Interrogation de Biochimie
Halitim Leila
Exercice N° 1 : En cercler la ou les bonne (s) proposition(s) A. Classez les acides gras suivants par ordre croissant d’indice d’iode : 1 A. stéarique 2 A. linoléique 3 A. oléique 4 A linolénique 5 A. arachidonique 6 A.Lignocérique 7 A. palmitoléique. A 1234567
B
6137245
C
1637245
D 1643725
E
1642735
B. Classez les acides gras suivants par ordre croissant d’indice de saponification : 1 A. stéarique 2 A. linoléique 3 A. oléique 4 A linolénique 5 A. arachidonique 6 A.Lignocérique 7 A. palmitoléique. 1
2
3
4
5
6
7
C. Parmi ces acides gras, cocher celui ou ceux qui donne (ent) par coupure Oxydative au niveau des doubles liaisons, un monoacide à 6 carbones et un diacide à 5 carbones?
Exercice N° 2 : A. Calculer l’indice d’iode des deux acides gras indispensables ω3 (série 3) et ω6 (série 6). B. L’indice d’iode de l’acide gras indispensable Omega 3. a)261 b) 295 c)300 d) Aucune réponse C. L’indice d’iode de l’acide gras indispensable Omega 6. a) 215 b) 150 c)181 d) Aucune réponse D. Un T.G a un Is =191 et Ii = 144.On suppose que la longueur de la chaine carbonée est identique pour les 3 Acides Gras (A.G). 1) Le poids moléculaire du T.G est a)121 b) 750,96 c)300 d) Aucune réponse juste 2) Le nombre de double liaison du T.G est : a)2 b)4 c)5 d)Aucune réponse juste 3) Si le T.G ne contient que des A.G insaturés, la composition de ce T.G renferme a) 2 A.G identiques et 1 A.G différent b) 3 A.G identiques c) 3 A.G différents d) Toutes les réponses justes H O C
Masse molaire Masse molaire 1g/mol P 31g/mol 16g/mol N 14g/mol 12g/mol I 127g/mol Masse molaire : KOH=56g/mol
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