POMME DE TERRE

Solanacées

Exposition : soleil.

Sol : profond, riche, meuble, plutôt acide à neutre.

Arrosage : nul.

Production ?

1 à 2 kg/plant.

En combien de temps ?

3 à 8 mois.

Plantes amies : chou pommé, chou-fleur, chourave, cresson, épinard, fève, haricot, pois.

Plantes ennemies : betterave, carotte, courges, oignon, tomate.

Quelles variétés pour quels usages ?

Pour récolter en primeur au printemps, des variétés précoces qui se récoltent au bout de 3 mois : ‘Amandine’, ‘Belle de Fontenay’, ‘Dolwen’, ‘Bonnotte de Noirmoutiers’, etc., dont la conservation est courte.

Pour les frites et la purée, des variétés à chair farineuse : ‘Caesar’, ‘BF 15’, ‘Charlotte’, etc.

Pour les salades, à rissoler, des variétés à chair ferme qui se tiennent à la cuisson : ‘Chérie’, ‘Désirée’, etc.

Pour épater les convives, des variétés noires ou violettes : ‘Vittelotte’ (violette), ‘All Blue’ (noire).

Comment cultiver la pomme de terre

À partir de janvier

Étalez les tubercules « semences » dans des cageots : une seule couche par cageot. Placez à la lumière dans un local frais afin que se forment de petits germes courts, violet ou blancs.

Température : 10 °C

À partir d’avril ou de janvier (climat doux)

Plantez les tubercules germés (non fri pés) et germés en les posant germes vers le haut dans des sillons espacés de 40 à 60 cm. Recouvrez sans tasser en ramenant la terre avec le râteau.

Les variétés précoces sont plantées les plus serrées.

Mauvaises herbes

Taille du germe : 1 cm

35-40 cm

Température au niveau du sol : 10 °C

Profondeur du sillon : 15 cm

À partir de fin avril ou de février (climat doux)

Binez entre les rangs et ôtez les jeunes mauvaises herbes.

Premières feuilles de pomme de terre

À partir de mi-mai ou de mi-mars (climat doux)

Ramenez la terre en butte au pied des pommes de terre.

À renouveler lorsque les pommes de terre ont 25 cm de haut afin de former une butte de 20 cm de haut.

Binette

15-16 cm

D’avril à septembre

Dès que les feuilles et les tiges jaunissent, récoltez les pommes de terre, par une journée ensoleillée et sèche.

Soulevez délicatement chaque plant en plaçant le croc sur le côté du rang.

D’avril à septembre

Dégagez les tubercules à la main et laissez-les sécher sur le côté du rang. Ôtez un maximum de terre et rangez les tubercules sains dans des cageots en plusieurs couches si besoin. Entreposez votre récolte à l’obscurité dans un local frais et bien aéré (température optimale : 5 à 8 °C).

Durée séchage : 1 jour

Produire ses semences

Sélectionnez vos tubercules « semences » parmi ceux produits l’année précédente et conservez à l’obscurité : tubercules sains, de taille moyenne, de forme régulière. Faites germer le moment venu comme ceux achetés dans le commerce.