Fysisk nyhedsbrev 2025 april SVENSK by fooddiag

COMPACT DRY

CompactDry är en ready-to-use metod för att minimera den mikrobiologiska analystiden och förbättra processerna för kvalitetskontroll. CompactDry är torra agarplattor med selektiva och kromogena medier för bedömning av antal och/eller identifiering av mikroorganismer.

CompactDry har ett förseglat lock för att minimera korskontaminering/spill och en stabil design för enkel hantering och förvaring.

För att rehydrera odlingsmediet och möjliggöra tillväxt av mikroorganismer krävs endast 1 ml prov.

Dry typer

Fördelar

• Ready to use- Dehydrerade -plattor

• Lång hållbarhet upp till 24 månader från produktionsdatum

• Förvaring vid 5 – 30°C - tar inte upp plats i kylen

• Lätt att läsa av - färgerna på kolonierna är i tydlig kontrast mot färgerna på plattorna

• Snabba resultat (24 till 48 timmar)

• De flesta plattorna har valideringar från NordVal, MicroVal, AOAC-RI och/ eller AFNOR

COMPACT DRY

Hur?

Compact Dry används för att testa:

Råvaror – mat, dryck och vatten.

• Bearbetade livsmedel - livsmedel, drycker, färdigrätter.

Kosmetika.

• Miljö - testa ytor med hjälp av en svabb.

Foder

FLYTANDE PROVER

• 1 ml prov pipetteras direkt i mitten av Compact Dry-plattan

• Provet sprids automatiskt

• Plattorna vänds upp och ner och inkuberas

FASTA PRODUKTER

• Väg upp 10 g prov + 90 ml buffert

• Homogenisera med en bagmixer/Homogenisator

• 1 ml prov pipetteras direkt i mitten av Compact Dry-plattan

• Provet sprids automatiskt

• Plattorna vänds upp och ner och inkuberas

YT PROVER

• "Svabba" ytan med fuktad (minst 1 ml) pinne

1 ml prov pipetteras direkt i mitten av Compact Dry-plattan

• Provet sprids automatiskt

• Plattorna vänds upp och ner och inkuberas

Camilla Larsson camilla.larsson@scandiagnostics.se

ATP-TEST

ATP är naturens bränsle

• ATP är motorn i citronsyra-cykeln

ATP används i alla processer; rörelse, kemiska reaktioner och tillväxt

• ATP finns i allt som är levande eller har varit

ATP är en kemisk- och värmestabil molekyl

• ATP kan bli näring för mikroorganismer

Om ATP finns på en yta i en livsmedelsproduktionsanläggning efter rengöring är det ett tecken på att ytan inte är tillräcklig ren. På en icke-rengjord yta finns risken att mikroorganismer kan växa till över tid och spridas till livsmedel

De flesta mikroorganismer kommer förmodligen "bara" att försämra smaken på produkten och kanske förkorta hållbarheten, andra kan göra produkten farlig att äta.

Det är därför mycket meningsfullt att kontrollera om nivån av ATP är låg efter rengöring.

ATP i det insamlade provet (svabben) reagerar med reagenset (luciferin-luciferas) i provröret och ljus avges. Denna reaktion kallas bioluminiscens.

Ljusreaktionen fångas upp och mäts med en luminometer, ett ATP-instrument som t.ex. SystemSURE Plus™ eller Ensure Touch.

ATP (adenosintrifosfat) finns i alla växt- och djurceller och är därmed en stark indikator på förekomst av biologiskt material på ytor eller i CIP-vatten.

Vad är fördelarna med ett ATP-instrument?

Fördelen med ATP-mätning är att resultatet visas inom 15 sekunder. Det snabba resultatet ger en möjlighet att utföra korrigerande åtgärder, om det visar sig att önskvärd rengöringsnivå inte uppnåtts

Det är även möjligt att analysera trender över tid med Hygienas ATP-instrument, om man lägger in provtagningspunkter och planer, med tillhörande programvara.

UltraSnap och SuperSnap är lättanvända yttester för användning med Hygienas ATP-instrument. Allt-i-ett-designen av testerna inkluderar en förfuktad svabbpinne för optimal provtagning.

Det unika reagenset säkerställer överlägsen reproducerbarhet och ger dig ett robust test som använder den patenterade Snap-Valve-tekniken™ för enkel aktivering.

SuperSnap är den känsligare av de två varianterna och används främst inom läkemedels- och förpackningsindustrin men kan även användas i livsmedels- och dryckesindustrin när man vill nå den absolut högsta nivån av hygien. SuperSnaps reagens är utformat för att ge en förbättrad robusthet för rengöringskemi, vilket gör det till det optimala testet i en komplex industriell miljö eller vid testning av speciella prover.

AquaSnap® är ett ATP-test som är utformat för att ta prover i vatten. De är särskilt lämpliga för optimering av CIP- och spolvattensystem. ATP-mätning i sköljvatten är en bra och snabb indikator på sköljvattnets innehåll av organiskt material.

AquaSnap® Free mäter löst ATP som finns fritt i lösningen (icke-mikrobiell ATP).

AquaSnap® Total mäter både fri ATP i lösningen och mikrobi ell ATP (dvs. både icke-mikrobiell och mikrobiell ATP).

Skillnaden mellan de två mätningarna (Total och Free ATP) ger en indikation på om det finns en mikrobiell kontaminering i provet.

Möjligheten till snabba resultat ger möjligheten att utvärdera rengöringsprocessen medan den pågår för korrigerande åtgärder och optimering

Om du vill lära dig mer om ATP, och höra mer om vilka alternativ som finns för ATP-instrument och svabbar för verifiering rengöring, samt se hur ett snabbt och effektivt ett test går till, är du välkommen att kontakta oss för en genomgång. Önskar ni utbildning för nya eller gamla användare av Hygienas ATP-mätare kan vi på plats eller via Teams hålla en utbildning för er som innehåller:

• Teorin om ATP

• Tekniken bakom

• Provtagning och mätning

• Gränsvärden

Erik Björkegren erik.bjorkegren@scandiagnostics.se

Tlf: 031-792 20 25

TESTER DU KAN LITA PÅANALYSER FÖR ALLERGENER

Lateral flow är en enkel och snabb metod för detektion av förekomst av specifika allergener. Lateral flow med "Hook line" har en extra linje vars funktion är att förhindra risken för falskt negativa testsvar som tidigare kunde uppstå vid höga nivåer av allergenet (över 1000ppm).

Allergenhantering

För att undvika oavsiktlig kontaminering är hantering av allergener avgörande inom livsmedelsindustrin. Detta inkluderar rutiner för hela tillverkningsprocessen, genom krav på ingående råvaror, rutiner för att undvika kontaminering under transport, lagring eller produktion, samt kontroller för frisläppande av färdigvaror.

RIDA®SMART APP Allergen

Lateral flow test är en lämplig metod för allergenkontroll av ytor, i skölj- och processvatten (CIP-vatten) och i livsmedelsprover. De är mycket lätta att hantera och ger ett kvalitativt resultat: påvisat eller inte. Ingen utrustning krävs, men ett användbart verktyg har utvecklats för att dokumentera dina resultat: RIDA®SMART APP Allergen. Detta är en dokumentationsapp som kan installeras på vilken Android-baserad smartphone som helst och hjälper dig att hålla reda på dina resultat.

Lateral flow testets resultatband förändras över tid, vilket gör att lagringen av fysiska teststickor som dokumentation är meningslös. Därför är RIDA®SMART APP Allergen en optimal lösning. Med appen kan du helt enkelt ta en bild av teststickan och spara den direkt i appen. Detta säkerställer en tydlig och tillförlitlig registrering av testresultaten.

RIDA®SMART APP möjliggör mobil och effektiv dokumentation av Bioavid- och RIDA®QUICK-allergentesterna:

Dokumentation: Enkel och intuitiv datainsamling med en Android-telefon.

Resultatens stabilitet: Permanent elektronisk registrering av testresultaten.

Workflow-effektivitet: Sparar tid tack vare direkt skanning och lagring av testresultat. Överskådlig datahantering: Detaljerad översikt över dina provtagningsdat, inklusive information om det testade allergenet, typ av test (livsmedelstestning, yttest, rengöringsvattenkontroll), matris, testresultat, datum, tid och användare.

RIDA®QUICK Gluten quant

Gluten är en av två allergen som det finns ett gränsvärde för i lagstiftningen (den andra är SO2). Om glutenhalten är under 20 mg/kg kan produkten märkas som glutenfri. Därför är det viktigt att kunna kvantifiera innehållet av gluten.

RIDA®QUICK Gluten quant är ett innovativt kit som gör det möjligt att kvantifiera mängden prolaminer från vete (gliadininer), råg (secaliner) och korn (hordeiner) från både svabbprover, CIP-vatten och livsmedelsprover, med hjälp av RIDA®SMART APP eller en RIDA®SMART BOX. Kittet är det enda kvantitativa Lateral flow testet på marknaden som använder R5-antikropp.

RIDA®SMART BOX är en innovativ bildläsare av Lateral flow test utformad för automatisk avläsning av kvantitativa RIDA®QUICK LFD-teststickor för allergener (och mykotoxiner). I kombination med RIDA®SMART APP kan systemet utföra exakta analyser och kvantifieringar av relevanta analyter. Enheten säkerställer tillförlitlig, standardiserad och objektiv utvärdering av testresultat, vilket gör den till ett viktigt verktyg för laboratorier för livsmedels- och fodersäkerhet, kvalitetskontroll och forskningsinstitutioner.

Nördhörnan

Fy tusan vad det luktar galt!

Lukten du känner kommer främst från ämnena Skatol och Androstenon

Biokemi

Danmark

Cristiana@foodiagnostics.dk Telefon: 2594 8086

Færøerne

Runi Nielsen Tonny NielEhsan Mirsharghi Mikrobiologi

Skatol, (3-metylindol) har en behaglig doft i mycket utspädda lösningar, men är annars känt som ett ämne med en stark och mycket obehaglig fekal lukt. Ämnet kan bildas i tarmarna hos framför allt galtar (men inte hos kastrerade grisar) genom en mikrobiell omvandling av aminosyran tryptofan.

Runi@foodiagnostics.dk Telefon: (298) 591667

Danmark

urin eller svett. Androstenon är en steroidföreningsom produceras i testiklarna hos galtar och transporteras genom blodet till spottkörtlarna där den lagras. Andrustronon fungerar som ett feromon som får suggan att placera sig i parningsställning.

Hygiejne & ECA

Danmark

Tonny@foodiagnostics.dk Telefon: 4056 5659

Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592

Androstenon kan också ge en smak till kött från galtar (galtsmak). Lukten beskrivs som mysk, urin eller svett.