Quiche de espinacas y queso

Ingredientes

1 masa de tarta refrigerada (de una caja de 14 oz)

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla amarilla pequeña, picada

1 pimiento rojo pequeño, picado

2 dientes de ajo picados

4 huevos grandes

1 1/4 tazas de mitad y mitad

1/2 taza de crema agria

1 1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra Una pizca de nuez moscada molida

1 paquete (10 oz) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas hasta secarlas

1 taza de queso cheddar fuerte rallado

1/4 taza de queso parmesano finamente rallado

Precaliente el horno a 375°F con una bandeja para hornear en la rejilla central.

Coloque la masa de tarta en un molde para tarta de 9 pulgadas (aproximadamente 1 pulgada de profundidad).

Dobla los bordes de la masa hacia abajo y hazle el doblez que desees Refrigera mientras preparas el relleno

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio

Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, unos 10 minutos

Añade el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que desprenda aroma, unos 2 minutos Retira del fuego

En un tazón grande, bata los huevos, la crema, la crema agria, la sal, la pimienta y la nuez moscada Incorpore la mezcla de espinacas, queso cheddar, parmesano y pimiento morrón. Vierta la mezcla sobre la base preparada.

Coloque la quiche en la bandeja para hornear precalentada y hornéela hasta que se haya inflado en el centro, esté apenas cuajada y la corteza esté dorada, de 40 a 50 minutos.

Transfiera la quiche a una rejilla para que se enfríe. Sírvala caliente o a temperatura ambiente.