Problem solving oltre i confini

Con l’obiettivo di promuovere l’attrattività del settore alberghiero, un’organizzazione tedesca e due svizzere lanciano l’HR & Employer Branding Camp.

HSMA Germany, SHS Academy e la Società professionale Hotel, Administration & Management di Hotel & Gastro Union hanno già dimostrato di saper gestire bene la loro collaborazione. Alla fine di gennaio hanno tenuto il primo Global Revenue Forum a Lucerna e marzo seguirà il primo HR & Employer Branding Camp della Svizzera. «Quando si parla di gestione dei dipendenti, il settore alberghiero ha un urgente bisogno d i ripensarsi », afferma Jordan Kestle, segretario generale della Società professionale Hotel, Administration & Management e co -organizzatore del campo. Per lui, questo evento rappresenta un’opportunità unica per mettere in discussione la cultura della leadership. «Abbiamo bisogno di un forte segnale per far cambiare

HR & Employer Branding Camp

Il Bar Camp si svolgerà dal 21 al 22 marzo presso l’Hotel Vitznauerhof di Vitznau/LU. Inizierà martedì alle ore 17.00 e terminerà mercoledì alle ore 17.30. Il pacchetto Bar Camp (partecipazione comprensiva di vitto e alloggio) c osta 380 franchi per i membri di Hotel & G astro Union, SHS Academy o HSMA Germany e 490 franchi per i partecipanti non associati.

idea ai professionisti che vogliono abbandonare il settore e per ispirare la prossima generazione a voler farne parte». I partecipanti dell’HR & Employer Branding Camp scambieranno le proprie opinioni i merito a come raggiungere questo obiettivo e alle soluzioni già sperimentate.

Il corso si svolgerà sotto forma di Bar Camp. Si tratta di una rete internazionale di non conferenze aperte i cui contenuti e lo svolgimento dell’evento sono proposti dai partecipanti stessi.

Daniel Plancic, CEO di SHS Academy, è entusiasta del formato «Bar Camp». «Seguo da diversi anni il formato dei Bar Camp per HR & employer branding e sono fiero di poterlo presentare al settore alberghiero svizzero in questa entusiasmante costellazione,

Assemblea generale Regione Ticino

Descrizione

Prima dell’Assemblea Generale di Hotel & Gastro Union Ticino si svolgerà una visita guidata presso la Città dei Mestieri della Svizzera Italiana. La Città dei Mestieri si d efinisce come un luogo d’incontro per persone e aziende che permette di informarsi adeguatamente ed usufruire delle risorse necessarie per effettuare scelte professionali e formative. Al termine dell’assemblea seguiranno aperitivo e networking presso l’Hotel & SPA Internazionale.

Quando

Mercoledì 22 marzo 2023

Dalle ore 14.15 alle ore 18.00 resa possibile anche dalla collaborazione con HSMA Germany.»

L’Hospitality Sales Managers Association, sotto la direzione di Anna Heuer, ha già organizzato diversi Bar Camps in Germania. «Durante questi eventi si coltiva uno scambio aperto, rilassato e spontaneo», afferma Anna Heuer. Aggiunge: «Tutti possono contribuire. Non c’è giusto o sbagliato».

Per non inibire la libertà di parola, non viene registrato nulla. L’HR & Employer Branding Camp di Vitznau/LU è la prima parte di un ampio progetto di Movetia. Movetia è l’agenzia svizzera per gli scambi e la mobilità. Promuove e sostiene attività e progetti di formazione continua sia a livello nazionale che internazionale, come l’HR & Employer Branding Camp. RICCARDA FREI/SEB

WETTBEWERB

Zu gewinnen: Kisag Whipper

Dove Città dei Mestieri della Svizzera

Italiana, Viale Stazione 25, 6500 Bellinzona

Programma

14.15 Ritrovo

14.30 V isita guidata alla Città d ei Mestieri della Svizzera

Italiana

15.30 A ssemblea generale

17.00 A peritivo e networking presso l ’Hotel & SPA Internazionale, V iale Stazione 35, 6 500 Bellinzona

Iscrizione

E­ m ail a ticino@hotelgastrounion.ch

Chiusura: venerdì 17 marzo 2023

Professional inklusive 10 Kisag-Kapseln

Wie heisst das neue Vegi-Restaurant von Fabian Raffeiner und Mark Hayoz in der Berner Altstadt?

A) Alice  B) Zoe  C) Meridiano

Der Kisag Whipper Professional ist ein echter Alleskönner für die Profiküche. Mit ihm lassen sich leckerer Fingerfood, luftigleichte Espumas und Mousses, warme und kalte Saucen, aufgeschlagene Cremesuppen sowie geniale D esserts und natürlich Rahm spielend leicht zubereiten. Der Whipper eignet sich sowohl für kalte als auch w arme Anwendungen, und der zubereitete Inhalt lässt sich ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Das hilfreiche Küchentool besteht aus geruchsneutralem und langlebigem Edelstahl für den professionellen

Hotellerie Gastronomie Zeitung

CXXXVIII. JAHRGANG

Impressum

HERAUSGEBERIN

Hotel & Gastro Union

Adligenswilerstrasse 22

6006 Luzern

Tel. 041 418 22 22 (Geschäftsstelle Luzern)

Tel. 021 616 27 07 (Geschäftsstelle Lausanne) info@hotelgastrounion.ch hotelgastrounion.ch

VERLAG

Hotellerie Gastronomie Verlag

Adligenswilerstrasse 22 6006 Luzern Tel. 041 418 24 44, Fax 041 418 24 71 info@hotellerie-gastronomie.ch hotellerie-gastronomie.ch

VERLAGSLEITUNG UND

CHEFREDAKTION HGZ

Jörg Ruppelt (rup)

Andrea Decker (ade/stv.)

REDAKTIONSLEITUNG HGZ

Gabriel Tinguely (gab)

Angela Hüppi (ahü/stv.)

RÉDACTEUR EN CHEF HEBDO

Patrick Claudet (pcl)

VERKAUF

Josef Wolf (Verkaufsleiter)

Vivienne Aregger (Sales Consultant)

Beat Unternährer (Sales Consultant)

Iris Fischer (Buchhaltung)

Karin Huwyler (Kundendienst Anzeigen, Adressverwaltung)

Esther Kurmann (Produktion Anzeigen)

REDAKTION

Patrick Claudet (pcl)

Andrea Decker (ade)

Riccarda Frei (rif)

Alice Guldimann (agu)

Angela Hüppi (ahü)

Ruth Marending (rma)

Daniela Oegerli (doe)

Jörg Ruppelt (rup)

Gabriel Tinguely (gab)

ONLINE-REDAKTION

Andrea Decker (ade/Leitung)

Alice Guldimann (agu)

Aaron Terranova (Content Manager)

REDAKTIONELLE MITARBEIT

Selena Brusorio (seb/Pagina italiana)

Pierre Thomas (pts)

Véronique Zbinden (vzb)

GESTALTUNG

Pierina Bucher (Leitung)

Sonja Buri (Grafikerin)

Maike Luttenberger (Polygrafin)

KORREKTORAT

Antje Giovannini

DRUCK

DZB Druckzentrum Bern AG, Zentweg 7, 3006 Bern

Alle Rechte vorbehalten. Jede Verwendung der redaktionellen Inhalte bedarf der schriftlichen Zustimmung durch die Redaktion. Die in dieser Zeitung publizierten Inserate dürfen von Dritten weder ganz noch teilweise kopiert, bearbeitet oder sonst wie verwertet werden.

HOTELLERIE GASTRONOMIE ZEITUNG

Gebrauch – auch zuhause. Die temperaturbeständige Silikondichtung k ann zur Reinigung einfach herausgenommen werden. Der Whipper ist komplett spülmaschinengeeignet. Im Paket inbegriffen sind 10 KisagKapseln und drei Garniertüllen.

Einsendeschluss ist der 20. März 2023 Senden Sie Ihre Antwort an: Redaktion H otellerie Gastronomie Zeitung, PF 3027, 6002 Luzern, oder mit einer Mail an: wettbewerb-hgz@hotellerie-gastronomie.ch Die Gewinnerin aus Ausgabe Nr. 3/23 ist Katharina Schaub, Hallwil.

Die Hotellerie Gastronomie Zeitung ist die auflagenstärkste und meistgelesene Zeitung im Schweizer Gastgewerbe. Mit einer von der Werbemedienforschung (WEMF) beglaubigten Auflage von 28 073 und ihren ausgewiesenen Mehrfachlesern erreicht die Zeitung in der ganzen Schweiz wöchentlich über 125 000 Fachpersonen aus dem Gastgewerbe und seinen artverwandten Branchen. Die Druck auflage variiert je nach Woche und aufgrund eines zielg ruppenorientierten Zielversandes zwischen 25 700 (Basisauflage) und 42 500 (Grossauf lage II) Exemplaren und beträgt im Durchschnitt 30 300 Exemplare.

THEMENMAGAZIN

Mit den zweisprachigen Themenmagazinen (ehemals Booklets), die fünf Mal im Jahr in Deutsch und Französisch erscheinen, betrat der Hotellerie Gastronomie Verlag 2011 verlegerisches Neuland. Diese hochwertigen, monothematischen Gastrozeitschriften kommen wie Lifestyle-Magazine für den Endkonsumenten daher, richten sich aber ausschliesslich an den Branchenprofi. Jede Ausgabe fokussiert dabei auf ein bestimmtes Facht hema. Die Themenmagazine werden der Hotellerie Gastronomie Zeitung lose beigelegt. Dadurch werden sie zielgruppenorientiert in der Branche diffundiert. Die Druckauflage beträgt 31 500 Exemplare (Deutsch: 26 000/ Französisch: 5500).