine je kako je proizvođač planirao zalihe i je li moj dezen i broj još uvijek dostupan.

ZADOVOLJITI KOLIČINE I IZBJEĆI ZALIHE Svjetsko nogometno prvenstvo odvija se svake četiri godine i traje mjesec dana.

Iako potražnja za dresovima postoji kroz cijelu godinu, uobičajeno je da se prije velikih turnira kao što je Svjetsko nogometno prvenstvo promijeni dizajn dresa nacionalne vrste. Proizvođač dresova treba isplanirati zalihe i završiti proizvodnju do početka prvenstva kako bi dresovi bili dostupni tijekom najveće potražnje. Potražnja za dresovima ovisi o rezultatima reprezentacije i pojedinih igra50

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

>10.000

KUNA ča kroz godinu, a posebno se mijenja cijena tijekom turnira. Proizvođač dresova ne ORIGINALNIH može znati da će neka od reprezentacija dresova Vatrenih doći daleko do polufinala ili finala kada se potražnja za dresovima uvećava za iz 1998. nekoliko puta. Dakle potražnja za dresovigodine ma je varijabilna, nasumična i traje određeni period. Nakon završetka Svjetskog prvenstva,

pa do drugog velikog natjecanja, potražnja za dresovima nacionalnih vrsta značajno će pasti i smiriti se na određenoj razini. Zbog toga je ovdje cilj proizvođača da zalihe koje će ostati nakon turnira svede na minimum. Problem s kojim se proizvođač suočava je koliko dresova od svakog igrača proizvesti u neizvjesnim okolnostima potražnje kako bi zadovoljio potražnju i ostvario maksimalni profit. Ovaj problem je uobičajen i nije jedinstven, a zove se Newsvendor problem zbog analogije sa situacijom prodavača novina koji svaki dan treba odlučiti koliko će kopija sutrašnjeg izdanja tiskati, znajući da neprodane primjerke izdanja ne može više prodati.

Newsvendor problem karakterizira fiksna cijena i nesigurna potražnja za ‘’kvarljiv’’ proizvod.

NESTAŠICA DRESA LUKE MODRIĆA Za razliku od klasičnog modela upravljanja zalihama, ekonomsku količinu naručivanja za rješavanje Newsvendor problema dobivamo pomoću drugačijeg matematičkog modela. Za rješavanje ovog problema potrebna nam je cijena finalnog proizvoda, cijena proizvoda u nabavi i planirana potražnja finalnog proizvoda. Uobičajeno je za većinu proizvoda pa tako i za sportsku odjeću promatrati normalnu distribuciju, odnosno u kalkulaciju uzeti aritmetičku sredinu i standardnu devijaciju normalne distribucije. Glavna razlika između klasičnog modela upravljanja zaliha i Newsvendor modela je u tome što se kod prvog modela računa minimalni trošak, dok se kod drugog računa maksimalni profit. Ovdje se potražnja za dresom svakog igrača promatra kao poseban problem. Za svakog igrača drži se optimalna količina dresova na zalihi i potražnja za dresom određenog igrača zadovoljava se iz te zalihe. Vjerujem da je proizvođač uzeo u obzir sve kvantitativne podatke kojima je raspolagao kada je kalkulirao i planirao potražnju. Možda je čak uzeo u obzir i predviđanje nekoliko kladionica i napravio kvalitativnu aproksimaciju za potražnjom dresova hrvatske reprezentacije. Pronašao sam podatak iz studenog prošle godine da je većina svjetskih kladionica Hrvatskoj nogometnoj reprezentaciji predvidjela deveto mjesto na prvenstvu.

Najveći favoriti po njima bili su Njemačka, Brazil, Francuska, Španjolska, Argentina, Belgija, Engleska, Portugal pa tek onda Hrvatska. Za tako malu državu nije loše, ali prema tome Hrvatska ne bi ušla u četvrtfinale među osam najboljih na svijetu, a sada je u finalu. Dakle, čak i ako je proizvođač uzeo predviđanja kladionica u obzir, sada više ne bi trebalo biti dresova hrvatske reprezentacije na tržištu, a finale je pred nama. Otišao sam na webshop službene stranice Hrvatskog nogometnog saveza i nisam pronašao standardni dezen crveno – bijelih kockica za odrasle. Propustio sam priliku i ako reprezentacija pobijedi u finalu, možda će mi biti žao jer izgleda da crveno – bijelog dresa Luke Modrića više nema u prodaji.

Kod pristupa upravljanja zalihama s grupiranjem rizika posebno se planira potražnja dresova s imenima igrača i ‘’praznih’’ dresova Newsvendor problem karakterizira fiksna cijena i nesigurna potražnja za ‘’kvarljiv’’ proizvod

TREBA GRUPIRATI RIZIK Nije mi teško povjerovati da se proizvođač dresova nije pripremio na ovakav razvoj događaja s obzirom na loše prognoze uspjeha Vatrenih prije početka prvenstva i vjerojatnu proizvodnju negdje u Aziji. Iako je dres Luke Modrića najtraženiji među dresovima Vatrenih i proizvođač je vjerojatno napravio najviše baš tih dresova, nisu mogli predvidjeti ovakvu potražnju. Međutim, proizvođač je ovdje mogao grupirati rizik na način da proizvede određeni broj ‘’praznih’’ dresova bez broja i imena igrača. Tako bi mogao brže reagirati prema novim narudžbama tijekom samog turnira i na takve ‘’prazne’’ dresove naknadno ušiti broj i ime igrača čiji su dresovi najtraženiji u nekoj tvornici bliže u Europi. Proizvođač ovako može značajno povećati prodaju dresova igrača koji su najtraženiji, a ‘’prazne’’ dresove može prilagoditi zahtjevima kupaca koji umjesto imena nekog poznatog igrača, žele imati svoje ime na poleđini dresa. Kod pristupa upravljanja zalihama s grupiranjem rizika posebno se planira potražnja dresova s imenima igrača i ‘’praznih’’ dresova, a prilika za povećanje prihoda je u fleksibilnosti proizvođača i odgađanju upisivanja podataka o pojedinom igraču.

Kako originalni dres Luke Modrića više nije moguće kupiti, ostaje mi samo nada da će proizvođač pustiti u prodaju novu liniju dresova do kraja srpnja nakon Svjetskog nogometnog prvenstva. Neki dan mi je prijatelj rekao da originalni dresovi od generacije koja je 1998. godine u Francuskoj osvojila treće mjesto postižu cijene iznad 10.000 kuna. Ako Hrvatska nogometna reprezentacija osvoji prvo mjesto u nedjelju, vjerujem da će proizvođač pustiti u prodaju novu liniju dresova, a nadam se i ograničenu kolekcionarsku verziju.

Goran Vranar Vranar

vranar@vranar.com

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

51

Logistika - vijesti BOEINGU NARUDŽBA DHL-A VRIJEDNA 4,7 MILIJARDI DOLARA

D

HL, međunarodna tvrtka za ekspresnu isporuku, od američkog je proizvođača zrakoplova Boeing naručila 14 teretnih Boeing 777 aviona vrijednih 4,7 milijardi dolara te kupila prava za sedam dodatnih zrakoplovnih teretnjaka. Posao je objavljen tijekom Farnborough Airshowa, najveće zrakoplovne izložbe na svijetu na kojoj je

FORD I VW RAZMATRAJU STRATEŠKO PARTNERSTVO

nešto kasnije europski Airbus objavio kako je potpisao pismo namjere s indijskom zrakoplovnom kompanijom Vistarom o kupnji 13 zrakoplova A320neo. Farnborough Airshow je najveći događaj u zrakoplovnoj industriji ove godine. Na njemu i Paris Airshowu svake se godine sklopi više od četvrtine narudžbi u zrakoplovnoj industriji.

Izvrstan trend

A

utomobilske kompanije Ford i Volkswagen (VW) u ranoj su fazi razgovora o zajedničkom razvijanju niza modela komercijalnih vozila, odnosno “istražuju strateško partnerstvo” kako bi ojačali konkurentnost obiju kompanija. Kako je objavljeno, Ford i VW razmatraju nekoliko zajedničkih projekata, ali suradnja ne bi uključivala zamjene dionica ili bilo kakve sporazume o vlasničkom povezivanju ii umrežavanju. Sklapanje savezništava između proizvođača automobila, s ciljem objedinjavanja resursa i smanjivanja troškova razvoja novih tehnologija uslijed rastuće potražnje za ekološkim vozilima, nije nova pojava. Ranije ove godine njemački je Volkswagen dogovorio partnerstvo u razvoju tehnologija hibridnih vozila, umrežavanja, električnih vozila i autonomnih sustava vožnje s Toyotinim proizvođačem kamiona Hino Motorsom.

RAST KUEHNE+NAGELA Sve poslovne jedinice logističke tvrtke Kuehne + Nagel u prvom su polugodištu zabilježile značajan rast. Prihod tvrtke porastao je 14,2% u odnosu na isto lanjsko razdoblje na 10,07 milijardi švicarskih franaka. Operativna dobit (EBITDA) istodobno je uvećana za 9,7% na 608 milijuna franaka, a dobit razdoblja na kraju je iznosila 390 milijuna franaka i bila je veća za 9,6%.

52

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

RAST PRODAJE OSOBNIH I LAKIH KOMERCIJALNIH VOZILA

U

i prvih šest mjeseci ove godine u Hrvatskoj je prodano 38.229 novih putničkih automobila, što je 18,9 posto više nego u istom razdoblju lani, dok je samo u lipnju prodano 8.586 novih vozila, uz međugodišnji rast od 24,9 posto. Najprodavaniji model u prvom polugodištu bio je Renault Clio sa 2.071 komadom i tržišnim udjelom od 5,4 posto. Slijedi Škoda Octavia koje prodano 1.986, uz tržišni udjel od 5,2 posto, a s 3,5 postotnim udjelom i 1.354 prodana automobila slijedi Volkswagen Polo. U prvoj polovini godine prodano je i 5.037 novih lakih komercijalnih vozila, 7,2 posto više nego lani. Tijekom lipnja prodana su 992 komada te skupine vozila, 7,8 posto više nego lanjskog lipnja.

Najprodavaniji model u lipnju ove godine bio je Renault Kangoo sa 120 prodanih vozila, na drugom je mjestu

Opel Vivaro (113), a treći je Volkswagen Caddy (97).

Prodaja vozila u Hrvatskoj raste usporedo s primjenom Uredbe o načinu izračuna i visinama sastavnica za izračun posebnog poreza na motorna vozila donesene u siječnju, prema kojoj se od oporezivanja po vrijednosnom kriteriju u cijelosti izuzimaju nova vozila čija je prodajna cijena s PDV-om niža od 150 tisuća kuna. Od 1. siječnja poduzetnicima u sustavu PDV-a omogućen je povrat 50 posto pretporeza za nabavu ili najam osobnih automobila i drugih sredstava za osobni prijevoz do vrijednosti od 400.000 kuna, a od toga dana kod prijenosa vlasništva rabljenih vozila ukinut je porez na stjecanje rabljenih vozila i zamijenjen plaćanjem upravne pristojbe bez potrebe ovjere ugovora kod javnog bilježnika.

USPJEŠNA GODINA ZA GEFCO ADRIA

L

ogistička tvrtka GEFCO Adria u prošloj je godini uprihodila 24,2 milijuna eura, što je devet posto više nego godinu ranije te pružila logističke usluge za više od 570 klijenata. Tvrtka sa sjedištem u Kopru pruža usluge klijentima u Sloveniji, Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini. U 2017. godini GEFCO Adria otpremio je kroz luku Koper više od 37.200 vozila i gotovo 500 TEU tereta koji su stigli iz Slovačke, Češke, Hrvatske, Slovenije i Njemačke te su isporučeni u Irak preko Turske, te u Grčku, Španjolsku, Francusku, Maroko, Alžir i druge zemlje. Najvažniji sektor (s udjelom većim

od 70 posto) za GEFCO Adria je automobilska industrija, a slijede klijenti iz proizvodnje, prirodnih znanosti i zdravstva te prehrambene, maloprodajne i modne industrije.

FIFA Svjetsko prvenstvo™ je gotovo.

Ali Neobranjiva ponuda ide dalje!

Ušteda do

10.000 kn

Pripremite se za slavlje uz Hyundai GO! Limitiranu seriju.

Slavimo našu strast za nogometom uz odličnu GO! Limitiranu seriju u sastavu: i10 GO!, i20 GO! i i30 GO!. Uživajte i vi s nama jer je Hyundai službeni sponzor FIFA Svjetskog nogometnog prvenstva™, a svi su pobjednici kada imaju Hyundai na svojoj klupi. Više o Neobranjivoj ponudi s uštedom do 10.000 kuna saznajte na hyundai.hr.

OVLAŠTENA PRODAJNA MREŽA: DUBROVNIK-ČILIPI, Omega-Auto, Miočići 6, T: 020 771 154; KANFANAR, AK Košara, Putini 1/c, T: 052 848 511; MARIJA BISTRICA, Štagar, Stubička 20, T: 049 468 688; OSIJEK, AC Kotromanović, Industrijska zona jug 5, T: 031 298 044; PULA, Grand Auto, Industrijska 15b, T: 052 555 852; RIJEKA -JURDANI, Afro, Permani bb, T: 051 279 079; S. BROD, Auto-Novaković, Zagrebačka 269, T: 035 273 552; SPLIT, Grand Auto, Kralja Držislava 18, T: 021 444 721/722; VARAŽDIN, Automobil Lončar, Zagrebačka 90, T: 042 404 891; V. GORICA-VUKOVINA, Gašparić-Auto, Velikogorička 19, T: 01 6254 081/085/089; ZADAR, Inej Autocentar, Ante Starčevića 64a, T: 023 244 160; ZAGREB-SESVETE, Grand Auto, Zagrebačka cesta 33, T: 01 64 61 126.

Iskazana ušteda od 10.000 kuna odnosi se na model Hyundai i30 GO!, koji je u akciji dostupan već od 119.990 kuna u verziji i30 GO! 1.4i 100 KS. Na modelu Hyundai i20 GO! ušteda je 5.000 kuna i on je u akciji dostupan već od 86.990 kuna u verziji i20 GO! 1.2 DOHC 75 KS. Na modelu Hyundai i10 GO! ušteda je 3.000 kuna i on je u akciji dostupan već od 73.990 kuna u verziji i10 GO! 1.0 KAPPA MPI 66 KS. Posebna ponuda traje do isteka zaliha te isključuje sve ostale prodajne akcijske uvjete i popuste u ovlaštenoj Hyundai prodajnoj mreži. Fotografije su simboličnog prikaza.

Duhanski proizvodi nove generacije

JESMO LI SPREMNI ODUSTATI OD TRADICIONALNOG NAČINA PUŠENJA? Lako se može nabrojati pregršt razloga zbog kojih volumen prodaje cigareta u zemljama regije pada u posljednjih nekoliko godina, ali nema sumnje da su porast cijena cigareta (što je uzrokovano sve većim porezima), i konkurencija alternativnih proizvoda među najznačajnijima. Naravno, glavni su alternativni proizvodi parilice (elektroničke cigarete i slični proizvodi) i sitno rezani duhan, ali na scenu stupaju i proizvodi za grijanje duhana kao alternativa klasičnom pušenju cigareta

U

posljednje je vrijeme bilo puno inovacije u industriji duhana traže svoje uporište pokazatelja od strane najvećih pa se tako proizvodi kojima će se ovaj članak svjetskih proizvođača duhana baviti često prikazuju kao znatno manje štetni od da će u budućnosti “tradicioncigareta i cigara te kao vrlo važno sredstvo koje alno pušenje”, tj. cigarete i sitno pomaže u prestanku pušenja. rezani duhan zastarjeti. Naravno, PRODAJA CIGARETA PADA DILJEM REGIJE nitko nije rekao da će to biti brz Djelomično zbog spomenutih kampanja proi jednostavan proces, ali neke su naznake onoga tiv pušenja, a dijelom zbog širih trendova na što dolazi već vidljive. Ovaj se članak bavi tim području zdravlja i zdravog načina života, najavljenim promjenama i time kako one već volumen prodaje cigareta u cijeloj je regiji, oblikuju tržište duhana u Hrvatskoj, ali i u gotovo bez iznimke, neprestano padao cijeloj jadranskoj / balkanskoj regiji. Za potrebe ovoga članka, predmetna regija udio CIGARETA tijekom posljednjih pet godina kao i u 2017. godini. Stoga, prema podacima Eusastoji se od Slovenije, Bosne i Herceu količinskoj romonitor Internationala, broj prodanih govine, Srbije, Makedonije i, dakako, prodaji cigareta tijekom 2017. u Hrvatskoj je pao Hrvatske.

DUHANSKIH za 7,5%, u Sloveniji za 0,9%, u Bosni i Sve snažnije kampanje protiv pušenja Hercegovini za 11%, u Srbiji za 6,8% a u koje provode dužnosnici u regiji, u PROIZVODA Makedoniji za 3,5%. posljednjem su desetljeću donekle u Hrvatskoj Lako se može nabrojati pregršt razloga zbog uspjele smanjiti tradicionalno visoku kojih volumen prodaje cigareta u ovim zemlrazinu pušenja, ali broj pušača i dalje ostaje jama pada kako u posljednjih nekoliko godina, poprilično visok u usporedbi s većinom eutako i u 2017. godini, ali nema sumnje da su poropskih zemalja. U takvom okruženju mnoge

54

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

95%

Volumen prodaje cigareta u cijeloj je regiji neprestano padao tijekom posljednjih pet godina, ali i tijekom 2017.

rast cijena cigareta (što je uzrokovano sve većim porezima), i konkurencija alternativnih proizvoda među najznačajnijima. Naravno, glavni su alternativni proizvodi parilice (elektroničke cigarete i slični proizvodi) i sitno rezani duhan. Čak i s ovim velikim padom volumena prodaje cigareta, one i dalje sačinjavaju 95% ukupne količinske prodaje duhanskih proizvoda u Hrvatskoj (pri čemu se za druge proizvode podrazumijeva da su svojom veličinom ekvivalentni cigaretama).

S druge strane, u Makedoniji i Sloveniji vrijednost prodaje cigareta u 2017. godini bila je u porastu, dok je u Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini i Srbiji pad vrijednosti prodaje bio znatno manji od pada volumena prodaje. Naravno, to se lako može objasniti kada se u obzir uzme činjenica da povećanje poreza uzrokuje znatan godišnji rast u cijeni cigareta.

POPULARNOST PARILICA RASTE PUNOM PAROM Prije nekoliko godina zabilježene su nevjerojatne stope rasta u prodaji sitno rezanog duhana u mnogima od spomenutih pet zemalja. U Bosni

i Hercegovini te Srbiji 2013. godine stope rasta bile su čak iznad 100%, Slovenija je u toj godini zabilježila rast od 87%, dok se isto dogodilo u Makedoniji, samo godinu-dvije dana kasnije - u 2016. i 2017. Takve ogromne stope rasta očekivan su rezultat plasiranja brojnih novih marki sitno rezanog duhana, koje su najveći proizvođači duhana plasirali na tržište u isto vrijeme, od čega velik broj njih nosi imena poznatih marki cigareta. Naravno, to je dodatno doprinijelo prebacivanju potrošača s cigareta na znatno jeftiniji sitno rezani duhan. Međutim, u Srbiji i Sloveniji rast volumena prodaje sitno rezanog duhana u 2017. godini je usporio, dok je u Bosni i Hercegovini te Hrvatskoj čak pao jer su se mnoge nedavno plasirane marke brzo povukle s tržišta.

Kada govorimo o parilicama, u 2017. godini zabilježen je dvoznamenkasti rast stope vrijednosne prodaje u svim zemljama osim Makedonije. Kao što je jasno iz primjera sa sitno rezanim duhanom, Makedonija zaostaje za ostalim zemljama u razvoju duhanske industrije pa se uskoro može očekivati snažan porast parilica i u Srpanj - Kolovoz 2017. | jatrgovac.hr

55

Duhanski proizvodi nove generacije toj zemlji. Doista, može se primijetiti da je broj ljudi koji koriste parilice umjesto duhana u regiji u porastu. Na parilice se gleda kao na izbor koji je znatno manje štetan i mnogi potrošači tvrde da je korištenje parilica samo prvi korak u odvikavanju od pušenja.

Udio parilica u cjelokupnoj duhanskoj industriji (prema definiciji Euromonitor Internationala) lijepo prikazuje da Makedonija, sa zanemarivim udjelom, Bosna i Hercegovina s 0,2% te Srbija s 0,7% daleko zaostaju za razvijenim tržištima i da čak kaskaju i za prosjekom istočne Europe koji je na razini od 2%. Hrvatska stoji na udjelu od 1,8%, dok je Slovenija, s udjelom parilica od 2,3% u 2017. godini, došla vrlo blizu zapadnoeuropskog standarda od 2,6%.

VAŽNE INOVACIJE U TIJEKU Parilice se u 2018. godini teško mogu percipirati kao novina u Hrvatskoj i regiji (osim u Makedoniji). Međutim, kada se u obzir uzmu šire gledište i dulje vremensko razdoblje, parilice bi trebale biti uključene među inovacije u duhanskoj industriji jer su cigarete prisutne puno dulje.

Zato se na parilice gleda kao na dio snažnog vala promjena u duhanskoj industriji. Te se promjene većinom odnose na pokušaje da se smanje negativni učinci duhanskih proizvoda po zdravlje pušača i pasivnih pušača, kao i na pokušaje da se smanje neugodni mirisi povezani s tradicionalnim pušenjem duhanskih proizvoda.

Mora se spomenuti i to da najveći proizvođači duhana na zemlje u ovoj regiji često gledaju kao na svojevrsno područje za uvođenje i testiranje novih proizvoda. Na primjer, koriste ih kako bi vidjeli hoće li inovacije kao što su proizvodi s manje neugodnih mirisa ili cigarete koje sadrže kapsule s dva okusa naići na odobravanje kupaca.

Nekoliko je razloga zašto su zemlje iz naše regije pogodne za to: riječ je odreda o relativno malim tržištima zbog čega nisu potrebna prevelika ulaganja i, shodno tomu, nema puno rizika jer je u svim zemljama regije velika koncentracija pušača i potrošači su tradicionalno skloniji trošenju novca na duhanske proizvode bez obzira na to koliko je ekonomska situacija loša i njihovi raspoloživi dohoci niski, itd. Imajući to na umu, nije iznenađujuće da je kompanija Philip Morris odabrala upravo Srbiju za plasiranje njihova proizvoda za grijanje duhana IQOS u travnju 2017. godine. Naime, taj proizvod nije široko dostupan u mnogim državama i zasad se prodaje samo na takvim “testnim tržištima”. IQOS je dostupan u Hrvatskoj i Sloveniji, ali ipak znatno manje nego u Srbiji. Globalno, kompanija je puno uložila u taj proizvod i očekuje se da će ulagati još i više u nadolazećem periodu iako se čini da se neće moći reklamirati kao proizvod koji je manje štetan od tradicionalnih duhanskih proizvoda.

56

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

UDIO PARILICA U VRIJEDNOSNOJ PRODAJI DUHANSKIH PROIZVODA (2017.)

3 2,6 2,5 2

2,3 2

1,8

1,5 1

0,7

0,5 %

0,2

0 Istočna Europa

Makedonija

Bosna i Hercegovina

Srbija

Hrvatska

Slovenija

Zapadna Europa

Izvor: Euromonitor International

PRODAJNO KRETANJE KATEGORIJE CIGARETA U ZEMLJAMA REGIJE (2017. vs. 2016.)

Zemlja

Volumen

Vrijednost

Bosna i Hercegovina

-11,0%

-7,0%

Hrvatska

-7,5%

-1,9%

Makedonija

-3,5%

4,5%

Srbija

-6,8%

-0,4%

Slovenija

-0,9%

5,0% Izvor: Euromonitor International

U Srbiji i Sloveniji rast volumena prodaje sitno rezanog duhana lani je usporio, dok je u BiH te u Hrvatskoj čak zabilježio pad U 2017. godini ostvaren je dvoznamenkasti rast vrijednosne prodaje parilica u svim zemljama osim Makedonije

ŠTO NAM NOSI BUDUĆNOST? Phillip Morris, British American Tobacco i drugi veliki proizvođači duhana u nadolazećim će se desetljećima vjerojatno sve više okretati tipovima proizvoda kao što su parilice i proizvodi za grijanje duhana. Dužnosnici Phillip Morrisa čak su ukazali na činjenicu da će kompanija u jednom trenutku u potpunosti prestati s prodajom cigareta u korist proizvoda za grijanje duhana, ali u to je trenutno teško povjerovati. Te tvrtke pokušavaju poboljšati sliku o sebi posvećujući se razvoju proizvoda koji su manje štetni za ljudsko zdravlje, ali istina je, naravno, da to uglavnom rade kako bi povećali svoje mogućnosti za veću zaradu.

U svakom slučaju, činjenica je da, jednako kao što proizvođači duhana reagiraju na trendove u ponašanju i preferencijama potrošača i mijenjaju svoju strategiju kako bi se uskladili s njima, oni isto tako oblikuju te trendove svojim aktivnostima i poslovnim odlukama.

Milan Cakić Euromonitor International

milan.cakic@euromonitor.com

Motivacijski govor

SELFLESSNESS U BIZNISU – SEBIČAN ILI NESEBIČAN BIZNIS?

S

Dobra usluga i nesebičnost u odnosu prema klijentima osnova je dobrog poslovanja i ne implicira žrtvovanje rasta i profitabilnosti za ponekad tako daleko i apstraktno zajedničko dobro, već upravo suprotno - osigurava rast vašeg biznisa

i Microsofta na kreiranje bogatstva, ali naglašava i velik društveni utjecaj koji ima više benefita za druge nego što će to kroz humanitarni rad postići fondacija "Bill and Melissa Gates". Jasno, samo od sebe postavlja se pitanje: Kako možeš dati ako nemaš?

ebičan kapitalizam ili nesebičan, altruističan pristup poslu? Čak i oni koji su objeručke prihvatili nasljeđe altruizma i selflessnessa ponekad LEADER-FIRST I SERVANT-FIRST padaju pod osudom profitne Kako nesebičnost u stvari pomaže u poslovanju? današnjice u kojoj biti altruističan Na koji način pomaže donijeti veći broj klijenata, predstavlja gotovo sinonim za nautjecati na prihod i generirati cjelokupni poslovni ivnost jer umjesto da zadržiš klijenta ispada da je uspjeh? Tržišni sustav omogućuje slobodu, ali bolje poslati ga konkurenciji zato što oni imaju lošiji imperativ profita često implicira pohlepu, neetičko promet pa stoga njima klijent više treba. Kada vam ponašanje i sebičnost. Ta su ponašanja dodatno ponude veći iznos plaće trebali biste se zahpotencirana u korporativnom okruženju, valiti i reći kako je bolje da kompanija zadrži ali klijenti osjećaju našu pohlepu i što više iznos jer će tako biti likvidnija. Kada smo na zaboravljamo svoje potrebe i sebičnost to poslovnom putu, umjesto noćenja u hotelu, stvara atmosferu uspješniji postajemo pružajući bolju uslugu. jednostavno kažemo da ćemo prespavati Prodajemo više jer se nitko ne voli osjećati kod prijatelja. Nadmetanje ili suradnja, USPJEHA zarobljeno ili iskorišteno. Dobra usluga razvoj ili iskorištavanje ljudi, altruizam ili i povećanih i nesebičnost u odnosu prema klijentima sebičnost, jesu li to uistinu antonimi?

PRIHODA osnova je dobrog poslovanja i ne implicira Prema filozofu Johnu Stuartu Millu svatko žrtvovanje rasta i profitabilnosti za ponekad treba djelovati tako da proizvede najveću sreću tako daleko i apstraktno zajedničko dobro, već za najveći broj ljudi. Jaana Woiceshyn, u svojoj upravo suprotno - osigurava rast vašeg biznisa. knjizi "How to be Profitable and Moral: A Rational Ako isti fenomen selflessnessa sagledamo s aspekta Egoist Approach to Business", s druge pak strane vodstva zaključujemo da vođeni i vođe jednako podržava sebičnost kao formu u kojoj sve strane dobro mogu međusobno prepoznati neiskrene dobivaju a kao primjer navodi utjecaj Billa Gatesa

NESEBIČNOST

58

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

namjere. Prema popularnom terminu Robert K. Greenleafa "servant leadership" vođe trebaju služiti svojim sljedbenicima odnosno onima koje vode kako bi oni bili zdraviji, pametniji, slobodniji, autonomniji i spremniji da i sami postanu sluge drugima odnosno "lideri sluge". Leader-first i servant-first dva su ekstrema između kojih se nalazi beskonačan broj modificiranih tipova ljudske prirode; nama bliži je upravo onaj koji stavlja nas na prvo mjesto, a pri tome zaboravljamo da pokušajem demonstriranja snage svog autoriteta zapravo priznajemo svoju slabost. Prava snaga vođe počiva u tome da razvije druge i služeći im omogući njihov rast i razvoj, a na dnevnoj razini potrebno je pomagati upravo onima koji u tom trenutku rade najteži zadatak. Lideri trebaju biti tamo gdje je akcija i podržavati umjesto da mikromenadžiraju.

Biti nesebičan znači slušati druge i čuti ono što nam imaju za reći. Oni koji nesebično žele pomoći drugima rano nauče koje su beneficije, ali i koje su potencijalne zamke takvog pristupa.

MALI ISPRED VELIKIH PODUZETNIKA Sebični lideri se boje dvije stvari. Prva je to da će biti razotkriveni kao nekompetentni, a kao drugo boje se činjenice da će drugi uočiti kako nisu spremni žrtvovati sebe do mjere do koje to očekuju od drugih jer bi ih se na taj način doživjelo kao osobe koje nameću, a ne osobe koje vode. Upravo ta motivacija prijetnje je siguran znak nesigurnosti kojom lideri koji duboko u sebi znaju da moraju svojim ljudima osigurati više resursa, a manje pritiska. Ako su srce i um usmjereni na nesebično služenje onima koje vodite poštovanje nećete trebati zahtijevati već ćete ga zaslužiti svojim djelima, a ego je tada stavljen u drugi plan jer vaš osobni ponos nije temeljen na zastrašivanju drugih pa vaša ključna snaga leži u onome što ste napravili za svoje ljude, a ne umjesto njih.

Nisu sve kompanije iste i kada kompariramo velike poduzetničke sisteme s onim manjim uočit ćemo razliku. Prema istraživanju koje je provela istraživačka agencija Harris Interactive u suradnji s konzultantskom kućom Ernst & Young, mali su poduzetnici spremniji dati novac u dobrotvorne svrhe, točnije od 146 sudionika istraživanja, 61% ih je spremno dati dvostruko veći postotak u odnosu na onaj koji su spremne dati korporacije. Jednako tako spremni su pokloniti svoje vrijeme različitim dobrotvornim akcijama i udrugama i ohrabruju svoje zaposlenike da volontiraju. Ukupno 62% respondenata, malih poduzetnika, vjeruje da davanje zajednici čini njihov biznis dugoročno snažnijim. Stoji li iza toga istančan osjećaj malog poduzetnika za ljude, empatija prema onima koji se bore sa životnim poteškoćama kao što se i sami poduzetnici bore svaki dan na tržištu ili ona stara maksima - što više imaš manje daješ? Možemo zaključiti da se iza svake nesebične aktivnosti krije pomalo sebično očekivanje ili udovoljavanje nekom svom cilju. Sve dok pomažući sebi pomažemo i drugima naša sebičnost opravdava našu nesebičnost.

Sve dok pomažući sebi pomažemo i drugima naša sebičnost opravdava našu nesebičnost Prava snaga vođe počiva u tome da razvije druge i služeći im omogući njihov rast i razvoj

KONCEPT SOCIJALNOG PODUZETNIŠTVA Fokus poslovnih modela današnjice je na stvaranju profita. To je krajnji cilj svakog poslovanja i prema tom modelu nema drugog izvora sreće. Prema ekonomskoj teoriji to je temeljni cilj i zadatak svakoga onoga tko uđe u posao.

Istovremeno, prema Mohammadu Yunusu, ocu mikrokredita i dobitniku Nobelove nagrade za mir, takav pristup pretvara čovjeka u jednodimenzionalno biće čiji je cilj i svrha poslovnog života stvarati novac. Ipak, stvarno ljudsko biće je multidimenzionalno. Koncept socijalnog poduzetništva koji je razvio Yunus baziran je na nesebičnosti koja je suprotna sebičnosti ugrađenoj u tradicionalni biznis. Svrha je mogućnost cjelovitijeg izražavanja, rješavanje problema ljudi, a ne kreiranje novaca za njih.

To je i dalje biznis jer je samoodrživ i pokriva sve troškove i rješava probleme drugih ljudi koji nadilaze mikrookolinu i tiču se svih nas skupa jer utječu na kvalitetu našeg života i nude rješenja problema.

Ljudski je mozak sklon kooperaciji kao formi preživljavanja i rasta, a individualni pokušaji koji ne idu u prilog široj zajednici prije ili kasnije završavaju neuspjehom što potvrđuju i jednostavni primjeri teorije igara. Mogu li nesebične namjere uroditi sebičnim ishodom? Činjenično stanje današnjice pretendira ka individualizmu i sebičnosti u svim formama krenuvši od obitelji preko razvoja karijere pa sve do razvoja biznisa. Čovjek sebe stavlja u prvi plan što samo po sebi nije ni loše ni dobro. Ako je fokus na nesebičnosti u redu je biti i sebičan, ali imajte na umu da to ne funkcionira u obrnutom smjeru. U kojem smjeru funkcionira Vaš biznis? Posao rade ljudi i ljudi daju boju i ton organizacijskoj kulturi i energiji koja se osjeća. Energija tima predstavlja presudnu komponentu uspjeha jer motivirani pojedinci čine nemoguće mogućim. Ta energija im daje snagu u privatnom i profesionalnom životu. Ako svoj fokus nesebično stavljate na svoje ljude i zadovoljstvo tima, bez drugih motiva, popratni efekt je neminovan, a to je prelijevanje jednake takve energije na klijente. Zadovoljan zaposlenik čini zadovoljstvo vaših kupaca još većima, privlači nove kupce i poslovne partnere istih kvaliteta, ali i privlači nove članove tima koji imaju jednaku energiju. Nesebičnost stvara atmosferu uspjeha i povećanih prihoda.

Dr.sc. Jasminka Samardžija

Motivacijski govornik d.o.o. jasminka.samardzija@motivacijski-govornik.hr

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

59

IT odjel - Vijesti HRVATSKA IDE NAPRIJED U POGLEDU DIGITALNE KONKURENTNOSTI

H

rvatska se na svjetskoj ljestvici digitalne konkurentnosti u 2018. godini popela za četiri mjesta u odnosu na lani, na 44. poziciju među 63. vodeće svjetske ekonomije, objavilo je Nacionalno vijeće za konkurentnost. Svjetska ljestvica digitalne konkurentnosti, koju Institut za razvoj poslovnog upravljanja (IMD) iz Lausanne objavljuje od 1989. godine, analizira i rangira sposobnost zemalja da usvoje digitalne tehnologije kako bi potaknule njihovu

PREDSTAVLJEN PROJEKT DIGITALNA KOMORA

primjenu u javnim uslugama, poslovnim modelima i društvu općenito. Na prvom mjestu po digitalnoj konkurentnosti ove je godine SAD, koji je s tog mjesta smijenio Singapur, lani na 1. mjestu, dok je na trećem mjestu Švedska. Među zemljama središnje i istočne Europe, ispred Hrvatske rangirani su Češka (33.), Slovenija (34.) Poljska (36.) te Bugarska (43.), dok je Mađarska na 46. poziciji, Rumunjska 47., a Slovačka 50.

ICT sektor

H

rvatska gospodarska komora predstavila je projekt Digitalna komora, informacijsko-komunikacijsku platformu za e-usluge namijenjenu članicama HGK, javnoj upravi i građanima. Implementacijom sedam e-usluga (e-članice, e-financiranje, e-javne ovlasti, e-gospodarske informacije, e-učenje, e-zakonodavstvo, e-sajmovi i promocija) žele ubrzati komunikaciju i unaprijediti odnose s članicama te digitalizirati izdavanje dokumenta za javne ovlasti.

“Poduzetnici žele doći do informacija u svakom trenutku, iz svoga ureda i u svega par klikova, a upravo je to cilj Digitalne komore. Vrijednost projekta je više od 28 milijuna kuna, a financiran je sredstvima iz Europskog fonda za regionalni razvoj”, rekao je predsjednik HGK Luka Burilović.

PAYTEN TEHNOLOŠKI PARTNER RBA Raiffeisenbank Hrvatska (RBA) izabrala je kompaniju Payten, člana Asseco SEE Grupe, za tehnološkog partnera u projektu digitalizacije poslovnica u području isporuke bankomata, automatskih šalterskih blagajni te aplikativnih rješenja koja bankomat pretvaraju u multikanalno mjesto komunikacije između banke i klijenata. Klijentima banke omogućuju uplatu gotovog novca sve dane u tjednu od 0-24 te upravljanje svim depozitima online.

60

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

RAST PRIHODA I ZAPOSLENOSTI

S

ektor informacijsko-komunikacijske tehnologije (ICT) u 2017. je ostvario 36 milijardi kuna prihoda ili oko 3 milijarde kuna više nego u 2016., a poraste je zabilježio i kod izvoza i zapošljavanja. Predstavljajući analizu sektora u 2017. te dostignuća digitalizacije u Hrvatskoj, ICT udruga Hrvatske udruge poslodavaca poručila je kako napretka ima i u ICT sektoru i u digitalizacijskim procesima, ali da se neke stvari, poput smanjenja i ukidanja nekih parafiskalnih nameta te povezivosti i integracije digitalnih tehnologija odnosno korištenja tih tehnologija u gospodarstvu, moraju ubrzati, jer jedino tako Hrvatska može “loviti” prosjek

EU. Prihodi od izvoza lani su u ukupnim prihodima sudjelovali s udjelom od 24,5 posto i iznosili su 7,3 milijarde kuna. U tom je sektoru u 2017., unatoč odlascima stručnjaka, stvoreno gotovo tri tisuće novih radnih mjesta pa se broj zaposlenih do kraja godine popeo na 36 tisuća. Predsjednik HUP ICT udruge Boris Drilo skrenuo je pažnju na dosege digitalizacije u Hrvatskoj. “Prema stupnju digitalizacije i indeksu DESI Hrvatska je u 2017. skočila na 22. mjesto u Europskoj uniji, a stremimo da u 2021. dođemo do 15. mjesta, za što se moramo ubrzati u povezivosti i integraciji digitalnih tehnologija u gospodarstvo”, poručio je Drilo.

HRVATSKI TELEKOM UVODI 5G TEHNOLOGIJU

H

rvatski Telekom (HT) prvi je u Hrvatskoj realizirao 5G funkcionalnosti u stvarnim uvjetima i tako napravio važan korak prema dolasku 5G mreže u Hrvatsku, čiju komercijalnu implementaciju očekuje oko 2020., a puni zamah između 2025. i 2030. godine. Mreža koja djeluje u spektru od 3,5 gigaherca provedena je pred instaliranim 5G sustavom, koristeći 5G

mrežne uređaje tvrtke Ericsson, spremne za komercijalnu upotrebu. 5G mreža nova je generacija komunikacijskih mreža i velika prilika za hrvatsku ekonomiju i razvoj, koja će uključivati cijeli popratni “ekosustav”, kažu u HT-u. Navode pritom da će se autonomna vozila, pametne kuće i robotika u medicini moći ostvariti jedino uz najnovije generacije mreže.

Tjestenina

82%

0

va kategorija prema Nielsenovoj definiciji obuhvaća tjesteninu, običnu ili punjenu, koju je prije jela potrebno skuhati.

Može biti duga, kratka, punjena… Isto tako uključuje tjesteninu za juhu i tjesteninu za dijabetičare.

Kategorija ne uključuje

udio tjestenine BEZ JAJA u ukupnom VOLUMENU KATEGORIJE tjesteninu koja se drži u hladnjaku te tjesteninu koja je u kombinaciji s umacima.

Podaci su bazirani na ograničenim elektronskim podacima trgovačkih lanaca koji surađuju s Nielsenom.

Količinski udio kanala prodaje 100 90

25

80 70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom

60 50 40

75

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

30

Kategorija u posljednjih godinu dana (svibanj 2017. – travanj 2018.) bilježi pad količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije

20 10 % Izvor: Nielsen panel maloprodaje

62

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

MANJE PAŠTE NEGO LANI

ANALIZA KATEGORIJE

Količinski udio brendova Top tri brenda 36% Ostali 64%

Količinski udio segmenata Bez jaja 82% S jajima 18% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Ne uključuju procjene lanaca koji ne surađuju s Nielsenom, nepokrivene tipove prodajnih mjesta (veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere) te podatke neovisnih trgovina mješovitom robom.

TRADICIONALNE NAMIRNICE Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana

(svibanj 2017. – travanj 2018. vs. svibanj 2016.

– travanj 2017.). Kategorija u posljednjih godinu dana bilježi pad količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije.

Tradicionalni formati (trgovine mješovitom robom) nose 75% količinske prodaje kategorije, dok se kroz moderne formate (hipermarketi, supermarketi) realizira preostala četvrtina

prodaje. Nositelji kategorije su tjestenine bez jaja koje drže 82% količine kategorije. Vodeća tri brenda zastupaju 36% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Barilla, Marodi i Pasta Zara.

Martina Jurčević martina.jurcevic@nielsen.com Junior Client Executive

Nielsen

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International objavila je u studenom prošle godine svoje izvješće o stanju i trendovima kategorije "Riža, tjestenina i rezanci" u Hrvatskoj. U tom osvrtu ističu da se od ova tri formata proizvoda jedino sirovina za tjesteninu proizvodi u Hrvatskoj, dok se rezanci i riža uvoze. Ipak, postoji tradicija konzumacije i riže i tjestenine jer hrvatski potrošači jedu gotovo identične količine tjestenine i riže po glavi stanovnika, uz ipak malu prednost na strani tjestenine. Međutim, zbog više cijene riža predstavlja za nijansu veću kategoriju u vrijednosnom pogledu.

U konkurentskom krajoliku Barilla Holding SpA je, zahvaljujući premoćnom vodstvu u

tjestenini, s malom prednošću zauzela i vodeću poziciju u cijeloj kategoriji "Riža, tjestenina i rezanci", unatoč tome što riža ima veću vrijednosnu prodaju nego tjestenina.

U kategoriji tjestenine prepoznatljivost brenda je od krucijalne važnosti a dodatno ne treba zanemariti ni to da Barilla sa svojim plavim kutijama ostvaruje visoku razinu vidljivosti na polici. Drugoplasirani Mars Inc suočava se s oštrom konkurencijom u kategoriji riže koja dolazi iz susjedne Italije koja je veliki proizvođač riže. Upravo iz tih razloga vrijednosni je udio Marsa limitiran na 15% u 2017. godini, dok je Barilla istodobno držala 16% udjela. Još u 2014. godini oba su proizvođača bili izjednačeni,

ali je pozitivan trend u kategoriji tjestenine pomogao proizvođačima da ojačaju svoje pozicije u toj kategoriji.

Zrelost tržišta vreba iznad glava riže i tjestenine: 5 kg potrošnje po glavi stanovnika predstavlja točku iznad koje će svaki napredak iziskivati goleme napore u formi promocija kako bi se privuklo nove potrošače i potaknulo dodatnu potrošnju, zaključuju u Euromonitoru. Unatoč tome, gledajući preko granice u susjednu Italiju sasvim je jasno kako potencijala za znatno jačanje potrošnje itekako ima pri čemu je trend koji ide od kontinentalne prema mediteranskoj kuhinji jasno vidljiv, navodi se u sažetku.

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

63

Tjestenina – Promometar

PROMOCIJE UBLAŽAVAJU PAD Promotivna prodaja je u relativno značajnom porastu u zadnjoj promatranoj godini te ublažava trend pada kategorije tjestenine

P

rodaja tjestenine u razdoblju od kolovoza 2016. do srpnja 2017. u odnosu na isti period prošle godine količinski raste 0,4%, a vrijednosno ublažava trend pada pada 1,4%. Gotovo jedna kategorije tjestenine. trećina vrijednosne prodaje Udio promotivne prodaje blatjestenine ostvari se kroz go varira kroz mjesece iako je promotivne akcije u prosjeku na razini od (sniženja cijena 30% ukupne proili promotivdaje. U zadnjih na pakipromatranih ranja) u godinu dana promabio je najviši DUBINA POPUSTA u listopadu tranom kanalu.

2016. te u na razini Proveljači 2017. kategorije motivna godine. u zadnjih 12 prodaja je Prema strukmjeseci u relativno turi promocija značajnom na prodajnom porastu u odnosu mjestu, dominiraju na prethodnu godinu te cjenovne akcije te se vrijed-

27%

nosna prodaja proizvoda na spomenutim akcijama povećala u razdoblju od kolovoza 2016. do srpnja 2017. u odnosu na isti period

godinu ranije. Vrijednosna prodaja promotivnih pakiranja se smanjuje. Dubina popusta je blago narasla - s prosječnih 26% na prosječnih 27% na razini kategorije.

Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje tjestenine (godišnja usporedba) 100 25%

29%

75%

71%

kolovoz 2015. - srpanj 2016.

kolovoz 2016. - srpanj 2017.

80 60 40 20 %

Prodaja kroz cjenovne akcije

Redovna prodaja

Kompozicija vrijednosne prodaje tjestenine (po mjesecima) Promotivna prodaja

Redovna prodaja

24%

26%

34%

28%

29%

29%

33%

31%

32%

29%

30%

25%

76%

74%

66%

72%

71%

71%

67%

69%

68%

71%

70%

75%

kolovoz 2016.

rujan 2016.

veljača 2017.

ožujak 2017.

travanj 2017.

svibanj 2017.

lipanj 2017.

srpanj 2017.

listopad 2016. studeni 2016. prosinac 2016. siječanj 2017.

TJESTENINA

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

64

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Tjestenina - Leaflet report

STAGNACIJA SNIŽENE CIJENE Sniženja su u kategoriji tjestenine očito dosegnula zasićenje pa su u zadnjih 12 mjeseci i promocije proizvoda sa sniženom cijenom stagnirale tj. njihov je udio pao s 52% lani na 51% u zadnjih godinu dana

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Tjestenina" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju

66

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

travanj 2017. – ožujak 2018. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci. Trgovačke marke u ovoj su kategoriji dosta dobro pozicionirane te su u zadnjih 12 mjeseci zabilježile 17% udjela u broju promocija, što je za 1% manje u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci.

MARODI I METRO NA VRHU Marodi je u zadnjih 12 mjeseci učvrstio svoju lidersku poziciju u po-

retku vodećih marki te je napredovao s lanjskih 22% na aktualnih 26% udjela u broju promocija. Drugoplasirana je Barilla koja je pak imala negativan trend smanjivši svoj udio sa 16% na 13%, a značajan udio ima i trećeplasirani Paradiso s 8% udjela što je 2% više nego lani. Iza njih se smjestilo nekoliko marki koje imaju približno iste udjele pa tako po 3% imaju

Zlato polje i S-Budget, a po 2% udjela zauzeli su Pasta Zara, Deluxe, Tjestenina Cetina, Paštaria i Klara.

Ostale su marke kumulativno ostvarile pad od 6% te su na kraju ovogodišnjeg svibnja imale 37% udjela u broju promocija.

U poretku vodećih trgovaca na vrhu se nalaze Metro i Tommy, no uključimo li decimale vidjet ćemo da je Cash&Carry operater ipak

za pola postotnog poena ispred splitskog trgovca.

Pritom je Metro u zadnjih 12 mjeseci zabilježio minimalan pad, dok je Tommy napredovao za 2%. Izgubivši čak 5% udjela Spar je izgubio i vodeću poziciju koju je držao lani te je sa 7% zauzeo treće mjesto, a jednako

Omjer robnih i trgovačkih marki (broj promocija) Robna marka 100% 80%

83%

Trgovačka marka 82%

60% 40% 17%

20%

18%

0% lipanj 2017. – svibanj 2018.

lipanj 2016. – svibanj 2017.

toliko i bez ikakvih oscilacisada drže kumulativno 44% ja na međugodišnjoj razini udjela u broju promocija. zauzele su i Plodine. Slijedi Sniženja su u kategoriji KTC koji je rastao s 5% na tjestenine očito dosegnula 6%, dok je obrnuti zasićenje pa su u trend odnozadnjih 12 mjesno pad sa seci i promo6% na 5% cije proizabilježio zvoda sa Kaufland. kumulirani udio sniženom Osim cijenom VODEĆIH 10 Kauflanstagnirale da, po 5% tj. njihov marki tjestenine imaju još je udio u broju i Konzum pao s 52% promocija (+1%) i Lidl lani na 51% u (+2%), a listu s zadnjih godinu 3% udjela i stabildana. Udio tipa nim trendom zaključuje promocije redovne cijene Gavranović. Ostali trgoistodobno je rastao s 45% vački lanci su minimalno na 47%, a ostali su tipovi rasli u zadnjih 12 mjeseci te pali s 3% na 2% udjela u

broju promocija.

Zanimljiva je još i podjela prema mjernim jedinicama koja očekivano pokazuje premoć komunikacije proizvoda u gramima koji sada imaju 88% udjela u broju promocija ili 2% više nego lani, dok je udio proizvoda u kilogramima minimalno pao na sadašnjih 11% kao i ostale mjerne jedinice koje su zaključile godinu s jedva primjetnih 1% udjela u broju promocija.

63%

Poredak vodećih marki u broju promocija

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

lipanj 2017. – svibanj 2018.

lipanj 2016. – svibanj 2017.

50% 37%

40% 30% 20%

26%

22%

13% 16%

10%

8% 6%

0% Marodi

Barilla

Paradiso

3% 0%

3% 3%

2% 2%

Zlato polje

S-Budget

Pasta Zara

2%

1%

Deluxe

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

2% 2%

2% 2%

2% 2%

Tjestenina Cetina

Paštaria

Klara

lipanj 2017. – svibanj 2018.

43%

Ostali

lipanj 2016. – svibanj 2017.

50%

44% 43%

40% 30% 20% 10%

9% 10%

9% 7%

Metro

Tommy

7%

12%

7% 7%

6% 5%

5% 6%

5% 4%

5% 3%

3% 3%

Plodine

KTC

Kaufland

Konzum

Lidl

Gavranović

0% Spar

Ostali

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

67

Strategija poslovanja

IZVRSNOŠĆU DO IZLASKA IZ KRIZE Čak i u vrijeme krize potrošači ostaju vjerni onima koji ih oduševljavaju izvrsnošću usluge.

Kako je kazao Aristotel: “Ono smo što stalno iznova činimo. Izvrsnost, dakle, nije jedan postupak, nego navika”

K

odnosno 177 milijuna kuna. Koeficijent ukupne zaduženosti maloprodavača u Hrvatskoj iznosio je 0,7, a koeficijent tekuće likvidnosti 0,5. Uz to, vodeći su imali značajno manje kratkoročne imovine (6,9 milijardi kuna) nego što su im kratkoročne obveze (15,3 milijarde kuna) pa nemaju dovoljno sredstava za podmirivanje kratkoročnih obveza (Pavlović i Perkov, 2018).

valitativne i kvantitativne analize s područja upravljanja trgovinskom organizacijom pokazuju da je tijekom nekoliko prethodnih godina rast prodaje kod vodećih europskih maloprodavača iznosio jedva 1-2 posto iznad stope inflacije pri prosječnoj dobiti = KORACI KRIZNOG MENADŽMENTA prije oporezivanja (Breuer, Elmalem i Wigley, 2013/2014). Marže su u 2016. pale na razinu najbolja PRAKSA Kada je riječ o izlasku iz krize prvi korak, kako savjetuju konzultanti McKinseya između 2% i 4% ukupne vrijednosti prodaje u UPRAVLJANJU Breuer i njegovi suradnici, jest jasno priznati (Metro=3,6%, Carrefour=2,9%, itd.). Britanda je trgovinska tvrtka u poteškoćama. U ski Tesco je zabilježio gubitak od 118 milijuna organizacijom jednom velikom istraživanju ove ugledne dolara! Promjena načina života i preferencija i POSTIZANJU konzultantske kuće na uzorku od 1.500 potrošača, značaj interneta te kontinuirana rezultata direktora, više od polovice njih priznalo je ekonomska neizvjesnost uzrokuju poteškoće da su podcijenili ozbiljnost problema, a neki su u poslovanju tradicionalnih trgovaca na malo odbili priznati da je problem uopće postojao. Drugi (niska likvidnost, visoka zaduženost, neodrživost korak je dijagnosticirati snage i slabosti. Na temelju poslovnog modela i dr.). Primjerice, naša dva vodeća dobivenih podataka menadžeri moraju razumjeti maloprodavača, Konzum i Spar, završili su poslovnu uzroke poteškoća. Mnoga trgovinska poduzeća djeluju 2016. godinu s gubitcima u visini 1,85 milijardi,

68

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

IZVRSNOST

refleksno a da nisu sigurna rješavaju li pravi problem.

Treći korak je djelovati odmah, hrabro i agresivno.

Kada uzroci poteškoća postanu jasni, glavni direktori moraju brzo osposobiti izvršne timove usmjerene na djelovanje i smanjenje troškova. Trgovcima na malo su u ovom smislu, najveći fokus troškovi glavnog ureda, plaćanje dobavljača, troškovi prodanih dobara (COGS) i troškovi imovine. Četvrti korak za vraćanje na profitabilno poslovanje jest raditi s maksimalnim kapacitetom. Rezanje troškova je neophodno kada se trgovinska organizacija bori za opstanak. No, time se ne rješava uzrok problema a to je najčešće neodrživost poslovnog modela (poput npr. rabatne politike ili prijelaza na online trgovinu). Posljednji, peti korak, svodi se na dosljedno pridržavanje zadanih pravila.

McKinsey preporučuje imenovanje vanjskog glavnog direktora za restrukturiranje (CRO - Chief Restructuring Officer) koji bi se na devet do 18 mjeseci pridružio glavnom izvršnom timu. Ovdje za ilustraciju podsjećamo da je u travnju 2017. Vlada imenovala konzultanta za izvanrednog povjerenika za Agrokor sa zadaćom iznalaženja sustavnog i temeljitog rješenja za izlazak iz krize te provedbe procesa restrukturiranja najvećeg hrvatskog poslodavca!

STRATEŠKI PRISTUP I OPTIMIZACIJA RESURSA Podaci kažu da se većina maloprodavača orijentira samo na trenutno stanje i aktualne probleme, tj. da samo jedna trećina njih provodi restrukturiranje na temelju strateške analize i budućih tržišnih trendova.

Stoga će jedna od najvažnijih aktivnosti strateškog menadžmenta trgovinskog poduzeća biti projiciranje budućnosti metodom planiranja scenarija (engl. scenario planning) koja se koristi za stvaranje fleksibilnih dugoročnih planova i pripremu za moguće buduće događaje, odnosno za pravodobnu i učinkovitu prilagodbu novim trendovima (Horvat, Perkov, Trojak, 2017). Među aktualnim trendovima je i digitalizacija trgovine koja najčešće dovodi do promjena na četiri područja izvrsnosti: odnosi s potrošačima, produktivnost, poslovne modele i IT-informacijsku sigurnost, odnosno zaštitu podataka (Sertić, 2017). Da bi trgovinske organizacije bile izvrsne moraju optimizirati korištenje i učinkovitost svih unutarnjih resursa. Izvrsnost je najbolja praksa u upravljanju organizacijom i postizanju rezultata. Strateški pristup menadžmenta maloprodaje se valja usmjeriti na učinkovitu izvedbu šest dimenzija maloprodajne izvrsnosti.

Te dimenzije su: 1. fokusiranje na potrošača (zahtjevi kupaca, klasični i digitalni marketing), 2. unaprjeđenje prodaje (razvoj trgovačkih robnih marki, upravljanje nabavom, kategorije proizvoda, cijene i promocije), 3. operacije (višekanalne operacije, trgovinski procesi i organizacija rada), 4. infrastruktura (lanac opskrbe, poslovne mreže, upravljanje imovinom i IT), 5. zaposlenici (vođenje ljudi i međuljudski odnosi), 6. kupčeva očekivanja.

Šest dimenzija maloprodajne izvrsnosti Fokus na kupce

Zaposlenici Zahtjevi kupaca

Vođenje ljudi

Klasični i digitalni marketing

Međuljudski odnosi

Lanac opskrbe

KUPČEVA OČEKIVANJA

Poslovne mreže i upravljanje imovinom IT Infrastruktura

Razvoj privatnih robnih marki Upravljanje nabavom

Višekanalne operacije Trgovinski procesi i organizacija rada

Kategorije, cijene i promocije Unaprjeđenje prodaje

Operacije Izvor: obrada autora prema: Breuer, Elmalem, Wigley (2013/14), str. 6

Od svih šest dimenzija izvrsnosti najvažnija je ona koja se odnosi na ispunjavanje i nadilaženje očekivanja potrošača Da bi trgovinske organizacije bile izvrsne moraju optimizirati korištenje i učinkovitost svih unutarnjih resursa

Među njima najvažnija je šesta dimenzija izvrsnosti: ispunjavanje i nadilaženje očekivanja potrošača (engl. Customer Proposition). To je ukupna vrijednost ponude maloprodavača (proizvodi, usluge, cijene, posebne ponude, poslijeprodajni servis, nagrade za vjernost, susretljivost djelatnika i sl.), za razliku od vrijednosti koju kupcu nudi konkurencija. Istina je da podbačaj u bilo kojoj od pet dimenzija može dovesti do dubokih problema, ali ako ne udovolji očekivanjima potrošača maloprodavač jednostavno - ne može opstati! Čak i u vrijeme krize potrošači ostaju vjerni onima koji ih oduševljavaju izvrsnošću usluge. Kako je kazao Aristotel: “Ono smo što stalno iznova činimo. Izvrsnost, dakle, nije jedan postupak, nego navika.” Potrošačima stoga valja isporučiti dodanu vrijednost i fleksibilne uvjete plaćanja, odnosno postoje samo dva načina za poboljšanje profitabilnosti i operativne djelotvornosti: povećanje prosječne košarice potrošača (njene vrijednosti ili broja proizvoda) ili smanjenje troškova.

Dr.sc. Davor Perkov Perkov savjetovanje

perkovsa@vip.hr

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

69

Iz regije LANJSKI IZVOZ ARGETE BIH 17,3 MILIJUNA EURA

P

rehrambena kompanija Argeta BiH iz sastava Atlantic grupe prošle je godine izvezla svoje proizvode u vrijednosti 17,3 milijuna eura (33,8 milijuna KM) na tržišta Albanije, Crne Gore, Kosova, Makedonije, Srbije i Ujedinjenih Arapskih Emirata, a poseban značaj ovoj brojci daje činjenica da se u proizvodnji koristi više od 90 posto domaćih sirovina. Pored rasta proizvodnje te izvoza, Argeta BiH ima namjeru i dalje ulagati u najvažniji resurs, svoje zaposlenike, putem educiranja i zapošljavanja novih kadrova koje će pratiti inovacije u proizvodnim pogonima, kažu u kompaniji. Uz značajne poslovne rezultate, dodaju, podršku domaćem gospodarstvu Argeta pruža i kroz kampanju “Kupujmo i koristimo domaće”.

JABUKE IZ BIH MOGU U RUSIJU Ruska Federacija ukinula je zabranu izvoza jabuka iz BiH u Rusiju, rekao je ministar vanjske trgovine i ekonomskih odnosa BiH Mirko Šarović. Rusija je u siječnju obustavila uvoz jabuka iz BiH zbog sumnje u reeksport, što je drugi put u posljednjih nekoliko godina da ova zemlja uvodi zabranu uvoza iz BiH. Šarović je najavio da će Rusi u narednom periodu posjetiti BiH i uvjeriti se u količine koje ova zemlja ima i namjerava izvoziti u Rusiju.

OTVORENA TVORNICA SLADOLEDA U STAROJ PAZOVI

Veliko preuzimanje

MIODRAG KOSTIĆ KUPIO VICTORIA GRUPU

H

olding kompanija u vlasništvu Miodraga Kostića, MK grupa, kupila je prehrambenu tvrtku Victoria Group, koja je najpoznatija po proizvodnji ulja, soje i drugih prehrambenih proizvoda. Ovom transakcijom MK grupa postala je vlasnik i Sojaproteina, šidske uljare Mladost, SP Laboratorija i subotičkog Veterinarskog zavoda. Kostićeva kompanija sada ima udio od 67 posto, dok dosadašnji većinski vlasnici Victoria grupe Milija Babović i Nandi zadržavaju paket dionica od 16,5 posto.

Victoria Group ubraja se u deset najvećih izvoznika Srbije te godišnje izveze robe u vrijednosti od 178 milijuna eura. Ranije je kompanija imala brz i snažan rast, ali je prije nekoliko godina ušla u probleme s bankama.

Direktor MK Group, Dušan Radičević, izjavio je da zainteresiranost MK Group za preuzimanje potraživanja od kreditora predstavlja poslovnu priliku za daljnji razvoj obje kompanije i čitavog srpskog agrara, kao i višestruku korist za sve uključene strane u ovom procesu.

PREPOROD RUDNIKA SOLI TUZLA

T

vornica sladoleda Froneri Adriatic svečano je otvorena u Staroj Pazovi, uz prisustvo brojnih gostiju i medija. Objekt je službeno otvorio generalni direktor kompanije Froneri, Ibrahim Najafi, zajedno s predstavnicima državne i lokalne vlasti. Kompanija Froneri osnovana je 2016. godine, kao globalno zajedničko ulaganje u području sladoleda, smrznute hrane i hladnih mliječnih proizvoda, spajanjem kompanija Nestlé i R&R. “Froneri je investirao značajna sredstva od 20 milijuna eura u renoviranje i proširenje tvornice u Staroj Pazovi. Veliko nam je zadovoljstvo što kontinuiranim ulaganjima značajno doprinosimo razvoju Stare Pazove, te ohrabrujemo i ostale kompanije da ulažu u razvoj lokalnih zajednica”, izjavio je Najafi prilikom svečanog otvorenja.

70

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

N

akon godina u kojima je grcao u dugovima, Rudnik soli Tuzla u prošloj je godini zabilježio značajne uspjehe.

Dobit je iznosila više od dva milijuna konvertibilnih maraka, a ostvarena je proizvodnja i isporuka slane vode u iznosu od skoro 3,4 milijuna kubnih metara prema naručiteljima, odnosno kompaniji Sisecam Soda Lukavac, Pannonici u Tuzli i Solani. Trenutni pokazatelji govore da će ova godina biti rekordna u obujmu proizvodnje, ali i ostvarenju prihoda.

FRUCTAL PODRŽAVA LOKALNU PROIZVODNJU Fructal je odlučio zadržati dogovorenu povišenu osnovnu otkupnu cijenu bresaka s namjenom podupiranja lokalne proizvodnje vipavskih bresaka i obnove postojećih nasada. Konačna cijena mogla bi biti čak i viša jer će Fructal otkupiti sve breskve koje će iskoristiti za proizvode pod brendom Vipavska breskva. Otkupna cijena iznosit će 28 centi po kilogramu. Dogovor o višoj otkupnoj cijeni proizlazi iz zajedničkog projekta Vipavska breskva koji su Fructal i seljačka zadruga predstavili prije pet godina.

Iz svijeta AMAZON NASTAVLJA ŠIRENJE U EUROPI Američki div u segmentu internetske trgovine Amazon objavio je da će do kraja godine otvoriti 1.700 novih radnih mjesta u Italiji i time povećati broj zaposlenih u toj zemlji na ukupno 5.200. Novi će radnici biti zaposleni na neodređeno a na natječaj će se moći javiti “ljudi svih razina iskustva, obrazovanja i vještina, od programera softvera i inženjera do radnika u skladištima”. Uz to, Amazon je najavio da će u Velikoj Britaniji otvoriti 2.500 radnih mjesta, povećavajući time broj zaposlenih u toj zemlji na 27.500.

SPAR KINA OTVORIO 412. SUPERMARKET

T

rgovački lanac Spar Kina otvorio je novi supermarket u provinciji Guangdong čime se broj prodajnih mjesta ovog trgovca širom najmnogoljudnije zemlje svijeta popeo na 412.

Novo prodajno mjesto prostire se na površini od 1.300 četvornih metara, na policama ima blizu 6.000 SKU-a i usredotočit će se na zadovoljenje potreba potrošača za svježim proizvodima, objavio je Spar Kina. U sklopu supermarketa nalazi se pekarnica u europskom stilu te bogata ponuda rezanog voća i povrća koja nadopunjuje ponudu svježih proizvoda. Kupcima je na raspolaganju samoposlužna blagajna kao i mobilna aplikacija “skeniraj i plati” koju se može koristiti kod plaćanja nižih iznosa.

Nabavni savez

CARREFOUR I TESCO NAJAVLJUJU STRATEŠKU SURADNJU

F

rancuski maloprodajni lanac Carrefour i britanski Tesco najavili su planove o stvaranju dugoročne suradnje u području nabave robe kako bi smanjili troškove poslovanja. Njihov sporazum posljednji je u nizu u europskoj maloprodajnoj industriji, u koju je zadnjih mjeseci ušao američki internetski div Amazon. Amazon svoju šansu traži prvenstveno u maloprodaji, dakle izravno kod kupaca, kojima je digitalni šoping sve privlačniji jer ne moraju otići do trgovine,

trošiti na prijevoz, niti gubiti vrijeme na gužve ispred blagajni. “Savez će obuhvaćati strateške odnose s globalnim dobavljačima, zajedničku nabavu vlastitih robnih marki i roba koje nisu za ponovnu prodaju”, izjavili su iz Carrefoura.

Ta suradnja, koja će službeno biti dogovorena u sljedeća dva mjeseca, a nisu navedeni financijski uvjeti pod kojima će se odvijati, isključuje svježu hranu. Svaka će kompanija nastaviti raditi s partnerskim dobavljačima na lokalnoj i nacionalnoj razini.

LAVAZZA KUPUJE BLUE POD COFFEE

T

alijanski proizvođač kave Lavazza objavio je da namjerava kupiti australski Blue Pod Coffee, nastavljajući s valom akvizicija kojima nastoje znatno povećati obujam poslovanja na globalnoj razini. Nakon francuskog branda Carte Noire i danskog Merrilda Lavazza je prošle godine kupila i kanadskog proizvođača organske kave Kickin Horse, francuski ESP i talijansku tvrtku za proizvodnju kapsula i strojeva za kavu Nims. Blue Pod Coffee Co. u posljednjih je deset godina bio ekskluzivni distributer Lavazzinih aparata za espresso i kapsula u Australiji.

FOODWATCH ZA STROŽU EUROPSKU REGULATIVU Organizacija za zaštitu potrošača Foodwatch pozvala je Europsku uniju da postroži regulativu o zagađenoj i nezdravoj hrani, godinu dana nakon skandala s jajima zagađenima insekticidom fipronilom. “EU ne štiti 500 milijuna potrošača u Europi od opasnosti po zdravlje i prevara na tržištu hrane”, rekao je čelnik Foodwatcha Thilo Bode. Organizacija zahtijeva promjene europske regulative o hrani kako bi se hrana mogla pratiti kroz cijeli lanac proizvodnje. Žele također brže i potpunije informiranje javnosti u slučaju kršenja tih propisa.

UNILEVER S PADOM DOBITI I PRIHODA

B

ritansko-nizozemski proizvođač roba široke potrošnje Unilever izvijestio je da je u prvoj polovini 2018. zabilježio pad dobiti i prihoda, ocijenivši situaciju na tržištima i dalje izazovnom u vrijeme dok pripremaju preseljenje sjedišta iz Londona u Nizozemsku. U prvih šest ovogodišnjih mjeseci prihodi Unilevera smanjeni su prema

istom razdoblju prošle godine za približno pet posto, na 26,4 milijarde eura. Istodobno, neto dobit smanjena je za 2,4 posto, na 3,2 milijarde eura. U priopćenju kompanije, čiji portfelj obuhvaća više od 400 brendova namijenih kućanstvima, navodi se da su sveukupno gledano, rezultati solidni, s obzirom na izazovnu situaciju na tržištima.

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

71

Globalna kretanja Moramo obnoviti ono što nazivamo našom povijesnom DNK. Naš plan za Makro je asortiman za profesionalce u velikim količinama i s različitim ponudama koje ne možete pronaći negdje drugdje.

Omogućavanje krajnjim potrošačima da “kupuju kao profesionalci” činit će komercijalnu razliku, ističe Vincent Nolf, direktor Metro/Makro Cash&Carryja u Belgiji

B

KUPUJTE KAO PROFESIONALAC U TRGOVINAMA MAKRO C&C U BELGIJI

ilo je zabavno zadirkivati vodstvo tvrtke Metro AG otkada se Metro grupa sa sjedištem u Düsseldorfu raspala u srpnju 2017.

No, to opovrgava napore čvrstog sloja srednjih rukovoditelja podržanih od strane mnogih, iznenađujuće odanih zaposlenika koji održavaju tvrtku iz dana u dan. Metro uživa niz sretnih okolnosti unutar svog međunarodnog portfelja. Unatoč nekim povlačenjima posljednjih godina, još uvijek broje impresivnih 25 država.

Jedna je od najizazovnijih Belgija gdje grupa i dalje gubi novac. Sa stagnacijom

najavila ponovno plasiranje “novog komercijalnog pristupa” s ciljem stjecanja 45.000 novih kupaca godišnje.

Ovaj “Plan stvaranja vrijednosti” vrlo je dobar, ali u prošlosti su postojali brojni takvi eksperimenti. Zašto bi onda ovaj bio uspješniji? Rukovoditelj za belgijsko tržište, Vincent Nolf, je optimističan...

I dalje smatram da je ovakva odluka bila ispravna. Makro je počeo gubiti važnost u području komercijalne elektronike.

Investicije se u ovom segmentu nisu isplaćivale. Međutim, pogrešno smo pretpostavili da će Media Markt privući kupce iz udaljenijih područja ako su druge trgovine Media Markt bliže njima.

Gospodine Nolf, Makro je posljednjih nekoliko godina u problemima u Belgiji. Što mislite, zašto je to tako?

Imamo odlične lokacije trgovina, ali to očito nije dovoljno. Postupno smanjenje broja kupaca utjecalo je na promet, a potom i na financijske rezultate. Na

Zašto ukupni broj kupaca opada?

Makro Belgija izgubio je fokus sa svoje DNK koja se može definirati kao profesionalni asortiman, velike ambalaže kao što su pakiranja umaka Bolognese od 5 kg za izviđačke kampove, ekskluzivne ponude koje ne možete pronaći nigdje drugdje i niske cijene. Također smo izgubili fokus u kontekstu rastuće konkurencije.

Kupci nas više nisu mogli razlikovati od drugih trgovaca, mnogi od tih trgovaca su također bili mnogo bliži domovima kupaca od naših trgovina.

“Naš novi plan nije restrukturiranje, već poslovna strategija koja za cilj ima vratiti nekadašnje i privući nove kupce” ukupne prodaje na 846 milijuna eura, u poslovnoj su se godini do rujna 2017. zabilježeni gubici popeli na 107 milijuna eura - treći pad zaredom.

Metro Belgija posjeduje šest “Makro” i 11 “Metro” Cash & Carry trgovina koje se fokusiraju pojedinačno na krajnje potrošače i profesionalnu HoReCa industriju. Problem je prisutan kod trgovina Makro gdje je tvrtka upravo 72

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

promet je utjecala i prodaja naših benzinskih postaja i prijenos našeg poslovanja komercijalne elektronike u Media Markt tijekom 2017. godine.

No, čini se da integracija tvrtke Media Markt s konceptom trgovine unutar trgovine nije pomogla vašem zaokretu.

Gdje je zakazalo razmišljanje uprave o ovome?

Kako to da je Vaša vlastita partnerska tvrtka, Metro, povećala svoj udjel na tržištu u Belgiji u prošle tri godine?

Koncept ima jasan profil. Orijentiran je prema B2B poslovanju i posebno je usmjeren na sektor HoReCa. Proizvodi tvrtke Metro namijenjeni profesionalcima prepoznatljivi su i usmjereni su

na našu ponudu iznimno svježih kao i smrznutih proizvoda. Ovdje smo u mogućnosti osloniti se na stručnost naših međunarodnih ureda za kupnju. Također ćemo dodati novi dizajn trgovine i elemente iz lokalnog asortimana.

Ako vam Makro stvara probleme, a Metro još ima šanse, zašto jednostavno ne prodate trgovine Makro?

Vjerujemo u svoj poslovni plan koji uključuje oba brenda, Metro i Makro.

Već smo počeli provoditi našu novu poslovnu strategiju za Makro. Iako će trebati nekoliko godina prije nego što se sve prednosti nove strategije mogu iskoristiti, uskoro će biti vidljivi prvi rezultati. Godina 2019. bit će odlučujuća za našu novu Makro strategiju.

Kako će Makro vratiti kupce?

Moramo obnoviti ono što nazivamo našom povijesnom DNK. Naš plan za Makro je asortiman za profesionalce u ve-

Foto: Metro

Vincent Nolf Metro/Makro Belgija

likim količinama i s različitim ponudama koje ne možete pronaći negdje drugdje.

Omogućavanje krajnjim potrošačima da “kupuju kao profesionalci” činit će komercijalnu razliku. Omogućit ćemo neprofesionalnim kuharima, na primjer, pristup sastojcima koje koriste

Michelinovi kuhari. Taj se pristup također odražava i u našem neprehrambenom asortimanu poput, primjerice, kuhinjskih setova za profesionalce.

Drugu važnu skupinu kupaca za Makro čini tradicionalni sektor koji obuhvaća usluge, tvrtke i urede kao i udruge te

zaustavili pad prodaje. Ali sada je jasno da taj pristup nije funkcionirao. Stoga se moramo ponovno usredotočiti na našu povijesnu DNK. Uključili smo naše timove - upravu i osoblje - u razmišljanje o planu i svi će biti usko povezani po pitanju njegova

“Čvrsto vjerujemo da postoje dobre perspektive za budućnost hipermarketa i to u plavim bojama naše korporacije” sportske klubove. Oni kupuju djelomično za svoja poslovanja, a djelomično kao krajnji potrošači.

Svoj ćemo asortiman usmjeriti i na potrebe lokalnog stanovništva. Na primjer, u gradu Charleroi živi puno stanovnika talijanskog podrijetla pa ćemo ponuditi više talijanskih specijaliteta u našoj trgovini Makro u gradu Lodelinsart. Za tvrtku Makro ti će se proizvodi nabavljati preko partnerske tvrtke Metro u Italiji, što našu ponudu čini jedinstvenom na belgijskom tržištu.

Naposljetku, predstavit ćemo nove elemente dizajna u trgovini koji će olakšati svakodnevno kupovanje u trgovinama Makro. To uključuje, na primjer, brze trake koje bi kupcima omogućile da obave kupovinu u manje od 15 minuta.

Belgijski sindikati LBC i ACLVB strahuju od Vaših restrukturiranja jer s njima često dolaze otpuštanja. Oni strahuju da će Vaš novi “Plan stvaranja vrijednosti” dovesti do gubitka najmanje 500 radnih mjesta.

Ako želite podršku sindikata, kako možete ublažiti njihove strahove?

Naš novi plan nije restrukturiranje, već poslovna strategija koja za cilj ima vratiti nekadašnje kupce u naše Makro trgovine i privući nove. Trebamo snažan i predan tim kako bismo to postigli. U ovom trenutku ne postoji socijalni plan koji uključuje otpuštanja. Ne možemo predvidjeti budućnost, ali što zasad želimo jest u potpunosti se usredotočiti na novi poslovni plan koji je izrađen u uskoj suradnji s našim zaposlenicima.

Vaše poslovanje u Belgiji tijekom godina prošlo je nekoliko restrukturiranja. Niti jedno od njih nije dovelo do održivog preokreta pa zašto mislite će Vaš “Plan stvaranja vrijednosti” biti drugačiji?

Naučili smo iz prošlosti i pogrešaka koje smo napravili odmakom od naše DNK. U prošlosti smo morali pokušati s novom strategijom kako bismo

provođenja. Također sam sretan što možemo najaviti našu “laboratorijsku trgovinu” u Deurneu - tu imamo priliku testirati nove koncepte i inovacije prije nego što ih provedemo u naših šest Makro trgovina.

Bez obzira na Vaše nove planove, nije li gruba realnost da je Vaš koncept trgovine davno prošao vrhunac svog životnog ciklusa? Zašto bi kupci ili čak profesionalni trgovci željeli kupovati u hipermarketima?

Naravno, zahtjevi kupaca znatno su se promijenili. To podrazumijeva velike izazove za cijeli sektor maloprodaje i veleprodaje. Najistaknutiji razvoji očito su e-trgovanje i kućna dostava. Iz perspektive kupaca koji sada sve mogu kupiti putem interneta, zašto bi trebali uložiti napor i otići do trgovine? Ali vjerujem da će fizičke trgovine i dalje imati razlog svoga postojanja. One nude osobni susret i ljudsku interakciju s osobljem trgovine, kao i savjete i ideje. Kupci također mogu vidjeti, pomirisati i dodirnuti sastojke od kojih će praviti večeru. To može činiti ključnu razliku za njih i tu moramo nastaviti s poboljšavanjem naše učinkovitosti.

U isto vrijeme, od ključne je važnosti da nastavimo s novim razvojima - kao što tvrtka Makro radi, primjerice, s etrgovinom koja dobro funkcionira. Isto tako, uložit ćemo u naše mogućnosti dostave i proširiti usluge za kupce “izvan okvira” kako bismo osigurali najvišu razinu pogodnosti za korisnike.

Zato čvrsto vjerujemo da postoje dobre perspektive za budućnost hipermarketa i to u plavim bojama naše korporacije!

Mike Dawson International Desk

Lebensmittel Zeitung Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

73

Duhovni menadžment

ISKORISTITE LJETO ZA POSTAVLJANJE NOVIH CILJEVA I MOTIVACIJU U ljetnom razdoblju većinom pronađemo nešto više vremena za analizu i razmišljanje. Ključno je procijeniti s kojim aspektima života jesmo, a s kojima nismo zadovoljni. Nije dovoljno samo utvrditi stanje, već je ključno prognozirati što će se dogoditi ako nastavimo ići istim putem, ponašajući se na isti način, koristeći iste resurse

osvajanje novca ili nasljedstvo, ali i gubitak novca, odlazak djece od kuće te brojne promjene u ornogi ljudi u različitim fazama života ganizacijama kao i privatnom životu. ili ovisno o dobu godine žele Kratki vremenski rokovi, zahtjevno poslovno napredak u karijeri, pomak okruženje, kontinuirana komunikacija na poslovnom planu ili u timovima ili s nadređenim osobama, jednostavno promjenu u klijentima ili suradnicima, navodi nas da privatnom životu. Nažalost, kontinuirano razmišljamo o poslovnim ključan želja da ostvarimo rezulprioritetima i ciljevima. Istovremeno, preduvjet za tate u neodređenom budućem razdoblju, svaka osoba ne smije izgubiti iz vida ostvarivanje po mogućnosti što prije, na kraju vodi do svoje potrebe. Iako se danas o tome puno brzog odustajanja i gubitka interesa. više govori, usklađivanje poslovnih zadaUSPJEHA taka i osobnih želja oduvijek je bio ključ za KAKO MOŽEMO POSTIZATI BOLJE REZULTATE? uspješan razvoj karijere i zadovoljstvo u životu.

Za svaki preokret u karijeri važno je imati motiIako mnogi očekuju da se promijeni nešto u vaciju, a najčešći motivatori su želja za izazovima, okruženju ili da se stvari jednostavno preslože potreba za štednjom, rutina ili dosada, iznenadno same od sebe, nerealno je očekivati da će netko

MOTIVACIJA

74

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

napraviti pozitivnu promjenu osim vas samih.

Svima je poznato da možemo mijenjati samo sebe, a da se okruženju možemo prilagođavati ili tražiti nove i bolje okolnosti, a nikad ga ne možemo promijeniti. Mijenjajući sebe, mijenjaju se prilike i uvjeti oko nas.

KAKO ISKORISTITI LJETO ZA POSTAVLJANJE CILJEVA? U ljetnom razdoblju većinom pronađemo nešto više vremena za analizu i razmišljanje. Kao i poslovni planovi, tako i osobni planovi trebaju započeti analizom postojeće životne situacije.

Ključno je procijeniti s kojim aspektima života jesmo, a s kojima nismo zadovoljni. Nije dovoljno samo utvrditi stanje, već je ključno prognozirati što će se dogoditi ako nastavimo ići istim putem, ponašajući se na isti način, koristeći iste resurse.

Dakle, ključno je definirati kako biste željeli da ti aspekti života izgledaju u pozitivnom smislu.

Nakon što utvrdimo što točno želimo, želje je potrebno pretvoriti u ciljeve, odnosno plan djelovanja. Naravno, nećemo moći ništa pokrenuti niti postići ako nedostaje motivacija i utvrđivanje prioriteta koji su potrebni za poduzimanje svih potrebnih aktivnosti kako bismo korak po korak došli do očekivane promjene.

Svaka osoba koja nije sigurna želi li postići određene ciljeve ili promjenu u poslu i životu, važno je da si postavi nekoliko važnih pitanja.

Ključno je zapitati se kako će situacija izgledati ako se za pet godina ništa ne promijeni. Treba analizirati hoće li se dogoditi nešto negativno ako se ništa ne poduzme te hoće li iz toga možda proizaći i nešto pozitivno bez djelovanja. Uvijek je važno koncentrirati se na koristi koje imamo od promjene i pomaka, kao i razmisliti koje sve posljedice nosi promjena kako bi se mogli pripremiti na određene situacije.

PROCJENA MOGUĆNOSTI ZA REALIZACIJU CILJEVA Svaka osoba može procijeniti koliko je sposobna pokrenuti promjene u svom životu. Te mogućnosti se mogu sagledati objektivno analizirajući svoje loše i dobre strane. Iz te analize važno je izdvojiti pozitivne strane i iskoristiti ih u planiranju promjena. Naravno, svaki plan mora biti specifičan i mjerljiv te sadržavati vremenski okvir u kojem će biti realiziran. Teške i važne zadatke ključno je staviti odmah na vrh liste prioriteta, definirati popis obveza za svaki dan i slijediti ga dosljedno i disciplinirano. Svako preskakanje zadataka uz obećanje da ćemo nešto nadoknaditi vodi do odustajanja. Isto tako, važno je ne započinjati nekoliko velikih promjena u isto vrijeme.

Poslove možemo jednostavno podijeliti na: važne i hitne (potrebno ih je obaviti odmah), važne, ali ne i hitne (koji se mogu planirati u neko buduće vrijeme), hitne, ali nevažne (koji se mogu dodijeliti nekome drugom) te rutinske (koji se mogu dodijeliti nekome drugom ili odgoditi).

Planirati, napisati plan i učinkovito ga slijediti najvažniji su za postizanje rezultata Usklađivanje poslovnih zadataka i osobnih želja oduvijek je bio ključ za uspješan razvoj karijere i zadovoljstvo u životu

Planirati, napisati plan i učinkovito ga slijediti najvažniji su za postizanje rezultata. Ciljevi se mogu razlomiti u manje cjeline i postaviti nekoliko podciljeva, a ključno je i realno procijeniti vrijeme kako ne biste postavili nerealan rok i tako se odmah u početku demotivirali. U procesu planiranja mogu se dogoditi i određeni propusti te je potrebno uzeti u obzir manje promjene koje će u početku nastati radi primjene i usklađivanja plana.

Za sve promjene i ostvarivanje ciljeva važna je fleksibilnost i preuzimanje rizika jer svako ostvarenje cilja uključuje moguće nagrade i kazne.

Motivirani se ljudi okreću prema pozitivnom razmišljanju, upornosti, disciplini i hrabrosti, a neki jednostavno ostaju na mjestu bez obzira što se događalo. Odluka je uvijek na nama, a ljeto je pravo vrijeme da razmislite i odlučite kako ćete poslovati i živjeti ostatak ove godine.

ŠTO RADE POBJEDNICI? Danas preveliki broj ljudi misli da je teško uspjeti, da se mnoge želje nikada ne ostvaruju, odnosno da mnogi ciljevi neće moći biti ostvareni tijekom radnog vijeka prosječnog čovjeka. Istina je upravo onakva kakvom je vidite. Ako mislite da je nešto nemoguće, nećete postaviti odgovarajuće ciljeve, odustat ćete od mogućih strategija i pristati na osrednjost. Posljedica je da ćete tijekom života promatrati druge kako ostvaruju svoje snove.

Svi ljudi imaju određene talente. Mnogi se trude ispravljati svoje nedostatke, a talenti ostaju po strani godinama. Za ostvarivanje uspjeha ključna je motivacija, odnosno osjećaj da možete pobijediti.

Takav pobjednički mentalitet razvija se na način da analiziramo sve vještine i tehnike koje poznajemo za uspješno obavljanje određenog posla. Uvijek je moguće pronaći bolji način za izvođenje određenih aktivnosti. Takve vještine treba koristiti da unaprijedimo karijeru, pokrenemo vlastiti projekt ili jednostavno pronađemo veće zadovoljstvo u svakodnevnim poslovnim ili privatnim aktivnostima.

Promjene su svuda oko nas, a tržišni uvjeti kaotični. Mnogi čekaju da im na vrata pokuca prava prilika, no važno je biti fleksibilan i osmisliti kako promjenu okrenuti u vlastitu korist. Svaki će vam poslovni stručnjak reći da je planiranje važan sastojak svakog napretka. Mnogi će čekati da se nešto dogodi samo od sebe, a pobjednici će uvijek planirati nove mogućnosti i osmišljavati nove pristupe razvoju.

Dr.sc. Elvira Mlivić Budeš Filaks

elvira@filaks.hr

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

75

Što znamo o... Maslinovo ulje

U

ZAŠTITNIK HRANE I LJUDSKOGA ZDRAVLJA

Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži niz bioaktivnih tvari kao što su oleinska kiselina, tokoferoli, hidrofilni fenoli iz skupine sekoiridoida, skvalen ili steroli, koje mogu povoljno utjecati na fiziološke funkcije.

Već i jedna do pet žlica dnevno pozitivno utječu na naše zdravlje.

Koliko je važno u prehrani ljudi dovoljno govori podatak da maslinovo ulje u sebi sadrži stabilizatore koji štite hranu od gubitka hranjivih tvari prilikom kuhanja

76

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

natoč brojnim, posve različitim teorijama o dobrobitima i štetnosti pojedinih vrsta masnoća, opći je dojam kako jednu istinu nikada, nijedno istraživanje, niti jedna studija ili lobi nisu niti pokušali osporiti – onu o brojnim koristima maslinovog ulja za ljudsko zdravlje. Štoviše, istraživači svakoga dana otkrivaju nove i nove načine na koje maslinovo ulje može poboljšati naše zdravlje, ali i život općenito. Zna se kako maslinovo ulje smanjuje rizik od dijabetesa tipa II, može pomoći u prevenciji srčanog ili moždanog udara, čuva zdravlje srca, sprječava osteoporozu, štiti od depresije, raka kože, dojke i debelog crijeva, a može smanjiti i rizik od Alzheimerove bolesti te ukupni i LDL kolesterol.

Redovita konzumacija maslinovog ulja veže se i uz smanjeni rizik nastanka tromba.

Maslina je stara biljna vrsta čije su plodove, kako svjedoče arheološki nalazi, sakupljali ljudi još u mlađe kameno doba. Prva stabla su kultivirana i posađena prije pet do šest tisuća godina na području Mezopotamije, Sirije i Palestine, a s tih se područja maslina proširila Mediteranom. Preuzeli su je i u svoje pokrajine prenijeli stari Grci, između ostaloga i u Italiju, a kasnije se udomaćila i u Francuskoj, Španjolskoj te afričkim zemljama Mediterana.

IZNIMNO ZNAČENJE "Maslinarstvo je i u Hrvatskoj kultura od tradicijskog značenja, a arheološka istraživanja provedena u Vranjicu, nedaleko Splita, pokazala su kako se maslina u Dalmaciji uzgaja od 9. stoljeća", objašnjava Marin Čagalj sa splitskog Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša. Dodaje kako maslina (Olea europea L.) ima iznimno značenje u poljoprivredi kako cijelog Mediterana, tako i obalnog dijela Hrvatske i jedna je od biljnih vrsta koja

je omogućila razvoj regije od davnina te pojašnjava kako se maslina u Hrvatskoj uzgaja duž cijelog obalnog i zaobalnog dijela te na otocima, od sjevernog dijela (Istre) sve do juga (Dubrovnika). Klima na području uzgoja maslina tipična je mediteranska, sa suhim i vrućim ljetima, blagim zimama, te mnoštvom sunčanih dana tijekom godine.

Sortna klasifikacija maslina prilično je složena zbog promjenjivosti vanjskih obilježja pod utjecajem klime, tla ili načina uzgoja. "U katalogu Međunarodnog vijeća za maslinu opisano je 139 sorti iz 23 zemlje koje predstavljaju gotovo 85 posto područja uzgoja maslina u svijetu. U njemu je Hrvatska zastupljena s tri dalmatinske sorte (Lastovka, Levantinka i Oblica), no na popisu sorti maslina Hrvatskog centra za poljoprivredu, hranu i selo navedeno ih je 16 domaćih i 12 stranih, dok je u okviru projekta 'Baza podataka mikrosatelitnih profila hrvatskih sorti maslina' izdvojeno 29 domaćih i devet stranih sorti", pojašnjava dr. sc. Olivera Koprivnjak s riječkog Medicinskog fakulteta. "Kod maslina postoje brojni slučajevi sinonimije ili homonimije, a poznato je da unutar pojedine sorte postoje i različiti klonovi. Sorte maslina uobičajeno je razvrstavati u skupinu uljnih, stolnih te onih s dvojnom namjenom. Uljnim sortama smatraju se masline koje u preradi daju visoke prinose ulja (primjerice Istarska bjelica, Moraiolo, Leccino), dok se stolnim sortama smatraju one krupnog ploda sa sitnom košticom i niskim prinosom ulja u preradi (npr. Ascolana tenera)", zaključuje dr. Koprivnjak.

A maslinovo ulje dijeli se na čak šest kategorija s nekoliko potkategorija. Kao prvo, izdvajaju se djevičanska maslinova ulja i to: a) ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno izravno iz ploda masline isključivo mehaničkim postupcima (sadrži najviše 0,8 grama slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska kiselina na 100 grama ulja); b) djevičansko maslinovo ulje do-

maslinovog ulja lampante, koje ne sadrži više od 1 grama slobodnih masnih kiselina.

"Za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja koriste Najviše maslinovog ulja u EU konzumiraju Grci – 16 se plodovi koji se podvrgavaju kg godišnje po stanovniku, slijede Španjolci s 11,3 isključivo mehaničkim postupkg godišnje, te Italija s 10,5 kg godišnje. U Hrvatskoj cima, u uvjetima koji ne dovode se konzumira otprilike 1,7 kg maslinovog ulja po do promjena sastojaka ulja te bez stanovniku. Dodatno, veliki je nesrazmjer između dodataka pomoćnih sredstava kontinentalne i jadranske regije u kojoj se tradiciokemijskog ili biokemijskog djenalno konzumira znatno više maslinovog ulja. (Izvor lovanja. Drugim riječima, ekstra podataka: Institut za jadranske kulture i melioraciju djevičansko maslinovo ulje je ono krša, Split) najbolje što se dobiva izravno iz ploda masline i u nutritivnom i u organoleptičkom smislu", naglašava nutricionistica Sandra Krstev biveno izravno iz ploda masline Barać, izvršna urednica portala isključivo mehaničkim postupVitamini.hr. Kako proizvođači cima (sadrži najviše 2 grama nisu dužni na pakiranju proislobodnih masnih kiselina); zvoda istaknuti udio slobodnih c) maslinovo ulje lampante masnih kiselina, tako se potrošači odnosno djevičansko maslinovo pri odabiru ekstra djevičanskog ulje neprihvatljivih senzorskih maslinovog ulja trebaju osloniti svojstava (sadrži više od 2 grama i na svoja čula. "Ova dragocjena slobodnih masnih kiselina). namirnica, naime, osim odgoMEHANIČKI POSTUPCI varajućih kemijskih parametara U drugu kategoriju spada rafimora imati i 'savršena' senzorska nirano maslinovo ulje dobiveno svojstva odnosno odgovarajući rafinacijom djevičanskog masliokus, miris i boju. Najbolje ekstra novog ulja, koje ne sadrži više od djevičansko maslinovo ulje ne 0,3 grama slobodnih masnih smije imati jak miris i okus kiselina izraženih kao jer su oni najčešće odraz oleinska kiselina na 100 užeglosti. Dapače, njegov grama ulja, a treću maokus može podsjećati na slinovo ulje sastavljeno plod masline, tropsko prosječna godišnja od rafiniranih maslinovoće ili travu. Poželjna je KONZUMACIJA vih ulja i djevičanskih karakteristika i pikanmaslinovog ulja maslinovih ulja dobiveno tnost ili blaga gorčina miješanjem rafiniranog koja se osjeća u grlu. u HRVATSKOJ po maslinovog ulja i djevičanDakako, pikantnost mora stanovniku skih maslinovih ulja osim biti u harmoniji s voćnim maslinovog ulja lampante, koji okusom ulja", kaže nam ova ne sadrži više od 1 grama slobodnutricionistica. nih masnih kiselina. Četvrta je Dr. Koprivnjak pak napominje kategorija sirovo ulje komine makako se kvalitetno maslinovo ulje slina dobiveno preradom komine dobiva preradom neoštećenog i maslina mehaničkim postupcima netom ubranog ploda masline pri i/ili ekstrakcijom komine maslina nižim temperaturama (prepoorganskim otapalima, bez raručena temperatura ploda koji finacije i reesterifikacije te bez miulazi u preradu treba biti 20 do 25 ješanja s uljima druge vrste, peta Celzijevih stupnjeva, dok je prerafinirano ulje komine maslina poručena temperatura maslinodobiveno rafinacijom sirovog ulja vog tijesta i uljnog mošta tijekom komine maslina, koji ne sadrži prerade 25 do 30 Celzijevih stupviše od 0,3 grama slobodnih manjeva). "Također, podrazumijeva snih kiselina te šesta ulje komine se primjena suvremenih uređaja maslina dobiveno miješanjem koji se mogu lako čistiti i prati rafiniranog ulja komine maslina i (mlinovi, mjesilice i centrifuge od djevičanskih maslinovih ulja osim nehrđajućeg čelika). Djevičansko

Potrošnja maslinovog ulja

1,7 kg

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

77

Što znamo o... Maslinovo ulje maslinovo ulje duže će očuvati svoju kvalitetu ako ga čuvamo zaštićeno od visokih temperatura (optimalno je 15 – 20 Celzijevih stupnjeva), od zraka (poželjno je otvorenu bocu potrošiti u roku od desetak dana) te od svjetlosti (dobro je birati ulje u bocama od tamno obojenog stakla ili u limenkama)." Stručnjaci naglašavaju kako (ekstra) djevičansko maslinovo ulje sadrži niz bioaktivnih tvari kao što su oleinska kiselina, tokoferoli, hidrofilni fenoli iz skupine sekoiridoida, skvalen ili steroli, koje mogu povoljno utjecati na fiziološke funkcije. "U pravilu se učinkovite količine ovih tvari mogu unijeti već s jednom do pet žlica ovog ulja u dnevnoj prehrani", savjetuje dr. Koprivnjak.

Sadržaj oleinske kiseline (jednostruko nezasićene masne kiseline) u maslinovom ulju ponajprije se zahvaljuje uzgojnim faktorima - njen udjel pada tijekom dozrijevanja, a pogoduju joj hladniji uvjeti uzgoja. Oleinska kiselina za razliku od transnezasićenih ili zasićenih masnih kiselina ne doprinosi povećanom riziku od razvoja kardiovaskularnih bolesti, približno se deseterostruko sporije oksidira od višestruko nezasićenih masnih kiselina, a svojim protuupalnim djelovanjem smanjuje rizik od kroničnih degenerativnih upalnih bolesti.

Tokoferoli su prirodni antioksidansi s vitaminskim djelovanjem (vitamin E), na njihov sadržaj izrazito utječe sorta, dozrijevanje ploda (opada tijekom dozrijevanja), meteorološke prilike uzgojne godine (povoljniji su topliji uvjeti), te opada tijekom čuvanja ulja.

Hidrofilni fenoli ekskluzivni su sastojci djevičanskih maslinovih ulja odnosno ne nalazimo ih u drugim biljnim uljima, a doprinose zaštiti organizma od oksidacijskog stresa. Njihov sadržaj može biti pod značajnim utjecajem gotovo svih uzgojnih i preradbenih faktora, osobito sorte. Suša i visoke temperature tijekom razdoblja vegetacije dovode do povećanja sadržaja hidrofilnih fenola, dok do opadanja dolazi 78

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Pregled proizvodnje Najveći proizvođači maslina su Španjolska, Italija i Grčka, a u Europskoj uniji proizvodi se gotovo polovina (49 posto) svjetskih količina maslina i maslinovih ulja. Slijede afričke zemlje (Tunis i Maroko) s 31 posto svjetske proizvodnje te Turska i Sirija u kojima se proizvodi 16,5 posto ukupnih količina. Od 2011. do 2016. godine ukupna proizvodnja maslinovih ulja na globalnoj razini kretala se od 2,5 do 3,6 milijuna tona, pri čemu je EU proizvela gotovo 70 posto, a potrošila 57 posto ukupne svjetske proizvodnje maslinovih ulja.

Pojedinačno, najveći svjetski proizvođač maslina je Španjolska u kojoj je otprilike 2,6 milijuna hektara pod maslinicima. Ta zemlja zauzima udjel od 63 posto proizvodnje maslina u EU-u i 44 posto svjetske proizvodnje. Pod maslinicima u Grčkoj je oko 1,1 milijuna hektara, a ove se godine očekuju ukupni prinosi od više od 300.000 tona. U Italiji maslinici zauzimaju 1,07 milijuna hektara, a navodnjava se 21 posto površina. (Izvor podataka: Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, Split)

Kuhanjem i prženjem maslinovog ulja gube se neki polifenoli, hlapivi alkoholi i esteri i mijenja se miris, ali se nutritivna vrijednost ne mijenja Hrvatska maslinova ulja svojom se kakvoćom mogu mjeriti s odličnim uljima iz drugih europskih maslinarskih zemalja

tijekom dozrijevanja ploda, zbog dodavanja vode u preradi ili tijekom skladištenja.

TRŽIŠNI LIDER Zvijezda - domaća tvrtka s dugom tradicijom proizvodnje ulja čijih 20 posto ukupne proizvodnje odlazi na izvoz, potrošačima nudi dvije tržišne kategorije: "To su Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo ulje koje otkupljujemo od europskih maslinara i koje dolazi u pakiranjima od 0,5, 1 i 10 L. Od travnja ove godine na policama trgovina može se kupiti i ekstra djevičansko maslinovo ulje domaćih maslinara OL Maslina. Iznimne je kvalitete u kojem su gorčina i pikantnost blago do srednje izraženi i u harmoničnom odnosu s mirisom zelenog, djelomično dozrelog ploda masline.

OL Maslina ekstra djevičansko maslinovo ulje plod je suradnje Zvijezde i domaćih maslinara, a na policama trgovina dostupno je u pakiranju od 0,75 L i 0,25 L. U ponudi je još i Zvijezda maslinovo ulje niže cjenovne kategorije koje se proizvodi miješanjem rafiniranog maslinovog ulja i djevičanskih maslinovih, a dostupno je u pakiranju od 1 L", kažu u domaćem proizvođaču te dodaju: "Kao tržišni lider u kategoriji maslinovih ulja u retailu osjećamo odgovornost pomoći potrošačima da riješe dvojbu koju osjećaju kad na policama trgovina trebaju izabrati između ulja koje se deklarira kao ekstra djevičansko maslinovo ulje po cijeni od 30 kuna te onog ekstra djevičanskog maslinovog ulja čija je cijena i do nekoliko desetaka i stotina kuna viša.

Kvaliteta ulja Kontrole kvalitete maslinovih ulja su propisane prema standardima IOC-a (International Olive Oil Council). Na temelju kemijskih parametara najprije se određuje spada li ulje u kategoriju ekstra djevičanskih, djevičanskih ili lampante. Nakon kemijske analize slijedi organoleptička analiza odnosno kušanje. Ekstra djevičanska maslinova ulja proizvedena u Hrvatskoj spadaju u sami vrh svjetskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, čemu u prilog idu i brojne nagrade s međunarodnih natjecanja.

Pa ipak, nisu sva maslinova ulja proizvedena u Hrvatskoj "ekstra" kategorije, ponajviše zbog činjenice što mnogi proizvođači odnosno prerađivači i dalje ne prihvaćaju nove tehnologije i trendove u proizvodnji maslinovih ulja i čuvaju ih u vodi ili moru nakon berbe, odnose u uljaru i nekoliko dana nakon berbe svježeg ploda masline (preporuka stručnjaka je prerada isti dan u roku od 24 sata), a uljare su opremljene neadekvatnom opremom. Stoga je iznimno važno neprestano se educirati i prihvaćati savjete stručnjaka kroz radionice i slične informativne i savjetodavne programe.

Takav raspon cijena ostavlja velik prostor za manipulaciju i pitanje je bi li senzorska analiza tih ulja pokazala da su ona ispravno deklarirana."

Zato u Zvijezdi često provode edukativne radionice i kušanja ulja kako bi potrošače educirali i dali im potrebne informacije za donošenje odluka pri kupnji.

"Uz to, kontinuirano provodimo analize kako bismo mogli jamčiti da su naša ulja ispravno deklarirana. Uzimajući u obzir kako je dijelu potrošača upravo cijena odlučujući faktor pri kupnji, treba naglasiti i kako cijena maslinovog ulja raste s rastom kakvoće, zbog čega je osim cijene, bitno čitati i deklaracije", kažu u tom domaćem proizvođaču. Naglašavaju kako se Zvijezda Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva izravno iz ploda masline, pri čemu se svježi plodovi podvrgavaju isključivo mehaničkim postupcima pranja, mljevenja centrifugiranja, dekantacije i filtracije kako bi svi sastojci ostali sastavom izvorni. Maslinovo ulje Zvijezda otkupljuje od maslinara s područja EU, ali je i najveći otkupljivač domaćeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Otkup ekstra djevičanskog maslinovog ulja isključivo se vrši od maslinara koji su u sustavu registriranih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG-ova). Ulje koje Zvijezda otkupljuje proizvodi se isključivo od svježe ubranih i zdravih plodova maslina sorti Oblica, Levantinka, Leccino i Pendolino. Masline moraju biti zdrave, brane u ranijoj fazi zriobe te prerađene isti dan uz obavezan pomni pregled svake šarže.

Iako otkupne količine domaćeg ulja čine desetak posto ukupne količine Zvijezda ekstra djevičanskih maslinovih ulja, radi se o sustavnom i dobro promišljenom procesu približavanja vrhunskih maslinovih ulja potrošačima s ciljem da Hrvatska postane zemlja u kojoj se njeguje kultura vrhunskog maslinovog ulja", naglašavaju

u Zvijezdi te zaključuju kako se dobra hrvatska ulja kakvoćom mogu mjeriti s odličnim uljima iz drugih europskih maslinarskih zemalja. Međutim, naši glavni problemi u usporedbi sa svjetskim uljima su visoka cijena i to što gotovo iza svakog takvog uzorka stoje gotovo simbolične količine, premalene ne samo za svjetsko, nego i za naše malo hrvatsko tržište.

NUTRITIVNA VRIJEDNOST Nepobitna je činjenica kako je maslinovo ulje tradicionalno temeljno ulje na području Mediterana, a koristi se u gotovo svim kulinarskim oblicima koje zahtijevaju izvor masnoća.

"Može poslužiti i kao couvert, marinada, prirodni konzervans, otapalo za čuvanje bilja i hrane te masnoća pri pripremi kolača i slastica", savjetuje nutricionistica Krstev Barać te upozorava kako prilikom sljubljivanja maslinovog ulja i hrane aroma i snaga ulja mora biti usklađena s ostalim sastojcima. Pritom blaga, slatka ulja najbolje pristaju uz ribu, a pikantnija bolje uz gorko povrće kao što su radič i rukola. Ulja blažeg okusa i voćnog mirisa mogu se upotrebljavati za salate i dodavanje na već gotova jela ili se koristiti u spremanju slastica.

Zbog visoke temperaturne točke dimljenja (oko 210 Celzijevih stupnjeva) maslinovo ulje pogodno je za kuhanje na razmjerno visokim temperaturama i za prženje. Kuhanjem i prženjem gube se neki polifenoli, hlapivi alkoholi i esteri i mijenja se miris, ali se nutritivna vrijednost ne mijenja. Štoviše, probavljivost maslinovog ulja ne mijenja se čak i ako se više puta uzastopce upotrebljava za prženje!

Osim toga, maslinovo ulje u sebi sadrži stabilizatore koji štite hranu od gubitka hranjivih tvari prilikom kuhanja, budući da takvo ulje hranu samo obloži pa jedemo manje masno.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

TRGOVINA ZAPISANA U GENIMA Nezahvalno je iz ponude Foodstocka izdvojiti samo neke proizvode domaćih OPG-ova, ali ipak nije zgorega spomenuti potpuno prirodne sokove od jabuka ili mandarina, proizvode od zadarskih tartufa, marinirane inćune, motar i kapare, smokvenjak... Ne preveliku, ali ipak nezanemarivu ulogu pri odluci vlasnika da otvori trgovinu imala je i genetika jer je njegov djed bio trgovac i gostioničar

F

oodstock - dućan zanimljivog imena koje u prvi trenutak “vuče” na strogo trgovački termin koji na engleskom jeziku označava zalihe hrane, ali “na drugu” podsjeti i na kultni glazbeni festival, otvorio je u ožujku Marko Bušić uz svesrdnu podršku supruge Marijane. Ne preveliku, ali ipak nezanemarivu ulogu odigrala je i genetika, sa smiješkom nas u obiteljsku povijest uvodi Marko te pojašnjava kako je i njegov djed - trgovac i gostioničar - barem djelomično zaslužan za unukov ulazak u počesto burne i nesigurne trgovačke vode.

“Dugo sam se bavio mišlju da pokrenem vlastiti posao, oduvijek mi je to bio san i želja”, kaže nam Marko dodajući kako se na korak ka poduzetništvu odlučio nakon što je ostao bez posla. Sportskim rječnikom rečeno, odlučio je odigrati utakmicu jer, kaže, “ako ne probaš, nećeš znati možeš li ili ne”.

I TAKO SE RODI IDEJA Konkretna ideja o dućanu prehrambenim namirnicama proizašla je iz obiteljskog okruženja s obzirom na to da je supruga Marijana završila Prehrambeno-biotehnološki fakultet i njena je dužnost briga o zdravoj i uravnoteženoj prehrani svih članova.

80

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

“Ja nisam neki gurman, ali zaista volim kuhati i kvalitetno jesti, pa su se stvari posložile same po sebi i logičan je slijed bio otvoriti vlastiti prodajni prostor u kojem bismo nudili raznovrsne i kvalitetne namirnice”, pojašnjava Marko pokazujući nam sireve, pršut, ajvare, vina i mnoge druge delicije iz ponude Foodstocka koje je, prije nego ih odlučio prodavati, i sam iskušao i uvjerio se u njihovu izvrsnost.

Na ideju o dućanu u kojem se može naći sve za zdrav i ukusan obrok nadovezala se i ona o mjestu u kojem bi u ponudi bile isključivo namirnice domaćeg porijekla. Iznimke su riža i začini poput kurkume ili himalajske soli koje se u Hrvatskoj ne proizvode, ali Marko je našao način kako i njih “podomaćiti” – odlučio je u ponudu uvrstiti artikle koji se barem pune odnosno pakiraju u Hrvatskoj. Svjestan je kako je to teži poslovni put, ali od njega ne odustaje te i dalje namjerava puno parom raditi na promociji dok već trećoj mušteriji domaće proizvodnje. zamata polovinu rashla“Porazna je situacija u đene lubenice iz metkojoj je poljoprivrednik, kovskog kraja iz kojeg, čine isključivo pod pritiskom jeftinije iako je odrastao i živi u namirnice konkurencije iz uvoza, Zagrebu, i sam potječe.

DOMAĆEG prisiljen baciti urod. DrLjuti ga, kaže, što veliki žava to ne bi smjela doputrgovački lanci ponekad PORIJEKLA štati, odnosno trebala bi pod egidom poticanja dona neki način štititi domaću maće proizvodnje “provlače” i proizvodnju”, upozorava Marko proizvode iz uvoza.

ASORTIMAN

ZASAD ZADOVOLJAN Naš trgovac-domaćin prilikom kretanja u svoj poduzetnički pothvat, nakon što se u životu okušao i u “gastarbajterskim vodama”, ali i kao konobar i prodajni predstavnik, imao je podršku Hrvatskog zavoda za zapošljavanje od kojeg je dobio 35.000 kuna poticaja za samozapošljavanje. Smatra kako ovih nekoliko mjeseci koliko je dućan otvoren nije dovoljno za mjerodavnu ocjenu uspješnosti poslovanja pa će si stoga dati barem godinu dana prije nego “podvuče crtu” i izvede zaključak.

“Za sada sam zadovoljan razvojem

Info Naziv trgovine: Foodstock Naziv tvrtke: Marko Bušo j.d.o.o.

Adresa trgovine: Savska cesta 50, Zagreb Vlasnik: Marko Bušić Godina osnivanja: 2018.

Kvadratura: 25 m2 prodajnog prostora + 12 m2 skladište i ured situacije”, oprezno je optimističan Marko. Kupcima se obraća putem Facebooka, ali i objavama u dnevnim novinama i na portalima gdje ljudi vole pronaći informacije o novim mjestima i raznolikoj ponudi poput one u Foodstocku.

Do nekih je domaćih dobavljača, kaže, došao samostalno ili na preporuku prijatelja i kolega iz struke, dok su mu se drugi javljali sami i ponudili svoje proizvode. Mnogo je domaćih OPG-ova na policama Foodstocka pa je stoga nezahvalno izdvojiti samo neke, ali nije loše spomenuti primjerice potpuno prirodni sok od jabuke čija se kvaliteta i izostanak konzervansa i ostalih aditiva ogleda u činjenici da ga je potrebno potrošiti u roku deset dana od kupnje. Zanimljivi su svakako i proizvodi od zadarskih tartufa, vrhunsko bućino i maslinovo ulje, marinirani inćuni, motar i kapare, čips od heljde i papra, prirodni sok od mandarina, smokvenjak iz Peračkog blata...

Ponudu dućana zaokružuju domaće craft pivo, jaja, med, sokovi i drugi proizvodi od aronije, posebna stonska sol, kruh proizveden bez aditiva te mliječni asortiman U izlogu trgovine je vrt koji na skromnoj površini krije pravo bogatstvo začinskog bilja, ali i cherry rajčice i batat čiji se prvi plodovi tek očekuju

Ponudu zaokružuju domaće craft pivo, jaja, med, sokovi i drugi proizvodi od aronije, posebna stonska sol, kruh proizveden bez aditiva te mliječni asortiman. “Kod mene ljudi mogu obaviti kompletnu kupnju za bogat i hranjiv doručak”, uvjerava nas Marko najavljujući kako će, želeći dati dodanu vrijednost svom dućanu, uskoro uvesti dostavu na željenu adresu.

U početku će se dostavom vjerojatno baviti sam jer mu trenutačni raspored ostavlja nešto slobodnog vremena u prijepodnevnoj smjeni tijekom koje je u dućanu djelatnica Ana. Foodstock je, inače, prema Markovoj zamisli, uredila Markova školska kolegica Andrea Jelčić. Odlično se uklopila u zadani budžet i ostvarila želje o uređenju u industrijskom stilu, kombinacijom drva i metala. Vlasniku se sviđa, a i kupci odlično reagiraju.

“Posebno su oduševljeni našim vrtom u kojem očekujemo i prve plodove – cherry rajčice i batate”, ponosno nam pokazuje Marko.

BIT ĆE I ĐUMBIRA Na mjestu današnjeg “vrta” u izlogu prvotno je bio prostor za voće i povrće. Problem se pojavio kada nisu uspjeli prodati sve raspoložive količine i kada su, s obzirom na nepostojanje pravila o doniranju hrane, namirnice koje više nisu bile dovoljno reprezentativne bili prisiljeni baciti. Kao i sve ostale najbolje ideje, i ova je došla spontano i u izlogu je nastao mali vrt koji na skromnoj površini krije

pravo bogatstvo začinskog bilja, ali i već spomenutih konkretnih plodova. Iako je Marko obišao neke prostore koji su imali potencijala postati Foodstock, derutno stanje u kojima je većina njih bila, ipak je presudio da se dućan useli u ispražnjeni prostor u neposrednoj blizini vlasnikova mjesta stanovanja. Tako je Foodstock postao prava kvartovska trgovina u koju ljudi navraćaju po kruh, mlijeko i jaja, ali i po lubenicu ili pak đumbir. Potonje Marko za sada nema u ponudi, ali će, kaže, dati sve od sebe da pokuša pronaći hrvatskog proizvođača tog začinskog korijena – jer su kupci to tražili.

Dok ne sazru njegove mandarine, vlastite proizvode u Foodstocku Marko ne nudi. U planu mu je u ponudu uvrstiti i proizvode s farme supruginih roditelja. No, za početak, usredotočit će se na organizaciju dostave i daljnju promociju dućana kako bi što više Zagrepčana i posjetitelja glavnog grada navratilo u Savsku. Radio je, kaže, statističku analizu, i zaključio kako bi mu bilo dovoljno da tek jedan posto prolaznika navrati kod njega i obavi kupnju vrijednu nekoliko desetaka kuna. Želja mu je također da ljudima prijeđe u naviku u goste prijateljima umjesto jakih alkoholnih pića ponijeti bocu kvalitetnog maslinovog ili bućinog ulja pa će se stoga više posvetiti i svom projektu “Daruj zdravo!”.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

81

Novo na polici NIVEA micelarni šampon za suhu kosu

Preporuka

Gavrilovićevi naresci u osvježenom izdanju

P

rvi korak u pravilnoj njezi suhe kose jest odabir odgovarajućih preparata za pranje. Ne škodi zato iznova ponoviti kako suhu kosu najbolje njegujemo blagim šamponima sa snažnim, dubinskim djelovanjem, a rješenje nudi NIVEA micelarni šampon za suhu kosu koji se kao i ostala dva člana linije NIVEA micelarnih šampona bazira na inovativnoj, ali nježnoj tehnologiji i prirodnim sastojcima.

Izbjegnite dodatno isušivanje vaše kose u ljetnim mjesecima - za zdravu i njegovanu kosu blagog mirisa svakodnevno koristite NIVEA micelarni šampon za suhu kosu. Nježna micelarna formula dubinski čisti i pruža hidrataciju suhoj kosi i vlasištu.

Sadrži ekstrakt lotusa koji jača kosu, a formula bez parabena, silikona i umjetnih bojila čuva njen prirodni pH. NIVEA micelarni šampon za suhu kosu u pakiranju od 400 ml dostupan je od lipnja po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 27,90 kuna.

Dukat predstavio Salakis sirni namaz

S

L

jubitelji Gavrilovića od sada će moći uživati u prepoznatljivim okusima narezaka u novim, praktičnim pakiranjima koja još više održavaju njihovu svježinu. Dolaskom ljeta sve su češće na cijeni brzi, jednostavni, ukusni i hranjivi zalogaji. Tako je Mesna industrija Gavrilović napravila redizajn pakiranja svih narezaka kako bi istinski gurmani uživali u legendarnim mesnim specijalitetima gdjegod se nalazili. Nova, osvježena ambalaža kao stvorena je za dulja putovanja, izlete ili užurban dan kada se u rekordnom roku može otvoriti pakiranje i složiti omiljeni zalogaj u kruh ili pecivo i

pretvoriti u jedinstveni gurmanski doživljaj. Osim za sendviče, naresci su idealni za plate te brzu pripremu raznih jela poput pizza i ostalih specijaliteta. Naresci u redizajniranom izdanju uključuju salame poput Zimske, Domaće Superiore, Milanske, Mediteranske, Romane, Peperine, Cvit Dalmate, Kulenovog cvijeta, Primorske rožice, Fiore Salamino te Panonice Croatice s paprom i čili papričicom, Kulena Superiore i Kulenove seke, Goveđe, Čajne, Srijemske, Graničarske, Pariške i Tirolske kobasice, San Giorgio mortadele, Šunke u ovitku, Farmer šunke te Stancija pureće šunke.

Razrijedi sirup, zgusni užitak.

Lero, visokokvalitetan sirup izrađen od voćnog koncentrata, vode i šećera stiže na tržište u novoj boci te s novom atraktivno dizajniranom etiketom. Povijest Lero sirupa duga je 40 godina. Potrošači su ovaj ukusni sirup pili kada su bili djeca, a sada u

82

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

Lero sirupima uživaju sa svojom djecom.

Lero sirupi dostupni su u nepovratnoj staklenoj boci od 0,75 L u pet Staklena boca savršeno okusa - Lero naranča, štiti kvalitetu Lero Lero tropic, Lero limun, sirupa proizvedenog Lero limun-bazga te bez konzervansa. Lero Lero jabuka. nije samo piće, i vaš će puding ili palačinke biti Transportno pakiranje ukusnije uz naš voćni sadrži šest komada. Rok sirup! trajanja je 18 mjeseci.

PROMO

LERO SIRUP U NOVOJ BOCI

vi ljubitelji President Salakisa, mekog kravljeg sira tipa fete, od sada mogu uživati i u novom članu Salakis linije - President Salakis sirnom namazu – koji dodatno obogaćuje ponudu Dukata. Kremasti i slankasti sirni namaz neće ostaviti ravnodušnim niti najistančanija nepca, a načini uživanja u Salakis sirnom namazu su brojni. Pogodan je za jednostavno mazanje na svježi i hrskavi kruh i poslužen uz narezani avokado i s malo klica hrena, kao i u kombinaciji na zapečenoj brusketi s cherry rajčicama, listićima svježeg bosiljka i nekoliko kapi maslinovog ulja.

Začinite predstojeće dane ljeta i svog godišnjeg odmora ukusnim zalogajima uz neodoljivo kremasti Salakis sirni namaz. Preporučena maloprodajna cijena novog namaza je 9,99 kn.

Promo

Tvrtka Coca-Cola ulazi u novu tržišnu kategoriju proizvoda biljnih napitaka Tvrtka Coca-Cola predstavila je novi asortiman ukusnih biljnih napitaka kojim ulazi u novu tržišnu kategoriju na europskom tržištu. Radi se o značajnom iskoraku za Coca-Colu koja dosad u svojoj ponudi nije nudila biljne napitke, inače iznimno popularne u svijetu čiji tržišni segment kontinuirano raste.

novim proizvodima sada dodatno proširiti svoju ponudu, osobito unutar rastućeg trenda takozvane zdrave hrane. Ulaskom u ovu novu tržišnu kategoriju, Coca-Cola pokazuje odlučnost u zadovoljavanju promjenjivih navika i želja svojih potrošača te prilagođavanju različitim prilikama i načinima života.

Bazirani na bademu, riži, soji i zobi, biljni napitci su iznimno dobro prihvaćeni u svijetu jer potrošači traže zdravije i hranjivije proizvode kako bi uživali u uravnoteženoj prehrani. Želja za zdravijom prehranom, posebno među gradskim milenijcima, glavni je poticaj toga trenda. Biljni napitci nude raznolik i primamljiv izbor okusa svima koji traže hranjive biljne tvari koje čine važan dio uravnotežene prehrane vodeći se idejom da više od dvije trećine naših dnevnih nutritivnih potreba treba dolaziti iz biljnih izvora. Napitci prirodno ne sadržavaju laktozu niti dodatne šećere, osim prirodnih šećera u sjemenkama i voću, te su prikladni za vegane, a uklapaju se u brzorastući tržišni segment svojim hranjivim asortimanom koji objedinjuje biljke i voćne sokove različitih vrsta voća, vitamine i minerale i steviju (steviol glikozid) stvarajući bogat, gust i sjajan okus.

Asortiman biljnih napitaka uključuje dvije kombinacije u bočicama od 250 ml, što je dovoljno za jedan obrok, dizajniranim za konzumaciju u pokretu te predstavlja jedinstvenu kategoriju u tome segmentu napitaka, te pet opcija u bocama od 800 ml u kojima kupci mogu uživati kod kuće kada pripremaju uravnoteženi doručak ili u bilo koje doba dana. Pakiranje nije samo atraktivno, nego i u skladu s ekološkim konceptom jer je izrađeno od materijala PlantBottle™ koji se može potpuno reciklirati i sastoji se od 30% biljnog materijala. Uz to, pakiranje je pogodno i za kućnu uporabu jer se nakon otvaranja može ponovno zatvoriti.

Od slavnih ličnosti do vrhunskih sportaša i ljubitelja hrane na Instagramu, veganstvo postaje sve značajniji trend koji dobiva sve više poklonika. Prvi proizvod u toj kategoriji tvrtke Coca-Cola i razvijen je s ciljem da se hranjivi biljni napitci učine dostupnim i privlačnim velikom broju kupaca. Kao tvrtka koja se bavi proizvodnjom i distribucijom svih vrsta napitaka, a koja kupcima sada nudi još veći izbor zadovoljavajući njihove potrebe i želje u svako doba dana i u različitim prilikama, Coca-Cola će

Coca-Cola je ovaj novitet u svojem portfelju proizvoda dosad lansirala na 13 tržišta diljem svijeta, a vodeći se trendovima u navikama potrošača i rastućem odabiru proizvoda koji su sukladni zdravom načinu života, vjeruje kako će time samo učvrstiti svoj položaj ključnog igrača proizvođača napitaka.

Ulaskom u ovu novu, izazovnu i uzbudljivu tržišnu kategoriju prehrambenog tržišnog segmenta na biljnoj osnovi, tvrtka nastoji pridonijeti rastućoj potražnji za ukusnom, zdravom i raznolikom prehranom, nudeći svojim kupcima samo najbolje biljne proteine kako bi ih njihov nutritivni potencijal potaknuo na razvoj i održavanje prijeko važnih jutarnjih prehrambenih navika pri čemu se mogu jednostavno konzumirati i u pokretu.

Novo na polici Novi Dove micelarni gelovi za tuširanje

K Melem dragocjeno suho ulje s dijamantnim sjajem

M

elem dragocjena suha ulja pažljivo su odabrana kombinacija ulja koštice marelice, badema, masline i esencijalnog ulja ruže koja hrane kožu, čine je elastičnom i baršunastom. Osim što je nakon svake primjene koža njegovana, lijepa i meka na dodir, Melem dragocjeno suho ulje s esencijalnim uljem ruže i Diamond glow suho ulje luksuznog su mirisa i aromaterapijskog učinka. Zbog efekta brzog upijanja suha ulja se mogu koristiti i za njegu kose te je, za razliku od običnih ulja, neće ostaviti masnom i slijepljenom. Umjesto običnog ulja i mlijeka za tijelo, žene sve češće biraju suho ulje zbog njegove učinkovitosti, brzog djelovanja i bogatstva vitaminima i antioksidansima. Prikladno je za suhu, masnu i osjetljivu kožu, a budući da ne ostavlja mastan trag, može se koristiti i kao podloga za šminku. Jedan od njegovih najboljih učinaka na kožu jest da joj povećava elastičnost i tako usporava starenje. Osim što hidratizira, Melem Diamond glow dragocjeno suho ulje koži daje elegantan dijamantni sjaj, kako bi koža izgledala njegovano i privlačno. Melem dragocjeno suho ulje s dijamantnim sjajem može se ekskluzivno kupiti u prodavaonicama dm drogerija diljem Hrvatske.

ako bi pomogao u borbi protiv posljedica koje onečišćenje okoliša i klimatske promjene svakodnevno imaju na našu kožu, Dove donosi novu liniju micelarnih gelova za tuširanje.

Svaka koža zaslužuje nježnost, a novi Dove sada je poboljšan s micelarnom tehnologijom: malene micele okružuju nečistoću i nježno je uklanjaju s kože, dok joj prirodni sastojci pomažu hidratizirati njenu prirodnu barijeru. Novi gelovi za tuširanje sadrže blage sastojke za čišćenje kože te nakon tuširanja daju osjećaj hidratizirane i osvježene kože. Nova Dove linija dolazi u dvije varijante: Anti stress, koji umirujuće i nježno čisti kožu od svakodnevnih negativnih učinaka, te Sensitive Skin, posebno prikladan za osjetljivu kožu podložnu iritacijama.

Vratite kosi zdravi sjaj

N

ovi NIVEA Hairmilk Natural Shine proizvodi nude rješenje za postizanje dubinski hidratizirane i prirodno sjajne kose.

NIVEA Hairmilk Natural Shine šampon za beživotnu kosu pruža joj dubinsku hidrataciju, nevjerojatnu mekoću i prirodan sjaj, inovativni sastav NIVEA Hairmilk Shine regeneratora za beživotnu kosu omogućuje intenzivnu hidrataciju, a NIVEA Hairmilk Shine regenerator za beživotnu kosu u spreju idealan je za suhu i ravnu kosu, olakšava raščešljavanje i omogućuje kosi da savršeno pada.

I godina 2018. je u tvrtki Fructal kreativna s razvojem novih ideja te lansiranjem noviteta na tržištu. Ove su godine, u skladu s najnovijom trendovima, razvijeni novi proizvodi u praktičnom i inovativnom “pouch” pakiranju. Za potrebe punjenja novih proizvoda u novu “on the go” ambalažu, Fructal je realizirao značajnu investiciju u potpuno novu vlastitu proizvodnu liniju. Pod okriljem robnih marki Frutek i Fructal Pingo, u svibnju i lipnju na tržište su lansirani novi proizvodi koji su primarno namijenjeni ciljnoj skupini mališana starosti već od 8 mjeseci te djece u dobi od 3 do 10 godina.

Pored sadašnjeg širokog, dobro poznatog asortimana koji nudi robna marka Frutek, razvijena je nova linija Frutek za mališane starosti od 8 mjeseci na dalje, koja obuhvaća dva voćna okusa, prvi s dodatkom

84

jatrgovac.hr | Srpanj - Kolovoz 2018.

jogurta te drugi s dodatkom žitarica. Oba su proizvoda bez dodanog šećera i sadrže dodatak vitamina C. Osim što je priručna pouch ambalaža od 100 g jednostavna za upotrebu, novo pakiranje potiče samostalno hranjenje djeteta a ukusne kašice predstavljaju odličan obrok za aktivne mališane. Preporučena maloprodajna cijena na polici za Frutek pouch je 6,99 kn.

Nastavno na unaprijeđeni vizual u prošloj godini i poboljšanu recepturu okusa u asortimanu robne marke Fructal Pingo, koja je razvijena i prilagođena ciljnoj skupini djece od 3 do 10 godina, Fructal je ove godine otvorio potpuno novu kategoriju lansiranjem proizvoda 100% smoothie za djecu. Fructal Pingo 100% smoothie u posebnom i

inovativnom izdanju kroz priručno, 110 g porcijsko pakiranje, osigurava lagan ali i dovoljno hranjiv voćni obrok. Objema atraktivnim okusima u voćnoj i voćno-povrtnoj varijanti dodani su vitamini i minerali koji pozitivno utječu na dječji imunološki sustav. Preporučena maloprodajna cijena na polici za Pingo smoothie je 6,99 kn.

PROMO

Frutek i Fructal Pingo u inovativnom praktičnom pakiranju!

Dukat Fit proizvodi za ljubitelje zdravog načina života

Z

a sve pobornike zdravog načina života Dukat je proširio liniju Dukat Fit mliječnih proizvoda bogatih proteinima s Dukat Fit proteinskim mliječnim napitkom okusa kave, Dukat Fit proteinskim pločicama te novim okusima Dukat Fit proteinskih voćnih jogurta. Jedna bočica dnevno Dukat Fit proteinskog mliječnog napitka okusa kave s kofeinom, zahvaljujući sadržaju sa 130 mg kofeina, može doprinijeti tjelesnoj izdržljivost i energiji rekreativaca i sportaša. Nadalje, ukusne proteinske pločice - Dukat Fit protein snack – okusa čokolade i mente te bijele čokolade i jagode oduševljavaju okusima, ali i balansiranim nutritivnim sastavom.

Niskog su sadržaja šećera, visoko obogaćene

vlaknima, a proteini čine čak 25 posto njihova sastava. Idealan su međuobrok u trenucima gladi ili nakon tjelesne aktivnosti.

U kategoriji jogurta predstavljena su dva nova proizvoda – proteinski voćni jogurt okusa šumsko voće te breskva i marakuja, pakirani u 180 gramske čašice. Ne sadrže laktozu, niskog su sadržaja masti i smanjenog sadržaja šećera te su ukusan dio doručka ili međuobrok bogat proteinima. Preporučena maloprodajna cijena Dukat Fit proteinskog mliječnog napitka s kofeinom od 500 ml je 10,99 kn, Dukat Fit protein snacka 7,99 kn, a Dukat Fit proteinskog jogurta u čašici 4,99 kn.

Novi NIVEA dezodoransi

O

vo ljeto lude jednobojne kombinacije i nezaboravno modno izdanje svim će ženama omogućiti tri nova limitirana izdanja NIVEA Black & White Invisible Fashion Edition dezodoransa s pouzdanom 48-satnom zaštitom koji ne ostavljaju bijele tragove na tamnoj, niti žute mrlje na svijetloj odjeći. Za one koje vole biti drugačije i ne boje se pokazati svoje modne kreacije pravi je izbor NIVEA Black & White Invisible Clear Fashion Edition dezodorans. Tu je i nezaboravan miris NIVEA Black & White Invisible Pure Fashion Edition dezodorans u prugastom izdanju te NIVEA Black & White Invisible Fresh Fashion Edition dezodorans sa živahnim svježim mirisom i razigranim točkastim uzorkom.

Preporučena maloprodajna cijena dezodoransa u bočicama od 150 ml je 21,90 kuna.

PROMO

Odaberite odgovarajuću tjesteninu Visokokvalitetna tjestenina radi se od fino mljevene durum krupice te u usporedbi s običnom pšenicom sadrži više bjelančevina, minerala i vitamina. Prednost ovakvih visokokvalitetnih tjestenina je da se ne raskuhaju, nisu ljepljive i ostaju čvrste na ugriz. Razina kvalitete može se dodatno podići dodatkom jaja, špinata ili neke druge žitarice.

Podravka u svom prodajnom asortimanu nudi Zlato polje jajčane, durum i specijalne tjestenine. Iz asortimana bi posebno izdvojili tagliatelle, odnosno valjane rezance napravljene s dodatkom špinata kako bi vaš obrok bio punovrijedan u svakom smislu. Kvalitetna durum pšenična krupica s dodatkom špinata rezultira ugodnim mirisom ali i gastronomskim izgledom. Posebna zelena boja doći će do izražaja ako ih kombinirate s bijelim umacima. S obzirom da je ugodna za oko i nepce dobar je izbor za svakog gurmana željnog novih okusa.

Srpanj - Kolovoz 2018. | jatrgovac.hr

85

Izlog

S Libertasom ste uvijek 1.

Knjiga Trgovinsko poslovanje autora Davora Perkova i Duška Pavlovića rezultat je dugogodišnjeg rada koji je rezultirao knjigom koja se koristi kao udžbenik na kolegiju Trgovinsko poslovanje u sklopu stručnih studija na Sveučilištu Libertas. Prvenstveno, knjiga je namijenjena studentima koji kroz nju mogu saznati sve bitne aspekte trgovinskog poslovanja, ali i svim razinama menadžera u trgovini, posebno u sferi male i online trgovine. Knjiga je dio izdavačkog programa Libertasa kojime se nastoji poboljšati nastavni proces na Sveučilištu.

Libertas međunarodno sveučilište Kontakt za narudžbu knjige: Julija Krivačić e-mail: jkrivacic@libertas.hr tel: +385 56 33 122

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom, na mail ili fax:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056, Fax: +385 1 555 2598 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.