CHOU DE BRUXELLES

Brassicacées 

Exposition : soleil, à l’abri des vents et de la chaleur.

Sol : léger, profond, pas trop sec en été.

Arrosage : modéré.

Production ? une quarantaine de choux par pied.

En combien de temps ? 6 à 11 mois.

Plantes amies : cerfeuil, haricot nain, laitue, mâche, navet, oignon, pois.

Plantes ennemies : fraisier.

Quelles variétés pour quels usages ?

Pour les régions très froides : variétés qui résistent bien au froid comme ‘Doric F1’, ‘Content’, ‘de Rosny’ et ‘Sanda F1’.

Dans les régions ventées : variétés courtes comme ‘Nain de Lyon’.

Pour le Midi : variétés précoces comme ‘Jade Cross F1’.

Pour la déco : variétés colorées comme ‘Rubine’ (pourpre).

Comment cultiver le chou de Bruxelles

D’avril à début juin en mars ou avril.

Dans un endroit bien abrité (pépinière), semez à la volée en espaçant les graines de 3 à 4 cm. Recouvrez d’un peu de terreau émietté, tassez et arrosez. Maintenez humide jusqu’à l’apparition des premières feuilles, une bonne semaine plus tard.

De fin avril à mi-juin

Pour fortifier les racines (important dans les régions ventées), transplantez les jeunes plants au même endroit (en pépinière) en enterrant quelques centimètres de la base de chaque plant.

5-6 feuilles

Base du plant

2-3 feuilles

Entre mai et juillet

Plantez en lignes les jeunes plants issus de votre semis ou du commerce. Enterrez la base de la tige jusqu’aux premières feuilles afin d’obtenir un enracinement fort.

10 cm

Entre mai et juillet

Arrachez et triez les jeunes plants. Éliminez ceux dont l’extrémité de la tige (au cœur de feuilles) est déformée ou endommagée.

Arrosez fréquemment en mouillant le feuillage afin d’éloigner les altises.

50-60 cm

50-60 cm

Entre octobre et mars

Récoltez en commençant par la base de la tige. Prenez le chou entre deux doigts et inclinez-le sur le côté d’un coup sec. Arrachez le plant lorsqu’il n’y a plus de choux.

Diamètre : 3 cm