Produire ses semences

L’ail se reproduit à partir de ses gousses (d’une année sur l’autre) ou de ses bulbilles (en 4 ans). Il ne produit pas de graine.

À partir de gousses

À la récolte

Choisissez les gousses « semences » en pourtour des plus grosses têtes d’ail. Étalez-les en couche unique dans des cageots dans un endroit frais et bien aéré. Vous les planterez de nouveau au printemps suivant.

À partir de bulbilles

Entre juin et août (2e année de culture)

Lors de la récolte, laissez quelques têtes d’ail dans la terre. Ils vont fleurir l’année suivante en fin de printemps. Quand les fleurs sont fanées, prélevez les bulbilles parmi les fleurs et conservez-les comme les gousses « semences ».

Au mois de mars suivant

Plantez les bulbilles en ligne en les enfonçant peu profondément la pointe vers le haut (elle doit être à peine recouverte de terre). En juillet, récoltez-les : elles seront prêtes à servir le printemps suivant, soit 4 ans après la plantation de la plante-mère.

Artichaut

Astéracées 

Exposition : soleil, sans vent.

Sol : profond, riche en matières organiques, qui ne sèche pas en été.

Arrosage : fréquent et abondant.

Production ?

10-12 artichauts/plant. En combien de temps ?

3 à 5 ans de récolte régulière/ plant.

Plantes amies : chou, fève, laitue, haricot nain, oignon, pois, radis.

Plantes ennemies : aucune ennemie connue.

Quelles variétés pour quels usages ?

À consommer crus ou sautés à la poêle : variétés à petites têtes, peu rustiques à cultiver dans le Midi. Par exemple, ‘Blanc d’Hyères’, ‘Violet Hâtif de Provence’, très résistant à la chaleur, etc.

À consommer cuits exclusivement : variétés à grosses « têtes », plus résistants au froid, pour le nord de la Loire. Par exemple, ‘Gros Vert de Laon’, le plus résistant au froid, ‘Gros Camus de Bretagne’, etc.

Comment cultiver l’artichaut

En septembre-octobre (climat doux) ou mars ou avril

Bêchez profondément l’emplacement des futurs artichauts et fertilisez avec du compost.

Compost bien décomposé : 20 kg/m2

En septembre-octobre (climat doux) ou mars ou avril

Raccourcissez les feuilles des plants d’artichaut (œilletons) de la moitié de leur longueur. Épointez les radicelles les plus longues.

En septembre-octobre (climat doux) ou mars ou avril

Plantez les jeunes artichauts par paire en ligne, dans des trous remplis de terreau de fumier ou de compost « maison ». Arrosez abondamment jusqu’à ce que la terre ne puisse plus absorber l’eau.

D’avril à juin (plantation automne), d’août à septembre (plantation printemps)

Lorsque les artichauts sont bien formés, leurs écailles s’entrouvrant légèrement, récoltez en coupant la tige.

Pour favoriser la croissance des racines après la plantation, trempez les racines dans du pralin de votre fabrication. 70 cm

Ne pas couvrir le centre des feuilles de terre.

La première année, la récolte est modeste et tardive (juin ou septembre) : 2 à 3 artichauts par pied.

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Entre mi- et fin octobre

Opérez en milieu de journée, par temps sec.

Remontez la terre en monticule sans recouvrir le cœur.

20 cm feuilles.

Liez les feuilles ensemble autour du cœur.

Entre mi- et fin octobre

Couvrez avec un voile de forçage ou des feuilles mortes maintenues en place par un morceau de filet à mailles plastiques.

En mars

Ôtez la protection de voile ou de feuilles mortes et la terre qui l’entoure.

Dégagez délicatement la base de la plante afin de découvrir, en partie, les racines.

En mars

Éliminez les rejets (œilletons) qui se sont formés autour de votre artichaut afin de ne garder que les deux plus vigoureux.

Incorporez, avec la griffe, à la terre au pied une bonne poignée de compost par artichaut.