Aoitori - Japanese Community Magazine 2023 OCT

Communauté Japonaise

Japanse Gemeenschap

ゴ・エ・ミヨ 2024 ベスト・ショコラティエ

Yasushi Sasaki Pâtissier & Chocolatier

Le Meilleur Chocolatier d'année 2024 à Bruxelles - Gault&Millau 佐々木 靖 パティシエ・ショコラティエ 巻頭インタビュー

2023

10 月号

SHOP INFO

Pâtisserie - Chocolaterie Yasushi Sasaki Avenue des Franciscains 10 1150 Bruxelles Open 月火木

8:00-13:00, 14:00-17:30

金土

8:00-17:30

日

8:00-13:00

水曜定休

Website http://www.patisserie-sasaki.be/

2

AOITORI.BE Octobre-Oktober 2023

編 集 長 からメッセージ

Best of the Year ベルギーの日本人社会でお馴染みの佐々木靖さんが快挙！ ミシュランと双璧を成すグルメ格付け本であるゴ・エ・ミヨが、 ブリュッセルの年間最優秀ショコラティエに我らが SASAKI を 選出しました。 ご存知のように、 佐々木さんはショコラティエであると同時に ケーキを作るパティシエでいらっしゃいます。 お店ではアイスク リームやパン類、クッキーなど幅 広い商 品もあり、チョコレート 専門ではないお店がオブ・ザ・イヤーというのがひとつの驚きで もありました。 他の地域、 つまりフランダース、ワロンそして新 人 賞の方々は皆さんチョコレートの専 門 家です。そのあたりの 心境を、 授賞式の会場で佐々木さんにお伺いしてきました。 少し気が早いようですが、 2024 年はショコラティエとしての さらなる活躍に期待が高まりますね。 今月号は日本関連でもう一つの記事をお届けします。 ワーテルローの街で日本のジーンズを販 売している新 店のご 紹 介です。 アメリカの象 徴とも言えるファッションアイテムです が、日本のブランドと紡 織 技 術が 国 際 的に高い評 価を勝ち得 ています。その魅力に取り付かれたマリウスさんが自分の大好 きなものだけをよりすぐってベルギー紳士らに提案しています。 グロービスの 高 橋 亨さんのコラムでは、 駐 在 諸 氏が 必ずと 言っていいほど突き当たる日本の本社との難しい局面について 論が展開されます。 いい仕事をするためには、日頃からのポジ ティブな言動と、ここぞというときの瞬発力が必要なようです。

Petites Annonces Zoekertjes

編集部では皆様からのご感想やお悩み相談を受け付けてお ります。 お気軽にご連絡ください。 秋まっさかりの 10 月。 お出かけ情 報と日本の祝 祭コラムも

広告

秋の色であふれています。 少し寒いけれど、 今の季節こそ黄金 色に輝くベルギーの自然を大いに堪能したいもの。

ベルギー生活を彩る お役立ち情報

そろそろ 2023 年も最終コーナーが見えてきました。 皆さんの ベスト・オブ・ザ・イヤーの味や思い出は何ですか？ ベルギー青い鳥

04 _ 巻頭インタビュー

Yasushi Sasaki

06 _Django Waterloo 07 _Iittala x Yoko Negi 08 _ 駐在員お悩み相談室 09 _ ミチルのひとりごと

10 _ 時事ニュース 12 _ 今月のおでかけスポット 13 _ 日本の祝祭

14 _Mini 広告 15 _ ４コマ漫画

今月の一本

Contact

Contents

03 _ 編集長からメッセージ

編集長

山本浩幸

AOITORI - Inspiration Publishing URL : https://www.Aoitori.be MAIL : mag@aoitori.be TEL : +32(0)496 64 33 17 Editor in chief : Hiroyuki YAMAMOTO EN : www.Aoitori.be/english.html FR : www.Aoitori.be/francais.html NL : www.Aoitori.be/nederlands.html

Octobre-Oktober 2023 AOITORI.BE

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Inter vie w & Photo

巻頭

INTERVIEW

Hiroyuki Yamamoto

Yasushi Sasaki

パティシエ・ショコラティエ

佐々木 靖 ゴ・エ・ミヨ 2024 ベスト・ショコラティエ獲得

9 月 11 日、 格付けグルメ・ガイド本を 出 版するゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau） が年間最優秀ショコラティエを発表した。 地 域ごとに分かれており、 2024 年 版 はフランダース地 方 から Boon、 ワロン 地 方からは Legast、そしてブリュッセル では Yasushi Sasaki が選ばれた。

シエなのです。 例えば、 菓 子 職 人

ありがとうございます。これまでも

扱うときは、 種類を混 ぜて使います。

がチョコレートをケーキの素 材として

毎 年、 名 前を掲載していただいてき

全 体の味のバランスを崩してしまうよ

ましたが、 今 回はビデオを撮ったり、

うな、 個 性が強すぎるチョコレートは

「 佐 々 木 靖 氏 は 首 都 圏で最 高ランク

担当者が直接お店まで来て招待して

避けるのですが、そういった考え方

の美食を提供している。 洗練された彼の

くれたので、いつもと違うなという感

はパティシエ的な発想です。

チョコレートに無 関 心でいられる人などい

覚はありました。

ない。 店のカウンターを飾るスイーツのす べてが日本特有の高い精度によって生み 出されている。 まさに香りの魔 術 師と称 すべき佐々木氏はフレーバーの重 要 性に 強いこだわりを持ち、ガナッシュのコーティ

実はゴ・エ・ミヨは年によって少し

作るときには、産地や品種によって違 うカカオの 特 徴を強く表 現 する傾 向

以 前は国ごとに一 人だけ最 優 秀ショ

があるでしょう。

コラティエが選ばれていました。 私はパティシエ出身で、そのなか

トを使うことで、 最高のエレガンスを実現

でチョコレートも作っている人 間なの

している」（Gault&Millau 抜粋）

で、もし昔のように国で一人の賞をも

ブランドが 競い合う舞 台。 名だたる職 人 たちが行き交う会場で佐々木氏に受賞の 心境をお伺いした。

最 近のコンクールでも 好 成 績を収めていますね。

らったりしたら、チョコレートだけを専

今年５月にベルギー・チョコレート・

門にしている他のショコラティエに申

アワーズに、SASAKI で働いている

し訳ないなと思ったかもしれません。

松原君と横尾君が出場しました。

Le Meilleur Chocolatier d'année 2024 à Bruxelles - Gault&Millau AOITORI.BE Octobre-Oktober 2023

一方で、ショコラティエがケーキを

枠 組 み が 変わることがあるんです。

ングには複数の原産地からなるチョコレー

チョコレート王国ベルギーでも最高峰の

4

私の心といいますか、基本はパティ

ベスト・オブ・ザ・イヤーの 受 賞 おめでとうございます。

ボンボンやプラリネなど、 各カテゴ リーで競い合い順位を決める大会な のですが、 私はコーチとして彼らが 勝つためのアドバイスをしました。 見事にそれぞれ一位と二位を獲得 したのですが、ゴ・エ・ヨミも当然そ の結果を見ているわけで、チョコレー

主観でしか語れない 「味」、そして毎日の努力 そんな目に見えないものがカタチになる瞬間 トの 世 界でも SASAKI がきちんと頑

えばいいという問題でもありません。

います。 個 人 的にはマダガスカルや

張っていると評 価してもらったのかも

そんな 不 確 かな 世 界 のなか で、

しれません。 去年も業界屈指の世界

批 評 家の方々が品 質を感じ取ってく

コンクールであるワールド・チョコレー

れて、さらに私の考えを深く理解して

ト・マスターズでベルギーの代 表とし

くれて、今回のようにベスト・オブ・ザ・

が 必 要となります。 今は、そのため

て世界大会に出場していますし。

イヤーという付 加 価 値をつけていた

の設備を整えたり、仲間のショコラティ

若い子たちの努 力の結 果なので、

だいたわけです。

コロンビアなど南米のカカオ豆で作る チョコレートが好きです。 タブレットを作るには、専用の機械

エに協力してもらったりしているところ

それが私の実績に直結するとは考え

コンクールも同様で、テーマに沿っ

です。 近いうちに実 現したいと考え

ていませんでしたが、ゴ・エ・ミヨの

てコンセプトを一 生 懸 命 考え、 完 成

ていますので、 楽しみにお待ちいた だければ嬉しく思います。

担当者には 「あなたのメゾンから輩

した作 品の説明をして１００％の価 値

出したショコラティエが受 賞したのだ

が生まれるのです。自分がこれまで

から、あなたの勲 章でもありますよ」

歩んできた歴史や物語を作品に込め

と、おっしゃっていただきました。

ることが大切なのだと思います。

受 賞はどういう意 味を 持っていますか？

Editor's Note

日々の仕 事に追われるなかで、自

エレガントで軽やか。一つ食べ終わったあと

分たちの意 識を高めるためコンクー

に、もう一つ欲しいと自然に手が伸びる感じが

ルにも参 加 する。また毎日の仕 事が

ケーキにも共通する佐々木さんのスタイル。

繰り返される。そういったなかで表彰

ゴ・エ・ミヨの審査は「目隠し」で行われた

まず、常日頃から思っているのは、

していただけると、自分たちの不 断

というが、柚子や抹茶など和の素材の魅力が

チョコレートやケーキなど味覚の世界

の努 力が 間 違っていなかったんだ。

伝わった結果なのかもしれない。新作も柑橘類

については食べる人の主観でしか語

それが 正しかったんだと、目の前に

に山椒を入れるなど、これまでにない味を求め

れないということです。

光が見える気がするのです。

る顧客の心をつかんで離さない。

特にブリュッセルの街は国 際 的で 外国人も多い。国籍も人種も違えば、

今 後の目標は？

好 みも千 差 万 別なので、 味というも のはどうしても好き嫌いの感覚的なも

カカオ豆からチョコレートを作るビー

のになってくる。 ただ高 級 素 材を使

ン・トゥ・バーに挑 戦したいと思って

扉を開いて入ってくるなり「テレビ見たよ。お めでとう！」と常連客が祝福してくれる。人を笑 顔にさせるお店の雰囲気も、これまで通りに守 り続けていただきたい。

（お店情報は P2）

Octobre-Oktober 2023 AOITORI.BE

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INFO Passage Wellington Chaussée de Bruxelles 165 1410 Waterloo 営月 ○

14:00-18:00 火〜金 10:30-18:00 土 10:30-18:30 休日 Instagram @django_waterloo

○

ジャンゴ店主のマリウスさん。 品質や歴史にこだわりをもつ ブランドの価値をより多くの 顧客に伝えたいと情熱を傾け ている。

Made in Japan の魅力をベルギーで発信

ワーテルローに日本のジーンズを販売してい

が、それらも日本製の布地を使った高級路線の商品。

リーバイスなどアメリカの有名ブランドもある

遠くから噂を聞きつけて買いにくるという。

本国アメリカが大量生産に走り品質が低下していく

る お 店 が あ る。 今 年 ６ 月 に 開 店 し た ジ ャ ン ゴ・ ストア。パッサージュ・ウェリントンという小

の動きに合わせて馴染んでくれるのも魅力。農場や

最初はごわごわしているが、しだいに自分の身体

ができる本物を作り続けてきた。

のに対して、日本の一部のメーカーは一生着ること

ぶりなショッピング・モールの中だ。 店主のマリウスさんはフランス出身で、元々 は輸出関連のコンサルタントをしていたが３年 きだという彼がこだわるのは、他では売ってい

鉱山など過酷な環境で活躍してきたワークウェアら

前に転職した。もともとヴィンテージものが好 ない希少性、高い品質、そして普遍的なスタイル。

のブーツもお店 しい個性がある。 Red Wing Shoes

んに愛着をもって長く着て欲しいと語ってくれた。

うマリウスさん。自分が選んだジーンズは、お客さ

ファスト・ファッションの流れに対抗したいとい

の看板商品だ。

それら要素にピッタリあてはまったのが日本の の二つ。 EDWIN 特に桃太郎を扱うのは現在ジャンゴ・ストア のみ。豊田紡織が作った昔の織り機で時間をか

桃太郎ジーンズと

けて作られる布地を目当てに、熱心なファンが

AOITORI.BE Octobre-Oktober 2023

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桃太郎、EDWIN、日本製のジーンズ 新店紹介

Django store

ジャンゴ・ストア

C R E AT I V E I N V I TAT I O N

× Iittala

Yoko Negi

Flower Workshop

Yoko Negi flowershop

フラワー・アレンジメント

フラワー・アレンジメントのワークショップをイッタラ （Iittala） で開催します。講師は根木葉子。場所はオランダ・ ハーグとベルギー・アントワープです。 人気のガラス花瓶アアルト（Aalto）に季節の花を入れて、 楽しい冬休暇のためのブーケを作ってみませんか？

TIME & PLACES

EVENT

来るべきクリスマス・シーズンに向けて、日本語による

特別ワークショップのご案内

Antwerp

アントワープ

日時 / 11 月 5 日 日曜 11:00 〜12:30 場所 / Korte Gasthuisstraat 24 info / shop.antwerpen@iittala.com

The Hague

ご参加の皆様には、なんとイッタラ製の花瓶をもれなく

ハーグ

日時 / 11 月 9 日 木曜 18:00 〜19:30 場所 / Hoogstraat 18 info / shop.rotterdam@iittala.com

プレゼント！さらにワークショップに続き１時間ごゆっ くりお買い物もお楽しみいただけます。

後、ロッテルダムに拠点を移した。これまで店舗、ショー ルーム、出版物やウェディングなど独創的で美しい花の 装飾をてがける一方で、定期的にパリ、東京、ロッテル ダムでワークショップを開催している。彼女の作品の依 頼主にはルイヴィトン、ディオール、メゾン・トゥルー ドンなど著名ブランドも多い。

PA RT I C I PAT I O N

FLORIST

フラワー・スタイリスト根木葉子は長年パリで活動した ワークショップ詳細 参加費／ EUR 95 花瓶、材料費、お茶・コーヒー含む 言語／日本語 備考／最少催行人数 10 人。各回 15 人まで。 お申し込み／下記ウェブサイトから。

www.aoitori.be/event/iittala.html

グロービス高 橋亨の

GLOBIS Europe x AOITORI Special PR

日本では出来ているのに海外ではうまく行かない？ 駐在員がリアルに直面する仕事の悩みについて、海外事業と ビジネス教育に携わる高橋亨が「考えるヒント」を提供します。

の 今回 み 悩 お

海

欧州と日本本社との板挟みで困っています・ ・ ・ 新規事業を企画しています。現地社員はやる気満々で、私もそれを後押ししたいのですが、 日本の本社は慎重で、その先の話が進みません。どうしたらいいでしょうか？

外ビジネスの最大の難関は 「日本の本社」 だった・ ・ ・と

市場調査は？ リスクは？ と質問攻めに合いますよね。 した

いう話はよく耳にします。本社の許可を取得し、 サポー

がって最初から3回提案するつもりでやり取りし、案件へのコン

トを得るのに苦労することは意外に多いようです。ただ、皆さん のご苦労には、 いくつかのパターンがありそうです。 ① 現地法人の社長が決裁できるのに、 わざわざ本社にお伺い を立てるケース ② 社内の決裁基準に従い、本社の許可を取得しなければなら ず、 その取得に苦労するパターン ③ 全社における欧州の優先順位が低く、欧州からの案件をな かなか通してもらえない場合 ④ 本 社の当該担当部門での優先順位が低く、 なかなか取り

③は、 ヨーロッパで、 その案件をやるなら、 むしろ、東南アジア でやりたいといった状況です。身も蓋もありませんが、 ここは変 に無理をしないということも大事でしょう。 最後に 「海外あるある」の④ですが、 この場合、荒技ですが、 本社のトップに直接企画を持って行くという手もあります。 トップ と部門長で意見が違うことはよくあります。部門長は既存ビジ ネスに影響が出る新規案件を嫌う傾向がある一方、 トップは長 期的視野を持ちチャンスに貪欲で、 現地の意見に耳を傾けてく

合ってもらえない

れることが多いのです。常に使える手ではないですが、 ヨーロッ

①は、例えば「1億円までであれば現地社長専決」 という権

パに出張してきた社長と直接話すチャンスを狙いたいですね。

限があるにも関わらず、 「 念のため」お伺いを立てた結果、 いろ

以上４つのパターンにすべて共通するのは、時機を見誤らな

いろ言われて前に進めなくなるパターンです。厳しい言い方を

い、逃さないことです。今、 この瞬間が攻め時というタイミングを

すれば、現地社長としての責任放棄に見えます。 こういう方に

しっかり掴むことです。時機が来ているときは、本社にも応援す

は、 その案件は「例え、 自分のお金でもやる覚悟がありました

る雰囲気が醸成されているはず。

か？」 と聞きたいです。本当にその企画に将来性があって、社 です。スモール・スタートで周囲の反応や実績を見せていけば、 本社を巻き込んだ空気感が生まれてきます。 ルール上、本社の同意が必要な②の場合、 ややテクニック 的かもしれませんが、 「 最初から3回は提案するつもりでやりま しょう」 とアドバイスしています。 遠く離れた日本では、現地の状況についてのリアリティーが ないので、 ネガティブな反応にならざるを得ないです。 AOITORI.BE Octobre-Oktober 2023

あとは勇気を出して決断をして、前に進むだけです。 著者

会にも貢献できると確信があれば、 自ずと行動につながるはず

8

センサスを築くのです。

高橋亨 Toru Takahashi GLOBIS Europe BV 大学卒業後、丸紅株式会社に入社し、 イラン、 ベルギーに計8年間駐在。海外プ ロジェクト、投融資の組成、取引先・投資先への経営支援、現地法人の設立など 手掛ける。2002年からグロービスで経営人材の育成に携わる。同校のアジアの 各拠点の立ち上げ、事業推進をはじめとした世界展開を牽引し、2022年からはグ ロービスヨーロッパの代表として、EMEA地域を担当。著書『海外で結果を出す人 は、異文化を言い訳にしない』。 上智大学経済学部卒業。 ブカレスト経済大学院博士課程在学中。

金 太 郎じゃなければ 、 桃 太 郎 !

ジ ー ン ズ

る 晴 れた 週 末 。 ゲントの 町 をぶらぶら 歩いているとき に、 ふと 小 さなセレクトショップが目に止 まった。

年 履いている が、

そ んな 金 髪 美 容 師 の 彼 が、 次 に 熱 弁 を 振 るっておす す めして く れたのが、 な んと 桃 太 郎 ジーンズだった。

良い感 じにな る。 タバコを 吸 う 彼 は、 ポケットにジッポーをいつも

まだ 丈 夫 なんだ。 履 けば 履 く ほど 、 その 人に 馴 染 んで 、 す ごく

た 部 分 な ど を 、 うまい具 合に直して 、 また 再 生できるという 。

た。 普 通 な らボロボロになった ら 終 わりのジーンズだが、 ほつれ

入 れて 、 その 型がついていたのだが、 そ れがとて も 格 好 良 く 見 え

けて く れた。

な あ と 見 惚 れている と 、 黒 髪 でイケメンのお兄 さんが私に話 しか なんだよ。 きみ、 日 本 MADE IN JAPAN 人でしょう？ 日 本 人 だったらも ち ろん知ってるよね」

「 素 敵でしょう？ これ

行ってみることにした。 残 念 だったのは、 以 前 ゲントで 見 た 深 緑

感 化 さ れや すい 私 は 日 本 にいる 間 に 桃 太 郎 ジーンズ専 門 店 に も ち ろん・・・ミチルが知 るわけがない。 そ うして 教 えてもらっ

て く れた。 免 税 して も らえ るかど うか尋 ねる と 、 ＯＫだという 。

お店 では、 黒 縁 眼 鏡 をかけたお洒 落 な 男 性 店 員 さんが対 応 し

がかった 濃 紺のジーンズは、わたしのサイズが売り 切 れだったこと 。

私 は 若い頃からジーパンっ子 で 、 会 社に 行 く と き 以 外 は、 ほぼ

と 答 え ると、「 ボクの 従 姉 妹 が結 婚 してベルギーに住 んでいま す 」

「 ち なみにどこにお住 まいなんですか？」 と 聞 くので、「ベルギー」

う。

たのが 桃 太 郎 ジーンズだった。 岡 山 県 の 児 島 で 作 られているとい

ずっとリーバイスのジーンズを 履いていた。 お兄 さんは桃 太 郎 を 熱

というではないか。 奇 遇 なことは次々と 起こるものだ 。

心にす すめるが、 値 段 を 聞いてスタコラさっさ と 退 散 した 記 憶 が ある。 たかがと 言っては悪いが、 ジーンズ１本に何 百ユーロも 払 う

弟が生 まれるとき 、 ４歳の私は一人で 祖 父 母の 家に預 けられて

のは、いく らなんで も 高 す ぎると 思ったのだ 。

その 後 、 日 本に帰 国した 際 、 母の 行 きつけの 美 容 院に行った。

前がいいと 思 う？」 と 電 話 越しに聞いて く れた。 きっと 父 も 興 奮

いた。 父 から 電 話 があり 「 ミチルに 弟 が 生 ま れたよ！ どんな 名

ところで 桃 太 郎 といえ ば、 幼い頃の思い出がある 。 ここの 美 容 師 のお兄 さんは 腰に届こうかという 長いストレートヘア

私 は、 自 分 が 弟 の 名 付 け 親 に な れるのかと 嬉 し く て一生 懸 命

していて 、 深 く 考 えていなかったに違いない。

を 金 髪 に 染 め、 黒いキャップをかぶっている 。 自 分 の 髪 はお 客 さ んのための 実 験 台 な のだ と 言 う が、 この 田 舎 町 で そ んなに 金 髪

考 え た 挙 句 、 そ の 当 時 の 私 のヒーローだった 「 金 太 郎 」 にして

に染 める 顧 客がいるのだろ うかと 私は首 を 傾 げてしまう 。 客 層 は 女 性 がメインのよ う だが、 年 齢 層 は 中 学 生 の 女 の 子 か

「 金 太 郎 」 がダメなら、「 桃 太 郎 」！

欲しいとお願いした。 父は電 話の向こうで 、 沈 黙 。

ら 高 齢のマダムまで 幅 広 く 対 応 し 、 美 容 とファッションの 話 題に、 とて も 敏 感である 。 シ ミが気 にな る といえ ば、 ＸＸ 皮 膚 科 が良いといい、 顔 のたる みやシワが気 にな るといえ ば、 この 美 容 液 が効 果 ありといい、 髪

両 親の 賢 明 な 判 断で 、 弟は金 太 郎 や 桃 太 郎 という 昔 話に出て

に 良いシャンプー、 ドライヤー、ヘッドマッサージ 器 具 、 聞 け ば な んで もおす す めが 出 て く る 。 彼 の 推 奨 す る 毎 日つけれ ば 美 し く

案 を 採 用して もらえ ないという 挫 折 体 験 を 、 たった４歳にして 味

き そ う な 名 前 にな ら ずに 済 んだ。 しかし 姉 ミチルは、 真 剣 な 提 わうことになったのであった。

なるという 美 容 液 を 買ってしまった 私 。 まあ 、 よく 考 えれば、 そ と 苦 笑してしまう 。

んな ものでキレイにな れる な ら 、 とっく の 昔 に、 全 員 美 人 だ な 、

9

Octobre-Oktober 2023 AOITORI.BE

34

足 を 踏 み 入 れて みる と 、 と て も 綺 麗 な 色 を し た

14

VOL

ジーンズがあ る 。 深い緑 がかったよ う な 濃 紺 のジーンズ。 素 敵 だ

あ

Salon de Coiffure

Junko Ashida

tel. 02 640 89 83

Rue Washington 102 1050 Ixelles

Actualité

Nieuws

時 事ニュース

© Pâtisserie - Chocolaterie Yasushi Sasaki ©Glacier Zizi

スイーツ大国ベルギーの統計データ分 析 チョコレート輸出金額は世界２位 写真／佐々木靖氏のプラリネ 右上／ブリュッセルのアイスクリーム店 グラシエール・ジジ 右下／ Gault&Millau 年間最優秀賞 ワロン地方 Legast 新人賞 Belle&Chocolat フランダース地方 Boon

Reporter Hiroyuki Yamamoto 青い鳥編集長。ベルギーと欧州の政治・社会・経済が もつ伝統と革新のミックスに注目して現地から情報発 信している。ブリュッセル在住。

アイスクリーム生産と輸出で 欧州５位のベルギー 統 計を眺めると、ひと味 違う世 界 が見えてくるのが楽しい。

か入 手できないのだが、コロナ直 前 の 2019 年の数字が参考になる。 この 年 EU 域 内では 370 万トンの

謎につつまれた チョコレート消費量の比較 エネルギー価 格 高 騰とインフレで、

チョコレートが生産された。 首位はま

様々な商 品の値 段 が 上 がっている。

EU 統計局の最近の発表で、アイ

たしてもドイツ。それにイタリアとフラン

チョコレート業 界では 2021 年 3 月〜

スクリームの生産量と輸出量のランキ

スが 続く。この 上 位 3 ヵ国 で EU 全

2022 年 3 月の期 間にペースト、プラ

ングが発表され話題になった。

体の 64％が生産されている。

リネ、板チョコ、ムースなどの値段が

2022 年の実績で、 生産量のトップ

以 下を見るとオランダが 9％。そし

は 6.2 億リットル（ℓ）のドイツ。 続い

てベルギーとポーランドが 7％、つまり

てフランス 5.91 億ℓ、イタリア 5.71 億ℓ、

約 25.9 万トンの生産で 5 位タイ。

スペイン 3.21 億ℓ、そして我らがベル

ちなみに EU 非 加 盟のスイスにつ

ギーは 1.98 億ℓを生 産し堂々の 5 位

いて別のデータを参 照 すると、 年 間

に位置している。

20 万トンを生産している。

EU 域 外 への輸出を見ると、 順 位 が 変 動 するが、フランス、オランダ、

世界２位の輸出大国

12.2％上昇したという。 しかし、 消費傾向は衰えず、イー スターや年末シーズンになると、通常 の倍ほどチョコレートが売れる状況に 大きな変化は見られないようだ。 ベルギー統計局によると、ベルギー の一家庭あたりのチョコレートの年間 購入金額は 173 ユーロ。（2020 年）

イタリア、ドイツに続いてベルギーはま

興 味 深いことに生 産ではなく輸出

気になるのは、どのくらいの量を食

たも第 5 位につけている。意外にアイ

統計を見るとベルギーは OECD 世界

べるのかだが、 最終的にカカオ含有

スクリーム強国であると言える。

196 ヵ国中第 2 位のチョコレート輸出

量がどの程度のものなのかという比較

リットル平 均 価 格は、 生 産 量 首 位

大国である。2021 年は 32.4 億米ドル

の問題があるため、以下の数字を参

のドイツ 1.5 ユーロ／ℓに対して、ベル

分を輸出している。（ 一 位はドイツの

考程度に紹介しよう。

ギーは 2.4 ユーロ／ℓなので、どちら

55.2 億米ドル）

かつてベルギーのテレビ局 RTBF

かというと 「高級路線」 と言えるだろう。

ベルギー産というほうが、チョコレー

はベルギー人 は 年に８キロのチョコ

（首位のオーストリアは 7 ユーロ／ℓ）

トの本場という消費者マインドをくすぐ

レートを消費すると伝えた。（2016 年）

るのか、最終工程は技術力のあるベ

国際的にトップはスイス人で 10 キロ

EU のチョコレート生産競争

10

これについては少々古いデータし

ルギーで行うためか、 裏にある理 由

を消費する。日本人は２キロ程度で、

ベルギーはチョコレート王国ではな

は数字からだけでは判断しにくいが、

バレンタインデーに熱が高まるとはい

いか、というイメージは統計的に見て

ベルギーがチョコレートの付加価値を

え、さすがに欧州諸国と年間比較す

どうなっているのだろうか？

高めているのは確かなようだ。

ると、驚くほど少ないのが分かった。

AOITORI.BE Octobre-Oktober 2023

最終更新：2023 年 9 月 20 日

新型コロナウイルスの再来：対策は？

© European Union 2023

EU 議員が疑惑を否定

感 染 回 避としてはマスクを着 用 し、他人との近い接触を避ける。

コロナウイルスのリスクが増 加して

もし感染症の症状が現れたらどう

いる。「 現 在、 ベ ルギー 人 口 の

すればいいのだろうか？まず薬 局で

100% が新型コロナウイルス感染

入手できる PCR 検査を実施し、も

症と接触している」と、リスクの高

し検 査 結 果が 陽 性 の 場 合は自己

い人々へのワクチン接 種を担 当す

隔離する。 現在これは義務ではな

る薬剤師は語る。

いが、推奨されている行為である。

コロナ危機が始まった 2020 年

もちろん、症状が深刻であれば、

や 2021 年のような状況にはない。

速やかにかかりつけ医に電 話で指

しかし、油断は禁物である。 現在、

示を仰ぐべきであることは言うまでも

我々はこの病気と共存しているが、

ない。

それをあまり見くびるのは得 策では

高 齢 者やリスクの高い人はワク

ない。なぜなら、新型コロナウイル

チン接 種も予 防 手 段だ。ブリュッ

スは依 然として死 者を出していると

セルおよびワロン地 方では、すで

いう事実がある。

にキャンペーンが開始されている。

イスラム教女性の

© PMRMaeyaert

カタールゲート事件

９月 初 旬、 ベ ルギーで 新 たに 2,719 人の感染者が記録された。

ブルキニ着用が解禁

ゲントの教 会が

最安値のワインが

スーパーに改 装される

金メダル獲得？

カ タ ー ル ゲ ー ト 事 件 と は、

９月１８日、 ベルギーの 大 手

ブルキニというのは身 体と髪

ワインの種 類は星の数ほどあ

金品の賄賂により EU 議会で

スーパーマーケット、デレーズが

全 体を覆う水 着 のことで、イス

る。 売り場でボトルについてい

の発言をカタールに有利なよ

ゲントの聖アンヌ教会の所有者

ラム教を信 仰する女 性が頭から

るメダルのシールで購 買を決め

うに操作したという欧州政治

になったと正 式 発 表があった。

すっぽりとかぶる「ブルカ」と

るかもしれない。 実 際、メダル

を揺るがす大スキャンダル。

デレーズは数年前から宗教施

水 着の「ビキニ」という用 語を

の有 無で売り上げが 最 大１５％

EU 側 の 首 謀 者 と 見 ら れ る

設内にスーパーマーケット、レス

縮めてできた造語である。

異なるというデータもある。

元議員アントニオ · パンゼー

トラン、ワインバーなどを設 置し

リ氏とごく近しい関係にあっ

たいと考えていた。

スカールベーク区では６年 ぶ

しかしメダル自体の信憑性は？

りに 改 修 工 事 が 終 わったネプ

というわけでベルギーの TV 局 である実証試験が行われた。

た ベ ル ギ ー 出 身 議 員 マ リ ー・

近 隣 住 民から抗 議 の 声が 上

チュニウム・プールでブルキニ

アレーナは疑惑の目を向けら

がっていたものの最終的に契約

の 着 用が 許 可されることになっ

まず有 名ソムリエに依 頼して

れてはきたが、捜査線上には

書に署名されるに至った。 厳密

た。このプールでは全身をウェッ

最 低の味のワインを選 出しても

浮かんでこなかった。

にいうと 99 年 間 の 長 期リース

トスーツで身を包むスイマーも受

らう。 価 格２ユーロ 49 セントの

だが、議員の息子の家から

契 約であり、100 年 後 には再

け入れているためブルキニだけ

格 安 商 品 Bonnes Vignes を

出 所 不 明 の 28 万 ユ ー ロ の 現

び所有権がゲント市に戻る。

を拒否する理由もないようだ。

Château Colombier に改名。

金が見つかったことを受け釈

デレーズ は 教 会 の アイデン

ある区 議によると、 多 様 性を

さらにボトルとエチケットを高

明した。 「 息子の家で見つかっ

ティティを尊 重し建 物 正 面に派

尊重し、すべての地域住民がス

級感あるものに変更し、実際に

たお金は私とは何の関係もな

手な広 告を設 置しないと約 束。

ポーツや身 体 活 動を行うことが

コンクールに出してみたら・・・

い。パンゼーリ氏はもう友達

また 行 政から 300 万 ユーロの

できるように配 慮したとのこと。

なんと金賞を受賞した。

ではなく、二度と会いたくな

補助金をもらい歴史文化の要素

ネプチュニウムでは日曜 午 前 中

審 査 員たちがアマチュアで、

い 」。 現 金 の 出 所 を 含 め 疑 惑

を温 存しつ つ 改 装がなされる。

に女 性と子 供 専 用 の 時 間 枠も

お金さえ積めばメダル 獲 得とい

の真相はいまだに闇の中だ。

工事は来年から着工予定。

設けている。

う裏事情が浮き彫りになった。

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Escapades Uitjes お出かけ情報

ベルギー人は健康のため、あるいは

Horst ホルスト

リラックスのため、よくサイクリング やハイキングに近い散歩をします。

行政も奨励することで様々なコース

がルート化され、ルートとポイントに Wandelknooppunt （蘭語）

は番号が振られ、あちこちの分かれ道

ポイントには道しるべの標識が立っています。サイクリ

フランダース地方は比較的平坦で、のどかな田園風景

が、起伏に富むアルデンヌ地方は深い森を抜けるトレッ キングに近いような散策が楽しめます。

例えば、フランダースに位置する Sint-Pieters-Rode

の Horstwandeling（ホルスト・ハイキング）。ルート

ており、その日の気分、体調によって、示された距離を

『ホルスト城は、野原や自然を散策するのに最適な拠

の簡単な説明もあり、興味をそそられます。

見ながらルートを選ぶことができます。

点です。お堀のある城の歴史は 13 世紀まで遡ります。

オランダ、ドイツ、フランスも含め 150,000km 以上。

います。《馬車小屋》には、郷土料理を味わえるレスト

アプリでカバーしているのは、ベルギーだけではなく、

美しい風景を眺められる最高のサイクリングコース、ハ

イキング・コースが多数掲載されています。PC であら

城の周囲には自然森林庁が所有する美しい森が広がって ランやショップがあります』

お出かけは、森が黄金色に染まる秋の午後がオススメ

かじめ調べてルートを印刷することも可能ですし、より

です。カサカサ音を立てる落ち葉の絨毯を踏みながら、

をメモしておくだけでも大丈夫です。

長く伸びる自分の影を映し、そして、その向こうに沈む

シンプルに出発地点と道順のルート番号とポイント番号

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いるので、難易度や歩きやすさも事前に把握できます。

ングルートは緑、散歩ルートは赤です。

携帯アプリで調べると、ルートごとに名前がつけられ

NodeMapp （英語版）

非常によく出来たシステムで、トータルの距離はもち

ろん、そのうちの舗装道路の距離や高低差も表示されて

ホルスト城界隈ハイキングコース 黄金色の散歩道

AOITORI.BE Octobre-Oktober 2023

森を抜け、収穫を終えた広大な田園のなだらかな丘陵に 夕日は、 えもいわれぬ美しさです。

森を歩く喜び

（織姫）

La chasse aux feuilles d'automne

L'érable ou les feuilles rouges?

Momiji est le nom japonais de l'Acer Palmatum, l'érable du Japon. Mais le mot momiji 紅葉 , se lit également "kôyô" avec la signification de "feuilles rouges". Il se compose du kanji "kô" 紅 pour rouge et "yô" 葉 pour feuille.

Jaunes et rouges

NL De jacht op herfstbladeren Het bewonderen van herfstbladeren is een activiteit op zich in Japan. Net als voor de kerselaars, kijken we uit naar de kalender met de voorspellingen voor de kleurverandering van de bladeren. En op het juiste moment, vertrekken we op de “jacht op rode bladeren”: de “momiji-gari.”

Esdoorn of rode bladeren?

Momiji is de Japanse naam voor de Acer Palmatum, de Japanse esdoorn. Maar het woord momiji 紅葉 , kan ook gelezen worden als “kōyō” met als betekenis “rode bladeren”. Het bestaat uit de kanji “kō” 紅 voor rood en”yō 葉 voor blad.

Geel en rood De meest spectaculaire fenomenen om te bezichtigen zijn de geelkleuring van de ginko en de roodkleuring van de esdoorn die meestal plaats vinden vanaf het einde van oktober.

Dit jaar valt in Japan, omwille van de warme temperaturen voor het seizoen, de kalender zeer laat. Geduld dus voor de rode bladerjagers!

紅葉狩り

Les phénomènes les plus spectaculaires à observer sont le jaunissement du gingko et le rougissement de l'érable qui ont généralement lieu à partir de fin octobre.

Cette année, au Japon, en raison des températures chaudes pour la saison, le calendrier est très en retard. Patience pour les chasseurs de feuilles rouges!

Fe

La contemplation des feuilles d'automne est une activité à part entière au Japon. Comme pour les cerisiers, on guette le calendrier des prévisions du changement de couleur des feuilles. Et au bon moment, on part à la "chasse aux feuilles rouges": le "momiji-gari".

J a p oa n en

FR

viteit

もみじがり

s t i vités e F

sti

Momiji-gari

text : Yuliko Follow me on Instagram @demidemi.be Octobre-Oktober 2023 AOITORI.BE

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今 月 の 一 本

ソリュ〜ション

く

り

栗 とマロニエ

ベルギー的 解決

たくさん

介錯

Kaishaku

あき

秋と言えば

落ちている

くり

栗ね！

漫画あさ

15% の驚き

い くり

わっ、栗が

お

おそらく有機化学者の多くは、店に 並ぶこの商品がビールだとは気がつか ないだろう。また飲んでみようなど考え もしないだろう。 毒物の有機溶媒を保 管する溶媒瓶にそっくりなのである。 飲むと実 際に薬 品っぽいからおもし ろい。普通のビールだと思うべからず。

と

たくさん

採れた～

あの～、

それって

マロニエですけど？

なんとアルコールは 15% で、 直 接ア ルコールを摂 取しているような気 分に なる。 一 口 飲むと、その 強 烈な味わ いに驚くはずだ。 香りや、甘みに脇目 も振らず、一直線にアルコールが駆け てくる。キリリと研ぎ澄まされた刃の鋭 さがある。 冷たく無 機 質に喉を通り過 ぎてようやく、ホップとフルーティーさ がやってくる。 このビールは「kaishaku」と名 付

うん、

た

マロニエは

食べられないよ

けられた。 切腹を助け、一刀のもと首 を切り落とす「介錯」に由来する。 たしかに、 鋭 利なアルコールとエキ ゾチックなフレーバーの組み合わせは、 侍 の 一 振りに似ているかもしれない。 あっという間に酔いそうだから、日本酒 のようにちびちび 飲むのがいいのだろ うか。 たまにはこういうビールもおもし

栗の頭は三角で、先端に毛が生えています。 マロニエは丸くてコロンとしているのが特徴です。お間違えなく！ 編集部に感想をお寄せください。mag@aoitori.be

ろいんじゃないか。あるいは有 機 化 学 者の友人への挑戦に、ぜひ。（ヒラノ） KEREL, 15%, ABV

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Public holidays X-Mas Eve New Years Eve

10:00 - 18:00 10:00 - 17:00 10:00 - 17:00

閉店時間の 10 分前までにご入店下さい

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+32 (0)2 672 7337

Mon - Fri Sat Sun

https://www.Aoitori.Be MAIL : mag@aoitori.be TEL : +32(0)496 64 33 17 Editor : Hiroyuki YAMAMOTO PR : www.Aoitori.be/ads.html

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