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Isabel Brancq-Lepage 9,80 € TTC-Prix France

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Craquez pour les œufs cocotte ! 30 recettes rapides et créatives

Craquez pour les œufs cocotte !

Quoi de plus facile, économique et rapide à préparer qu’un œuf cocotte ? Après les mousses, les brochettes et les moelleux, Isabel Brancq-Lepage décline ce petit plat basique apprécié de tous. Le résultat : 30 recettes inédites d’œufs cocotte, à servir à l’apéro, en entrée ou en repas du soir… De quoi faire craquer tous les gourmands, du plus petit au plus grand !

Isabel Brancq-Lepage

09/02/10

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Sommaire

Œuf cocotte galette-andouille

4

20

Préface

Œuf cocotte brouillé et gratiné, tomate - parmesan

6

22

Œuf cocotte basilic, pignons et croûtons

Œuf cocotte à la purée de haricots verts

8

24

Tomates cocktail façon œuf cocotte

Tartines d’œuf de caille au gruyère

10

26

Œuf cocotte jambon - ciboulette

Œuf cocotte asperge - saumon

12

28

Œuf cocotte épinards - lardons et crostinis

Œuf cocotte carotte, raisin et coriandre

14

30

Œuf cocotte tomates séchées mozzarella

Œuf cocotte surimi-noix de coco

16

32

Œuf cocotte roquefort-figue

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18

Œuf cocotte à la fondue de poireaux

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34

50

Œuf cocotte feta - amandes et bâtonnet à la tapenade

Champignons façon œuf cocotte

36

52

Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage

38 Œuf cocotte chèvre cendré magret de canard fumé

40 Œuf cocotte petits pois - ricotta

42 « Love cocotte » au foie gras et mouillettes de pain d’épices

54 Œuf cocotte ail, coriandre et chapelure

56 Verrines cocotte œufs de caille œufs de lump

58 Œuf cocotte bambou, poulet et curry

44

60

Œuf cocotte pistou, jambon de pays et graines de sésame

Courgettes façon œuf cocotte

46

62

Œuf cocotte tomate - gruyère

Œuf cocotte aux girolles

48

64

Œuf cocotte tomates séchées chorizo et tuiles de parmesan

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Œuf cocotte saumon - aneth et blinis maison

Œuf cocotte au haddock et chips de betterave

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Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage Préparation 5 minutes Cuisson 10 minutes Matériel 4 ramequins ou petits bocaux Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 150 g de fromage type beaufort ou comté 6 brins de ciboulette 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse Beurre pour les ramequins Sel et poivre

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Œuf cocotte tomates séchées chorizo et tuiles de parmesan Préparation 15 minutes Cuisson 14 minutes Matériel 4 ramequins Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 4 tomates séchées 4 rondelles de chorizo 100 g de parmesan râpé 4 cuillerées à soupe de crème liquide Beurre pour les ramequins Sel et poivre du moulin

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