Katern 65 jaar Spermalie

65 jaar

p o d n e ot n in een

Hotel- en Toerismeschool Spermalie

Affiche uit de beginperiode

Katern bij H&t news spermalie - zomer 2017

1

1950 |

1952 |

2

1960 |

65 JAAR HOTEL- EN TOERISMESCHOOL SPERMALIE, DE GESCHIEDENIS IN EEN NOTENDOP Spermalie is een naam die klinkt als een klok in Brugge, in Vlaanderen en ver daarbuiten. Deze naamsbekendheid heeft de school te danken aan de nooit aflatende inzet van al haar medewerkers.

De school evolueerde van een kleine afdeling uitsluitend voor meisjes naar een school met naam en faam, die vakkennis, gastvrijheid, stijl en discipline in de 21ste eeuw nog altijd hoog in haar vaandel draagt. Hieronder vertellen we je ons levensverhaal.

MOEILIJKE START

In 1952 vond kanunnik Alfons De Meester de tijd rijp om ervoor te zorgen dat ook meisjes een diploma secundair onderwijs konden behalen. Daarom richtte hij samen met de Zusters van Spermalie een beroepsschool voor hoteliersters op, als afdeling van het pensionaat van Spermalie.

Pioniers van het eerste uur waren zuster Ambrosia, zuster AnneMarie, de juffrouwen Gabriëlle Callens en Annie en Regine De Busschere. Ze werkten onder de bekwame leiding van de eerste directrice zuster Marie-Germaine.

De start verliep moeilijk, maar in 1959 telde de school al 100 leerlingen en was de trein definitief vertrokken. Al snel werden de lokalen te klein en met beperkte middelen werd er gebouwd en verbouwd en kreeg de school de ruimte om verder te groeien.

INTERNATIONALE ALLURES

In 1972 werd Daniël Denys directeur. De school telde toen 272 leerlingen. Daniël Denys was ambitieus en onder zijn dynamische leiding en de gedreven inzet van zuster Maria Lansen legde hij de fundamenten van de uitstekende reputatie die onze school tot op vandaag geniet.

Als geen ander begreep Daniël Denys dat een hotelschool ‘naar buiten moet komen’ om bekendheid te verwerven. Daarom trok hij in 1974 naar Bonn, waar Spermalie op vraag van de Belgische overheid een banket voor buitenlandse diplomaten op touw zette. 1974 was ook het jaar waar-

in het eerste galabanket in het Casino van Knokke werd georganiseerd. Een traditie die meer dan tien jaar stand zou houden.

Ook volwassenen hadden interesse voor ‘koken’ en daarom ging op 1 september 1978 het onderwijs voor sociale promotie (het huidige volwassenenonderwijs) van start. Gasten ontvangen, tonen wat we kunnen: een belangrijke opdracht voor onze school. De aankoop van Hoeve Cortvriendt in 1980 bleek dan ook een unieke kans om een gastronomisch restaurant aan de school toe te voegen. Het restaurant wordt druk bezocht en is nog altijd een uitstekende leerschool voor de zesdejaars: de gastronomische trends worden er immers nauwgezet opgevolgd. In 1978 werd de samenwerking met de Foto 1: De start van de hotelschool verliep bijzonder moeilijk. In het schooljaar 19521953 telde de hotelafdeling één leerlinge.

Zuster Marie-Germaine, de eerste directrice, overleed in 1972 en werd in hetzelfde jaar opgevolgd door Daniël Denys.

Foto 2: Het zaaluniform in de jaren 60.

Foto 3: Keukenpraktijk in de jaren 70.

DE EERSTE GEDIPLOMEERDEN VAN DE 'SCHOOL VOOR HOTELHOUDSTERS' 1955: Jeanine Mehuy

2

1956: Jacqueline Van Dun, Marie-Jeanne Gesquière en Eliane Fevery

3

4

1970 |

1974 | Duitse hotelketen Steigenberger ingeluid, zodat de leerlingen in buitenlandse hotels stage konden lopen. Spermalie groeide en in 1982 startte de school met de nieuwe studierichting toerisme: de hotel- en toerismesector gaan immers hand in hand. In deze richting konden zich ook jongens inschrijven: een vernieuwend beleid! Ook de zevende specialisatiejaren werden in datzelfde jaar boven de doopvont gehouden.

STUVENBERGHE EN RESIDENTIE DE VESTE

De schoolgebouwen werden te klein en na overleg met het Engels klooster konden de gronden voor het huidige gebouw ‘Stuvenberghe’ worden aangekocht. De nieuwbouw stond nog in de steigers toen het noodlot in de nacht van 29 januari 1993 toesloeg: een brand verwoestte het praktijkcentrum Spermalie. De solidariteit onder het personeel was bijzonder groot en met veel

5

1980 |

COMMERCIEEL REISBUREAU

creativiteit werden de onafgewerkte ruimtes in de nieuwbouw tot keuken en restaurant ingericht. De visie op het gebouw ‘Stuvenberghe’ was vernieuwend en ultramodern voor een school.

Als gevolg van de brand werd ook het volledige praktijkcentrum van het gebouw ‘Spermalie’ gerenoveerd en beschikte de school in 1995 dus over een up-to-date infrastructuur. In 1995 werd de school gemengd en bereikten we de kaap van 600 leerlingen. De komst van de jongens vergde toch wel wat aanpassingen op het vlak van infrastructuur met onder meer aparte internaatgebouwen, aparte vestiaires en meer sportmogelijkheden. In 1996 namen de oudste jongens hun intrek in de vroegere Sint-Jozefkliniek, gelegen langs de Komvest. De residentie werd ‘De Veste’ gedoopt en naast internaatskamers werden er ook twee hypermoderne keukens, een patisserie, een sfeervol restaurant, een bar en een multifunctionele congreszaal in ondergebracht.

‘School maken’ betekent voortdurend zoeken naar nieuwe ideeën en kansen. Een opportuniteit voor toerisme was zeker het ombuigen van het didactisch reisbureau Stuvenberghe naar een commercieel reisbureau met een licentie. Hierdoor kregen de leerlingen de kans om met échte klantendossiers te werken, wat de betrokkenheid meteen een stuk verhoogde. Nu de reissector zich anders organiseert en het klassieke reisbureau zich meer en meer profileert als ‘concept store’, hebben we ook in Spermalie deze ommezwaai gemaakt. Sinds februari van dit jaar is de ‘Travel Store Stuvenberghe’ het praktijkcentrum voor de leerlingen toerisme. We creëerden er een open sfeer, met een onthaalfunctie, een cosy corner en plaats voor wereldse reisinspiratie. Het is een plek waar leerlingen, vakantiemakers, reizigers en toevallige voorbijgangers mekaar kunnen ontmoeten en waar onze leraars hun expertise delen met de bezoeker. Met deze opvallende vernieuwing willen we, zoals van Spermalie verwacht wordt, de nieuwe trends van de reissector op de voet volgen.

Foto 4: Aan de koffietafel (Bonn, 1974).

V.l.n.r. lerares Edith Schouteeten, pedagogisch directeur Miet Janssen en directeur Daniël Denys.

Foto 5: In 1980 opende de 16de-eeuwse gerestaureerde boerderij ‘Hoeve Cortvriendt’ haar deuren als didactisch restaurant.

Foto 6: 4 maart 1985. In aanwezigheid van een glunderende minister van Onderwijs Daniël Coens werd een didactisch en niet-commercieel reisagentschap geopend.

Voorts herkennen we Daniël Denys, Luc Neels en zuster Maria Lansen.

6

3

7

1990 |

HOSPITALITY

In 2004 startte de school met de studierichting Hospitality.

Hospitality betekent gastvrijheid en de leerlingen leren arrangementen samenstellen waarbij de beleving voor de klant centraal staat. Deze afdeling is eerder klein maar leerlingen die er afstuderen, vinden makkelijk hun weg naar het hoger onderwijs of naar een aantrekkelijke functie in de hospitalitysector. Hoe we op dit idee gekomen zijn? Spermalie is al vele jaren lid van Euhofa, een internationale vereniging waarvan hotelscholen van over de hele wereld lid zijn. In het buitenland spreekt men niet over hotel- en/ of toerismescholen maar over ‘schools for hospitality’ waarmee ze verwijzen naar het belang van gastvrijheid, van net dàt tikkeltje meer. Door de contacten met deze scholen deden we inspiratie op en ontdekten we de nood aan deze opleiding voor onze leerlingen.

8

2000 |

VOLWASSENENONDERWIJS

Ook het volwassenenonderwijs is in de 39 jaar van zijn bestaan gestaag gegroeid. In 1991 werd Filiep Defraye de eerste directeur volwassenenonderwijs. Tot 2000 werkte hij in deze functie nauw samen met Daniël Denys. Toen die in 2000 met pensioen ging, volgde Filiep Defraye hem op als algemeen directeur en werd Sonja Saelaert aangesteld als directeur volwassenenonderwijs.

Het onderwijs voor volwassenen evolueerde van puur hobbyisme naar een centrum waar omscholen

traject Keukenverantwoordelijke, waarbij de cursisten ook de kans hebben om hun diploma secundair onderwijs te behalen. Vanaf september 2017 starten we met een intensief traject Hulpkok. Ook in toerisme is het volwassenenonderwijs sterk.

Al ruim tien jaar leiden we alle stadsgidsen van Brugge op en staan we in voor de opleiding Streekgids Brugse Ommeland. Daarnaast is de opleiding Host/Hostess op een toeristische bestemming een voltreffer.

Het vermelden waard is zeker de fusie met een CVO uit Gent in 2000: hiermee haalden we een groot

TEACHING HOTEL

4

De laatste parel aan de opleidingskroon van het secundair onderwijs van Spermalie is Teaching Hotel, waarmee we in september 2016 van start gingen.

In dit zevende specialisatiejaar Hotelonthaal gaat het over duaal leren. Dit betekent dat leerlingen slechts twee dagen per week op school zijn en de rest van hun leertijd doorbrengen op de werkvloer van een Brugs hotel. Dit traject waarvoor we sterk ondersteund worden door de provincie West-Vlaanderen, WES, ESF en de vzw Hotels regio Brugge, is uniek in Vlaanderen.

9

en bijscholen centraal staan. Het paradepaardje is de eenjarige opleiding Kok en Kelner, waarbij 18-plussers voltijds naar school komen en dit volledige traject in één jaar afwerken. Elk jaar opnieuw is de vraag naar deze opleiding groter dan het aantal beschikbare plaatsen. Daarnaast zetten we in op het tweejarige

Foto 7: Begin jaren 90. De visie op het gebouw ‘Stuvenberghe’ was vernieuwend en ultramodern voor een school.

Foto 8: V.l.n.r. pedagogisch directeur Marie Reine Vandenberghe, directeur volwassenenonderwijs Sonja Saelaert en algemeen directeur Filiep Defraye.

Foto 9: De eenjarige opleiding Kok en Kelner: het paradepaardje in het volwassenenonderwijs.

10

2010 |

11

2017 | opleidingsaanbod ‘mode’ in huis.

Ten slotte was er in 2014 de fusie op bestuurlijk niveau met CVOSG uit Brugge.

Na 65 jaar houdt de Hotel- en Toerismeschool Spermalie nog altijd de vinger aan de pols.

Steeds opnieuw gaan we de uitdaging aan om met ons gespecialiseerd onderwijs de nieuwe ideeën rond gastronomie, toerisme en hospitality op de voet te volgen. Het is immers belangrijk dat we onze 600 leerlingen en onze ruim 2300 volwassenen een degelijke, eigentijdse opleiding bieden. alleen op die manier kunnen we zelfverzekerd naar de toekomst kijken. Wat de toekomst brengt, weten we niet. Eén ding is zeker: boeiende uitdagingen zullen ook de komende jaren ons pad kruisen.

S ON JA S AE LAE R T FILIE P DE FR AYE FR AN C IS C LAE YS

NOG EEN AANTAL UITSMIJTERS SPERMALIE ‘HOFLEVERANCIER’

We durven onszelf ‘hofleverancier’ te noemen. Neen, officieel zijn we dit niet, want een school kan deze titel niet dragen. Maar na de talrijke opdrachten die we in de loop van de voorbije jaren mochten vervullen, hebben we een uitstekende band met het Koninklijk Paleis opgebouwd.

De eerste samenwerking dateert van 1983 en hét hoogtepunt was beslist de receptie op het Kasteel van Laken op 4 december 1999 ter gelegenheid van het huwelijk van onze koning Filip en koningin Mathilde (toen nog prins en prinses). De school kreeg ook tweemaal een officieel koninklijk bezoek: in 1984 kwam koningin Fabiola en in 1999 mochten we koningin Paola ontvangen.

Jaarlijks contacteert het hof ons voor één of andere belangrijke opdracht en telkens weer zijn we fier dat wij deze uitdaging mogen aangaan.

DE NIEUWE GARDE

Het productiehuis Eyeworks maakte met ‘De Nieuwe Garde’ een elfdelige televisieserie over het reilen en het zeilen op onze school. Druk bekeken door heel Vlaanderen, wat leidde tot een ongelooflijke boom van het aantal inschrijvingen.

IN 2015 BEHAALDE SPERMALIE DE SMILEY

Als enige school behaalde Spermalie de felbegeerde Smiley, een kwaliteitslabel uitgereikt door het Federaal Agentschap voor Veiligheid van de Voedselketen.

INTERNATEN

Onze school telt 5 internaten, goed voor 475 bedden. Wellicht is de school hiermee de grootste ‘hotelier’ van de Brugse regio.

Sinds 1 oktober 2016 is Koen Declerck de nieuwe directeur secundair onderwijs. Filiep Defraye besliste om het wat rustiger aan te doen en gaf de fakkel door aan Koen Declerck. Filiep Defraye werkt nog halftijds als directeur volwassenenonderwijs; hij deelt zijn functie met Sonja Saelaert.

Daarnaast blijft hij ook algemeen directeur.

Foto 10: Het productiehuis Eyeworks maakte met ‘De Nieuwe Garde’ een elfdelige televisieserie over de school.

Foto 11: Als enige school behaalde Spermalie de felbegeerde Smiley, een kwaliteitslabel uitgereikt door het Federaal Agentschap voor Veiligheid van de Voedselketen.

12

Foto 12: De school kreeg tweemaal een officieel koninklijk bezoek: in 1984 kwam koningin Fabiola (zie foto) en in 1999 mochten we koningin Paola verwelkomen.

5

Taste the experience, be our guest Op 17 februari laatstleden vierde Hotel- en Toerismeschool Spermalie haar tweejaarlijkse culinaire event voor sympathisanten, ouders en cursisten in Domein Vossenberg in Hooglede.

In het vernieuwde feestcomplex ondervonden 350 gasten aan den lijve wat het motto ‘Taste the experience, be our guest’ inhoudt. Leerlingen en leerkrachten zetten hun beste beentje voor in de keuken en het restaurant. Op het podium gaven studenten van de Dutch Academy of Performing Arts (DAPA) uit Den Haag een gesmaakt gastoptreden. Bij aanvang pakte algemeen directeur Filiep Defraye uit met deze sprookjesachtige speech, die we jullie niet willen onthouden.

Beste Spermalie Vandaag vieren we jouw 65ste verjaardag. Jouw levensverhaal klinkt als een sprookje en start in het geboortejaar 1952. De Zusters van Spermalie hebben jou toen met héél veel liefde opgericht. Begonnen met 6 leerlingen en méér dan 40 jaar lang een school uitsluitend voor meisjes.

Had iemand je toen gezegd, dat je later ook jongens zou toelaten, dat er een avondschool voor volwassenen zou komen en dat je een graag geziene gast zou worden op het Paleis … je zou ongetwijfeld je schouders hebben opgehaald om zoveel rijke fantasie.

In 1959, je was toen zeven, ging je voor het eerst naar school. Er vloeiden bij lange geen traantjes, want de 100ste leerling had je toen al ingeschreven. Dit heb je gevierd, hoe kon het ook anders, met een feestelijk schoolbanket. Het is duidelijk: l’histoire se répète … Je groeide en bloeide vol fierheid, tot een school met naam en faam. Je straalde passie, vakmanschap, etiquette, stijl en discipline uit. Je zorgde voor een warme ontvangst van je gasten, je stoomde hen klaar voor de toekomst, je bezorgde hen een onvergetelijke schooltijd, je nodigde hen uit om ervan te proeven: taste the experience, be our guest.

6

Beste genodigden, mevrouw de secretaris-generaal departement onderwijs, mijnheer de inspecteurgeneraal, mijnheer de directeurgeneraal Katholiek Onderwijs Vlaanderen, schepenen van de stad Brugge, voorzitter en leden van onze raad van bestuur, gasten, vrienden, dames en heren, van harte welkom.

Spermalie bestaat 65 jaar. Met een ongelooflijke trots spreek ik jullie hier vanavond toe. Trots op onze 600 leerlingen, trots op onze meer dan 2000 cursisten uit ons volwassenenonderwijs, trots op onze 200 medewerkers. Sta me toe dat ik mij vanavond rechtstreeks tot onze jubilaris richt: de Hotel- en Toerismeschool Spermalie.

In 1977, je was toen 25 lentes jong, leerde je je éérste vriendje kennen: het volwassenenonderwijs. Het was meteen liefde op het eerste gezicht en je zou elkaar nooit meer loslaten. Samen vormden jullie een sterk koppel: de dagschool en de avondschool, zoals ze jullie nu nog vaak noemen.

Jullie zijn samen opgegroeid en gespecialiseerd in gastronomie voor jong en oud, van 12 tot 99 jaar. Ondertussen zijn jullie bijna 40 jaar onlosmakelijk met elkaar verbonden in goede en in kwade dagen.

Jammer dat vandaag de dag niet iedereen jullie droomhuwelijk naar

waarde weet te schatten en dat een nieuwe wetgeving het jullie misschien knap lastig zal maken om in de toekomst verder als koppel door het leven te gaan.

Jullie huwelijk werd gezegend met heel wat nakomelingen.

In 1982 werd de afdeling Toerisme geboren. Hotel – gastronomie – toerisme: het hoort allemaal perfect bij elkaar, het ene kan niet zonder het andere. In jouw gloednieuwe reis- en adviescentrum, of heb je liever dat ik zeg, in jouw ultramoderne Travel Store – uniek in Vlaanderen – heb je al vele droomreizen waargemaakt, je grenzen verlegd en je klanten de vakantie van hun leven bezorgd.

Ook de afdeling Hospitality behoort tot jouw kroostrijke gezin. Als organisator in de evenementenwereld denk je voortdurend creatief en probleemoplossend. Je plant, je contacteert, je animeert, je vervult perfect de wensen van je gasten en je zorgt ervoor dat ze volop genieten van jouw beklijvende hospitalityarrangementen.

De Spermaliefamilie breidde zich verder uit. In het jaar 2000 kwam het volwassenenonderwijs van het Onze-Lieve-Vrouwe-instituut uit Gent onder jouw dak terecht.

Je adopteerde dit centrum met liefde en gaf het jouw naam.

Sindsdien wappert jouw vlag ook in de Tweebruggenstraat in de Arteveldestad. Twee jaar geleden kwam er nog een broertje bij: het CVOSG uit Brugge, het vroegere volwassenenonderwijs SintGodelieve. Samen sterk in één en dezelfde vzw: bestuurlijke optimalisatie en schaalvergroting avant la lettre. Af en toe liep je ook fel in de kijker, gewild of ongewild.

Ongewild was het zeker toen in 1993 een felle brand ‘s nachts jouw hele praktijkafdeling in één klap in de as legde. Je moest deze keer geen persbericht maken, de journalisten en het persagentschap Belga deden dat automatisch voor jou.

Gewild was het wel toen je in december ‘99 de huwelijksreceptie voor onze toekomstige koning Filip en koningin Mathilde mocht

verzorgen. De kranten en de nationale tv-zenders waren enorm geïnteresseerd hoe je het in godsnaam zou klaarspelen om helemaal in je eentje de meer dan 2000 gasten vlot te bedienen en daarbij nog eens 12.000 koude en warme hapjes uit je mouw te schudden.

Je slaagde met glans en iedereen had je gezien of gehoord. Een paar onvergetelijke bezoeken van onze koninklijke familie in de Snaggaardstraat in Brugge vielen je te beurt, evenals enkele tot de verbeelding sprekende staatsbanketten op het Paleis.

Je was ook een graag geziene gast op tv. Het productiehuis Eyeworks wist je te overtuigen om een elfdelige tv-serie te maken over jouw doen en laten. Je was meteen laaiend enthousiast en het programma ‘De Nieuwe Garde’ was geboren. Het toonde je zoals je was, in primetime op VTM: kijkend Vlaanderen genoot en je straalde!

Wie – zoals jij – jubileert, heeft tal van redenen om ontzettend dankbaar te zijn. Je mag immers nooit vergeten dat je gedurende 65 jaar heel veel hulp hebt gekregen van jouw véle medewerkers, een enthousiast en professioneel team dat nog elke dag het beste van zichzelf geeft.

Je kreeg ook heel wat wijs advies mee van jouw raad van bestuur.

Geef toe, die bestuurders en die medewerkers, van vroeger en nu, dat zijn toch dé fundamenten waardoor je vandaag zo stevig in je schoenen staat. Dankzij hen

konden duizenden leerlingen in jouw goede handen tot stijlvolle volwassenen uitgroeien. Iedereen weet het: hotellerie is altijd jouw ding geweest, zeg maar jouw favoriete hobby. Hoe kan het ook anders, want met je bijna 500 bedden in jouw 5 internaten ben je de grootste hotelier van Brugge, misschien wel van Vlaanderen.

Het zou maar al te gek zijn mocht je nu – op je 65ste verjaardag – jouw favoriete hobby vaarwel zeggen. Nee, we kennen je maar al te goed en we weten beter: je voelt je nog veel te jong om nu al met pensioen te gaan.

Je wilt vernieuwen, uitdagingen aangaan en je rijke traditie verderzetten.

Beste Spermalie, heb je nog toekomstdromen? Uiteraard, maar die mag je een volgende keer vertellen. Nu is het tijd om een leuk feestje te bouwen.

Vanavond zijn hier meer dan 350 vrienden speciaal voor jou gekomen: zij willen met jou genieten van een gastronomisch hoogstandje en een wervelende show. Geef er maar meteen een ferme lap op! Wij zitten allemaal ongeduldig in de startblokken, laat zien wat je kunt. Samen met de leerlingen, leraars en coördinatoren, met de musicalartiesten van onze zusterschool DAPA uit Den Haag, samen met de leerlingen Podiumtechnieken van het VTI Brugge wensen we je heel veel succes, zowel vanavond als in de toekomst.

Dames en heren: taste the experience, be our guest. Smakelijk!

F I L I E P D EF RA Y E

Het directieteam: v.l.n.r. Julie Houwen, Christophe Viaene, Sonja Saelaert, Filiep Defraye, Marie Reine Vandenberghe en Koen Declerck.

7

What’s in a name?

De namen die in Spermalie aan gebouwen werden gegeven, sluiten nauw aan bij de geschiedenis van de eeuwenoude Spermalieabdij en bij de plaats waar de monialen (slotzusters of nonnen in een slotklooster) zich omstreeks 1600 in Brugge vestigden.

Spermalie

De naam Spermalie verwijst naar de Abdij van Spermalie die werd gesticht op nieuw gewonnen grond nabij de zee in het huidige Middelkerke. Later verhuisden de kloosterlingen naar Sijsele waar ze landbouwgrond kregen,

Stuvenberghe

Stuvenberghe – het didactisch hotelcomplex gebouwd tussen 1989 en 1993 – werd min of meer gevestigd op de plaats waar een reeks huisjes stonden en waar later een militair hospitaal werd gebouwd voor onder andere zieke en gewonde paarden. Stuvenberghe is de benaming van de straat die vroeger door het huidige Spermaliedomein liep. De naam ‘Stuvenberghe’ verwijst naar een ‘berg’ (lees: heuveltje) van opgestoven zand.

Cortvriendt

8

genaamd Spermalie. Tijdens de bewogen zestiende eeuw vluchtten de monialen vanuit Sijsele en kwamen na wat omzwervingen in Brugge aan. Hier kochten de kloosterzusters het Duinenhof in de Snaggaardstraat aan. Dit is het tegenwoordige Spermalie.

Met de Franse overheersing werd de abdij afgeschaft. Het eerste woordelement is spaar, stam van het werkwoord sparen.

Het tweede woordelement gaat terug op het Oudfranse mëaille, wat ‘metalen muntje’ betekent.

Zo kan trouwens ook het woord medaille worden verklaard.

Spermalie is een zinwoord met de betekenis: ‘spaar de malie’.

Het gaat dus duidelijk over iemand of een instelling die spaarzaam met zijn geld omspringt. Het verwijst vooral naar een stuk landbouwgrond waarmee zuinig omgegaan moet worden.

In 1980 kreeg het didactisch restaurant van Spermalie de naam Cortvriendt, afgeleid van de laatste bewoner van deze boerderij.

Het langgerekte gebouw dateert uit de 16de-17de eeuw en werd tussen 1977 en 1979 grondig gerestaureerd. De hoeve bleef bewoond tot 1953. In de loop van de geschiedenis hebben er heel wat families gewoond, meestal tuiniers of bloemenkwekers.

‘Blocstraete’, die overigens niet meer bestaan. Na de restauratie (1990-1992) werden een keuken en een restaurant ingericht. Op de bovenverdieping bevinden zich twee gastenkamers.

Diadela

Op de plaats waar het praktijkcentrum van de Hotel- en Toerismeschool Spermalie eind januari 1993 afbrandde, kwamen er een aantal nieuwe restaurants. Een ervan kreeg de naam Diadela: een van de abdissen van het voormalige Spermalieconvent. Haar Germaanse naam betekent ‘volk’. Ze is de oudst bekende abdis van de abdij Nieuwland (Nova Terra).

Nova Terra

Een ander restaurant kreeg de symbolische naam Nova Terra: een verwijzing naar de oorspronkelijke plaats van de abdijstichting. De zee had enkele malen het land overspoeld en trok zich langzaam weer terug. Met veel arbeid legden de kloosterlingen grond droog en probeerden er vruchtbare (nieuwe aarde) van te maken.

Maria de Ramires

Deze abdis gaf de Spermalieabdij tussen 1607 en 1648 een nieuw en groots elan mee. Tijdens haar bewind vestigden de zusters zich in het Duinenhof in de Snaggaardstraat. Ze ontpopte zich als een ware bouwmeester: de bouw van Hemelrycke de kapel, de pandgang, nieuwe ziekenDe naam Hemelrycke werd in Sper- zalen, de kapittelzaal … malie gegeven aan een 17de-eeuws Haar portret vinden we op een anoniem bakstenen woonhuis in de Snagschilderij in de huidige pandgang van gaardstraat. Het was de benaming het klooster. van een kapelletje op de hoek J E A N L UC ME UL EM EEST ER van de Stuvenbergstraat en de