Ja TRGOVAC
MALI DOLAC ZA
MALE PROIZVOĐAČE U starom dijelu Vlaške ulice mladi poduzetnik Domagoj Vidović nedavno je otvorio dućan Mali Dolac u kojem nudi isključivo proizvode domaćih proizvođača postavši vrlo brzo prava meka za kupce koji žele mlijeko ili jaja određenih željenih proizvođača
U
Vlaškoj, i to onom starom dijelu, možda najzagrebačkijoj ulici glavnog hrvatskog grada, nedaleko parka Ribnjak, Trga bana Josipa Jelačića i velikog trbuha grada – tržnice Dolac – smjestio se dućan gotovo intrigantnog imena - Mali Dolac. Njegov idejni tvorac, mladi poduzetnik Domagoj Vidović, namjerno je svoju poslovnu avanturu odlučio započeti baš ovdje, u blizini “starijeg brata”, glavne zagrebačke tržnice. “Istražujući ponudu poslovnih prostora, činilo mi se logičnim biti baš u blizini centra grada. Mi smo manje orijentirani na cjelokupnu ponudu koju nude tržnice općenito pa se s njima idealno dopunjujemo. Kod nas kupci mogu naći mnoge različite proizvode domaćih poljoprivrednih gospodarstava, a voće i povrće nudimo kao dopunu da ljudi ne bi morali zbog kilograma jagoda, kojima je sada sezona, odlaziti na plac”, objasnio je uvodno Domagoj svoju biznis priču. Mali Dolac meka je za one koji žele baš mlijeko ili jaja određenih proizvođača, a udarnim se proizvodom u ovih nekoliko mjeseci od otvorenja pokazao pekmez od sibirske borovnice koji su mušterije, navikle na različite “oblizeke”, odlično prihvatile i lansirale ga na prvo mjesto po popularnosti. Puni pogodak su i jaja koja u ovaj zagrebački dućan
98
jatrgovac.hr | Lipanj 2021.
tržnicama Kvatrić i Dolac, što kupce ne priječi da sir i ostale delicije ipak nabavljaju u Vlaškoj. Svojom prednošću svakako smatra radno vrijeme koje je znatno dulje negoli je to slučaj na tržnicama. Dućan kojem su za sada temelj poslovanja domaći mliječni i suhomesnati proizvodi, tjestenine i brašna, prve je obrise počeo dobivati prošle godine, u jeku pandemije koronavirusa. Mladi vlasnik Domagoj iz obitelji nosi naviku traženja, kupovanja i konzumacije provjerenih domaćih proizvoda, pa je odlučio na jednom mjestu skupiti ih i otvoriti dućan da i drugi u njima mogu uživati, a da pritom ne moraju u dugu potragu. Istražujući tržište pobrinuo se stoga najprije za opskrbu, ali “bacio je oko” i na konkurentske trgovine pa se dao u potragu za prostorom. U Vlaškoj, na mjestu gdje je prije njegovog dućana bio kafić, našao je sve što je želio.
stižu iz Pazina, s imanja obitelji Tomažin. “Jaja su iz slobodnog uzgoja, a to je današnjim osviještenim kupcima sve važnije. Veliku potražnju primijetili smo i za proizvodima od kozjega mlijeka. Njih najprije nismo ni planirali prodavati, ali kako su nas kupci tražili, obratili smo se OPG-u Moravec te i njih uvrstili u ponudu”, navodi Domagoj dodajući kako baš spomenuti proizvođač ima štandove na
LOKACIJA, LOKACIJA U relativno se kratkom poduzetničkom stažu Domagoj već uvjerio kako je lokacija u slučaju trgovine, reklo bi se, pola posla. “Nalazimo se na popularnoj i lako dostupnoj pješačkoj ruti kojom prolazi mnoštvo ljudi iz kvarta, ali i udaljenijih dijelova grada. Naše stepenice ukrašene stopama privuku mnoge od njih do dućana u kojem svatko može naći nešto za sebe”, navodi Domagoj uz malu sociološku analizu. Primijetio je, naime,
