Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
LCE :
Datum : Verantwoordelijke controleur :
Operator : VEN :
Adres :
DIS 3146
C: conform
NC: Niet-conform
Horeca : INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3146] v.5
H: hoofdstuk
B: bijlage
NA: niet van toepassing
1. Infrastructuur : algemene eisen
A: artikel
1. Ontwerp, indeling, grootte en ligging van de bedrijfsruimtes laten goede hygiëne praktijken toe. Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P2(1*)
Onderhoud en reiniging kan adequaat worden uitgevoerd. Kruiscontaminatie wordt voorkomen. Geen wanorde en opstapeling van vuil wordt vermeden (ook rondom het bedrijf). Toegang van ongedierte wordt voorkomen.
2. Ruimtes (met uitzondering van productieruimten) zijn in goede staat en proper. Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P1(1*)
Ruimte en/of uitrusting is goed onderhouden, er zijn geen loskomende deeltjes en afbladderende verf.
PROPER: Er is geen zichtbaar vuil aanwezig behalve vuil dat op het ogenblik van de activiteit geproduceerd wordt.
3. Ventilatie is voldoende.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P5(1*) Geen condensatie of geurhinder.
4. Verlichting is voldoende.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P7(1*)
Er is verlichting aanwezig in alle lokalen waar levensmiddelen worden gehanteerd (C/I kan zijn thermometer aflezen).
5. Er zijn voldoende propere toiletten met spoeling, aangesloten op afvoersysteem, geen directe toegang tot ruimten waar onverpakte levensmiddelen worden gehanteerd of opgeslagen.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P3(1*)
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H1P2(2*)
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H1P3(2*)
Voor verduidelijkingen betreffende de inrichting van de toiletruimten: zie omzendbrief
PCCB/S3/KBS/873367 van 24/05/2012.
6. Er zijn voldoende handenwasbakken voorzien van warm en koud (of gemengd) stromend water, kranen bediend zonder direct contact met de handen, hygiënisch was- en droogmiddel en bericht dat het wassen van de handen na toiletbezoek verplicht stelt.
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H4P2(2*)
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H1P1(2*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P4(1*)
Het personeel heeft tijdens de manipulatie van levensmiddelen de mogelijkheid om in de onmiddellijke omgeving zijn handen te wassen.
In de nabijheid van de toiletten kan koud water volstaan indien in de ruimtes waar levensmiddelen worden gemanipuleerd, een wasbak met warm en koud (of gemengd) water aanwezig is. Hygiënisch gebruik: zonder handbediening, bv. drukknop, elektrisch oog, bediening met voet, knie, elleboog, een elektrische handenvrije handdroger met luchtstroom uitgerust met bacteriologische filters, … . Kranen met handbediening worden aanvaard indien er een instructie voor hygiënische bediening aanwezig. Hygiënisch wasmiddel is bijvoorbeeld vloeibare zeep.
7. Er zijn voldoende adequate omkleedvoorzieningen en ze worden correct gebruikt.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P9(1*)
Omkleden gebeurt niet in de productieruimten en/of toiletten, stadskledij/persoonlijke spullen zijn netjes opgeborgen. Indien geen personeel: privéruimtes volstaan.
8. Er zijn voldoende frigo’s, voorzien van thermometers. Koninklijkbesluit:13/07/2014 A20,21(2*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P2d(1*)
De ruimte voorzien in de frigo's laat een ordelijke opslag van alle gekoelde levensmiddelen toe: overzicht op voorraad mogelijk. Onder frigo's worden koelkast, koeltoog, koelcel… verstaan.
9. In gekoelde ruimten waar LM worden uitgestald voor verkoop of levering aan de eindverbruiker, is de temperatuur gemakkelijk zichtbaar voor het publiek. Koninklijkbesluit:13/07/2014 A21(2*)
§: paragraaf
L: deel
P: punt C NC Weging NA
3
10. Er zijn voldoende diepvriezers, voorzien van thermometers + registratie indien > 10 m3.
Europeseverordening:37/2005 A3(3*)
Europeseverordening:37/2005 A2(3*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P2d(1*)
De ruimte voorzien in de diepvriezers laat een ordelijke opslag van alle diepgevroren levensmiddelen toe: overzicht op voorraad mogelijk.
11. Er zijn propere voorzieningen voor het wassen en zonodig ontsmetten van gereedschap en apparatuur, met warm+koud of gemengd water.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P2(1*)
Voorzieningen = een waskom of een wasbak of een vaatwasmachine.
12. Vuilnisemmers en/of zakken in staanders en/of afvalcontainers zijn proper.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H6P2(1*)
13. Propere afvalopslagplaatsen (binnen en buiten) die vrij worden gehouden van ongedierte. Europeseverordening:852/2004 A4B2H6P3(1*)
14. Huisdieren (behalve in verbruiksruimte) en ongedierte zijn afwezig.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P2c(1*)
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H5P1(2*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P4(1*)
aanwezigheid van enkele vliegende insecten wordt niet als NC aangeduid maar wel vermeld in de commentaar.
15. Vervoermiddelen en recipiënten kunnen goed worden schoongemaakt (en ontsmet), zijn in goede staat en proper. Verontreiniging van de levensmiddelen wordt vermeden.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H4P1(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H4P6(1*)
Zowel voor vervoer bij operator zelf (bv karren) als tussen operatoren.
2. Infrastructuur : specifieke eisen
2.1. Ruimten waar niet-voorverpakte levensmiddelen worden gehanteerd
1. Vloer kan gemakkelijk worden schoongemaakt (en indien nodig ontsmet), watert voldoende af, is in goede staat en is proper. De afvoervoorzieningen vormen geen risico voor verontreiniging.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P8(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1a(1*)
Ondoordringbaar / niet absorberend / afwasbaar / geen stilstaand water.
2. Muren kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt (en indien nodig ontsmet), zijn in goede staat en proper.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1b(1*)
Ondoordringbaar / niet absorberend / afwasbaar. Muren bestaan uit een glad oppervlak tot op een aan de werkzaamheden aangepaste hoogte.
3. Plafonds en voorzieningen aan het plafond zijn in goede staat en proper. De constructie maakt vuilophoping onmogelijk, beperkt condens, schimmelvorming en loskomen van deeltjes.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P3(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1c(1*)
Contaminatie door glasbreuk wordt vermeden / geen afschilferende verf / ventilatieroosters proper.
4. Ramen en deuren zijn in goede staat en proper. De constructie maakt vuilophoping onmogelijk. Ze zijn voorzien van verwijderbare horren (indien naar buitenlucht) of blijven vergrendeld tijdens productie.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1d,e(1*)
Ramen en deuren sluiten goed af en zijn volledig glad en afwasbaar. Klinken en handgrepen zijn proper.
5. Oppervlakken in contact met levensmiddelen (met inbegrip van uitrusting en apparatuur) zijn glad, afwasbaar, corrosiebestendig en niet toxisch.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H3PP2b(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H5P1(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1f(1*)
/ niet absorberend / afwasbaar.
6. Oppervlakken in contact met levensmiddelen (met inbegrip van uitrusting en apparatuur) zijn proper, worden afdoende schoongemaakt en zo nodig ontsmet.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1f(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H5P1(1*)
andere de blikopener, ijsmachine, kop staafmixer, mixer,...
7. Er is een propere wasbak voor het wassen van levensmiddelen.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P3(1*)
Gebruik van verwijderbare bak tijl of kom geplaatst in de wasbak voor wassen van levensmiddelen is ook toegelaten (in kleine bedrijfjes kan 1 wasbak in de werkplaats voor levensmiddelen/afwas/handen volstaan).
8. Oppervlakken niet in contact met levensmiddelen zijn in goede staat en proper en kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H2P1Lf(1*)
Glad en afwasbaar.
3. GMP/GHP (Good manufactoring practices/Good hygiene practices) : toepassing
1. Er is een ingangscontrole.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P1(1*)
3
3
Steeksproefsgewijze controle: temperatuur (er is hiervoor een thermometer aanwezig), houdbaarheid en staat van de verpakking, etikettering,-binnenkomende producten afkomstig van bij het FAVV geregistreerde operatoren, stempeling eieren (eigen eieren mogen ook worden gebruikt in de inrichting), aanwezigheid informatie m.b.t. de allergenen...
2. Levensmiddelen worden niet gecontamineerd.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P3(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P2(1*)
Geen stockage rechtstreeks op de grond, scheiden van rauwe (inclusief rauwe eieren) en verwerkte producten , kruiscontaminatie van allergenen wordt vermeden, paneermeel en paneervloeistof zijn niet verontreinigd, voeding wordt afgedekt, afscherming voor publiek (uitzondering verse groenten, vers fruit, degustatiehapjes), geen contaminatie tijdens selfservice, afscherming tegen zon. Geen contaminatie door vuil reinigingsmateriaal (borstel, spons, doek,....). geen insectenlampen boven onverpakte levensmiddelen. Geen aanwezigheid van persoonlijke spullen in het werklokaal
3. Producten in tussenopslag zijn correct verpakt en geëtiketteerd.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P2(1*)
Koninklijkbesluit:14/11/2003 A6(4*)
Koninklijkbesluit:05/12/1990 A7(5*)
Etikettering van eigen producten of producten waarvan de oorspronkelijke (om)verpakking werd verwijderd in diepvries/frigo (benaming, invriesdatum of fabricagedatum naargelang het geval). Diepgevroren producten bestemd voor de eindconsument mogen niet onverpakt en niet geëtiketteerd verkocht worden.
4. Er zijn geen levensmiddelen aanwezig die bedorven zijn of waarvan de uiterste consumptiedatum is overschreden of die ongeschikt zijn voor menselijke consumptie.
Koninklijkbesluit:03/01/1975 A1P2a(6*)
Koninklijkbesluit:03/01/1975 A2(6*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P3(1*)
Steekproefsgewijze controle van minimum 2 producten.
5. Voor niet-voorverpakte levensmiddelen is de allergeneninformatie SCHRIFTELIJK beschikbaar op de plaats waar het levensmiddel te koop wordt aangeboden, en is deze duidelijk leesbaar, correct en volledig.
Koninklijkbesluit:17/07/2014 A3(7*)
Zie TF DIS 960 en omzendbrief PCCB/S3/CDP/1249145 van 13/12/2014
In geval er geen schriftelijke informatie aanwezig is: markeer deze vraag als ‘NA’ en ga naar het volgende item: de operator of een lid van het personeel moet in staat zijn om deze informatie mondeling mee te delen aan de consument en aan de C/I.
In het geval de allergeneninformatie zowel schriftelijk als mondeling verstrekt wordt aan de consument worden alle items ivm de allergenen beoordeeld.
Controleer deze informatie a.d.h.v. een steekproef: minstens 2 levensmiddelen en/of drank. Indien een van de items niet conform is, verduidelijk in het veld commentaar welk levensmiddel/ drank werd gecontroleerd en welke non-conformiteit werd vastgesteld.
6. Voor niet-voorverpakte levensmiddelen wordt de MONDELINGE allergeneninformatie meegedeeld aan de consument op de plaats waar het levensmiddel te koop wordt aangeboden zonder uitstel en is correct en volledig Koninklijkbesluit:17/07/2014 A4(7*)
Controleer deze informatie a.d.h.v. een steekproef: minstens 2 levensmiddelen en/of drank. Indien een van de items niet conform is, verduidelijk in het veld commentaar welk levensmiddel/ drank werd gecontroleerd en welke non-conformiteit werd vastgesteld.
7. De MONDELINGE allergeneninformatie wordt meegedeeld o.b.v. een interne schriftelijke procedure. In deze procedure wordt duidelijk beschreven hoe en door wie de informatie beheerd en gecommuniceerd wordt aan de consument. Koninklijkbesluit:17/07/2014 A4(7*)
Deze procedure moet wettelijk aanwezig zijn op de plaats van verkoop en deze moet gemakkelijk toegankelijk zijn voor het betrokken personeel en het FAVV. Deze procedure moet duidelijk beschrijven hoe de allergeneninformatie beheerd wordt (incl. actualiseren van de informatie) en hoe deze aan de consument gecommuniceerd wordt.
8. Op de plaats waar het levensmiddel te koop wordt aangeboden en de allergeneninformatie mondeling meegedeeld wordt, hangt een duidelijk zichtbare schriftelijke vermelding uit voor de consument. Hierin is opgenomen waar de allergeneninformatie kan worden teruggevonden/ opgevraagd en een waarschuwing dat de samenstelling van het levensmiddel kan wijzigen.
Koninklijkbesluit:17/07/2014 A4(7*)
NA in 1 geval: De operator (bvb crèche) doet op voorhand navraag bij de consumenten over hun voedingsbehoeftes inzake voedselallergieën en -intoleranties en hij kan hen levensmiddelen op een individuele en aan die behoeften beantwoordende manier bezorgen.
9. Temperaturen van gekoelde levensmiddelen zijn conform en koudeketen wordt gerespecteerd.
A22B4(2*)
A4B2H9P5(1*)
10. Temperaturen diepvriesproducten
14. Ontdooien gebeurt onder gepaste omstandigheden.
A4B2H9P7(1*)
Ontdooien in frigo of microgolfoven, onder koud stromend water (enkel hermetisch verpakte produkten), niet bij kamertemperatuur. Er is afvoer van uitlekkende vloeistoffen. Niet terug invriezen zonder behandeling.
10
10
10
Materialen in contact met levensmiddelen zijn hiervoor geschikt.
Europeseverordening:1935/2004 A15P1,8(8*)
Zijn voorzien van de aanduiding (op de begeleidende documenten of de etiketten of de omverpakking of de materialen zelf) "voor levensmiddelen" of symbool (wijnglas met vork) of van een specifieke aanwijzing voor het gebruik.
16. Temperatuur frituurvet/olie van frieten of andere aardappelproducten niet hoger dan 175°C
Europeseverordening:2158/2017 B2LAP1(9*)
Deze temperatuur is enkel van toepassing voor aardappelproducten : frieten, kroketten, chips,…
17. Temperatuur frituurvet/olie van levensmiddelen andere dan aardappelproducten niet hoger dan 180 °C
Koninklijkbesluit:22/01/1988 A1P2(10*)
18. Het gehalte aan polaire componenten van frituurvet/olie bedraagt maximaal 25%.
Koninklijkbesluit:22/01/1988 A1P5(10*)
19. Levende tweekleppige weekdieren worden niet opnieuw in water ondergedompeld of met water besproeid.
Europeseverordening:853/2004 A4B3L7H8P2(11*)
Tweekleppige weekdieren mogen enkel gespoeld, gewassen worden om te reinigen net voor het koken. Tweekleppige dieren mogen nooit ondergedompeld worden in een vivarium en zeker nooit met kreeften (contaminatie van de tweekleppige dieren met uitwerpselen van de kreeften). Het verwateren vergt een grondige kennis (zoutgehalte water, zuurstof water) en een speciale uitrusting en speciale opvolgingscontroles, dit kan enkel in een erkend verzendingscentrum. Niet-conforme producten in beslag nemen.
20. Afval wordt in afsluitbare, schoon in goede staat zijnde vuilnisemmers en/of zakken in staanders en/of containers gedeponeerd en wordt niet opgehoopt in levensmiddelenruimten.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H6P2(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H6P1(1*)
Open afvalrecipiënten worden in de werkruimte getolereerd indien ze bij iedere werkonderbreking worden leeggemaakt.
21. Etensresten uit borden, glazen, enz... worden niet hergebruikt.
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H3P1(2*)
22. Keukenafval en etensresten (geen onderscheid plantaardig of dierlijk) gaan niet naar diervoeding.
Europeseverordening:1069/2009 A10Pp(12*)
Europeseverordening:1069/2009 A14Pd,e(12*)
Europeseverordening:142/2011 B13H2P2a(13*)
Europeseverordening:142/2011 B13H2P1(13*)
Het FAVV is bevoegd voor het gedeelte diervoeding in de Verordening (EG) Nr.1069/2009. Ook vervoedering aan pelsdieren of gezelschapdieren (uitgezonderd de eigen gezelschapdieren) is niet toegestaan.
23. De gebruikte ontsmettingsmiddelen zijn toegelaten. Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H1P4(2*)
Uitz: javel 12° wordt ook toegestaan.
http://www.health.belgium.be/eportal/Environment/Chemicalsubstances/Biocids/ListofagreedProducts/i ndex.htm
24. Reinigings- en ontsmettingsmiddelen mogen niet worden opgeslaan waar levensmiddelen worden gehanteerd (behalve in een gesloten kast).
Europeseverordening:852/2004 A4B2H1P10(1*)
25. Drinkbaar water wordt gebruikt waar nodig.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H7P1a(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H7P1b(1*)
Koninklijkbesluit:14/01/2002 A7(14*)
Indien gebruikt als ingrediënt, voor het maken van ijs en stoom in contact met levensmiddelen, voor het wassen van levensmiddelen, voor reiniging van oppervlakken in contact met levensmiddelen (tenzij uitzonderingen vermeld in de gids). Drinkwateranalyses zijn beschikbaar indien nodig (vb putwater). Zie omzendbrief PCCB/S3/1140519.
26. Goede persoonlijke hygiëne en passende en propere kleding.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H8P1(1*)
Europeseverordening:852/2004 A4B2H9P3(1*)
Concreet wordt hiermee bedoeld: propere kleding (voorbeeld:schort,...), haren samengebonden, geen juwelen aan handen of onderarmen (trouwring niet te verbieden), geen onafgedekte huidaandoeningen of wonden aan de handen, nagels kort, proper en ongelakt, geen gelnagels (tenzij handschoenen), niet eten, drinken toegelaten indien op hygiënische manier, niet roken,
27. Personeel dat met levensmiddelen omgaat krijgt een opleiding en/of instructies, aangepast aan hun beroepsactiviteit
Europeseverordening:852/2004 A4B2H12P1,2(1*)(1*)
Minstens een korte opleiding bij aanwerving en geregelde heropfrissing. Dit kan inhouden: persoonlijke hygiëne, GMP voor eigen werkpost en kennis hebben van de risico’s van voedselallergenen en kruiscontaminatie. De kwaliteitsverantwoordelijke krijgt een opleiding inzake hygiëne/ sectorgids/ HACCP beginselen/ voedselallergenen. Registratie van de opleidingen is niet verplicht. Indien de operator geen bewijs van opleiding kan voorleggen, wordt dit item nagegaan door bevraging van het personeel. Ook verplicht wanneer de verantwoordelijke persoon alleen werkt.
28. De levensmiddelen worden op de vereiste temperatuur vervoerd.
Europeseverordening:852/2004 A4B2H4P7(1*)
Zowel voor vervoer bij operator zelf (bv karren) als tussen operatoren. Zie TF DIS 950
29. Is de gids aanwezig?
Ministerieelbesluit:22/03/2013 A1§1P3(15*)
30. Kent de persoon die de koelkasten en de diepvriezers controleert de temperatuurgrenzen die van toepassing zijn ?
Koninklijkbesluit:14/11/2003 A3§1(4*)
Ministerieelbesluit:22/03/2013 A1§1P3(15*)
3
10
10
10
31. Zijn de normen en de temperatuurslimieten van de warmteketen en de koudeketen gekend ?
Koninklijkbesluit:14/11/2003 A3§1(4*)
Ministerieelbesluit:22/03/2013 A1§1P3(15*)
32. Worden de NC geregistreerd en beheerd?
Koninklijkbesluit:14/11/2003 A3§1(4*)
Ministerieelbesluit:22/03/2013 A1§1P3(15*)
De operator kan het aantonen en de opvolging uitleggen: non-conformiteiten fiche...
4. PRODUCT - gerelateerde controles
1. De aanwezige bestrijdingsmiddelen zijn geëtiketteerd, technische fiches zijn beschikbaar en ze leveren geen gevaar op voor verontreiniging van levensmiddelen.
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H1P4(2*)
Koninklijkbesluit:13/07/2014 A18B3H1P5(2*)
5. Documentaire controle
1. Er is een reinigings- en ontsmettingsplan.
Europeseverordening:852/2004 A4P3b(1*)
In een plan/schema worden de taken duidelijk vastgelegd met ten minste de vermelding van wat, met welk type product (bv. reinigingsproduct/ontsmettingsproduct), met welke frequentie gereinigd moet worden.
Zonodig wordt ook ontsmet.
De tapinstallatie is opgenomen in het reinigingsplan.
2. Er is een ongediertebestrijdingsplan dat volledig is en correct wordt toegepast.
Europeseverordening:852/2004 A4P3b(1*)
Indien er geen ongedierte is, volstaat een preventief plan met wat er moet gebeuren in geval van ongedierte. Indien er ongediertebestrijdingmiddelen aanwezig zijn, moet er een grondplan aanwezig zijn dat de plaatsen vermeldt waarop de lokazen en/of insectenvangers vermeld staan. Alle niet conformiteiten terzake worden genoteerd in een register of een rapport. Bedrijven mogen zich baseren op de gids.
Totaal:
% van de niet-conformiteiten : %
Ongunstig major : Ongunstig minor : waarvan met *
Wetgevingen:
1*. Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne
2*. Koninklijk besluit van 13/07/2014 betreffende levensmiddelenhygiëne
3*. Verordening (EG) nr. 37/2005 van de Commissie van 12/01/2005 betreffende de temperatuurcontrole in vervoermiddelen en in opslagruimten van voor menselijke voeding bestemde diepvriesproducten
4*. Koninklijk besluit van 14/11/2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen
5*. Koninklijk besluit van 05/12/1990 betreffende diepvriesproducten
6*. Koninklijk besluit van 03/01/1975 betreffende voedingswaren en –stoffen die gelden als schadelijk verklaard
7*. Koninklijk besluit van 17/07/2014 tot vaststelling van de bepalingen inzake de mededeling van bepaalde stoffen en producten die allergieën of intoleranties veroorzaken voor niet-voorverpakte levensmiddelen
8*. Verordening (EG) nr. 1935/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 27/10/2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van de Richtlijnen 80/590/EEG en 89/109/EEG
9*. Verordening (EU) n° 2158/2017 van de Commissie van 20/11/2017 tot vaststelling van risicobeperkende maatregelen en referentieniveaus voor de reductie van de acrylamidegehalten in levensmiddelen (Voor de EER relevante tekst.)
10*. Koninklijk besluit van 22/01/1988 betreffende het gebruik van eetbare oliën en voedingsvetten bij het frituren van voedingsmiddelen
11*. Verordening (EG) nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29/04/2004 houdende vaststelling van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong
12*. Verordening (EG) nr. 1069/2009 van het Europees Parlement en de Raad van 21/10/2009 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften inzake niet voor menselijke consumptie bestemde dierlijke bijproducten en afgeleide producten en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 1774/2002 (verordening dierlijke bijproducten)
13*. Verordening (EU) nr. 142/2011 van de Commissie van 25/02/2011 tot uitvoering van Verordening (EG) nr. 1069/2009 van het Europees Parlement en de Raad tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften inzake niet voor menselijke consumptie bestemde dierlijke bijproducten en afgeleide producten en tot uitvoering van Richtlijn 97/78/EG van de Raad wat betreft bepaalde monsters en producten die vrijgesteld zijn van veterinaire controles aan de grens krachtens die richtlijn
14*. Koninklijk besluit van 14/01/2002 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water dat in voedingsmiddeleninrichtingen verpakt wordt of dat voor de fabricage en/of het in de handel brengen van voedingsmiddelen wordt gebruikt
15*. Ministerieel besluit van 22/03/2013 betreffende de versoepeling van de toepassingsmodaliteiten van de autocontrole en de traceerbaarheid in sommige inrichtingen in de voedselketen
Commentaar controleur
Commentaar operator
Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig
Gemaakt te Op
Handtekening en stempel controleur
Naam operator of aanwezige persoon :
Functie : Tekent voor kennisname :