Oktober by fooddiag

Din par tner i fødevaresikkerhed Side 2-3

Beerspoilers

Typiske kilder til kontaminering i brygprocessen

Primære kontaminationskilder (før filtrering):

• Brygvand: Kan indeholde f.eks. Enterobacteriaceae.

• Malt og humle: Naturlige råvarer kan bære mikroorganismer.

• Gærslurry: Kan være kontamineret med f.eks. Lactobacillus eller vildgær som S. diastaticus. Sekundære kontaminationskilder (efter filtrering):

• Filtrering og lagring: Hvis udstyr ikke er sterilt, kan bakterier som Pediococcus eller Megasphaera trænge ind.

• Påfyldningsstationer: Især følsomme for kontaminering med f.eks. S. diastaticus.

• Emballage (flasker, fustager): Dårlig hygiejne kan føre til efterfølgende kontaminering.

Hvor hurtigt har du brug for et resultat?

Beerspoilers er mikroorganismer, primært bakterier og gær, der kan påvirke øllets smag, aroma eller udseende negativt og gøre det uønsket for forbrugere eller bryggere. Disse spoilere kan overleve og formere sig i øllets miljø, selvom øl generelt er et fjendtligt miljø for de fleste mikroorganismer.

Hurtigere og mere følsomme resultater med realtime-PCR – tilpas dine analyser. Enten ekstremt hurtig eller maksimal følsom detektion eller specifik identifikation er mulig ved at kombinere forskellige metoder til prøveforberedelse og detektion med realtime-PCR

Påviste mikroorganismer

Detekterer en bred vifte af bakterier og gærtyper:

•Fordærvelsesbakterier: Lactobacillus, Pediococcus, Pectinatus, Megasphaera, Enterobacteriaceae, Eddikesyrebakterier.

•Vildgær: Dekkera, Candida, Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, Pichia, Torulaspora m.fl.

•Gær til gæring: Bund- og topgær.

Kitoversigt

Forskellige kits til:

•Screening og differentiering

•Specifik påvisning

•Resistensgener (humleresistensgener horA/horC)

•DNA-forberedelse

Præcoatede PCR-strips – en unik løsning

Forskellige kombinationer af screening og identifikation er tilgængelige, hvilket muliggør en omkostningseffektiv og skræddersyet analyse.

QuickGEN-kittene indeholder strips med 8 brønde, der er præcoatede med reagenser til op til 4 forskellige parametre pr. brønd. Hver brønd i en strip kan indeholde forskellige parametre: dette muliggør en multiplex-analyse med op til 4 x 8 parametre for én prøve i én strip. Stripsene findes i 3 varianter (low/high/hvid), som passer i de mest anvendte PCR-instrumenter.

Scan QR-koden og læs mere

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Ehsan Mirsharghi

Ehsan@fooddiagnostics.dk Tlf: 22 22 75 92

SAMPLING

GODT PRØVETAGNINGSUDSTYR

GIVER RESULTATER DU KAN STOLE PÅ

Dit resultat bliver aldrig bedre end din prøvetagning, og derfor er det vigtigt, at tænke over de prøver man tager. Det er især vigtigt at tænke over hvorfor, hvor og hvordan, man tager dem.

Prøvetagning er ofte et overset emne Når man taler om prøveudtagning er der ofte også tale om “Garbage in - garbage out“, hvilket vil sige, at dit resultat afspejler din prøveudtagning. Derfor skal man også gøre sig nøje overvejelser omkring, hvilket udstyr der bruges, og være opmærksom på, at der kan være en “risiko“ for, at man finder noget.

Hvilke faktorer skal overvejes i valget af prøvetagningsudstyr?

1. Er det en kvantitativ eller kvalitativ analyse der skal laves efterfølgende?

2. Hvilket underlag skal testes?

3. Er overfladen våd eller tør?

4. Er det før eller efter en eventuel desinfektion af overfladen?

5. Arealet af overfladen som skal testes?

6. Hvilken type mikroorganisme ledes der efter?

7. Hvor lang tid går der fra prøven er taget, til den analyseres?

Hvad er mest optimalt at bruge hvor og hvornår?

Til mindre områder (op til 100 cm2), som også kan være svært tilgængelige, anbefales svabere. Hvis prøvetagningsområdet overstiger 100 cm2, anbefales svamp (evt. med håndtag) eller klud. Hvis overfladen er våd, kan der bruges tørt prøvetagningsudstyr, ellers anbefales prævædet prøvetagningsudstyr. Væsken kan være sterilt vand, eller eksempelvis peptonbuffer. Hvis der kan være rester af desinfektionsmiddel på overfladen, anbefales det ydermere at vælge prøvetagningsudstyr, der er blevet tilsat neutraliserende stoffer. Uanset hvilken opgave der skal løses, er vi klar med rådgivning og hjælp til at finde det rette produkt.

Pur-Blue™ Swab

Sampler

PUR-Blue™ Swab Sampler anvendes på små eller mellemstore (op til 100 cm2) overflader til kvantitativ analyse eller analyse for patogener. PUR-Blue findes også som en DUO-swaber med både broth og opformeringsmedium. Swab sampleren findes bl.a. med 1mL HiCap broth, som er egnet til direkte overførsel til Compact Dry plader med henblik på kvantificering (tælling) af f.eks. Totalkim, Enterobakterier etc.

SampleRight™ Sponge Sampler

SampleRight™ Sponge Sampler er en traditionel svamp til prøveudtag af miljøprøver og overflader af skrog. Den er fremstillet af polyurethane eller cellulose og er 3,8cm x 7,6cm i en 532ml eller 710 ml prøvepose. Hver pose er med hvidt skrivefelt og kan fås med og uden handsker.

Sodibox klude og sokker

Veriswab™ Swab

Sampler

Veriswab™ Sampleren har en spids af Dacron og anvendes til små/smalle områder, som er svære at nå.

EZ Reach™ Sponge Sampler

EZ Reach™ Sponge Sampler har et fleksibelt håndtag, hvor svampen kan aftages med et enkelt vrid. Den er særligt anvendelig på lidt større områder, og kan fås i enkelt- og dobbeltversion og med forskellige størrelser ”sponge”.

Sodibox produkter fås i en række varianter, både med og uden handsker og med forskellige væsker, afhængigt af, hvilke mikroorganismer man kontrollerer for. De fleste fås både i en variant med steril pose og en variant med twirl-bag for en ekstra nem lukning. Vi arbejder på at få lavet en variant med Ringers solution, som er en isotonisk opløsning af forskellige salte, men som ikke indeholder ”mad” til bakterierne.

NærInfraRød spektrofotometri (NIR)

Hvad er NIR?

NIR-spektroskopi måler, hvordan nær-infrarødt lys (typisk 780–2500 nm) absorberes af et materiale. Forskellige molekyler absorberer lys ved forskellige bølgelængder, og det giver et spektrum, som kan bruges til at identificere og kvantificere indholdet af bestemte stoffer.

Instrumenter

M2000 og M2000T NIR Spektrofotometre måler i området mellem 900-1700 nm og og har et fremragende signal-støj-forhold (ratio). Enheden integrerer et “diffuse reflective module”, som opfanger det lys, der bliver diffust reflekteret tilbage fra objektets overflade, med to indbyggede 0,7 W wolframglødelamper som lyskilder, et samplingsmodul med et vindue af safirglas og en DLP-baseret online webapp, der giver brugeren mulighed for at kalibrere og bruge individuelle forudsigelsesmodeller.

Fordele ved NIR-analyser

• Hurtig analyse. Resultater fås på få sekunder til minutter.

• Ingen kemikalier. Miljøvenlig og sikker metode uden brug af reagenser.

• Minimal prøveforberedelse, Ofte kan prøven analyseres direkte uden forbehandling.

• Multikomponentanalyse, Flere næringsstoffer (f.eks. vand, fedt, protein) kan måles samtidig.

• Omkostningseffektiv på sigt, Når systemet er installeret og kalibreret, er driftsomkostningerne lave.

Biokemi

Danmark

Cristiana@foodiagnostics.dk Telefon: 2594 8086

Spådom og magi

Runi Nielsen

Færøerne

Samhain Shona Duit - glædelig Samhain til dig Samhain (udtales "sow-in") er en gammel keltisk festival, der markerer afslutningen på høsten og begyndelsen på vinterhalvåret. Den blev traditionelt fejret fra solnedgang den 31. oktober til solnedgang den 1. november og anses for at være en af de vigtigste helligdage i den keltiske kalender.

Samhain blev betragtet som en overgangstid, hvor grænsen mellem de levendes og de dødes verden var tynd. Det var en tid, hvor ånder og forfædre kunne vende tilbage til jorden. Derfor tændte man bål og bar masker for at skræmme onde ånder væk – en tradition, der senere inspirerede Halloween.

Forfædrekult og ofringer

Samhain blev anset for at være en særlig kraftfuld tid for spådomskunst. Folk brugte forskellige metoder – som kast af knogler – til at forudsige fremtiden, især omkring kærlighed, død og held.

Tonny NielEhsan Mirsharghi Mikrobiologi

Runi@foodiagnostics.dk Telefon: (298) 591667

Danmark

Hygiejne & ECA

Danmark

Udklædning og forklædning

Tonny@foodiagnostics.dk Telefon: 4056 5659

Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592

Man klædte sig ud som ånder eller dyr for at forvirre de virkelige ånder, der måske ville gøre skade. Dette er en direkte forløber for nutidens Halloween-kostumer.

Ehsan Mirsharghi

Mikrobiologi

sales@fooddiagnostics.dk

Tlf: 22 22 75 92

Folk satte mad og drikke frem til deres afdøde slægtninge og lavede ritualer for at ære dem. Det var også almindeligt at lave ofringer til naturånder og guder for at sikre en god vinter.

Danfish Aalborg 2025

Mød Food Diagnostics på DanFish 2025 i Aalborg

Vi deltager på DanFish International 2025 fra den 7.–9. oktober i Aalborg Kongres & Kultur Center.

Kom og se, hvordan vores løsninger kan gøre hygiejne- og kvalitetskontrol nemmere og mere effektiv i fiskeri- og fødevarebranchen – og få en snak med vores specialister. Aalborg Kongres & Kultur Center, Europa Plads 4, 9000 Aalborg

Mød os ved stand nr. 548.

Tirsdag 7. oktober

Onsdag 8. oktober

Torsdag 9. oktober