Betriebsgastronomie
Die Tavero-Gastronomie im Bau 67
Im Bau 67 von Roche befindet sich das Produktions- und Nervenzentrum der Tavero AG mit neuer Küche, mit dem Fine Dining-Restaurant «Panorama» (oben), dem SelfserviceRestaurant «La Scala» (Mitte) sowie mit der Cafeteria «Galleria» (rechts).
GOURMET 7/8/16
Der Bau 67 ist das Gastronomie-Hauptgebäude auf dem Firmengelände von Roche in Basel. Im November 2015 wurde es nach einer zweijährigen, umfassenden Sanierung wieder eröffnet. Schlichte Eleganz zeichnet das neue Interieur aus; Holz, Leder und Sichtbeton dominieren. u Flexibilität ist das A und O des Tavero-Konzepts – so auch im Fine Dining-Restaurant «Panorama» auf der zweiten Etage des Bau 67. 150 Gäste finden hier Platz; dank mobilen Elementen aus dunklem Leder lässt sich der grosszügige Raum stets den Gegebenheiten entsprechend aufteilen. In der neuen Küche des Restaurants sind der Fine Dining- und der Bankett-Bereich klar getrennt. u Im ersten Stock des Bau 67 befindet sich das grosse Personalrestaurant «La Scala», in welchem in zwei grossen Räumen je 650 Gäste Platz finden. Auch hier sind sämtliche Elemente mobil – so eignen sich die Räumlichkeiten auch hervorragend für grössere Abendanlässe. In der grosszügigen Küche des «La Scala» wird alles just-in-time produziert. Täglich werden drei verschiedene Mahlzeiten-Linien im Freeflow-Selfservice-Restaurant angeboten – ein Menu aus dem Dreiländereck, ein Globetrotter- sowie ein mediterranes Menu. Vielfältige Salat- und Gemüsebuffets, ein Front-Cooking-Bereich sowie eine Pizza-Station ergänzen das reichhaltige, variantenreiche Mittagsangebot im «La Scala». u Im Erdgeschoss des Bau 67 ist die Cafeteria «Galleria» domiziliert. An der neuen Kaffeebar lassen sich Kaffee-Spezialitäten aus aller Welt degustieren – bei schönem Wetter geniessen die Roche-Mitarbeitenden Kaffee und Kuchen auch auf dem Aussenplatz.
105