Die Branchenzeitung

CXXXVIII. Jahrgang

Schwerpunkt

Schlafen in Stoffen aus Milch und Soja

der Hotel & Gastro Union seit 1886

Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin hotellerie-gastronomie.ch

Persönlich

Marc-André Dietrich ist überzeugt, dass faktenbasiert über den Fleischkonsum geredet werden muss. Studierende der SHL erleben deshalb auf einem Bauernhof, wie ein Tier zu Fleisch verarbeitet wird.

Service

Lehrbetriebe mit Zertifikat nehmen zu

Bei der Berufswahl kommt die G astronomie oft erst an zweiter Stelle.

Mehr Schein als Sein

Frauen kämpfen an vielen Orten für ihre Rechte, nicht nur im beruflichen Umfeld. Der heutige internationale Tag der Frau (8. März) wird auch Frauenkampftag genannt. ILLUSTRATION SONJA BURI