CHOU FRISÉ (CHOU VERT)

Brassicacées

Exposition : soleil pas trop brûlant, ombre légère.

Sol : riche.

Arrosage : régulier.

Production ?

2 à 3 choux/mètre.

En combien de temps ? 7 à 11 mois.

Plantes amies : haricot, mâche, pois, pomme de terre.

Plantes ennemies : fraisier.

Quelles variétés pour quels usages ?

Dans les régions ventées : variétés courtes comme ‘Vert demi-nain du Nord’, ‘Demi-nain Mousse’, etc.

Pour les grands amateurs : variétés grandes qui produisent beaucoup de feuilles comme ‘Vert Grand du Nord’ qui dépasse le mètre de haut.

Pour la « déco » : variétés colorées comme ‘Redbor F1’ ou ‘Noir de Toscane’ que l’on appelle aussi « chou-palmier ».

Comment cultiver le chou frisé

Entre avril et juin

Semez à la volée un sachet de graines environ pour 1 m2 dans un coin bien abrité du jardin (pépinière). Ratissez pour recouvrir, tassez et arrosez.

De fin avril à fin juin

Éliminez les jeunes plants les plus faibles pour n’en conserver qu’un vigoureux tous les 5 cm.

Dans les régions ventées, arrachez tout et replantez les plants les plus vigoureux au même endroit, en ligne en les espaçant de 5 cm.

2-3 feuilles

4-6 feuilles

De la mi-mai à mi-juin

Transplantez les jeunes choux (ceux de votre semis ou ceux du commerce) à leur place définitive, en lignes. Enterrez les plants jusqu’à la base des feuilles. Arrosez abondamment.

Pour stimuler un bon enracinement, vous pouvez tremper les racines des jeunes choux arrachés dans du pralin.

Tout l’été

Arrosez une fois par semaine au pied. Maintenez le sol couvert avec une couche épaisse de la paille ou de la paillette de lin.

Détrempez le sol à chaque arrosage.

De fin octobre à mars

Récoltez feuille à feuille, au fur et à mesure de vos besoins, en commençant par le bas. Les premières gelées rendent les feuilles de chou frisé plus tendres.