Preço dos principais cortes de carne bovina no varejo no ano de 2014 (R$/Kg)*
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Var. no Dez ano (%)
Cortes
Jan
Acém Agulha
9,33 10,38 10,87 11,44 10,64 11,19 10,72 11,74 11,37 12,10 12,14 15,59 67,10
Alcatra
19,70 19,32 20,59 20,01 20,73 20,81 20,57 18,90 20,39 21,21 21,19 21,11
7,16
Contra - Filé
20,09 18,71 21,28 18,78 19,43 19,23 19,17 20,10 19,13 20,54 20,83 21,63
7,67
Costela Ripa
7,50
7,41
8,16
8,05
8,25
7,98
7,99
8,81
8,64
9,16
8,86
9,10 21,33
Coxão Mole
17,02 15,76 16,63 16,87 17,61 16,33 16,33 17,78 17,63 18,02 18,58 18,47
Cupim
13,74 13,66 14,62 14,76 14,49 14,22 15,88 15,83 15,31 14,89 15,85 15,74 14,58
Fígado
7,06
7,50
7,37
7,46
7,60
7,79
8,16
8,40
8,30
8,52
8,09 10,33 11,26 59,49
Filé Mignon
26,31 23,95 26,82 27,35 28,27 27,15 26,68 27,85 28,97 25,10 24,60 27,94
6,20
Lagarto
17,04 16,72 16,78 17,12 16,02 16,03 15,74 16,01 16,17 16,55 18,03 17,97
5,46
Músculo
10,61
Paleta
10,14 10,23 11,75 11,74 11,29 11,94 11,50 12,38 12,23 13,29 13,40 13,41 32,25
Patinho
16,66 16,96 18,23 17,43 18,37 16,97 16,81 17,36 17,99 17,86 18,42 19,01 14,11
Peito
11,75 11,96 12,79 12,08 12,32 12,24 10,74 12,38 12,74 13,77 13,61 13,59 15,66
Picanha
27,93 27,44 27,16 26,90 26,03 27,65 26,50 27,81 27,88 28,45 31,23 32,68 17,01
9,91 11,00 10,71 10,74 11,51 11,53 12,29 12,60 13,51 12,24 12,36 16,49
Fonte: NEPES/ANHANGUERA Elaboração: DECON/ SISTEMA FAMASUL *Valores nominais
www.famasul.com.br
65