Uitwisselingen Helsinki

Uitwisseling Finland – Vlaanderen 7de jaren: Hotelbeheer, Hotelonthaal, Traiteur Maart 1996

De bevroren zee van de Golf van Helsinki.

Het presidentieel paleis aan het Senaatsplein in Helsinki.

De bevroren golf van Helsinki die bevaarbaar gehouden wordt met ijsbrekers.

De golf van Helsinki, maart 1996.

Cruiseschepen van Viking Line in de golf van Helsinki.

Met leerlingen van de Helsinki Culinary School op weg naar het forteiland Suomenlinna.

De kanonnen op het eiland Suomenlinna, ten zuiden van Helsinki, getuigen van de strijd die de Zweden leverden tegen de Russische agressie op het einde van de 19de eeuw. Het huidige Finland was eerst een deel van Zweden en werd later een Groothertogdom van de Russische tsaar. Maar in 1917 (Russische Revolutie) werd Finland een onafhankelijke staat.

De picknicklunch in de openlucht, met lamsvlees, aardappelsla en sandwiches liet zich best smaken.

Leerlingen en leerkrachten konden genieten van sneeuwpret: beschermd met plastic zakken gleden ze langs steile besneeuwde hellingen.

Wandelen door de straten van Suomenlinna.

Een toegangspoort van het forteiland Suomenlinna ten zuiden van Helsinki.

Hét monument van Helsinki is de domkerk. Deze witte kathedraal torent hoog uit boven de stad.

Het Sibeliusmonument. Jean Sibelius is Finlands bekendste componist. (1865-1957)

Luc Van der Linden, Inge Denys en Eliane Derde tijdens de Finse avond samen aan tafel met Finse leerkrachten (twee dames keukenchefs, maître Jukka Koikkalainen aan het hoofd van de tafel en keukenchef, wijlen Simo Kangas).

Finse avond met als dessert: roomijs met poolbessen en vruchten in gelei.

Voorbereiding van de Belgische avond.

Het diner op de Belgische avond: gefritte scampi met mangovinaigrette, mosselsoepje, eendenborst en crème brûlée.

België, vooral Vlaanderen, werd uitgebreid gepresenteerd tijdens de Belgische avond.

Liesbeth Houthave (7 Onthaal, prom. ‘96) oefent een pianostuk in.

Sophie Taveirne (7 Onthaal, prom. ‘96) brengt het aperitief aan tafel. De gele drank met Belgische producten (citroenjenever, vloeibare honing en appelsap) in een wijnglas met een aardbei en zwart drinkrietje, gaven de Belgische driekleur weer.

Luc Van der Linden en oud-leerlinge Ann De Spiegeleer (nu uitbaatster van restaurant ‘t Huiskombuis, Langestraat 136, Brugge) tijdens de voorbereiding van het Spermaliebanket.

De eendenborst.

Liesbeth Houthave (7 Onthaal, prom. ‘96) zorgt voor de muzikale noot tijdens het banket van de Belgische avond.

Tijdens het banket van de Belgische avond sprak directeur Pentti Laakkonen lovende woorden. Jan Waelkens met de voorzitter van de Finse hotel- en restaurantfederatie, de afgevaardigde van het Finse ministerie van onderwijs en de afgevaardigde van de Belgische ambassade.

De leerlingen kregen een oprecht applaus op het banket van de Belgische avond.

De begeleidende leerkrachten van Spermalie samen met de leerkrachten van Helsinki Culinary School.

Inge Denys en Eliane Derde proberen een visje te verschalken door een gat in het dikke ijs.

Typische kerkjes in Finland.

Drankje en hapje in het Finse landschap.

Geblinddoekt proeven van Finse traditionele hapjes, berkenthee …

Luc Van der Linden proeft.

Lunch in de openlucht in recreatiedomein Nuuksio, op 40 kilometer ten noordwesten van Helsinki.

Nuuksio recreatiedomein, maart 1996.

Lunch in de openlucht: barbecueworstjes in recreatiedomein Nuuksia, 40 km ten noordwesten van Helsinki.

Jan Waelkens waagt zich aan een rondje langlaufen op een bevroren meer.

Sneeuwpret op bevroren meer.

Bezoek aan het presidentieel paleis.

Winkelgalerij op een cruiseschip van de rederij Silja.

Koffie en gebak op een cruiseschip van Silja Line. Luc Van der Linden en Jan Waelkens.

Luc Van der Linden, Jan Waelkens, Eliane Derde en Inge Denys genieten van een gebakje met koffie aan boord van het cruiseschip van de Silja Line.

Op de Russische avond werd onder meer ‘borscht soup’ (traditionele rodebietensoep) geserveerd. Luc Van der Linden, Inge Denys en een Finse keukenleerkracht worden bediend door maître Jukka Koikkalainen.

Uit handen van directeur Pentti Laakkonen ontvangt Jan Waelkens het receptenboek met mooie illustraties ‘Best of Perho’. Perho is de naam van de Helsinki Culinary School.

Inge Denys ontvangt een aandenken op het afscheidsdiner.

Luc Van der Linden ontvangt een aandenken op het afscheidsdiner.

De uitwisseling van Spermalie Brugge met Perho Helsinki laat aan alle deelnemers een herinnering na van vriendschap en gezellige sfeer.