RUOKAOHJEET: KASVISPITOINEN KATTAUS SYYSPÄIVÄÄN Maa-artisokka-omenakeitto 4 ANNOSTA (ALKURUOKANA)
500 g maa-artisokkia tai palsternakkaa 1 pieni sipuli 2 hapokasta omenaa 2 rkl voita 3 oksaa tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua 2 dl omenamehua n. 5 dl kasvislientä 2 dl ruokakermaa 0,25 tl jauhettua valkopippuria (suolaa)
8
HYVÄN MIELEN ERIKOISJULKAISU
1. Pese ja kuori maa-artisokat ja kuutioi ne. 2. Kuori ja kuutioi sipuli ja omena ja kuullota ne voissa miedolla lämmöllä. 3. Lisää maa-artisokat ja jatka kuullottamista n. 10 minuuttia. 4. Kaada sekaan omenamehu ja noin puolet kasvisliemestä sekä tipauta timjaminoksat mukaan. Anna porista miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes maa-artisokat ovat kypsyneet.
5. Ota timjaminoksat pois. Lisää kerma ja soseuta tasaiseksi. Ohenna tarvittaessa kasvisliemellä sopivan paksuiseksi. Mausta pippurilla (ja suolalla). 6. Ripottele pinnalle halutessasi timjaminlehtiä.
VINKKI:
Käytä valmista maa-artisokkasosetta. Lisää se sipulin ja omenankuullottamisen jälkeen. Kypsennysaika lyhenee.
