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Magazin

10.2013/ gratis für Globus Kunden www.globus.de

Geisteralarm Gruslige Tipps für Halloween

„An Guadn!“ Bayerische WeiSSwürste hausgemacht bei Globus

Schick mit Strick

Selbstgemachtes aus buntem Garn


Oktober 2013 Inhalt  

3 Editorial 4 Inhalt 6 Mein Oktober

Mit Globus genießen 8 Rezepte 14 Hausgemacht 16 Bewusst leben 18 mio vor Ort 22 mio-Gericht

mio vor Ort

18

Goldenes Korn für besten Genuß! Wir haben uns angesehen, wie die Vollkornbrote bei PEMA entstehen.

8

Bewusst leben Herrlich duftend und aromatisch im Geschmack – Tee aus frischer Minze Seite 16

Rezepte

Haselnusslikör, Knödel und Obatzda – mit unseren leckeren Rezepten erleben Sie echtes Wiesn-Feeling!

Mit Globus genießen 2 mio 10/ 2013


Globus erleben 24 Neues von Globus 26 Warenkunde 28 Meine Familie

Kosmetik

Globus Beauty 30 Kosmetik 34 Wellness

30

Globus Freizeit 36 Glückwünsche 38 Service 42 Aus aller Welt 44 Rätsel, Globus Kurzmeldungen 46 Schlusswort

42 Aus aller Welt

Nicht nur die Bayern feiern ihr traditionelles Oktoberfest. Auch in Asien oder Afrika wird o’zapft!

Müde Beine werden wieder munter – mit diesen Tipps klappt’s garantiert.

Globus Beauty

Globus Freizeit mio 10/ 2013 3


Rezepte

An guadn Appetit!

Holen Sie sich ein St端ck Oktoberfeest r! auf den Tell


Rezepte zum Sammeln

Mit Globus genieSSen

Marillen statt s Semmel – der etwa l! e d ö n andere K

Schweinebraten mit Zitronen Zutaten (für 4 Personen) 1 1/2 kg Schweinerollbraten, vom Metzger vorbereitet Salz Pfeffer, aus der Mühle 2 – 3 EL Pflanzenöl 400 g Schalotten ca. 500 ml Fleischbrühe 3 unbehandelte Zitronen 2 EL Honig 1 Stängel Salbei, Blätter abgezupft Zubereitung:
1) Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schweinerollbraten abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter oder einer hohen Pfanne von allen Seiten in 1 – 2 EL Öl anbraten und wieder ​ herausnehmen. 2) Schalotten schälen und mit dem restlichen Öl im Bräter leicht braun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen und das Fleisch hineinlegen. Zwei Zitronen halbieren und ebenfalls in den Bräter geben. 3) Im Ofen ca. 90 min schmoren. Nach Bedarf Fleischbrühe angießen und den Braten etwa alle 20 min wenden. 4) Schale der übrigen Zitrone dünn abschälen und beiseitelegen. Saft auspressen und mit Honig verrühren. Das Fleisch während der letzten 20 min mit dem Zitronenhonig bestreichen. Eventuell bei höherer Temperatur bräunen lassen. 5) Braten mit der Zitronenschale und abgezupften Salbeiblättern garnieren. Bratensaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 min + 90 min Schmorzeit

Marillenknödel Zutaten (für 4 Personen) 700 g mehligkochende Kartoffeln Salz 1 EL Vanillezucker 60 g Mehl 60 g Grieß 4 EL weiche Butter 1 Eigelb Mehl, nach Bedarf 8 Marillen (Aprikosen) 8 Stücke Würfelzucker Zum Servieren: 4 EL Butter 50 g Semmelbrösel 2 EL Zucker 1/2 TL Zimtpulver

Kartoffeln waschen, 25 min in Salzwasser garen, abgießen, pellen und noch warm durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Teig etwas abkühlen lassen.
Eine Prise Salz, Vanillezucker, Mehl und Grieß unter die Kartoffeln mischen. Zubereitung: 1)

Weiche Butter und Eigelb mit den Händen unterkneten, falls nötig Mehl zugeben.
Teig in 8 Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Marillen waschen, an einer Seite aufschneiden, die Steine herauslösen und je 1 Stück Würfelzucker hineinstecken. 3) Teigkugeln etwas flach drücken, Marillen damit umhüllen und daraus Knödel formen. 4) In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen, die Knödel hineingeben und im simmernden Wasser 10 – 12 min gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. 5) Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Semmelbrösel mit Zucker goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und Zimt unterrühren. Die fertigen Marillenknödel mit der Zimtbutter beträufeln. Heiß servieren. 2)

Zubereitungszeit: ca. 1 h

mio 10/ 2013 5


Steckrübensuppe mit Knödeln Zutaten (für 4 Personen) Für die Suppe: 1 Zwiebel 200 g mehligkochende Kartoffeln 500 g Steckrüben 2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer, aus der Mühle Muskat, frisch gerieben

Für die Knödel: 400 g Knödelbrot 160 ml Milch 1 Zwiebel 1/2 Handvoll Majoranzweige 1 – 2 EL Butter Salz Pfeffer, aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 2 Eier Semmelbrösel, nach Bedarf 3 EL Schnittlauchröllchen, zum Garnieren

Zubereitung 1) Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Steckrüben schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf auslassen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Steckrüben zugeben, kurz mitschwitzen, mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 20 – 25 min köcheln lassen. 2) Zwischenzeitlich Knödelbrot in eine Schüssel geben, Milch aufkochen lassen und über das Brot gießen. Etwa 15 min ziehen lassen. 3) Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel in heißer Butter in einem kleinen Topf glasig anschwitzen, vom Herd nehmen und den Majoran untermengen, dann zum Knödelbrot geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier dazuschlagen und alles mit den Händen verkneten. Falls nötig, noch ein wenig Semmelbrösel zufügen. 4) Einen großen Topf Salzwasser aufkochen, Hände anfeuchten und aus der Masse Knödel von ca. 5 cm Durchmesser formen, vorsichtig ins sprudelnd kochende Wasser geben und die Temperatur zurückschalten. Etwa 15 min sieden lassen. 5) Suppe pürieren, bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den abgetropften Knödeln auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 95 min

Obatzda-Kügelchen mit Salzbrezeln Zutaten (für 12 Kügelchen)
 1 kleine Zwiebel 50 g weiche Butter 250 g reifer Camembert 70 g Frischkäse ca. 2 cl Weißbier 1/2 TL Paprikapulver 1 Prise Kümmel, gemahlen Salz Pfeffer, aus der Mühle ca. 100 g Salzbrezeln Salzbrezeln, zum Garnieren

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Butter schaumig rühren, dann Camembert, Frischkäse, Zwiebel, Weißbier, Paprikapulver und Kümmel dazugeben und mit einer Gabel cremig unterrühren. Eventuell etwas mehr Weißbier zugeben. 2) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brezeln in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu Bröseln zerstoßen. Auf einen Teller streuen. 3) Aus dem Obatzda mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln abstechen. Von allen Seiten in den Brezelbröseln wenden. Nach Belieben mit ganzen Brezeln garniert servieren. Zubereitung 1)

Zubereitungszeit: ca. 20 min

Ein M ordentlichuss für jede e Brot schmackhafte zeit – ein r Obatzda!

6 mio 10/ 2013


r a a P e t k e f r e p Das s e t k e f r e p n i e f端r Dinner.

Frisch gedacht Folgen Sie unseren frischen Kochvideos!

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Fein gemacht. www.tantefanny.at


Warenkunde

Weich gebettet

Wie gut wir uns nachts erholen, liegt auch an den Kissen und Decken. Weich, leicht, wärmend – mit ihren besonderen Eigenschaften tragen sie zum erholsamen Schlaf bei. Wichtig ist, dass das Bettzeug optimal zu unseren Bedürfnissen passt!

R

und ein Drittel unseres Lebens verbringen wir im Bett. Wer das für sich optimale Bettzeug gefunden hat, hat gute Chancen, morgens frisch und ausgeschlafen in den Tag zu starten. Die Anforderungen an Decke, Kissen sowie Daunen, Federn oder Fasern sind nicht einfach: Leicht sollen sie sein, kuschelig und weich. Die Bettdecke soll uns wärmen, ohne uns ins Schwitzen zu bringen! Zugleich muss sie eine Menge Feuchtigkeit aufnehmen und nach außen abtransportieren: Jede Nacht verlieren wir nämlich bis zu einem halben Liter Flüssigkeit durch Schwitzen! Für den Kuschelfaktor ist es außerdem wichtig, dass sich die Zudecke gut an unsere Körperform anschmiegt und genug Platz bietet. Deshalb beim Kauf auch an folgende Punkte denken: Wie ist Ihr Wärmebedürfnis? Welche Raumtemperatur bevorzugen Sie? Und wie ist Ihr nächtliches Bewegungsverhalten?

Feder oder Faser? Seit Generationen bekannt und beliebt sind Daunendecken – in der Regel Enten- oder Gänsedaunen; in der Luxusvariante haben die Gänsedaunen die Nase klar vorn. Sie sind zart, leicht, wärmend, und drückt man sie zusammen, bauschen sie sich im Nu wieder auf.

8 mio 10/ 2013

In Kassettendecken kann die Füllung zwischen den einzelnen Kammern nicht verrutschen, Stegbänder sorgen für die erwünschte Dicke und Wärmeausgleich. Daunendecken sind „federleicht“ und dabei unschlagbar gute Wärmespeicher. Außerdem leiten sie eine ausreichende Menge Feuchtigkeit nach außen. Allerdings hat in den letzten Jahren auch synthetisches Füllmaterial immer mehr aufgeholt: Hohl-, Voll- oder Mikrofasern aus Polyester sind preisgünstig und unkompliziert zu waschen – daher auch optimal geeignet für Hausstaub-Allergiker! Doch auch Daunendecken lassen sich inzwischen gut waschen, und ihre Hüllen sind so dicht gewebt, dass für Milben kein Durchkommen ist.

Reine Kopfsache Das Kopfkissen sollte flexi-

bel und kuschelig sein, aber zugleich auch Halt geben. Je nach Schlafgewohnheit bieten sich verschiedene Modelle an: für den Rückenschläfer ein Kissen, das gut nachgibt. Für den Seitenschläfer ein langes, schlauchförmiges Polster und für den Bauchschläfer eine flache Unterlage. Praktisch: So genannte viskoelastische Stützkissen reagieren auf die Temperatur und passen sich perfekt den Körperformen an. Für alle Kissen gilt: Sie sind nur für Kopf und Nacken bestimmt. Die Schulter sollte auf der Matratze liegen.

Übrigens: Die Daunenqualität wird nach europäischer Norm klassifiziert. Sie gibt die Güteklasse und das Verhältnis von Daunen und Federn in Gewichtsprozent an. Zum Beispiel: „Gänsefedern und -daunen, Klasse I, 85 % Federn, 15 % Daunen“.


Globus erleben

Bettzeug richtig pflegen und lagern Decke und Kopfkissen täglich aufschütteln (bei

Kassetten­betten Reihe für Reihe). Regelmäßig lüften, dabei aber zu viel Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit vermeiden. Nicht ausklopfen oder absaugen, sonst können Daunen brechen, und das Inlett kann undicht werden.

Ohne Tagesdecke kommt mehr Luft ans Bettzeug. Darauf achten, dass die Luftzirkulation unterm Bett gewährleistet ist.

Nicht benötigtes Bettzeug in einem luftdurchlässigen Stoffbeutel (nicht Plastiksack) lagern. Alternative bei Platzmangel: Vakuumbeutel verwenden, bei denen sich das Volumen mit dem Staubsauger reduzieren lässt.

,  Wussten Sie eigentlich dass nur Wassergeflügel wie Ente und Gans ein wärmendes Untergefieder aus Daunen haben, Pute und Huhn dagegen nicht? Je größer die Daunen, desto hochwertiger sind sie.

Bettdecke alle zwei bis vier Jahre waschen:

EU

Gewaschen wird im Schonprogramm mit Feinwaschmittel. Für Daunendecken muss die Waschmaschine mindestens sechs Kilogramm Fassungsvermögen haben (der Waschsalon ist hier eine gute Alternative). Im Wäschetrockner trocknen.

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Ausgabe Oktober