Issuu

FOOD SAFET Y & DIAGNOSTICS

Din partner i fødevaresikkerhed

Side 2-3

Side 4-5

Enterobacteriaceae - PIF

Detekterbar plast

Side 6-7 Easy Allergen kits

PIF-supplement

Når det er størrelsen

det kommer an på.

Ved anvendelse af PIF-supplement er det muligt at opformere op til 375g (samleprøver), hvilket kan være aktuelt i forhold til eksempelvis amerikansk lovgivning (FDA-BAM) og samtidig nøjes med en fortynding på 1:4.

Ved en prøve på 375g vil der ved almindelig protokol skulle tilsættes 3375 ml BPW. Når der anvendes PIF-supplement, vil der til samme prøvemængde skulle anvendes 1125 ml BPW og 150 µl rehydreret PIF-supplement. Altså en besparelse på 2250 ml BPW pr. prøve.

Prøv selv at beregne, hvor meget du kan spare pr. dag – eller pr. år.

PIF-supplement kan anvendes til prøver med høj baggrundsflora, som eksempelvis mælkesyrebakterier, Bifidobakterier og andre gram-positive bakterier.

PIF-supplementet anvendes sammen med Buffered Pepton vand (BPW) til opformering af Enterobacteriaceae, Salmonella spp. og Cronobacter spp.

Det er særligt velegnet til detektion af Salmonella spp. og Cronobacter spp. i modermælkserstatning og spædbørnsernæring med eller uden probiotika, ingredienser til disse produkter og til miljøprøver fra produktion.

Samtidig påvisning af Enterobacteriaceae, Cronobacter og Salmonella i en enkelt opformering

Stor prøvestørrelse (op til 375 g)

• Fortyndingsforhold 1:4 i stedet for 1:10

Afnor-validerede applikationer til både iQ-Check Real-Time PCR-løsninger og RAPID chromogene medier

Se en video om brugen af PIF-supplementet her:

Kort fortalt:

Enterobacteriaceae

Nøglen til fødevaresikkerhed og

Relevante kits fra Bio-Rad til analyse af Enterobacteriaceae, Salmonella og Cronobacter: iQ-Check Enterobacteriaceae PCR Kit

Dette kit er designet til at detektere DNA-sekvenser specifikke for Enterobacteriaceae i modermælkserstatning, relaterede råvarer og miljøprøver. Det kan også bruges parallelt med andre iQ-Check kits til Cronobacter og Salmonella

iQ-Check Salmonella II PCR Kit

Dette kit er designet til hurtig og præcis detektion af Salmonella spp. i forskellige fødevareprøver.

RAPID'Salmonella Agar

Dette højfølsomme medium er udviklet til detektion af Salmonella spp. i fødevarer og foder. Resultaterne kan opnås inden for 48 timer.

RAPID'Sakazakii Agar

Dette selektive chromogene medium er specifikt til detektion af Cronobacter spp. (tidligere kendt som Enterobacter sakazakii). Det er ideelt til brug i fødevareindustrien og giver resultater inden for 24-48 timer.

Disse medier og PCR kits er kendt for deres høje specificitet og pålidelighed, hvilket gør dem ideelle til brug i både fødevare- og miljøprøver.

Fakta

Salmonella spredes ofte gennem forurenet mad og vand. Almindelige smittekilder inkluderer fjerkræ, svinekød, oksekød, æg, upasteuriseret mælk og rå grøntsager. Symptomer på en Salmonella-infektion kan omfatte diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning og feber. I alvorlige tilfælde kan infektionen føre til dehydrering og kræve hospitalsindlæggelse.

Cronobacter (tidligere Enterobacter sakazakii) er en slægt af Gram-negative bakterier, der kan forårsage alvorlige infektioner, især hos spædbørn. Infektioner med Cronobacter kan føre til meningitis og blodforgiftning hos spædbørn under 12 måneder, og de er særligt farlige for nyfødte og spædbørn med svækket immunsystem. Selvom infektioner er sjældne, kan de være dødelige.

Det er vigtigt at analysere for Enterobacteriaceae i visse fødevarer af flere grunde:

1. Hygiejneindikator: Enterobacteriaceae fungerer som en indikator for hygiejneniveauet under fødevareproduktion og -forarbejdning. Høje niveauer kan indikere dårlig hygiejne eller kontaminering under produktionen.

2. Kvalitetskontrol: Regelmæssig testning for Enterobacteriaceae hjælper med at sikre, at fødevarer opfylder de nødvendige kvalitetsstandarder og er sikre for forbrugeren.

3. Forebyggelse af sygdom: Ved at overvåge og kontrollere niveauerne af Enterobacteriaceae kan fødevareproducenter reducere risikoen for fødevarebårne sygdomme og beskytte forbrugernes sundhed.

4. Fødevaretryghed: Selvom Enterobacteriaceae i sig selv ikke nødvendigvis er sygdomsfremkaldende, kan deres tilstedeværelse indikere muligheden for, at patogene bakterier, som Salmonella og E. coli, også kan være til stede.

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Ehsan Mirsharghi

Ehsan@fooddiagnostics.dk Tlf: 22 22 75 92

ER I

HØJSÆDET

Vælg metaldetekterbare produkter

Det er næsten kun fantasien, der sætter grænser!

Når vi taler om detekterbart plastik, er det næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvilke produkter der findes.

Kontakt os derfor endelig, hvis du har et særligt ønske, så vil vi gøre alt for at hjælpe dig med dit specifikke ønske.

Husk at teste din metaldetektor!

For at være sikker på, at du kan stole på de resultater, din metaldetektor giver, er det væsentligt, at den bliver testet, således at den altid giver et korrekt billede af produktionen.

Derfor tilbyder vi et bredt udvalg af forskellige produkter til test og kalibrering af metaldetektorer og X-Ray maskiner. Fe, non-Fe og SS316 i forskellige størrelser.

Visuel sporing med godkendt HACCP-farvekodning.

Vi kan tilbyde farvekodet udstyr for at adskille, hvilken funktion de forskellige genstande har, og f.eks. hvilken afdeling de hører til.

Denne løsning muliggør visuel sporing af en eventuel fødevarekontaminering, samtidig med at den mindsker risikoen for krydskontaminering.

Her får du et overblik over, hvilke farver det detekterbare plastik findes i:

Den blå farve er ofte anvendt i fødevareindustrien. Her udnytter man, at farven blå ikke forekommer i naturlige fødevarer. Lad os hjælpe dig med at gøre din produktion endnu mere sikker, ved at udstyre din produktion med farvekodede redskaber i en af de mange tilgængelige farver.

Hvad er du til?

Nogle er mest til de tynde, andre foretrækker de tykke og rigtigt mange kan bedst li’ dem, som er midt imellem.

Det er selvfølgelig detekterbare skriveredskaber det drejer sig om! Vi giver jer mulighed for at vælge mellem en lang række forskellige kuglepenne og tuscher. Derudover tilbyder vi serienummerering af dine detekterbare penne, uden ekstra betaling. Det er også muligt med logo, til billige penge. Her får i et lille indblik i vores brede sortiment.

One-piece kuglepen

Detekterbar kuglepen med en firkantet del. Med det firkantede design undgår man at kuglepennen triller på et skråt underlag. Fås i mange forskellige farver, som gør farvekodning mulig og med/uden klip.

White board tuscher

Detekterbare. Fås med rund eller flad spids i flere farver.

Fineliner (tusch med fin spids)

Detekterbar. Kan skrive på de fleste overflader.

Tilbagetrækkelig pen med farverefill

Samme features som one-piece kuglepennen, desuden kan denne pen udover at være metaldetekterbar også detekteres i X-ray. Mange farver. - Udskiftelig farverefill.

Kontakt vores produktspecialister for mere information

Thomas Bundgaard thomasb@fooddiagnostics.dk

Tlf: 4268 7218

Kontakt vores produktspecialister for mere information

Thomas Bundgaard og Mira Nielsen Thomasb@fooddiagnostics.dk / mira@foodiagnostics.dk

Tlf: 42 68 72 18 / 51 30 26 66

RIDASCREEN®EASY

Allergen ELISA

RIDASCREEN®EASY Allergen ELISA-kit er en helt ny løsning inden for fødevareanalyse, der gør det muligt at påvise allergener med høj præcision og pålidelighed. Disse testkit er designet til at være brugervenlige og effektive, hvilket gør dem ideelle til både laboratorier og fødevareproducenter, der ønsker at sikre, at deres produkter er fri for uønskede allergener.

RIDASCREEN®EASY Allergen ELISA-kits til de forskellige allergener i henhold til lovgivningen vil løbende blive valideret og blive en del af porteføljen. Lige nu er kits til gluten, sennep og krebsdyr tilgængelige.

RIDASCREEN®EASY Allergen ELISA-kits er udviklet, så den samme ekstraktion kan anvendes til flere forskellige ELISA allergen analyser, hvilke sparer tid og ressourcer.

Fordele

Kvantitativ analyse af allergenrester i fødevarer.

Simpel ekstraktion med EASY extraction tablet.

Den samme ekstraktion til de fleste prøver. Resultat i mg protein/kg.

Testkit med spike solution og ready-to-use reagenser.

Valideret med prøvematrix, som overholder AOAC guidelines.

Kontakt vores produktspecialister for mere information

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Katarina Petrucic

Thomas Bundgaard thomasb@fooddiagnostics.dk

Katarina@fooddiagnostics.dk

Tlf: 4268 7218

Tlf: 25 94 80 86

Mælkeprotein er et vigtigt protein, som findes naturligt i mælk fra pattedyr. Sammensætningen af mælkeprotein kan variere afhængigt af faktorer som dyreart, race, foder og laktationsstadium, men overordnet består det af to hovedtyper: kasein og valleprotein.

Kasein:

Udgør den største del af mælkeproteinet (ca. 80%).

Består hovedsageligt af fire forskellige typer: as1-kasein, as2-kasein, ß-kasein og ĸ-kasein. Disse kaseiner binder sig sammen i komplekse strukturer kaldet miceller, som giver mælken sin karakteristiske hvide farve og er med til at stabilisere calcium i mælken. Kasein er kendetegnet ved at koagulere i maven, hvilket gør det til en langsomt fordøjelig proteinkilde.

Valleprotein:

Udgør den mindre del af mælkeproteinet (ca. 20%).

Består primært af ß-lactoglobulin, a-lactalbumin, bovint serumalbumin (BSA) og immunglobuliner.

• Valleprotein er kendetegnet ved at være letfordøjeligt og optages hurtigt i kroppen.

• Det har en høj biologisk værdi, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for.

Funktioner og ernæringsmæssig betydning:

Mælkeprotein spiller en vigtig rolle i vækst og udvikling, da det bidrager med essentielle aminosyrer, der er byggesten for muskler, væv og enzymer.

Det har også betydning for immunforsvaret, da det indeholder immunglobuliner, der kan hjælpe med at bekæmpe infektioner.

• Mælkeprotein har vist sig at have en positiv effekt på muskelopbygning og -restitution efter træning, hvilket gør det populært blandt sportsfolk.

• Derudover kan mælkeprotein bidrage til vægtkontrol, da det kan øge mæthedsfornemmelsen og reducere appetitten.

Mærkning af mælkeprotein:

Ifølge EU's regler om fødevareinformation skal alle ingredienser, der er omfattet af listen over de 14 hyppigste allergener, herunder mælk, angives tydeligt på fødevareetiketten. Det betyder, at mælkeprotein skal fremhæves i ingredienslisten, f.eks. ved at bruge fed skrift, kursiv eller en anden visuel fremhævelse.

Derudover skal det tydeligt angives, hvis et produkt indeholder mælkeprotein, også selvom det ikke er en direkte ingrediens, men f.eks. er kommet i produktet som en (uønsket) del af en ingrediens, krydskontaminering eller ved en fejl under rengøringen I så fald skal der stå "Kan indeholde spor af mælk" på etiketten.

Som et redskab til måske at undgå spormærkningen, er det muligt at analysere produkt, CIP-vand eller overfladesvaber enten med lateral flow (kasein) eller ELISA (kasein, ß-lactoglobulin eller begge).