Horeca Krant - Juli 2024

Horeca Vlaanderen

krant nr 135 - juli 2024

Nr 135 - juli 2024 Verschijnt 4 keer per jaar Oplage: 22.750 V.U. Paul Snoeys Ho.Re.Ca Promotie Vlaanderen vzw Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel BE0860.961.706 P106061

Horeca Vlaanderen houdt voorzittersdebat:

'Kaarten op Tafel' zet horecasector hoog op politieke agenda De zomer is volop aan de gang en het is zoeken naar een vrij plekje op de zonnige terrassen. We zouden bijna vergeten dat het voor de horecasector kwart na twaalf is. Op 9 juni 2024 hebben we met z’n allen opnieuw de kaarten geschud voor een volgende regeerperiode. Maar welke partij zal er in de volgende bestuursperiode nu echt voor de horeca kiezen? Horeca Vlaanderen legde in februari een menu aan haalbare suggesties voor aan alle Vlaamse partijvoorzitters om tot een eerlijke, duurzame en vooral rendabele horecasector te komen.

TIJD VOOR ACTIE

Cijfers van databureau Graydon tonen aan dat ruim 30 procent van de gezonde horeca-ondernemingen zich geen nieuwe schok kan veroorloven. De reserves zijn op, door onder meer de fors gestegen loonkost alsook de nasleep van de energiecrisis en de uitdovende maatregelen na de coronapandemie. Het signaal voor ons, als sectorfederatie, om de politici zelf aan de tand te voelen.

Gaan we eindelijk écht voor een gelijk speelveld? Kan het oude flexisysteem terug worden ingevoerd?

Mogen we een uniformisering verwachten van de btw-tarieven? Behouden we definitief de 600 fiscaalvriendelijke uren op jaarbasis voor studenten? Het is slechts een greep uit de besproken suggesties, maar ze tonen de noodzakelijke zwaarte aan van het gevoerde debat, voor zowel werkgevers als werknemers in onze horecasector.

De kaarten moesten op tafel, en dat zorgde voor een debat op het scherp van de snee tussen partijvoorzitters Sammy Mahdi (CD&V), Jeremie Vaneeckhout (Groen), Bart De Wever (N-VA), Tom Ongena (Open VLD), Raoul Hedebouw (PVDA), Tom Van Grieken (Vlaams Belang) en Melissa Depraetere (Vooruit).

De verschillen in visies tussen de zeven Vlaamse partijen kwamen direct tot uiting. Al was er over enkele suggesties evengoed meteen een gemeenschappelijk draagvlak.

De meest opmerkelijke suggestie die kon rekenen op een bijna unanieme steun? De terugkeer naar de oude regel­geving van flexi-jobs, met minder beperkingen. Dit zorgde voor enige animo, gezien de meerderheidspartijen de wetswijziging invoerden aan het einde van 2023.

Ook N-VA-voorzitter Bart De Wever was zichtbaar verrast: “Jullie hebben het zelf gestemd. Prima, ik schrijf

vanavond nog een wetsvoorstel.” Zo gezegd, zo gedaan want na ‘Kaarten op Tafel’ diende oppossitiepartij N-VA een wetsvoorstel in, om op enkele punten de situatie inzake het flexi-systeem terug te schroeven.

Helaas (voorlopig) zonder resultaat, verscheidene partijen kwamen immers bij de stemming niet opdagen.

Het is nu wachten op destart van de nieuw samengestelde Kamer van Volksvertegenwoordigers voor verdere stappen.

Met het debat stak Horeca Vlaanderen de hand uit als partner. De ondernemersorgansiatie denkt mee aan oplossingen die een win-win kunnen zijn in 2024, voor iedereen.

Matthias De Caluwe omschreef het pakket suggesties als “de kracht van de redelijkheid”, een eerste tussenstap naar verdere noodzakelijke hervormingen. Nu hopen dat de politici er de komende maanden snel mee aan de slag gaan!

Benieuwd naar meer ?

- De uitgebreide standpunten van de partijvoorzitters tijdens het debat Kaarten op Tafel kan je nalezen op pagina’s 6 en 7.

- Ontdek de reacties van enkele aanwezige ondernemers en de analyse van het debat door politiek journaliste Hannelore Simoens (VTMnieuws) en hoofdredacteur Fredrik de Swaef (Gazet van Antwerpen).

Blader door naar pagina’s 8 en 9.

Bekijk het volledige debat Kaarten op Tafel via Youtube.

STERKE BELANGENVERDEDIGING STERKE ONDERSTEUNING

WORD LID Horeca Vlaanderen stapt naar Grondwettelijk Hof tegen nieuwe flexijobwetgeving. lees meer op pagina 2

Paul Snoeys mee aan het roer om de belangen van de horecasector te verdedigen, als nieuwe voorzitter van Horeca Vlaanderen. lees meer op pagina 10

Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen begeleiden met nieuw project Samenwerken, Samengroeien honderd horeca­ ondernemers naar een duurzaam personeelsbeleid. lees meer op pagina 4

2

nr 135 - juli 2024

Matthias De Caluwe CEO Horeca Vlaanderen

DE KRACHT VAN DE REDELIJKHEID Beste horecaondernemer, Redelijkheid. We moeten er in deze tijden soms naar zoeken, maar ik blijf ervan overtuigd dat het in onze mooie maar complexe democratie de enige manier is om tot oplossingen te komen.

Als we van politici meer gefundeerd langetermijnbeleid verwachten en minder spektakel, dan moeten we daar als samenleving natuurlijk ook effectief voor openstaan. Anders blijven we steeds maar in hetzelfde bedje ziek. Het tij moet keren.

Hoe dan? Wel, bijvoorbeeld, door als ondernemersorganisatie het verschil te maken met onderbouwde voorstellen voor zowel de korte als de lange termijn, zonder blind te zijn voor de budgettaire realiteit waar we als land voor staan. De boodschap van Europa over de begroting was immers glashelder: de broeksriem aanhalen.

Met Horeca Vlaanderen brachten we met “Kaarten op Tafel” op 20 februari voor het eerst sinds lange tijd alle Vlaamse partijvoorzitters bij elkaar. Bewust schotelden we hen enkele haalbare, becijferde suggesties voor die morgen het verschil kunnen maken voor onze ondernemers. Samengevat: werken en ondernemen lonender maken, eerlijke concurrentie en eindelijk een logische, noodzakelijke btw-hervorming.

Benieuwd naar de suggesties of vooral naar de antwoorden van de partijvoorzitters? In deze krant kunt u ze rustig nalezen. En als u liever kijkt dan leest, vindt u “Kaarten op Tafel” op het YouTubekanaal van Horeca Vlaanderen terug. Al meer dan 64.000 mensen hebben ondertussen naar dit onvergetelijke debat gekeken, dat onze horecasector hoog op de politieke agenda heeft gezet.

Nu na 9 juni de kaarten geschud zijn, verwachten we van de politici signalen bij de start van het nieuwe parlementaire jaar.

Het vertrouwen herstellen in de politiek is immers eenvoudig: start gewoon met woorden omzetten in daden.

Wacht dus niet op de beslissing van het Grondwettelijk Hof om het voor wie extra wil werken en ondernemen terug iets eenvoudiger te maken, en stem spoedig over het terugdraaien van enkele maatregelen inzake de flexi-jobregelgeving in de Kamer van Volksvertegenwoordigers. Doe het voor onze sector, voor de living van onze samenleving.

We vragen niet het onmogelijke, wel gewoon het redelijke.

Daarin zit immers de kracht en hopelijk de oplossing.

Horeca Vlaanderen stapt naar Grondwettelijk Hof tegen nieuwe flexi-jobwetgeving

Met de lange dagen lonken we naar terrasjes. Maar goed weer vraagt ook om meer werk­ krachten in de horeca. Om piek­ momenten op te vangen zijn flexi-medewerkers broodnodig.

Helaas kunnen die sinds 1 ja­ nuari 2024 niet zo gemakkelijk meer ingezet worden omwille van een wetswijziging. Horeca Vlaanderen is daarom naar het Grondwettelijk Hof gestapt, tegen drie van de nieuwe en beperkende maatregelen.

Nieuwe maatregelen maken het flexijobsysteem complexer, duurder en minder interessant voor horeca­ ondernemers. De regering besliste plots om het systeem van flexi-jobs uit te breiden naar andere sectoren én de spelregels te wijzigen. Daarop riep Horeca Vlaanderen meteen op om de huidige voorwaarden te behouden voor de horeca en enkel in te voeren bij de nieuwe sectoren. Helaas werd hier geen gevolg aan gegeven en traden de verschillende beperkingen in werking op 1 januari 2024, zonder enige overgangsmaatregelen.

DUURDER, COMPLEXER EN BEPERKTER

Voortaan bedraagt de RSZ-werkgeversbijdrage 28% (t.o.v. 25% voorheen). Een meerkost die meteen voelbaar is voor de ondernemers op het terrein. Maar evengoed de werknemer wordt meer belast binnen het nieuwe flexi-jobsysteem. Enkel voor de eerste 12.000 euro die een werknemer verdient op jaarbasis geldt namelijk een volledige fiscale vrijstelling. Deze grens zal men in de toekomst ook niet indexeren. Ook al treft de maatregel slechts een beperkte groep mensen, voor hen zijn de extra centen vaak net broodnodig.

“Naast onze juridische stap, leggen we bij de regeringsvorming ook het oude tarief van 25% RSZ-werkgeversbijdrage terug op tafel.”

Matthias De Caluwe CEO van Horeca Vlaanderen

Het is tijd voor actie.

Warme groeten Matthias

Horecakrant

Horecawerkgevers beslissen steeds vaker om hun personeel een hoger loon aan te bieden, onder meer bedoeld als compensatie na drukkere periodes of als uiting van dankbaarheid. Sinds januari is een horecauitbater eveneens hierin beperkt: het flexiloon mag nu maximaal 150% bedragen van het minimumloon.

Concreet betekent dit dat het maximumloon voor flexi-medewerkers vanaf dit jaar €16,785 (= 11,19 x 150%) (exclusief vakantiegeld) bedraagt.

Tot slot, een wijziging met enorme impact, is het verbod om in het kwartaal waar men een flexi-job uitoefent, dit te doen bij een verbonden onderneming van de werkgever waarmee je een arbeidsovereenkomst hebt van minimaal 4/5de van een voltijdse tewerkstelling.

“We zetten deze stap voor ondernemers die willen groeien en voor de keuzevrijheid van wie extra wil werken.”

Matthias De Caluwe CEO van Horeca Vlaanderen

tegen de drie net besproken maat­ regelen in bij het Grondwettelijk Hof.

“Met deze nieuwe maatregelen beperk je heel wat correct werkende ondernemers die zorgen voor de welvaart binnen onze samenleving. Dat kan voor ons niet. En als er mogelijke misbruiken zouden zijn, bekijken we graag hoe we die samen kunnen aanpakken.”

Matthias De Caluwe CEO van Horeca Vlaanderen

GERECHTELIJKE STAPPEN

Op het terrein stellen er zich echt problemen sinds de invoering van de nieuwe maatregelen. Voltijdse medewerkers van verbonden ondernemingen moeten bijvoorbeeld naar de concurrentie gaan om bij te verdienen. Horeca Vlaanderen, Horeca Brussel en Horeca Wallonië dienden daarom een vernietigingsberoep

WHAT’S NEXT?

De snelste oplossing blijft nog steeds de politieke weg. In navolging van de verkiezingen van 9 juni 2024 bevinden we ons nu in een periode van lopende zaken. Tijdens deze periode zijn partijen niet langer gebonden aan eventuele vorige meerderheidsplichten. Horeca Vlaanderen zal hen dan ook regelmatig herinneren aan de gevraagde aanpassingen.

Daarnaast blijft onze procedure bij het Grondwettelijk Hof lopen.

De periode om beroep aan te tekenen tegen de wetswijziging inzake flexijobs loopt af op 30 juni. Vanaf volgende maand wordt ons dossier bij het Hof daadwerkelijk in behandeling genomen. Het is spannend afwachten op het resultaat!

Als eerste op de hoogte blijven van de vorderingen inzake onze acties tegen de huidige flexi-jobwetgeving? Word dan lid van Horeca Vlaanderen. #kiesvoorhoreca #samensterk

3

Zomer in de horeca Horecakrant nr 135 - juli 2024

Sportzomer 2024 op (uw) tv Er staan deze zomer heel wat sportevenementen gepland.

Misschien denkt u eraan om de Olympische Spelen of de Tour de France uit te zenden in uw hore­ cazaak. Welke voorwaarden zijn daaraan verbonden? Ontdek de procedures van de tv-zenders VRT, VTM en GoPlay.

nodige vergunningen en auteursrechten heeft.

Tot slot, belangrijk om nog mee te geven, u mag de uitzendingen van VRT gratis vertonen zolang uw organisatie niet van commerciële aard is (door bijvoorbeeld een toegangsprijs te vragen) of in samenwerking met andere omroepmaatschappijen verloopt.

VRT

Stad Turnhout ondertekent Manifest Horeca Pop-up

Manifest Horeca Pop-up:

Goede concurrentie houd je wakker, eerlijke concurrentie houd je open

Een bruisende horecasector is het kloppende hart van een stad of gemeente. De laat­ ste jaren winnen pop-ups, dat zijn tijdelijke horeca zo­ als zomer­bars of winterbars, steeds meer aan populariteit.

Pop-up horeca kan bijdragen aan de aantrekkingskracht van een plaats maar kan even­ zeer (oneerlijke) concurrentie vormen voor de permanente horeca. Er dient dus over ge­ waakt te worden dat tijdelijke initiatieven zich aan dezelfde spelregels houden. En Horeca Vlaanderen staat de horeca­ ondernemer hier graag in bij.

Een 'pop-up horecazaak' is een tijdelijke horecazaak die wordt uitgebaat in een pand of op een terrein. Om te garanderen dat pop-up horeca aan dezelfde kwaliteits- en veiligheidsvereisten voldoen als de permanente horeca, zijn heldere afspraken van belang. In het licht van de stijgende populariteit van tijdelijke zaken zoals zomerbars

de laatste jaren, ontwierp Horeca Vlaanderen het Manifest Horeca Pop-up. Het dient als richtlijn om steden en gemeenten er (nog) meer op te laten toezien dat er een gelijk speelveld is voor alle horecazaken in hun omgeving

van Centrummanagement Stijn Adriaensens. “Al zijn we nog een stapje verder gegaan en hebben we ook uitgebreide regelgeving rond geluidsnomen en de omgeving waar de ambulante horecazaak zal komen.”

De stad Turnhout, in de provincie Antwerpen, ondertekent het Manifest Horeca Pop-up als eerste. De dialoog kwam er op vraag van Horecaondernemers Turnhout (HoT vzw), een vereniging die onder de koepel van Horeca Noorder­ kempen opereert, en staat zoveel mogelijk in rechtstreeks contact met het stadsbestuur. Dankzij dat nauw en goede contact kan er beleid op maat gemaakt worden, dat vervolg­ens door alle lokale horecaondernemers wordt uitgedragen.

Indien een gemeente of stad het Manifest Horeca Pop-up van Horeca Vlaanderen ondertekent, onderschrijven ze zich ertoe een transparant, eenvormig en duidelijk kader te hanteren bij de beoordeling van de vestiging van pop-up horecazaken op hun grondgebied.

Bovenal leidt dergelijke overeenkomst ertoe dat alle horecazaken binnen het grondgebied van de gemeente (permanent of tijdelijk) veilig zijn voor bezoekers en de omgeving, een zeker kwaliteits­ niveau nastreven en zich houden aan de geldende regelgeving.

“Het Manifest Horeca pop-up van Horeca Vlaanderen vormde een sterke leidraad voor een bindende richtlijn gemaakt binnen onze eigen Turnhoutse werking,” vertelt Schepen

Als sectorfederatie blijven we de impact van pop-ups, zomer- en winterbars op de vaste horeca dan ook hoog op de politieke agenda zetten.

GOOD PRACTICE

Acht principes 1. Heldere communicatie en structureel overleg; 2. Twee vaste pop-up periodes tijdens de zomer- en wintermaanden; 3. Een maximale uitbatingsperiode van 100 dagen; 4. Een stedenbouwkundige verenigbaarheid tussen de pop-up horecazaak en de omgeving; 5. Correcte en tijdige aanvraag tot vestiging van een pop-up horecazaak; 6. Overeenstemming van de exploitatie met sectorale regelgeving; 7. Een vast sluitingsuur; 8. Een pop-up horecazaak op openbaar domein.

Horeca Vlaanderen spoort elke Vlaamse stad en gemeente aan om in dialoog te gaan met haar lokale horecaondernemers. Heeft u interesse in het Manifest Horeca Pop-up? Mail naar info@horeca.be

Wie sportuitzendingen van VRT wil vertonen op groot scherm, heeft hiervoor de toestemming nodig van de openbare omroep alsook de organisator/eigenaar van de sportwedstrijd. Voor eventuele muziek verwerkt in de uitzenduiting, dient u toestemming te hebben van de beheersvennootschappen van auteurs en platenproducenten (Sabam, Simim). Maar hoe kan u die toestemming aanvragen?

• De goedkeuring van de openbare omroep kan u verkrijgen bij de VRTklantendienst via hallo@vrt.be.

• Meer informatie over de procedure bij Sabam vindt u op www.sabam.be

VTM – DPG MEDIA

Sportwedstrijden die uitgezonden worden op VTM mogen worden getoond in horecazaken zolang er geen betalend event van wordt gemaakt.

Al raadt het mediahuis wel aan o.a. de nodige navraag te doen bij de Belgische Voetbalbond, als het om voetbalwedstrijden gaat, of bij de VRT wat de Olympische Spelen betreft, aangezien zij dit event zullen uitzenden.

GOPLAY

Ook aan GoPlay stelde Horeca Vlaanderen de vraag wat de voorwaarden zijn voor een horecazaak om sportuitzendingen van hen te mogen uitzenden in de zaak. Er wordt aangeraden om hen te contacteren via hun klantendienst, te bereiken per mail op hallo@goplay.be, met de vermelding van het specifieke sportevent dat u wenst uit te zenden.

Liever gewoon het tv-scherm in uw horecazaak gebruiken om sportwedstrijden uit te zenden? Dan hoeft u geen extra aanvragen te doen, tenminste als u voor dat tv-toestel al een tv-abonnement alsook alle

Hou het hoofd koel Wanneer de zon opduikt, is het een ideaal moment om af te koe­ len op een gezellig terras met een verfrissend drankje. Maar ook voor het horecapersoneel is het tijdens de zomer soms puffen en zweten. Daarom geven we je graag enkele tips en verplich­ tingen mee om het hoofd koel te houden.

met onder andere vocht. De WBGTwaarden van deze thermometer liggen meestal zo’n vijf graden lager dan die op een gewone thermometer.

Werkgevers zijn verplicht om enkele maatregelen te nemen bij overschrijding van bovenstaande waarden. Zo dienen er bij overschrijding voldoende rustpauzes ingelast te worden en zorgt de werkgever, zonder kosten voor de werknemers, voor verfrissende dranken. Indien de temperaturen aanhouden, installeert de werkgever binnen 48 uur kunstmatige verluchting. Werknemers die rechtstreeks blootgesteld worden aan zonnestralen moeten individuele of collectieve beschermingsmiddelen krijgen, zoals zonnecrème, airco of parasols.

Voldoende water drinken, lichte kledij dragen en zware inspanningen vermijden op de warmste momenten van de dag. Het zijn enkele voorzorgsmaatregelen tijdens warme periodes die voor iedereen welkom zijn.

Maar er is ook een wettelijk kader dat je verplicht om preventiemaatregelen te nemen bij (extreem) hoge temperaturen. Die temperatuur wordt gemeten met een zogenaamde globethermometer, die rekening houdt Afwisseling in het werk

Hou het veilig, hou het hoofd koel en geniet deze zomer van het mooie weer WBGT-waarden

Licht werk

Halfzwaar werk

Zwaar werk

Zeer zwaar werk

45 min werk - 15 min rust

29,5

27

23

19

30 min werk - 30 min rust

30

28

24,5

21

4

nr 135 - juli 2024

Horecakrant

HORECA VLAANDEREN IN ACTIE

Naar een duurzaam personeelsbeleid in 6 maanden

Duurzaamheid is vandaag de dag niet meer weg te denken uit onze leefwereld: van voeding en ecologische materialen tot een gezond personeelsbeleid. Op dat laatste zet Horeca Vlaanderen in met een nieuw project: Samen­ werken, Samengroeien, met de steun van Toerisme Vlaanderen.

Het doel van het traject? Een personeelsbeleid ontwikkelen, in lijn met de persoonlijkheid van de ondernemer en in har­ monie met de ondernemersvisie.

In de praktijk zien we dat horeca­ zaken waar een leefbaar personeelsbeleid wordt gevoerd, meer geïnteresseerde medewerkers aantrekken.

Die medewerkers blijven bovendien langer aan boord. Met de uitrol van dit traject kunnen ondernemers het volledige potentieel benutten van elk talent op de werkvloer.

Honderd Vlaamse horecawerkgevers doorlopen een traject dat gebaseerd is op drie pijlers: een financiële scan, een ondernemersscan en een employee journey. Bij elke stap wordt de horeca-uitbater

ondersteund door experten in het vak. Op die manier wordt zowel de werkgever als de medewerkers begeleid in de ontwikkeling van hun competenties die nodig zijn om doelgericht samen te werken en gastvrij te ondernemen. In zes maanden tijd levert het traject voor de honderd deelnemende horecaondernemers leerrijke resultaten op, die goed zijn voor de rest van hun professionele horecacarrière.

Volgende generatie HorecaHelden klaar voor de toekomst Gedreven leerlingen uit de derde graad Voeding en Horeca proef­ den afgelopen schooljaar van het echte leven in de horecasector.

Dankzij het project EersteKlas worden leerlingen uitgedaagd in hun schriftelijke en mondelinge vaardigheden en kregen ze de unieke kans om mee te draaien in een hotel of grootkeuken.

Horeca Vlaanderen blikt terug op een eerste succesvolle editie.

Aan de start van het schooljaar 2023-2024 werd EersteKlas in het leven geroepen door Horeca Vlaanderen. Het project maakt deel uit van het Excellentiefonds en wordt ondersteund door het Departement Onderwijs en Vorming. Het Excellentiefonds wil de instroom en het behoud van gedreven en geschoolde medewerkers verhogen in verschillende

sectoren. Horeca Vlaanderen sprong vol enthousiasme op de kar om de toekomst te verzekeren van de volgende generatie horecawerknemers én -werkgevers.

OP HET MENU

EersteKlas bestaat uit diverse onderdelen. Allereerst begonnen de zestig leerlingen met een schriftelijke proef, waarbij ze in teamverband de talenten binnen hun klas moesten ontdekken, om zo gericht aan de slag te gaan. Naast team­spirit staat ook duurzaamheid centraal bij EersteKlas. Zo dienden de horecamedewerkers in spé op zoek te gaan naar geschikte alternatieven voor bepaalde gebruiken of gerechten in een hotel of grootkeuken. Na de schriftelijke proef was het tijd om hun ideeën, gebundeld in een concrete case, te presenteren aan een professionele jury tijdens

een mondelinge pitch. Hier werden de communicatieve vaardigheden van de leerlingen op de proef gesteld, wat van cruciaal belang is in de horecasector, waar gastvrijheid centraal staat.

“We hebben nog nooit meegedaan aan zo'n wedstrijd. Ik vond het heel leuk en we hebben veel bijgeleerd” Zoë leerlinge 5 Horeca van Spermalie

Als kers op de taart mochten de leerlingen voor één dag meedraaien in een hotel of een grootkeuken.

Tijdens deze dag konden ze een glimp opvangen van het reilen en zeilen achter de schermen van een logeergelegenheid of een professionele keuken. Elke leerling kon focussen op zijn of haar talenten en interesses, variërend van het ontvangen van gasten tot het mee bereiden van gerechten en het verzorgen van de kamers. Zoë, een leerlinge uit 5 Horeca van Spermalie kijkt met plezier terug op het afgelopen schooljaar: “We hebben nog nooit echt meegedaan aan zo’n wedstrijd, dus ik vond dat wel leuk om te doen en we hebben veel bijgeleerd. Het was tof dat de klas in verschillende groepen verdeeld werd, sommige stonden in de keuken of sommige aan de frontoffice, zoals ikzelf.”

DE APOTHEOSE

Na een jaar vol toewijding en inzet was het tijd om de leerlingen in de bloemetjes te zetten: de awarduitreiking. Op deze bijzondere avond worden de deelnemende klassen geëerd voor hun betrokkenheid bij het project. Spermalie Brugge (Horeca) en Rhizo Kortrijk (Groot­ keuken) mochten zich tot winnaars van EersteKlas kronen. “De voldoening dat je krijgt om de mensen gelukkig te zien waarvoor je het uitvoert, is echt heel groot,” zegt Lara, een van de winnende leerlingen van Grootkeuken. Al verdienen alle

deelnemende klassen erkenning voor hun engagement tijdens dit project.

Zo mogen de leerlingen Restaurant & Keuken van het Ensorinstituut in Oostende zich ook zeker winnaars noemen.

Ook Vlaams minister van Onderwijs Ben Weyts was aanwezig op de awarduitreiking om de Horeca­ Helden van de toekomst te ontmoeten. “Ik hoop dat initiatieven zoals deze ertoe bijdragen dat veel meer kinderen en jongeren de stap zullen zetten naar een horeca-opleiding.

We hebben in Vlaanderen heel goede restaurants, maar ook heel goede hotelscholen. Het ene versterkt het andere,” licht Weyts toe. “Door positieve acties hopen we op meer instroom naar die opleidingen.”

Blijf je graag op de hoogte van het project EersteKlas? Volg ons op sociale media: Eersteklas_HorecaHelden Eersteklas_HorecaHelden

kwaliteitsvolle opleidingen voor de horecaprofessional Welkom bij een wereld van grenzeloze mogelijkheden, waar leren een avontuur is. Bij de Horeca Academie geloven we in de kracht van het individu dat gestimuleerd wordt door levenslang leren. Ontdek onze opleidingen, op maat gemaakt, voor jouw unieke groei en ambitie.

We begrijpen dat één maat niet bij iedereen past.

Daarom presenteren we met trots drie unieke wegen naar succes.

open open open open open open open open open open open open open open open open open open

masterclass masterclass masterclass masterclass masterclass

experience experience experience experience experience

Horeca Academie Open

Horeca Academie Masterclass

Horeca Academie Experience

Verrijk je kennis op eigen tempo of volg een fysieke training in jouw buurt dankzij het Open aanbod, dat kosteloos is voor iedere horecaondernemer.

Samen met onze horecaexperten verdiepen we ons in een casus, gericht op jouw bedrijf.

Zo zet jij jouw opgedane kennis meteen om naar de praktijk.

Kijk, zie, proef en geniet via ons heerlijke Experienceprogramma!

Ontdek de flexibiliteit van online, gratis Digicursussen. Ontworpen om jou te ondersteunen en laten uitblinken als horecaprofessional, voorgeschoteld door experten in het vak.

Volg jij graag een Masterclass van de Horeca Academie? Dan is er goed nieuws voor leden van Horeca Vlaanderen: maak gebruik van jouw jaarlijks gratis tegoedbon ter waarde van 149 euro.

Van Allergenen in de horeca, tot het uitwerken van een goede Steps of Service of het berekenen van Food & Beveragekosten: er is voor ieder wat wils. Bekijk de Digicurussen waar en wanneer je wilt, op jouw eigen tempo.

Sta je liever in rechtstreeks contact met de docenten? Kom dan zeker naar één van de fysieke opleidingen in jouw provincie.

Bovendien bieden we jou meer dan 100 opleidingen aan rond soft skills via het online leerplatform Goodhabitz. Bij je lidmaatschap van Horeca Vlaanderen ontvang je een gratis account ter waarde van 149 euro. Jij bepaalt zelf welke training je wilt volgen, wanneer, waar en in welk tijdsbestek.

Ontdek de Horeca Academie via www.horecavlaanderen.be/academie Ben je helemaal klaar om de Horeca Academie van dichtbij te ontdekken?

Scan de QR-code!

Heb je nog vragen? Contacteer ons

02 213 40 10

academie@horeca.be

De Horeca Academie neemt je mee op een meeslepende, culinaire reis. We dompelen je een hele dag onder in nieuwe trends en verrukkelijke smaken, onder leiding van vakmannen en -vrouwen. Ontdek een gevarieerd aanbod, gebaseerd op de huidige noden en tendensen van de sector.

Wat dacht je van een Citytour vol inspirerende ondernemers en aansprekende locaties? Of een workshop waar je innovatieve en originele cocktails en mocktails leert maken?

We verwelkomen graag leden en niet-leden van Horeca Vlaanderen. Zoals steeds blijft de Horeca Academie toegankelijk voor iedereen.

6

nr 135 - juli 2024

Tijdens Kaarten op Tafel kreeg elke par­ tijvoorzitter, van links tot rechts, twee open vragen en zes haalbare suggesties voorgeschoteld. Deze moeten de horeca meer zuurstof geven alsook zorgen voor eerlijke concurrentie, en dus een meer rendabele sector. Intussen behaalde het pittige debat op YouTube al meer dan 60.000 views. Wij zetten de meest ver­ rassende inzichten graag even op een rijtje voor jou.

Horeca Vlaanderen is vragende partij voor een gecorrigeerde indexering in tijden van uitzonderlijke inflatie. Dat is nodig om de loonkosten te drukken. Hoe staan jullie tegenover zulke maatregelen in uitzonderlijke situaties?

Horeca Vlaanderen vraagt al sinds 2020 om op lange termijn te evolueren naar het huidige Nederlands btw-model.

Dat wil zeggen: twee tarieven (9 en 21 procent). Hoe staan jullie daartegenover?

Mogen jobstudenten ook na 2024 genieten van 600 fiscaalvriendelijke uren per jaar?

“In tijden van crisis kan je zeker kijken voor uitstel van betaling of misschien zelfs een herziening van de indexkorf. Dat gezegd zijnde heeft dit land vooral nood aan structurele hervormingen. Wij hebben daarom een fiscale hervorming op tafel gelegd: om de lasten op arbeid te verlagen. De automatische index willen wij laten bestaan. Dat is de beste manier om ervoor te zorgen dat de mensen blijven consumeren.”

“Een hervorming naar Nederlands model kan zeker voor mij. De btw-hervorming en de fiscale hervorming zijn van fundamenteel belang voor mijn partij.

Dat de fiscale hervorming niet gelukt is, is één van onze grootste frustraties. Ik stel trouwens vast dat in aanloop naar de verkiezingen elke partij weer voorstander is van lagere lasten op arbeid. Waarom dan geen moed tonen als de bevoegde minister zo’n plan op tafel legt?”

“Ja. Studenten die willen werken, moet je laten werken.”

“Ik begrijp dat de impact van de automatische index groot is. Tegelijk is het dankzij deze index dat de koopkracht in ons land het best beschermd wordt.

Dat is de koopkracht van de consumenten van de horeca, hè. Als die mensen loon verliezen, gaan ze snoeien in hun uitgaven. Dus neen, wij vinden het geen goed idee om te raken aan de index. Daarom zouden wij het indexmechanisme niet aanpassen, ook niet in tijden van crisis.”

“We komen uit een periode van gemiste kansen. Er lag een evenwichtige fiscale hervorming op tafel, waarbij de mensen op het einde van de maand meer zouden overhouden. Ook het btw-stelsel zou de richting uitgaan die door Horeca Vlaanderen wordt voorgesteld. Dus wij zijn daar voorstander van. De harde realiteit is dat de liberalen dat hebben tegengehouden.”

“Neen. Het is belangrijk dat studenten een bijverdienste kunnen hebben. Maar als je dit verder uitbreidt en dus structureel maakt, zal je laaggeschoolde werknemers uit de markt prijzen. Dus zeggen wij neen. Let wel: van mij mogen studenten onbeperkt bijverdienen. De vraag is of dat allemaal moet gebeuren aan een gunstig fiscaal tarief.”

“Als je op een jaar tijd verschillende overschrijdingen hebt van de index, dan denken wij ook dat je naar een netto-indexering moet gaan. De koopkracht van de werknemer blijft beschermd, maar de overheid moet op dieet. Op lange termijn willen wij naar een systeem van all-in-loonakkoorden per sector gaan en dus afstappen van het centraal loonoverleg.”

“We hebben nood aan structurele hervormingen in de fiscaliteit. Dat zal alleen maar lukken als je durft saneren in de overheidsfinanciën. De sociale uitgaven zijn gestegen van 100 miljard in 2013 naar 150 miljard in 2023 en zullen verder stijgen naar meer dan 200 miljard. Dat moet je omkeren. Als je meer actieven wil, moet je dus kijken naar de passieven.

De hervorming van de btw is zeker iets wat moet gebeuren. De btw is immers een oerwoud geworden. Je moet dat harmoniseren en dat moet uitdraaien in een tax cut.”

“Ja. Wat ons betreft, mogen alle beperkingen eruit.

Wie wil werken, is welkom. We zijn zelfs zo ver gekomen dat je iedereen die wil werken, zou moeten bedanken met een boeket bloemen.”

Tom Ongena

“De regering heeft andere maatregelen genomen om de inflatie te bestrijden. Wij gaan wel akkoord met het idee van een netto-indexering. Dat houdt de loonkosten onder controle en beschermt tegelijk de koopkracht. Je moet dat natuurlijk betaald krijgen en hoe zouden wij dat doen? Door fundamenteel te hervormen. Er zijn 1,3 miljoen mensen die niet aan de slag zijn, maar wel kunnen werken. Het is naar hen dat we moeten kijken.”

“De hervorming van de btw lijkt mij inderdaad iets wat we moeten doen. Het huidige systeem is te complex. Je zal dat wel moeten doen in een globale hervorming, en dus niet met losse maatregelen.

Maar ook hier: je moet echt meer mensen aan de slag krijgen. Er zijn te veel vacatures en te veel mensen die niet werken.”

“Ja. Laat studenten zelf kiezen hoeveel ze willen werken. Wat mij betreft, mag zelfs die drempel van 600 verdwijnen. Waarom willen wij toch altijd drempels invoeren? Laat studenten onbeperkt werken als ze dat willen. Er is vandaag werk met hopen.”

“Wij zijn voorstander van een fiscale hervorming waarbij ook de btw naar beneden gaat. We zijn zelfs voorstander van een nultarief voor basisgoederen.

Waar halen we het geld daarvoor? Bij de superrijken. En wees maar zeker: dat zijn niet de mensen van de horeca.”

Raoul Hedebouw

“De index aanpassen, zal geen enkel probleem oplossen. Als mensen minder gaan verdienen, zullen ze minder snel op café gaan. De lonen in deze sector behoren al tot de laagste lonen. De vraag die we moeten stellen, is deze: waar zitten de winsten?

Die zitten niet bij de kleine cafébaas, maar wel bij de grote spelers zoals AB Inbev. Een vat bier wordt altijd maar duurder. De energieprijzen worden onbetaalbaar. De cafébazen krijgen dat niet meer betaald. De grote bedrijven moeten meer betalen zodat we de kleine bedrijven kunnen helpen.”

“Neen. Ik vind het erg dat meer en meer studenten moeten werken om hun studies te betalen. Studenten die willen werken – bijvoorbeeld omdat ze dat plezant vinden – mogen dat van mij. Maar vandaag moeten ze werken omdat de koten te duur zijn. Ik vind het ook geen goed idee om concurrentie te organiseren op de werkvloer. Waarom alleen verminderde bijdragen voor studenten? Doe dat voor iedereen.”

“Wij zijn voorstander van de automatische indexering. Een netto-index pakt trouwens het fundamentele probleem van de hoge loonkosten niet aan. Je moet volgens mij de belastingvrije som optrekken.

Dat zal ervoor zorgen dat zeker de laagste lonen netto meer overhouden. Dat zou de horeca helpen om meer personeel aan te trekken. Het betekent wel dat de staat meer zal moeten besparen.”

“Dat er een fiscale hervorming moet komen, staat in de sterren geschreven. Dat ook de btw veel eenvoudiger moet, ook. Het voorstel om naar twee tarieven te gaan, 9 en 21 procent, klinkt interessant. Maar is het ook betaalbaar? Het zal sowieso onderhandeld moeten worden met de verschillende sectoren. Er moet zeker meer zuurstof komen voor de horeca.

Wij zouden dat allereerst doen door de loonkosten te verlagen.”

“Ja. Ik zeg ja, maar ik twijfel, want dit is geen structurele oplossing. Bovendien zeggen experten dat te veel studentenarbeid impact kan hebben op de studieresultaten. Dat moet je ook meenemen in het debat. Maar oké: als dit onze horeca uit de nood kan helpen, dan ben ik bereid om daarin mee te gaan.”

“De horeca is afhankelijk van de koopkracht van de mensen en de beste garantie voor een sterke koopkracht is de automatische indexering. Als je dat hervormt naar een netto-indexering, zullen de mensen dat toch op een of andere manier voelen. Ze zullen bijvoorbeeld minder rechten opbouwen. Om de loonkosten te verlagen, moet je volgens mij geen noodmaatregelen nemen, maar structurele maatregelen, zoals een fiscale hervorming.”

“De hervorming van de btw zat vervat in de fiscale hervorming. Ik vind het heel frustrerend dat dat uiteindelijk niet gelukt is. Dat moet, wat mijn partij betreft, direct terug op tafel komen. Als we dat niet doen, dreigen we ons vast te rijden. Wat deze concrete btw-hervorming betreft: ik heb daar niets op tegen, maar ik vrees wel dat het niet de kleine ondernemer zal zijn die daar de vruchten van plukt.

Wie dan wel? De grote brouwerijen en de drankenhandelaars. Daar moeten we waakzaam voor zijn.”

“Ja. De horeca heeft nood aan extra mensen en veel studenten willen graag werken om een centje bij te verdienen. Ik zou dat dus niet te veel beperken.”

Sammy Mahdi

Jeremie Vaneeckhout

Bart De Wever

Tom Van Grieken * alle partijen kwamen in alfabetisch volgorde aan het woord.

Horecakrant

Melissa Depraetere

7

Horecakrant nr 135 - juli 2024

Kiezen we eindelijk voor een gelijk speelveld en dus voor eerlijke concurrentie (cfr. witte kassa)?

Kunnen we op korte termijn een btw-verlaging verwachten op nonalcoholische dranken die ter plaatse geconsumeerd worden?

Verhogen we het huidige aantal bruto-netto overuren naar 450 voor voltijdse medewerkers?

Kan de RSZdoelgroepenkorting voor horecazaken met een geregistreerde kassa geïndexeerd worden?

Keren we terug naar een minder complexe wetgeving voor fleximedewerkers?

“Ja. Het is goed dat er daarvoor draagvlak is in de sector. Ik zie ook dat alle partijen akkoord zijn. Waarom zouden we nog wachten op de volgende regering?”

“Neen. Zulke btw-verlagingen zijn prima voor ons, maar ze moeten deel uitmaken van een groter en evenwichtiger geheel.

Anders ga je opnieuw vooral snoepjes uitdelen, maar dreigen de moeilijke maatregelen te ontbreken.”

“Ja. Wie extra uren wil werken, moet die ook bij de eigen werkgever kunnen presteren. Het statuut van flexijobs is bedoeld om mensen die meer willen werken daar een flexibele mogelijkheid toe te bieden, niet om te concurrentie te organiseren tussen werkgevers voor mensen die sowieso bij de eigen werkgever extra uren willen werken.”

“Neen. Dit is geen structurele oplossing. Als je de korting toch zou behouden, zou je die eerst en vooral moeten uitbreiden: van vijf naar tien bijvoorbeeld. Dat moet de prioriteit zijn.”

“Ja. Ik hoop dat we hierover snel aan tafel kunnen zitten. Er is een evaluatie voorzien in 2026, maar dat komt veel te laat, vind ik. Let wel: ik begrijp dat er angst bestaat voor eventuele perverse effecten. Dit mag geen fausse bonne idée Laat ons daarom maar snel starten aan de evaluatie.”

“Ja. Een gelijk speelveld is uiteraard belangrijk. Een uitbreiding van de slimme kassa kan daarom zeker aangewezen zijn. Dit moet gebeuren op een kostenefficiënte manier, zeker ook voor de ondernemers in kwestie."

“Ja. In de horeca zijn er nu drie btw-tarieven van toepassing. Er lag in de federale regering een vereenvoudiging van de btw-tarieven op tafel, maar de gesprekken blokkeerden jammer genoeg. Er kan wat ons betreft werk gemaakt worden van een hervorming met een eenvoudigere en meer logische tarievenstructuur.

Als we willen dat mensen kunnen ondernemen, dan is het belangrijk om de fiscale regels helder te houden. Daar is nog veel verbetering mogelijk."

“Neen. Als je kijkt naar de specifieke noden van de horeca, geloven wij meer in het systeem van flexi-jobs. Je moet goed beseffen: de grote uitdaging in dit land is de 500.000 langdurig zieken weer aan de slag krijgen.

Daar moet je op inzetten, en dus niet op overuren.”

“Neen. Groen wil liever een structurele verlaging van de RSZ-werkgeverbijdragen voor de lagere lonen in plaats van de complexe lijst van specifieke regelingen die nu bestaat.

Dat is ook wat we voorstelden in de doorrekening van het Planbureau. Al is in de tussentijd een indexering wel logisch, omdat ook de lonen stijgen."

“Ja. Ik vind dat we het systeem snel moeten evalueren. Wij waren geen vragende partij om deze flexi-jobs uit te rollen naar andere sectoren. Het systeem kan goed zijn voor specifieke sectoren zoals de horeca, maar het is geen algemene oplossing voor de krapte op onze arbeidsmarkt.”

“Ja. Overal een witte kassa lijkt mij een goede maatregel. Ik denk echter niet dat dat direct voor extra opbrengsten zal zorgen. Er zullen overgangsmaatregelen nodig zijn.”

“Ja. Binnen een bredere fiscale hervorming waarbij de btw-tarieven geharmoniseerd worden is zoiets mogelijk.”

“Ja. Er zijn nu drie verschillende systemen voor overuren. Wat ons betreft evolueren we naar één systeem, namelijk dat van de vrijwillige overuren, zonder beperkingen.”

“Ja. Al ben ik daar niet zo enthousiast over.

Het doelgroepenbeleid is óók een oerwoud, net zoals de btw. Je zou eigenlijk de werkgeversbijdragen moeten verlagen naar twintig procent - voor iedereen. Maar dat wordt niet eenvoudig te realiseren op korte termijn.

Daarom zeg ik toch ja.”

“Ja. De Zweedse regering is de vader van het systeem van flexijobs. Het is de Vivaldi-regering die het systeem verminkt heeft.

Dus ja, natuurlijk moeten we terug naar het oude model. Als je wil, schrijf ik direct een wetsvoorstel neer.”

“Ja. Wij zijn inderdaad voor een gelijk speelveld op voorwaarde dat de lasten voor iedereen dan ook lager liggen. Het is belangrijk om dergelijke aanpassingen steeds te doen in overleg met de sector en voldoende voorbereidingstijd.”

“Ja. Als het van ons afhangt wel, wij hebben een herziening van de btw-tarieven in de horeca opgenomen in ons programma.”

“Ja. Dat is nu eens een voorbeeld van een maatregel waar de hele sector blij mee is.

Dat bewijst dat we stappen zetten in dit land.

Je moet daar verder in gaan. Je moet zorgen voor nog meer flexibiliteit. Een limiet opleggen is toch niet meer van deze tijd?”

“Ja. Absoluut, het is niet logisch dat dit vandaag niet het geval is. Daarom hebben we het ook opgenomen in ons programma.”

“Ja. Mijn partij is de vader van de flexi-jobs. Deze zijn ongelooflijk belangrijk voor onze horeca. Wij waren nooit vragende partij om limieten in te bouwen. Het zijn de linkse partijen die dat wilden, omdat ze denken dat flexi-jobs gevaarlijk zijn. Wat ons betreft, mogen die limieten direct weer afgebouwd worden.”

“Ja. Een gelijk speelveld moet kleine zelfstandigen in staat stellen om te leven van hun werk, dat ze een café of restaurant kunnen uitbaten zonder dat ze zich zorgen moeten maken dat ze de rekeningen of huur niet kunnen betalen. Daarvoor moetaen we kleine zelfstandigen helpen: door de belastingen te verlagen (door multinationals hun eerlijk deel te doen betalen), de wurgcontracten van de grote brouwers aan te pakken, de huurprijzen te reguleren en de energiefactuur te verlagen.”

“Ja. Iedereen is akkoord met een btwverlaging, ook in Wallonië en Brussel.

Het is in de Wetstraat dat dat dossier afgeblokt wordt.”

“Neen. Deze maatregel zorgt er enkel voor dat de mensen die al veel overuren kloppen, er nog meer kloppen. Terwijl we net meer volk naar de sector moeten trekken, door ze aantrekkelijker te maken. Bijvoorbeeld door een goede sociale bescherming te geven aan zelfstandigen, kleine ondernemers en werknemers, zodat ze langdurig in de sector blijven werken.”

“Neen. Deze maatregel is niet echt effectief volgens een rapport van het Rekenhof, omdat er veel misbruik gemaakt wordt door grote bedrijven die bv. hun directeur en managers deze korting toe te kennen. Net daarom pleiten Unizo en de vakbonden voor de beperking van deze korting in de tijd. We gaan kleine zelfstandigen niet helpen door de sociale zekerheid door te leggen. We moeten de problemen structureel aanpakken, door het aan banden leggen van de wurgcontracten van de grote brouwers, de belastingen te verlagen, de huurprijzen te reguleren, en ga zo maar door.”

“Neen. Wij zijn tegen de uitbreiding van de flexi-jobs, maar voor het behoud van het systeem in de horeca. Het willen uitbreiden van de flexi-jobs naar andere sectoren (bv in de zorg) is het gevolg van een hyperliberale maatschappijvisie. Maar is dat de maatschappij die wij willen? Het is die visie die ertoe leidt dat we intussen 500.000 langdurig zieken tellen.”

“Ja. Het Vlaams Belang is voorstander van een gecorrigeerde markteconomie die voor maximale welvaart zorgt als er eerlijke concurrentie is. Dat betekent dat dezelfde fiscale en sociale regels, arbeidsvoorwaarden en milieunormen moeten gelden voor alle marktspelers.

Dit gelijk speelveld geldt zowel voor de binnenlandse markt als voor internationale handel.”

“Ja. Elke belastingverlaging die je kan doorvoeren in dit land, gaan wij steunen.

Maar liefst zouden we zoiets zien als deel van een breder pakket.”

“Ja. Het Vlaams Belang is voorstander van een algemene en structurele verlaging van de lasten op arbeid omdat werknemers in België de hoogste belastingen ter wereld betalen (cfr. studie OESO). Uit de berekeningen van het Planbureau blijkt dat onze voorstellen voor de hoogste extra netto koopkracht zorgen. Zolang deze structurele fiscale hervorming echter niet gerealiseerd is, steunt het Vlaams Belang elk fiscale voordeel dat de lasten op arbeid vermindert, zoals het voorstel voor de vermeerdering van het aantal bruto-netto overuren of flexijobs.”

“Ja. Het Vlaams Belang is voorstander van een algemene en structurele verlaging van de lasten op arbeid (zie de vorige stelling).

Dit houdt in: een structurele verlaging van de belastingen op arbeid en een correcte indexering van de fiscale en parafiscale voordelen die deze lasten doen dalen.”

“Ja. Aanvankelijk stond ik niet te springen voor het idee van flexijobs. Maar intussen heeft Horeca Vlaanderen mij ervan kunnen overtuigen dat dat wel degelijk een verschil maakt voor een sector waar er op piekmomenten nood is aan extra arbeidskrachten. Dus ja, keer maar terug naar het oude systeem.”

“Ja. Dat is een no-brainer voor mij. Het lijkt mij logisch dat de witte kassa voor iedereen wordt ingevoerd. Maar als je echt een gelijk speelveld wil, ga je ook de kleinere zaken beter moeten beschermen en dan kom je opnieuw bij de wurgcontracten.”

“Neen. Deze btw-verlaging zou ook helemaal niet ten goede komen aan de horeca-uitbaters. De grote brouwerijen zouden hun prijzen meteen optrekken, waardoor zij de winst opstrijken en de cafébaas met lege handen achterblijft.”

“Neen. Dat lijkt mij een te dure maatregel voor de overheid, dus wij zijn daar geen voorstander van. Wij hebben andere maatregelen die interessanter zijn.”

“Ja. Maar dit is geen structurele oplossing.

In onze fiscale hervorming willen wij de werkgeversbijdragen voor de laagste lonen verminderen.”

“Ja. Dat mag morgen opnieuw ingevoerd worden. Het systeem had nooit mogen uitgebreid worden naar al die andere sectoren.

Flexi-jobs dienen voor sectoren zoals de horeca die piekmomenten kennen, maar niet voor sectoren zoals de zorg en het onderwijs. De waarheid is dat de horeca de dupe is geworden van de uitbreiding.”

8

nr 135 - juli 2024

Op 20 februari 2024 verwelkomde Horeca Vlaanderen niet enkel de zeven partijvoorzitters, maar rolden we ook de blauwe loper uit voor meer dan tweehonderd horecaondernemers uit heel Vlaande­ ren. Aanwezigen in de tv-studio's van Play Zuid te Antwerpen za­ gen dat het – soms verhitte – debat leidde tot heel wat tegenstel­ lingen, verrassende akkoorden en vooral veel stof tot nadenken. Na afloop van het debat hadden de aanwezige horecaonder­nemers, partners en politici de mogelijkheid om na te kaarten met een straffe tas koffie in de hand. Het ideale moment om enkele reacties te sprokkelen.

Horecakrant

"Dat er werk aan de winkel is, is wel duidelijk. Als er niet snel iets gebeurt dan vrees ik dat veel zaken de boeken toe gaan doen. En gaan we nog meer sluitingsdagen krijgen in de horeca. Ik ben benieuwd of ze hun beloftes daad­ werkelijk gaan omzetten in daden."

Ludo Geurden Ex-voorzitter Horeca Vlaanderen

“Zowel in positieve als in negatieve zin zijn mijn ogen opengegaan. Raoul He­ debouw had alleen maar te zeggen dat alles de schuld van de ‘rijken’ was. Bart De Wever daarentegen was heel goed voorbereid. Hij wist waarover hij sprak en lijkt het goed voor te hebben met de horeca.”

Ilse Belien Time-Out

“Interessant om te zien welke partij een hart voor de horeca heeft. Hét topic van de dag was de flexi-jobs. Het voorzittersdebat doet me toch hopen dat we terug kunnen keren naar het oude systeem van voor 2024.”

Vincent Aerts Molenhof

“Het voorzittersdebat was voor mij de bevestiging dat een coa­ litie zoals Vivaldi niet werkbaar is. Ik hoop dat het met minder partners beter zal gaan. Het debat gaf me wel de indruk dat alle partijen de noodkreet van de horeca begrijpen en beseffen dat er iets moet veranderen. On­ der andere de al lang gevraagde btw-verlaging.”

“Een heel goede setting en knap dat alle voorzitters aan tafel zijn geschoven! Ik vond het een boeiend debat. Ik blijf me erover verbazen hoe sommige politici zich in bochten wringen om toch maar an­ dere dingen te verklaren dan wat ze eerder zeiden of deden.”

Sandra Timmerman Pasta gusto

Gregory Van Wonterghem vanwonterghem.be

“Chapeau om alle partijvoorzitters samen te krij­ gen! Het was enorm boeiend om specifiek op de horeca gerichte vragen en antwoorden te horen.

Daar stak ik echt iets van op, ook over hoe ik na­ dien moest stemmen. Het meest opvallende? Dat iedereen de flexi-regeling lijkt te willen terug­ draaien naar hoe het was voor 2024.”

“Het voorzittersdebat was voor mij verhelderend. Alle kaarten op tafel.

Wat ik vooral onthoud? Dat heel wat politici vinden dat vaste werkne­ mers meer kansen moeten krijgen en dat studenten op de schoolban­ ken thuishoren. De dagelijkse rea­ liteit? Heel wat studenten moeten werken om hun studies te betalen.”

Barbara Beeckman De Passerel

Windy Van Maele Boutique Hotel Shamon

“Wat voor politici een compro­ mis is, is voor ons de realiteit. Ik heb in ‘Kaarten op Tafel’ gezien dat ze het opeens allemaal eens zijn als ze zien wat iets inhoudt in de praktijk. Pas dan komt het besef dat een maatregel toch niet werkbaar blijkt te zijn. Wat betreft de flexi-problematiek: dat voelen wij elke dag.”

Tamara Coppens Waerboom

9

Horecakrant nr 135 - juli 2024

“’Kaarten op tafel’ vond ik een heel leuk concept. Dat álle partijvoorzit­ ters er waren, is bovendien verras­ send. Opvallend was de goede dos­ sierkennis van sommigen, maar ook de summiere kennis van ande­ ren. Het luik over de flexi-jobs vond ik het meest frappant. Wat ik hier hoorde, stemt niet overeen met de beslissingen die werden genomen.”

Yves Smolders Versuz

Contradictorisch debat: “Boeiend om te horen hoe partij­ voorzitters denken over en kijken naar de horeca. Sommigen lijken echt met de sector begaan, terwijl anderen weinig oprechte interesse toonden. Ik onthoud vooral het luik over de flexi-jobs én het btwstelsel. De politiek denkt in termen van 6, 12 of 21 %, maar in de horeca komt er zoveel meer bij kijken.”

Ingrid Walus Café De Kroon

“Mocht Matthias ‘Het Con­ claaf’ organiseren, er zou minder ruzie zijn. Hij slaag­ de erin om deze mensen op een behoorlijk constructieve en collegiale manier samen te laten praten. De vragen waren duidelijk, de antwoor­ den soms iets minder. Gek genoeg waren de voorzitters over sommige zaken hele­ maal akkoord, maar was er in de feiten toch iets anders beslist.”

Bernard Lefèvre Navefri

“Ik was onder de indruk van het presentatievermogen van Matthias. Hij hield de controle en stelde zeer concrete vragen.

Een heel fijn event! Hopelijk is dit voor herhaling vatbaar.

Want één keer gaat geen grote doorbraken geven. Het is net de continue inzet van Horeca Vlaanderen om met deze men­ sen in gesprek te gaan, dat zorgt voor de verandering.”

Jan De Clerq Keizershof Hotel

“Ze willen het allemaal op een andere manier, waardoor er uiteindelijk niets zal veranderen” Het geanimeerde debat zorgde voor genoeg voer om over na te kaarten. We sprokkelden enkele reacties van aanwezige ondernemers, maar waren toch ook benieuwd naar hoe personen uit de politieke media naar de antwoorden van de zeven partijvoorzitters kijken. Politiek jour­ naliste Hannelore Simoens (VTM-nieuws) en hoofdredacteur Frederik de Swaef (Gazet Van Antwerpen) gaven ons na afloop van het debat tijdens een sofagesprek hun eerlijke blik op de gevoerde gesprekken.

Simoens: “Om te beginnen, wil ik Matthias De Caluwe en Horeca Vlaanderen feliciteren voor het fantastisch debat. Ik heb met open mond staan kijken naar wat de partijvoorzitters hier gezegd hebben. Over het systeem van flexi-jobs, bijvoorbeeld: zowat elke partij wil het oude systeem herstellen, terwijl diezelfde partijen in de Vivaldi-regering het omgekeerde gedaan hebben. Iedereen wil een btw-verlaging, iedereen wil een loonkostenverlaging, maar ze willen het allemaal op een andere manier, waardoor er uiteindelijk niets zal veranderen. Dat is telkens opnieuw het probleem. Ik hoop dat het in de toekomst, na de verkiezingen, anders aangepakt wordt maar als ik de partijen bezig hoor, dan vrees ik daarvoor.”

De Swaef: “Het is ongelooflijk dat alle partijvoorzitters hier aanwezig waren. Dat zegt iets over het belang van de horeca voor de politiek. Maar ik zou de mensen uit de sector toch aanraden om waakzaam te blijven. Je ziet inderdaad dat de partijen standpunten

vertolken die regelrecht ingaan tegen het beleid dat ze de voorbije legislatuur zelf hebben gevoerd. Het beste voorbeeld is het systeem van de flexi-jobs. Het is vrij zuur om de voorzitters te horen zeggen dat ze terug willen naar het oude systeem. Waarom hebben ze dat dan doen sneuvelen? Dat was nu eens een systeem waar de hele sector tevreden over was.”

Simoens: “Partijen zeggen ‘a’ voor de verkiezingen, maar doen ‘b’ na de verkiezingen. Dat is inderdaad telkens het probleem. Verschillende maatregelen werden al eens door Horeca Vlaanderen op tafel gelegd. Daar is niets van gekomen. Het is bijna pervers.

Ik zou de politici aanraden om in de toekomst vooral eerlijke antwoorden te geven. En om meer op café te gaan - daar zou iedereen deugd van hebben. Hoe ik het debat dus zou omschrijven in één woord? Contradictorisch.”

De Swaef: “Er worden ook veel dingen gezegd die niet kunnen. Je kan niet beweren dat je een week na de verkiezingen al een nieuwe regering wil en tegelijk zeggen dat je structurele hervormingen wil doorvoeren. Je krijgt het hoge lastenprobleem niet opgelost met een regeerakkoord dat op tien dagen tijd geschreven wordt. Dat was trouwens één van de problemen van Vivaldi, dat het regeerakkoord te snel geschreven werd. De voorzitters zouden nu, na de verkiezingen beter rustig rond de tafel gaan zitten en eens goed bespreken welke grote hervormingen er moeten gebeuren. Ik denk dat wij als kiezer en burger daarop mogen aandringen.”

10

nr 135 - juli 2024

Horecakrant

Een terugblik op 2023 in vogelvlucht De Algemene Vergadering is zoals steeds een moment om terug te blikken op de succes­ sen en uitdagingen binnen de sector van het afgelopen jaar.

LOBBYSUCCESSEN EN ONDERSTEUNING

Matthias De Caluwe, Paul Snoeys, Thierry Lemahieu

Algemene Vergadering stemt Paul Snoeys tot nieuwe voorzitter van Horeca Vlaanderen Het Radisson Blue Hotel te Antwerpen rolde dit voorjaar de blauwe loper uit voor de Al­ gemene Vergadering van Horeca Vlaanderen. Een extra speciale editie dit jaar en een belangrijk moment voor de ondernemers­ federatie: de verkiezingen van een nieuwe voorzitter van het bestuursorgaan. Maak kennis met de kersverse voorzitter Horeca Vlaanderen en werp een terugblik op de sector in 2023.

Een blauw verlichte zaal, netjes opeengestapelde verkiezingsformulier­ en, een honderdtal jaarverslagen en een presentatie vol krachtige momenten. Het is de setting waarin Horeca Vlaanderen haar regionale voorzitters, commissarissen en (stemgerechtigde) bestuursleden ontvangt voor de jaarlijkse Algemene Vergadering. Een dag die steeds pure maar essentiële cijfers combineert met interessante gesprekken en inzichten.

HORECA (KLEIN)ZOON IN HART EN NIEREN

Bij de editie van 2024 was het vooral uitkijken naar de voorzitters-

verkiezing. Een allesbepalende beslissing. Want wie gaat er, in de komende jaren, mee de weg uitstippelen voor de sector? Het is Paul Snoeys.

“Het belangrijkste werkpunt voor de komende periode?

Een gelijk speelveld in de sector.”

Paul Snoeys voozitter Horeca Vlaanderen

Geboren en getogen in de horeca, zowel zijn grootouders als ouders hadden een eigen zaak. Die microbe gaven ze door aan hun (klein)zoon want Paul baat ondertussen al 28 jaar lang brasserie De Gulde Coppe in Hoogstraten uit, samen met zijn vrouw. Hij is dus geen nieuweling in de sector, en ook niet bij Horeca Vlaanderen trouwens. Het runnen van een zaak combineerde Paul al enkele jaren met zijn functie als voorzitter van de provincie Antwerpen.

COLOFON

Verantwoordelijke uitgever Paul Snoeys - Horeca Vlaanderen Anspachlaan 111/4, 1000 Brussel tel.: 02/213 40 11 media@horeca.be

Redactie Matthias De Caluwe, Fien Gillis, Anouck Blondé, Lieven Desmet, Valerie De Groodt, Paul Cobbaert Beelden Imagegetting Marketing en promotie Elma Media Generaal de Wittelaan 17A, 2800 Mechelen tel: 015/55 88 88 - fax: 015/55 88 40 info@elma.be - www.elma.be De verantwoordelijke uitgever streeft ernaar zorgvuldige en correctie informatie te verschaffen. Gelet op deze middelenverbintenis, wijst de verantwoordelijke uitgever elke aansprakelijkheid af voor fouten of onnauwkeurigheden in de inhoud van deze uitgave en voor schade van welke vorm dan ook die voortvloeit uit het gebruik van de aangeboden informatie. Niets uit deze uitgave mag in enige vorm of op enige wijze worden overgenomen zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de verantwoordelijke uitgever.

De adverteerders zijn uitsluitend zelf verantwoordelijk voor de inhoud van hun publireportages en advertenties. Deze publireportages en advertenties weerspiegelen niet noodzakelijk de opinie van de verantwoordelijke uitgever en/of van Horeca Vlaanderen vzw.

“Vanuit mijn voormalige functie als voorzitter van de provincie Antwerpen ken ik de problematieken op het lokale niveau. Als voorzitter van Horeca Vlaanderen zal ik, nog meer dan ervoor, de mogelijkheid hebben om deze mee te nemen naar Brussel, al blijft een nauwe samenwerking met alle lokale af­ delingen ontzettend belangrijk.”

Paul Snoeys wordt gesterkt door Thierry Lemahieu, die sinds 2018 fungeert als ondervoorzitter van Horeca Vlaanderen. Samen staan ze aan het roer van Horeca Vlaanderen om de belangen van de sector te verdedigen.

Kersvers voorzitter Snoeys neemt de fakkel over van Ludo Geurden. Hij stond vier jaar lang aan het hoofd van de federatie, maar laat nu graag ruimte voor de jongere generatie.

“Over het algemeen blik ik met een positief gevoel terug op de voorbije jaren. Het was niet de gemakkelijkste periode om voorzitter te zijn, maar we hebben Horeca Vlaanderen wel echt op de kaart kunnen zetten.

Al zijn de uitdagingen nog niet van de baan en staat de nieuwe voorzitter eveneens voor moeilijke jaren.

Een tip die ik hem daarbij kan geven, is om open te staan voor alle mogelijke suggesties die horeca­ ondernemers aan Horeca Vlaanderen voorleggen.”

Het belangrijkste werkpunt voor de komende periode? “Het bekomen van een gelijk speelveld in de sector,” besluit voorzitter Snoeys. “De horeca heeft het momenteel erg moeilijk door alle prijsstijgingen van de afgelopen jaren. Zeker ondernemers die alsnog werken zoals het moet, beginnen zich steeds meer de dupe te voelen omdat er nog steeds geen gelijk speelveld is tussen alle horeca-activiteiten.

Het geregistreerd kassasysteem moet dus echt wel doorgetrokken worden.”

We trapten 2023 af met een resultaat van doorgedreven lobbying: in 2023 en 2024 kan elke student in dit land tot 600 uren fiscaal onbelast bijverdienen per jaar, een verhoging van de eerdere 475 uren. Dat is cruciaal in onze sector, onder meer om piek­ momenten op te vangen. Horeca Vlaanderen is dan ook vragende partij dat ook na 2024 studenten kunnen genieten van 600 fiscaalvriendelijke uren.

Achter de schermen vocht Horeca Vlaanderen tegen de stroom aan maatregelen die onze richting uitkwamen. Denk maar aan het binnenluchtkwaliteitsplan van minister Vandenbroucke of het alcoholplan met de oproep om gratis water aan te bieden. De sectorfederatie had haar handen vol en won regelmatig een veldslag. Zo werd tijdens het sociaal overleg een historische stap gezet, want voor het eerst sinds lang werd het verloningsbeleid meer bij de werkgever gelegd.

Een op dossierkennis en gedrevenheid gestoelde lobbykracht, die niet beroerd is om indien nodig het gevecht aan te gaan, bracht ons dus ver. Al onder­ namen we zelf ook actie. In oktober bezorgden we aan de federale regering vier #horecaquickwins, om de sector in 2024 enige ademruimte te geven.

DE SMAKELIJKSTE SECTOR VAN HET LAND

Naast belangenverdediging zette Horeca Vlaanderen zich in 2023 volop in om de sector te promoten.

Dit jaar lag de focus op het aantrekken alsook behouden van personeel in de keuken, zaal en de andere kamers van het horeca­huis.

‘Eersteklas’ laat leerlingen Voeding en Horeca proeven van de smakelijkste sector van het land.

Zo stomen we de volgende generatie horecamedewerkers en -werkgevers klaar voor de toekomst en verzekeren we de instroom van kinderen en jongeren naar onze vele kwaliteitsvolle scholen die Vlaanderen te bieden heeft.

De coachingstrajecten van ‘Competentiegedreven Ondernemen’ richten zich dan weer op de verschillende talenten van horecamedewerkers. Door hen te stimuleren en enthousiasmeren gaan ze niet alleen in de juiste functie aan de slag, maar blijven ze hopelijk ook lang(er) aan de slag bij dezelfde werkgever.

Enthousiast personeel zorgt voor goede service en dat trekt dan weer nieuwe gasten aan. Dat merkten we nog maar eens tijdens de afgelopen editie van ‘Jong Keukengeweld’.

In 2023 schoven maar liefst 42.160 jongeren de voeten onder tafel van het collectief van jonge chefs.

De Horeca Academie, het opleidingscentrum van de sectorfederatie, vierde in 2023 haar tienjarig bestaan in een nieuw jasje. Niet alleen een nieuw logo en een nieuwe huisstijl werd getoond aan de buitenwereld, Horeca Vlaanderen voorziet vanaf nu een dynamisch, flexibel en hybride aanbod, op maat van de ondernemer.

Om 2023 in schoonheid af te ronden, verwelkomden we verscheidene collega’s uit het buitenland. Horeca Vlaanderen, Horeca Brussel en Horeca Wallonië organiseerden samen de 87ste Algemene vergadering van onze Europese koepel HOTREC in Brussel.

Kortom, we strijden volop voor de smakelijkste sector van het land. Voor jullie levenswerk. En dat werd gezien, want we haalden in 2023 verscheidene keren de voorpagina van kranten. De trend blijven we ongetwijfeld verderzetten in de toekomst.

What's coming up?

Crazydays:

30 september - 1 oktober 2024

Dompel je onder in de wereld van de ambachtelijke friturist. Met meer dan 60 exposanten is de beurs een niet te missen rendez-vous voor iedere frituur- en horeca uitbater. Vergeet geen bezoekje te brengen aan de stand van Erkend Friturist.

Bellekouter, Bellestraat 99, 1790 Affligem

Jong Keukengeweld Jongerenactie: 1 oktober - 10 november 2024

Jong Keukengeweld is de maïzena tussen aanstormend keukentalent en jonge enthousiaste foodies: jongeren die koken voor jongeren. Schuif tijdens de jongerenactie aan tafel bij de beste chefs die Vlaanderen en Brussel te bieden hebben.

Horeca Expo:

17 - 20 november 2024

Voor de 35e keer op rij vindt de grootste Belgische vakbeurs plaats voor horeca, grootkeukens en -handel. Met een ruim exposantenaanbod en smakelijke randanimatie is de vierdaagse beurs de hoogmis voor de horecaprofessional.

Flanders Expo, Maaltekouter 1, 9051 Gent

11

Horecakrant nr 135 - juli 2024

WORD NU LID! LIDMAATSCHAP BIJ HORECA VLAANDEREN LOONT

SAMEN STERK

GRATIS ADVIES

ALTIJD OP DE HOOGTE

LEVENSLANG LEREN

STERKE LOKALE WERKING

Horeca Vlaanderen verdedigt jouw belangen als horecaondernemer.

Krijg antwoord op al je vragen dankzij onbeperkt, snel en correct eerstelijnsadvies.

Wees altijd als eerste op de hoogte van nieuwe wetgeving en regelgeving.

Neem deel aan het uitgebreide opleidinsgaanbod van de Horeca Academie.

Word automatisch lid van je lokale afdeling en word ondersteund op ieder niveau.

LEDENVOORDELEN VAN ONZE PARTNERS Een greep uit onze ledenvoordelen. Meer informatie op www.horecavlaanderen.be/ledenvoordelen 10% KORTING (MAX. €56,04) OP AUTEURSRECHTEN

15% KORTING OP BEHEERSKOSTEN

VOORDEELTARIEF ECOCHEQUES

HORECA VLAANDEREN VERZEKERINGEN

ELEKTRONISCHE MAALTIJDCHEQUES

GRATIS TOEGANG TOT HORECA EXPO

VOORDEELTARIEF VISA EN MASTERCARD

VOORDEELTARIEF TANKKAART

KORTING BIJ HANOS

GRATIS GEDRUKTE HACCP-GIDS

WORD NU LID!

Overtuigd om aan te sluiten bij de federatie?

Neem contact op met een regiocoördinator of registreer je snel via de QR-code!

PROVINCIE ANTWERPEN

PROVINCIE LIMBURG

PROVINCIE VLAAMS-BRABANT

PROVINCIE OOST-VLAANDEREN & REGIO HALLE-VILVOORDE

PROVINCIE WEST-VLAANDEREN

Sam Vanaken s.vanaken@horeca.be 0474/88 00 02

Bert Kerkhofs b.kerkhofs@horeca.be 0479/73 38 32

Bert Kerkhofs b.kerkhofs@horeca.be 0479/73 38 32

Luc Van Daele l.vandaele@horeca.be 0476/85 03 61

Carole De Clercq c.declercq@horeca.be 0473/81 74 25

BREWED TO BE LIVED

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid