CHOU-RAVE Brassicacées

Exposition : soleil, ombre légère.

Sol : riche, pas trop sec en été.

Arrosage : abondant et régulier.

Production ?

3 choux-raves de 500 g/mètre.

En combien de temps ?

3 à 7 mois.

Plantes amies : betterave rouge, concombre, laitue, oignon, radis.

Plantes ennemies : fenouil, haricot à rames, tomate.

Quelles variétés pour quels usages ?

On confond souvent chou-rave et chou-navet. Pourtant ce sont deux choux vraiment différents et leurs saveurs n’ont rien de comparables.

Chez le chou-rave (‘Blanc Hâtif de Vienne’, ‘Superschmelz’, ‘Violet Kolibri F1’, etc.), c’est la tige gorgée de réserves que l’on consomme. La partie renflée que l’on récolte se trouve donc au-dessus du sol.

À l’inverse, chez le chou-navet ou rutabaga (‘Blanc

d’Aubigny à Collet Vert’, ‘Jaune à Collet Vert’, etc.), c’est la racine charnue que l’on mange, donc la partie renflée que l’on récolte se situe donc dans la terre.

Comment cultiver le chou-rave

D’avril à juin

Semez à leur place définitive un peu de chou-rave tous les mois afin d’étaler vos récoltes. Tassez et arrosez en pluie fine. Laissez 30 à 40 cm entre chaque rang. Quand les jeunes plants ont 3-4 feuilles (4 à 5 semaines plus tard), éliminez les plants les plus faibles pour ne garder qu’un chou-rave tous les 25 à 30 cm.

Les variétés hâtives peuvent se semer jusqu’à la mi-juillet dans les régions aux automnes doux.

Profondeur du sillon : 1 cm

De juin à août

Ramenez un peu de terre en butte autour de la base de la tige qui commence à grossir afin de maintenir le chou-rave.

Durant l’été

Arrosez régulièrement sinon les choux-raves deviennent filandreux.

Couvrez la terre alentour avec de la paillette de lin afin de conserver la terre humide.

De juillet à septembre

Récoltez les choux-raves au fur et à mesure de vos besoins. Consommez immédiatement sinon ils ont tendance à devenir filandreux.

Pour une consommation crue, récoltez-les à la grosseur d’un œuf de poule.

Diamètre : 10 cm