CÉLERI-BRANCHE Apiacées

Exposition : soleil.

Sol : riche et frais en été.

Arrosage : régulier.

Production ?

3 céleris/mètre.

En combien de temps ?

6 à 7 mois.

Plantes amies : chou-fleur (variété hâtive), poireau, tomate.

Plantes ennemies : aucune ennemie connue.

Quelles variétés pour quels usages ?

À croquer cru : variétés dorées plus tendres, mais moins résistantes au froid. Par exemple ‘Grand Doré amélioré’, etc.

À cuire de préférence : variétés vertes plus parfumées et souvent plus juteuses. Par exemple, ‘Vert d’Elne’, ‘Vert de Villeneuve’, etc.

Blanchiment facultatif : améliorations des variétés dorées comme ‘Golden Spartan’, etc.

Comment cultiver le céleri-branche

Entre mars et mai

Semez dans du terreau à semis bien humide. Recouvrez de terreau émietté. Tassez et couvrez.

Placez au chaud et à la lumière. Maintenez le terreau humide jusqu’à l’apparition des premières feuilles environ 10 jours plus tard.

Température : 18-20 °C

Planchette

De mi-avril à juin

Transplantez les jeunes plants individuellement. Arrosez copieusement après la plantation. Entreposez les godets en plein air, dans un endroit abrité et pas trop ensoleillé. Les jeunes plants sont sensibles au mildiou. En tout début d’attaque, pulvérisez de la bouillie bordelaise.

Entre mai et juin

Plantez au potager les jeunes plants de céleris, en godet (les vôtres ou ceux du commerce), en espaçant les lignes de 40 cm s’il y a lieu. Arrosez copieusement.

À partir de la mi-juillet

Par une journée ensoleillée, lorsque les feuilles sont bien sèches, éliminez de chaque plant celles qui sont abîmées. Liez celles qui restent en cornet.

Contre les parasites, plantez les célerisbranches à proximité des tomates.

À partir de mi-juillet

Liez autour un carton ondulé ou du plastique noir en laissant dépasser le haut des feuilles. Vérifiez que le céleri-branche est blanchi en écartant délicatement le haut de feuilles.

Pendant 12-15 jours

À partir de fin juillet

Quand les feuilles de vos céleris-branches sont suffisamment blanchies, coupez, au fur et à mesure des besoins, au ras du sol à la base des feuilles.

Mi-octobre

Entourez les céleris-branches, qui n’ont pas encore été blanchis, de feuilles mortes afin de les protéger du froid. Récoltez au fur et à mesure de vos besoins. Arrachez tout en sortie d’hiver.

30 cm