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Bonne fête des mères Happy Mother’s Day

www.groupelauzon.ca Mai/Juin 2012 May/June 2012

514 937-8571 • 1 800 361-8455


Bœuf • Beef

NEW BEEF PROGRAM SPRING CREEK

Le texte prévaut sur la photo lorsque celle-ci ne correspond pas à la description du produit annoncé. Nous réservons le droit de limiter les quantités et de corriger les prix résultants d’une erreur d’impression. Les prix des produits sont sous réserve de disponibilité.

WHAT IS SPRING CREEK BEEF: pring Creek Premium beef cattle are raised without use of antibiotics, added hormones, growth stimulants or feed additives of any kind ever.

S

Spring Creek Premium beef cattle come from an exclusive genetic pool of Angus cattle that are carefully selected to produce flavorful and exceptionally tender beef.

Text prevails when photo does not correspond to the description of advertised product. We reserve the right to limit quantities and to adjust prices if a printing error occurs. Product prices subject to availability.

Spring Creek Premium beef is graded to meet Canadian grading standards (Canada Grade AA and higher) to ensure consistent quality, tenderness and food safety.

Prix pour Mai/Juin 2012 / Prices for May/June 2012

Spring Creek Ranch Premium beef cattle are raised in an open, stress free environment by caring producers committed to compassionate animal care. Spring Creek Ranch Premium beef has been recognized nationally for product excellence by culinary publications ( Eat Magazine, City Palate, Food for Thought ) and is currently featured on the menus of exceptional restaurants across Canada. Many cuts available. Ask your representative, it will be a pleasure to answer you.

Saisissez ce code pour en savoir plus sur le Ranch Spring Creek. Take a tour of our Spring Creek Ranch by scanning this code with your smart phone.

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Viande • Meat

NOUVEAU PROGRAMME DE BOEUF SPRING CREEK LE BOEUF SPRING CREEK C’EST QUOI : n bœuf élevé sans hormones et sans antibiotiques à 100 %.

U

Sélectionné parmi une génétique de bœuf Angus pour obtenir une qualité supérieure. Conforme aux critères les plus sévères de L’ACIA pour répondre aux exigences de qualité Canada grade AA et plus. Élevé dans un environnement favorable et propice au bien être de l’animal. Le bœuf de Spring Creek fut gagnant de plusieurs prix de reconnaissance et il est actuellement offert dans plusieurs restaurants de fine cuisine à travers le Canada. Plusieurs découpes sont disponibles, informez-vous à votre représentant, il se fera un plaisir de vous renseigner.

3 514 937-8571 • 1 800 361-8455


Boeuf • Beef

Bifteck sous-marin classic

Burger de boeuf Beef burger

Classic submarine steak 36649 •

5 kg cello

36021 •

55 x 91 g

36023 •

45 x 111 g

36024 •

30 x 167 g

4

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Beef flap steak 31419 •

20 x 170 g

Tournedos de bœuf avec bacon Angus Pride AAA Beef tournedos with bacon 34643 •

31439 •

20 x 170 g

20 x 225 g

514 937-8571 • 1 800 361-8455

Boeuf • Beef

Bifteck de bavette de bœuf Angus Pride


Agneau • Lamb

Carré d’agneau

Filet d’agneau

Lamb rack

Lamb tenderloin

10 12 14 16 18 20

35453 •

/ / / / / /

12 14 16 18 20 22

env. 5 kg

disponible Maintenant Now available

Côtelette d’agneau surgelée Frozen lamb chops

125 g 39375 39375 •• 5 kg

85 g 35436 35436 •• 5 kg

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Veau • Veal

Jarret de veau arrière tranche 1¼ Osso buco back sliced 1 ¼ 31150 •

3 x 4 un. cov

Bavette de veau de lait Milk fed veal flap meat 36295 •

24 x 1 x 170 g

Côte de veau grain hôtel Veal rib hotel style grain fed 36774 •

12 x 12 oz

36775 •

12 x 14 oz

7 514 937-8571 • 1 800 361-8455


Porc • Pork

Côte levée de dos de porc Baby Baby back back rib rib 34237 34237 •• 14 14 gg

Côte levée de porc St-Louis Pork spare ribs St-Louis 34658 •

5 kg

Côtelette de porc coupe du centre Pork chops center cut 33652 •

40 x 125 g

8

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Trimmed riblet pork 33558 •

Joue de porc Nagano Pork cheek meat 33506 •

1 / 12 kg

1 / 6 kg

Filet de porc frais Nagano

Carré porc hôtel Nagano

Fresh pork tenderloins

31261 •

Pork rack hotel style

2 / 3 kg

34255 •• 6 x 2 /cse 34255

514 937-8571 • 1 800 361-8455

Porc • Pork

Côte épaule de porc parée Nagano


Charcuterie • Delicatessen

Boulettes Italienne Maid-Rite

Jambon cuit 4x6 Cooked ham 34361 •

Italian meat balls 81896 •

un.

1 / 10 lbs

Jambon forêt noire Black forest ham 34362 •

un.

Boulettes Suédoise Swedish meat balls 82706 •

160 x 28 g

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Olymel fully cooked breakfast sausages

Saucisse à la dinde

27243 • 5 kg env. 132 unts / cse

FL-92239 Turkey sausage 27922 • 5 kg env. 175 / 181 unts / cse

Poitrine de dinde fumée à la Montréalaise Smoked meat turkey breast 28184 • 2

x 1,2 kg

Lanières de poulet fajitas entièrement cuites Fully cooked fajitas chicken strips 28787 • 5

kg 514 937-8571 • 1 800 361-8455

Charcuterie • Delicatessen

Saucisses à déjeuner entièrement cuite Olymel


Charcuterie • Delicatessen

Octoberfest

Saucisses/Sausages

Dry sausage gendarme 35677 • 5

kg

Knockwurst 35674 • 5

x 1 kg

Debreziner 35676 • 5

x 1 kg

Weisswurst blanche 34693 • 5

x 1 kg

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Dry sausage gendarme 37412 • 1

Nouveau en inventaire New in stock

/ 10 x 2

Bœuf fumé à l’ancienne “ANGUS” Old fashion smoked meat 35010 • 3

kg

Jambon blanc -2% de gras White ham less than -2% fat 37418 • 1

x 2,2 kg

Boeuf fumé en portion Smoked meat portion 31298 • 30

x 175 g

13

514 937-8571 • 1 800 361-8455

Charcuterie • Delicatessen

Saucisse gendarme


Club St-James

QUELQUES NOTES SUR L’HISTOIRE du

CLUB SAINT-JAMES

L

e Club Saint-James est un témoin privilégié de l’évolution de la société montréalaise. Depuis 1857, les principaux acteurs du développement économique, politique, culturel et social de Montréal s’y réunissent. Inspiré de la grande tradition des clubs anglais, le Club Saint-James répond au besoin de rassemblement des classes dirigeantes depuis plus de 155 ans. Pour assurer la pérennité de cette noble institution, une équipe de professionnels de la restauration de haut niveau met tout en œuvre pour que chaque visite des membres soit une expérience positive et agréable. En effet, les membres et leurs invités reconnaissent et apprécient la qualité de l’accueil, de la table et du service offert par le personnel compétent de cet établissement situé en plein cœur du centre-ville. Nous sommes fiers de servir du bœuf de Qualité Spring Creek


To pursue the continuation of this timeless and noble institution a highly qualified team of professionals work hard to insure that each visit remains a positive and unforgettable experience. From the moment the members and their guests enter the club they appreciate the special attention given to them from the staff of this renowned and upscale establishment found at the heart of Montreal. We are proud to serves Spring Creek quality beef.

CLUB SAINT-JAMES 1145, avenue Union, MontrĂŠal QC H3B 3C2 T 514.866.7474

Club St-James

T

he St-James Club inspired by the traditions of English style pubs has had the priviledge to witness the evolution of Montreal’s society. The club has reunited since 1857 the principal players regarding Montreal social, economic, cultural and political development.


Lac Brome

Saucisse de canard

Rôti de canard désossé

Duck sausage

Boneless duck roast

Tomate et ail

27817 •

6 x 800 g

Tomatoes & garlic 32541 • 2

x 1,6 kg

Orange et canneberge Orange & cranberries 32542 • 2

x 1,6 kg

Poitrine de canard désossée avec peau Boneless duck breast skin on

7/8 oz 27804 •

6x4

9/10 oz 27800 •

6x4

16

514 937-8571 • 1 800 361-8455


Duck gizzards 27814 • 5

x 1 kg

Pilon d'aile de canard précuit nature Precooked plain duck drumstick 23214 • 1

x 2 kg

Viande de canard confite effilochée Shredded confit duck meat 27832 •

5 x 500 g

514 937-8571 • 1 800 361-8455

Volaille • Poultry

Gésier de canard


Volaille • Poultry

Brochette de poulet californienne Californian chicken kebab

Poitrine de poulet cuite BBQ Cooked BBQ chicken breast 18759 • 12

x 2 x 250 g

38900

10 x 2 x 210 g

Ballotine de poulet napolitaine (farcie de parmesan et de tomates séchées) Neapolitan chicken ballotine (stuffed with parmesan and sundried tomatoes) 18396 • 20 x 170 g

Cuisse de poulet cuite BBQ Cooked BBQ chicken leg 18765 • 30

x 200 g

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Duck magret 31352 •

1 / 400 g

Foie gras de canard en tranche congelé ind. Frozen sliced duck liver 31354 • 31355 •

20 un. 65 / 75 g 20 un. 85 / 95 g

Cuisse de canard Mulard Mulard duck leg 31353 •

5 x 4 un. 514 937-8571 • 1 800 361-8455

Gibier • Gibier

Magret de canard


Volaille • Poultry

Poitrine de poulet farcie

Dunham

Ballotine de poulet Chicken ballotine

brocoli et fromage

Stuffed chicken breast

brocoli & cheese 16400 •

20 x 205 g

champignon et fromage au canard et pomme

mushroom & cheese

apple & duck

16415 •

18205 •

20 x 205 g

24 x 170 g

au canard et canneberge cranberry & duck 16205 •

24 x 170 g

Tournedos de poulet méditerranéen et bacon Chicken tournedos Mediterranean & bacon 16324 •

12 x 2 x 150 g

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150 gr+

Caille entière Whole Quail

Semi-boneless imperial quail 29935 • 8

x 6 un.

120 / 130 g 29932 •

12 x 6 un.

jumbo 170 gr+ 29933 •

8 x 6 un.

Caille jumbo semi-désossée 130 gr+ Semi-boneless jumbo quail 29934 • 8

x 6 un. 514 937-8571 • 1 800 361-8455

Gibier • Gibier

Caille Impérial semi-désossée


Poisson • Fish

Mini brochettes de crevettes

Aiglefin pâte à la bière Big Bob

Mini shrimp skewers

Big Bob haddock battered beer

30040 • 1

x 170 un.

36667 • 4,54

kg

EXPORT PACKERS

Filet de saumon Salmon fillet

6 oz 35833 • 4

kg

8 oz 35842 • 4

kg

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Aiglefin longe 3 oz IQF Haddock loin 3 ounces 39929 • 4,54

Trout filets 5-7 ounces 36975 • 4,54

kg

kg

Produit de la Nouvelle-Écosse Product of Nova Scotia

Ferme piscicole des Bobines (Québec)

Pavé de saumon fumé de l’atlantique au poivre et cassonade Brown sugar & pepper Atlantic smoked salmon pave 35877 • 20

x 170 g 514 937-8571 • 1 800 361-8455

Poisson • Fish

Filet truite arc/ciel 5 à 7 oz


Poisson • Fish

Crevettes crues avec queues Raw shrimps tail on Format : 1/3 lbs 36845 • 8/12 37568 • 13/15

Filet de sole IQF

36849 • 16/20

IQF sole filet Format : 4,54 kg

31319 • 21/25 36850 • 26/30 37569 • 31/40

Filet de doré Européen

35867 • 4

oz

European dore fillets

35873 • 5

oz

4 à 6 oz

35854 • 6

oz

35855 • 7

oz

36661 •

5 kg

6 à 8 oz 36665 •

5 kg

8 à 10 oz 36663 •

5 kg

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Almond crusted sole with lemon & chives 39412 •

Poisson • Fish

Sole en croûte aux amandes/citron et à la ciboulette Moules bleues

4,54 kg

Blue mussels 31401 • 10

x 1 lbs

Longe saumon croûte tomate et herbes Tomato & herbs crusted salmon 36962 • 4,54

kg

Longe de saumon sauvage du pacifique glacées à l’asiatique 3 à 4 oz Asian glazed wild Pacific salmon loins 3-4 ounces 36958 • 4,54

kg

25 514 937-8571 • 1 800 361-8455


Poisson • Fish

Filet de morue noire avec peau 2 kg +

Longe de saumon avec peau 700/900 g

Black cod fillets with skin 2 kg +

Salmon loin with skin 700/900 g

36175 •

10 kg

36188 •

5 kg

OCEAN FOODS

Longe de thon albacore sans peau Tuna loins albacore no skin 36131 •

5 kg

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Poisson • Fish

Saumon fumé Coho Coho smoked salmon

35793 • 715

g

Saumon fumé sockeye tranché Sliced smoked sockeye salmon 35796 • 715

g

31761 • 50

x 65 g

Truite fumée tranchée Sliced smoked trout 35795 • 715

g

514 937-8571 • 1 800 361-8455


w w w. g r o u p e l a u z o n . c a Brie Claude en meule Brie Claude cheese 81074

• 1 / 3 kg

St-Paulin Chèvre Paillot

(Château D’or)

(La Bûche)

82772

• 2,5 kg

Goat log cheese 83679

• 1 kg

Fromage Suisse Canadien Canadian Swiss cheese 81090

2715, Reading, Montréal (Québec) H3K 1P7 tlauzon@groupelauzon.ca

• 3 kg

Tél. / Tel. : 514 937-8571 1 800 361-8455 Téléc. / Fax : 514 937-9210


Circulaire Mai - Juin 2012