OTHER PIES
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ На форму 21-23 см Для теста: 400 г муки 1 ч. л. соли 200 г сливочного масла 1 яйцо Для начинки: 500 г тыквенного пюре 200 мл сливок, жирностью 33% 2 яйца 200 г сахара 1 ч. л. корицы 1 ч. л. кардамона, измельчить в ступке, выбрать семена
1. Разогреть духовку до 190⁰С. 2. Для теста в глубокую емкость просеять муку, добавить соль и масло. Смешать при помощи рук до консистенции крошки. Добавить яйцо и вымешивать, пока тесто не начнет собираться в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки в глубокую емкость выложить тыквенное пюре, добавить 2 яйца, сахар и взбить миксером до однородности. Влить сливки, добавить корицу и кардамон. Размешать до однородности. 4. Неразъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. 5. Тесто раскатать по размеру формы, при помощи скалки перенести тесто в форму. Сформировать бортики, остатки обрезать. Выпекать основу 15 минут. Охладить основу в течение 5-7 минут. Выложить начинку на основу. 6. Выпекать пирог 40-45 минут. Остудить в течение 30 минут. Подавать теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.
“
Такой пирог — настоящая осенняя классика. Для меня, тыква — это шестая причина любить осень (седьмая, например, облепиховый чай, а пятая — это разнообразные варенья к этому самому чаю).
HONEST FOOD No.10
184