PERSONAL / PERSONNEL Wir suchen für die Sommersaison 2019 (ca. Mitte März bis ca. 23. Oktober) einen
Geranten oder ein Gerantenehepaar Leiter/in Manora Restaurant Sie wollen Ihrer Karriere eine neue Perspektive geben? Suchen Sie einen Arbeitsplatz, an dem Sie Verantwortung übernehmen können und täglich auf neue Herausforderungen stossen? Dann sind Sie bei Manor genau richtig. Wir suchen für unser Manora Restaurant in Solothurn per Oktober 2018 oder nach Vereinbarung eine engagierte und kompetente Person in der Funktion als Leiter/in 100%. Manor AG, Basel Betriebsassistent/-in In luftiger Höhe des Blickle-Gebäudekomplexes an der Kernenriedstrasse verbindet Zone3 modernste Multikitchen-Gastronomie (Grill, Asia, Pizza) mit urbanem Flair und dem Ambiente von drei offenen Schauküchen. Wir verfügen über 150 Innenplätze, eine grosse Dachterrasse, eine Davidoff Cigar Lounge, eine Innen- und Aussenbar, eine Vinothek und zwei Seminarräume. An erster Stelle steht der unkomplizierte Genuss auf hohem Niveau. Für unseren vielseitigen und modernen Gastronomiebetrieb in Lyssach/BE sucht die Geschäftsleitung eine/n Betriebsassisten/in. Restaurant Zone3, Lyssach Küchenchef Zusammen mit Ihrem Sous-Chef organisieren Sie die Küche und führen ein kleines, motiviertes Team inklusive Lernende. Sie sind für das Tagesgeschäft sowie verschiedene Anlässe verantwortlich. Die Planung von abwechslungsreichen Mittagsmenüs ist für Sie kein Problem. Ihre Kreativität können Sie in der Gestaltung der saisonalen Speisekarten ausleben. Wir bieten eine klassische Luzerner und Schweizer Küche mit traditionellen Gerichten - die denken Sie weiter und interpretieren sie neu. Bestellwesen und Warenbewirtschaftung gehören ebenso zu ihrem Arbeitsgebiet wie die Einhaltung und Kontrolle der Hygienevorschriften, Personalplanung und Lehrlingsausbildung. Administrative Aspekte des Jobs bereiten Ihnen keine grosse Mühe. Restaurant Schiff, Luzern Wok-Koch (m/w) 40% Nooch bedeutet «Noodles mampfen». Das Restaurant Nooch −Asian Kitchen gehört zur Fredy Wiesner Gastronomie AG. Der Betrieb im Stücki Shoppingcenter befindet sich im Foodcourt des Einkaufscenters in Basel. Von frischen Noodle-, Reis- und Suppengerichten bis hin zu verschiedenen Curries bringt das Nooch die asiatische Küche in die Schweiz. Nooch Stücki, Basel Küchenchef 100% (m/w) Das Gifthüttli ist eines der bekanntesten und traditionsreichsten Restaurants in Basel, welches durch den Holzinnenausbau und die zahlreichen Verzierungen eine typische Basler «Beize»-Atmosphäre versprüht. Das historische Lokal im Herzen der Altstadt ist bekannt für die saftigen Cordon Bleus in zahlreichen verschiedenen Varianten. Restaurant Gifthüttli, Basel Sous-Chef in schönem Landgasthof gesucht Für unseren schönen Landgasthof suchen wir einen Sous-Chef der mit viel Herzblut in der Küche Speisen zubereitet und kreiert. Sie haben viel Spielraum, um kreativ zu sein. Wir kochen frisch und gut. Das Team ist sehr klein, aber motiviert. Ich freue mich auf Ihre Bewerbung. Gasthof Löwen, Untersiggenthal Mitarbeiterin Zimmerreinigung und Frühstücksservice Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine Mitarbeiterin für die Zimmerreinigung und den Frühstücksservice. Hotel Spalentor, Basel
mit sehr guten Sprachkenntnissen in den Landessprachen, für unseren Restaurant-/Hotelbetrieb in Morcote (Tessin). Ihre Bewerbungsunterlagen senden Sie bitte an: hotelmorcote@gmail.com Weitere Informationen über unser Haus finden Sie auf unserer Webseite: GJP73653 www.hotelmorcote.com
Geschäftspartner/in für bodenständiges Besenbeizli/ Café mit Beherbergung gesucht. Möchtest Du auf eigenen Beinen stehen, tatkräftig eigene Ideen umsetzen? Magst Du, von Projektierung an, Deine Träume für einen Betrieb mit harmonischer, gemütlicher Atmosphäre verwirklichen? Gemeinsam suchen wir als kreatives Allrounder-Zweierteam ein passendes Haus in einer intakten Bergregion, vorzugsweise Bündnerland, Oberwallis oder Tessin. Einfach mal drüber reden. Kontaktaufnahme kostet nichts ;-) Auf ein gutes Gespräch! Christoph 079 764 97 60 stoph1@gmx.net GJP73662
Teamleiter/-in Restaurant In dieser abwechslungsreichen Funktion sind Sie zusammen mit dem Küchenchef für die operative Führung des gesamten Bereiches Restaurant verantwortlich. Erfahren Sie mehr über diese herausfordernde Stelle unter https://www.lintharena.ch/Unternehmen/Jobs GJP73659
linth-arena sgu | Postfach | 8752 Näfels | 055 618 70 70 | www.lintharena.ch
Top-Angebot für Mitglieder von GastroSuisse
Bestellen Sie jetzt! CHF 110.– Rabatt Gültig bis 31. Dezember 2018
VARIANTE 1: HOCHFORMAT Breite 54 mm x Höhe 90 mm Normalpreis: CHF 325.80
GastroJournal, Anzeigenservice Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich Telefon: +41 (0)44 377 53 11/17 Fax: +41 (0)44 377 50 70 anzeigen@gastrojournal.ch
Ihr Preis bis 31.12.2018:
VARIANTE 2: QUERFORMAT
CHF 215.80
Breite 84 mm x Höhe 60 mm Normalpreis: CHF 325.80
Ihr Preis bis 31.12.2018:
CHF 215.80 Preise exkl. 7,7% MwSt.
Servicefachangestellte/r 100% Zur Verstärkung unseres Team suchen wir für unser vielseitiges und modernes Restaurant in Spiez eine/n versierte/n Servicefachangestellte/n. Wir bieten eine abwechslungsreiche Aufgabe in einem jungen dynamischen Betrieb, die Verantwortung, Kompetenz und Selbstständigkeit in sich vereint. Spiezer -Restaurant & Lounge, Spiez Koch EFZ (m/w) 100% Für unseren wunderschönen neu eröffneten Landgasthof Adler in Kaiseraugst suchen wir einen Koch zur Unterstützung unserer jungen Küchencrew. Wir bieten ein vielseitiges und herausforderndes Tätigkeitsfeld in einem lebhaften Betrieb mit einer leistungsgerechten Entlöhnung. Brüderli Gastronomie, Pratteln Réceptionistin/Réceptionist Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir auf 1. Oktober 2018 oder nach Vereinbarung eine/n junge Réceptionistin/Réceptionisten (60–80%). Verfügen Sie über eine Ausbildung in der Hotellerie, haben bereits Erfahrung an der Réception und sind mit der Fidelio Suite 8 und der gängigen MSOffice-Palette vertraut? Suchen Sie vielleicht den Wiedereinstieg nach einer Familienpause? Arbeiten Sie gerne im Team, sind qualitätsbewusst, flexibel und belastbar? Haben Sie Freude am Umgang mit Menschen und sind offen für Neues und beherrschen Englisch und wenn möglich Französisch? Zentrum Ländli, Oberägeri Servicemitarbeiter/in 50−60% Klassischer Speiseservice mit eigener Station im 2er-Team. 4 bis 5 mal über Mittag 11 bis 14.30 Uhr, 1 bis 3 mal Abends 17.30 bis 22.30 Uhr (mit Zimmerstunde). Jeden Sonntag und jeden 2. Samstag frei. Im September und Oktober sind auch zusätzlich Einsätze nötig (Ferienablösungen). Dorfbeiz Rümlang, Rümlang
auf Ihr Stellen-Inserat
Redaktion/Rédaction Leiter Verlag GastroSuisse/ Responsable éditorial GastroSuisse Christoph Hämmig (ch) Chefredaktorin/Rédactrice en chef Gegründet/Fondation 1895 Christine Bachmann (chb) GastroJournal Redaktion Blumenfeldstrasse 20, Postfach, 8046 Zürich Telefon: +41 (0)44 377 53 05, Fax: +41 (0)44 377 50 70 Cristina Bürgi (cb), Peter Grunder (pg), Désirée Klarer (dk), Daniela Oegerli (doe) GastroJournal Rédaction Suisse romande 42, ave. Général-Guisan, 1009 Pully Johanne Stettler (jst), Caroline Goldschmid (cgo) tél. +41 (0)21 721 08 35/36, fax +41 (0)21 711 45 57 www.gastrojournal.ch Freie Mitarbeiter/Collaborateurs free-lance Franziska Richard (fr), Christian Schreiber (cs), Herausgeber/Editeur GastroSuisse Verband für Hotellerie und Restauration/ André Winckler (aw) Fédération de l’hôtellerie et de la restauration Silvan Wegmann (Karikaturist/Caricaturiste) Herausgeberrat/Conseil d’éditions Übersetzungen Tomislav Babic, Gabriele Beltrami, François Gessler, Walter Bamert, Luzia Hug, Chiara Schaller Patrick Grinschgl, Muriel Hauser, Bruno Lustenberger, Layout/Produktion René F. Maeder Sibylle Lees (sl) Auflage/Tirage 2018 Redaktionsschluss/Clôture rédactionnelle Verkaufte Auflage WEMF/SW-Beglaubigung/ Montag/lundi 12.00 Uhr/heures Tirage vendu certifié REMP/FRP: 20 520 Kontakt Redaktion/Contacts Rédaction Druckauflage/Tirage imprimés: 25 000 Erscheint jeden Donnerstag/paraît tous les jeudis redaktion@gastrojournal.ch
Impressum
Die linth-arena sgu in Näfels ist ein Begegnungs- und Sportzentrum mit integriertem Restaurations- und Hotelbetrieb. Wir suchen per Dezember 2018 oder nach Vereinbarung eine(n)
Chef de Partie Pâtissier/Garde Manger (w/m) 100% In dieser Funktion übernehmen Sie die Verantwortung für die selbstständige Führung Ihres Postens unter Einhaltung der Qualitätsstandards. Sie sind zuständig für die Produktion, Zubereitung und das Anrichten der Speisen für das À-la-carte-Restaurant und den Bankettbereich unter Einhaltung der Hygienestandards. Carlton Zürich AG, Zürich
Preise exkl. 7,7% MwSt.
Verlag/Editions Verlagsassistent/Assistant des éditions/ Abonnements José-Manuel Jotterand Anzeigen Deutschschweiz/Suisse romande Leiter Verkauf/Responsable commercial Sandro Carena Geschäftsanzeigen/Annonces commerciales Alessio Botti Anzeigenleiterin/Responsable des annonces Claudia Antener Disposition Carmen Weidmann Anzeigenschluss/Clôture des annonces Montag/lundi 11.00 Uhr/heures Kontakt Verlag/Contact éditions verlag@gastrojournal.ch, anzeigen@gastrojournal.ch, annonces@gastrojournal.ch Abonnements Zeitungsabonnement/Abonnement journal 12 Monate/mois CHF 170.– Einzelnummer/exemplaire CHF 4.30 Kontakt abo@gastrojournal.ch
Kaufm. Angestellte Réception/Bestellbüro Wir sind eine quere Erlebnisgastronomie mit Schaubäckerei, Schauconfiserie-Konditorei, Schauküche mit Restaurant und Holzofen für Pizzas, Lounge und einem queren Hotel mit 20 Zimmern. Unser Betrieb ist an 365 Tagen von 6 bis 23 Uhr geöffnet. Nebst dem À la carte führen wir auch Banketts durch, und am Sonntag gibt es einen grossen Bäcker-Brunch. In unseren Seminarräumen finden Sitzungen und Seminare statt. Das Arbeitsgebiet umfasst: Telefonverkehr, Bestellbüro, Offertwesen, Korrespondenz, Fakturierung, Bildbearbeitung, Programmierung Kassen, Mitarbeit Personalwesen, Führen der Réception, Gästebetreuung, Organisation der Seminare und Caterings. Schneiders Quer AG, Pfäffikon/ZH Bäcker−Konditor−Confiseur 60–100% (Saisonstelle) Zur Unterstützung unseres kleinen familiären Teams in der Biberproduktion Illnau suchen wir per Mitte/Ende September eine/-n Bäcker−Konditor− Confiseur/-in 60–100 % (Saisonstelle). Nach kurzer Einarbeitungszeit sind Sie in der Lage, selbstständig und mit grosser Sorgfalt unsere verschiedenen Biberspezialitäten herzustellen. Leibacher BiberManufaktur AG, Wermatswil
Druckerei/Imprimerie Ringier Print Adligenswil AG, 6043 Adligenswil GastroIdeen/IdéesGastro Eine Dienstleistung für die Kunden von GastroJournal. Une prestation de service pour les clients de GastroJournal. Offizielles Organ/Organe officiel Gilde etablierter Schweizer Gastronomen/Guilde Suisse des Restaurateurs- Cuisiniers/Gilda svizzera dei Ristoratori-Cuochi Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich, Tel. +41 (0)44 377 52 90, Fax +41 (0)44 377 55 14, gilde@gastrosuisse.ch, www.gilde.ch Qualitätszertifikate/Certificats de qualité
Der Abdruck von Artikeln aus dem GastroJournal ist nur nach Rücksprache mit der Redaktion gestattet. Für unverlangte Manuskripte und Bilder wird jede Haftung abgelehnt. Honoriert werden nur publizierte Berichte. Die im GastroJournal publizierten Inserate dürfen von Dritten weder teilweise noch ganz kopiert und in Print- oder anderen Medien weiter verbreitet werden. Für die Inhalte der Seite Kantonal-Sektionen zeichnen einzig und allein die kantonalen Sektionen von GastroSuisse verantwortlich. Die redaktionellen Inhalte von GastroJournal, insbesondere kommentierende Texte, decken sich nicht zwingend mit den Meinungen des Verbandes GastroSuisse. La reproduction d’articles du GastroJournal n’est permise qu’après autorisation expresse de la rédaction. Le journal décline toute responsabilité pour les textes et illustrations non commandés. Seuls les textes publiés seront honorés. Les annonces parues dans le GastroJournal ne peuvent être ni copiées ni reproduites sous quelque forme que ce soit. Les sections cantonales de GastroSuisse sont seules responsables du contenu de la page Sections cantonales. Les contenus rédactionnels de GastroJournal, notamment les textes sous forme de commentaire, ne recouvrent pas nécessairement les opinions de l’association GastroSuisse.