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BEI DER EIL, BIENVENUE CHEZ VOUS! Idéalement situé route de Thionville, Bei der Eil est né de la volonté du chef Jack Sowa de créer un nouveau restaurant à la fois cosmopolite et familial. Un endroit chaleureux, où l’on se sent comme chez soi. En effet, c’est de ses nombreux voyages que Jack Sowa, directeur et chef du Bei Der Eil, s’est inspiré pour créer son restaurant. Il était impossible pour ce fils de boulanger, natif du pays, d’imaginer une autre voie que celle de la gastronomie. Après avoir débuté dans le restaurant Academy Place d’Armes, il est passé par les cuisines de Léa Linster, il a œuvré quelques années en Autriche, avant de revenir au Luxembourg pour poursuivre sa carrière de chef, avant de se lancer dans son aventure: Bei der Eil, un établissement à son image, comme un retour aux racines: «Sowa, en tchèque, signifie la chouette» précise-t-il avec un sourire. Evidemment, la Pologne s’invite à la carte, avec quelques spécialités, dont les fameux pierogis, qui sauront séduire les papilles des connaisseurs. Des spécialités qui côtoient une cuisine luxembourgeoise généreuse, élaborée à partir de produits frais. Comme il le souligne, «tout est fait maison, nos desserts également, et les assiettes sont dressées minute, devant le client. C’est l’avantage du show cooking: les clients voient ce qui se passe en cuisine. On ne peut pas tricher et leur servir du tout prêt. C’est notre atout fraîcheur, notre véritable valeur ajoutée. Ajoutez à cela que la plupart de nos plats sont préparés minute. Nous préparons le moins à l’avance possible, pour plus de fraîcheur et de qualité. C’est là tout notre savoir-faire.» C’est la passion et l’altruisme qui animent le chef et son équipe, multiculturelle. «Une brigade composée de gens d’horizons différents était vraiment quelque
chose que je souhaitais, pour ajouter davantage de richesse et de diversité à mon établissement», précise Jack Sowa, baroudeur et gastronome devant l’éternel. A souligner également, une belle suggestion végétarienne, et une petite carte brasserie - à base de tartines, croques, planches mais aussi pierogis - disponible tout au long de la journée. Parce que Bei der Eil, c’est certes un restaurant, mais c’est aussi un café, dans la plus pure tradition du généreux bistrot de quartier. L’établissement, ouvert dès 7h et jusque 1h du matin, se veut résolument un endroit familial et accueillant. Pari réussi, la clientèle est hétéroclite et se sent bien «C’est vraiment un endroit où l’on se sent bien, comme à la maison, quelle que soit l’heure», confie un client. Quoi de mieux pour fédérer les gens que d’organiser des soirées à thèmes. C’est en effet une véritable volonté de Jack Sowa que d’organiser divers événements qui permettent aux gens de se réunir pour passer un bon moment. Un week-end sur deux, un pays sera mis à l’honneur, à l’occasion de soirées à thème: plat, musique, ambiance, comme si vous y étiez. Immersion totale assurée. Régulièrement, un pays sera mis à l’honneur, à l’occasion de soirées à thème. Immersion totale assurée. A mentionner également, les jeudis, des soirées scampis à volonté et les régulières Ladies Night qui seront l’occasion parfaite pour goûter les cocktails maison, des créations inédites du chef. 155 RTE DE THIONVILLE / L-2611 LUXEMBOURG GSM: +352 661 212 565 / TÉL.: +352 24 87 36 99
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