40
ANATOMI OG FYSIOLOGI
Substrat
Produkt
Aktivt sted Enzym
Mange enzymer er afhængige af coenzy mer for at kunne være aktive
skelligt, hvad der er den optimale temperatur eller pH for de forskellige enzymer. I fordøjelseskanalen er enzymerne i mavesækken mest aktive ved lav pH, mens en neutral pH er optimal for enzymerne i tyndtarmen (s. 50). Mange enzymer er afhængige af specielle metalioner eller små organiske molekyler, coenzymer, for at være aktive. De fleste sporstoffer (tabel 1.1) og vitaminer virker som coenzymer.
? 69 Hvad er et enzym? 70 Hvad er et enzyms aktive sted? 71 hvad er et coenzym?
Nukleinsyrer
DNA og RNA er de to hovedtyper af nuklein syrer
Nukleinsyrer er poly merer af nukleotider
RNA-molekylerne består af én poly nukleotidkæde DNA består af to poly nukleotidkæder, som danner en dobbelt spiral
Anatomi_fysiologi.indd 40
Informationen om aminosyrernes rækkefølge i organismens proteiner er lagret i cellernes arvemateriale, som tilhører stofgruppen nukleinsyrer. Cellernes struktur og funktion bestemmes af, hvilke proteiner cellerne producerer. Nogle af nukleinsyrerne har den unikke egenskab, at de ved hjælp af andre molekyler (enzymer) kan lave kopier af sig selv. Der er to hovedtyper af nukleinsyrer: • deoxyribonukleinsyre (DNA) • ribonukleinsyre (RNA). Nukleinsyrernes funktion i forbindelse med proteinsyntesen, celledelingen og det genetiske arvemateriale er behandlet i kapitel 2, Celler.
Nukleotider Nukleinsyrerne er polymerer, der er sat sammen af monomerer, som kaldes nukleotider. Opbygningen af nukleinsyrer sker ved kondensationsreaktioner på tilsvarende måde som for de andre makromolekyler i organismen. Det er de samme
Figur 1.27 Enzymers virkemåde. Enzymet har et aktivt sted med en form, der passer til dele af substratmolekylerne som en nøgle i en lås. Når substratmolekylerne bindes til det aktive sted, føres de sammen på en måde, der medfører, at de let kan reagere med hinanden.
nukleotider, der indgår i arvematerialet for alle organismer på Jorden. Nukleotiderne er sat sammen af forskellige molekyler (figur 1.28): • ét monosakkarid med fem kulstofatomer • én fosfatgruppe • én base, som indeholder kvælstofatomer Nukleotiderne i DNA indeholder monosakkaridet deoxyribose, mens RNA indeholder ribose. De forskellige kvælstofbaser i nukleotiderne kan deles i to grupper: • pyrimidiner, som har et molekyleskelet med én ringstruktur • puriner, som har et molekyleskelet med to ringe Tabel 1.3 sammenligner den kemiske opbygning af henholdsvis DNA- og RNA-molekylerne.
Polynukleotider Nukleotiderne sættes sammen, således at fosfatgruppen i ét nukleotid er bundet til monosakkaridet i det næste. Rygraden i et polynukleotid består derfor af alternerende monosakkaridgrupper og fosfatgrupper, og ud fra denne kæde stikker kvælstofbaserne (figur 1.29). RNA-molekylerne består af én, mens DNA-molekylerne er sat sammen af to polynukleotidkæder (tabel 1.3). Disse kæder danner en dobbeltspiral med baserne pegende ind mod
Tabel 1.3 Sammensætningen af DNA og RNA. DNA
RNA
Sukkerart
Deoxyribose
Ribose
Puriner
Adenin Guanin
Adenin Guanin
Pyrimidiner
Cytosin Tymin
Cytosin Uracil
Antal kæder
To
Én
19/07/19 17.27