mio April 2022

04.2022

mein

Globus-Magazin

Tischlein deck dich

Rezepte zum gemeinsamen Genießen

Deutschland wird orange Und wie lebst du?

Globus expandiert

Entdecken Sie alternative Wohnprojekte mio-online.de

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NEU

TROCKENE KOPFHAUT.

REVITALISIERT.

Trockene Kopfhaut ist nicht nur trocken, sondern geschädigt.

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„Das eigene Leben so zu gestalten, wie es uns guttut – das ist Selbstwirksamkeit.“ MATTHIAS BRUCH

Haben Sie Fragen oder Anregungen zur mio? Dann schreiben Sie uns gerne an mio@globus.de

Kürzlich habe ich ein Zitat entdeckt, das in meinen Augen wunderbar zu diesem Frühling passt: „Zuversicht ist die Gewissheit, dass sich alles erneuern kann.“ (Hanna Schnyders) Die letzten zwei Jahre haben uns in dieser Hinsicht sicherlich etwas Wertvolles gelehrt: Unser Leben verläuft nicht statisch, es ist ein Prozess. Und natürlich wird uns das Leben immer wieder Aufgaben stellen, die uns herausfordern, zurückwerfen, zweifeln lassen. Was wir dann brauchen, sind Inseln der Selbstwirksamkeit: Teilbereiche des eigenen Lebens so gestalten zu können, wie es uns guttut. Lassen Sie uns also gemeinsam den Frühling begrüßen und das Schöne feiern. Wenn es möglich ist, nutzen wir deshalb die freien Tage rund um Ostern zum Feiern, Krafttanken und Beisammensein mit den Liebsten.

Sind Sie bereit für die festliche Tafel oder brauchen Sie noch ein paar Rezeptideen? Ab Seite 8 zeigen wir Ihnen Gerichte, die Sie mühelos für mehrere Personen vorbereiten können: Focaccia mit Feigen, orientalische Hackbällchen, gedämpfte Teigtaschen, Teriyaki-Hähnchen und eine Kartoffel-Spinat-Tarte.

Auf globus.de erwartet Sie außerdem die neu gestaltete GlobusRezeptwelt – hier versammeln sich Hunderte leckere Gerichte aus der mio, von Kunden und Mitarbeitern sowie von unseren Globus-Foodbloggerinnen Maya, Miia Susanna, Fabienne oder Evelin.

Um neue Formen des Zusammenlebens geht es in unserem Dossier: Wir haben mit Menschen gesprochen, die das Experiment vom Leben in Gemeinschaft gewagt haben. Zudem untersuchen wir, welches Potenzial in Trends wie Cohousing und Mehrgenerationenwohnen steckt – nicht nur in Bezug auf Nachhaltigkeit.

Ich wünsche Ihnen spannende Einblicke und schöne Frühlingstage.

Ihr

n uns ! e u e r f r k Wi eedbac F r h I auf

Matthias Bruch, geschäftsführender Gesellschafter Globus

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EDITORIAL

Liebe Leserin, lieber Leser!

mio-Gericht im April

SPARGEL-KARTOFFEL-AUFLAUF

„mio kocht für mich.“ Vom 25. bis 30. April bei Globus.

Jeden Monat neu: unser mio-Gericht im Globus-Restaurant.

Immer in der letzten Woche des Monats in Ihrem Globus-Markt!

Exklusiv von mio und den Globus-Köchen für Sie entwickelt.

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mio-online Das Rezept finden Sie unter www.mio-online.de/mio-gericht

42 Mit der Übernahme von 16 real-Standorten ent­ stehen deutschlandweit viele neue Globus-Märkte.

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Inspirationen

Wohnst du noch …?

8 ESSEN & GENIESSEN

LEBEN & ENTDECKEN

8 TISCHLEIN DECK DICH 32 LEBEN IN GEMEINSCHAFT Mit Freunden und Familie genießen So wohnen wir heute 16 FOODBLOG 38 DIY Hotdogs mit Chili sin Carne Österliche Line-Art-Designs 18 DAS GELBE VOM EI 40 BEWUSST LEBEN Alles zu Haltungsformen und Co. Ein starkes Stück (Seife) 24 FÜR JEDEN ANLASS EIN BEGLEITER Weinverkostungen bei Globus 28 SUCHEN, FINDEN, GENIESSEN Eintauchen in die neue Globus-Rezeptwelt

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Ei, Ei, Ei, was gibt’s denn hier? Unsere Warenkunde räumt auf im Hühnerstall.

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NACHGEFRAGT & VORGESTELLT 42 DEUTSCHLAND WIRD ORANGE Die neuen Globus-Standorte im Überblick 46 DIESEN MONAT BEI GLOBUS Aktuelles im April 48 KOLUMNE Alle an einem Tisch 49 RÄTSEL Gewinnen Sie mit mio!

50 VORSCHAU Das erwartet Sie im Mai

mio-online Weitere spannende Beiträge finden Sie unter www.mio-online.de

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EIN HOCH AUF UNS Zusammen ist es doch am schönsten! Diesen Monat nehmen wir uns Zeit, um gemeinsam die kleinen und großen Wunder des Lebens zu feiern. Also: Ein Hoch auf uns!

RAUS AUS DEM HAUS DAS TUT UNS JETZT WIRKLICH GUT

1. Beim Spazieren für ein paar Minuten barfuß laufen.

2. Frühmorgens vor die Tür gehen und dem Vogelzwitschern lauschen.

3. Das Mittagessen nach draußen verlegen.

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HÜBSCHE LETTERN Handlettering ist nicht nur was für Bullet-Journal-Fans: Die gezeichneten Buchstaben verschönern auch Geschenkanhänger und Grußkarten. Für Neulinge ohne besondere Ausstattung bietet sich die hübsche Faux Calligraphy an: Jede Linie, die Sie beim Schreiben eines Buchstabens nach unten zeichnen (Abstrich), wird durch eine zweite Linie ergänzt und ausgemalt.

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ES IST ERSTAUNLICH, WAS MAN ALLES LERNEN KANN, WENN MAN ES WILL. JEDE GEWOHNHEIT LÄSST SICH ÄNDERN. Salman Rushdie (*1947)

GOOD NEWS AUFBRUCHSSTIMMUNG Erinnern Sie sich noch an Ihre Vorsätze zum neuen Jahr? Der Frühling ist der perfekte Zeitpunkt, noch einmal über Ver­ änderungen nachzudenken – und die Dinge dann anzupacken.

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Einfach im Markt abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

ICH SCHENK DIR EINE GESCHICHTE Zum Welttag des Buches am 23. April legen wir die Handys beiseite und schauen mal ins Regal: Welches Buch wartet dort darauf, (mal wieder) gelesen zu werden? Oder wir wählen ein gern gelesenes Exemplar zum Verschenken und legen es für Fremde zum Mitnehmen aus – vielleicht sogar mit einer lieben Grußbotschaft versehen.

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TISCHLEIN DECK DICH Sie kennen das sicher: Sie haben Freunde und Familie eingeladen und möchten etwas Leckeres auftischen, ohne dabei lange in der Küche zu stehen. Wir haben Rezepte für Sie, die Sie gut vorbereiten und dann gemeinsam genießen können.

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FOCACCIA

mit Feigen und Ziegenkäse ZUTATEN FÜR 1 BACKBLECH (8 PERSONEN) Für den Teig: 500 g Globus Weizenmehl Type 405 1 TL Alnatura Meersalz 1/2 Alnatura Hefewürfel 300 ml lauwarmes Wasser 40 ml Globus natives Olivenöl extra (+ etwas zum Einfetten und Einstreichen) Für den Belag: 4 frische Feigen 250 g Ziegenfrischkäse-Taler 1 Rosmarinzweig Zitronenpfeffer Für die Vinaigrette: 1 daumengroßes Stück Ingwer 60 g brauner Rohrohrzucker 150 ml Globus Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

ESSEN & GENIESSEN

AVEGET C S RI H

Zubereitung: 35 min + 1 h 40 min Geh- und Backzeit Pro Person ca. 444 kcal, 13 g F, 70 g KH, 11 g E

1. Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 h gehen lassen. In der Zwischenzeit die Feigen waschen und in Scheiben schneiden.

2. Ein Backblech großzügig mit Olivenöl einreiben.

Teig etwas ausrollen und dann auf dem Backblech mit den Händen vorsichtig auseinanderziehen, sodass das Blech bedeckt ist. Teig anschließend mit etwas Olivenöl einstreichen. Focaccia mit Feigenscheiben und Ziegenkäse-Talern belegen. Die Focaccia weitere 20 min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.

3. Für die Vinaigrette Ingwer schälen und sehr fein würfeln. In einem kleinen Topf den braunen Zucker karamellisieren, Ingwer dazugeben und mit Balsamico ablöschen. Auf kleiner Hitze die Flüssigkeit um etwa die Hälfte bis ein Drittel reduzieren. Das dauert etwa 8–15 min.

4. Focaccia ca. 20 min goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Vinaigrette beträufeln und mit Rosmarin und etwas Zitronenpfeffer garnieren.

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ORIENTALISCHE HACKBÄLLCHEN mit Süßkartoffeln und Aubergine 10

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ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Globus natives Olivenöl extra 150 ml Globus haltbare Weidevollmilch 3,5 % 3 TL Alnatura Ras el Hanout Alnatura Meersalz Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen 200 g Toastbrot 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Bund Koriander 1/2 Bund Globus Bio Petersilie (im Topf) 2 Globus Bio Eier 80–100 g Paniermehl 2 Auberginen 500 g Süßkartoffeln 1 Dose Globus stückige Tomaten

Zubereitung: 30 min + 40 min Backzeit Pro Person ca. 455 kcal, 28 g F, 26 g KH, 128 g E

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Mit Milch ablöschen, mit Ras el Hanout sowie etwas Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Toastbrot würfeln und in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2–3 min auf dem Herd köcheln lassen, bis die Milch komplett aufgesogen ist.

2. Brotmasse mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermengen. Koriander und Petersilie waschen, grob hacken (etwas für das spätere Garnieren zur Seite stellen) und zusammen mit den Eiern unter die Masse heben. Mit Paniermehl verkneten, bis die Masse nicht mehr klebrig ist.

3. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.

Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Tomaten dazugeben. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

4. Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen formen, in der Backform zwischen Auberginen und Süß­ kartoffeln verteilen und ca. 40 min backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und Petersilie garnieren.

Alnatura Ras el Hanout, nordafrikanische Gewürzmischung aus 17 aromatischen Zutaten wie Koriander, Bockshornklee, Kurkuma und Rosenblüten, zum Würzen von Dips, Couscous, Gemüse sowie Lammfleisch, 60 g Bei Globus erhältlich.

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Qualität ist eine Frage der Haltung.

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BAOZI mit Erdnuss-Hoisin-Dip VEGAN

mio-online Das Video zum Rezept finden Sie exklusiv unter www.mio-online.de/ kochschule

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ZUTATEN FÜR 16 STÜCK

Für den Teig: 350 g Globus Weizenmehl Type 405 (+ etwas zum Ausrollen) 1/2 Alnatura Hefewürfel 100 ml Sojadrink 150 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Alnatura Rohrohrzucker 1 TL Alnatura Meersalz

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Für die Füllung: 200 g Chinakohl 1 rote Paprika 1 kleine Karotte 150 g braune Champignons 1–2 rote Chili 1 Lauchzwiebel

2 EL Sesamöl 3–4 EL Alnatura Sojasoße 2 EL weißer Sesam Für den Dip: 2 EL cremige Erdnussbutter 4 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 3 EL Hoisinsoße 2 EL Alnatura Sojasoße 1 Handvoll Erdnüsse

Zubereitung: 50 min Pro Stück ca. 84 kcal, 3 g F, 17 g KH, 1 g E

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ESSEN & GENIESSEN

Zutaten für den Teig gut verkneten, zu einer Kugel formen und in einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 min gehen lassen. Für die Füllung Chinakohl, Paprika, Karotte, Champignons, Chili und Lauchzwiebel gegebenenfalls waschen oder schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Sesamöl andünsten. Mit Sojasoße abschmecken und Sesam dazugeben. Anschließend die Füllung abkühlen lassen. Garkörbchen mit Backpapier oder übrigem Chinakohl auslegen und einen Topf, auf den das Garkörbchen passt, mit etwas Salzwasser bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

Die gefalteten Baozi in die Ebenen des Dampfkörbchens setzen, diese aufeinanderschichten und auf den Topf stellen. Das oberste Körbchen mit dem Deckel verschließen und die Baozi ca. 10–15 min garen. Topf vom Herd nehmen und Deckel noch 2–3 min geschlossen halten.

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Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten, in 16 Stücke aufteilen und zu dünnen Kreisen ausrollen.

Dabei die Ränder dünner ausrollen als das Innere. In die Mitte jedes Teigkreises ca. 1 EL Füllung setzen. Den Rand der Baozi nach oben ziehen. Mit dem Zeigefinger und dem Daumen auf dem Rand eine ca. 1 cm tiefe Falte zusammendrücken. Mit dem Zeigefinger noch ein weiteres 1-cm-Stück Rand nehmen, mit dem Daumen zusammen­ drücken; so fortfahren, bis der Baozi verschlossen ist.

In der Zwischenzeit für den Dip Erdnussbutter, Wasser, Zi­ tronensaft, Hoisinsoße und Sojasoße vermischen. Erdnüsse hacken und zum Dip hinzugeben.

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AVEGET C S I R H Globus Speisekartoffeln mehligkochend, bestens geeignet für Püree, Klöße, Eintöpfe oder Suppen, 2 kg

KARTOFFELSPINAT-TARTE FÜR 1 SPRINGFORM Ø 28 CM (12 STÜCKE)

Für den Teig: 250 g gekochte Globus mehligkochende Kartoffeln 250 g weiche Alnatura Süßrahmbutter (+ etwas zum Einfetten) 280–300 g Globus Weizenmehl Type 405 Alnatura Meersalz Muskat getrocknete Kichererbsen oder Bohnen zum Blindbacken Für die Füllung: 200 g Babyblattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl Alnatura Meersalz Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen 400 g körniger Hüttenkäse 40 g Alnatura Speisestärke 3 Globus Bio Eier 100 ml Globus Schlagsahne 150 g Feta 2 rohe Globus mehligkochende Kartoffeln

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Für den Salat: 1 Bund Radieschen 250 g Rucola 1 TL Senf 20 g Agavendicksaft 1 TL Alnatura Gemüsebouillon 80 ml Wasser 60 ml Alnatura Apfelessig Alnatura Meersalz Muskat Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen 20 ml Globus natives Olivenöl extra Zubereitung: 40 min + 40 min Backzeit Pro Stück ca. 406 kcal, 13 g F, 29 g KH, 22 g E

TIPP Für den vollen Genuss kochen Sie die Kartoffeln schon am Vortag.

Bei Globus erhältlich.

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig gekochte Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit einem Rührgerät Butter, Mehl sowie etwas Salz und Muskat unterrühren.

2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, zusammenfalten und erneut ausrollen. Den Vorgang 4-mal wiederholen, dann den Teig zu einer runden Platte ausrollen. Springform mit Backpapier auslegen und Rand einfetten. Kartoffelteigplatte in die Form setzen, mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und ca. 25 min blindbacken.

3. Für die Füllung Spinat waschen und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Hüttenkäse mit Stärke, Eiern und Sahne verrühren. 75 g Feta hineinbröseln und Spinat unterrühren. Rohe Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.

4. Nach dem Blindbacken die Kichererbsen oder Bohnen entfernen und die Füllung in die Backform geben. Mit Kartoffelscheiben und restlichem Feta belegen und ca. 40 min fertig backen.

5. Für den Salat Radieschen waschen, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Gemüsebouillon, Wasser, Apfelessig sowie etwas Salz, Muskat und Pfeffer in einen hohen Behälter geben, langsam Olivenöl hinzugeben und mit einem Stabmixer mixen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Radieschen und Rucola in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

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TERIYAKIHÄHNCHEN

SELAKTO I E R F

mit Mie-Nudeln und Pak Choi

Für das Teriyaki-Hähnchen: 80 ml Teriyakisoße 50 g Honig 1 TL Senf Saft von 1 Bio-Zitrone 1 kg Hähnchenunterschenkel Für die Mie-Nudeln mit Gemüse: 200 g Mie-Nudeln Alnatura Meersalz 6 Stück Pak Choi 2 rote Paprika Sesamöl zum Anbraten Zitronenpfeffer Alnatura Sojasoße

Zubereitung: 30 min + 55 min Backzeit Pro Person ca. 547 kcal, 13 g F, 59 g KH, 67 g E

1. Für das Teriyaki-Hähnchen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teriyakisoße, Honig, Senf und Zitronensaft verrühren. Hähnchenunterschenkel in eine Auflaufform legen und mit der Marinade einpinseln.

2. Hähnchenunterschenkel ca. 45–55 min backen.

Ab und an etwas von der restlichen Marinade auf das Hähnchen geben.

3. In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Pak Choi waschen und halbieren oder vierteln, sollten sie größer sein. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

4. Pak Choi und Paprikastreifen mit Sesamöl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Mit Sojasoße ablöschen, Mie-Nudeln dazugeben und mit anbraten.

Kikkoman Teriyaki Sauce, mit geröstetem Knoblauch verfeinert, bereichert mit ihrem asiatischen Geschmack herzhafte Grill-, Ofen- und Pfannengerichte und eignet sich ideal als würziger Dip, 250 ml Bei Globus erhältlich.

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Für Oster-Gourmets.

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ESSEN & GENIESSEN

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

HOTDOGS FÜR ALLE

ICH BIN INA, ARCHITEKTIN UND FOODBLOGGERIN AUS LEIDENSCHAFT.

Bei Globus einzukaufen, ist für mich Familientradition und kulinarische Entdeckungstour zugleich. Darum freue ich mich sehr, euch jeden Monat mit meiner Foodkolumne und einem exklusiven Rezept auf mio-online zu verwöhnen! www.inaisst.de

mio-online Das Rezept für die Chili-Dogs finden Sie exklusiv unter www.mio-online.de/foodblog

Ein bisschen vermisse ich die Abende mit all unseren Freunden schon.

Seit der Pandemie treffen wir uns in kleinerem Kreis – dabei gilt vor allem eins: den Abend zusammen genießen, auch kulinarisch!

Neulich gab es vegetarische Chili-Dogs.

M

ir macht es immer große Freude, für meine Freunde und Familie zu kochen. Dafür könnte ich wochenlang in Zeitschriften stöbern, das Internet durchforsten und meine Bücher wälzen, bis ich das perfekte Rezept gefunden habe. Meistens gibt es einen Auflauf, eine leckere Quiche oder ein Essen, bei dem jeder am Tisch „mitarbeiten“ kann. Neulich habe ich für die Familie meines Freundes Hotdogs gemacht – genauer gesagt Chili-Dogs. Wir hatten uns am Frühstückstisch darüber unterhalten, wie man im Alltag ein bisschen mehr auf Fleisch verzichten könnte.

Während es mir relativ leichtfällt, viele vegetarische Gerichte in meinen Speiseplan einzubauen, tun sich besonders die Männer in der Familie schwer, auf Würstchen und Co. zu verzichten. Also dachte ich mir, ich zaubere einfach mal eine

vegetarische Hotdog-Variante, die vielleicht auch die Göttergatten überzeugt. Zugegeben, es ist wohl das langsamste Fast Food, das man sich vorstellen kann, aber der Aufwand lohnt sich. Besonders das vegetarische Chili im Hotdog konnte alle überzeugen und lässt sich easy vorbereiten. „Man merkt kaum einen Unterschied“, tönte es über den Esstisch, während alle sich eine zweite Portion nahmen. Ob als Ersatz oder Ergänzung im Speiseplan – mit den passenden Rezepten fällt es leichter, öfter mal auf Fleisch zu verzichten.

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NEUEN SORTE

Beim Thema Eier kommen viele Fragen auf: Welche Eier können wir guten Gewissens kaufen?

Was sagt die Farbe der Schale und des Dotters aus? Was bedeutet der Code? Wir klären auf, was nun das Gelbe vom Ei ist.

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Welche Haltungsformen gibt es?

Bei der heutigen Eierproduktion leben die meisten Hühner in Bodenhaltung. In großen Hallen leben hierbei neun Hennen auf einem Quadratmeter – sind dabei noch Sitzstangen und Legenester in mehreren Etagen angebracht, die sogenannte Volierenhaltung, dürfen es sogar 18 pro Quadratmeter sein. Aufgrund des engen Raums mangelt es den Tieren an Beschäftigung, da es keinen Auslauf ins Grüne gibt und sie somit nur bedingt scharren, kratzen oder picken können.

Eine Mischung aus Stall und Grünfläche ist die Freilandhaltung. Dabei steht jedem Tier tagsüber ein uneingeschränkter Zugang zu einer Auslauffläche von mindestens vier Quadratmetern zur Verfügung, sodass es nach Lust und Laune draußen seinen Grundbedürfnissen nach­ gehen kann. Die Bedingungen im Stall entsprechen denen der Bodenhaltung mit Sitzstangen, Legenestern und Scharr­ räumen.

Bei der Biohaltung beziehungsweise der Kennzeich­nung als ökologisches Erzeugnis stehen jedem Huhn mindestens vier Quadratmeter Auslauf zu. Im Stall dürfen nicht mehr als sechs Tiere pro Quadratmeter gehalten werden. Außerdem ist die Tierhaltung flächengebunden.

Das bedeutet, dass nur so viele Tiere gehalten werden dürfen, wie sich von der Fläche ernähren können. Zudem wird das Futter ohne Pestizide, chemisch-synthetische Dünger und Gentechnik hergestellt. Bio ist somit der tierfreundlichste Haltungstyp. Und das tut nicht nur den Hühnern, sondern auch uns gut, denn so können wir guten Gewissens Eier genießen.

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ESSEN & GENIESSEN

Von Boden-, Freiland- und Biohaltung haben wir wohl alle schon gehört. Doch wie genau leben die Legehennen in den einzelnen Haltungsformen?

Was bedeutet der Code auf den Eiern?

In der EU ist die Kennzeichnung der Eier verbindlich durch einen sogenannten Erzeugercode geregelt. Dieser dient jedoch nicht nur Kontrollbehörden, auch als Verbraucher lohnt sich ein genauer Blick auf den Code, der sich wie folgt zusammensetzt: Die 1 zeigt das Haltungssystem an: 0 = Ökologische Erzeugung 1 = Freilandhaltung 2 = Bodenhaltung

Gibt es Siegel, die beim Eierkauf helfen?

Ja, die gibt es und bei Globus finden Sie drei von ihnen: Die Alnatura Bruderküken-Initiative: Um dem Kükentöten ein Ende zu setzen, arbeitet Alnatura ausschließlich mit Bio-Bauern zusammen, die die männlichen Küken der Legehennen nicht als sogenannte Eintags­ küken töten. Stattdessen werden sie artgerecht in Aufzuchtbetrieben zu Bio-Masthähnen aufgezogen.

Für weitere Infos zur Bruderküken-Initiative schauen Sie unter www.globus.de/bruderkueken-initiative vorbei.

KAT – Tierwohl für Hennen: Der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltung (KAT) zeigt mit diesem Siegel an, dass die Eier nur aus Legebetrieben mit Bio-, Freiland- oder Bodenhaltung stammen.

Initiative „ohne Kükentöten“: Ähnlich wie bei der Alnatura Bruderküken-Initiative bezieht Globus für seine Eigenmarke nur Eier, für die keine Küken getötet werden.

DE steht für das Herkunftsland. Unser Beispiel-Ei kommt aus Deutschland, andere Ländercodes wären etwa AT für Österreich oder BE für Belgien.

0212341 ist die Betriebsnummer. Hier hat jeder EU-Mitgliedsstaat sein eigenes System, um die genaue Herkunft des Eis zu identifizieren.

In Deutschland stehen die beiden ersten Stellen für das Bundesland, die dritte bis sechste Ziffer für den Betrieb und die letzte Stelle für den Stall. Aus welchem Bundesland Ihre Eier stammen, können Sie auf der Website des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft herausfinden.

SCHON GEWUSST?

Alle Schaleneier von Hühnern, die Sie bei Globus kaufen können, kommen aus Deutschland und sind KAT-zertifiziert.

Wenn Sie mehr zum Thema Tierwohl bei Globus erfahren wollen, besuchen Sie

Mehr Infos zur Initiative „ohne Kükentöten“ finden Sie unter www.globus.de/bruderhahn

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www.globus.de/ tierwohl

Eine Frage der Farbe Um die Farbe der Eierschale und des Dotters ranken sich einige Mythen. Wir haben für Sie nachgeforscht und Interessantes herausgefunden: WOHER KOMMT DAS BRAUNE, WOHER DAS WEISSE EI?

Tatsächlich ist die Eierschalenfarbe genetisch bedingt und von der einzelnen Hühnerrasse abhängig. Sie hat mit der Schalendrüse im Legedarm des Huhns zu tun.

Das ist das weibliche Geschlechtsorgan, in dem das fertige Ei um den Dotter produziert und anschließend nach außen transportiert wird. Außerdem ist es der Ort, an dem das Ei seine Färbung bekommt. Denn es stellt Pigmente aus Hämoglobin, dem roten Blutfarbstoff, her. Während der Produktion der Kalkschale um das Hühnerei lagern sich diese roten gemeinsam mit gelben Pigmenten des Gallenfarbstoffs ab und lassen eine braune Färbung entstehen. Stellt sich nun aber die Frage, wie es dann sein kann, dass einige Eier weiß sind. Die Antwort ist denkbar einfach: Einige Hühnerrassen verarbeiten erblich bedingt keine Farbpigmente in der Schale, sodass diese weiß bleibt. Noch eine Besonderheit sind grüne Eier, die nur von bestimmten Rassen wie beispielsweise Araucana oder Schijndelaar gelegt werden. Der Prozess im Legedarm des Huhns ist zwar der gleiche, jedoch ist er wesentlich kürzer, sodass die Gallenstoff-Pigmente noch nicht gelb, sondern erst grün sind. Und so werden die Eier dieser Hühnerrassen grün.

KANN MAN DER HENNE ANSEHEN, WELCHE FARBE IHRE EIER HABEN WERDEN?

Ja, aber anders, als viele Menschen glauben, ist es nicht so, dass die Farbe des Eies von der Gefiederfarbe der Henne abhängig ist. Man muss etwas genauer hinschauen. Entscheidend ist die Ohrscheibe, ein Hautlappen unter dem Ohr. Ist sie weiß, legt ein Huhn weiße Eier. Tiere mit roten Ohrscheiben produzieren braune Eier. Jedoch gilt dies nur als Faustregel und bei reinrassigen Hühnern.

WAS VERRÄT UNS DIE DOTTERFARBE?

Beeinflusst wird die Dotterfarbe eines Hühnereis durch die Fütterung der Legehenne mit pigmenthaltigen Futtermitteln oder pigmentierten Karotinoiden, die viele gelbe und rote Farbstoffe enthalten.

Karotinoide sind beispielsweise in Karotten, Kur­ kuma, Tagetes oder Paprika enthalten. Das heißt, je mehr karotinhaltiges Futter das Legehuhn erhalten hat, desto mehr geht die Farbe des Dotters in Rich-

tung gelb oder gar orange. Das bedeutet außerdem, dass die Dotterfarbe nichts darüber aussagt, wie gesund ein Ei ist. Denn die Karotinoide können auch künstlich hergestellt und dem Huhn über das Futter ver­abreicht werden.

APROPOS GESUND: SIND BRAUNE EIER GESÜNDER ALS WEISSE?

Bio-Eier in Supermärkten haben meist eine braune Färbung. Da könnte man doch meinen, sie wären auch gesünder, oder? Nein, das stimmt nicht. Die Konzentration der Nährstoffe im Ei hat nichts mit der Farbe der Eierschale zu tun, sondern mit der Haltung und dem Futter der Lege­ hennen. Denn nur gesunde Hennen legen gesunde Eier.

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Eine Schar von Hühnern Sie wollen möglichst frische, regionale Eier und haben etwas Platz im Garten? Dann schaffen Sie sich doch ein paar pickende Untermieter an. Wir zeigen Ihnen, was Sie bedenken müssen, wenn Sie eigene Hühner halten möchten.

Schon gewusst?

ESSEN & GENIESSEN

Der Platzbedarf Jedes Huhn braucht einen Auslauf von etwa fünf bis zehn Quadratmetern und je nach Flugfähigkeit der Rasse sollte das Hühnerreich niedrig oder hoch umzäunt sein.

Sie können Hühner auch mieten – und müssen dafür nicht mal viel tun. Sobald Sie einen Anbieter gefunden haben, bringt der von Hühnern über den Stall bis hin zum Futter alles mit und baut für Sie auf. Dann heißt es nur noch die Hühnerschar beobachten und frische Frühstückseier genießen.

Ein Miethuhn finden Sie am besten bei regionalen Bauernhöfen. Oder Sie informieren sich erst mal allgemein über das Thema unter www.mieteeinhuhn.de

Der Hühnerstall Was ihre Behausung angeht, sind Hühner recht anspruchslos. Wichtig ist, dass das Dach überm Kopf zugfrei, aber gut belüftet ist sowie Sitzstangen, Nester und saubere Futter- und Wasserstellen bietet. Sehr groß muss es auch nicht sein, da sich die Tiere lediglich nachts oder bei sehr schlechtem Wetter im Stall aufhalten. Ein Quadratmeter Stallfläche für bis zu fünf Hühner genügt also bei ausreichend großem Auslauf.

Sind Eier nun gesund?

Die Hühnerrasse Für Anfänger bieten sich robuste, heimische Land­ rassen an, wie Sussex, Vorwerk, Sundheimer oder Cochin. Sie sind ruhig, zutraulich und stellen wenige Ansprüche.

Mit seinen für uns wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Eisen, Selen, Kalium und den Vitaminen A, B2, D und E ist das Ei grundsätzlich ein gesundes Lebensmittel. Doch wie bei den meisten Ernährungsempfehlungen ist auch hier die Menge das Maß aller Dinge. Nach neuen Erkenntnissen einer groß angelegten Studie mit 177 000 Teilnehmern aus 50 unterschiedlichen Ländern ist für Menschen ohne Vor­ erkrankung ein Ei pro Tag absolut unbedenklich.

Und da kommen wir auch schon zum wohl bekanntesten Mythos um das Ei. Denn es enthält außerdem Cholesterin. Dieses produziert der Körper eigentlich selbst, es muss also nicht über die Ernährung aufgenommen werden. Bei Menschen ohne Vorerkrankung reguliert sich der Cholesterinspiegel im Blut selbst.

Das heißt, wenn diese Personen mehr Cholesterin zu sich nehmen, produziert ihr Körper einfach weniger eigenes. Dieser Prozess passiert jedoch nicht bei Menschen, die durch Vererbung oder eine Schilddrüsenunterfunktion, Leber- oder Nierenerkrankung einen erhöhten Cholesterinwert, eine sogenannte Hypercholesterinämie, haben. Die Frage um den Mythos Cholesterin geht also immer mit der Frage einher, ob Vorerkrankungen vorliegen.

Hahn – ja oder nein?

Der Hahn im Korb hat Vor- und Nachteile. Zum einen sorgt er mit für den Nachwuchs, bringt Ruhe in die Herde und bewacht und beschützt sie. Zum anderen ist er nicht notwendig, damit die Hühner Eier legen, und sein morgendlicher Weckruf hat insbesondere in der Nachbarschaft nicht nur Fans. Für Anfänger bietet sich ein älterer Hahn an. Hierbei sollten auf einen Hahn circa sechs Hennen kommen.

Die Stallhygiene Das tägliche Füttern und Füllen der Wassertränken ist mit ziemlich wenig Aufwand verbunden. Anspruchsvoller sind die Hühner, was ihre Hygiene anbelangt. Alle zwei bis drei Tage sollten die Futter- und Wasserstellen sowie die Kotbretter gereinigt werden.

Und einmal im Monat steht ein größerer Hausputz an. Dann wird der gesamte Stall gründlich gereinigt und gegebenenfalls desinfiziert.

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Mit dem Eierköpfer von GEFU entfernen Sie die Schale Ihres Frühstückseis spielend leicht und können es anschließend dank integriertem Salzstreuer direkt würzen.

Bei Globus erhältlich.

Die Globus Bio Eier aus ökologischer Erzeugung stammen von bio-zertifizierten Höfen in Deutschland, mit Bruderhahnaufzucht.

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GENUSS MIT MEERRETTICH

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Bei Globus können Sie verkosten, vergleichen und über den gewohnten Weinglasrand hinaus probieren – wie in einer persönlichen Weinhandlung. Wir haben den Sommelier Dirk Himbert im Globus-Markt Saarbrücken-Güdingen auf ein Glas Rotwein getroffen.

MEIN FAVORIT

Für jeden Anlass ein Begleiter

Graciela Bruch

JOH. JOS. CHRISTOFFEL ERBEN 2020 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett An der Mosel zwischen Traben-Trarbach und Bernkastel-Kues werden auf dem Weingut Joh. Jos. Christoffel Erben schon seit vielen Jahren zusammen mit dem Weingut Mönchhof hervorragende Weine produziert. Besonders die feinen Rieslinge verdienen äußerste Beachtung. Die Trauben wachsen auf alten wurzelechten Reben heran und werden im Keller schonend ausgebaut.

Für sein hervorragendes Riesling-Sortiment wurde der verantwortliche Jungwinzer Philippe Conzen im vergangenen Jahr im Degustationswettbewerb „Deutschlands beste Jungwinzer des Jahres 2021“ mit dem ersten Platz ausgezeichnet.

Dieser Kabinett trocken ist sehr feinfruchtig in der Nase, rieslingtypisch geprägt von einem optimalen Süße-SäureSpiel. Gering im Alkoholgehalt und mit vollmundigem Geschmack nach frischen Äpfeln und Birnen, passt er ideal zu den schönen, leichten Stunden des Frühlings.

0,75 l 11,99 € Weingut Joh. Jos. Christoffel Erben 2020 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett trocken 1 l = 15,99 €

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mio April 2022

EIN LEBEN FÜR DEN WEIN

Bereits seit 30 Jahren brennt der Saarländer bei Globus für das Thema Wein und hat vor zehn Jahren sogar die Sommelierausbildung abgeschlossen. Gemeinsam mit dem Einkauf verantwortet er das lokale Weinsortiment in Güdingen, das sich durch die Nähe zu Frankreich sehr durch einen frankophilen Charakter, aber auch durch viele Weine aus dem nicht

weit entfernten Moselgebiet auszeichnet.

Dirk Himbert war es auch, der vor vielen Jahren mit der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz Kontakt aufgenommen hat. Und so konnte er die Entwicklung maßgeblich mit anstoßen, dass alle Mitarbeiter der Globus-Weinabteilungen regelmäßige Lehrgänge und Fortbildungen besuchen sowie sich zum IHK-Weinfachberater oder sogar Sommelier ausbilden lassen können. „Mir war es einfach wichtig, dass alle Kollegen in der Globus-Weinwelt wissen, worüber sie sprechen – das erwarten unsere Kunden auch von uns. Und gleichzeitig ist es natürlich für jeden Kollegen persönlich eine spannende Möglichkeit der Weiterentwicklung“, sagt der Weinfachmann heute.

Darüber hinaus ist Dirk Himbert seit dem Beginn der Pandemie DER Ansprech­ partner bei Globus für das Thema LiveOnline-Verkostung und Online-Weinprobe.

Gestartet mit kleinen Projekten im Saarland, konnten die Kunden die zu verkostenden Weine vorab als Paket in Kombination mit Antipasti-Spezialitäten und ausgewählten Käsesorten der GlobusKäsetheke im Markt kaufen und zu

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ESSEN & GENIESSEN

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as vertraute „Plopp“ ertönt, als Dirk Himbert den Korken herauszieht und kurz an der rot eingefärbten Unterseite riecht. „Einwandfrei“, sagt er und schenkt uns darauf­ hin ein. Der erfahrene Sommelier steht an der Holztheke, welche das Herz der Globus-Weinwelt bildet, und kommt schnell ins Schwärmen. „Für einen Primi­ tivo ist er wunderbar trocken und grad­ linig – nicht so beerig und marmeladig wie viele der modernen Primitivos aus dem Salento. Und gleichzeitig hat er natürlich diese wunderbare Frische.“ Wir riechen tief ins Glas, schließen die Augen und müssen ihm recht geben. Das könnte genau die richtige Flasche zum Osterfest, zu Lamm und Co. sein. Auf dem Barhocker an der langen Holztheke sitzend und gemeinsam fachsimpelnd, stellt sich das Gefühl ein, in einer echten Vinothek zu sein, und das lebendige Treiben um uns herum rückt schnell in den Hintergrund. Für interessierte Kunden öffnet Dirk Himbert gerne auch einmal zwei bis drei Flaschen und selbstverständlich stellt er bei größeren Anfragen, wie zum Beispiel für einen runden Geburtstag oder eine Hochzeit, eine passende Weinbegleitung zu dem ganz persönlichen Menü zusammen und lässt die Kunden mehrere Alternativen probieren.

Alle Globus-Weinfachberater verbindet die Leidenschaft für Wein und Genuss. Deswegen bilden sie sich regelmäßig fort und viele der Mitarbeiter haben bereits die Ausbildung zum geprüften IHK-Weinfachberater und Handelssommelier beziehungsweise Assistant Sommelier an der renommierten Deutschen Weinund Sommelierschule in Koblenz abgeschlossen.

In umfassenden Lehrgängen lernen sie dabei nicht nur alles zu den Themen Rebsorten, Anbau­ gebiete, Weinbau- und Kellertechnik, biologischer Weinbau und vielen weiteren Aspekten, sondern trainieren und perfektionieren bei zahlreichen Verkostungen auch ihre Geschmacksnerven und Sensorik.

In regelmäßigen Weiterbildungen vertiefen die Weinfachberater zudem zusätzlich ihr Wissen und haben so die Möglichkeit, sich durch gezielte Seminare entsprechend ihren Vorlieben zu spezialisieren: etwa im Aufbauseminar „Übersee“ oder zu „speziellen Wein­arten aller Welt“.

ESSEN & GENIESSEN

In Ihrem Globus-Markt haben Sie die Möglichkeit, an geführten Weinproben teilzunehmen. Außerdem können Sie spezielle Weinproben für sich und Ihre Freunde oder Mitarbeiter buchen und Beratungstermine vereinbaren.

Fragen Sie in Ihrem Globus-Markt nach den aktuellen Angeboten. Coronabedingt ist nicht jederzeit alles möglich und von der jeweils aktuellen Situation abhängig.

Hause probieren. Parallel dazu verköstigt und kommentiert Dirk Himbert live über YouTube mit weiteren Experten und beantwortet sogar live Fragen im Chat. Im Dezember 2021 gab es dann die erste nationale Online-Weinprobe, die auf dem Globus-YouTube-Kanal live mit Dirk Himbert gestreamt wurde.

Nach dem sehr positiven Feedback der Teilnehmer soll das Konzept in diesem Jahr für alle Globus-Märkte weiter ausgebaut werden.

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mio April 2022

TRINKIDEE Rhabarber-Basilikum-Cocktail Im April sind wir im Rhabarber-Rausch. Und weil wir von dem leckeren Gemüse, das mal sauer und mal ganz süß daherkommt, nicht genug bekommen können, verfeinern wir nun auch unsere Cocktails mit ihm.

ZUTATEN (FÜR 1 COCKTAIL)

5 Basilikumblätter, plus Deko Eiswürfel 2 cl Rhabarbersirup

4 cl Vodka (Grey Goose) 1 cl Zitronensaft Zitronenspalten als Deko

ZUBEREITUNG

Waschen Sie die Basilikumblätter und zerdrücken Sie sie mit einem Stößel im Shaker. Füllen Sie diesen mit Eiswürfeln und geben Rhabarbersirup, Wodka und Zitronensaft hinzu.

Alles gut shaken und in ein Glas abseihen.

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Für jeden Moment.

globus.de/qualitaetsmarke

Für jeden Geschmack.

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mio April 2022

SUCHEN, FINDEN, genießen

V

ielleicht kennen Sie die Globus-Rezeptwelt schon und haben schon mal durch die Datenbank gestöbert? Sei es für ein festliches Osteressen mit der Familie oder einen gemütlichen Abend zu zweit – hier konnten Sie bestimmt die eine oder andere Köstlichkeit entdecken. Daran hat sich natürlich nichts geändert. Im Gegenteil: Es ist nun noch einfacher, vielfältiger und praktischer, leckere Rezepte von Globus zu finden. Wir stellen Ihnen die neuen Funktionen und die noch größere Vielfalt der Globus-Rezeptwelt vor, die Sie unter www.globus.de/rezepte entdecken können.

REZEPTE FÜR JEDEN GESCHMACK

Kochen verbindet bekanntlich und die Globus-Rezeptwelt tut das auch. Zum einen können Sie sich auf der Inspirationsseite durch Themen wie saisonale Rezepte, Frühstück oder Abend­ essen klicken. Zum anderen können Sie direkt die Rezept-Datenbank besuchen. Dort lässt sich mit dem überarbeiteten RezepteFinder ganz einfach und in einer übersichtlichen Darstellung nach bestimmten Kategorien filtern, beispielsweise wenn Sie Rezepte mithilfe einer Videoanleitung nachkochen, bestimmte Zutaten ausschließen oder umgekehrt nach besonderen Zutaten suchen wollen. Zudem können Sie zwischen unterschied­ lichen Menüarten, Ernährungsformen, Landesküchen oder Schwierigkeitsgraden in der Zubereitung wählen. Haben Sie Ihren Favoriten gefunden, können Sie das entsprechende Rezept für später speichern und es nach dem Kochen auch bewerten.

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ESSEN & GENIESSEN

Sie sind auf der Suche nach leckeren Gerichten und neuen Inspirationen? Dann entdecken Sie die Globus-Rezeptwelt – dank ihren neuen, praktischen Funktionen werden Sie dort garantiert fündig. Wir verraten Ihnen, wie das funktioniert.

Übrigens: In der Welt der Globus-Rezepte sind natürlich auch alle bisherigen mio-Rezepte enthalten. Um diese zu finden, klicken Sie einfach im RezepteFinder auf mio-online.

ESSEN & GENIESSEN

IMMER DIE PASSENDEN BEGLEITER

Was darf bei einem leckeren Essen nicht fehlen? Natürlich der passende Wein. Nun ist nicht jeder unter uns ein Weinkenner und weiß auf Anhieb, welche Rebsorte am besten zu welchem Gericht passt.

Doch auch daran hat Globus gedacht – zu Ihrem ausgewählten Gericht können Sie sich zusätzlich die passende Weinempfehlung geben lassen und kreieren so ganz einfach ein rundum stimmiges Geschmackserlebnis. Und falls Sie sich bei der Zubereitung nicht sicher sind, ob Sie das richtige Zubehör zu Hause haben: In vielen Rezepten werden noch die nötigen Utensilien wie Töpfe, Pfannen und vieles mehr angegeben. So wird das Kochen ganz unkompliziert und macht noch mehr Spaß!

VOM DESKTOP AUFS SMARTPHONE

Auf dem kleinen Bildschirm ganz groß, heißt es im mobilen Kochmodus auf Ihrem Smartphone oder Tablet – und die Bildschirmsperre ist dabei praktischerweise automatisch deaktiviert. Hier werden die Zutaten und Zubereitungsschritte groß und einzeln eingeblendet, sodass Sie Zeit für das Wichtige, nämlich das Kochen haben, statt auf dem Bildschirm nach dem nächsten Schritt suchen zu müssen. Durch Funktionen wie das Abhaken einzelner Schritte und den Timer behalten Sie außerdem ganz leicht den Überblick.

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… UND IN DEN EINKAUFSKORB

Die benötigten Zutaten für ein Rezept auf der eigenen Einkaufsliste zu notieren, kann zeitraubend sein. Und zudem kennen wir es wohl alle, dass, zurück zu Hause, dann doch eine wesentliche Zutat fehlt. Auch hier hilft die Rezeptwelt Ihnen gerne: Die Artikel der Zu­ tatenliste können Sie ganz einfach auf Ihre virtuelle Einkaufsliste übertragen. So vergessen Sie nichts, es dauert nur ein paar Sekunden und alle Produkte, die Sie zum Kochen brauchen, finden Sie ohnehin in ­Ihrem Globus-Markt.

COMING SOON

GUT DURCH DIE WOCHE

Ab Juni ergänzt eine neue Funktion die Welt der Globus-Rezepte: der Wochenplaner. Hier können Sie einen Plan mit allen Gerichten, die Sie kochen wollen, erstellen – und das nicht nur für eine ganze Woche, sondern auch für mehrere Wochen im Voraus. Von Rezeptvorschlägen für das Frühstück bis zu Ideen fürs Abendessen ist hier alles dabei und gut planbar, sodass Sie Ihre Tage und Wochen ganz nach Ihren individuellen Vorstellungen, Vorlieben und eventu­ ellen Unverträglichkeiten organisieren können. Die große Auswahl an einfachen und schnellen Rezepten ermöglicht Berufs­ tätigen eine Woche voller ausgewogener und leckerer Gerichte; und natürlich sind auch für die Kleinen köstliche, kindgerechte Rezepte zu finden. Kurz gesagt: Es ist garantiert für jeden Geschmack und für jeden Anlass etwas Leckeres dabei!

©Dagmar Schwelle / Tafel Deutschland e.V.

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Unsere Vision:

Gemeinsam allen einen Platz am Tisch bieten

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Zusammen mit der Tafel Deutschland möchte BEN‘S ORIGINAL™ Menschen in Not Zugang zu ausgewogener Ernährung und mehr als 2 Millionen Mahlzeiten im Jahr 2022 ermöglichen.

LEBEN & ENTDECKEN

LEBEN IN GEMEINSCHAFT Wohnst du noch oder lebst du schon? Der bekannte Werbeslogan beschreibt ziemlich treffend, welchen Wandel das Wohnen erlebt.

Denn alternative Wohnprojekte boomen – und wir verraten Ihnen, was sie so besonders macht.

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ussten Sie, dass wir Vize-Weltmeister im „ZurMiete-Wohnen“ sind? Rund 54 Prozent der Deutschen leben in einer gemieteten Wohnung oder einem Haus, womit wir direkt hinter der Schweiz rangieren. Im Schnitt kommen auf jeden Deutschen 45 Qua­ dratmeter Wohnfläche – die in einer Region so viel kosten ­können wie eine großzügige Drei-Zimmer-Wohnung in einer anderen. Deshalb liegen Wohnideen für kleine Räume im Trend. Wer es sich leisten kann, wohnt dort, wo es je nach Geschmack oder Lebensphase am besten passt. Zum Beispiel in der schicken Stadtwohnung oder im großzügigen Eigenheim außerhalb – doch das ist noch lange kein Glücksgarant.

Ob Stadt oder Land, Wohnung oder eigenes Haus, für alles gibt es Pros und Contras. Hinzu kommt eine wachsende Pro­ blematik, die Forschende, Presse und Privatleute gleichermaßen beschäftigt: Landflucht, knapper Wohnraum, überteuerte Quadratmeterpreise, Klimawandel. Hochpreisige Ballungsgebiete mit weitläufigen Büros statt bezahlbaren Wohnungen, leer stehende Häuser in vergreisten Dörfern, enge Reihenhäuser mit Stein-Vorgärten in überteuerten Vorstädten – vielerorts ist das keine düstere Zukunftsprognose, sondern Realität. Doch es gibt Hoffnung: Wir Wohnenden sind nicht machtlos – wenn wir uns zusammentun, können wir eine neue Richtung einschlagen.

Denn was vielen Menschen in ihrer aktuellen Wohnsituation ohnehin fehlt, ist Gemeinschaft: Austausch mit Gleichgesinnten, gegenseitige Hilfe, echter Zusammenhalt statt GroßstadtAnonymität. Familien wünschen sich oft mehr Anschluss, Kontakt und Unterstützung im Alltag zwischen Kinderbetreuung, Job, Haushalt und Freizeit. Ebenso suchen Ältere, Singles oder Paare eine Alternative zum Alleine-Wohnen, die mehr Entfaltungsmöglichkeiten für alle bietet. Nachhaltiger leben, weniger einsam sein, keinen überflüssig leer stehenden Wohnraum verschenken, Anschluss finden, Gemeinschaft erleben – Beweggründe für den Wunsch nach alternativen Wohnkonzepten gibt es viele.

Wie so etwas konkret aussehen kann, zeigen inzwischen Hunderte Beispiele in ganz Deutschland. Von Tiny Houses oder ökologischen Selbstversorgern über die 55plus-WG bis zum Cohousing mit Alt und Jung – die Möglichkeiten sind so bunt und vielfältig wie die Bewohner selbst. Wir haben zwei von ­ihnen kennengelernt und um ihr persönliches Fazit gebeten.

So viel sei verraten: Einige Antworten haben uns so überrascht und inspiriert, dass wir schon selbst von einem Wohnprojekt im Grünen geträumt haben, wo es sich gemeinsam leben, wohnen und arbeiten lässt … Träumen Sie mit?

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Wie aus Vision Realität wird Teilweise klingt es zu schön, um wahr zu sein: Vor dem Bürotag mit dem Nachbarn Kaffee trinken und sich über das gemeinsame Projekt austauschen, während die Kids aus den angrenzenden Wohnungen über die Wiese rennen, sich zeitgleich ein paar Menschen im Seminarhaus versammeln und hinter dem Haus drei Freiwillige am Gartenhäuschen werkeln … Damit das gelingen kann, braucht es eine funktionierende Gemeinschaft, in der jeder seinen Teil beiträgt.

Ist das was für mich?

Wichtig ist, dass man sich selbst mit den eigenen Wünschen und Bedürfnissen auseinandersetzt. Denn was für die einen abschreckend wirkt, finden andere genial: zum Beispiel die Vorstellung von einer großen Wohngemeinschaft, in der zusammen gekocht, gelebt und gewirtschaftet wird. Alternatives Wohnen kann aber ebenso bedeuten, als Eigentümergemeinschaft ein modernes Mehrfamilienhaus zu beziehen – mit eigenen Wohnungen, Gemeinschaftsräumlichkeiten und gegenseitiger Unterstützung bei gleichzeitiger Wahrung von persönlichen Rückzugsorten.

Wie starte oder finde ich ein eigenes Wohnprojekt?

Am besten online: www.wohnprojekte-portal.de www.bring-together.de

NÜTZLICHE FRAGEN, DIE SIE SICH VORAB SELBST STELLEN KÖNNEN:

BUCHTIPP „Statt einsam gemeinsam.

Wie wir im Alter leben wollen“ von Christiane Hastrich und Barbara Lueg Wohnraum wird immer knapper und auch das Altwerden müssen wir bald neu erfinden. Für dieses Buch haben Christiane Hastrich und Barbara Lueg viele moderne Wohnkonzepte selbst ausprobiert, von Alters-WG über Mehrgenerationenhaus bis hin zum Öko-Bauernhof. Dabei stellten sie sich die Fragen: Welche Lebensform streben wir für später an? Welche passt zu uns? Mit persönlichem Erfahrungsbericht, Experteninterviews und Faktenchecks.

Eisele Verlag, 20,00 € | ISBN: 978-3-96161-110-2 Bei Globus und unter www.globus-buchshop.de erhältlich.

Einfach im Markt abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

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Wie kompromissbereit bin ich und wie gehe ich mit Konfliktsituationen um?

Welchen Stellenwert hat meine Privatsphäre für mich (und meine Familie)?

Bin ich bereit, mich regelmäßig zu gemeinschaft­ lichen Aufgaben verpflichten zu lassen, beispielsweise zur Pflege des (Gemüse-)Gartens oder für das gemeinsame Kochen?

Bin ich damit einverstanden, dass gegebenenfalls andere erwachsene Mitbewohner ein erzieherisches Mitwirkungsrecht gegenüber meinen Kindern innerhalb der Gemeinschaftsräume haben? Und umgekehrt: Bin ich bereit dazu, diese Aufgabe gegenüber anderen Kindern selbst zu übernehmen?

Möchte ich Regeln und Entscheidungsverfahren soziokratisch aushandeln (siehe Glossar Seite 36)?

Einige alternative Wohnkonzepte teilen das Einkommen aller Mitbewohner unter sich auf. Bin ich bereit dazu?

Welche Rolle sollen Nachhaltigkeit und Ökologie spielen?

INTERVIEW

haben wir ebenso viele neu Hinzugekommene inte­ griert. Das strengt genauso an wie die Suche nach einvernehmlichen Lösungen bei wichtigen Entscheidungen. Mehrheitsentscheidungen gibt es bei uns nicht – gesucht wird ein Konsent. Höhepunkte sind immer wieder: Erreichtes feiern, intensive menschliche Begegnungen und Hilfe, wenn man sie braucht.

WIE LEBEN UND WOHNEN SIE AKTUELL?

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Wir sind 41 Erwachsene und 13 Kinder und Jugendliche, die gemeinsam eine ehemalige Klinik in der Nähe von Kempten im Allgäu bewohnen. Wir haben vor sieben Jahren als Gruppe von 20 Personen eine Genossenschaft gegründet und die acht Gebäude samt 15 Hektar Land gekauft.

WAS SCHÄTZEN SIE UND ANDERE BEWOHNER AM MEISTEN DARAN?

Da gibt es individuell Unterschiede. Wichtig ist vielen von uns, den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Dazu zählt die Umstellung auf erneuerbaren Strom und Wärme, das Teilen vieler Geräte, Maschinen und Gemeinschaftsräume sowie der gemeinsame Garten. Ebenso wichtig ist es vielen, sich persönlich und als Gemeinschaft weiterzuentwickeln und Sulzbrunn als Lernort zu sehen.

WAS WÜRDEN SIE JEMANDEM RATEN, DER SICH FÜR ALTERNATIVE WOHNFORMEN INTERESSIERT?

Entscheiden Sie sich vorher, wie viel Leben sie gemeinsam teilen wollen. Die Spanne zwischen netter Nachbarschaft über Lebensgemeinschaft bis zur Kommune ist groß. Nutzen Sie die Werkzeuge, die es für Gruppenprozesse gibt, und lassen Sie sich von erfahrenen Gemeinschaftsmenschen beraten.

GLAUBEN SIE, DASS DAS MODELL AUCH FÜR ANDERE ZUKUNFT HAT?

Ja! Weil es Vereinsamung und Anonymität aufhebt und Menschen wieder in Beziehung bringt; weil es ökologisch und sozial nachhaltig ist. Außerdem ist es optimal geeignet, alte brachliegende Bausubstanz wiederzubeleben, anstatt neue Reihenhäuser ins Grüne zu stellen.

LEBEN & ENTDECKEN

In der Gemeinschaft Sulzbrunn im Allgäu leben über 50 Menschen nah beisammen. Wir haben mit Mitgründer Leo Frühschütz über seine Erfahrungen gesprochen.

Mehr über die Gemeinschaft Sulzbrunn erfahren Sie unter www.gemeinschaft-sulzbrunn.de

WIE BRINGEN SICH DIE EINZELNEN IN DIE GEMEINSCHAFT EIN?

Es gibt jede Menge Arbeiten, die Menschen aus der Gemeinschaft für alle erledigen. Dazu gehören Winterdienst und Geländepflege ebenso wie der Betrieb unseres Dorfladens, das Car-/Bikesharing oder Pizzabacken für alle. Ich kümmere mich um unsere Finanzen und die Genossenschaft als formalen Rahmen für das Ganze. Das alles kostet Zeit, aber das ist bei jedem Hobby so.

WELCHE SCHWIERIGKEITEN UND HÖHEPUNKTE SIND IHNEN BESONDERS IN ERINNERUNG GEBLIEBEN?

Wir waren am Anfang 20 Menschen, die sich nicht kannten und erst zusammenraufen mussten. Seither

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FÜR JUNG UND ALT

Wie, wo und mit wem man will Unterschiedlichste alternative Wohnformen gibt es immer mehr. Zum Glück! So findet jeder Topf den passenden Deckel. Wir zeigen Ihnen, welche Konzepte besonders beliebt sind.

Eine Stunde Hilfe für einen Quadratmeter Wohnraum ist das Konzept hinter „Wohnen für Hilfe“. Die Idee: Alleinstehende Senioren bieten jungen Leuten eine Unterkunft in ihrem Eigenheim. Doch nicht für Geld, sondern gegen Hilfe im Haushalt sowie im Alltag. Nur die Nebenkosten müssen beglichen werden. Neben einfachen Hilfsarbeiten wie Einkaufen, Kochen, Putzen, Gartenarbeiten oder der Betreuung von Haustieren spielt die Gesellschaft eine wichtige Rolle. „Wohnen für Hilfe“ existiert mittlerweile in mehr als 30 Städten Deutschlands. Sind auch Sie auf der Suche nach dem passenden Wohnpartner? Dann schauen Sie unter www.wohnenfuerhilfe.info UNTER EINEM DACH

Von kleinen Wohngemeinschaften über Haus- und Hofgemeinschaften bis hin zu großen Quartiersprojekten – in den letzten Jahren sind in Deutschland unterschied­ liche inklusive Wohnformen entstanden. Was sie eint: Hier leben Menschen mit und ohne Behinderung selbstbestimmt zusammen unter einem Dach und stellen sich gemeinsam den kleinen und großen Herausforderungen des Alltags. Orte zum Wohlfühlen schaffen, sich indivi­ duell unterstützen und in aktiver Gemeinschaft mit anderen leben – darum geht’s! Mehr zu dem Thema finden Sie bei WOHN:SINN, einem Bündnis für inklusives Wohnen und zugleich Plattform zur Vermittlung inklusiver Wohngemeinschaften. www.wohnsinn.org

Glossar SOZIOKRATISCHES PRINZIP

Innenansicht eines Tiny House KLEIN, ABER FEIN

Individuell und minimalistisch zugleich, so lebt es sich auf kleinstem Raum im sogenannten Tiny House.

Ihren Ursprung hat die Bewegung in den USA, wo sie sich an Menschen mit geringem Einkommen wendet und zugleich an deren Umweltbewusstsein appelliert.

Auch hierzulande steigt das Interesse am Leben im Mini-Haus. Dabei geht es nicht nur um das Wohnen in kleinen Häusern, sondern auch um ein gemeinschaftliches Miteinander unter Gleichgesinnten. Die erste Tiny-House-Siedlung Deutschlands wurde 2017 gegründet. Sie umfasst eine Grünfläche von 17 000 Quadratmetern und zählt inzwischen 23 Häuser mit 28 Bewohnern. Ein Dutzend Stellplätze stehen noch frei. Mehr dazu unter www.dasvillage.de

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In vielen Gemeinschaften wird nicht demokratisch, sondern soziokratisch entschieden: Gesucht wird kein Konsens, sondern ein Konsent, gegen den es von keiner einzigen Person erhebliche Einwände gibt. Das erfordert mehr Beteiligung, Diskussion und Kompromissbereitschaft, soll aber am Ende auch zu mehr Zufriedenheit führen.

EARTHSHIPS

Diese besonderen Häuser erinnern an natürlich geformte Wüstenhöhlen, werden in Passivbauweise gebaut und mittels Solarzellen geheizt. Als Baumaterial dient diverser Zivilisationsmüll, zum Beispiel gebrauchte Autoreifen. Die meisten Earthships befinden sich in den USA. COLLABORATIVE LIVING

Beschreibt die Wohngemeinschaft 2.0: Privat hat jeder nur recht wenig Platz zur Verfügung, da sich der größte Teil des Alltags in größeren Gemeinschaftsbereichen abspielt.

INTERVIEW

WIE LEBEN UND WOHNEN SIE AKTUELL?

Nachdem ich die vergangenen Jahre in einer Wohnung in einem Haus mit großem Garten und Terrasse in Landstuhl gewohnt habe, sind mein Lebensgefährte und ich nach Bad Dürkheim auf den Fronhof gezogen. Es ist ein generationenübergreifendes Projekt mit 41 Wohneinheiten, großem Gemeinschaftsraum samt Küche und weiteren Gemeinschaftsflächen, wie Co-Working-Space, Hobbykeller, Terrasse, Garten, Boule-Bahn und vielem mehr.

?

WAS SCHÄTZEN SIE AM MEISTEN AN DIESEM MODELL?

Besonders wichtig ist uns einerseits das intensive, lebendige Zusammenleben mit spontanen, gemeinsamen Aktivitäten wie Kinoabend im Gemeinschaftsraum, musizieren, singen, Yoga machen oder im Sommer draußen am Feuer sitzen.

Andererseits schätzen wir die Möglichkeit, sich jederzeit in seine eigene Wohnung zurückziehen zu können.

WIE GESTALTEN SIE DAS ZUSAMMENLEBEN ALS GEMEINSCHAFT?

In unserem „Froh2Wo“-Projekt arbeiten wir gemeinsam in 13 Gruppen wie zum Beispiel Öffentlichkeitsarbeit, Außenflächengestaltung, Bau oder Carsharing. Daneben ist es selbstverständlich, jederzeit füreinander da zu sein und sich gegenseitig zu unterstützen – auch bei der Kindererziehung. Wir wollen stets in Kontakt sein, zusammen leben, arbeiten und feiern. Zudem ist uns der kontinuierliche, auch gedankliche Austausch wichtig: die Auseinandersetzung mit anderen Menschen, Meinungen und Lebens­ erfahrungen. Denn das hält lebendig und wach im Kopf.

WELCHE SCHWIERIGKEITEN GAB ES? WAS WAREN IHRE HÖHEPUNKTE BISHER?

Es war eine ungeheure Arbeit, in den vergangenen sechs Jahren dieses große Projekt ganz konkret und solide zu realisieren. Wenn wir nicht so viele kompetente, höchst engagierte Leute gehabt hätten, die neben ihrem Arbeits- und Privatleben sehr viel Zeit investiert haben, wäre das niemals möglich gewesen. Man braucht ein starkes Durchhaltevermögen und eine Begeisterung für die Vision, die man verfolgt. Der Höhepunkt ist sicherlich, es geschafft zu haben – und niemanden auf dem langen Weg verloren zu haben und sich immer noch zu mögen.

LEBEN & ENTDECKEN

Die 63-jährige Beate Mundt ist Mitgründerin des „Froh2Wo“-Projekts in Bad Dürkheim und wohnt dort seit Anfang 2022.

Bei „Froh2Wo“ handelt es sich um ein genossenschaftliches Wohnprojekt, in dem 41 Wohnungen mit Größen von 50 Qua­ dratmetern bis knapp 100 Qua­dratmetern zur Verfügung stehen. Ein Teil davon ist behindertengerecht, ein Teil sozial ge­ fördert. Die Bewohner sind zwischen­ 3 und 81 Jahre alt.

GLAUBEN SIE, DASS DAS MODELL ZUKUNFT HAT?

Das neue Haben ist Teilen, davon sind wir überzeugt. Wir glauben, dass der Mensch ein solidarisches Wesen ist und dass er die Gemeinschaft braucht, um sich seelisch gesund, wohl, geborgen und zufrieden zu fühlen. Wir haben bewusst ein genossenschaftliches Modell gewählt, um der steigenden, unmenschlichen Spekulation auf dem Wohnungsmarkt zu entgehen und bezahlbaren, sozialen Wohn- und Lebensraum zu schaffen. „Es braucht ein ganzes Dorf, um ein Kind großzuziehen“ – dieses afrikanische Sprichwort ist unser Motto.

mio-online Wir haben uns das Leben in einem Tiny House genauer angesehen. Wie es sich dort wohnt, finden Sie unter www.mio-online.de/tinyhouse heraus.

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ICH BIN JUDITH UND ZEIGE AUF MEINEM BLOG KREATIVE DIY-IDEEN.

Unter meinen DIYs gibt es auch viele, zu denen mich Globus inspiriert hat, wo ich seit meiner Kindheit regelmäßig einkaufe. www.alvaundida.de

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Drucken Sie die Vorlage aus und legen Sie diese auf den Kartenrohling. Zeichnen Sie das Motiv auf der Vorlage nach. Drücken Sie dabei etwas fester auf, damit sich die Linien auf dem Papier einprägen.

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Legen Sie dann die Vorlage zur Seite und zeichnen Sie die eingeprägten Linien mit Bleistift nach. Anschließend zeichnen Sie den Lettering-Schriftzug ebenfalls mit Bleistift vor.

Die Vorlage für die beiden Motive können Sie sich unter www.mio-online.de/ vorlage herunterladen.

IN EINEM SCHWUNG

WAS SIE BENÖTIGEN

Kartenrohlinge (DIN B6) Bleistift Radiergummi schwarzer Filzstift (Strichstärke 0,5–0,8 mm) ∙ ggf. Brushpen ∙ ∙ ∙ ∙

Zeitaufwand: ca. 15 min

mio-online

Viele Materialien finden Sie in Ihrem Globus-Markt!

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LEBEN & ENTDECKEN

Das trendige Line-Art-Design ist Ihnen bestimmt schon über den Weg gelaufen. Wir kombinieren die schön geschwungene Linie mit etwas Festlichem: einer besonderen Karte für Ihre Ostergrüße.

Weitere tolle DIY-Ideen finden Sie online unter www.mio-online.de/diy

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Radieren Sie nun die Bleistiftzeichnungen vorsichtig weg, sodass diese nur noch leicht zu sehen sind. Die Bleistiftlinien scheinen ansonsten durch die späteren Filzstiftlinien hindurch.

Nehmen Sie nun den Filzstift zur Hand und zeichnen Sie die Linie, wenn möglich in einem Zug, nach. Das Lettering können Sie ebenfalls mit dem Filzstift oder mit einem Brushpen nachzeichnen.

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beim Transport spart. Auch im Regal, zu Hause oder auf Reisen brauchen die festen Stücke weniger Platz. Aber Achtung: Eine Papierverpackung ist nicht automatisch nachhaltiger als eine aus Plastik. Es zählen ebenso wie bei Kunststoffen die Menge und der Recyclinganteil.

WIRKEN FESTE PRODUKTE GENAUSO GUT?

Im Grunde ja. Wer vom bisherigen Shampoo oder Duschgel auf die feste Variante umsteigt, dürfte kaum einen Unterschied bemerken. Anfangs erfordern Dosierung und Anwendung vielleicht etwas Übung, aber die Wirkstoffe sind bis auf das fehlende Wasser meist identisch. Wenn Sie vom flüssigen Lieblingsprodukt auf eine neue feste Marke oder Produktlinie umsteigen, kann es durchaus vorkommen, dass manches nicht so gut zu den eigenen Bedürfnissen passt und nicht der gewünschte Effekt erzielt wird. Hier helfen Beratung und Ausprobieren.

IST FESTE SEIFE BESSER ALS FLÜSSIGSEIFE?

Das lässt sich so pauschal nicht sagen, denn auch flüssige Handseifen und Duschgels haben ihre Vorzüge: Sie flutschen nicht weg, sind leicht dosierbar und können in schicken Spendern versteckt werden. Clever bemessene Nachfüllpacks (am besten mit Recyclinganteil) reduzieren im Gegensatz zum ­Neukauf von Flaschen und Spendern Verpackungsmüll. Aber Achtung: Leider sind nicht alle Nachfüllpacks recycelbar. Feste Produkte kommen in der Regel generell mit weitaus weniger oder gar keiner Verpackung aus. Es passt also zum Nachhaltigkeitstrend, dass die altbewährten Seifenstücke wieder häufiger in Badezimmern zu finden sind sowie neu gedacht und weiterentwickelt werden. Inzwischen können nicht nur Handseife und Shampoo, sondern auch Duschgel, Creme oder Körper­ butter ersetzt werden. Feste Duschseife schäumt und pflegt in der Regel intensiver als eine normale Handseife. Übrigens: In Sachen Hygiene steht die feste Handseife der flüssigen in nichts nach, denn Erreger fühlen sich auf ihr überhaupt nicht wohl.

Ein starkes STÜCK Feste Seifenstücke waren zwischenzeitlich in Vergessenheit geraten – doch nun erobern sie unsere Badezimmer im Sturm zurück. Hier sind die wichtigsten Facts zu festen Duschgels, Shampoos und Co.

GIBT ES EINEN UNTERSCHIED ZWISCHEN HAARSEIFE UND FESTEM SHAMPOO?

WAS SPRICHT FÜR FESTE PFLEGEPRODUKTE?

Wer Wert auf Naturkosmetik und ökologische Inhaltstoffe legt, ist hier richtig. Die meisten Shampoo Bars (hier engl. bar für Stück) verzichten beispielsweise auf Silikone oder Mikroplastik.

Viele sind zudem vegan und aus natürlichen Zutaten hergestellt.

Tests bestätigen, dass feste Pflege oft ergiebiger ist als vergleichbare Mengen flüssiger Produkte – und dadurch auf längere Sicht günstiger. In der Regel ist sie wasserfrei und dadurch kompakter: Die Verpackung ist also wesentlich kleiner oder fällt ­sogar ganz weg. Durch das geringere Volumen kann mehr gleichzeitig verpackt und befördert werden, was wiederum CO2

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Ja, er findet sich in den Inhaltsstoffen. Feste Shampoos bestehen im Grunde aus der gleichen Rezeptur wie ihre flüssigen Pendants, nur ohne Wasser. Sie basieren ebenso auf Tensiden, die für das Schäumen sorgen. Da dieser Wirkstoff zu Hautirritationen führen kann, verwenden viele Hersteller eine möglichst niedrige Dosierung. Wenn Sie vom flüssigen Lieblingsprodukt auf die feste Variante umsteigen, ist der Pflegeeffekt also der gleiche. Reine Haarseifen wiederum bestehen aus eigenen Rezepturen mit Fetten, Laugen und Ölen. Sie schäumen nicht oder nur wenig, da sie keine synthetischen Tenside enthalten.

Ihre Wirkungsweise beeinflusst das nicht. Die Anwendung kann sich zunächst ungewohnt anfühlen, doch für Haut und Haar ist die Pflege besonders schonend. Mitunter bleibt das Haar länger frisch, sodass seltenere Wäschen nötig sind als bisher gewohnt.

Die Suche nach der passenden Seife für den eigenen Haartyp kann sich also durchaus lohnen.

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Tipps rund um feste Pflege 1. Nach der Nutzung einfach in einer Seifenschale

oder auf einem Luffaschwamm trocknen lassen. Für Reisen eignen sich wiederverwendbare Dosen. Achtung: Das Wasser sollte ablaufen können, sonst weicht die Seife auf und verdirbt leichter.

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2. Shampoo-Bars direkt auf dem nassen Haaransatz

leicht reiben, gegebenenfalls aufschäumen und verteilen. Alternativ in den Händen mit Wasser aufschäumen und ins Haar geben.

3. Ideal für bröselnde Stücke und Reste sind wasser-

durchlässige Seifensäckchen aus Sisal, Hanf oder Baumwolle. Manche bieten durch ihre grobe Ober­ flächenstruktur einen zusätzlichen Peelingeffekt.

4. Feste Bodylotion oder Körperbutter wird durch den

Kontakt mit der Haut cremig und lässt sich nach kurzem Anwärmen in den Händen leicht verreiben.

Schon gewusst?

Für die Küche gibt es inzwischen Spülseife – also festes Spülmittel. Noch in den Kinderschuhen steckt die Entwicklung für feste Zahnpasta oder Putzmittel: Letztere können zum Beispiel in Form von Tabs zu Hause in Leitungswasser aufgelöst und in wiederverwendbare Sprühflaschen gefüllt werden.

Mit der Olivos Ziegenmilch-Seife reinigen Sie Ihre Haut nicht nur, sondern pflegen sie auch. Denn die Ziegenmilch enthält Nährstoffe sowie Vitamine, spendet Feuchtigkeit, reduziert Hautirritationen und strafft die Haut, 150 g Bei Globus erhältlich.

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3 SENSODYNE oder PROSCHMELZ Produkten im Wert von mind. 9 € in Verbindung mit diesem Coupon. Reisegrößen sind von der Aktion ausgeschlossen.

Keine Barauszahlung möglich. Nur ein Coupon pro Einkauf einlösbar. Der Coupon ist in allen teilnehmenden Globus Filialen einlösbar. Vervielfältigungen und Veröffentlichungen sind nicht gestattet. Erstattet werden nur Original-Coupons.

Kopien werden nicht akzeptiert und nicht erstattet. Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar.

Marken sind Eigentum der GSK Unternehmensgruppe oder an diese lizenziert. ©2022 GSK oder Lizenzgeber PM-DE-PRO-21-00009 – 20210305

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DEUTSCHLAND WIRD ORANGE Globus wächst und wächst.

Unter anderem durch die Übernahme von 16 ehemaligen real-Märkten ist das einzigartige Einkaufserlebnis in immer mehr Regionen Deutschlands möglich – und steht damit Schritt für Schritt auch in weiteren Bundesländern zu Verfügung.

SCHNELLER ZUGRIFF, SORGFÄLTIGE PLANUNG

Als klar war, dass real-Standorte verkauft und unter anderen Einzelhändlern aufgeteilt werden, stand für Globus schnell fest, dass diese einmalige Chance genutzt werden muss. Schon weit vor den eigentlichen Verhandlungen fand eine genaue Analyse und Bewertung aller 276 real-Standorte statt, um die Stätten mit den bestgeeigneten Bedingungen zu finden. Ein eigens dafür geschaffenes Team kümmerte sich ausschließlich um die Projektplanung und Schaffung der Voraussetzungen für die Übernahme. Ende 2020 war es dann so weit: Die ersten sieben Märkte waren ge­ sichert, neun weitere kamen kurze Zeit später hinzu.

Sobald ein Betrieb von real an Globus übergeben wurde, sorgte ein Spezialisten-Team aus verschiedenen Fachbereichen vor Ort für die Einrichtung von IT, ­Regalierung, Ware und vielem mehr.

Rheinland-

ZUSAMMEN IN DIE ZUKUNFT

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it dem neuen Standort im nordrhein-westfälischen Bedburg eröffnete Anfang des Jahres der 52. Globus-Markt Deutschlands – und es geht noch weiter: Vor allem im bevölkerungsreichsten Bundesland entstehen an vielen früheren real-Standorten zahlreiche neue Märkte, aber auch Niedersachsen, Mecklenburg-Vorpommern und Hamburg können sich in Zukunft über das vielseitige Globus-Sortiment freuen. Erweitert wird das Angebot an attraktiven Einkaufsstätten außerdem in den bereits etablierten Regionen Saarland, Rheinland-Pfalz sowie Baden-Württemberg.

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Wie in allen Dingen, die Globus anpackt, liegt auch der Expansion die Überzeugung zugrunde, dass der Erfolg immer nur im gemeinsamen Miteinander erreicht werden kann. Deshalb ist es beim Ausbau der Standorte auch so wichtig, dass alle an einem Strang ziehen: Ein wichtiges Anliegen war es bei der Übernahme der real-Standorte daher, alle Mitarbeiter zu übernehmen.

Darüber hinaus sollen sich die neuen Handelspartner, Mitarbeiter und Kunden in der Globus-Welt schnell wohlund aufgenommen fühlen, weshalb im vergangenen Jahr die nötigen Strukturen geschaffen wurden, um

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Losheim

St. Wendel

Neunkirchen

Saarlouis Völklingen

Dudweiler

Homburg

Saarbrücken

RostockRoggentin

Schleswig-Holstein

RostockLambrechtshagen

Mecklenburg-Vorpommern

Hamburg

Neubrandenburg

HamburgLurup

Bremen Niedersachsen

Berlin

Braunschweig

CastropRauxel

Wesel

Nordrhein-Westfalen

Essen

Tönisvorst

Sachsen-Anhalt

Köln-Marsdorf

Bedburg

Halle-Dieselstraße Leipzig-Seehausen Leipzig-Wachau

BochumRiemke Duisburg Siegen

Hessen Wetzlar-Dutenhofen

-Pfalz

Wittlich

Koblenz Lahnstein Zell

Limburg

WiesbadenSimmernNordenstadt Gensingen

Trier

Idar-Oberstein Grünstadt

Saarland

Kaiserslautern Neustadt

ErfurtMittelhausen ErfurtLinderbach

Isserstedt Hermsdorf

Thüringen

Hoyerswerda

Sachsen

Theißen

Chemnitz Gera

Zwickau

Weischlitz

Wächtersbach Eschborn Maintal

Globus an real-Standort eröffnet

Hattersheim Rüsselsheim Bobenheim

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

Krefeld

Brandenburg

Globus an real-Standort im Bau Globus-Markt im Bau

Forchheim

Mannheim-Vogelstang Ludwigshafen

Globus-Markt

Schwandorf

Hockenheim WaghäuselWiesental

Neutraubling Plattling

Baden-Württemberg

Bayern Mühldorf a. Inn

Freilassing

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NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

Am 27.1. eröffnete die Globus-Geschäftsführung zusammen mit Bedburgs Bürgermeister Sascha Solbach (Dritter von rechts), Mathias Nolte von LaSalle Investment Management (links) und weiteren Globus-Mitarbeitern den 52. Globus-Markt in Bedburg.

EINES IST KLAR: UM DIESES PROJEKT ZU STEMMEN, BRAUCHEN WIR GROSSE UNTERSTÜTZUNG AUS DEM GANZEN UNTERNEHMEN. Oliver Krauß, Projektleiter der Expansion

Kosten für Einkaufskonditionen, Koordination und Logistik zu senken und so allen zu nutzen.

Für die ersten 14 Tage stehen die „Reiseteams“ aus Experten allen neuen Märkten zur Seite; anschließend kümmern sich sogenannte Paten um die Fragen und Anliegen der Neuzugänge. Außerdem wurden alle Mitarbeiter ausführlich geschult, damit sie sich schnell einleben und die gewohnte Globus-Atmosphäre genießen und vermitteln können.

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sowie das umfangreiche Service-Angebot, das stetig ausgebaut wird. Denn Globus verkauft nicht nur Lebensmittel, sondern zeigt Ihnen auch, wie man sie lecker zubereitet. Hier kaufen Sie nicht nur Produkte, sondern erfahren auch, wo sie herkommen: Essen, das nicht nur schmeckt, sondern Essen, das Ihnen guttut. Für ein besseres Leben.

HÖCHSTE ANSPRÜCHE

Das Herzensanliegen bleibt für Globus dabei weiterhin, alle Kunden bestmöglich zu versorgen und dafür täglich das Beste zu geben. Deshalb können Sie bei Globus alles unter einem Dach finden: Entdecken Sie insgesamt mehr als 100.000 Artikel sowie die herausragenden Eigenproduktionen. Bei Globus gibt es praktisch nichts, was es nicht gibt – und das in beeindruckender Qualität und Vielfalt. In den verschiedenen Abteilungen finden Sie immer wieder neue und inspirierende Produkte

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Auch an den neuen Standorten stehen alle Globus-Mitarbeiter wie immer für Ihre Fragen zur Verfügung und helfen Ihnen gerne weiter.

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PFALZ Das zweitgrößte Anbaugebiet und größte Rotweingebiet in Deutschland hat die größte Rieslingfläche der Welt. Eine wichtige Rolle spielen auch Weiß- und Grauburgunder sowie Dornfelder und Spätburgunder bei den roten Sorten.

Das fast mediterrane Klima an der Weinstraße lässt Feigen, Zitronen und Oliven blühen.

RHEINHESSEN

Weine aus deutschen Regionen – Qualität, die man schmeckt Flensburg

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Die 13 Anbaugebiete für Qualitätsweine liegen hauptsächlich im Südwesten Deutschlands, mit Ausnahme der Regionen Sachsen und Saale-Unstrut. Verschiedene Bodenarten, regionalklimatische Unterschiede und gebietsspezifische Rebsorten prägen die Vielfalt der Weine. Die Namen dieser 13 Weinregionen sind von der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.) anerkannt. Das heißt: Weine, die den Namen der Region tragen, stammen zu 100 Prozent aus der Region und müssen bestimmte Qualitätskriterien erfüllen. Wer sicher sein möchte, einen deutschen Wein mit geschützter Herkunftsangabe zu erwerben, achtet beim Einkauf darauf, dass die Region auf der Flasche steht. Mehr Informationen: weine-mit-herkunft.de

Spargel mit „Kratzete“ ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

ZUBEREITUNG

1 kg weißer Spargel, 200 g Mehl, 4 Eier, 0.15 l Milch, Butterschmalz zum Braten, 2 EL Butter, 1 Zitrone, Salz, eine Prise Zucker, Schnittlauchröllchen zum Garnieren

• Das Mehl mit den Eiern, der Milch und einer Prise Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig rühren. 30 Min. quellen lassen.

• Inzwischen den Spargel schälen und in Salzwasser mit 2 EL Butter und einer Prise Zucker bissfest garen. Gut abtropfen lassen und warm stellen.

• Den Pfannkuchenteig portionsweise in heißes Butterschmalz gießen. Wenn die Unterseite angebräunt ist, mit Hilfe einer Gabel in Stücke „kratzen“. Fertig braten, bis die Stücke goldgelb sind.

• Für die Sekt-Buttersauce die Sahne aufkochen, leicht einkochen lassen und die kalten Butterstückchen (walnussgroß) einrühren. Den Sekt zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Kratzete dazugeben, mit der Sauce beträufeln und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Für die Sauce: 150 g Butter, 0.05 l Sahne, 0.05 l Sekt, Salz und Pfeffer

Wir empfehlen dazu milde, trockene Weißweine, z.B. Grau- oder Weißburgunder

Die Weinregion liegt am Rheinbogen zwischen Mainz, Worms und Bingen und ist das größte deutsche Weinbaugebiet. Im warmen, trockenen Klima am 50. Breitengrad wachsen zu 70 % weiße Rebsorten – vor allem Riesling, Müller-Thurgau und Silvaner. Bei den roten Sorten dominieren Dornfelder und Spätburgunder.

MOSEL Die älteste deutsche Weinregion erstreckt sich auch auf die Rebflächen an den Nebenflüssen Saar und Ruwer. Die steilen Felsen an den Flüssen lassen die Sonne fast senkrecht auftreffen und bieten ideale Bedingungen. An Mittel- und Obermosel gedeiht vor allem Riesling, an der Obermosel ist der Elbling heimisch.

RHEINGAU Einer Laune der Natur ist es zu verdanken, dass der Rhein bei Wiesbaden nach Westen abbiegt und erst bei Rüdesheim wieder gen Norden fließt.

In der touristisch beliebten Region mit alten Klöstern und Schlössern fühlen sich Riesling und Spätburgunder besonders wohl.

NAHE Die Weine dieser Region sind aufgrund der deutschlandweit größten Bodenvarianten sehr vielfältig. Durch den Hunsrück geschützt, schaffen milde Temperaturen und viel Sonnenschein ein hervorragendes Klima für Rebsorten wie Riesling und Rivaner, die Spielarten des Burgunders oder auch Dornfelder und Silvaner.

DIESEN MONAT bei Globus

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

MIT GRILLZANGE UND GARTENSCHERE Die Temperaturen steigen zwar erst langsam an, aber warm genug, um den Grill anzuwerfen, ist es allemal – vor allem nach einem Tag voll Gartenarbeit. Denn nicht nur die Grillsaison startet jetzt, sondern auch die Jahreszeit, um es sich draußen wieder schön zu machen. Unter www.globus.de/garten finden Sie praktische Tipps zur Gartenpflege, beispielsweise wie Sie Stauden und Sommerblumen richtig pflanzen. Nach getaner Arbeit bietet Ihnen die Globus-Fachmetzgerei eine große Auswahl an wohlverdienter Verpflegung mit frischem Grillfleisch und Bratwürsten aus der Eigenproduktion. Natürlich werden auch alle, die es lieber fleischlos mögen, fündig: bei leckerem Grillkäse, Gemüsebratlingen und Co. der Globus Eigenmarke.

Grilltipps für echte Grillmeister und die, die es noch werden wollen, finden Sie unter www.globus.de/grillen

ALLES FEST IM GRIFF?

Oft wird sie unterschätzt, doch eine Zwangsstörung ist die vierthäufigste psychische Erkrankung und beeinflusst den Alltag von Betroffenen maßgeblich. Psychotherapeutin Susanne Münnich-Hessel erklärt die Krankheit und zeigt Wege, wie sie behandelt werden kann. www.mio-online.de/zwang

In Kooperation mit

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FRISCH UPGEDATET! Globus nimmt sich die Kundenwünsche und -anregungen zu Herzen – deswegen hat die Mein Globus App ein Update erhalten und ist jetzt noch besser als zuvor. Die größte Änderung findet sich bei der neuen Navigation: Der Bereich Vorbe­ reiten enthält nun alles, was Sie für die Einkaufsplanung zu Hause brauchen. Auch die schon bekannte Einkaufsliste wurde etwas aufgeräumt und wird schon bald um weitere praktische Funktionen erweitert. Außerdem finden Sie unter Einkaufen alle Funktionen, die Sie für Ihren Besuch im Markt brauchen, wie zum Beispiel den schnellen Zugriff auf Scan & Go oder Ihre Kundenkarte. Viel Spaß beim Auspro­ bieren und Einkaufen!

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*meridol® ist die meistverkaufte Zahnpastamarke im Zahnfleischsegment. Quelle: Nielsen, MarketTrack, Zahnpasten im Zahnfleischsegment, Absatz in Pack, LEH+DM+C&C+A, Deutschland, Jahre 2006-2020; Das Produkt meridol Zahnbürste Sanft ist die meistverkaufte Handzahnbürste. Quelle: Nielsen, Handzahnbürsten, Einzelpack, LEH+DM+C&C+A, Umsatz, MAT Juni 2021, Deutschland; Das Produkt meridol Mundspülung ist die meistverkaufte Mundspülung. Quelle: Nielsen, Mundspülung, LEH+DM+C&C+A, Umsatz, MAT Juni 2021, Deutschland

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

Alle an einem TISCH Es braucht ein Dorf, um ein Kind großzuziehen, so besagt es ein viel zitiertes Sprichwort. Nicht eine Person allein sollte zuständig sein für die Kinder, sondern mehrere. Die Betreuung auf viele Schultern verteilt. Und genau das dachten wir uns auch, als wir irgendwann zusammen mit unseren drei Kindern die Koffer in Berlin packten – und zurück in die alte Heimat zogen. Ins Bergische bei Köln.

Aufs Land. Dahin, wo auch ich mit Großeltern, Tanten, Onkeln, Cousinen und Cousins aufgewachsen war. Auf einen ehemaligen Bauernhof.

Seit fast exakt zehn Jahren leben wir nun so. Tür an Tür mit Oma und Opa, mit dem Onkel der Kinder und noch einigen mehr. Es ist ein Haus der offenen Türen. Jeder kann jederzeit rein oder raus.

Und das ist Fluch und Segen zugleich.

Wenn ich als Mama mal wieder „doof“ bin, können die Kinder rasch zu Oma rüberflitzen und werden mit offenen Armen empfangen. Das ist toll für die Kleinen, für mich eher nur halbtoll. Oder wenn mir mal die Hutschnur platzt (welche Mama kennt es nicht?), weil der Teenager zu lang auf meinen Nerven rumtrampelte – und plötzlich jemand in der Küche steht. In diesen Momenten habe ich schon wenig Privatsphäre und das kann unangenehm sein.

Ich bin Lisa und wohne mit Mann und drei Kindern in der Großfamilie auf einem Hof im Bergischen bei Köln. Zusammen mit Katharina betreibe ich das Blog-Magazin StadtLandMama. Wir lieben den Austausch und unser Leben als Enddreißigerinnen – meistens.

Außerdem möchten wir mit unserem Buch „WOW MOM: Der MamaMutmacher für mehr Ich in all dem Wir“ Mütter ermutigen, mehr auf ihre eigenen Bedürfnisse zu hören. www.stadtlandmama.de

Aber natürlich gibt es auch diese Bilderbuch-Momente, in denen das Klischee zutrifft. Hier ist einfach niemals jemand allein. Wenn ich mal weg muss, kann ich die Kinder zu Hause lassen, weil sie ja nach nebenan gehen können, wenn was ist. Wenn Oma ins Krankenhaus muss, kann Opa bei uns mitessen. Wenn Milch fehlt, gehen wir einfach kurz an Onkels Kühlschrank.

Und wenn wir am Donnerstagabend um 19 Uhr alle um einen großen Tisch zum Familienessen zusammenkommen, dann entspricht das durchaus der romantischen Vorstellung des Großfamilien­ lebens. Diese Tradition gab’s schon in meiner Kindheit. Und auch wenn die strenge Oma uns Kinder öfter mal zurechtwies – Ellbogen vom Tisch! Gerade sitzen! –, so war doch all das Teil einer heimeligen Kindheit, in der wir immer jemanden zum Spielen hatten und uns verlässlich trafen.

Es ist ein besonderes soziales Gefüge, in dem wir da leben, ein hochdynamisches. Im Großen und Ganzen ist es aber vor allem der Zusammenhalt, der uns ausmacht. Und der hoffentlich auch unseren Kindern später diese warmen Er­ innerungsmomente an ihre Familien­ bande beschert …

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Mitmachen und gewinnen!

Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie einen Pizzaofen von G3Ferrari. Dank dem feuerfesten Naturstein, der bis zu 400 °C erreicht, backen Sie mit diesem Ofen knusprige Pizza wie vom Pizza­ bäcker – und das ohne Geruchs- oder Rauchentwicklung. Außerdem eignet er sich mit seinem Durchmesser von 31 Zentimetern ideal zum ExpressBacken von Tiefkühl-Pizzen, Fladen oder Flammkuchen.

Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 05/2022 veröffentlicht.

Das Lösungswort im März lautete „FAHRRAD“.

* Teilnahmebedingungen: Mit der Teilnahme erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Angaben von der Globus Markthallen Holding GmbH & Co. KG oder deren Kooperationspartnern ausschließlich für die Durchführung dieses Gewinnspiels genutzt und nach dessen Beendigung gelöscht werden. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GlobusMitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Teilnahmeschluss ist der 30.04.2022.

• Teilnahme-Coupon ausfüllen und an der Informa­ tion in Ihrem Globus-Markt abgeben.

• Postkarte an Globus senden: Globus Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel mit Lösungswort, Name, Adresse, Globus-Markt und Kennwort „mio-Gewinnspiel 04/22“.

mio-online Online mitspielen unter: www.mio-online.de/gewinnspiel

TEILNAHME-COUPON

Teilnahmemöglichkeiten: Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon an der Information in Ihrem Globus-Markt ab.

Lösungswort

04/22

Name, Vorname Straße, Hausnummer PLZ

Ort

Geburtsdatum

Globus-Markt

Unterschrift

Ich akzeptiere die Teilnahmebedingungen.*

Impressum

VORSCHAU

Herausgeber: Globus Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0 Koordination/Anzeigen (Globus): Michaela Peter-Kutscher Verlag: mfk corporate publishing GmbH, ­Prinz-Christians-Weg 1, 64287 Darmstadt, info@mfk-publishing.com, www.mfk-publishing.com, Tel: 06151 9696 - 00 Redaktion (mfk): Lynnette Ayles, Melanie Pischan, ­Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Nina Heger, Janina Hinkelbein, Dinah Refflinghaus, Pascal Schmidt Schlusslektorat: Monika Klingemann V. i. S. d. P.: mfk corporate publishing GmbH Fotos: Judith Bohnert: 5 DIY, 38–39; Juliane Dunkel: 48 Porträt; Globus: 5 Eröffnung, 7 Buch, 34 Buch, 44, 46 Smartphone; Claudia Guse: Illustrationen 6–7 Vogel, Lettering, Frau, Handy, 20 Ei, 48 Familie; mfk: 3, 4, 5 Rezept, 8–15 Rezepte, 24 Porträt, 25, 26 Dirk Himbert, 30 Rezept, 42/43 Karte; Beate Mundt: 37; Thomas Rahn: 35; Rawpixel: Illustrationen 7 Bücher, 30 Tablet; Shutterstock / Followtheflow: 31 Wochenplan / GoodStudio: Illustrationen 5+20–22 Hühner, 34 Menschen / G-Stock Studio: 6 Opener / Gutesa: 46 Grillen / Halfpoint: 5 Dossier, 32/33 / iuliia_n: 27 / j.chizhe: 20 Einkauf / Jeffrey B. Banke: 24 Hintergrund Favorit / K.Decha: 26 Weinprobe Menschen / LDprod: 31 Einkaufen mit Handy / RossHelen: 28/29 / SNP_SS: 18/19 / Stephanie Frey: 21 Schürze / Syda Productions: 50 / VECTOR FUN: 30 Illustration Hand mit Smartphone / Zaie: 42 Luftschlangen; Ina Speck: 1, 16; Unsplash / clay banks: 36 / sincerely-media: 40 Gestaltung: Claudia Guse, Jenny Heutehaus Litho/Druckvorstufe: Lasertype, Darmstadt Druck: Stark Druck GmbH + Co. KG, Im Altgefäll 9, 75181 Pforzheim Trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der Recherche kann keine Haftung für Irrtümer oder Fehler übernommen werden. Alle Angaben sind bei der Drucklegung gültig, doch behält sich die Globus Markthallen Holding GmbH & Co. KG das Recht auf Änderungen vor. Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet sowie Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM etc. sämtlicher Beiträge nur nach vorheriger schriftlicher Genehmigung des Herausgebers. Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten distanziert sich die Globus Markthallen Holding GmbH & Co. KG von deren Inhalten und übernimmt dafür keine Haftung. Die Verantwortlichkeit liegt allein beim Anbieter dieser Internetseiten.

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m Mai blühen wir auf. Als Erstes ist pünktlich zum Saisonstart der Spargel dran. Wir klären auf über Anbau und die richtige Lagerung. Und wenn wir schon dabei sind, gibt es in unserer Rezeptstrecke kreative Spargelküche mit Gerichten wie Spargel in Parmesankruste, asiatischem Spargelsalat mit Tempura-Garnelen oder Kaiserschmarrn mit Spargel und Parma­ schinken. In unserem Dossier kommt es zum großen Öko-Duell: Wir haben für Sie nachgeforscht und stellen gegenüber, was wirklich nachhaltig ist und was nicht.

Freuen Sie sich auf die nächste mio-Ausgabe: ab dem 2. Mai in Ihrem Globus-Markt!

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13.02.20 11:21

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