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EDUCAÇÃO PROFISSIONAL • CONEXÃO FECOMÉRCIO RN
PROJETO INTEGRADOR
Alunos do Senac Barreira Roxa criam produtos gourmet à base de ginga como trabalho de conclusão de curso Linha “Produto Artesanal Potiguar” é composta de quatro itens idealizados a partir do prato típico da culinária natalense
texto KATIANE GOMES
Referência em escola do turismo potiguar, o Senac
desenvolveu uma linha de produtos gourmet à
Barreira Roxa realiza, anualmente, uma média de 2
base de ginga – peixe que, junto com a tapioca,
mil matrículas em cursos de formação profissional
forma o prato típico da capital potiguar.
neste segmento. Com sua metodologia eficaz, que alia teoria e prática em contextos reais, a escola
“Eu queria mostrar que o único patrimônio cultu-
possibilita a empregabilidade de profissionais qua-
ral gastronômico de Natal poderia ter diferentes
lificados e que se destacam nos mais diversos
formas de ser degustado e tive uma ideia que foi
espaços, como hotelaria e gastronomia.
totalmente voltada para os turistas, pois pensei em algo que eles pudessem levar de Natal para as suas
Entre esses destaques, está a dupla formada pelos
casas”, explicou Débora.
alunos Débora Nogueira e Edcarlos Claudino, concluintes do curso de Cozinheiro, em fevereiro deste
A linha foi nomeada como “Produto Artesanal
ano. Para o projeto de conclusão do curso, a dupla
Potiguar” e é composta por quatro itens: Aliche,
