Bonne fête des mères Happy Mother’s Day
www.groupelauzon.ca Mai/Juin 2012 May/June 2012
514 937-8571 • 1 800 361-8455
Bœuf • Beef
NEW BEEF PROGRAM SPRING CREEK
Le texte prévaut sur la photo lorsque celle-ci ne correspond pas à la description du produit annoncé. Nous réservons le droit de limiter les quantités et de corriger les prix résultants d’une erreur d’impression. Les prix des produits sont sous réserve de disponibilité.
WHAT IS SPRING CREEK BEEF: pring Creek Premium beef cattle are raised without use of antibiotics, added hormones, growth stimulants or feed additives of any kind ever.
S
Spring Creek Premium beef cattle come from an exclusive genetic pool of Angus cattle that are carefully selected to produce flavorful and exceptionally tender beef.
Text prevails when photo does not correspond to the description of advertised product. We reserve the right to limit quantities and to adjust prices if a printing error occurs. Product prices subject to availability.
Spring Creek Premium beef is graded to meet Canadian grading standards (Canada Grade AA and higher) to ensure consistent quality, tenderness and food safety.
Prix pour Mai/Juin 2012 / Prices for May/June 2012
Spring Creek Ranch Premium beef cattle are raised in an open, stress free environment by caring producers committed to compassionate animal care. Spring Creek Ranch Premium beef has been recognized nationally for product excellence by culinary publications ( Eat Magazine, City Palate, Food for Thought ) and is currently featured on the menus of exceptional restaurants across Canada. Many cuts available. Ask your representative, it will be a pleasure to answer you.
Saisissez ce code pour en savoir plus sur le Ranch Spring Creek. Take a tour of our Spring Creek Ranch by scanning this code with your smart phone.
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Viande • Meat
NOUVEAU PROGRAMME DE BOEUF SPRING CREEK LE BOEUF SPRING CREEK C’EST QUOI : n bœuf élevé sans hormones et sans antibiotiques à 100 %.
U
Sélectionné parmi une génétique de bœuf Angus pour obtenir une qualité supérieure. Conforme aux critères les plus sévères de L’ACIA pour répondre aux exigences de qualité Canada grade AA et plus. Élevé dans un environnement favorable et propice au bien être de l’animal. Le bœuf de Spring Creek fut gagnant de plusieurs prix de reconnaissance et il est actuellement offert dans plusieurs restaurants de fine cuisine à travers le Canada. Plusieurs découpes sont disponibles, informez-vous à votre représentant, il se fera un plaisir de vous renseigner.
3 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Boeuf • Beef
Bifteck sous-marin classic
Burger de boeuf Beef burger
Classic submarine steak 36649 •
5 kg cello
36021 •
55 x 91 g
36023 •
45 x 111 g
36024 •
30 x 167 g
4
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Beef flap steak 31419 •
20 x 170 g
Tournedos de bœuf avec bacon Angus Pride AAA Beef tournedos with bacon 34643 •
31439 •
20 x 170 g
20 x 225 g
514 937-8571 • 1 800 361-8455
Boeuf • Beef
Bifteck de bavette de bœuf Angus Pride
Agneau • Lamb
Carré d’agneau
Filet d’agneau
Lamb rack
Lamb tenderloin
10 12 14 16 18 20
35453 •
/ / / / / /
12 14 16 18 20 22
env. 5 kg
disponible Maintenant Now available
Côtelette d’agneau surgelée Frozen lamb chops
125 g 39375 39375 •• 5 kg
85 g 35436 35436 •• 5 kg
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Veau • Veal
Jarret de veau arrière tranche 1¼ Osso buco back sliced 1 ¼ 31150 •
3 x 4 un. cov
Bavette de veau de lait Milk fed veal flap meat 36295 •
24 x 1 x 170 g
Côte de veau grain hôtel Veal rib hotel style grain fed 36774 •
12 x 12 oz
36775 •
12 x 14 oz
7 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Porc • Pork
Côte levée de dos de porc Baby Baby back back rib rib 34237 34237 •• 14 14 gg
Côte levée de porc St-Louis Pork spare ribs St-Louis 34658 •
5 kg
Côtelette de porc coupe du centre Pork chops center cut 33652 •
40 x 125 g
8
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Trimmed riblet pork 33558 •
Joue de porc Nagano Pork cheek meat 33506 •
1 / 12 kg
1 / 6 kg
Filet de porc frais Nagano
Carré porc hôtel Nagano
Fresh pork tenderloins
31261 •
Pork rack hotel style
2 / 3 kg
34255 •• 6 x 2 /cse 34255
514 937-8571 • 1 800 361-8455
Porc • Pork
Côte épaule de porc parée Nagano
Charcuterie • Delicatessen
Boulettes Italienne Maid-Rite
Jambon cuit 4x6 Cooked ham 34361 •
Italian meat balls 81896 •
un.
1 / 10 lbs
Jambon forêt noire Black forest ham 34362 •
un.
Boulettes Suédoise Swedish meat balls 82706 •
160 x 28 g
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Olymel fully cooked breakfast sausages
Saucisse à la dinde
27243 • 5 kg env. 132 unts / cse
FL-92239 Turkey sausage 27922 • 5 kg env. 175 / 181 unts / cse
Poitrine de dinde fumée à la Montréalaise Smoked meat turkey breast 28184 • 2
x 1,2 kg
Lanières de poulet fajitas entièrement cuites Fully cooked fajitas chicken strips 28787 • 5
kg 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Charcuterie • Delicatessen
Saucisses à déjeuner entièrement cuite Olymel
Charcuterie • Delicatessen
Octoberfest
Saucisses/Sausages
Dry sausage gendarme 35677 • 5
kg
Knockwurst 35674 • 5
x 1 kg
Debreziner 35676 • 5
x 1 kg
Weisswurst blanche 34693 • 5
x 1 kg
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Dry sausage gendarme 37412 • 1
Nouveau en inventaire New in stock
/ 10 x 2
Bœuf fumé à l’ancienne “ANGUS” Old fashion smoked meat 35010 • 3
kg
Jambon blanc -2% de gras White ham less than -2% fat 37418 • 1
x 2,2 kg
Boeuf fumé en portion Smoked meat portion 31298 • 30
x 175 g
13
514 937-8571 • 1 800 361-8455
Charcuterie • Delicatessen
Saucisse gendarme
Club St-James
QUELQUES NOTES SUR L’HISTOIRE du
CLUB SAINT-JAMES
L
e Club Saint-James est un témoin privilégié de l’évolution de la société montréalaise. Depuis 1857, les principaux acteurs du développement économique, politique, culturel et social de Montréal s’y réunissent. Inspiré de la grande tradition des clubs anglais, le Club Saint-James répond au besoin de rassemblement des classes dirigeantes depuis plus de 155 ans. Pour assurer la pérennité de cette noble institution, une équipe de professionnels de la restauration de haut niveau met tout en œuvre pour que chaque visite des membres soit une expérience positive et agréable. En effet, les membres et leurs invités reconnaissent et apprécient la qualité de l’accueil, de la table et du service offert par le personnel compétent de cet établissement situé en plein cœur du centre-ville. Nous sommes fiers de servir du bœuf de Qualité Spring Creek
To pursue the continuation of this timeless and noble institution a highly qualified team of professionals work hard to insure that each visit remains a positive and unforgettable experience. From the moment the members and their guests enter the club they appreciate the special attention given to them from the staff of this renowned and upscale establishment found at the heart of Montreal. We are proud to serves Spring Creek quality beef.
CLUB SAINT-JAMES 1145, avenue Union, MontrĂŠal QC H3B 3C2 T 514.866.7474
Club St-James
T
he St-James Club inspired by the traditions of English style pubs has had the priviledge to witness the evolution of Montreal’s society. The club has reunited since 1857 the principal players regarding Montreal social, economic, cultural and political development.
Lac Brome
Saucisse de canard
Rôti de canard désossé
Duck sausage
Boneless duck roast
Tomate et ail
27817 •
6 x 800 g
Tomatoes & garlic 32541 • 2
x 1,6 kg
Orange et canneberge Orange & cranberries 32542 • 2
x 1,6 kg
Poitrine de canard désossée avec peau Boneless duck breast skin on
7/8 oz 27804 •
6x4
9/10 oz 27800 •
6x4
16
514 937-8571 • 1 800 361-8455
Duck gizzards 27814 • 5
x 1 kg
Pilon d'aile de canard précuit nature Precooked plain duck drumstick 23214 • 1
x 2 kg
Viande de canard confite effilochée Shredded confit duck meat 27832 •
5 x 500 g
514 937-8571 • 1 800 361-8455
Volaille • Poultry
Gésier de canard
Volaille • Poultry
Brochette de poulet californienne Californian chicken kebab
Poitrine de poulet cuite BBQ Cooked BBQ chicken breast 18759 • 12
x 2 x 250 g
38900
10 x 2 x 210 g
Ballotine de poulet napolitaine (farcie de parmesan et de tomates séchées) Neapolitan chicken ballotine (stuffed with parmesan and sundried tomatoes) 18396 • 20 x 170 g
Cuisse de poulet cuite BBQ Cooked BBQ chicken leg 18765 • 30
x 200 g
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Duck magret 31352 •
1 / 400 g
Foie gras de canard en tranche congelé ind. Frozen sliced duck liver 31354 • 31355 •
20 un. 65 / 75 g 20 un. 85 / 95 g
Cuisse de canard Mulard Mulard duck leg 31353 •
5 x 4 un. 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Gibier • Gibier
Magret de canard
Volaille • Poultry
Poitrine de poulet farcie
Dunham
Ballotine de poulet Chicken ballotine
brocoli et fromage
Stuffed chicken breast
brocoli & cheese 16400 •
20 x 205 g
champignon et fromage au canard et pomme
mushroom & cheese
apple & duck
16415 •
18205 •
20 x 205 g
24 x 170 g
au canard et canneberge cranberry & duck 16205 •
24 x 170 g
Tournedos de poulet méditerranéen et bacon Chicken tournedos Mediterranean & bacon 16324 •
12 x 2 x 150 g
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150 gr+
Caille entière Whole Quail
Semi-boneless imperial quail 29935 • 8
x 6 un.
120 / 130 g 29932 •
12 x 6 un.
jumbo 170 gr+ 29933 •
8 x 6 un.
Caille jumbo semi-désossée 130 gr+ Semi-boneless jumbo quail 29934 • 8
x 6 un. 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Gibier • Gibier
Caille Impérial semi-désossée
Poisson • Fish
Mini brochettes de crevettes
Aiglefin pâte à la bière Big Bob
Mini shrimp skewers
Big Bob haddock battered beer
30040 • 1
x 170 un.
36667 • 4,54
kg
EXPORT PACKERS
Filet de saumon Salmon fillet
6 oz 35833 • 4
kg
8 oz 35842 • 4
kg
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Aiglefin longe 3 oz IQF Haddock loin 3 ounces 39929 • 4,54
Trout filets 5-7 ounces 36975 • 4,54
kg
kg
Produit de la Nouvelle-Écosse Product of Nova Scotia
Ferme piscicole des Bobines (Québec)
Pavé de saumon fumé de l’atlantique au poivre et cassonade Brown sugar & pepper Atlantic smoked salmon pave 35877 • 20
x 170 g 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Poisson • Fish
Filet truite arc/ciel 5 à 7 oz
Poisson • Fish
Crevettes crues avec queues Raw shrimps tail on Format : 1/3 lbs 36845 • 8/12 37568 • 13/15
Filet de sole IQF
36849 • 16/20
IQF sole filet Format : 4,54 kg
31319 • 21/25 36850 • 26/30 37569 • 31/40
Filet de doré Européen
35867 • 4
oz
European dore fillets
35873 • 5
oz
4 à 6 oz
35854 • 6
oz
35855 • 7
oz
36661 •
5 kg
6 à 8 oz 36665 •
5 kg
8 à 10 oz 36663 •
5 kg
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Almond crusted sole with lemon & chives 39412 •
Poisson • Fish
Sole en croûte aux amandes/citron et à la ciboulette Moules bleues
4,54 kg
Blue mussels 31401 • 10
x 1 lbs
Longe saumon croûte tomate et herbes Tomato & herbs crusted salmon 36962 • 4,54
kg
Longe de saumon sauvage du pacifique glacées à l’asiatique 3 à 4 oz Asian glazed wild Pacific salmon loins 3-4 ounces 36958 • 4,54
kg
25 514 937-8571 • 1 800 361-8455
Poisson • Fish
Filet de morue noire avec peau 2 kg +
Longe de saumon avec peau 700/900 g
Black cod fillets with skin 2 kg +
Salmon loin with skin 700/900 g
36175 •
10 kg
36188 •
5 kg
OCEAN FOODS
Longe de thon albacore sans peau Tuna loins albacore no skin 36131 •
5 kg
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Poisson • Fish
Saumon fumé Coho Coho smoked salmon
35793 • 715
g
Saumon fumé sockeye tranché Sliced smoked sockeye salmon 35796 • 715
g
31761 • 50
x 65 g
Truite fumée tranchée Sliced smoked trout 35795 • 715
g
514 937-8571 • 1 800 361-8455
w w w. g r o u p e l a u z o n . c a Brie Claude en meule Brie Claude cheese 81074
• 1 / 3 kg
St-Paulin Chèvre Paillot
(Château D’or)
(La Bûche)
82772
• 2,5 kg
Goat log cheese 83679
• 1 kg
Fromage Suisse Canadien Canadian Swiss cheese 81090
2715, Reading, Montréal (Québec) H3K 1P7 tlauzon@groupelauzon.ca
• 3 kg
Tél. / Tel. : 514 937-8571 1 800 361-8455 Téléc. / Fax : 514 937-9210