Anomérie des oses
Halitim Leila
Exercice N°1 : A partir des formules suivantes précisez l’anomérie des de structures suivantes :
Exercice N°2 : A partir des formules suivantes précisez l’anomérie des oses suivants : Ose A
Ose B
Ose C CH3
OH
Exercice N°3 : Le fructose est un sucre des fruits ; c’est un hexose .La forme naturelle du fructose est le β-D-Fructofuranose. Fructofuranose. Parmi les structures suivantes indiquer la plus adéquate.
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Anomérie des oses
Halitim Leila
Exercice N° 4 : Soit le diholoside suivant A. Pour l’ose 1 s’agit –il a) D’un aldose ou d’un cétose ; b) D’une forme pyranique ou furanique ; c) D’une forme anomère α ou β ; d) D’un ose de la série D ou de la série L ; e) Quel est cet ose. B. C. D. E. F. G.
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Pour l’ose 2 mêmes questions. Le diholoside est-ilil réducteur si oui pourquoi ? Quel est le nom en nomenclature internationale ? Quel est le nom commun de ce diholoside? Donner le nom l’enzyme qui libére les 2 oses ? Présent-ilil le phénomène de mutarotation ?
Solutions Exercice N°1 :
HO2HC HO HO HO2HC α-L Glucopyranose
α-D D Glucopyranose
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Anomérie des oses
Halitim Leila
Exercice N°2 : A partir des formules suivantes précisez l’anomérie des oses suivants Ose A
Ose B
Ose C CH3 C2 OH
β-D-Glucopyranose
β-D-Fructopyranose α-D-6-Désoxy Désoxy-Mannopyranose Rhamnose
Exercice N°3 : Le fructose est un sucre des fruits ; c’est un hexose .La forme naturelle du fructose est le β-D-Fructofuranose Fructofuranose. Parmi les structures suivantes indiquer la plus adéquate.
Hexose α-D-Fructofuranose
Pentose (β-D- Ribofuranose)
Hexose β-D-Fructofuranose Fructofuranose
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Anomérie des oses
Halitim Leila
Exercice N° 4 : Soit le diholoside suivant A. Pour l’ose 1 il s’agit : a. d’un aldose; b. D’une forme pyranique ; c. D’une forme anomère α ; d. D’un ose de la série D; e. α-D Glucopyranose.
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B. Pour l’ose 2 il s’agit : a. d’un Cétose; b. D’une forme furanique ; c. D’une forme anomère β ; d. D’un ose de la série D; e. β-D-Fructofuranose. C. Le diholoside n’est pas réducteur car la liaison osidique est de type oside-oside les 2 fonctions réductrices sont liées (pseudo-aldéhydique « C1» pour le glucose et pseudo-cétonique « C2 » pour le fructose) ; D. En nomenclature internationale il s’agit de α-D- Glucopyranosido (1-2) β-D-Fructofuranoside. E. Le nom commun de ce diholoside est le SACCHAROSE ; F. Le nom de l’enzyme qui libére les 2 oses est la SACCHARASE qui peut être l’ α- Glucosidase ou la β-Fructosidase.
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