Фото и рецепты:
КСЕНИЯ ШИКИНА Иллюстрация:
ВАРВАРА КРУГЛОВА
IN SEASON МАЛИНА Признаюсь честно: я не люблю малину. Но эта ягода как никакая другая вызывает яркие летние ассоциации – детство с щеками, измазанными её багряным соком; лес с колючими малиновыми кустами; деревня с бабушкиным огородом, где растёт малина… Этим летом захотелось заново открыть для себя эту ягоду, приготовить десерты, в которых главным ярким акцентом будет именно малина. Обычно сырники принято готовить к завтраку и подавать горячими, но этот вариант вкусен и в холодном виде, поскольку своей нежнейшей текстурой напоминает чизкейк с малиновой начинкой. Сладкоежкам лёгким перекусом могут послужить хрустящие тосты, запечённые со свежей малиной, сыром и орехами. Главное - полить их мёдом, как только достанете из духовки… и до стола их точно не донесёте! Для романтического ужина предлагаю летний вариант тирамису. Летним его делает всё та же малина, а алкогольные нотки привнесёт бейлис – как оказалось, они отлично сочетаются… И, конечно же, нужно решаться на более смелые эксперименты. Малина, авокадо, какао и банан. Из этого союза получается умопомрачительный вариант полезного десерта для тех, кто любит шоколад.
31
HONEST FOOD No.8