CHICORÉE

Astéracées

Exposition : soleil pas trop brûlant.

Sol : ordinaire.

Arrosage : abondant et régulier.

Production ?

3 à 5 chicorées/mètre.

En combien de temps ?

4 à 8 mois.

Plantes amies : carotte, chou, concombre, courge, haricot, navet, poireau, pois, radis.

Plantes ennemies : pas d’ennemie connue.

Quelles variétés pour quels usages ?

Pour les récoltes d’automne : variétés précoces comme ‘Excel’ (scarole) ou ‘Fine de Louviers’ (frisée), etc.

Pour les récoltes d’hiver : variétés résistantes au froid comme ‘Géante Maraîchère’ (scarole) ou ‘Wallonne’ (frisée), etc.

Pour les récoltes de fin d’hiver : chicorées sauvages comme ‘Rouge de Vérone’, ‘Améliorée Blonde’, ‘Rouge de Trévise’, ‘Pain de Sucre’, etc.

Pour les paresseux : variétés qui n’ont pas besoin d’être blanchies comme ‘Traviata’ (frisée), etc.

Comment cultiver la chicorée

De juin à début août

Semez en sillons peu profonds, refermez au râteau d’une main légère, tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. Maintenez bien humide jusqu’à l’apparition des feuilles 2 à 3 jours plus tard.

Plus la germination des chicorées est rapide, plus les chicorées seront tendres.

De la mi-juin à la mi-août

Éliminez les jeunes plants plus faibles pour ne garder qu’un plant tous les 25 à 30 cm.

5 à 6 cm

Collet (base de feuilles)

25 à 30 cm

De la mi-juillet à la fin août

Plantez des jeunes plants de chicorée – ceux de votre production ou du commerce – en ligne en les espaçant de 25 à 30 cm, sans enterrer la base des feuilles.

Préférez les plants du commerce de 6 à 8 cm de haut seulement.

À partir de la mi-août

Lorsque les chicorées sont bien développées, couvrez le cœur d’une cloche opaque ou d’un pot de terre cuite renversé, en milieu de journée ensoleillée lorsque les feuilles sont bien sèches.

Pot de terre cuite (trou de drainage obturé)

À partir de la fin août

Lorsque les feuilles du cœur masqué ont blanchi, coupez avec un couteau au ras du sol. Ôtez les feuilles du pourtour, à jeter sur le compost. Les chicorées blanchies ne se conservent pas.