Artículo especial Descubrir nuevas regiones vitivinícolas Por Joanie Métivier
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ARTÍCULO ESPECIAL
l mundo del vino ofrece una amplia gama de estilos y sabores inigualables. Los límites de la viticultura y la enología se amplían constantemente. Sin embargo, aun falta conocer e incluso explorar muchos terruños fabulosos. De hecho, gran parte del vino actual se produce en lugares de los que quizá nunca se haya oído hablar, a pesar de que producen importantes volúmenes y participan en la industria del vino durante siglos, o en algunos casos, incluso milenios. Estas nuevas áreas pueden resultar sorprendentes e interesantes para descubrir.
INGLATERRA Inglaterra se ha consolidado recientemente como uno de los productores de vino espumoso más importantes del mundo. En los últimos 30 años, han surgido burbujas en diversas regiones del sur de Inglaterra, donde el cambio climático ha creado las condiciones perfectas para la producción de vino espumoso. Los productores de vino siguen el mismo modelo utilizado para el champán y cultivan las tres variedades de uva de la región: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Aun así, sus vinos tienen una identidad singular. La característica esencial del "estilo inglés" es su frescura. Por frescura, nos referimos a una sensación inicial de acidez casi eléctrica, que se combina con una estimulante mineralidad y el sabor de los frutos del huerto. FINGER LAKES, NUEVA YORK En 1982, la región de Finger Lakes en Nueva York se estableció como un Área Vitivinícola Americana (AVA), el equivalente estadounidense de una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Se trata del cuarto estado más grande de Estados Unidos en términos de producción. Sin embargo, allí solo hay 130 productores, que en su mayoría son pequeñas bodegas familiares. La región es especialmente conocida por la producción de Riesling. Los productores ofrecen todos los estilos de esta uva: desde la variedad seca hasta la semiseca, incluso hasta expresiones únicas de terruños. En la última década han mostrado el enorme potencial de esta uva y han producido vinos de renombre mundial, con una identidad única y una gran precisión. Pero cuando se recorre la región, resulta sorprendente ver la diversidad de las variedades de uva y los estilos de vino que se producen allí. A lo largo de las orillas de los distintos lagos se cultivan las uvas Chardonnay de clima fresco en varios estilos y expresiones, la Cabernet Franc ahumada, cada vez más uvas Gewürztraminer e incluso la Grüner Veltliner. La producción de vino espumoso también fue destacada como un gran éxito.
Guadalupe, situado en la península de Baja California y en la frontera entre los Estados Unidos y México, cuenta con unas 150 bodegas, que en su mayoría son pequeñas instalaciones que aprovechan al máximo las buenas condiciones de elaboración del vino. Aquí no se aplican las reglas habituales. Gracias a las condiciones meteorológicas similares a las de Napa, una altura de 1000 pies y un microclima mediterráneo, los productores pueden experimentar con variedades y estilos de uva que se adaptan a sus gustos. PATAGONIA, ARGENTINA La Patagonia, y en particular el Alto Valle del río Negro, a 430 millas al sur de Mendoza, alberga los viñedos más australes del mundo, cuyos vinos suelen denominarse como los vinos del fin del mundo. Las viñas están ubicadas en un paisaje espectacular de glaciares. Sorprendentemente, a pesar de que la región es conocida por sus montañas cubiertas de nieve, las viñas se encuentran en las laderas a una altura de aproximadamente 820 pies. De todos modos, quedan expuestas a condiciones climáticas extremas, como continuas tormentas, un clima bastante frío, heladas tardías e importantes cambios de temperatura. Argentina es conocido principalmente por sus vinos tintos afrutados y maduros. Por su parte, la Patagonia es conocida por sus Sauvignon Blancs y Pinot Noirs, que ofrecen un magnífico equilibrio entre la acidez refrescante y la intensidad de los aromas frutales.
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO En los últimos cinco años, la idea de producir vinos en México ha pasado de ser algo totalmente descabellado a ser muy atractivo. El Valle de Valle de Guadalupe, México
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