1 minute read
Produire ses semences
Sélectionnez 2 à 3 betteraves bien formées récoltées en octobre dont vous conserverez les petites feuilles du cœur. Conservez comme celles destinées à la consommation.
En avril
Plantez les betteraves choisies en les espaçant de 60 à 70 cm en tous sens.
Graines bien visibles
En été
Coupez la tige au ras du sol. Laissez sécher dans un endroit aéré et à l’ombre, suspendue la tête en bas. Secouez au-dessus d’une toile lorsqu’elles sont sèches pour récupérer les graines.
En été
Conservez au sec jusqu’au printemps suivant, dans un récipient hermétique.
CARDON Astéracées
Exposition : soleil, chaleur.
Sol : riche, profond, frais en été.
Arrosage : régulier.
Production ? 2 à 3 cardons pour une famille de 4 personnes.
En combien de temps ? environ 9 à 10 mois.
Plantes amies : fève, laitue, mâche, radis.
Plantes ennemies : aucune ennemie connue.
Quelles variétés pour quels usages ?
Pour débuter : les variétés non épineuses qui blanchissent facilement. Par exemple, ‘Plein Blanc Inerme’, etc.
Dans les régions aux hivers rigoureux : les variétés résistantes au froid comme ‘Vert de Vaulx en Velin’, etc.
Comment cultiver le cardon
En mai
Mélangez une pelletée de fumier de bovin déshydraté à la terre en place, à l’endroit prévu pour le semis.
Espace entre les groupes de graines : 80 cm à 1 m
En mai
Espace entre les sillons : 1,50 m
Profondeur du sillon : 1 à 2 cm
Creusez un sillon peu profond. Déposez au fond les graines par groupes de 4 ou 5 bien espacés. Recouvrez avec du terreau et arrosez copieusement en pluie fine.
Mi-juillet
Repérez le plant le plus vigoureux de chaque groupe et éliminez les autres.
Vous pouvez aussi planter de la même façon, en juin, des jeunes plants de cardon achetés dans le commerce.
m
En été
Arrosez régulièrement, une fois par semaine, sinon les côtes des cardons deviennent dures et amères.
Ajoutez du purin d’ortie dilué à 10 % dans l’eau d’arrosage, une fois sur deux.
À partir de septembre
Pour rendre les côtes plus tendres, par une journée ensoleillée, lorsque les feuilles sont bien sèches, liez les feuilles de vos cardons ensemble en cornet.
À partir de septembre
Quand les côtes sont bien charnues, récoltez au fur et à mesure de vos besoins. Arrachez aux premières grosses gelées.
Coupez les feuilles le plus près de leur base.
À partir de septembre
Entourez les feuilles liées de paille ou d’un morceau de plastique noir en laissant dépasser le haut des feuilles. Liez de nouveau. Comptez 15 jours à 3 semaines de blanchiment pour un cardon prêt à déguster. Les cardons blanchis ne se conservent pas longtemps.
